酒与民俗.pptx
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酒是一种文化传承,酒是一种人类文明.ppt
品。喝酒，能够激发灵感。我就风情万种地 给自己炒两个个菜，倒一杯酒，慢慢的品味， 慢慢的享受。喝酒能让人亢奋、灵感频现、 文思泉涌。曹操说过：对酒当歌，人生几何、 何以解忧？唯有杜康。酒可以让人暂时忘掉 苦痛，可以让自己脆弱的心灵倍感自信。酒 在中国文化里有很深的沉淀。无酒不成席， 有朋有客，摆酒洗尘；闲时相聚，把酒言欢； 喜事登门，举杯相庆；愁上心头，借酒消忧。 对酒当歌，人生几何！堪称醉酒豪迈之作！ 欣赏不已！人
生有酒須当醉，一滴何曾到九泉？酒君子们 作何感想？酒，虽可忘忧，可醉酒后与病态 有何两异？自当是享受喝酒的过程了！把酒 思闲事，春愁谁最深？这样的喝酒也是将愁 绪与诗意共存了！白居易有篇《花下自劝 酒》。酒盏酌来须满满，花枝即看落纷纷。 莫言三十是年少，百岁三分已一分。不谈后 面两句的感慨，单看前两句的情景，你有没 有被这意境陶醉？若是有三五好友，于春暖 花开之际，落英缤纷之时，花树下小饮，岂 不美哉乐哉？人在走，哪
位每逢过年时，同事们在一起聚聚吃个团年 饭，在食堂弄一大桌菜，再拿来几瓶白酒来， 同事们兴致高，你推我让没喝到几小口，就 觉面红耳赤、头昏目眩，那是我头一次喝酒。 及至今日我还记忆犹新。这些年来，我的酒 量也随着年龄增长而增涨，虽然勉强能喝一 至两杯，但还是迷迷糊糊。我深深的知道酒 对女人来说不是饮，也不是喝，只是品，我 很喜欢洒中那淡淡的醇香，喜欢微微醉意的 幻想，喜欢那不稳定的，我品的很美，小口 小口的抿，慢慢的
朱厚丞太阳神
编辑：vsdbfyhtgr68845
现、发明后加以制造利用，又反过来对人类 自身产生重大影响的两种饮品，它们都是人 类的物质消费品，但人却因为消费而对它们 产生了、生理上的依赖。酒属感性，茶则知 性；酒是诗，茶近乎哲学。静心，打开心灵 悟之门的鈅匙，其实喝酒是一种感情的渲泄， 偶尔喝点是种心灵上的解压，有人说不用香 水的人是没有味道的人，那么不会喝酒的人 就是不解风情的人吗？不是这样的，真正的 是，人们爱的不是酒，而是端起酒杯伪瞬间， 将心事一点点的融
酒礼酒俗与酒令PPT课件
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• 问题：大家认为小李在这次宴请中做的对吗？ • 不对的地方请指出
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一、饮酒的基本礼仪
主位
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门口 一个主位时的位次排列
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第二
主位
门口 二个主位时的位次排列
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酒席的安排
• 酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，单桌席的情况下主要考虑以下通常 礼仪
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• 在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还 要说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬），有时还要依次向人敬 酒（叫行酒）。
• 敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
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（二）重大节日的饮酒习俗
• 春节
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端午节
• 大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、 除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。 据文献记载：唐代光启年间（885—888 年），即有饮“菖蒲酒”事例。菖蒲酒是 我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将 它列为御膳时令香醪。
• 明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五 日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。 由于雄黄有毒，现在人们不再用雄黄兑制 酒饮用了。传说中的白娘子就是喝了雄黄 酒现出原形，引出小青盗仙草的故事。
清明节
• 人们一般将寒食节与清明节合为一个节日， 有扫墓、踏青的习俗。这个节日饮酒不受 限制。清明节饮酒有两种原因：一是寒食 节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食， 饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂 时麻醉人们哀悼亲人的心情。
• 问题：大家认为小李在这次宴请中做的对吗？ • 不对的地方请指出
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一、饮酒的基本礼仪
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门口 一个主位时的位次排列
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门口 二个主位时的位次排列
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酒席的安排
• 酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，单桌席的情况下主要考虑以下通常 礼仪
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• 在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还 要说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬），有时还要依次向人敬 酒（叫行酒）。
• 敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
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（二）重大节日的饮酒习俗
• 春节
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端午节
• 大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、 除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。 据文献记载：唐代光启年间（885—888 年），即有饮“菖蒲酒”事例。菖蒲酒是 我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将 它列为御膳时令香醪。
• 明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五 日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。 由于雄黄有毒，现在人们不再用雄黄兑制 酒饮用了。传说中的白娘子就是喝了雄黄 酒现出原形，引出小青盗仙草的故事。
清明节
• 人们一般将寒食节与清明节合为一个节日， 有扫墓、踏青的习俗。这个节日饮酒不受 限制。清明节饮酒有两种原因：一是寒食 节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食， 饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂 时麻醉人们哀悼亲人的心情。
酒与民俗(1).pptx
酒德
➢ 历史上，酒的习俗同样也受儒家酒文化 观点的影响。
➢ 儒家讲究“酒德”两字。酒德最早见于 《尚书》和《诗经》。
酒德
➢ 《酒政》 华诞、连宵、苦劝、争执、 避酒、恶谑、喷秽、佯醉。
➢ 《酒警》 警苛令、警趋附、 警喧谈、警煞风景。
➢ 扁鹊、孙思邈、李明珍提及的饮酒宜忌。
酒礼
1.我国古代饮酒礼节 ➢ 古代饮酒礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。 ➢ 叫酬、叫酢、旅酬、叫行酒
酒之文化
——酒与民俗
酒与民俗
➢ 在我国古代，酒被视为神圣之物，酒的使用 ，是祀天地、祭宗庙、奉嘉宾之用。
➢ 随着酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日 常生活用品，酒事活动也随之广泛。
酒与民俗
➢ 周代，有冠、昏（婚）、丧、祭、乡、射 、聘、朝“八礼”，多又酒冠其中。
➢ 近现代民间婚礼酒、丧葬酒、月米酒、生 期酒、节日酒、祭祀酒等，都可在周代 “ 八礼”中寻到源头。
蒙古族
仫佬族
傣族
布依族
少数民族酒俗
毛南族
傈僳族
藏族
课后思考题
➢ 1.我国的传统酒礼包括哪些内容？ ➢ 2.如何理解“酒以成礼” ？ ➢ 3.少数民族酒礼有何特点？
酒礼
2.少数民族酒礼 ➢ 饮酒时讲究敬老礼节微，礼貌周到，礼仪
隆重和坦诚真挚。 ➢ 重视同乡邻里的友好关系。
彝族
中国婚嫁酒俗
婚嫁之时，喜堂上的仪式完毕之后 ，众亲友纷纷入座尽兴喝喜酒，婚礼进 人高潮。酒席上，众人必定要缠住两位 新人喝交杯酒。
少数民族酒俗
中国酒文化及民俗礼仪PPT课件
狂饮无度。魏晋时饮酒不仅盛行于上层，也普及到民间，
唐宁时黄酒、果酒、药酒、葡萄酒都有发展，名优酒品
大量涌现，如新丰酒、兰陵酒、重碧酒、鹅黄酒等，留
下了无数诗篇和饮酒轶事，丰富了酒文化的内容。
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• 3、元明清时期
•
中国传统酒的提高期。西域的蒸馏器传入我国，导
致了中国白酒的发明。《本草纲目》：烧酒非法也，自
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三、酒的种类与名品
1、酒的种类
按生产方式分：蒸馏酒、发酵酒、配制酒； 按酒精含量分：低度酒、中度酒、高度酒； 按酿酒原料分：黄酒、白酒、果酒等。 《中国酒经》分：发酵酒、蒸馏酒、配制酒 发酵酒：将原料经过发酵使糖变成酒精后用压榨
方法使酒液和酒糖分开而得到酒液，再经陈酿、 勾兑而成的酒，包括啤酒、葡萄酒、果酒、黄 酒等。酒度低，营养价值较高。
•
由于西方科学技术的进入和利用，西方的酒类品种
和生产方式对中国产生影响，中国的酒逐渐进入变革和
繁荣时期。民国时期，中国酿酒技术的变革与发展表现
在三方面：①机械化酿酒工厂的建立。最早的葡萄酒厂
于1892年在山东造办，最早的啤酒厂、酒精厂于1900
年在哈尔滨建立。②发酵科学技术研究机构的设立与人
才培养。1931年成立了中央工业试验所的酿造工场。
文献涉及医书、饮食书籍、日用百科全书、笔记等史料
如元朝的《饮膳正要》《居家必用事类全集》，明朝
《易牙遗易》《天工开物》《本草纲目》，清朝《调鼎
记》《胜饮篇》《闽小记》等。明清文学作品《金瓶梅
词话》多次提到《金华酒》，《红楼梦》提到绍兴酒、 惠泉酒，《镜花缘》列举了70多种酒名。
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• 4、近现代时期
酒文化相关知识.pptx
陈酿的做法是，将酒放在陶、瓷、或酒海等具 有轻微透气、渗漏性的容器内。随自然界温度 变化而不人工调整。
商务接待.卢东山
8.1 基本概念
蒸馏酒
蒸馏酒的分类
商务接待.卢东山
商务接待.卢东山
商务接待.卢东山
中国白酒
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用 淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏 、陈酿和勾兑而酿制而成的各类蒸馏酒。
纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原 料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；
商务接待.卢东山
基本概念
酒：含有酒精（乙醇）的饮料和饮品。 酒度：酒中酒精的百分含量。
（1）体积分数表示法：ml酒精/100ml酒，白酒、黄酒、葡萄酒 采用，测量温度为国际标准和我国标准为20˚C。 （2）质量分数表示法：g酒精/100ml酒，啤酒采用，20˚C测量。 （3）标准酒度（Proof Spirit）：欧美用于蒸馏酒，体积分数乘于2 即为标准酒度的度数。
另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制 剂将谷物原料糖化发酵成酒。
商务接待.卢东山
糖化
糖化是淀粉加水分解成甜味产物的过程。是淀 粉糖品制造过程的主要过程。也是食品发酵过 程中许多中间产物的主要过程。
糖化是为发酵做准备。
商务接待.卢东山
陈酿
刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能 算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让 其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性 ，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调 ，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿” 。
条件。
3、三星堆遗址（公元前4800年至公元前2870年） 该遗址地处四川省广汉，出土了大量的陶器
商务接待.卢东山
8.1 基本概念
蒸馏酒
蒸馏酒的分类
商务接待.卢东山
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商务接待.卢东山
中国白酒
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用 淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏 、陈酿和勾兑而酿制而成的各类蒸馏酒。
纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原 料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；
商务接待.卢东山
基本概念
酒：含有酒精（乙醇）的饮料和饮品。 酒度：酒中酒精的百分含量。
（1）体积分数表示法：ml酒精/100ml酒，白酒、黄酒、葡萄酒 采用，测量温度为国际标准和我国标准为20˚C。 （2）质量分数表示法：g酒精/100ml酒，啤酒采用，20˚C测量。 （3）标准酒度（Proof Spirit）：欧美用于蒸馏酒，体积分数乘于2 即为标准酒度的度数。
另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制 剂将谷物原料糖化发酵成酒。
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糖化
糖化是淀粉加水分解成甜味产物的过程。是淀 粉糖品制造过程的主要过程。也是食品发酵过 程中许多中间产物的主要过程。
糖化是为发酵做准备。
商务接待.卢东山
陈酿
刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能 算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让 其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性 ，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调 ，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿” 。
条件。
3、三星堆遗址（公元前4800年至公元前2870年） 该遗址地处四川省广汉，出土了大量的陶器
中国酒的文化与礼仪PPT内容宣讲
浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。 浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。
浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。 浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。
浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。 浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。
浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。 浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。
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专题课件酒文化白酒饮酒美食米酒创意中国风酿酒厂企业宣传PPT模板
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酒
再 白 中
酒国 某
会 文 某 酒 化业
公 司
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肆 如何健康饮酒
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酒
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肆 如何健康饮酒
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酒的礼俗ppt课件
4
（1）、请 酒
请饮酒。 谓置酒请客
5
（2）、斟 酒
斟，往杯盏里倒。斟 酒，就是倒酒的意思， 不过要比倒酒文雅的 多，正式的多。以前 的文人，多用斟酒。
6
斟酒的礼仪
斟酒是白酒服务工作的重要内容之一。斟酒操作技术动作 的正确、迅速、优美、规范，往往会给顾客留下美好印象。 给客人斟酒时，一定要掌握动作的分寸，不可粗鲁失礼， 不要讲话，姿势要优雅端庄，注意礼貌、卫生。姻熟的斟 酒技术及热忱周到的服务，会使顾客得到精神上的享受与 满足，还可强化热烈友好的饮宴气氛。
21
（4）、敬 酒
在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人 （叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也 可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。 敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普 通敬酒以三杯为度。
15
斟酒三杯
据说杜康造酒时需要往酒里加三个人的血，而且必须在酉 时以前做到。杜康来到一颗大树下等，先过来一个文人， 杜康把它的意思说了，文人伸出手臂，杜康取了一滴血， 文人走了，过一会过来一个武士，杜康又将它的意思说了， 武士本就豪爽，痛快地献出一滴血，又等了好长时间，天 气很热，眼看就到酉时了，不见有人过来，杜康很着急， 这时他看到身旁的大树下躺着一个衣衫褴褛，傻不啦叽的 人，没办法，杜康只好最后要了他的一滴血。我们现在看 酒字，左边三点水，右边一个酉字，就是这么来的。因为 滴血的顺序关系，后来人们喝酒，开始时总是文绉绉的， 这是那个文人的血所起的作用，喝一阵后，话多了，语气 也豪爽了，慷慨激昂，这是那滴武士的血所起的作用，再 往后，开始疯疯癫癫，满嘴胡说八道，事后也不必为所说 过的话负责，这是因为树下那位那滴血的缘故
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（1）、请 酒
请饮酒。 谓置酒请客
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（2）、斟 酒
斟，往杯盏里倒。斟 酒，就是倒酒的意思， 不过要比倒酒文雅的 多，正式的多。以前 的文人，多用斟酒。
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斟酒的礼仪
斟酒是白酒服务工作的重要内容之一。斟酒操作技术动作 的正确、迅速、优美、规范，往往会给顾客留下美好印象。 给客人斟酒时，一定要掌握动作的分寸，不可粗鲁失礼， 不要讲话，姿势要优雅端庄，注意礼貌、卫生。姻熟的斟 酒技术及热忱周到的服务，会使顾客得到精神上的享受与 满足，还可强化热烈友好的饮宴气氛。
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（4）、敬 酒
在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人 （叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也 可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。 敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普 通敬酒以三杯为度。
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斟酒三杯
据说杜康造酒时需要往酒里加三个人的血，而且必须在酉 时以前做到。杜康来到一颗大树下等，先过来一个文人， 杜康把它的意思说了，文人伸出手臂，杜康取了一滴血， 文人走了，过一会过来一个武士，杜康又将它的意思说了， 武士本就豪爽，痛快地献出一滴血，又等了好长时间，天 气很热，眼看就到酉时了，不见有人过来，杜康很着急， 这时他看到身旁的大树下躺着一个衣衫褴褛，傻不啦叽的 人，没办法，杜康只好最后要了他的一滴血。我们现在看 酒字，左边三点水，右边一个酉字，就是这么来的。因为 滴血的顺序关系，后来人们喝酒，开始时总是文绉绉的， 这是那个文人的血所起的作用，喝一阵后，话多了，语气 也豪爽了，慷慨激昂，这是那滴武士的血所起的作用，再 往后，开始疯疯癫癫，满嘴胡说八道，事后也不必为所说 过的话负责，这是因为树下那位那滴血的缘故
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》政
佯争
》
醉执
。、
7.3.2 酒礼
一． 礼即指人们的行为规范、规矩、仪节等。 二． 酒礼用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长
幼乃至各种不同场合的礼仪规范。 三． 到了西周，酒礼成为最严格的礼节。 四． 秦汉以后，酒文化中“礼”的色彩也愈来
愈浓，完全把酒纳人了礼仪的范畴。 五． 为了保证酒礼的执行，历代都设有酒官。
称日十 月 彼杀月 》 兕羔涤 觥羊场 ，，，
·
7.3.1 酒德
一． 历史上，儒家学说被奉为治国安邦的 正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒 文化观点的影响。
二． 儒家讲究“酒德”两字。酒德最早见 于《尚书》和《诗经》，其含义是说 饮酒者要有德行，《尚书·酒诰》曰： “饮惟祀”；“无彝酒”；“执群饮 ”；“禁沉湎”。
烹饪工艺与营养传承与创新
中国饮食文化概论
第七章 酒之文化
7.3 酒与民俗
一． 在我国古代，酒被视为神圣之物，酒的 使用，是祀天地、祭宗庙、奉嘉宾之用 。
二． 随着酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人 们日常生活用品，酒事活动也随之广泛 。
三． 总之，无酒不成礼，无酒不成俗，离开 酒，民俗活动便无所依托。
过李空孙久扁
饮明腹思饮鹊
不珍饮邈酒
节
酒
者
，
多
溃
杀
患
髓
人
呕
蒸
顷
逆
筋
刻
损
寿
。
警 喧 谈
、 警 煞 风 景
警 苛 令
、 警 趋 附 、
程 洪 毅 在 《 酒 警
》
避华 酒诞 、、
恶连 谑宵 、、 喷苦 秽劝
吴 彬 在 《 酒 政 》
先 秦 赵 整 《 酒 德 歌
明 代 的 袁 宏 道 《
觞
。
、、
礼仪隆重和坦诚真挚。
彝族
一． 少数民族尤其是南方的少数 民族，在请客饮酒时，特别 重视同乡邻里的友好关系。
二． 少数民族在待客中对客人体 贴入微，礼貌周到。
海南黎族
7.3.3 中国婚嫁酒俗
一． 婚嫁是人生中的一件大事，洞房花烛 夜，金榜题名时，是古代文人一生中 的两大喜事。
二． 反映在酒俗上，喜堂上的仪式完毕之 后，众亲友纷纷入座尽兴喝喜酒，婚 礼进人高潮。酒席上，众人必定要缠 住两位新人喝交杯酒。
7.3.4 少数民族酒俗
蒙古族
仫佬族
傣族
布依族
毛南族
傈僳族
藏族
课后思考题
一．我国的传统酒礼包括哪些内容？ 二．如何理解“酒以成礼”? 三．少数民族酒礼有何特点?
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周有酒正、汉有酒士、晋有酒丞、齐有酒 吏、梁有酒库丞等。
一． 1.我国古代饮酒礼节 二． 古代饮酒礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。 三． 叫酬、叫酢、旅酬、叫行酒
一． 2.少数民族酒礼 二． 少数民族在饮酒时很讲究敬老的礼节
。 三． 少数民族在欢聚待客饮酒时，特别重
视和谐热烈的气氛。 四． 少数民族在待客敬酒中，普遍表现出
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