2020年复合调味品行业分析报告
中国复合调味品行业市场需求与波特五力模型分析
中国复合调味品行业市场需求与波特五力模型分析显示，调味品主要是指香草和香料。
香草是各种植物的叶子。
它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。
香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。
香料的味道比香草浓烈得多。
有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。
有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉），或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。
在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
复合调味品是以两种或两种以上调味品为原料，添加或不添加油脂、天然香辛料及动植物等成分，采用物理的或生物的技术进行加工处理及包装，最终制成可供安全食用的一类定型调味料产品，又称复合调味料。
从产品结构看，中国复合调味料市场可以分为5个大类，分别是鸡精、火锅调味料、中式复合调味料、西式调味料及其他。
调味品行业的渠道包括餐饮渠道、家庭渠道和工业渠道，其中餐饮渠道面向各类餐饮经营主体，占比约41。
8%；零售渠道主要面向家庭消费者，占比约33。
2%；工业渠道主要面向食品加工企业，占比约25%，餐饮渠道，是中国最主要的消费渠道。
从国际经验来看，各国餐饮行业与调味品的规模基本保持在10:1的水平。
1、行业需求情况餐饮行业的市场情况与调味品行业息息相关，餐饮渠道一直是调味品销售的重要渠道之一，占比高达40%以上。
2019年中国餐饮收入4。
67万亿元，同比增长9。
4%。
截止到2020年，中国餐饮收入为3。
95万亿元。
2020年受疫情影响餐饮行业受挫，对以餐饮渠道销售比重较大的调味品企业影响很大。
另一方面，疫情爆发后，“宅经济”趋势上升，人们对生鲜、米面粮油、调味品等生活用品的需求上升，家庭销售注重品质，单品价格比餐饮产品高，调味品家庭渠道消费也随之大幅提升，但增加的销量还是无法完全弥补餐饮渠道销售断崖式下跌导致的缺口。
其中，复合调味料家庭市场迎爆发。
2020年疫情宅家期间，复合调味品中家庭市场迎来高速增长，因此，80后、90后等年轻人正在成为家庭厨房的主力人群，平时不善烹饪，以复合化、便捷化、为特征的复合调味品正好迎合了他们的需求。
2020调味品行业现状及前景趋势
2020年调味品行业现状及前景趋势2020年目录1.调味品行业现状 (4)1.1调味品行业定义及产业链分析 (4)1.2调味品市场规模分析 (6)1.3调味品市场运营情况分析 (7)2.调味品行业存在的问题 (10)2.1行业整体管理水平有待提高 (10)2.2零售类产品城乡市场发展不均衡 (10)2.3餐饮业的发展带来对调味品需求的增长 (10)2.4日趋严格的食品安全制度促进行业健康发展 (11)2.5多元化的流通业态拓宽了销售渠道 (11)2.6供应链整合度低 (11)2.7基础工作薄弱 (11)2.8产业结构调整进展缓慢 (12)2.9供给不足，产业化程度较低 (12)3.调味品行业前景趋势 (13)3.1消费升级奠定消费基础 (13)3.2零售渠道建设提供支持 (13)3.3行业整合加速，市场集中度将提高 (13)3.4市场竞争综合实力竞争 (14)3.5生产工艺持续改进 (14)3.6调味品行业定制化需求 (14)3.7延伸产业链 (15)3.8呈现集群化分布 (15)3.9需求开拓 (16)4.调味品行业政策环境分析 (17)4.1调味品行业政策环境分析 (17)4.2调味品行业经济环境分析 (17)4.3调味品行业社会环境分析 (17)4.4调味品行业技术环境分析 (18)5.调味品行业竞争分析 (19)5.1调味品行业竞争分析 (19)5.1.1对上游议价能力分析 (19)5.1.2对下游议价能力分析 (19)5.1.3潜在进入者分析 (20)5.1.4替代品或替代服务分析 (20)5.2中国调味品行业品牌竞争格局分析 (21)5.3中国调味品行业竞争强度分析 (21)6.调味品产业投资分析 (22)6.1中国调味品技术投资趋势分析 (22)6.2中国调味品行业投资风险 (22)6.3中国调味品行业投资收益 (23)1.调味品行业现状1.1调味品行业定义及产业链分析中国调味品行业的“油、盐、酱、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的刚性需求，近十年，调味品行业品牌企业日益强大，品牌企业的市场份额进一步提高，产业集中度也有了明显的变化。
2020年复合调味品行业研究报告
2020年复合调味品⾏业研究报告⾏研君说导语中式复合调味品是复合调味品⾏业占⽐最⾼，增速最快的⼦⾏业。
市场规模由 2010 年的 128亿元提升⾄ 2019 年的 467 亿元，CAGR 达 15.5%，在复合调味品⾏业中占⽐由 2011 年的36.4%提升⾄ 2016 年的 36.9%，预计 2021 年占⽐将进⼀步提升，达 38.24%。
PS：我们运营的备⽤号⾏研君（ID：report58）为很多⽼朋友提供了另⼀处空间，欢迎⼤家同时关注！来源：民⽣证券⼀、⾏业概况：发展强劲的调味品⼦⾏业（⼀）调味品种类繁多，单味调味品向复合调味品升级趋势明显调味品是指在饮⾷、烹饪和⾷品加⼯中⼴泛应⽤的，⽤以调和滋味和⽓味并具有去腥、除膻、增⾹、增鲜等作⽤的产品。
按照不同的⽅式，可以分为不同的品类。
我国调味品种类繁多，根据《调味品分类》（GB/T20903-2007），共有⾷⽤盐、⾷糖、酱油、⾷醋、味精、芝⿇油、酱类、鱼露、耗油等 17 种品类。
按照成份分类，可以分为单味调味品和复合调味品。
单味调味品是指仅含⼀种主要原材料的调味品，复合调味品则通常是由两种及两种以上的调味品按照⼀定⽐例调配制成。
调味品属于⼩产品，⼤市场，增长较为稳定。
近年来，我国调味品市场规模保持稳健增长，是世界最⼤的调味品消费国。
国家统计局数据显⽰，2013-2018 年我国调味品市场规模由 2,328亿元增长⾄ 3,427 亿元，年均复合增速为 8.04%，从品类看，部分单味调味品的发展已经步⼊成熟阶段，整体增长趋缓，⽽复合调味品发展明显优于⾏业平均，是调味品⾏业增长的主要⼒量，13-18 年 CAGR 为 14.39%，市场规模于 2018 年突破千亿，达 1,091 亿元。
复合调味品处于快速增长阶段，渗透率仍有很⼤提升空间。
在调味品发展较为成熟的市场，普遍以使⽤复合调味料为主，美国、⽇本、韩国复合调味品占⽐分别为 73.35%、 65.79%和59.32%，⽽⽬前我国复合调味品渗透率仅为 26%，即便是同饮⾷习惯较为接近的⽇韩相⽐，市场占⽐仍有⾄少⼀倍的提升空间。
2023年复合调味品行业市场需求分析
2023年复合调味品行业市场需求分析复合调味品行业是一种集中了多种调味原料的混合物，能够给食品增加丰富的味道和口感，也是现代食品工业中不可或缺的一环。
该行业市场需求分析如下：一、市场需求概况复合调味品在市场上的需求呈现逐年上升的趋势。
现代人们对于食物口感的要求越来越高，除了传统的“麻辣鲜香”口味外，还有各种新颖的口味和味道。
同时，人们的饮食习惯和生活方式也在变化，简单、方便、卫生、营养和健康成为了消费者的重点考虑因素。
复合调味品不仅可以增加食品的香味和味道，还可以提高制品的营养价值，延长保质期和增加食品的色泽，因而深受消费者的喜爱。
二、市场需求主要因素（一）食品安全食品安全一直是消费者关注的焦点，对于食品工业而言，生产上无论是在原材料选择，生产过程及成品质量的控制上都要监管严厉，市场上合格且口感良好的调味品深受人们青睐。
（二）便捷性随着现代人的生活节奏越来越快，很多人需要解决早餐、午餐和晚餐等饮食难题，方便快捷的复合调味品成为了很好的解决方案，可以让消费者在短时间内得到美味并且充分的营养。
（三）多样性消费者对于食品味道的偏好各有不同，很多人喜欢吃各种有特色的美食，要满足这样的需求，复合调味品就成为了最佳选择，能够提供各种口味的食材，让消费者享受不同风味的美食。
（四）创新性作为一种产业，复合调味品的成功离不开不断的创新意识，不断更新口味和产品形态，开发更符合市场需求的产品，从而提高产品的竞争力，满足消费者的需求，占领市场份额。
三、市场需求前景预计未来五年，复合调味品行业将继续保持稳步增长，达到每年10％左右，因为消费者对于食品味道和提高生活品质的需求不断增长，而复合调味品的功能符合人们对于食品的期望，行业市场前景广阔。
四、市场需求挑战（一）竞争激烈虽然复合调味品行业发展迅猛，但是市场竞争也很激烈，各大企业都在加大投入研发，提高生产工艺和技术，并不断更新产品口味和质量，有效地提升企业在市场的竞争力。
复合调味品发展趋势及新调味品
复合调味品发展趋势及新调味品1.提供多种口味选择随着人们生活水平的提高和旅游交流的增加，对于不同口味的需求也在增加。
复合调味品可以提供多种口味选择，如甜辣味、咸酸味、香辣味等，满足人们对不同口味的追求。
未来复合调味品市场将进一步扩大，开发更多新的口味组合，以满足消费者的需求。
2.健康功能增强随着人们健康意识的提高，对于健康食品的需求也在增加。
复合调味品可以通过添加一些健康功能成分，如益生菌、纤维等，提高产品的健康功能。
未来，复合调味品将更加注重健康功能的研发与推出，以满足人们健康饮食的需求。
3.材料选择更加丰富新调味品：1.植物性调味品随着素食主义者和健康饮食的兴起，植物性调味品将成为一个新的发展趋势。
植物性调味品可以通过植物原料的提取和加工，模拟肉类的口感和风味，满足素食主义者对于肉类口感的追求。
未来，植物性调味品有望成为一个具有巨大市场潜力的新兴领域。
2.定制化调味品随着科技的发展，人们对于个性化和定制化产品的需求也在增加。
定制化调味品可以根据消费者的口味和需求，定制出符合个人口味的产品。
未来，定制化调味品有望成为消费者的新宠，以满足他们对个性化产品的追求。
3.健康低盐调味品高盐饮食已经成为了全球性的健康问题，人们对于低盐调味品的需求也在增加。
未来，新的调味品将致力于研发低盐调味品，通过添加一些天然的调味剂，如草本植物提取物等，来提高产品的风味，满足消费者对健康低盐产品的需求。
总之，复合调味品将继续成为食品行业的发展趋势。
未来的新调味品将更加注重口味的多样性和健康功能的增强，以满足人们对于口感和健康饮食的追求。
复合调味料行业市场分析
复合调味料行业市场分析近年来，随着人们对食品品质和口味要求的提高，复合调味料行业迅猛发展。
复合调味料是由多种调味料混合而成的调味品，能够增添食物的香味和口感，提升食品的口味。
本文将对复合调味料行业的市场现状进行分析，并探讨其发展趋势和竞争态势。
一、市场规模目前，复合调味料市场规模庞大，市场需求持续增长。
复合调味料广泛应用于食品加工行业，包括肉类制品、休闲食品、速食品、罐头食品等。
根据市场研究机构的数据，当前中国复合调味品市场年销售额已超过100亿元，且呈现出稳定增长的趋势。
随着生活水平的提高和消费者对食品品质的关注，预计未来几年复合调味料市场规模将进一步扩大。
二、市场竞争国内复合调味料市场竞争主要集中在大型食品制造企业和供应商之间，他们通过与食品加工企业的合作，提供符合消费者需求的定制化产品，占据市场份额。
国际竞争方面，欧美等国的复合调味料企业在技术和品质上具备一定优势。
随着国内市场消费者对品质要求的提高，国外企业通过进口或与国内合作，不断扩大市场份额。
三、发展趋势1.消费升级：随着人们生活水平的提高，对食物的品质和口感要求越来越高。
消费者对净味、纯天然、无添加的复合调味料需求增加。
2.健康安全：消费者对食品的安全和健康要求日益增加，符合健康食品标准的无添加剂、无防腐剂的复合调味料受到更多关注和需求。
3.产品创新：通过不断研发和创新，开发出更多款式和口味的复合调味料，满足不同消费者的需求，同时也提高企业的竞争力。
4.定制化需求：根据不同食品制造企业和消费者的需求，提供个性化、定制化的复合调味料，满足市场细分需求。
5.本土化发展：国内企业通过技术改进和本土化生产，提供符合本地市场需求的复合调味料，降低产品成本，增强竞争力。
四、市场前景同时，随着互联网的发展和社交媒体的普及，消费者更加重视食品的味道和品质。
对于复合调味料行业而言，这是一个机会和挑战并存的时期。
企业需要加大研发投入，推出更多创新产品，提升品质和口感，满足不同消费者的需求。
调味品行业现状及发展趋势分析报告(DOC 38页)
2016-2020年中国调味品行业现状分析与发展趋势研究报告报告编号：1600566行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
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一、基本信息报告名称：2016-2020年中国调味品行业现状分析与发展趋势研究报告报告编号：1600566←咨询时，请说明此编号。
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二、内容介绍随着人们生活水平的提高和人们消费意识的改变，调味品市场的年消费量每年递增，市场空间不断扩容，市场消费潜力巨大。
调味品已经不仅限于调味这一生活必需品，而且还成为了食品工业、餐饮业必备的原料。
近几年我国调味品业发展迅猛，年增幅连续十年保持在10%以上，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点；另一方面，在我国调味品行业不断发展壮大的同时，相关的国家标准和行业标准也陆续颁布，推动了整个行业的进一步规范与发展。
当前，人们对调味品的需求增多，调味品产销量稳步上升，调味品花色品种不断丰富。
调味品产品结构的调整，调味品开始向规模化、品牌化大步跃进，这给调味品行业带来发展机遇。
目前复合调味品成为世界调味品行业发展的新趋势。
复合调味料行业分析报告
复合调味料行业分析报告一、定义复合调味料是由多种单一物质的混合物制成的调味料，可用于面食、主菜、汤等食品中，使食品口感更佳，提高其营养价值。
二、分类特点根据成分和用途，复合调味料可分为多种类型，如鸡精、鸡油、高汤粉、味精及辅料。
这些调味料虽然成分不尽相同，但是特点都比较相似，在食品加工中均有着不可替代的作用。
三、产业链复合调味料产业链包括供应商、原材料加工商、生产企业、配送商、销售商和消费者等环节，其中原材料加工商和生产企业是产业链中最重要的两个环节。
四、发展历程复合调味料的发展历程可以追溯到上世纪六七十年代。
70年代中期，中国开始引入日本的全自动化生产技术，推广了味精产品，但同时也出现了许多品质不佳的假冒伪劣产品。
80年代开始，国家开始出台相关政策和标准规定，促进产业的规范化发展。
90年代初，行业进入了一个高速发展期，各大生产企业开始向高品质、高技术、高附加值的方向发展。
五、行业政策文件国家对于复合调味料的生产和销售实行严格的监管制度，明确规定了各类产品的标准和质量要求。
六、经济环境复合调味料行业的市场需求不断增加，其在餐饮、快餐、食品加工等领域的广泛应用推动了行业的快速发展。
七、社会环境由于各类复合调味料的广泛应用，行业中出现了一些问题，如质量不达标、虚假宣传等现象，给消费者带来一定的损失，也导致了行业的形象受到了一定的负面影响。
八、技术环境随着行业技术的不断发展，复合调味料生产企业不断提高产品的质量和技术含量，并且研发新产品，保持竞争优势。
九、发展驱动因素复合调味料行业的发展驱动因素包括：市场需求的不断增加、技术的进步、政策的支持、竞争的加剧、科研投入的增加等。
十、行业现状目前，全球复合调味料市场规模已经达到数千亿美元，而中国市场占据了较大的比重。
在中国市场，味精、鸡精、高汤粉等产品仍然是主要的销售品种，并且市场份额较大的企业相对较少。
十一、行业痛点复合调味料行业存在一些问题，如竞争压力大、产品同质化严重、品牌知名度不高、产能过剩等。
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2020年复合调味品行业分析报告
2020年3月
目录
一、需求端：C端和B端共促复合调味品行业发展 (6)
1、对标成熟市场复合调味品渗透空间大，便利化满足C端消费者诉求 (6)
2、外卖+连锁餐饮助推餐饮供应链风起，标准化复合调味料B端受益 (7)
二、供给端：各企业跑马圈地，看好火锅底料和川菜调料赛道 (10)
1、“辣味”餐饮助推火锅底料和川菜调料增长 (11)
2、饮食文化壁垒外资难入，分散市场本土玩家跑马圈地 (12)
三、量增市场，谁主沉浮：产品有基础粘性、具资金实力拓渠扩产、管理团队优秀的企业将胜出 (15)
1、产品为王，口味粘性塑造品牌粘性 (15)
2、现金牛企业，具资金实力拓渠扩产 (17)
3、管理团队优秀，奠定企业发展基因 (18)
4、企业对比：颐海VS天味 (19)
消费升级引导“原始调味品-半复合调味品-复合调味品”的演变路径，产品趋向复合化。
随着消费者对食品便利性诉求的提升，复合调味品快速增长，2013-2018年CAGR为14.4%，高于调味品行业整体8.1%。
从需求端来看，C端和B端共促复合调味品行业发展：
从C端看，外有成熟市场对比上行空间，内有消费习惯驱动力，复合调味品渗透率至少一倍空间。
健康化和便利化驱动，C端复合调料因成菜快口味佳受消费者偏爱。
我国复合调味品渗透率29%，饮食习惯相似的日韩为59%以上，且我国人均复合调味品消费4.3kg/年，日韩均值为13.99kg/年。
从B端看，一方面外卖和连锁餐饮行业景气带动调味品用料需求增加，另一方面餐饮业增宽利润空间诉求推动上游调料产业复合化和标准化。
餐饮端调味品消耗量为家庭端的1.6倍，外出就餐比例增加，外卖发展迅猛，近3年复合增速121%；而随着人工、房租、原材料等成本的提升及消费者对时效要求的增加，使得餐饮供应链上游调味料复合标准化诉求上升。
从供给端来看，竞争激烈各企业跑马圈地，看好火锅底料与川菜调料赛道。
从相关餐饮业态规模增速及标准化难易程度，我们看好复合调味品中的火锅底料与川菜调料赛道。
受益“辣味”及便利餐饮兴起，火锅底料和川菜调料2015-2020E复合增速分别为15.02%和16.9%。
高增赛道竞争激烈、市场分散，对比其他调味品龙头渗透率，火
锅底料和川菜调料龙头未来5年单品量级空间4倍。
火锅底料CR3不足20%，前三分别为颐海国际10.08%/、红九九6.21%和天味食品3.53%。
川调市场高度分散，天味市占率2.82%居龙头。
对比渗透率较高的成熟调味品子品类，其行业龙头市占率15%以上，以未来5年火锅底料与川菜调料行业市场平均增速12%/13%，龙头市占分别达17%/7%测算，两个子品类龙头尚有4倍量级空间。
疫情加快培养了C端对复合调味品的消费习惯，加速行业集中，从复工、规模、宣传优势来看，龙头受益。
从企业端来看，具有产品粘性、资金优势和优秀管理团队的企业将为市场主要整合力量，看好颐海和天味。
产品粘性：味觉记忆是调味品独特性质，越复合的调味品越具口味粘性，依靠产品建立起粘性后会增强品牌粘性。
颐海依托海底捞强品质，天味历史悠久产品基础牢。
资金优势：从企业经营角度来看，二者资产负债率17%左右，资产端现金和银行理财占半数，负债以流动负债为主，下游先款后货，经营活动产生的现金流充足。
领先同行上市募资，资金优势明显。
管理团队：行业成长期竞争激烈阶段对管理团队要求高。
天味颐海皆属民营企业，创始人家族合计持股均在50%以上，核心员工均通过股权与公司利益绑定。
消费升级引导“原始调味品-半复合调味品-复合调味品”的演变路径，产品趋向复合化。
人们味蕾对咸味和鲜味的需求带来了盐和味精的发展，随着消费者对食品健康便利性以及口感的要求提高，能同
时提供鲜味及咸味的酱油、鸡精逐渐部分替代盐和味精等原始调味料，盐和味精也成为酱油上游原料。
近年来随着消费者对食品便利性诉求高涨，复合调味品因其烹饪工序更简便而增长迅猛，基础复合调味品也成为其上游原料。
复合调味品增速高于调味品行业整体水平。
调味品行业整体收入2013-2018年CAGR为8.1%,同期复合调味料市场规模CAGR为14.4%。
行业目前仍处于消费者培养阶段，而此次疫情加快培养了人们对复合调味品的消费习惯，同时加速行业集中，从复工、规模、宣传优势来看，龙头受益，。