盱眙哪家小龙虾正宗比较好吃
最好吃の【小龙虾餐厅】排行榜
5.香吧岛龙虾(寿宁路二店)
地址:黄浦区寿宁路20号
推荐理由:就如他们家店名，上海第一家香巴岛龙虾是最早在上海做小龙虾的。在寿宁路这条小龙虾一条街上是最大、最早、生意最好，应该也是最好吃的小龙虾。人气相当相当的旺!里面始终是满的，外面始终有人等位。老板相当的豪爽，果然是东西好，加上老板会做生意才能发财致富呀。
3.盱眙虾趣龙虾城(国济路店)
地址:杨浦区国济路30号2楼(近百联后门)
推荐理由:没有小龙虾的夏天是不完美的，因此年年都会去他家报道。秘制龙虾去了头，肉质鲜嫩，由于添加了大蒜和孜然等作料，味道十分特别；黄焖小龙虾有点像咖喱龙虾，汤汁很鲜，带着丝丝甜味。十三香味道也不错，130元/3斤。龙虾泡饭一般般，去年18这个价格还可以，今年变成28了。可惜环境实在“不咋的”，念在美味的份上，忍忍咯。
6.咚咚龙虾(长宁店)
地址:长宁区剑河路530-5号
推荐理由:他家小龙虾的特点是干净，去头抽筋，光看色泽就让人食指大动。椒盐龙虾虾壳松脆，对于不吃辣的人绝对是首选；香辣龙虾又辣又甜又香， 就连里面的年糕也烧得入味。吃蟹的季节还有肥厚的锡纸盐烤蟹，那滋味，那股黄油香，赞！ 推荐大家去品尝的话，要么早去，要么晚去，否则就要等位子了。
4.复茂小龙虾(复兴路总店)
地址:卢湾区复兴中路595号(近茂名南路)
推荐理由:沪上大名鼎鼎的龙虾专卖店。生意还是一如既往地好，天天晚上都有人排队。小龙虾去头抽筋很干净，肉质饱满有弹性。手抓龙虾要吃重辣的，那才够过瘾！龙虾年糕是酸甜口味的。吃的人多了，价格也就上去了。13香小龙虾最地道，还有黄焖和辣子虾球也很棒。特别喜欢他家里面的蘸料，味道吃在嘴里麻麻辣辣的，手上嘴巴里全都是小龙虾的味道，一边吃一边擦汗，淑女全抛到脑后了也管不了那么多了。
正宗小龙虾培训学校：冷卤泡入味,汤汁裹虾壳,这道十三香龙虾比盱眙当地的还好吃!
正宗小龙虾培训学校：冷卤泡入味，汤汁裹虾壳，这道十三香龙虾比盱眙当地的还好吃！2018年3月19-21日，《中国大厨》专业传媒举办的“小龙虾技术培训”如期在济南开课，来自全国各地的三十余名学员齐聚一堂，共同领略“龙虾王”周庆大师的风采。
从香料的不同药性到小龙虾的挑选，从最受市场认可的基本味型到提升毛利的创新口味，从大排档的经营锦囊到创业开店的营销模式，小龙虾怎么制作？小龙虾入味难？十三香料粉如何制作？油焖大虾的制作过程是什么？周庆大师给学员们娓娓道来，全程讲解剖析，技术要点毫无保留，所有配方全部公开，学员们大呼过瘾，来自济宁的张进对龙虾口味赞不绝口，“周庆大师演示的加工方法操作简单快捷，比我们当地市场上的口味好得太多，回去我就推出来，给济宁人民尝个鲜！”学员反馈张刚江苏学员我来自江苏南京，之前我的店里已经推出小龙虾了，但顾客反响一般，许多人对口味不置可否，小龙虾入味难，让我很苦恼。
到底问题出在哪里呢？恰在此时，我看到《中国大厨》联手周庆举办小龙虾技术培训的消息，果断报名参加，希望通过观摩过周大师的制作流程，找到答案。
汤汁裹在虾壳上冷卤浸泡入味足周庆大师讲解细致，对小龙虾的介绍非常彻底，是真正的行家里手，尤其是他制作的十三香小龙虾，汤汁不发黑，而且特别粘稠，牢牢地裹在虾壳上，吃起来特别有滋味，简直比盱眙当地的还好吃，让我惊叹！除此之外，他还将小龙虾过油浸炸后，再放入已经晾凉的葱姜味水中浸泡1个小时以上，客人点单后再进行炒制，几分钟就能上桌，滋味十足，彻底解决小龙虾的入味难题！培训结束后我立即按照周庆大师的方法进行了改良，客人纷纷叫好，还问我是不是换了配方，这让我偷着乐了好几天！肉质鲜嫩分量足龙虾挑选很重要周庆大师还教给我们如何挑选小龙虾，这对我有很大的帮助，之前曾有顾客抱怨我店里的龙虾“个头小，肉太少，不够吃还发柴”，我回来之后听从周大师的建议选购红壳老虾，并按照“公虾钳子大，母虾钳子小”“公虾肉少头大，母虾肉多头小”等方法，在市场采购时专门挑选母虾，如此一来，虾肉的分量足了，顾客纷纷表示吃得很过瘾。
中高端餐饮全线转型 品牌企业联动促销——阜成路美食街及中高端餐饮转型发展交流会成功举办
２ ０ １ ３年 ６月 ２ １日 ， 北 京 花 家 怡 园 餐 饮 仃 限 公 训 总 店 四 合 院 店 门 前 ， 由 江 苏 省 盱 眙 县 政 府 向 花 家 怡 颁 发 “ 盱 眙 龙 虾 会 员 店 北 京 旗 舰 ” 的 授 牌 仪 式 隆 重 举 行 ， 揭 开 了 花 家怡 园盯 眙 龙虾 节 的序 幕 。 食 用 小 龙 虾 的 安 仝 性 主 要 取 决 于 原 料 是 否 鲜 活 尢 污 染 ， 制 作 过 程 是 否 标 准 规 范 ， 制 作 和 售 央 环 境 是 否 清 洁 卫 生 等 因 素 。 在 本 次 龙 虾 节 歼 幕 式 上 ， 盱 眙 县 政 府 表 示 ， 今 后 花
食 节 圆 满 结 。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
博 物 馆 召 开 。 本 次 活 动 由海 淀 区 商 务 委 员 会 和 海 淀 饮 服 行 业 协 会 共 同 主 办 。 位 于 海 淀 区 阜 成 路 及 周 边 的 １ Ｏ ０余 家 中高 端 品牌 餐 饮 企业 高 层领 导和 消 费者 代表 ２ ０ ０余 人 到 会 。 活动 现 场 有十 余 家 巾高 端 餐饮 企 业 展 出 了上 百道 阿元 以下 的 “ 健 康 养 生 菜 品 ”，这 些 菜 品 分 别 米 自湘 鄂 情
中高端餐饮全线转型 品牌企业联动促销
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盱眙小龙虾作文
盱眙小龙虾作文篇一《盱眙小龙虾：舌尖上的红甲小霸王》要说起美食，盱眙小龙虾那可是一绝。
这盱眙小龙虾啊，就像美食界的“超级明星”。
我第一次接触盱眙小龙虾还是在前年夏天。
那天天气热得就像蒸笼，我跟朋友出去玩，累得是精疲力竭，肚子也开始咕咕叫了。
走进一家街边小馆，招牌上就写着“盱眙小龙虾”。
那股子鲜香的味道直往鼻子里钻，就像是有只无形的小手在拉着我们往店里走。
坐下后，满满一大盆小龙虾端上桌。
那小龙虾各个身披红甲，就像出征的小战士。
仔细看，虾壳油光发亮，透着新鲜劲儿。
它们的钳子还举着，好像在跟我们示威呢。
我迫不及待地戴上一次性手套，抓起一只最大的。
先轻轻拧下它的脑袋，那虾黄就露了出来，黄澄澄的，散发着一股独特的香气。
我把虾头放在一边，准备慢慢品尝这美味的虾黄。
接着，又抓住虾身轻轻一掰，虾肉就脱离了外壳，那虾肉白嫩嫩的，泛着微微的光泽。
蘸上一点店内特制的蘸料，一口咬下去，虾肉紧实又有弹性，麻辣鲜香的味道同时在口中爆发开来。
那辣不是那种干辣，而是带着虾肉的鲜甜；那香也不单纯是调料的香，还有虾肉本身的鲜味。
吃着吃着，我还发现了个有趣的小细节。
有两只小龙虾的钳子紧紧夹在一起，就像在打架。
我把它们拿起来晃了晃，也分不开，这可真是对小冤家。
朋友看到了打趣说，这小龙虾在锅里都没打完，还带到桌上打呢。
这一盆小龙虾，我们两个是吃得热火朝天，嘴巴辣得红红的，手也沾满了酱料，但还是停不下来。
自那以后，我就对盱眙小龙虾念念不忘了。
每次想到这些小龙虾，就仿佛能看到它们在盆里张牙舞爪的样子，还有那鲜香麻辣的味道，真是让人垂涎三尺啊。
篇二《盱眙小龙虾：夏日美食的火爆派对》每到夏天，我的胃就开始呐喊着想要品尝盱眙小龙虾。
这盱眙小龙虾就是夏日美食界的狂欢明星。
记得那次家庭聚会，我们决定抛弃那些繁杂的菜品，专门吃盱眙小龙虾。
家里人从市场上精挑细选了好几斤新鲜的盱眙小龙虾。
这些小龙虾在家里的水槽里还不安分，不停地挥舞着钳子，想要闯出一片新天地。
盱眙十三香小龙虾
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。
买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。
2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。
5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。
自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。
盱眙龙虾是哪个地方的菜
盱眙龙虾是哪个地方的菜关于《盱眙龙虾是哪个地方的菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中很多人都非常喜爱吃小龙虾，龙虾的营养使用价值是较为高的，小龙虾里边带有的钙元素成分就非常高，一只小龙虾的含钙等同于一袋纯奶，小龙虾有一种较为知名的食用方法称为盱胎小龙虾，这家常小菜是根据13种调味品特别制作而成的，因此它的口味较为独特，那麼盱胎小龙虾是哪个地方的招牌菜呢？盱胎小龙虾是哪个地方的菜盯眙小龙虾是八大菜系里的江苏菜。
盱眙县人以“十三香”调料小龙虾，香辣爽烈，过喉没忘记。
盱胎龙虾的营养使用价值小龙虾还带有组氨酸，它是少年儿童青少年发展必不可少的，盱眙小龙虾中磷酸成分较高，我们了解更是其美味可口的密秘，磷酸参加多种多样生理学活性物质的生成，是脑组织生物化学新陈代谢中的关键碳水化合物。
让我们很感兴趣的是盱眙小龙虾也有脊椎动物身体成分非常少的精氨酸，精氨酸是身体标准碳水化合物，有利于均衡血压、提高血液、改进心脑供血、提高血管延展性，针对提高身体肺部、肝脏、肾脏功能、肠胃等关键内脏器官作用有关键的功效。
盱胎龙虾的做法原材料：盱眙小龙虾1250克。
调味品：麻辣酱30克，特别制作辣椒油150克，盐10克，鸡精20克，味精25克，灯笼辣椒30，番茄酱35克，油2000克，水200克，麻辣配料50克，京葱片15克，生姜片15克，蒜籽25克，香莱节3克。
作法：(1)将清洗的小龙虾放进七成热锅中中炸好捞起来备用。
(2)炒菜锅容易上火放辣椒油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、麻辣配料，麻辣酱一块爆锅出味，最终倒番茄酱再炒，下小龙虾爆锅，放水、调味品调好味，中火烤10分钟至进味，煸炒匀称，出锅摆盘，撒香莱就可以。
盱眙小龙虾的食物禁忌虾忌与一些新鲜水果同吃。
虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。
假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠，造成身体不适感，出現呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。
正宗盱眙龙虾配方(十三香龙虾~~麻辣小龙虾~~椒盐虾球)
小龙虾酱料、香料的加工及相关菜例制作（麻辣、香辣、干锅、椒盐、十三香小龙虾）小龙虾即克氏鳌虾，以前一直都被人们认为上不了大台面，可如今它在厨师的手里却变成了一道道风靡大江南北的特色菜品。
小龙虾菜要做得味美可口，关键是要虾肉新鲜，因此一定要选用鲜活品。
在市场上，我们所见的小龙虾一般按壳的色泽分为红虾和青虾两种，而做菜最好是选择青虾，因为这种虾肉质较好，并且客人在吃虾时剥壳也比较容易。
此外，在加工小龙虾时，一定要先洗净，而在烹制时，也必须彻底加热，以杀灭其体内的细菌。
虽然目前各地餐饮市场上小龙虾的做法很多，但是只要我们掌握了常见的麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、干锅小龙虾等菜的基本做法，那么在烹制其他小龙虾菜时也就会感觉得心应手了。
要做好麻辣小龙虾，还得提前做好麻辣龙虾酱；而要是做十三香小龙虾和干锅小龙虾，也得分别预制十三香粉和干锅龙虾酱等，所以我这里先要把这些酱料和香料的加工方法分别介绍给大家。
小龙虾酱料及香料的加工A：麻辣龙虾酱：对于麻辣龙虾酱，目前各地厨师手上掌握的配方并不一定是固定的，而且其具体的调制方式也不尽相同，这都得根据各地食客的口味嗜好去确定。
原料：豆瓣酱10千克，糍粑辣椒3000克，冰糖500克，干辣椒段1500克，青花椒1000克，袋装火锅底料5包，老姜片1000克，京葱段1000克，自制十三香粉200克，二锅头白酒250克，牛油1000克，色拉油10千克，香辣油5000克。
制法：锅上火，下牛油、色拉油和香辣油烧热，放老姜片和京葱段炸香，再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香出色，然后放入泡好的青花椒、冰糖和自制十三香粉炒出香味，出锅装入不锈钢桶里并加入二锅头白酒密封好，冷却后即成。
B：干锅龙虾酱：原料：麻油豆腐乳24瓶（每瓶450克），红油豆瓣酱50千克，海鲜酱4小桶（共10千克），蚝油12千克，辣妹子酱12瓶（共5000克）。
制法：把上述各料纳入不锈钢桶内，搅匀即成。
盱眙正规的小龙虾培训学校有吗
小龙虾自20世纪末传遍中国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
小龙虾的市场需求大，因此烹饪小龙虾的技术人才需求也是很高的。
因此很多人看到了这一市场的空缺，现在，盱眙小龙虾培训学校有很多。
有想要学习的学员可以他们培训学校实地考察。
据统计，盱眙龙虾培训机构有上百家。
但正规的龙虾培训学校却屈指可数。
有的机构只是看中了培训市场的商机，并不具备专业的教学资质，和完善的教学设备。
他们只是为了收钱或者卖小龙虾的调料，没有真正的小龙虾烹饪技巧，学员自然也学不到好的成绩。
相反有点机构就配有专业的教学资质，优越的办学环境，完善的学习设备以及专业的龙虾大厨。
从龙虾的选材到烹饪，在到后期的开店都会一一指导。
不会限制学员的学习时间，还能够保证售后服务。
网络信息四通八达，大家在选择小龙洗培训学校的时候要小心为上，先考察，第一看看是不是只是挂名的小作坊，第二看看他们有没有专业的技术支持，第三看看有没有调料价格厂。
在盱眙，有一家专业的小龙虾培训学校是非常正规的。
因为他们就是对全国性专业的小龙虾培训学习成立的培训学校。
知道了盱眙龙虾培训学校很多那么应该怎么挑选呢？我们在选择龙虾培训学校的时候实际上应该主要注意以下的几点：一、教课师傅怎么样想要知道一个小龙虾培训机构到底好不好，最先要看的就是它的这个去教课的师傅他个人的烹饪技术怎么样了。
如果说他本身对于这方面掌握的都不太好，那么在教学员的时候可能也不能够做的特别好。
二、地址盱眙这个地方可能有些人没有听说过，它并不算是一个特别火热特别知名的城市，但是经济比较发达的。
而在这个城市里面的话也是有很多这方面的培训机构的，大家在选择的时候可以去看一下他的地址，如果说是在一些特别偏僻的地方的话那么就要去慎重的考虑一下了。
因为它选址如果说起来就在特别偏僻的地方，那么很有可能就是因为这个培训机构首先它项目资金是不够的。
所以说没有能力把这个培训的地方选在一些地段比较好的，而如果说位置偏僻的话，自己去进行学习的时候交通方面也是一个特别大的问题。
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如今，小龙虾已然是许多食客的最爱。
它不仅具有很高的营养价值，而且可以做出多种不同的口味，因此可以满足不同人群的需求。
所以很多人通常想吃虾。
但对大多数人来说，如果没有一定的训练，很难把美味的虾完全煮熟，所以要么选择在店里吃虾，要么干脆报一家机构学习制作虾的技术。
这就需要我们考察了解具体，盱眙做小龙虾哪家的正宗呢？
1.通过口碑来了解
如果一家机构的口碑好，说明获得了很多人的认可和赞同，这样的机构肯定是不差的。
一家好的机构应该是在多年的教学过程中，紧密的联系当下人们的饮食口味尝试不同的味道，因此这样的机构教给学生们的龙虾制作方式和口味都不会是过时的老味道，而恰好是不断的推陈出新走在时代的最前面，他们在口味的研究上肯定是花费了大量的时间以及心思，能够成功的迎合消费者的喜好，这是很多的教学机构都无法做到的。
如今市面上龙虾培训学校非常多，如果想寻找到最优质的机构自然是先要打听一下学校的口碑了，一些好的学校口碑都是非常不错的。
我们可以从网上查询一下该校的评价，或者是去当地进行一个实地的考察，可以向当地的老百姓打听，也可以自己到学校去了解。
通常用这两种方
法就能够知道这个学校的口碑到底好不好了，毕竟如果学校能力不强的话肯定大家对它的评价也不会很好的。
2. 多年的经营经验
龙虾饮食的行业在最近的这十几年的时间里面都非常火热，因此也是新开设了很多的龙虾培训学校。
虽然这些新成立的机构在教学上也是非常认真的，而且老师也会制作龙虾，但是作为一个新成立的机构，他们在教学的很多方面也是不大完善的，所以我们要选择时间久的机构，这样才能够得到相应的保障。
3.拥有专业并且热情的教师
一家好的龙虾培训机构的老师应该很多都是在学校里面从业多年的，但是他们在教学上面应该都是保持高度的热情的。
尤其是考虑到现在很多来到学校学习的学员都是听说了学校的名气之后，特意从外地赶来学习的，因此学校在教学上都是使用的普通话来进行教学，让不同地方的学员都可以听懂老师讲课，对于初到异地，生活不习惯的学员，教课的老师也会非常关心，积极的帮助大家解决住宿的问题，让大家可以安安心心的完成自己的学业，因此大家完全不用担心自己无法融入到教学的氛围里面，只要你愿意跨出这一步，就有非常美好的明天在等着你。
红胖胖龙虾培训在行业内已经是发展了很多年了，因此对于完全零基础的学生来说，宁愿选择这样的机构来进行培训。
在多年的经营过程中，红胖胖也是为学习龙虾的学习者们考虑了很多实际的问题，因此这里的课程都不是简简单单的交给学生一些理论上的操作流程，大家都是需要
实际到餐馆里面去进行实践的。
只有通过了自己动手操作的东西，才可以真正的学习到手，这也是确保学生可以顺利学会这些知识的一个重要保障。
在红胖胖学习龙虾技术的话，你不仅仅是可以学习到比较经典的老式口味的美食，红胖胖还会吧自己通过实践发掘出来的现代的新式的口味一同交给你，因此不管是喜欢记忆中味道的朋友，还是喜欢发掘新口味的朋友，都会觉得你的龙虾味道非常好，这可是非常难得的事情。