鸡蛋小蛋糕 - 美食杰
蒸鸡蛋糕的方法和步骤
食材：鸡蛋2个、蛋糕预拌粉100g、玉米油5毫升
步骤：
1、将鸡蛋用清水清洗干净，打入碗中，并用筷子打拌、搅散均匀；
2、在搅拌好的蛋液中加入玉米油搅拌均匀；
3、接着在搅拌均匀的蛋液中加入蛋糕预拌粉，并用打蛋器（筷子也可以）以“Z”字形搅拌均匀；
4、搅拌蛋液至糊状，并且无颗粒状态即可；
5、将糊状的蛋液倒入刷好油的模具中；
6、起锅烧水，水开后放入模具蒸20分钟；
7、出锅后晾凉，脱模即可。
步骤：
1、新鲜鸡蛋一个。
磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。
就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。
4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入少量猪化油。
5、烧一锅清水，放上蒸隔。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6、大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!。
空气炸锅如何做蛋糕
空气炸锅如何做蛋糕
食材：鸡蛋4个，黄油15克，牛奶50克，糖10克(正常口味可以加倍)
低筋面粉50克
步骤
1、黄油隔水融化～（个人偏爱黄油，这里的黄油可以用玉米油代替）
2、加入低筋面粉，还有牛奶搅拌均匀！不要太干了，毕竟粘稠液体就可以了。
然后加入蛋黄搅拌均匀！还有很多颗粒面粉搅拌不均的话可以过两道筛，就纵享丝滑了～
3、蛋白加糖打发到挂钩，比较硬的状态。
（这步要特别注意一定要打发到位，蛋糕能不能发起来成败在此）
4、分三次加入打发的蛋白到蛋黄胚里面，温柔点用炒菜的方式搅拌均匀，不要画圈圈，不要把气泡打散了不然烤出来
就不蓬了！
5、放入小纸杯～不要太满了，不然要涨出去。
我是九阳空气炸锅，刚好放下8个！空气要提前160度预热5分钟！
6、空气炸锅160度烤25分钟，空气炸锅脾气也不太一样。
大家可以先烤个15-20分钟看看，避免烤过头。
出锅！啊好香！长得也好好看！
超松软超可口！用料超简单。
便宜又好吃，可以根据喜欢自己加别的调料，我比较喜欢黄油鸡蛋香就酱紫！
小贴士
蛋白打发之后搅拌均匀赶紧入锅，气泡下去了蛋糕就不松软啦！速度要快哦！上面一层烤脆了感觉像泡芙一样，味道跟外面卖的泡芙一模一样哈哈哈下次试试烤泡芙！
空气炸锅买起来一定要充分利用！不然真的好鸡肋啊，留下了伤心的泪水！ 有小可爱反馈糖少，我一般都是减半糖～喜欢甜的可以再加10克～。
蛋烘糕的做法及配方
蛋烘糕的做法及配方
材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：50克
- 牛奶：100毫升
- 低筋面粉：120克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 玉米油：2汤匙
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至砂糖完全溶解。
2. 慢慢倒入牛奶，并继续搅拌均匀。
3. 在另一个碗中筛入低筋面粉和泡打粉，混合均匀。
4. 将步骤3中的面粉混合物分三次加入到蛋糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次。
5. 最后，将玉米油倒入蛋糊中，再次搅拌均匀。
6. 将蛋糊倒入已经涂抹了油的烤盘中。
7. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出后不带粘糊，即可取出蛋烘糕。
8. 等蛋烘糕稍微冷却后，可以切块食用。
温馨提示：
1. 可以根据自己的喜好在蛋糕中加入香草精或柠檬皮屑来增加风味。
2. 烤箱温度和时间根据个人烤箱的特性而有所不同，建议根据
实际情况进行调整。
3. 为了防止蛋糕粘连，可以在烤盘内涂抹一层薄油，并在蛋糕表面涂抹一层薄油纸。
愉快的享用美味的蛋烘糕吧！。
电饭锅做蛋糕
电饭锅做蛋糕第1步：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
第2步：按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。
第3步：三根筷子准备工作踢蛋清，特别注意：就是三根筷子哦。
第4步：打成这样了就行了，有小泡泡哦。
第5步：为了注重辣，摆一点点盐。
第6步：一勺糖。
第7步：稳步踢稳步踢稳步踢，有点仁和时再放一勺糖，稳步踢。
第8步：蛋黄里摆两勺糖。
第9步：3勺面粉。
第10步：6勺牛奶第11步：搅拌好。
第12步：放入一半奶油状的蛋清；特别注意：上下烘烤而不是打圈。
第13步：烘烤光滑后再放入另一半奶油状蛋清，上下烘烤不好。
第14步：电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
第15步：放入烘烤不好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡苍出。
第16步：按下做饭键，2分钟左右可以自动冲至保温档，这时用毛巾蒙住通风口，冻20分钟然后再按下做饭键，20分钟后就ok啦。
面粉200g；盐1/2茶匙（3g）；白砂糖1茶匙（5g）；黄油1汤匙（15g）；干酵母1茶匙（5g）；牛奶100ml。
牛奶中重新加入40ml清水，冷却至40度，放进干酵母烘烤光滑后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，重新加入酵母水，搓成面团，重新加入黄油稳步搓至面团扁平，砌上保鲜膜瘕复置2小时，之后面团变成须要的饼底即可。
如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
偶就用的北京奶酪，价格不贵，味道也很好，果然和pizzahut似的，有拉丝哦~适用于工具：平底锅用料：蕃茄酱3汤匙（30ml）甜玉米、豌豆各2汤匙（30g）青椒1/2个火腿50g奶酪100g黑胡椒2g油少许1、青椒晒干，乌成小丁，火腿切开大片，奶酪乌成细丝。
2、平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用筷子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、火腿丁、青椒丁和黑胡椒（这个东东我一高兴忘了放，汗！），最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
厨房美食菜谱：电饭煲自制小蛋糕的做法
厨房美食菜谱：电饭煲自制小蛋糕的做法
1、打4个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分开（承装的容器不能有一点水）
2、蛋白内加一勺白糖。
用三支筷子一个方向打，约15分钟再加一勺白糖直到搅成象奶油状（这个步骤挺累）
3、蛋黄内加入三勺面粉，六勺牛奶，两勺白糖，混合调匀把打好的蛋清分两次加入蛋黄容器内，上下搅拌均匀（不能打圈，以免破坏面糊的筋度）
4、电饭煲预热半分钟，里面抹上一层油，把调好蛋浆倒进去，用手拍锅内胆震几下，把里面的气泡给震出，按煮饭键。
2分钟左右，自己会跳到保温状态的，把电饭锅的上面用布给盖上上。
进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，跳键后继续让它闷20分钟。
就可以了装盘OK
食材
主料：
面粉
鸡蛋4个
电饭煲1个
白糖50g
牛奶250ml
色拉油10g
步骤
1.1、打4个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分开（承装的容器不能有一点水）
2.2、蛋白内加一勺白糖。
用三支筷子一个方向打，约15分钟再加一勺白糖直到搅成象奶油状（这个步骤挺累）
3.3、蛋黄内加入三勺面粉，六勺牛奶，两勺白糖，混合调匀把打好的蛋清分两次加入蛋黄容器内，上下搅拌均匀（不能打圈，以免破坏面糊的筋度）
4.4、电饭煲预热半分钟，里面抹上一层油，把调好蛋浆倒进去，用手拍锅内胆震几下，把里面的气泡给震出，按煮饭键。
2分钟左右，自己会跳到保温状态的，把电饭锅的上面用布给盖上上。
进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，跳键后继续让它闷20分钟。
就可以了装盘OK 小贴士：一定要有耐心哦，蛋糕做成功，十分美味哟！。
厨房美食菜谱：柏翠幸福烘焙】全蛋蜂蜜小蛋糕的做法
厨房美食菜谱：柏翠幸福烘焙】全蛋蜂蜜小
蛋糕的做法
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
很早之前试做过一次全蛋打发的海绵蛋糕，
因为一直不知道全蛋打发到什幺程度才算合格，所以，总是打发欠缺，
导致蛋糕糊没入模的时候就已经消泡严重，
烤出来的蛋糕更是没法吃，
做过一次之后居然就嫌烦不再做了。
换了烤箱以后又把以前的方子拿出来重新试验，
结果，找到问题之所在，做了几次之后深深的爱上它……
最近不停做，各种造型，自己吃加送人。
因为就觉得这款蛋糕做起来实在是太简单方便了，
不用分蛋，就一个打发的时间就可以入烤箱了。
而且，我这懒人，
利用了厨房称，连容器都只用一个，
一个盆，依样按顺序往里加材料，厨房称只需要清零，清零，清零，
这幺简单，具体做法看图片说明。
食材
主料：
鸡蛋4个
蜂蜜60g
白糖40g
低筋面粉110g
植物油40g
步骤
1.取一个盆，先打入四个鸡蛋，我这四个蛋是208.9克，然后就将厨房克称清零。
2.再直接倒入盆中蜂蜜60克。
3.继续清零（也就是按一下去皮键）再加入白糖40克。
4.开始打发。
5.打发到上图这种状态，提起打蛋器，滴下的蛋液落下有很明显的痕迹并且不会短时间内消失的状态。
6.厨房称继续清零，筛入100克低筋面粉，用刮刀快速的由盆底往上不停翻拌至面粉与蛋糊融合。
7.这时候，厨房称再清零，拌好的面糊里最后再加入40克植物油拌匀，就可以入模了。
如果是普通模具记得要擦一遍油再用。
8.烤箱放中层我用的是上下火160度20分钟。
小黑花花做蛋糕的方法
小黑花花做蛋糕的方法
做小黑花花蛋糕的方法如下：
材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：150克
- 低筋面粉：150克
- 玉米油：80克
- 牛奶：80克
- 可可粉：20克
- 泡打粉：5克
步骤：
1. 将鸡蛋分为蛋清和蛋黄。
蛋清放入一个干净的大碗中备用。
2. 在另一个碗中加入细砂糖和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 往蛋黄糊中缓缓加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
5. 将蛋清打至硬性发泡，即能挑起成尖角的状态。
6. 将蛋清分两次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀，尽量保持蛋白的蓬松。
7. 将混合好的面糊倒入已涂抹了油的蛋糕模具中。
8. 将烤箱预热至180度，放入蛋糕模具，烤约25-30分钟。
9. 取出蛋糕，待其完全冷却后，可进行裱花或者切片享用。
小黑花花蛋糕制作完成！祝您成功！。
厨房美食菜谱：蜂蜜小蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：蜂蜜小蛋糕的做法甜甜的蜂蜜小蛋糕是小时候的回忆，小的时候都是伴着它成长的，小时候爱吃稻香村的蜂蜜蛋糕，自己尝试着做了这个小蛋糕味道超乎寻常的好吃，比较甜哦。
食材主料：低筋面粉鸡蛋油30g蜂蜜40g糖40g步骤1.准备材料分别称好，鸡蛋用全蛋。
2.用一个小锅里面放热水。
3.把鸡蛋坐在小锅里。
4.加入白糖。
5.加入蜂蜜。
6.用电动打蛋器开始打发鸡蛋。
一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
7.直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。
打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。
这个程度就表示打发好了。
8.在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
低筋面粉分2次筛入。
9.用橡皮刮刀翻拌均匀。
将面粉和蛋糊彻底拌匀。
不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
10.把蛋糕糊倒入模具里，11.将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
12.好了出炉啦。
小贴士：鸡蛋的打发要彻底，同时和面粉搅拌的时候，一定要注意手法。
如果打发不当或者搅拌不当，会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。
全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。
但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。
厨房美食菜谱：全蛋海绵蛋糕的做法
厨房美食菜谱：全蛋海绵蛋糕的做法
第二次做全蛋蛋糕，家人喜欢这种老蛋糕的口感，送老爸做早餐！
食材
主料：
鸡蛋
低筋面粉
白糖
牛奶
植物油
白醋几滴
步骤
1.准备材料。
2.白糖倒入鸡蛋中，加几滴白醋，打发。
3.蛋液打发到打蛋头提起时候，，表面纹路不会很快消失就可以了。
4.筛入低筋面粉拌匀。
这时候烤箱打开150度可以预热了。
5.加入牛奶，植物油再拌匀。
6.放入烤盘，底部记得放层油纸，方便脱模。
7.放入烤箱倒数第二层，150度烘烤一小时，根据自己烤箱脾气调节温度时间。
8.出炉，晾凉脱模，不用倒扣。
9.装盘，拍照，完工！
小贴士：全蛋打发费时间，鸡蛋要放到室温再打发，打发时候打蛋盆放在热水中，容易打发。
烤盘底部最好放层油纸容易脱模。
制作生日蛋糕的方法与步骤及材料
制作生日蛋糕的方法与步骤及材料
制作生日蛋糕的步骤如下：
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、糖、玉米油、牛奶、淡奶油和水果等。
2. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，确保蛋白盆无水无油。
3. 蛋黄加入20克糖、50克玉米油和50克牛奶，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄液中，并用手动打蛋器搅拌至无干粉。
5. 蛋白加入几滴白醋，分三次加入50克糖，用打蛋器打至硬性发泡。
6. 挑小部分蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白盆中切拌翻拌成蛋糕糊。
7. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，以140度烘烤30分钟，然后转160度烘烤30分钟。
8. 出炉后倒扣脱模，将蛋糕从中间切成两片。
9. 准备好水果，将水果切好。
10. 淡奶油加糖，隔冰打发。
11. 在第一层蛋糕上抹上奶油，铺上水果丁，再用奶油抹平。
12. 盖上第二层蛋糕，并用奶油抹平表面。
13. 用水果或其他装饰物装饰蛋糕表面即可。
在制作过程中需要注意一些细节，例如分离蛋白时确保无水无油，打蛋白时要打至硬性发泡等，这样才能保证制作出的蛋糕口感和外观都更好。
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鸡蛋小蛋糕
作者：红姨食坊
栏目：宝宝食谱-婴儿食谱
工艺：烘焙
口味：甜味
难度：简单
烹饪时间：30
主料：面粉：100克、鸡蛋：3个
辅料：黄油：2块、白糖：60克
步骤：
材料集合图：
1、面粉和白糖倒入小盆中，搅拌均匀
2、黄油化开，倒入面粉中
3、用筷子把鸡蛋一端敲一个小洞，小拇指大小即可
4、把蛋清和蛋黄倒入盆中，依次把三个鸡蛋都倒进去
5、把盆中所有的东西，搅拌均匀
6、用小漏洞把打发好的蛋糕糊，灌到鸡蛋中，灌到蛋壳的2/3高度即可
7、烤箱预热15分钟，把装有蛋糕糊的鸡蛋放到托盘上，160度烤20分钟
8、烤熟后，剥下蛋壳，一个个栩栩如生的鸡蛋小蛋糕就诞生了
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