中国酒中国酒文化教学培训讲座课件PPT模板
合集下载
浅谈中国酒文化PPT模板课件
0 3
标题文字添加
标题文字添加
标题文字添加
标题文字添加 标题文字添加
请替换文字内容，添加相关标题，修改文字内容， 也可以直接复制你的内容到此。请替换文字内容，添加相关标题，
修改文字内容，也可以
PART 04
啤酒 比 赛 B E E R C O M P E T I T I O N
0 4
201X/4
关键字填写在上方。
关键字
请在这里填写你的内容，内容请 尽量精简，可提取关键字填写在 上方。请在这里填写你的内容， 内容请尽量精简，可提取关键字 填写在上方。请在这里填写你的 内容，内容请尽量精简，可提取
关键字填写在上方。
请输入你的标题
256人
关键字
请在这里填写你的内容， 内容请尽量精简，可提取
关键字填写在上方
201X/7
点击此处添加文本内容，如关键词、部分简单介绍等。 点击此处添加文本内容。点击此处添加文本内容，如关键 词、部分简单介绍等。
0 4
标题文字添加
单击此处键入文本单击此 处键入文本单击此处
标题文字添加
单击此处键入文本单击此 处键入文本单击此处
标题文字添加
单击此处键入文本单击此 处键入文本单击此处
请输入你的标题
类别 1
类别 2 系列 1
类别 3 系列 2 系列 3
类别 4
在这里填写小标题
如何修改图表的数据呢？右击 图表，点击编辑数据即可。在 这里填写你的内容.如何修改图 表的数据呢？右击图表，点击 编辑数据即可。在这里填写你 的内容。如何修改图表的数据 呢？右击图表，点击编辑数据 即可。在这里填写你的内容
0 3
标题文字添加
请替换文字内容，添加相关标题， 修改文字内容，也可以直接复制你
中国酒文化培训课件
茅台酒
作为中国著名的白酒品牌之一，茅台酒以卓越的品质、独特的口感和深厚的文化内涵而广受推崇。其营销策略注重品牌塑造和传承，通过一系列文化活动和限量生产，提升了品牌价值和市场竞争力。
五粮液
五粮液是中国另一款知名白酒，其独特的酿造工艺和卓越的口感赢得了广大消费者喜爱。其营销策略以渠道拓展和品牌传播为主，通过与大型商业连锁和专卖店的合作，扩大市场份额和影响力。
中国酒文化培训课件
xx年xx月xx日
目录
contents
酒的起源和历史中国白酒的种类与特色酒文化传承与精神内涵酒礼仪及饮酒习俗健康饮酒与酒文化传播案例分享与讨论
01
酒的起源和历史
最早的酒是天然发酵的产物，人们发现将粮食、水果等放在陶罐或葫芦等容器中，在适宜的温度和湿度下，经过一定的时间，就会自然发酵成为酒。
THANKS
感谢观看
酒文化的社会功能
社交功能
酒文化在中国社会中具有重要的社交功能，可以促进人际交往、增进友谊、加强联系等。
酒文化是中传统文化中的地位
酒文化对于中华传统文化的弘扬与传播
酒文化与中华传统文化
04
酒礼仪及饮酒习俗
鉴别酒的色泽是否清澈明亮，有无杂质和悬浮物，对于判断酒的品质十分重要。
05
健康饮酒与酒文化传播
适量饮酒对身体有益，能够促进血液循环、提高免疫力、缓解疲劳。
适量饮酒
饮酒时间
酒后保健
应选择合适的时间和场合饮酒，避免在空腹或饮酒过量的情况下饮用。
酒后应适当休息、饮食清淡、避免过度兴奋和剧烈运动。
03
科学饮酒，健康生活
02
01
中国的酒文化旅游资源丰富，如茅台古镇、泸州老窖酒厂等。
中国白酒品牌介绍及营销策略
中国酒文化ppt课件
酒类文化传播
酒类品牌通过举办文化活动、推出文化产品等方式， 传播酒类文化，提升品牌影响力。
酒文化产业的创新与发展
创新产品
开发更多符合现代消费者需求 的酒类产品，如低度酒、健康
酒等。
品牌建设
加强品牌建设，提升品牌形象， 增强消费者对酒文化的认同感。
文化传承
通过举办各种文化活动，如酒 文化节、酒文化展览等，传承
中国酒文化ppt课件
汇报人：XXX
壹
演酒 变文
化
的
历
史
肆
ห้องสมุดไป่ตู้
表酒 现文
化
的
艺
术
目录
贰
点酒 的
种
类
与
特
伍
与酒 礼文
仪化
的
健
康
叁
影酒 响文
化
的
社
会
陆
展酒 望文
化
的
未
来
第一章
酒文化的历史演变
古代酒文化的起源
01
夏商周时期
夏商周时期是中国酒文化的起源时期，酒 在当时被视为神圣的物品，用于祭祀和庆 典。
02
03 汾酒
产自山西汾阳，是中国清香型白酒的代表， 口感清香纯正。
产自四川宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦 和玉米五种粮食为原料，口感醇厚。
02 五粮液
第三章
酒文化的社会影响
酒在社交场合的 作用
促进交流
酒在社交场合中，可以促进人们之间的交流，拉近彼此的距离， 增进友谊。
建立关系
酒在社交场合中，可以帮助人们建立新的关系，拓展人脉，为事 业发展提供机会。
葡萄酒的复兴
随着改革开放的深入，葡萄酒产 业在中国得到了快速发展，成为
中国酒文化(精品)PPT课件
1
中国酒文化
我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉 为林”、“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》 中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介 眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五 千年的历史了，中国拥有五千年的酒文化。 在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是 庄严的、神圣的，有着一整套远古酒事活动的俗 尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人 们日常生活的用物，也逐渐成为人们思想文化的 观照. 中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”， 懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮 酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一套 礼俗，中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、 卒爵”四步. 无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水 乐，皆因为有酒。
酒熏陶：感受酿酒艺术与文化，酿酒DIY
微醺的氛围 醇香时光 亲身体验酿酒的艺术 这可是值得玩味的体验
13
第三站 酒•礼俗
茶有茶道，酒亦有“酒道”。
自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂 礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一 种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。
中国古老的饮酒礼仪有四步： 拜、祭、啐、卒爵
You Know, The More Powerful You Will Be
谢谢你的到来
学习并没有结束，希望大家继续努力
Learning Is Not Over. I Hope You Will Continue To Work Hard
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
如《战国策.魏策》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之， 遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料， 他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。
中国酒文化
我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉 为林”、“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》 中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介 眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五 千年的历史了，中国拥有五千年的酒文化。 在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是 庄严的、神圣的，有着一整套远古酒事活动的俗 尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人 们日常生活的用物，也逐渐成为人们思想文化的 观照. 中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”， 懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮 酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一套 礼俗，中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、 卒爵”四步. 无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水 乐，皆因为有酒。
酒熏陶：感受酿酒艺术与文化，酿酒DIY
微醺的氛围 醇香时光 亲身体验酿酒的艺术 这可是值得玩味的体验
13
第三站 酒•礼俗
茶有茶道，酒亦有“酒道”。
自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂 礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一 种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。
中国古老的饮酒礼仪有四步： 拜、祭、啐、卒爵
You Know, The More Powerful You Will Be
谢谢你的到来
学习并没有结束，希望大家继续努力
Learning Is Not Over. I Hope You Will Continue To Work Hard
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
如《战国策.魏策》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之， 遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料， 他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。
中国酒文化培训课件
红酒按照葡萄品种、产地、酿造方法等不同因素可以有多种分类方式。其中，按 照产地可以分为法国波尔多、意大利托斯卡纳、西班牙里奥哈等多个产区。
著名红酒品牌与产地
品牌
法国的拉菲、罗曼尼·康帝，意大利的西施佳雅，澳大利亚的 彼得利等都是世界闻名的红酒品牌。
产区
法国的波尔多、勃艮第，意大利的托斯卡纳，澳大利亚的巴 罗萨等都是著名的红酒产区。
啤酒的分类
根据酿造工艺和原材料的不同，啤酒主要分为拉格啤酒（ Lager）和艾尔啤酒（Ale）。拉格啤酒采用低温发酵工艺， 口感清爽，酒精度较低；艾尔啤酒采用高温发酵工艺，口感 浓郁，酒精度较高。
著名啤酒品牌与产地
01
德国
德国是世界上最著名的啤酒生产国之一，其著名品牌有百威（
Budweiser）、喜力（Heineken）等。
清酒配清汤
清酒是一种日本传统的酒类，常与清汤搭配，这种搭配能够增加 清汤的口感和风味，使其更加鲜美。
鸡尾酒配餐
现代的鸡尾酒配餐是一种创新的搭配方式，这种搭配能够将食物和 酒类完美地融合在一起，增加口感和风味。
配酒的原则与注意事项
原则
在配酒时，需要注意食物和酒类的搭配要合理，不要过于复杂，以免影响口感和 风味。同时还要注意饮酒的量和速度，不要过量饮酒。
中国酒文化培训课件
xx年xx月xx日
目 录
• 中国酒文化概述 • 白酒文化 • 啤酒文化 • 红酒文化 • 配酒文化 • 中国酒文化之礼仪与习俗
01
中国酒文化概述
酒的起源与传说
1 2
杜康造酒
传说杜康是中国的酿酒始祖，他发明了用粮食 酿造酒的技术，使人们能够享受到酒的美味。
仪狄造酒
据史书记载，仪狄是大禹时期的一位女性酿酒 师，她被认为是我国女性酿酒的鼻祖。
著名红酒品牌与产地
品牌
法国的拉菲、罗曼尼·康帝，意大利的西施佳雅，澳大利亚的 彼得利等都是世界闻名的红酒品牌。
产区
法国的波尔多、勃艮第，意大利的托斯卡纳，澳大利亚的巴 罗萨等都是著名的红酒产区。
啤酒的分类
根据酿造工艺和原材料的不同，啤酒主要分为拉格啤酒（ Lager）和艾尔啤酒（Ale）。拉格啤酒采用低温发酵工艺， 口感清爽，酒精度较低；艾尔啤酒采用高温发酵工艺，口感 浓郁，酒精度较高。
著名啤酒品牌与产地
01
德国
德国是世界上最著名的啤酒生产国之一，其著名品牌有百威（
Budweiser）、喜力（Heineken）等。
清酒配清汤
清酒是一种日本传统的酒类，常与清汤搭配，这种搭配能够增加 清汤的口感和风味，使其更加鲜美。
鸡尾酒配餐
现代的鸡尾酒配餐是一种创新的搭配方式，这种搭配能够将食物和 酒类完美地融合在一起，增加口感和风味。
配酒的原则与注意事项
原则
在配酒时，需要注意食物和酒类的搭配要合理，不要过于复杂，以免影响口感和 风味。同时还要注意饮酒的量和速度，不要过量饮酒。
中国酒文化培训课件
xx年xx月xx日
目 录
• 中国酒文化概述 • 白酒文化 • 啤酒文化 • 红酒文化 • 配酒文化 • 中国酒文化之礼仪与习俗
01
中国酒文化概述
酒的起源与传说
1 2
杜康造酒
传说杜康是中国的酿酒始祖，他发明了用粮食 酿造酒的技术，使人们能够享受到酒的美味。
仪狄造酒
据史书记载，仪狄是大禹时期的一位女性酿酒 师，她被认为是我国女性酿酒的鼻祖。
中国酒文化(全面) PPT
适量饮酒，有利健康 解除疲劳，放松心情 激发灵感，创作源泉 增加友谊，催化感情 丰富社交，彰显魅力
•2021/2/26
酒在营销中的作用
解除戒备，交心交底
—五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！”
升华友谊，融洽氛围
—“一杯浊酒喜相逢” ，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”
延长时间，利于交流
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。 荤素搭配，冷热搭配，清辣结合，汤果未忘 男多荤多，男少素多，男多量大，男少量小 核心主菜看宴请领导级别决定；
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。 点菜过程中不问价格切忌讨价还价； 按中餐程序分类点不同的菜（冷盘-果盘）； 视客人情况21/2/26
中国酒文化 之饮酒礼仪
•2021/2/26
酒文化基础知识 饮酒之前的准备 饮酒之中的礼仪 饮酒之后的安排 需要注意的事项
•2021/2/26
酒文化基础知识
酒的作用 酒的起源 酒的分类 酒的器具 酒的文艺
•2021/2/26
酒的作用
“杯小乾坤大 壶中日月长”
•2021/2/26
酒菜的搭配
点菜中的四忌：
宗教的饮食禁忌； 健康的原因忌讳 ； 地方的饮食偏好； 工作职业的禁忌；
•2021/2/26
饮酒之中的礼仪
斟酒礼仪 祝酒礼仪 饮酒礼仪 其他礼仪
•2021/2/26
斟酒礼仪
选择斟酒的人员，服务员/内部员工/主人 啤酒8分满，白酒8-9分满，红葡萄酒6分满； 先主宾后主人，再顺时针方向逐位斟酒； 啤酒汽水沿杯内徐徐斟下，先汽水后洋酒；
酒席的安排
酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，多桌席
•2021/2/26
酒在营销中的作用
解除戒备，交心交底
—五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！”
升华友谊，融洽氛围
—“一杯浊酒喜相逢” ，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”
延长时间，利于交流
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。 荤素搭配，冷热搭配，清辣结合，汤果未忘 男多荤多，男少素多，男多量大，男少量小 核心主菜看宴请领导级别决定；
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。 点菜过程中不问价格切忌讨价还价； 按中餐程序分类点不同的菜（冷盘-果盘）； 视客人情况21/2/26
中国酒文化 之饮酒礼仪
•2021/2/26
酒文化基础知识 饮酒之前的准备 饮酒之中的礼仪 饮酒之后的安排 需要注意的事项
•2021/2/26
酒文化基础知识
酒的作用 酒的起源 酒的分类 酒的器具 酒的文艺
•2021/2/26
酒的作用
“杯小乾坤大 壶中日月长”
•2021/2/26
酒菜的搭配
点菜中的四忌：
宗教的饮食禁忌； 健康的原因忌讳 ； 地方的饮食偏好； 工作职业的禁忌；
•2021/2/26
饮酒之中的礼仪
斟酒礼仪 祝酒礼仪 饮酒礼仪 其他礼仪
•2021/2/26
斟酒礼仪
选择斟酒的人员，服务员/内部员工/主人 啤酒8分满，白酒8-9分满，红葡萄酒6分满； 先主宾后主人，再顺时针方向逐位斟酒； 啤酒汽水沿杯内徐徐斟下，先汽水后洋酒；
酒席的安排
酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，多桌席
中国酒文化培训课件(ppt 71张)
道理。猿猴完全有可能偶然尝到成熟后坠落发酵而带有 酒味的野果，从而采“花果”，“酝酿成酒”。
猿猴造酒与人工酿酒有着本质区别，猿猴并不是有意识
的要酿酒，主要还是自然发酵的结果；但这种自然发酵 现象，使祖先有了发酵酿酒的模糊意识，时间久了，便 积累了以野果酿酒的经验。
第一章 中国酒文化
上天造酒说
李白《月下独酌· 其二》：“天若不爱酒，酒星不在天”；
野生水果是猿猴的主要食物。当成熟的野果坠落下来后，
由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒，是一 种自然现象。
猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于"石洼"中，堆
积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵，于是在石洼 中析出了一种液体——"酒"。
第一章 中国酒文化
猿猴造酒说
“猿猴造酒”说听起来近乎荒唐，其实还是有一定的科学
酒的典故，酒令，酒名等。
第一章 中国酒文化
一、什么是中国酒文化
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的
中国文化中有其独特的地位。在几千年的文 明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领 域。
第一章 中国酒文化
二、中国酒的起源
我国酒的历史可以追溯到上古时期。 《史记· 殷本纪》中关于纣王“以酒为池，悬肉为
一、什么是中国酒文化
所谓酒文化，就是指人类在酿酒和饮酒实践中所展示的各
种社会生活，以及反映这种社会生活的各种意识形态，它 包括物质和精神两个方面的内容。
中国酒文化体系包括： 几千年来不断改进和提高的酿酒技术和工艺； 酒对人类社会调谐和破坏的历史； 历代政府为酒的酿造和销售制定的法律制度； 不同地域和民族的多姿多彩的酒礼酒俗； 形形色色的酿酒工具和饮酒器皿； 文人墨客的诗文和歌曲；
中国酒文化学习培训课件
五、现代学者对酿酒起源的看法
▪ 远在旧石器时代，人们以采集和狩猎为生，水果 自然是主食之一。水果中含有较多的糖分（如葡 萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的 作用下，很容易自然发酵生成香气扑鼻，美味可 口的果酒，另外，动物的乳汁中含有蛋白质，乳 糖，极易发酵成酒，以狩猎为生的先民们也有可 能意外地从留存的乳汁中得到乳酒。
▪ 2.国家名酒
▪
被评为国家名酒的葡萄酒有山东烟台产的红葡萄酒、
金奖白兰地、味美思等9种。此外，通化葡萄酒也较著名。
各种名酒简介
四、啤酒
▪ 啤酒是用大麦芽和啤酒花为主要原料,再加水、 淀粉、酵母等辅料，经酵母发酵而成的一种含二 氧化碳的低度酒精饮料。
▪ 根据是否杀菌可分为:鲜啤酒（生啤酒）和熟啤 酒。
配以中药材、芳香原料和糖料等制成。药 酒、露酒多属此类。 ▪ 著名的配制酒有山西杏花村竹叶青酒、湖 北园林青酒、中亚牌至宝三鞭酒、阿胶酒、 麦饭石酒等。其中，竹叶青酒和园林青酒 在全国评酒会上被评为国家名酒。
饮酒与健康
酒 有 多 种， 其 性 味 功 效 大 同 小 异。 一 般 而 论， 酒 性 温 而 味 辛， 温 者 能 祛 寒、 疏 导， 辛 者 能 发 散、 疏 导， 所 以 酒 能 疏 通 经 脉、 行 气 和 血、 温 阳 祛 寒， 能 疏 肝 解 郁、 宣 情 畅 意； 又 酒 为 谷 物 酿 造 之 精 华， 故 还 能 补 益 肠 胃。 此 外， 酒 能 杀 虫 驱 邪、 辟 恶 逐 秽。 《博 物 志》 有 一 段 记 载： 王 肃、 张 衡、 马 均 三 人 冒 雾 晨 行。 一 人 饮 酒，一 人 饮 食， 一 人 空 腹； 空 腹 者 死， 饱 食 者 病， 饮 酒 者 健。 作 者 认 为， 这 表 明 “酒 势 辟 恶， 胜 于 作 食 之 效 也。”
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中国酒
教师：xxx
中国酒的传说 中国酒的分类
1）白酒 2）啤酒 3）葡萄酒 3）其他酒 中国酒文化 1）酒无处不在 2）喝酒礼仪 酒话
目录
中国酒的传说
——仪狄造酒说
大禹治水
帝女令仪狄造酒
中国酒的传说 ——杜康醉刘伶的传说
竹林七贤刘伶嗜酒 立字据饮杜康酒 三年后刘伶醒酒
何以解忧，唯有杜康 ——曹操《短歌行》
恩师生日宴会：
祝酒词
衷心地祝愿恩师福如东海，寿比南山！干杯！
领导生日宴会：
请大家举杯，让我们共同为XXX先生的XXX华诞而干杯！
父母生日宴会：
再次祝愿父亲（母亲）晚年幸福，身体健康，长寿无疆！干杯！
爱人生日宴会：
最后，祝愿各位爱情甜蜜，事业如意，干杯！
朋友生日宴会：
朋友们！让我们端起芬芳醉人的美酒，为XX先生祝福！祝你事业正
斟酒：①先主宾后主人，再顺时针逐位斟酒。 ②白酒8—9分满，啤酒8分满，葡萄酒6分满。 ③斟酒在客人右侧，身微倾，右脚入两椅。 ④第一次斟酒要向客人问酒；第二次斟酒要征得客人 同意或默许。
祝酒礼仪
敬酒：①由主人邀请全场人举杯并讲祝酒词。 ②领导相互喝完，才轮到自己敬酒。 ③先敬领导，其它若无特殊人物，可按顺时针逐位敬酒。 ④敬酒时，一定要站起来，双手举杯。 ⑤敬酒时一定要有喝酒的理由，每杯不一。 ④碰杯时，右手执杯，左手垫杯底，自己的杯子低于别人。 ⑥自己敬别人，如果碰杯，自己喝完，别人随意； 如果不碰杯，自己视情况，但不可比别人少。 ⑤可多人敬一人，不可一个敬多人，领导除外。
4000年左右的悠久历史 南北朝时，宫廷御酒 唐代，杜牧，“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”
中国白酒之米香型
米香型：以清，甜、爽、净见长，蜜香清雅．入口柔绵。如桂林三花酒。
米酒之王 “桂林三宝”之一 以纯大米为原料 口味蜜香清雅
中国白酒之其他香型
其它香型：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划 为其它香型白酒．如董酒（药香型）
五种香型： 1.酱香型：如贵州茅台酒。 2.浓香型：如泸州老窖、五粮液酒。 3.清香型：如山西杏花村汾酒。 4.米香型：如桂林三花酒。 5.其它香型：如董酒（药香型）
中国白酒之酱香型
酱香型：类似豆类发酵的酱香味，“隔夜留香，饮后空杯香”。如贵州茅台酒。
“中国国酒” 贵州气候和水分 高粱、小麦 多次发酵，5年时间
中国白酒之浓香型
浓香型：以己酸乙酯为主体香，窖香浓郁，绵甜甘冽，如五粮液酒、泸州老窖
蝉联“国家名酒”金奖、巴拿马金奖 四川宜宾市 高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食
我国白酒行业唯一的全国重点保护文物 用水为四川龙泉井水和沱江水 糯高粱和小麦 38度、52度、60度
中国白酒之清香型
清香型：以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。如山西杏花村汾酒。
中国人把婚礼的宴席称“喜酒”。 中国人把生孩子办的宴席称“满月酒”。 中国人把庆功的宴席称“庆功酒”。 中国人把接风的宴席称“接风酒”。 中国人把送别的宴席称“送别酒”。 情人喝“交杯酒”。 交朋友喝“拜把子酒”。
中国酒文化 ——喝酒礼仪
斟酒礼仪 祝酒礼仪 祝酒礼仪
斟酒礼仪
斟酒人员：①服务员（接待外宾时的高档酒店内） ②内部员工或晚辈（公司聚会或家庭聚餐） ③主人（招待客人时）
客人说祝酒词：
让我们举杯，祝XX同志一切顺利，学业有成，干杯！ 让我们举杯，祝XX同志工作顺心如意，步步高升！谢谢大家！
¥300左右
¥70左右
¥70左右
中国其他酒 ——黄酒
黄酒是中国最古老的 酒种，以大米或者黍米等 为原料，加入酒曲，经糖 化、发酵、压榨酿制而成 的低度酒，酒精含量为 14%—20%。
黄酒传统包装是陶坛盛 装，泥头封口，利于黄酒老 熟和提高香气，现在多为瓶 装或者工艺包装。
中国其他酒 ——黄酒
黄酒的分类：
贵州省遵义市 大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起
中国常见白酒
¥560左右
¥380左右
¥350左右
¥300左右
¥150左右
¥140左右
¥120左右
¥10左右
山东、湖北白酒
¥170左右
¥230左右
¥40左右
¥64左右
¥54左右
¥26左右
中国啤酒
啤酒，它是以发 芽大麦和啤酒花为主 要原料，含多种氨基 酸、维生素和二氧化 碳。
祝酒礼仪
敬酒：①如果自己不能喝酒应在开始前申明； 酒量不好的人要前后一致，不能厚此薄彼； 酒量好的的人应该遵守规则，不能装假。
②可多给客人或领导添酒。 ③如果领导和你喝酒，不论领导怎么喝，你先干为敬。 ④不可瞎乱代酒，以免伤害敬酒人。 ⑤最后一定有个“闷杯酒”，不要让杯子空着。
祝酒词
外事场合：
①我提议：我们为欢迎远道而来的朋友，干杯！ ②为我们的成功签约干杯！ ③为今后的友好合作干杯！ ④为洪湖市和扶安郡人民的友谊干杯！ ⑤为中韩友谊干杯！ ⑥祝大家工作顺利，天天开心，干杯！
1.以酒色取名：元红（琥珀色）、黑酒（黑）
2.以产地取名：浙江绍兴酒、山东即墨老酒
3.以口味取名：丹阳甜酒、三冬蜜酒
4.以酿酒要加热喝
中国其他酒 ——药酒
酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的 药酒，提高疗效。
中国酒文化 ——酒无处不在
中国啤酒排行榜
中国啤酒 ——常见啤酒品牌
中国葡萄酒
葡萄酒是用破碎或未破碎的新鲜葡萄 或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后， 获得酒精度数不低于8.5%的饮料。
葡萄酒分类：
1.红葡萄酒：红葡萄带皮浸渍发酵而成。 2.白葡萄酒:葡萄汁发酵而成的。
中国葡萄酒 ——常见红酒品牌
¥300左右
¥100左右
¥90左右
当午，身体壮如虎，金钱不胜数，干活不辛苦，悠闲像老鼠，浪漫 似乐谱，快乐莫你属，干杯！
祝酒词
主人说祝酒词：
今天，我们在XX酒家准备了简单的酒菜，希望大家吃好、喝好。 如有招呼不周，请多多包涵！
祝大家身体健康，快乐连连，全家幸福，万事圆满！干杯！
祝福在座的所有来宾身体健康、工作顺利、万事如意！ 谢谢大家！
中国酒的分类
1）按照酒精度分类 低度酒：酒精浓度＜20度。 中度酒：酒精浓度在20—40度之间。 高度酒：酒精浓度＞40度。
中国酒的分类
2）按照酒的特点分类 白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、药酒
中国酒的分类 ——白酒
白酒以高梁、大麦、 小麦、稻谷、玉米等粮 食或者含糖分高的植物 为原料做成，香型多样， 酒色洁白。
教师：xxx
中国酒的传说 中国酒的分类
1）白酒 2）啤酒 3）葡萄酒 3）其他酒 中国酒文化 1）酒无处不在 2）喝酒礼仪 酒话
目录
中国酒的传说
——仪狄造酒说
大禹治水
帝女令仪狄造酒
中国酒的传说 ——杜康醉刘伶的传说
竹林七贤刘伶嗜酒 立字据饮杜康酒 三年后刘伶醒酒
何以解忧，唯有杜康 ——曹操《短歌行》
恩师生日宴会：
祝酒词
衷心地祝愿恩师福如东海，寿比南山！干杯！
领导生日宴会：
请大家举杯，让我们共同为XXX先生的XXX华诞而干杯！
父母生日宴会：
再次祝愿父亲（母亲）晚年幸福，身体健康，长寿无疆！干杯！
爱人生日宴会：
最后，祝愿各位爱情甜蜜，事业如意，干杯！
朋友生日宴会：
朋友们！让我们端起芬芳醉人的美酒，为XX先生祝福！祝你事业正
斟酒：①先主宾后主人，再顺时针逐位斟酒。 ②白酒8—9分满，啤酒8分满，葡萄酒6分满。 ③斟酒在客人右侧，身微倾，右脚入两椅。 ④第一次斟酒要向客人问酒；第二次斟酒要征得客人 同意或默许。
祝酒礼仪
敬酒：①由主人邀请全场人举杯并讲祝酒词。 ②领导相互喝完，才轮到自己敬酒。 ③先敬领导，其它若无特殊人物，可按顺时针逐位敬酒。 ④敬酒时，一定要站起来，双手举杯。 ⑤敬酒时一定要有喝酒的理由，每杯不一。 ④碰杯时，右手执杯，左手垫杯底，自己的杯子低于别人。 ⑥自己敬别人，如果碰杯，自己喝完，别人随意； 如果不碰杯，自己视情况，但不可比别人少。 ⑤可多人敬一人，不可一个敬多人，领导除外。
4000年左右的悠久历史 南北朝时，宫廷御酒 唐代，杜牧，“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”
中国白酒之米香型
米香型：以清，甜、爽、净见长，蜜香清雅．入口柔绵。如桂林三花酒。
米酒之王 “桂林三宝”之一 以纯大米为原料 口味蜜香清雅
中国白酒之其他香型
其它香型：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划 为其它香型白酒．如董酒（药香型）
五种香型： 1.酱香型：如贵州茅台酒。 2.浓香型：如泸州老窖、五粮液酒。 3.清香型：如山西杏花村汾酒。 4.米香型：如桂林三花酒。 5.其它香型：如董酒（药香型）
中国白酒之酱香型
酱香型：类似豆类发酵的酱香味，“隔夜留香，饮后空杯香”。如贵州茅台酒。
“中国国酒” 贵州气候和水分 高粱、小麦 多次发酵，5年时间
中国白酒之浓香型
浓香型：以己酸乙酯为主体香，窖香浓郁，绵甜甘冽，如五粮液酒、泸州老窖
蝉联“国家名酒”金奖、巴拿马金奖 四川宜宾市 高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食
我国白酒行业唯一的全国重点保护文物 用水为四川龙泉井水和沱江水 糯高粱和小麦 38度、52度、60度
中国白酒之清香型
清香型：以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。如山西杏花村汾酒。
中国人把婚礼的宴席称“喜酒”。 中国人把生孩子办的宴席称“满月酒”。 中国人把庆功的宴席称“庆功酒”。 中国人把接风的宴席称“接风酒”。 中国人把送别的宴席称“送别酒”。 情人喝“交杯酒”。 交朋友喝“拜把子酒”。
中国酒文化 ——喝酒礼仪
斟酒礼仪 祝酒礼仪 祝酒礼仪
斟酒礼仪
斟酒人员：①服务员（接待外宾时的高档酒店内） ②内部员工或晚辈（公司聚会或家庭聚餐） ③主人（招待客人时）
客人说祝酒词：
让我们举杯，祝XX同志一切顺利，学业有成，干杯！ 让我们举杯，祝XX同志工作顺心如意，步步高升！谢谢大家！
¥300左右
¥70左右
¥70左右
中国其他酒 ——黄酒
黄酒是中国最古老的 酒种，以大米或者黍米等 为原料，加入酒曲，经糖 化、发酵、压榨酿制而成 的低度酒，酒精含量为 14%—20%。
黄酒传统包装是陶坛盛 装，泥头封口，利于黄酒老 熟和提高香气，现在多为瓶 装或者工艺包装。
中国其他酒 ——黄酒
黄酒的分类：
贵州省遵义市 大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起
中国常见白酒
¥560左右
¥380左右
¥350左右
¥300左右
¥150左右
¥140左右
¥120左右
¥10左右
山东、湖北白酒
¥170左右
¥230左右
¥40左右
¥64左右
¥54左右
¥26左右
中国啤酒
啤酒，它是以发 芽大麦和啤酒花为主 要原料，含多种氨基 酸、维生素和二氧化 碳。
祝酒礼仪
敬酒：①如果自己不能喝酒应在开始前申明； 酒量不好的人要前后一致，不能厚此薄彼； 酒量好的的人应该遵守规则，不能装假。
②可多给客人或领导添酒。 ③如果领导和你喝酒，不论领导怎么喝，你先干为敬。 ④不可瞎乱代酒，以免伤害敬酒人。 ⑤最后一定有个“闷杯酒”，不要让杯子空着。
祝酒词
外事场合：
①我提议：我们为欢迎远道而来的朋友，干杯！ ②为我们的成功签约干杯！ ③为今后的友好合作干杯！ ④为洪湖市和扶安郡人民的友谊干杯！ ⑤为中韩友谊干杯！ ⑥祝大家工作顺利，天天开心，干杯！
1.以酒色取名：元红（琥珀色）、黑酒（黑）
2.以产地取名：浙江绍兴酒、山东即墨老酒
3.以口味取名：丹阳甜酒、三冬蜜酒
4.以酿酒要加热喝
中国其他酒 ——药酒
酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的 药酒，提高疗效。
中国酒文化 ——酒无处不在
中国啤酒排行榜
中国啤酒 ——常见啤酒品牌
中国葡萄酒
葡萄酒是用破碎或未破碎的新鲜葡萄 或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后， 获得酒精度数不低于8.5%的饮料。
葡萄酒分类：
1.红葡萄酒：红葡萄带皮浸渍发酵而成。 2.白葡萄酒:葡萄汁发酵而成的。
中国葡萄酒 ——常见红酒品牌
¥300左右
¥100左右
¥90左右
当午，身体壮如虎，金钱不胜数，干活不辛苦，悠闲像老鼠，浪漫 似乐谱，快乐莫你属，干杯！
祝酒词
主人说祝酒词：
今天，我们在XX酒家准备了简单的酒菜，希望大家吃好、喝好。 如有招呼不周，请多多包涵！
祝大家身体健康，快乐连连，全家幸福，万事圆满！干杯！
祝福在座的所有来宾身体健康、工作顺利、万事如意！ 谢谢大家！
中国酒的分类
1）按照酒精度分类 低度酒：酒精浓度＜20度。 中度酒：酒精浓度在20—40度之间。 高度酒：酒精浓度＞40度。
中国酒的分类
2）按照酒的特点分类 白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、药酒
中国酒的分类 ——白酒
白酒以高梁、大麦、 小麦、稻谷、玉米等粮 食或者含糖分高的植物 为原料做成，香型多样， 酒色洁白。