员工服务礼仪教育试题及答案

物业公司餐饮科服务员培训试卷（A卷）
科室：姓名：
一、选择题（每题3分，共计30分）
1.培训是为了提高服务员( B ).
A知识; B工作效率; C知识和技能.
2、优质的服务是从（A）服务开始的
A 微笑
B 礼貌
C 细心
3、（C）是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。

A 礼貌
B 礼节
C 修养
4、我们在为客人处理服务上的问题时，如果客人提出某些问题超越了自己的权限，我们应该说（B ）
A “不行”
B “对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗”
C “没办法”
5、（ B ）是团队精神的实质。

A 融合
B 协作
C 激励
6、（ A ）是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特定职业相适应的行为规范。

A 职业道德
B 个人素养
C 企业制度
7、下列（ C ）不符合女服务员的正确站姿。

A 双脚呈V字形站立
双膝和脚后跟要靠紧B．
C 挺腹曲腿倚墙站立
8、我们在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（ C ）
A 找出矛盾症结，及时解决
B 多从自己身上找原因，然后解决
C 必须争论谁是谁非，然后在解决
9、语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（ C ）谦恭、协调、亲切。

A 低声细语
B 快节奏
C 礼貌耐心
10、我们在热情服务中，应该（ B ）
A 对领导热情
B 对所有人都热情
C 对认识的人热情
二、多项选择题（每题5分，共计15分）
1、服务人员在工作中应表现出（ ABCDE ）的服务态度。

A 主动
B 热情
C 耐心
D 周到
E 专注
2、下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范（ BCEF ）
A 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。

B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。

C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。

D 迎宾客在前，送客走在后。

E 工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐。

F 工作时可大声呼喊距离较远的同事。

3、对迎面而来的客人，我们应该（ ABC ）
A 微笑点头致意
B 主动让道，让客人先行
C 对客人说：“您好，当做没看见 E 低头匆匆离去
D 您请”
20分）（每空2分，共计三、填空题。

、工作时间应着规定的制服1的安全消防知识，学习安全、餐饮服务人员要树立安全高于一切2，防范于未然。

消防知识
等异味食品。

蒜葱、 3、服务人员在工作时不准饮酒，不吃，遇拐弯或台阶处应示，送客走在后、服务人员迎客应走在前4。

意客人是服务人员对客人进店时的一种接待礼节5、问候礼分）3分，共计15四、判断题（每题、女服务员面部可以浓妆艳抹。

（×）1字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的V2、女服务员站立时，双脚呈25cm。

（√）距离约为20～、对服务员的语言要求是谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清3晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度。

（√）（√）4、餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。

、勤俭节约也是一种传统美德。

对于企业来说，节约的每一分财物5都是纯利润，所以说，注重节约，杜绝浪费是一个敬业员工的基本素质。

（√）分）五、简答题（共计20一、简要概述餐饮服务人员应具备的职业素质。

爱岗敬业，有良好的职业道德）1（．
（2）职业化的外在形象
（3）殷勤有礼
（4）主动、热情、耐心、周到和专注的服务态度
（5）娴熟的工作能力
（6）广博的知识
物业公司餐饮科服务员培训试卷（B卷）科室：姓名：
一、选择题（每题3分，共计30分）
1、服务员上岗时（ C ）
A 可以戴戒指
B 可在工服上带胸针
C 不允许带任何饰物
2、（ A ）是服务员在引领客人时的要求。

A 拐弯时稍停伸手示意
B 只管在前面带路，无需照顾客人
C 无论迎送客人服务员始终走在前面
3、语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（ C ）谦恭、协调、亲切。

A 低声细语
B 快节奏
C 礼貌耐心
4、我们在热情服务中，应该（ B ）
A 对领导热情
B 对所有人都热情
C 对认识的人热情
5、优质的服务是从（A）服务开始的
A 微笑
B 礼貌
C 细心
6、我们在为客人处理服务上的问题时，如果客人提出某些问题超越了自己的权限，我们应该说（ B ）
A “不行”
B “对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗”
C “没办法”
7、（ B ）是团队精神的实质。

激励 C 协作 B 融合A
8、（ A ）是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特定职业相适应的行为规范。

A 职业道德
B 个人素养
C 企业制度
9.培训是为了提高服务员( B ).
A知识; B工作效率; C知识和技能.
10、下列（ C ）不符合女服务员的正确站姿。

A 双脚呈V字形站立
B双膝和脚后跟要靠紧
C 挺腹曲腿倚墙站立
二、多项选择（每题5分，共计15分）
1、服务人员在工作中应表现出（ ABCDE ）的服务态度。

A 主动
B 热情
C 耐心
D 周到
E 专注
2、下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范（ BCEF ）
A 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。

B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。

C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。

D 迎宾客在前，送客走在后。

E 工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐。

F 工作时可大声呼喊距离较远的同事。

3、对迎面而来的客人，我们应该（ ABC ）
A 微笑点头致意
B 主动让道，让客人先行
C 对客人说：“您好，当做没看见 E 低头匆匆离去
D 您请”
分）4分，共计20三、填空题（每题行走，不能走中间，不可跑步，不可与右1、餐厅服务人员一般要靠客人抢道。

、礼多人不怪，“请”“谢谢”“对不起”这些字眼，应该是餐饮2服务人
员的口头禅，服务人员要把“殷勤有礼”贯穿于工作与生活的全过程。

、餐饮服务人员要有主动、热情、耐心、周到和专注的服务态度3、仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分4度，举止行为。

5、微笑服务在餐饮服务中是一种特殊无声的礼貌语言。

分）3分，共计15 四、判断题（每题、任何时候都可以将洗涤用具放在餐桌的台面上。

（×）1、当班时可以接打私人电话（×）2（×）、对就餐人员的无理要求或就餐人员犯错时，服务员可以要求对方认错。

34、餐厅服务人员不能把餐厅的任何东西带出餐厅。

（√）
5、服务人员上班时应表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人以温馨可信赖的感觉。

（√）
五、简答题（共计20分）
一、简要概述服务员必须要说的几句礼貌用语。

（回答七点即可得满分）
1、请
2、对不起 (无卡不得就餐)
、麻烦您…3．
4、劳驾
5、您好
6、没关系
7、非常感谢（谢谢）
8、请稍等
9、抱歉…。