中国酒文化之饮酒礼仪
中餐礼仪之饮酒的礼仪常识
中餐礼仪之饮酒的礼仪常识中餐礼仪之饮酒的礼仪常识礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。
下面是小编收集整理的中餐礼仪之饮酒的礼仪常识，仅供参考，希望能够帮助到大家。
正式宴会上，服务员打开酒瓶后，先要倒上一点递给主人品尝，主人应先饮一小口仔细品评，然后再尝一口，感到所上的酒完全符合要求时，再向服务员示意，可以给客人们斟酒了。
斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他客人。
斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。
拿酒杯的姿势，因不同酒杯而有所不同。
高脚酒杯应以手指捏住杯腿，短脚酒杯则应用手掌托住酒杯。
关于斟酒，中国有句土话叫“酒满情深”。
就是说斟酒以满为敬。
因此，酒桌上不论是什么酒，一律以斟满为敬。
实际上，葡萄酒、香槟酒、白兰地、甜露酒等，不宜斟满，只宜斟到酒杯容量的2/3处，其目的是使饮者在饮用时能让酒在杯中漩起来，使酒香充分地发挥出来。
作为一种席上的饮品，从酒具的选择，饮用的方法，都有一定的规矩，所谓茶有茶道，酒也有酒道。
首先饮酒要留有余地，要慢慢地细饮，特别是饮烈性酒，千万不要一饮而尽。
有些人为了逞强好胜，互不相让，你灌我，我灌你，来一个“喝酒不输”，或者“不醉不够朋友”，结果喝得酩酊大醉。
甚至口出秽语，掀翻桌凳，伤及邻座，乐极生悲，结果被拘留或赔款，后悔莫及。
这不仅破坏了宴会友好和欢乐的气氛，也是种有失礼仪、缺乏修养的行为，是宴会中饮酒最忌讳的一个方面。
其次，要懂得宴会上饮酒的礼节。
作为主宾参加宴请，应了解对方祝酒的习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等以便作必要的准备。
祝酒时还应注意不要交叉碰杯。
在主人和主宾祝酒时，应暂时停止用餐，停止交谈，注意倾听，不要借此机会抽烟。
主人和主宾讲完话，与贵宾席人员碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此情况，应起立举杯，要目视对方致意。
祝酒时要注意，祝酒词既要满足祝福又要有文采。
比如很早以前，犹太人的宗教仪式上就举杯高呼“为了生活！”查理、狄更斯《圣诞圣歌》中的一句敬酒词使用得十分普遍：“上帝赐福大家”。
中国酒桌文化和礼仪
中国酒桌文化和礼仪中国酒桌文化和礼仪是中国传统文化的重要组成部分，讲求的是酒桌上的人际交往和社交礼仪。
在中国，酒桌是人们交流感情、沟通友谊的重要场所，也是体现人际关系和社会地位的重要方式之一。
中国酒桌文化讲究的是团结友爱、和谐相处。
在饭桌上，主人会亲自为客人倒酒，这是一种表示尊敬和热情的表现。
客人要接过酒杯，双手托杯，表示谢意。
主人和客人之间交流时，要注意言辞的文雅，避免使用粗俗或冒犯性的言辞，以维护酒席的和谐氛围。
在中国酒桌上，人们还注重饮酒的仪式和顺序。
一般来说，主人会先敬长辈或地位高的人，然后再敬其他客人，以示尊重。
同时，喝酒时要注意不要喝醉，以免影响正常的社交和交流。
除了酒桌上的礼仪，中国酒文化也有一些特点。
中国人喜欢用酒来表达情感，比如喜庆的场合会用酒祝贺、庆祝，悲痛的场合会用酒表达哀思和缅怀。
在中国的传统节日和重要场合，人们也会举行酒仪式，以示庆祝和纪念。
在中国酒桌文化中，还有一些禁忌和注意事项。
比如，敬酒时要注意不要碰杯，以免破坏杯子或者带来不好的意义。
同时，不要强迫别人喝酒，尊重对方的选择和意愿。
另外，喝酒要有节制，不要过量，保持清醒的头脑，在酒桌上保持自我控制和尊重他人。
中国酒桌文化和礼仪是中国人民的传统美德，是中华民族的独特风俗。
在现代社会，尽管生活方式和价值观念发生了变化，但是中国人对于酒桌文化和礼仪的重视依然存在，这是中国文化传统的一部分，并且在一定程度上反映了中国人民的风俗习惯和传统思维方式。
中国酒桌文化和礼仪是中国传统文化的重要组成部分，它强调人际交往和社交礼仪，在酒桌上注重团结友爱、和谐相处。
同时，中国酒文化也有其特点，喜欢用酒来表达情感和庆祝，但要注意饮酒的节制和礼仪。
这些都体现了中国人民的传统美德和独特风俗，是中华民族的宝贵财富。
通过了解和尊重中国酒桌文化和礼仪，可以加深对中国文化的理解和尊重，更好地与中国人民进行交流和沟通。
饮酒礼仪文化
饮酒礼仪文化从古至今，礼仪一直是中华民族的传统美德。
中国自古以来就有酒桌上谈生意的习俗，酒也成了生意场上一种不可缺少的东西。
今天我就和大家一起来聊一聊这喝酒文化吧。
喝酒前要先感谢邀请人和被邀请者，然后三巡下肚，话匣子就打开了，各种推心置腹、信誓旦旦…其实酒量好的人通常都比较善谈。
喝酒时遇到敬酒的时候，作为主人必须起身站立，双手举杯，以表示对客人的尊敬，并且客人应该回敬主人。
喝酒时间长了，难免会喝醉。
在清醒的时候，很多人会借酒消愁，但醉了之后就容易出丑。
因此喝醉了要及时告别亲友，或者送到朋友家休息。
总之，喝酒也是需要掌握分寸的。
喝醉了难免会喝多，如果喝太多就需要酒店休息了。
因此，不管你在酒桌上有什么样的表现，只要没有喝醉就不算失态。
14。
如何避免酒后失态？有人说，饮酒会导致酒后失态。
事实上，不能完全归咎于酒。
而是取决于个人的态度和素质。
即使在喝酒前做好准备，酒后失态仍然无法避免。
所以，尽量避免酒后失态，才是避免失态的最好方法。
例如，喝酒前应该保持头脑清醒，选择适当的饮酒地点和饮酒环境，并尽量避免空腹喝酒。
如果不得不空腹喝酒，则应该吃些甜点或者饼干，避免空腹饮酒；喝酒时一定要慢慢地喝，不要猛烈地喝。
可以品尝少量的酒，切忌不要贪杯。
如果真的因为某些原因喝醉了，也不要太逞强，等稍微恢复了再离席，以免摔倒在地上，引起不必要的麻烦。
有一个最重要的问题：在多少度数的酒里，每次最多可以喝多少？红白喜事聚餐，都免不了喝酒，更何况平时与朋友小聚。
那么，红酒有多少度呢？其实红酒的度数还挺高的，一般都在10度以上，这相当于啤酒的2倍左右。
啤酒的度数是0。
几度。
但如果要比拼酒量， 10度的红酒就显得非常低了。
因此在喝酒时，最好选择50度以上的白酒或者40度以上的葡萄酒。
喝多少度的酒呢？一般来说，喝红酒要遵循“喝酒不喝高”的原则，即最多不超过一杯，也就是50ml的杯子装一杯酒。
喝白酒和葡萄酒的时候，则要按照白酒或者葡萄酒的标准来装。
中国人的敬酒礼仪常识
中国人的敬酒礼仪常识中国人的敬酒礼仪常识敬酒的学问是非常多的，从敬酒中能看出个人的应酬能力和办事能力，此次就为大家分享礼仪常识：敬酒礼仪常识。
我们先从敬酒礼仪知识科普、敬酒礼仪分类来和大家介绍敬酒中的礼仪。
一、敬酒礼仪知识科普：主人敬酒时，各桌人员应起立举杯，碰杯时要目视对方致意。
祝酒时，不目视对方是不礼貌的。
当主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒。
客人不宜先提议为主人干杯，以免喧宾夺主。
相互碰杯祝酒，可以表示友好，活跃宴会气氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提议为男士干杯。
人多时，可同时举杯示意，不一定碰杯。
敬酒干杯时，要有自知之明，保持风度，切忌饮酒过量。
一般正式宴会，要主动将饮酒控制在本人酒量的1/3以内，切不可饮酒过多，失言失态，或醉酒误事。
西餐宴会的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴会上，祝酒干杯讲究只用香槟酒，这时即使不会喝也要沾几滴。
西方人一般只祝酒，不劝酒;只敬酒，不真正干杯，喝与不喝，喝多喝少随个人自便。
在餐桌上饮酒失态是有失身份的。
敬酒礼仪常识一：敬酒时间敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。
要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。
祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。
也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
敬酒礼仪常识二：敬酒手势在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。
提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
敬酒礼仪常识三：敬酒仪态有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。
即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。
将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。
然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。
喝酒的礼仪和规矩
喝酒的礼仪和规矩
1. 入座饮酒：按照座位的顺序依次入座，等待主人敬酒。
2. 敬酒顺序：按照尊卑贵贱的原则，先敬长辈、上级或主人，再敬晚辈、下级或客人。
3. 敬酒动作：将酒杯端起，对着对方微微鞠躬，然后将酒杯递给对方，对方接过后，可以轻轻碰杯，表达敬意。
4. 接受敬酒：当对方敬酒时，应立即站起或起身接受，并且举杯与对方碰杯。
5. 饮酒适量：喝酒应适量，不要过量，以免醉倒或影响健康。
6. 不逼迫他人饮酒：若他人不愿意喝酒，应尊重对方的意愿，不要逼迫他人喝酒。
7. 不乱倒酒：若有人替你倒酒，要等对方倒酒完成后再行敬酒，不要同时进行。
8. 不乱喝酒：喝酒时不要夹杂其他饮品，要专心饮酒，避免喝错杯子。
9. 注意酒量控制：如果感觉酒量已经达到极限，可以委婉地拒绝他人的敬酒，或者可以轻轻碰杯而不喝。
10. 饮酒后注意礼仪：喝酒后应注意仪态端正，不要大声喧哗，不要
在公共场合大肆吐槽，以免引起不良影响。
中餐喝酒礼仪常识
中餐喝酒礼仪常识吃中餐、酒席、宴会的祝酒，既能表⽰对客⼈的尊敬，⼜可增添席间的热烈⽓氛，⽤酒来表达对宾客的欢迎或谢意，不但是我国⼈民的传统风俗习惯，也是世界各族⼈民增进友谊的⼀种⽅式。
以下是⼩编整理的中餐喝酒礼仪，希望可以提供给⼤家进⾏参考和借鉴。
中餐喝酒礼仪11.⽇常交往⽤酒礼仪主⼈在为客⼈斟酒时，常说“满上满上”，这个“满”不是指满到杯⼝⼏乎溢出来，⽽指斟满⼋成就⾏了。
主⼈斟酒时，客⼈可⾏“叩指礼”，表⽰感谢主⼈斟酒。
⾏“叩指礼”时，客⼈把拇指、中指捏在⼀块，轻轻在桌上叩⼏下。
席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必须把杯中的酒喝⼲，⼀⼝⽓喝下去，还要把杯⼦倒过来让旁⼈看看杯⼦是⼲的。
在酒席上还常常有“⽆三不成礼”的说法，意思是喝酒⼀次⾼潮必须是三杯以上。
所谓“酒过三巡”也是这个意思。
喝酒在不同地区、不同民族、不同国家还有许多不同的风俗和礼节。
⽇本，⾃古以来就是喜欢饮酒的民族，喝得酩酊⼤醉也不为耻。
成年⼈不仅在宴会上饮酒，在⼀天⼯作后，也往往要⾛进酒馆喝上两杯再回家。
按照⽇本⼈的风俗，饮酒是重要的礼仪。
同⽇本⼈共同进餐饮酒，应随时注意将别⼈及⾃⼰的酒杯斟满，酒不满杯在⽇本⼈看来是不礼貌的。
还要了解⽇本⼈相互斟酒的习俗，客⼈在主⼈为其斟酒后，应马上接过主⼈的酒瓶给主⼈斟酒。
在宴饮之中，客⼈和主⼈均不往⾃⼰酒杯⾥斟酒，⽽是互相斟酒。
⽇本⼈认为这是主客之间平等的表⽰，即便是⾼级经理同⼀般办事员⼀起对斟，也是双⽅互相斟酒。
⽇本传统饮酒的⽅法是：在桌⼦中间摆上⼀只装满清⽔的碗，并在每⼈桌上放⼀块洁净的⽩纱布。
主⼈将⾃⼰的酒杯在清⽔中涮⼀下，杯⼝朝下在纱布上按⼀按，使⽔珠吸⼲，斟酒后，双⼿递给客⼈，看着客⼈⼀饮⽽尽。
客⼈饮完，也将酒杯在清⽔中涮⼀下，在⽩纱布上吸⼲，同样斟满酒，双⼿递还主⼈，请主⼈饮尽。
如此交杯换盏，尽兴⽽饮，表⽰主宾之间的亲密⽆间。
如果是⼀般朋友，不必如此饮酒。
在⽇本饮酒时，将酒杯放在桌上让主⼈斟满是失礼⾏为。
中国人的饮酒礼仪
中国人的饮酒礼仪在中国酒文化中饮酒礼仪是讲究很多的门道的，每个不同的饮酒场合，都是有着很多的不同的礼仪的。
下面是店铺为大家整理的中国人的饮酒礼仪，希望能够帮到大家哦!中国人的饮酒礼仪1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。
敬酒一定要站起来，双手举杯。
2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
5、记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。
自己如果是领导，不要放太低。
7、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
8、碰杯，敬酒，要有说词。
9、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
10、假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。
关于餐桌上的敬酒顺序：1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
适当饮酒对人体的好处1、喝酒者能增强心脏功能，使心脏慢而有力。
2、喝酒者能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。
3、喝酒可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。
4、喝酒能减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性。
5、喝酒能减少人体腹部脂肪的积聚，保持人体的形体美。
6、喝酒能减少激素的产生，过多的肾上腺素会引起动脉血管疾病。
7、喝酒能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。
8、喝酒能抵抗疾病。
白酒中含有的萜烯类化合物，这类化合物具有抗癌症、抗病毒、抗炎症、抗氧化等活性功效。
饮酒基本礼仪知识_饮酒基本礼仪知识
饮酒基本礼仪知识_饮酒基本礼仪知识饮酒的礼仪知识，酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的尊敬，又可增添席间的热烈气氛，用酒来表达对宾客的欢迎或谢意，是世界各族人民增进友谊的一种方式。
下面小编整理了饮酒基本礼仪知识，欢迎阅读。
一、倒酒倒酒，通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。
有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。
要面面俱到，一视同仁，切记有挑有拣，只为个别人斟酒。
倒酒顺序要先给长辈斟酒，如果有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。
如不是这种情况，可按顺时针方向，依次斟酒。
作为客人，当别人给你斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或与欲扶杯状，以示恭敬。
也可行“叩指礼”，即把拇指与食指、中指并在一块，轻轻在桌上扣几下，以示感谢。
一般来说，在倒酒的时候不能倒的太满，通常占酒杯的八分就可以了，这样在端起酒杯敬酒的时候也不会洒出来。
不过，白酒与啤酒可斟满。
出于礼貌，第一次倒酒最好是走到别人身边去倒，而不是把酒杯拿过来。
一般在你左边的人，应该用右手拿酒瓶斟酒;反之用左手。
客人喝完第一次酒后，可以请第二主人帮忙为他附近的人添酒。
倒酒时，万万不可以将瓶口对着客人，应用手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。
倒完酒后，应该快速将瓶口盖上，再慢慢竖起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。
二丶敬酒。
酒桌上要眼观四象，耳听八方，是非常主要的，时候把我引导或长辈的饮酒需求，如果你要想把引导或长辈配好的话。
察言观色很主要，简略的，及时为他们添加酒，特殊是杯子空的时候，然后添酒的次序也要讲求，先引导。
另外，除了尺度的敬酒流程之后，要在恰当的时候去敬酒，不要再引导涌现想喝酒没人敬的为难场面，那你就完蛋了。
三丶敬酒词喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是非常主要的。
能说到引导或是长辈心头的，新鲜的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最胜利的的。
杜绝和闷酒，那是你一个人喝酒的行动。
如果你词汇不是很多，或是表达才能不是很好，就要之前好好做做功课，简略背熟几个常用的祝酒词，就可以随机应变，避免举杯为难场面。
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的文化-酒令
• 通令又称俗令，行令方法主要掷骰、抽
签、划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热 闹的气氛，因此较流行。但通令掳拳奋臂，叫 号喧争，有失风度，显得粗俗、单调、嘈杂。
中国酒文化之饮酒礼仪
酒的器具-陶瓷
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的器具-金属玉器
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的文化-酒诗
•王翰·凉 州 词 • 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 • 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的文化-酒诗
白 《 将 进 酒 》
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中国酒文化之饮酒礼仪
饮酒之前的准备
酒类的选择 酒量的评估 酒席的安排 酒菜的搭配
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒类的选择
•白酒：中国宴席的主打酒，酒的档次决定宴请档次； •啤酒：年轻人聚会或熟人聚会喝少量啤酒以表意思； •红酒：有外宾或有尊贵客人不喝白酒的情况下选择； •黄酒：历史深远且养生，适合亲朋团聚更显融融 ；
唐
李
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•
• 朝如青丝暮成雪
欢 莫使金樽空对月 钟鼓馔玉不足贵 古来圣贤皆寂寞 陈王昔时宴平乐 主人何为言少钱 五花马 千金裘 与尔同消万古愁
人生得意须尽
天生我材必有用 但愿长醉不复醒 惟有饮者留其名 斗酒十千恣欢谑 径须沽取对君酌 呼儿将出换美酒
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的文化-酒诗
•渭城曲 王维
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的文化-酒令
• 筹令，即使用酒筹的酒令。行令时轮流抽
取酒筹，按酒筹上的要求进行活动或饮酒。酒 筹须事先制好，一般用纸签、竹签、纸牌等制 成，讲究的还用骨头、象牙等制成。
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的文化-酒令
•一、 红楼人镜令
[方法]行此令须十六人以上，多多益善，制酒筹六十枚，令官指定一人 开始，依次各抽筹一枚，按酒筹要求饮酒。酒筹如下： 贾 母 有福之人 全席饮一杯。 贾宝玉 情不情兮奈我何 自饮四杯。 此后，凡抽得黛玉、宝钗筹 者酒由宝玉代饮。 林黛玉 彩线难收面上珠 自饮一杯（可由宝玉代饮）。 凡爱花者、 感情丰富者皆饮一杯，生日在二月者饮一杯。 薛宝钗 大家举止端详 自饮一杯（可由宝玉代饮）。
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的分类
蒸馏酒 滋补酒 鸡尾酒 葡萄酒
果酒 米酒 啤酒 洋酒
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酒的器具
天然材料酒器 青铜制酒器 玉器水晶酒器 景泰蓝酒器 塑料纸等
陶制酒器 瓷制酒器 金属酒器 玻璃酒器
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的器具-青铜
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中国酒文化之黛玉令
[方法]席中客须在二十五人以上，制寻黛玉令酒筹二十四枚，席间二十四 人各抽筹一枚，由抽得宝玉酒筹者逐一对筹寻黛玉，按筹中要求饮酒， 直到寻得黛玉。酒筹如下： 宝 玉 抽得此筹者寻黛玉。 警幻仙姑 帮寻黛玉，宝玉敬酒三杯。 妙 玉 斟茶与宝玉喝。 贾 母 令袭人代宝玉饮酒。 紫 鹃 敬宝玉一杯酒。
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的作用
•“杯小乾坤大 壶中日月长”
适量饮酒，有利健康 解除疲劳，放松心情 激发灵感，创作源泉 增加友谊，催化感情 丰富社交，彰显魅力
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒在营销中的作用
解除戒备，交心交底
—五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！”
升华友谊，融洽氛围
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2020/11/3
中国酒文化之饮酒礼仪
中国酒文化 之饮酒礼仪
• •
岳重 鸿 川庆
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒文化基础知识 饮酒之前的准备 饮酒之中的礼仪 饮酒之后的安排 需要注意的事项
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒文化基础知识
酒的作用 酒的起源 酒的分类 酒的器具 酒的文艺
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的起源
•1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初
年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒 的启蒙期。
•2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，
这一段落为我国传统酒的成长期。
•3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时
1200年，是我国传统酒的成熟期。
•4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时
840年，是我国传统酒的提高期。
•5、自公元1840年到现在，历时150年，为第五段落，是我国传统酒
的变革期。
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的起源
上天造酒说 猿猴造酒说 仪狄造酒说 杜康造酒说
•渭城朝雨浥轻尘， 客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒， 西出阳关无故人。
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的文化-酒诗
•月下独酌 李白
•花间一壶酒， 独酌无相亲。
举杯邀明月， 对影成三人。 月既不解饮， 影徒随我身。 暂伴月将影， 行乐须及春。 我歌月徘徊， 我舞影零乱。 醒时同交欢， 醉后各分散。 永结无情游， 相期邈云汉。
—“一杯浊酒喜相逢” ，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故 人”
延长时间，利于交流
—“古今多少事，尽在笑谈中”。
酒品人品，酒量金量
—“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的起源
• 我国酒的历史，可以上到上古时期。 其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为 池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载， 以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒” 和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都 表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的文化-酒令
• 酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞
生于西周，完备于隋唐。白居易诗曰：“花时同 醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”后汉贾逵并撰写 《酒令》一书。清代俞效培辑成《酒令丛钞》四 卷。
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中国酒文化之饮酒礼仪
酒的文化-酒令
• 雅令的行令方法是：先推一人为令官，