旧院黑鸡的利用价值及饲养

6>?@ 年 经 中 国 科 学 院 西 南 综 合 考 察 组 发 现 ， 6>A4 年 64
月被列为四川省地方畜禽优良品种， 并编入 《四 川 省 家 禽 品 种志》 ， 6>A@ 年 B 月 被 列 为 全 国 地 方 品 种 ， 6>>B 年 8 年 公 鸡 全 净 膛 屠 宰 率 为 B>DBC ， 胸 腿 肌 重 A58D4F 占 胴 体 重 85D4C ； 成 年 母 鸡 全 净 膛 屠 宰 率 为 ?BD5C ， 胸 8D5E ， 占胴体重 @ADAC 。 腿肌重 8@>D?F2DBE ， 6D8D@ 产 蛋 性 能 ： 旧 院 黑 鸡 每 窝 产 蛋 62G42 枚 ， 盛 产 期 8GB 月， 年 产 蛋 量 645 枚 左 右 ， ， 平 均 蛋 重 ?6D@E ， 最 大 B8E ， 最小
蛋 壳 平 均 厚 度 5D@5== ， 蛋 形 指 数 6D@B ， 蓝壳蛋比例在 8>E ， 65C 左右。 旧院黑鸡公母配种 比 例一 般 为 6HAG64 ， 受精 6D818 繁殖性能： 率为 >2C ， 孵化率为 AAD>C ， @5 日龄成活率为 >8D4C 。
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旧院黑鸡简介
旧院黑鸡品种的形成 山区 群 众 为 适 应 山 区 特 点 ， 长 期 以 来 喜 欢 饲 养 黑 鸡 ， 再
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旧院黑鸡蓝壳蛋鸡性能及营养成分测定 京白父母 所 用 材 料 为 旧 院 黑 鸡 蓝 壳 蛋 母 鸡 I 称 旧 院 鸡 J、
代 公 鸡 K 旧 院 蓝 壳 蛋 母 鸡 ILKMJ 、 罗 斯 父 母 代 母 鸡 I 称 罗 斯 鸡 J， 在同等数量与同等饲养条件下测评。
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旧院黑鸡的外貌特征 旧院黑鸡 体 格 较 大 ， 肌肉丰满， 体型呈长方形， 皮肤分别
有白色、 乌黑色两种， 脸部皮肤呈红色或紫色， 喙黑色， 冠分 单冠和豆冠两种， 红色或紫色。 母鸡 羽 毛 黑 色 带 翠 绿 色 光 泽 ， 少数母鸡颈羽为红色镶边 的黑羽； 公鸡羽毛颜色分两大类， 全 黑 者 约 占 45C ， 多数为黑 红色， 其梳羽、 蓑羽、 镰羽呈黑色镶边， 富有光泽， 其余部分羽 毛黑色。
减慢。? 月龄公鸡体重达 4442F@5D>4E ， 母鸡为 62?2F4@D?2E 。
生产性能
收稿日期： 4556758765
6D8D4 屠 宰 率 ： 旧 院 黑 鸡 体 大 肉多， ? 月龄公鸡全净膛屠宰
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蛋壳厚度与强度 在蛋 鸡 生 产 中 ， 蛋 壳 破 损 是 一 项 由 来 已 久 的 生 产 问 题 ，
%1#15 经常保持鸡体卫 生 ， 定 期 进 行 预 防 接 种 和 驱 除 体 外 寄
生虫。
5@#@& 死鸡或病鸡 应 尽 快 用 密 闭 的 容 器 从 鸡 舍 中 取 代谢能： ":$ 周 龄 ， ##1$$:#!14;( < ,- ， 4:## 周 龄 ##1$$:
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定期预防注射， 防止鸡瘟 可用于初生雏及 鸡 新 城 疫 疫 苗 !" 、 #系 均 为 弱 毒 苗 ，
用于饮水则稀释 各种日龄的 鸡 ， 一 般 进 行 滴 鼻 时 稀 释 #" 倍 ， 通常于孵出后 & 日龄及 !":%" 日龄各滴鼻一次。 #""" 倍， 接 种 5" 日 龄 以 上 的 鸡 群 ， 由 于$ $系 为 中 等 毒 性 疫 苗 ， 系毒性较 ! 系强 ， 反应大， 扩散力强， 故 一 般 用!系 或#系 在 开产前及其后每隔 #! 周饮水免疫一次。
别、 大小、 强弱适时分群， 并防止环境等因素的突然改变。 大雏鸡生长发育速度较中雏期缓慢， 日 %1%1% 大雏鸡的培育： 粮可多给予谷类饲料， 粗 蛋 白 量 可 降 低 到 #!’ ， 笼养的大雏 鸡， 必须注意调整密度， 防止拥挤， 一 般 在 #&:#2 周 龄 转 入 产 蛋鸡舍以适应新的环境。
则由于气候高寒， 加之天然放牧地广， 经群众长期自然选育 饲养而形成了体格大、 近于肉用型的黑色鸡种， 据调查旧院 黑鸡已有 655 余年历史。
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旧院黑鸡利用价值评定
6>A> 年 四 川 省 畜 科 所 曾 对 旧 院 黑 鸡 的 一 些 有 利 用 价 值
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旧院黑鸡的发现
的性状进行过严密的测评， 现分述如下：
51#1! 不同种类和 用 途 的 鸡 不 要 混 合 饲 养 ， 否 则 一 些 共 患 的
疾病难以控制。 尽可能引入种蛋或初生雏， 不 51#1% 防止引入的鸡带 来 病 疫 ， 宜引入成鸡， 引入的鸡必须进行隔离， 检疫和观察一段时间， 方可放进场内。 不用霉烂， 酸败和板结的饲料， 配合 5@#@5 保 证 饲 料 的 质 量 ， 日粮必须 按 照 配 方 比 例 ， 并按规定的方法与时间充分搅拦均 匀。 尽量不用河水、 塘水等作为鸡的饮水， 5@#@$ 保 证 饮 水 质 量 ， 必须用时要经过沉淀、 过滤， 消毒处理。 外 来 人 员 确 有 需要 进 入 鸡 舍 时 ， 要进行 5@#@4 尽量谢绝参观 ， 严格的消毒， 参观时通过观察窗而不进入鸡舍。
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旧院黑鸡的疫病预防
旧院黑鸡保健的基本要求
如幼雏舍、 育成鸡舍应分别建在彼此 51#1# 不同类型的鸡舍 ， 相隔尽可能远的一些的地方， 尽量放宽各栋之间的距离。
!1%1! 鸡蛋的破裂强度 受 许 多 因 素 的 影 响 ， 本 次 测 定 在 饲 养
管理和设备条件 完 全 一 致 的 情 况 下 进 行 ， 基本排除了影响蛋 壳强度的其他因素， 所以， 旧院鸡的蓝壳蛋具有高蛋壳强度 的遗传潜力， 因而可望用旧院鸡培育出蛋壳强度高的鸡种。
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坚持严格的消毒制度 定期消 毒 灭 菌 ， 控制病原微生物的繁衍、 传播， 可用生石
#!1#2;( < ,- ， !! 周龄以上 ##1$$:#!14;( < ,- 。 粗 蛋 白 质： ":$ 周 龄 #41$:!"’ ， 4:## 周 龄 #$’:#2’ ， !!
周龄 #5’:#4’ 。 其它营养指标及微量元素参照鸡饲养标准。
万方数据
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据估计， 从生产到消费者手中， 蛋的破损占总数的 &’ 。 为此， 国外对蛋壳厚度和破裂强度的选育作了不懈努力， 但进展不大。 蛋壳颜 测评材料为罗斯鸡、 旧院鸡、 ()* 鸡 蛋 各 %# 枚 ， 色分别为褐、 蓝、 蓝， 测评结果为： 破 裂 强 度 +,-./!0 分 别 为 蛋 壳 厚 度 +7/0 分 别 为 !$!163 !1$23"14# 、 %15"3"1&" 、 51"63"12# ； 差异显著 +89"1"#0。结果表明： !512 、 !&#1%3%!12 、 !&2153%512 ， !1%1# 旧 院 鸡 蓝 壳 蛋 的 蛋 壳 强 度 极 显 著 高 于 引 进 鸡 种 罗 斯 的 褐 壳 蛋 ， 而 且 ()* 杂 交 鸡 的 蓝 壳 蛋 亦 表 现 出 极 高 的 蛋 壳 强 度。
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饲养管理原则
%1%1# 雏鸡的管理：做 好 育 雏 前 的 准 备 工 作 ， 检 修 育 雏 舍 设
施， 备足清洁干燥、 吸水性强的垫料和新鲜饲料， 准备好必须 药品和疫苗， 做好消毒工作。 雏鸡最好在孵出 后 #!:!5= 开 食 ， 对 于 不 懂 得 吃 食 的 雏 鸡， 应将其从育雏器内提出， 经 !:% 次 训 练 后 ， 即可学会吃 食， 雏鸡开食之前应 使 之 饮 水 ， 饮用的水必须清洁， 水温应接 近室温， 日粮喂干粉料时可任鸡自由采食， 喂温料时应在开 以后每天 $ 次， 喂食要定时且不要轻易变 食第一天给 % 次， 动， # 周龄前用料盘或塑料布， # 周以后换用料槽。 可 按 每 周 降 %? 进 行 育 雏 第 #:!> 温 度 稍 高 +%$? 左 右 0 ， 调节， 直至育雏器的温度和室温相同即可停止给温。 湿度： #" 日龄可用水盘供湿， 使室内保持相对湿度达 4"’:4$’ ， #" 日 龄 后 要 注 意 通 风 ， 勤 换 垫 料 ， 保 持 相 对 湿 度 在 $$’:4"’ 之 间。 光照： 阳光对雏鸡的健康作用很大， 光照时间的长短与雏 鸡达到性成熟的日龄密切相关， 应保持合适的光照时间。 从雏鸡料换为中雏料要逐渐适应， 切 %1%1! 中雏的饲养管理： 忌大变大换，具体方法可用 ! < % 的雏鸡料加 # < % 中鸡料喂 再 用 # < % 的 雏 鸡 料 加 ! < % 的 中 鸡 料 喂 %> ， 逐渐换为中雏 %> ， 料。 中雏到 大 雏 的 生 长 仍 然 比 较 迅 速 ， 又是骨骼发育的主要 阶段， 在管理方式上 有 平 养 、 笼养和放牧饲养等多种， 至于选 何种方式应根据实际情况而定，同时在此期间应注意按性
!"% 6D8D6 生长速度：旧院 黑 鸡 @ 月 龄 前 生 长 速 度 快 ， 据 测 定 ， @ 月 龄 的 月 平 均 增 重 公 鸡 达 ?@8D6E ， 相 对 增 重 率 为 466D6C ； 母 相对增重 率 为 6?2D?C 。 8 月 龄 后 生 长 速 度 明 显 鸡为 8>BD8E ，
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旧院黑鸡饲养管理规程
!"# 饲养管理的基本要求 无霉变， 无杂质， 无污染。 %1#1# 饲料种类多样化， %1#1! 根 据 不 同 用 途 和 不 同 阶 段 的 鸡 群 选 用 不 同 的 饲 养 标