精美位上菜
15个北京排队才能吃上的美味
15个北京排队才能吃上的美味！_TravelerWeekly玩家惠_新浪博客1、太平路猪肘猪蹄五棵松西翠路上的太平路上一神摊儿，大家晒三小时的太阳，只为了买大爷的猪蹄猪肘！十几年的老爷爷原本给小平做饭的军队大厨，烧一手好肉，退休后邻居总来讨肉吃，索性摆摊满足大家口福，每个人最多只能买4个猪蹄，1个肘子（买肘子送老汤），单买老汤31一斤。
猪蹄和肘子28一斤。
三点开卖，一般十二点就排很长的队，一天四盆，能不能买上全靠人品了！香飘万里，味道浓郁，吃饱了饭也能吃下一个半个。
周围有假冒！注意认准图里大爷，而且没排队的一定是假的！地址：北京市海淀区复兴路28号301医院家属区3号院门口2、老胡灌饼开了10多年了，最开始推车，后来有了门脸儿，旁边的小店换了又换，只有老胡屹立不倒啊！音乐学院的学生应该都知道。
饼是先煎后烤，外脆里嫩，他家独门酱汁太销魂了！酱香味十足，饭点必须排队，早中晚都不例外。
地址：北京市朝阳区安翔路盘古大观西3、花市大爷灌肠大爷炸了很多年了，别看摊面小，那真是火到不行，每天都很多人排队，10块一份，炸的外焦里嫩，撒上浓浓的蒜蓉汁，趁热吃，绝对名不虚传！附近人都打包好几份带走，蒜汁给装一小袋一小袋的，非常方便！地址：北京市东城区西花市大街8号新景家园靠西边的北门内4、白记年糕别看柜台简陋，生意超火。
小吃品种丰富，用料实在，口味始终如一。
最爱驴打滚，江米面薄厚适中，豆馅细腻绵软，入口即化，味道真是绝了。
招牌年糕也不错，软软糯糯，口味特地道。
可惜保质期不长，每次只能少买点解解馋。
地址：北京市西城区牛街5号牛街清真超市1楼5、鲍师傅肉松蛋糕招牌的肉松蛋糕，蛋糕很软，肉松裹得很多，里面是蛋黄酱，口感香软，太让人满足了！！有没肉松控的？？十七块钱一斤，价格非常合理。
要排队。
地址：北京市东城区雍和宫大街58号6、白毛煎饼人多到爆，小小一个摊位还得拿号。
周围诸多盗版，请认准摊主大爷一脑袋白毛！薄脆都是现炸的，里面放大规模花生米和芝麻，下料巨足，巨好吃！8块钱一个，个儿特大，一个顶俩。
宴会菜单设计1
宴会菜单设计1
尊敬的客人，欢迎光临本店，我们为您精心准备了一份美味丰富的宴会菜单，供您选择。
1. 开胃菜
荷塘月色：藕片、绿茶虾球、蛤士蒸蛋
鲍翅泡汤：鲍鱼、翅尖、蟹肉棒
2. 海鲜类
清蒸大闸蟹：选用当季新鲜的大闸蟹，口感鲜美醇香
蒜蓉扇贝：蒜味十足的扇贝，入口鲜嫩多汁
鲍鱼鲍参翅：选用上等鲍鱼、鲍参和翅尖，鲜美可口
3. 肉类
红烧牛肉：选用上等牛肉，炖制至入口即化
京酱肉丝：精选瘦肉，搭配上好京酱，咸甜可口
四喜丸子：猪肉、鱼肉、虾仁、鸡肉，四种口味的丸子，色、香、味俱佳
4. 素菜类
凉拌三丝：胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝，清爽可口
干烧茄子：烤熟的茄子淋上特制酱汁，味道独特
宫爆豆腐丁：口感鲜嫩的豆腐丁，搭配糖醋酱汁，极具风味
5. 主食
阳春面：经典的广式面条，软硬适中，搭配肉丝和葱姜，味道鲜美
白米饭：香软可口的白米饭，搭配各种菜肴都非常适合
6. 水果甜品
新鲜水果拼盘：新鲜的水果，鲜美可口，清爽解腻
鲜奶蛋挞：蛋香浓郁的挞皮，搭配鲜奶，入口甜蜜。
文化盛宴以菜式典故为主题的宴席菜单
文化盛宴以菜式典故为主题的宴席菜单一、开场菜：龙凤呈祥菜式解读：这道菜象征着龙凤呈祥之意，寓意着发展和繁荣。
用龙虾和凤尾鱼制成，以豪华的造型和口感给宾客带来惊喜。
二、气氛菜：鸿运鱼翅羹菜式解读：这道菜以龙鱼翅和瑶柱熬制而成，象征着鸿运即将来临。
鱼翅的柔嫩和鲜美的口感，为宴会增添了喜庆的气氛。
三、寿星菜：长寿面菜式解读：为庆贺寿星一年更比一年好，这道菜选用了面条作为主料，寓意长寿和美好的未来。
并配以各种色彩的蔬菜和海鲜，增加口感和颜值。
四、团圆菜：八宝全家福菜式解读：这道菜选用了八种不同的配料，如瑶柱、鱼翅、海参等。
每一种食材代表了家庭中的每一个成员，象征着团圆和幸福。
五、吉祥菜：翡翠鲍鱼羹菜式解读：翡翠鲍鱼羹的配料主要有新鲜鲍鱼和鲜绿的时蔬，其颜色鲜艳，寓意着财源滚滚、吉祥如意。
六、传统菜：紫檀龙虾菜式解读：紫檀龙虾是一道将传统与现代融合的特色菜。
以传统的烤龙虾为基础，通过紫檀木灰的熏烤，赋予了菜品独特的口感和香气。
七、时尚菜：金牌豆腐菜式解读：这道菜选用了顶级的黄金菇、脆皮豆腐和酱汁，呈现出金灿灿的色彩，为整个宴会增添了时尚和奢华的氛围。
八、艺术菜：墨汁糖醋鱼菜式解读：墨汁糖醋鱼是一道将传统菜肴与现代美学相结合的创意之作。
糖醋鱼的经典味道与墨汁的纯黑色相得益彰，以独特的外观和鲜美的口感给宾客带来享受。
九、甜蜜菜：蜜桃光片菜式解读：这道菜选用了新鲜的蜜桃和糯米制成，颜色鲜艳，味道甜美醇香。
蜜桃寓意着富有甜蜜和幸福。
十、结束菜：吉祥如意菜式解读：这道菜以各种水果和糕点制成，象征着吉祥如意，寓意十全十美。
水果的鲜美和糕点的口感相结合，给宾客带来美好的回味。
总结：以上是以菜式典故为主题的宴席菜单，通过各道菜的讲究和寓意，为宾客带来了视觉和味觉的双重享受。
每一道菜都代表了不同的寓意，让整个宴会充满文化气息。
这样的宴席不仅能满足宾客的味蕾需求，也能让人们更深入地了解和感受中华文化的博大精深。
愿文化盛宴为每一位宾客带来难忘的回忆。
中餐摆台图(标准)
中餐宴席台面图一、餐位定位：1、4人定位2、7人定位3、10人定位4、12人定位包间餐具摆放规范标准2、调味碟：在筷子正上方。
3、荷叶杯与杯垫：放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下4、筷架筷子：筷架与装饰盘上方边缘平■齐，筷子靠桌边一指距离。
5、牙签：在筷子与中更之间，牙签尾部与中更尾部平齐。
6、四杯：四杯成一直线，中杯与盘花上下对齐，一指距离。
7、口布折花：大小相等，放在骨碟中心，配口布环，主人位盘花要突出。
8、毛巾托：放在荷叶杯垫碟下方，与装饰盘一指距离中餐摆台规范程序和标准宴会厅台面餐具摆放规范1.垫盘、骨碟: 先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。
2.调味碟：在垫盘正上方，距离垫盘0.5厘米。
3.汤碗、调美：汤碗在垫盘左上方，与调味碟成一条直线；调羹柄向左放丁汤碗内。
4.筷架筷子：筷架在垫盘右上方，与垫盘上部边缘直线相切；筷子位丁筷架1/3处，距离垫盘0.5厘米。
5.牙签：在筷子右边，距筷子0.5厘米，距筷架0.5厘米。
6.三杯：中杯在调味碟正前方；大杯、烈杯分别在中杯的左右，成斜30度角直线，各杯口距离0.5厘米。
7.口布折花：大小相等，放在骨碟中心，主位副主位突出。
B高档宴会台面摆放平面图1、垫盘、骨碟: 先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。
2、筷架筷子汤匙：金筷架在垫盘右上方，与垫盘上部边缘直线相切；筷子位丁筷架1/3处，金汤匙放在金筷架上。
3、牙签：在筷子与金汤匙中问，底部对齐。
4、三杯：中杯在调味碟正前方；大杯、烈杯分别在中杯的左右，成一条直线,各杯口距离0.5厘米。
5、口布折花：会10种不同种类的花型，主位副主位突出。
6、调味碟：在筷架前方。
（在客人来时摆放）汤碗在骨碟左上方，距离骨碟 0.5厘米，汤匙柄朝左。
在调味碟右边，距离0.5厘米，筷子放在筷架2/3处。
酒店上菜分菜技能
上菜与分菜的操作规范一、摆菜：在上菜过程中要注意摆菜的位置，各种菜肴要对称摆放，讲究造型。
1、摆冷菜主冷菜，如拼盘，工艺冷菜、攒盒等应摆在餐桌中央。
摆花式拼盘时，要根据拼图形态，将正面朝向主人，其他冷菜对称摆在主冷菜周围，摆放时注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间的距离要相等。
宴会开始后，餐台服务员要视冷菜食用情况，适时将冷菜调换位置，以方便各个角度的顾客，如使用转台，所有冷菜一律摆放在转台上。
2、摆热菜：热菜中的主菜摆在餐桌中间，高级的菜或有特殊风味的菜，要先摆在主宾位置上。
每上一道菜，都须将桌上菜肴的位置作调整，让台面始终保持整齐美观。
二、上菜方法：1、包厢的上菜：包厢餐饮多以中式菜肴为主，中餐菜肴上菜时放在餐桌中间由客人共同享用，要在上菜口上菜。
主要应考虑用左手或右手上菜才不干扰客人，或在上菜口靠右面的客人用手上菜，或靠左面的客人用右手上菜即可。
上菜是服务员将冷、热菜按规格和一定程序送上餐桌的一种方式。
上菜要严格按照上菜规则进行，并根据顾客的要求和进餐速度灵活掌握上菜时机，按上菜顺序操作。
中餐上菜，一般是先上凉菜以便下酒，然后视凉菜食用情况，适时上热菜、点心和水果。
但中餐中的粤菜则与西餐上菜程序相似，先汤后菜。
2、上热菜的方法上热菜时，在菜盘内放一副大的服务叉和勺，从主人席位旁第三个席位空隙处（即译、陪人员之间），侧身将热菜盘放在转台中央，服务叉、勺的柄朝向主人。
如热菜是鸡、鸭、鹅、鱼等带头尾的菜肴，应根据当地的上菜习惯摆放。
有的地区习惯“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”，那么上菜时就要将其头部向右，以脯部或腹部朝向主人，以示尊重，而有的地区则要求将其头部正对主人以示尊重。
3、上配有佐料、小料的热菜方法：上这种热菜要一次上齐，切勿遗漏，如清蒸鱼配姜醋汁，烤鸭配葱、酱、饼，在上菜时可略作说明。
如要配好佐料再分给顾客的，应事先征求意见，然后再操作。
4、上菜的要求：服务员要事先了解顾客用餐的菜单，上菜前仔细核对，以免出现差错。
餐厅菜单模板
餐厅菜单模板尊敬的顾客，欢迎来到我们的餐厅！为了更好地为您提供最佳的用餐体验，我们特别为您准备了精美的菜单模板。
请您放心选择，我们将竭诚为您服务。
[餐厅名称和标志]前菜1. 罗勒意式沙拉：新鲜罗勒叶融入新鲜沙拉配料，佐以特制酱汁。
2. 法式蜗牛：用法国进口蜗牛独特烹饪，提供给您卓越的口感体验。
3. 蝎尾蕨鱼子酱：精选蝎尾蕨，搭配美味鱼子酱，为您奉上令人陶醉的味蕾盛宴。
主菜1. 红酒烩牛肉：顶级牛肉，用红酒烹饪至入口即化，配以独家调配的香料和蔬菜。
2. 黑松露意面：高品质黑松露与意大利面完美结合，来一份，让您体验意式美食的极致。
3. 龙虾汤：新鲜龙虾制作的清甜汤底，混合浓郁的香料，香气四溢。
特色菜1. 舌尖上的艺术：让我们的大厨为您现场制作一道精美的特色菜品，融合了独特的食材和创新的烹饪技法。
2. 季节特色：我们会根据不同季节的食材变化为您准备特色菜，确保每次用餐都能尝到时令最好的味道。
3. 健康菜单：我们还提供一系列健康菜品，满足追求健康的您的需求。
甜品1. 法式焦糖布丁：经典法式甜点，焦糖外层，滑嫩的布丁内核，带给您甜蜜的滋味。
2. 水果拼盘：新鲜多样的水果组合，色彩鲜艳，营养丰富。
饮料1. 精选红酒：我们为您挑选了来自世界各地的优质红酒，让您与美食更好地搭配。
2. 清爽果汁：新鲜水果榨汁，为您带来清爽宜人的口感。
特别服务1. 定制菜品：如果您有特殊的口味需求，我们的大厨会根据您的要求为您定制菜品。
2. 聚会套餐：适合各类聚会和庆典的套餐，让您和亲朋好友畅享美食与欢乐。
温馨提醒：- 如需特殊饮食安排，请提前和服务员沟通。
- 本餐厅采用进口食材和新鲜的本地食材，以确保菜肴的口味和健康。
- 请您对服务员说明任何食物过敏反应或饮食禁忌，我们将为您提供切实的帮助。
感谢您选择我们的餐厅！如果您对菜品有任何疑问或需要建议，请随时向我们的服务员咨询，我们将竭诚为您服务。
[结束语]以上为餐厅菜单模板。
希望能够满足您对格式和内容的要求。
餐饮店十周年店庆方案
餐饮店十周年店庆活动方案文件编号：转眼之间，已经营十个年头，为感谢新老客户对我们公司的厚爱，为加强与客户的交流与互动，不断提升我们的营收，为以后的经营打下更为扎实的基础，特针对十周年店庆策划此营销活动：活动主题：十年如一活动时间：2021年11月8日至12月8日一、“十年如一消费用礼！”凡活动期间在富临&松临现金或刷卡消费满500元送“蟹礼”一份，消费满1000元送“蟹礼”两份，以此类推，每单最多送五张！活动细则：1、蟹礼券：凭券可在有效期内在富淳岳阳店（富临美食&松临铁板烧）免费品尝“梭子蟹两只”，做法（中餐：清蒸、姜葱炒、蒜茸粉丝蒸、炒粉丝，日料：铁板炒）任选；2、蟹券有效期为30天，最后有效期至2018年1月8日；3、每单最高赠送五张，单次消费最多使用五张；4、此活动限堂食、3席以上宴会消费不参与，使用本券时与店内其他优惠不同时享用；二、中餐“精品位上菜式，买一送一”黑松露肉汁汤98元/位送鲍汁扣鹅掌/位鲍汁黑野米扣花胶筒188元/位送黑松露肉汁汤/位虫草炖水鸭298元/ 送鲍汁鲜刺参扣鹅掌/位活动细则：1、此活动限现金或刷卡消费参与；2、所赠菜品限堂食，限当餐使用，不打包、不延期；3、所赠菜品不记价、不开发票，与店内其他优惠不同时享用；三、日料特别活动：1、凡大厅自助餐消费累计6人，赠送598元（4 人）海鲜火锅套餐7折优惠券一张；2、武藏男山*上撰1800ML清酒10周年感恩价598元/瓶（原价800元/瓶）四、十年如一，如影相随寻找这十年间客人与我们富临之间的美好瞬间，通过微博微信转发并积攒发给我们，可获赠“蟹礼”一份。
转发格式：图片+时间+地点（岳阳华瑞丹枫建国饭店：富临美食）#主题##事件说明#活动细则：1、通过我们的宣传推广，发出我们的活动话题邀约，只要是这十年间客人在岳阳富临（松临）消费的照片，配以文字说明，成功发至朋友圈或新浪微博并@富临美食岳阳店，获得10人点赞，即可截屏至我们，并领取“蟹礼”券一张！2、如果没有照片，可以朋友圈转发我们的活动主题，并获赞38个，可凭截图免费领取“蟹礼”券一张；3、“蟹礼”券使用细则同“活动一”。
上菜摆菜知识点总结
上菜摆菜知识点总结作为一个合格的服务员，不仅要熟悉菜品的制作和口味特点，还需要掌握上菜摆菜的技巧和知识。
上菜摆菜是服务员工作中非常重要的一环，它直接关系到顾客的用餐体验和对餐厅的评价。
因此，掌握上菜摆菜的基本知识和技巧，对于提升餐厅的服务品质和顾客的满意度至关重要。
在本文中，我们将总结一些常见的上菜摆菜知识点，帮助服务员提升自己的专业水平。
一、上菜前的准备工作在上菜前，服务员需要做好相应的准备工作，包括菜品确认、器皿准备、餐桌整理等。
首先，服务员需要核对菜单上的菜品，确保菜品制作完成并且没有出错。
其次，根据菜品的特点和口味，选择合适的器皿来摆放菜品。
另外，服务员还需要整理餐桌，确保餐具摆放整齐，桌布无污渍，餐具无瑕疵，给顾客一个干净整洁的用餐环境。
二、上菜摆菜的基本原则上菜摆菜的基本原则是“色、香、味、形、器”的统一。
即菜品的颜色、香味、口味、形状和器皿应该协调一致，从而使菜品看起来更有食欲和美感。
此外，上菜不仅要追求外观上的美观，还要注重摆放的方式和顺序，使顾客在欣赏菜品的同时，也能感受到服务员的专业程度和对顾客的尊重。
三、不同菜品的摆盘技巧1. 冷盘类菜品：冷盘类菜品主要包括凉菜、冷拼等，其摆盘的主要特点是颜色搭配要鲜艳、器皿要美观。
一般来说，可以采用花形、星形、心形等造型的盘子来摆放冷盘类菜品，以增加菜品的美感。
另外，还可以利用色彩艳丽的蔬菜、水果等搭配，增加冷盘类菜品的色彩层次感。
2. 热菜类菜品：热菜类菜品的摆盘主要注重菜品的形状和色泽，以及热气腾腾的食欲。
一般来说，可以使用圆形、椭圆形等造型的盘子来摆放热菜类菜品，使菜品看起来更加饱满和美观。
另外，还可以利用蔬菜、海鲜等做成花、叶、果等造型来点缀菜品，增加菜品的视觉吸引力。
3. 主食类菜品：主食类菜品主要包括米饭、面条等，其摆盘的主要特点是朴实和实用。
一般来说，可以使用碗、盘等器皿来摆放主食类菜品，避免花哨和复杂的摆放方式。
另外，还可以在主食菜品旁边点缀一些蔬菜、水果等，增加菜品的色彩和口感。