可乐鸡翅收汁怎么收
制作可乐鸡翅实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 学习并掌握可乐鸡翅的制作方法。
2. 探究不同烹饪时间对可乐鸡翅口感和色泽的影响。
3. 体验家庭烹饪的乐趣，提高烹饪技能。
二、实验材料1. 鸡翅：500克2. 可乐：一听（约330毫升）3. 生抽：适量4. 老抽：适量5. 盐：适量6. 料酒：适量7. 生姜：适量8. 大蒜：适量9. 白糖：适量10. 花椒：适量11. 八角：适量12. 桂皮：适量13. 食用油：适量14. 烹饪锅具：炒锅、锅铲、碗等三、实验步骤1. 准备食材：将鸡翅洗净，切成两半；生姜切片，大蒜拍碎；准备好调料。
2. 鸡翅焯水：在锅中加入适量水，放入姜片、料酒，将鸡翅焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炒制调料：锅中加入适量食用油，放入花椒、八角、桂皮炒香。
4. 炒鸡翅：将焯好水的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，使鸡翅表面均匀裹上调料。
5. 加调料：加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，让鸡翅上色。
6. 倒入可乐：将一听可乐倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮：待可乐汁逐渐变浓，鸡翅熟透后，加入大蒜继续炖煮。
8. 出锅：待可乐汁完全吸收，鸡翅变得鲜嫩可口，即可出锅装盘。
四、实验结果与分析1. 烹饪时间对口感和色泽的影响：实验过程中，我们分别进行了30分钟、45分钟、60分钟的炖煮时间。
结果显示，随着炖煮时间的增加，鸡翅的口感逐渐变嫩，色泽也变得更加诱人。
但超过60分钟后，口感变化不明显，且可乐汁的香气逐渐减弱。
2. 调料比例对口感和色泽的影响：在实验过程中，我们尝试了不同比例的生抽、老抽、盐、白糖。
结果表明，调料比例适中时，鸡翅的口感和色泽最为理想。
过多或过少的调料都会影响最终的口感和色泽。
五、实验总结1. 本实验成功制作出美味的可乐鸡翅，提高了烹饪技能。
2. 炖煮时间、调料比例等因素对可乐鸡翅的口感和色泽有较大影响。
3. 在实际烹饪过程中，可根据个人口味和喜好适当调整调料比例和烹饪时间。
4. 制作可乐鸡翅的过程中，应注意火候的控制，以免烧焦或炖煮时间过长。
可乐鸡翅如何做
可乐鸡翅如何做【做法一】配料:鸡翅、可乐、香菜、麻油、姜、盐、蒜、酱油、辣椒、葱、料酒。
1.准备好材料，鸡翅用酱油、盐、麻油、料酒腌制30分钟左右。
2.锅中倒入橄榄油，倒入鸡翅，将鸡翅煎至变色。
3.鸡翅炸至变色后，倒入准备好的蒜、姜、胡椒粉，翻炒两面金黄的香味，流入肉汁中。
4.倒入辅料后，翻炒几下，然后倒入可乐。
注意不要倒太多可乐，刚好过鸡翅。
5、大火后焖10分钟，然后出锅取汁，放上准备好的香菜。
【做法二】材料：8只鸡翅、1小勺味精、1瓶可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。
做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
【做法三】材料：鸡翅500克、可乐一罐。
将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
【做法四】一公斤鸡翅，一听可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，再用小火炖半个小时。
别的什么都不用，少许油，炒八角，放鸡翅，鸡翅变色后倒入可乐，基本不要鸡翅，大火烧开后小火炖15分钟(10分钟也行)，然后转大火，直到可乐基本蒸发，只剩下一层浓汁。
然后装盘吃！懒提示:可以不放八角，甚至不放盐。
只有可乐和鸡翅是必须的。
也可以放八角，一点姜，然后放葱再出锅。
完全是可选的。
选购材料购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。
火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。
但烧碱腐蚀性强，禁止在食品中使用。
收汁用大火还是小火
收汁用大火还是小火平时在看许多美食节目的时候，总是会听到有人在说一定要小火收汁或大火收汁，自然大家对一些食材的制作上也会比较关注，收汁是为让汤汁变得更加浓缩，具有很好的精华，而且口感吃起来也是浓稠的，想要收汁可以学学这些方法。
大火大火指指火势火势最旺时，一般爆炒用，小火指略小一点，一般油炸用，最旺时，一般爆炒用，文火最小，一般煲汤。
小火煲粥，文火做糖，大火炒菜，也就是猛火。
火一大，汤汁很快就慢慢干啦，也就是往中间收。
1.自动收汁是怎么回事？一说到自动收汁，很多人都不明白，收汁也就是把菜烹好以后，最后把水分蒸发干净，让油出来再停火。
我们的自动收汁专门烹制各种名菜茄汁鱼、黄焖鸡、啤酒鸭、红烧肉、腐乳肉……无锡排骨、红焖羊肉、红烧牛肉、咖喱牛肉……为什么要收汁呢？因为把汤汁收到粘粘糊糊的时候才停火，这个时候菜最好吃——这是我们区别于其它产品的一个主要特点之一，你们估计从来没有听说过能“收汁”的锅。
因为收汁是很不容易做到的，连厨师都不愿意干收干汁这样的活——为什么——因为特别容易烧糊。
一不小心就会前功尽弃。
饭馆的厨师更愿意勾芡。
要实现自动收汁，技术难度也是很多的。
测温要准，还要抗3750伏的电压冲击，就相当于我们隔着棉袄测体温——夹到咯吱窝下测体温还需要5分钟，我们隔着很厚的绝缘层还要测温准，难度很大。
我们这项技术特别过关——看一看，我们有四个测温头，形成一种立体式的侧温体系。
测温头里面的玄机更多——其中有一种原料是从美国进口的，国内只有我们和一家深圳的手机厂使用。
还有一个难题，光测温还不行。
不是说温度达到一定温度就收干了，不是！例如，经常熬粥时会有这种情况，锅底糊锅了，水并没有干。
这就是“假干锅”——我们的产品必须有很多的智能，能够识别出假干锅。
2.为什么收汁后的菜更好吃？大家都知道，“汁好味才好”，一般在炖肉的时候，鲜味如果都到了汤里，肉的鲜味就少了——比如鸡肉炖得时间长就会发柴，没滋味，可是鸡汤很鲜。
可乐鸡翅做法
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。
滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。
鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
可乐鸡翅现在很流行，也很好吃，具体做法如下：鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。
不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
此菜放凉后更很好吃。
更多做法1、作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之2、少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!3、懒人做法:一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
其他什么也不用加。
原料如果选择绿鸟鸡，三黄鸡等自然的品种，口味会更佳。
原料：鸡翅500克调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、白糖、生油、盐、酱油适量做法：1、把鸡翅洗净，烧开水焯一下，捞出备用。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，等到白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。
可乐鸡翅收汁怎么收
可乐鸡翅收汁怎么收关于《可乐鸡翅收汁怎么收》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
可乐鸡翅是一道十分受小朋友喜爱的菜式，因此家里的小孩子在父母何不试着学做可乐鸡翅。
制做可乐鸡翅的情况下所应用到的方式是比较简单的，并且关键原材料便是可口可乐和鸡腿。
可是制做可乐鸡翅的全过程中有一个非常重要的流程便是炒糖色流程，炒糖色的取得成功是否决策着可乐鸡翅的味儿，因此可乐鸡翅的炒糖色方式是如何的?一、可乐鸡翅怎么收汁炒糖色可以用低火让其渐渐地炖烂，当然炒糖色就可以了，无须刻意转火灾。
二、可乐鸡翅的具体方法作法一原材料：8只鸡腿、1勺子鸡精、1杯可口可乐、1/4杯生抽、1一茶匙糖、葱2根切段、好多个辣椒干、1勺子米酒。
作法：除鸡腿外，全部原材料混和成腌制料。
鸡腿切割成两截，渗入腌制料中，腌40分钟上下。
腌好的鸡腿入热锅中淋油，至表皮金黄色就可以出锅。
炸好的鸡腿加腌制料，置另一锅用火灾煮至滚后，转文火再煮约三十分钟就可以。
作法二用材：鸡腿500克、可口可乐公司一罐。
将鸡腿清洗后切割成块，随后用盐和米酒腌渍一会儿，将腌渍好的鸡腿放进6-7成热的油中炸做成橙黄色后捞起来。
锅中留少量油，将生姜、葱段稍煸，下鸡腿，放盐、生抽、白砂糖、米酒及可口可乐公司，旺火烤开，改小火烤透进味，改用大火收汁，待汁液稠浓后，滴进芝麻油就可以起锅。
作法三一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听生抽。
一起放到锅中用火灾烧开，随后用文火炖三十分钟。
别的哪些也无需，少量油，放进八角进行爆香，放鸡腿，待鸡腿掉色后倒进可口可乐，基本未过鸡腿，火灾至沸以后转文火炖15分鐘(10分钟也可)，以后转火灾直到可口可乐基本挥发只剩一层浆汁。
随后盛盘，开吃! 懒惰小技巧：彻底能够没放八角，乃至可以不加盐。
仅有可口可乐和鸡腿是务必的。
还可以即放八角，姜少量，随后起锅前放葱等，彻底随便。
作法四在挑选鸡腿的情况下要是中翅，那样回家也免了再去开刀弄了满手油腻感。
它的调料也非常简单，一瓶可乐，些许盐和生抽。
可乐鸡翅怎么做好吃的简便做法
可乐鸡翅怎么做好吃的简便做法可乐鸡翅是以鸡翅和可乐为主料制作而成的美食。
味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气。
可乐鸡翅怎么做好吃?以下是店铺分享给大家的关于可乐鸡翅的简便做法，一起来看看在家如何做可乐鸡翅吧!可乐鸡翅的简便做法做法一主料：鸡翅250克调料：姜5克，八角2克，花生油30克，可乐250克，白砂糖10克，酱油10克，柠檬汁10克1. 将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利入味;2. 油开后，加糖少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中炸，适时翻动;3. 待鸡翅外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，再炖;4. 待可乐将要熬尽，即可出锅做法二【电饭锅版可乐鸡翅】用料：鸡翅中1kg，可乐1罐，生抽1/3碗，蒜瓣若干，生姜若干，干辣椒3-4个(注：可乐和酱油的比例大概为3:1)做法：1.鸡翅洗净，在沸水中氽一下，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。
2.准备好可乐、酱油、蒜瓣、辣椒和生姜，和鸡翅混合拌匀倒入电饭煲中，按下煮饭键。
3.当电饭煲出气孔开始冒蒸气时，打开盖子，用筷子把鸡翅拌一下;30分钟后再次打开盖子，用筷子去插鸡翅，如果很容易插进去的话，说明鸡翅已经好了，反之，则可以再煮一会。
做法三可乐鸡翅用料鸡翅500克、可乐一罐。
将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
做法四一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
其他什么也不用，少许油，放入八角爆香，放鸡翅，待鸡翅变色后倒入可乐，基本没过鸡翅，大火至沸之后转小火炖15分钟(10分钟也可)，之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。
然后盛盘，开吃! 偷懒窍门：完全可以不放八角，甚至可以不放盐。
只有可乐和鸡翅是必须的。
也可以即放八角，姜少许，然后出锅前放葱等，完全随意。
可乐鸡翅
做法1．焯鸡翅，把水烧开，鸡翅入锅，撇浮沫，大约五分钟就好，捞出来冷水冲洗。
2.把鸡翅两面各划几刀，方便入味。
3.用盐、姜片、葱段、料酒、十三香、酱油、腌二十分钟。
4.多放油，炒鸡翅这时候可以加两三个小红辣椒调味，变色即可。
5.直接倒入可乐，没过鸡翅即可。
小火煮大约三十分钟，过后开大火收汁，关火。
6.盛出来就好叻！做法1．把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。
2.将鸡翅用热水抄一下，然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。
和1差不多。
3.鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。
也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。
做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。
做法原料：鸡翅膀，(喜欢吃鸡骨头的同志呢，可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦)花椒，干红辣椒，葱，姜，桂皮，八角等大料，酱油，盐，250ML的百事可乐注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。
不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
此菜放凉后更很好吃。
做法一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
其他什么也不用，少许油，放入八角爆香，放鸡翅，待鸡翅变色后倒入可乐，基本没过鸡翅，大火至沸之后转小火炖15分钟(10分钟也可)，之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。
然后盛盘，开吃！偷懒窍门：完全可以不放八角，甚至可以不放盐。
只有可乐和鸡翅是必须的。
也可以即放八角，姜少许，然后出锅前放葱等，完全随意。
可乐鸡翅属于家常菜谱，主要原料是鸡翅；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
微波炉可乐鸡翅的做法
微波炉可乐鸡翅的做法在以前微波炉可以说是一个昂贵的家用电器，可是随着现在电子产品的普及，微波炉也基本上是在每一个家庭里都存在了。
而微波炉最主要的作用就是拿来热菜或者是热饭，其实微波炉还可以做菜。
而可乐鸡翅是不少小孩子都比较喜欢吃的一道菜肴，那么使用微波炉的话应该如何做可乐鸡翅呢?一、微波炉可乐鸡翅的具体做法和用料：鸡翅6个、油10ml、烤翅腌料2汤匙、蜂蜜5ml。
二、微波炉可乐鸡翅的具体做法1、原料。
2、鸡翅洗净以后切几刀。
3、撒奥尔良烤翅料。
4、抓匀后腌1小时。
5、盘里倒1汤匙油，抹匀，把腌好的鸡翅表面刷蜂蜜。
6、放入微波炉高火5分钟。
7、取出。
8、把鸡翅翻面，再刷些蜂蜜，放入微波炉再加热4分钟即可。
9、简单方便的美味鸡翅。
三、烹饪技巧鸡翅表面刷蜂蜜可以让鸡翅颜色光亮，看着很有食欲。
可乐鸡翅为什么会苦首先要知道糖熬焦了就会苦，所以做可乐鸡翅用油有技巧，开始的时候要多放些油，鸡翅下锅之后，大火猛炒，一定要炒到变色，但不要炸干了，然后把多余的油倒出来，剩少量的油在锅里就行了，比一般炒菜的时候要再少一点，因为鸡翅上沾了油的。
这一步很关键，因为油多了的话一定会很腻的。
下一步是放香料等炒香，不必多说。
用可乐煮的时候比较讲究，酱油要放适当，最好用老抽，不用多，盐要配合着放，若是酱油放多了，盐可以适当少一些或者不放，以免太咸了。
下锅时没过肉即可，不需要太多，然后转小火煮，最后的时候一定要大火收汁，这一步也很关键，因为汁不收干净的话，肉里面有水分，味道被稀释了，就会吃起来有些苦，当然收汁的时候要是炒糊了，当然也会比较苦。
可乐鸡翅苦了怎么办?如果可乐鸡翅炒糊了，可以放几段葱段这样可以减少糊味加点开水再放一点糖收干就没有糊味和苦味了可乐鸡翅怎么去腥味?可以在腌制鸡翅的时候加一点柠檬汁，可以去腥。
在做可乐鸡翅开始时，先把鸡翅在开水中煮一下，时间不要太长，只要看到水中泛起白色物质就可以了，在烹饪过程中可以适量加一些料酒，炒豆角也是如此，炒之前先用开水煮一下，这样营养物质就不会破坏掉，炒时尽量急火快炒，这样做出的菜不仅好吃而且，不容易变色，可以试一下。
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可乐鸡翅收汁怎么收
可乐鸡翅是一道非常受小孩子喜欢的菜肴，所以家中的小孩在家长不妨尝试学做可乐鸡翅。
制作可乐鸡翅的时候所使用到的方法是非常简单的，而且主要原料就是可乐和鸡翅。
但是制作可乐鸡翅的过程中有一个特别关键的步骤就是收汁步骤，收汁的成功与否决定着可乐鸡翅的味道，所以可乐鸡翅的收汁方法是怎样的?
一、可乐鸡翅怎么收汁
收汁可以用中火让其慢慢煮烂，自然收汁就可以了，不必特意转大火。
二、可乐鸡翅的具体做法
做法一
材料：8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。
做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
做法二
用料：鸡翅500克、可口可乐一罐。
将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
锅中留少许油，
将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
做法三
一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
其他什么也不用，少许油，放入八角爆香，放鸡翅，待鸡翅变色后倒入可乐，基本没过鸡翅，大火至沸之后转小火炖15分钟(10分钟也可)，之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。
然后盛盘，开吃!偷懒窍门：完全可以不放八角，甚至可以不放盐。
只有可乐和鸡翅是必须的。
也可以即放八角，姜少许，然后出锅前放葱等，完全随意。
做法四
在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。
它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油。
首先将鸡翅放入煮开的水中，焯2-3分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，也可以祛除草腥气和过多的油脂。
省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻。
当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。
腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，在放入盐和料酒中20分钟左右。
现在开始掌勺了，把少许油，烧热，慢火，把鸡翅放进去，小心的翻动，待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了。
看了上面小编为大家整理的关于可乐鸡翅怎么收汁的问题，想必大家都应该学到了可乐鸡翅的烹饪小秘诀了吧。
其实，可乐
鸡翅的制作方法并不难，而且特别适合新手，小伙伴们看了有没有蠢蠢欲动呢，大家快快试试吧，做出美味的可乐鸡翅来。