糖尿病合理饮食及配餐(ppt)
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饮食配餐(食物交换份法)
第一步：评价体型
体重指数：BMI = 体重（公斤）÷ 评价表：
WHO 亚洲 中国
身高（米）2
正常体重 18.5～24.9 超重 ≥25～29.9 肥胖 ≥30
18.5～22.9 ≥23～24.9
≥25
18.5～23.9 ≥24～27.9
≥28
BMI=67（公斤）÷
1.72（米）2 = 22.6
体型判断：正常
第九步：将食物份数换算为具体食物重量
每餐营养要均衡搭配，尽量做到每餐均含有碳
水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素
等营养物质。 每种食物的每一交换份的重量(克) 。
食谱
餐次 餐次份数 食物种类 食物份数 具体食物 每份重量(克) 食物量(克)
早餐
4
谷类
豆乳类 肉鱼蛋类
2
1 1 1
馒头
牛奶 鸡蛋 带鱼
主要提供脂肪的食物：
油脂类：2份 瘦肉/鱼/蛋类：脂肪份数 – 油脂类份数
每天各类食物份数：
蔬菜类：1份
水果类：1份
谷薯类：11-1-1=9份
豆乳类：2份
油脂类：1.5份
瘦肉/鱼/蛋类：8-3.5=4.5份
第八步：确定食物份数的餐次分配
每天必须保证早、中、晚三餐。 全天食物按照早1/3、中1/3、晚1/3，或 者早1/5、中2/5、晚2/5分配。 加餐量可占总热量的5-10%，并从正餐的 量中扣除。
第四步：确定每日所需的总热量
总热量=理想体重(公斤)×每日每公斤体重所需热量
不同人群每日每公斤体重所需热量数(千卡/公斤日)
体型
肥胖/超重 正常 消瘦
卧床
15 15-20 20-25
轻体力
糖尿病的饮食ppt课件
控制餐量
合理分配三餐，避免暴饮 暴食，有助于控制血糖波 动。
定时定量饮食
坚持定时定量饮食，避免 随意更改进餐时间和进餐 量，以免引起血糖波动。
02
糖尿病饮食营养学
碳水化合物
避免高糖食物
减少糖分摄入对于糖尿病患者至关重要。应避免高糖饮料、糖果 、甜点等。
选择低糖食物
选择低糖水果、蔬菜和全谷物，如燕麦、糙米、豆类等，以控制血 糖水平。
保持适当的体重
01
糖尿病患者需要保持适当的体重，以降低血糖和血脂
水平。
增加膳食纤维摄入
02 膳食纤维有助于降低血糖和血脂水平，对糖尿病患者
身体健康有益。
适量补充维生素和矿物质
03
维生素和矿物质对糖尿病患者身体健康有益，适量补
充有助于控制病情。
THANKS
感谢观看
控制碳水化合物的摄入量
合理控制碳水化合物的摄入量，根据个人情况和医生建议进行适当 调整。
蛋白质
适量摄入蛋白质
01
糖尿病患者需要适量摄入蛋白质，以维持肌肉和身体的正常功
能。
选择优质蛋白质
02
选择瘦肉、鱼、禽类、豆类等优质蛋白质来源，避免过多摄入
脂肪和胆固醇。
注意蛋白质与碳水化合物的搭配
03
合理搭配蛋白质和碳水化合物，有助于控制血糖波动。
增加镁和锌的摄入
适量增加镁和锌的摄入，有助于改善糖尿病患者的血糖控制。
03
糖尿病饮食的适应性与个体化
糖尿病患者的饮食差异
年龄因素
不同年龄段的糖尿病患者有不同 的饮食需求。儿童和青少年需要 满足生长发育的营养需求，老年 人则需要维持适当的能量摄入，
以避免营养不良。
糖尿病膳食与营养(最为普及经典PPT)
营养素影响及代谢特点
能量：过高
体重增加，血糖升高；过低
饥饿，
酮血症； 碳水化物：过高 高血糖；过低 酮血症 蛋白质：糖异生 蛋白质消耗 需要补充； 脂肪：糖尿病伴有脂肪代谢异常 高脂和高胆固 醇血症，需限制脂肪，尤其是饱和脂肪酸； 维生素：糖尿病代谢紊乱 脂质过氧化，需抗氧 化VitC、E、胡萝卜素抗氧化保护；
营养治疗目的与原则
治疗目的：改善胰岛功能、控制血糖尿糖、防止并
发症； 治疗原则：
1、控制总能量，维持或略低于正常体重； 2、合理控制碳水化物——糖尿病饮食治疗的关键； 碳水化物占总能量的50~60%，但空腹血糖升高时限制； 来源以米、麦类为主，增加粗粮。主食约300~400克/天； 严格限制单糖和双糖及蜂蜜等纯糖及含糖较高食品。
为六类，每类每份食物的营养素大致含量相 同，可以互换；
食物成分计算法
例：男性52岁，身高166cm，体重64kg，轻体 力劳动者。 标准体重为61kg，所需能量=61 ×30Kcal/D=1830Kcal 碳水化物量 1830 ×60%÷4=274.5g 蛋白质量 1830 ×15% ÷4=68.6g 脂肪量 1830 ×25% ÷9=50.9g
标准体重=身高（cm）- 105或[身高（cm）- 100] ×0.9 成年糖尿病标准体重与能量（Kcal/kg/d） 休息 25~30 轻体力 30~35 中度体力 35~40 重体力 40 肥胖者 ＜1200/d
2、计算每天需要供能营养素量
计算方法
食物成分表计算法
食品交换法：将常用食物按营养成份特点分
糖尿病膳食与营养
代谢性疾病——糖尿病
糖尿病：内分泌代谢性疾病；主要因胰岛素
蓝色糖尿病健康知识宣教PPT授课课件
不能代替饮食控制与运动疗法，也不 能代替胰岛素的使用
必须建立在健康的生活方式的基础 上，即饮食、运动疗法与控制体重
2型糖尿病的基本病理生理变化及药物
① 肝：糖的生成
双胍类 噻唑烷二酮类
③ 胰腺：胰岛素分泌
磺脲类药 氯茴苯酸类 那格列奈
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
口服降糖药的治疗
2型糖尿病的主要治疗手段之一
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
4
5
6
一定要等酒精 挥发
第一滴血可弃 去不要
不要用手接触 测试区
糖尿病饮食治疗的原则
★
控制总热量、高纤维饮食、少量多餐、合理配 餐、口味清淡、禁烟酒
★
维生素、无机盐要充足，碳水化合物：5060%，蛋白质：15-20%，脂肪25-30%
★
糖尿病的饮食指导【共45张PPT】
带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼各1.
5
23
25
30
某患者体重60kg，BMI 22，轻度体力劳动
3、 三个小水果（相当于一个中等大小
2 、二两瘦肉（掌心大小）
成人每日每公斤体重所需热卡数
糖尿患者饮食误区及注意事项
糖尿病的 饮食指导
• 饮食治疗的原则
• 如何制定饮食计划 总热量=60kg ×30 kcal/kg/d=1800kcal/d
• 主食类食品以碳水化合物为主 • 碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇 单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血 糖升高明显； 双糖主要指蔗糖、乳糖等； 糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力 等，可以产生能量但不含其他营养物质 • 淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强， 应做为热量的主要来源 • 主食类食品提供的热能占每日总热能的50～60%
3 mmol/L，肝肾功能
维生素C：新鲜蔬菜、水果
制定食谱 (1550 kcal)
饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善后饥饿感会随之减轻
带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼各1.
第三步：该患者肥胖，从事轻体力活动
每日每公斤标准体重能量供应为 25kcal
2 、二两瘦肉（掌心大小）
如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
确定每日所需热量
第一步：
第二步：
确定理想体重 理想体重（kg）= 身高（cm） - 105 确定肥胖度 BMI=体重(kg)/身高2(m2)
BMI 18.5
消瘦
正常
23 25
超重 轻度肥胖
30
中度以上肥胖
第三步： 确定每日所需总热量
糖尿病饮食ppt课件图文
摄入量控制
每次零食摄入量应控制在50-100千卡 以内，避免影响正餐食欲和血糖波动 。
缓慢进食、细嚼慢咽等良好饮食习惯培养
缓慢进食
每餐进食时间建议控制在20-30分钟，避免 过快进食引起的血糖迅速升高。
细嚼慢咽
充分咀嚼食物，有助于减轻胃肠负担，促进 营养吸收。
定时定量
保持规律的餐次和进食量，有助于维持血糖 稳定。
包、燕麦等。
脂肪
占总能量的20%-30%，选择 健康的脂肪来源，如橄榄油、
鱼油等。
蛋白质
占总能量的15%-20%，以优 质蛋白质为主，如瘦肉、鱼、
蛋等。
维生素和矿物质
适量摄入各种维生素和矿物质 ，维持身体正常生理功能。
03
适宜食物选择及搭配原则
低GI（升糖指数）食物推荐
蔬菜类
菠菜、生菜、芹菜、黄瓜、西 红柿等，富含膳食纤维，有助
发生。
家属参与支持，共同促进健康生活方式形成
家属参与饮食管理
01
鼓励家属参与患者的饮食计划制定和实施过程，提供心理和生
活支持。
共同培养健康习惯
02
引导患者和家属共同关注健康饮食、规律作息、适量运动等方
面，形成健康的生活方式。
加强沟通交流
03
定期与患者和家属沟通交流，了解饮食方案执行情况和存在的
问题，及时给予指导和帮助。
诊断标准与治疗原则
诊断标准
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后血糖和随机血糖。此外， 糖化血红蛋白（HbA1c）也是反映长期血糖控制情况的重要指标。
治疗原则
糖尿病的治疗包括饮食控制、运动疗法、药物治疗和血糖监测等多个方面。治疗 目标是控制血糖在正常水平，预防并发症的发生。同时，患者还需要接受健康教 育，提高自我管理能力。
每次零食摄入量应控制在50-100千卡 以内，避免影响正餐食欲和血糖波动 。
缓慢进食、细嚼慢咽等良好饮食习惯培养
缓慢进食
每餐进食时间建议控制在20-30分钟，避免 过快进食引起的血糖迅速升高。
细嚼慢咽
充分咀嚼食物，有助于减轻胃肠负担，促进 营养吸收。
定时定量
保持规律的餐次和进食量，有助于维持血糖 稳定。
包、燕麦等。
脂肪
占总能量的20%-30%，选择 健康的脂肪来源，如橄榄油、
鱼油等。
蛋白质
占总能量的15%-20%，以优 质蛋白质为主，如瘦肉、鱼、
蛋等。
维生素和矿物质
适量摄入各种维生素和矿物质 ，维持身体正常生理功能。
03
适宜食物选择及搭配原则
低GI（升糖指数）食物推荐
蔬菜类
菠菜、生菜、芹菜、黄瓜、西 红柿等，富含膳食纤维，有助
发生。
家属参与支持，共同促进健康生活方式形成
家属参与饮食管理
01
鼓励家属参与患者的饮食计划制定和实施过程，提供心理和生
活支持。
共同培养健康习惯
02
引导患者和家属共同关注健康饮食、规律作息、适量运动等方
面，形成健康的生活方式。
加强沟通交流
03
定期与患者和家属沟通交流，了解饮食方案执行情况和存在的
问题，及时给予指导和帮助。
诊断标准与治疗原则
诊断标准
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后血糖和随机血糖。此外， 糖化血红蛋白（HbA1c）也是反映长期血糖控制情况的重要指标。
治疗原则
糖尿病的治疗包括饮食控制、运动疗法、药物治疗和血糖监测等多个方面。治疗 目标是控制血糖在正常水平，预防并发症的发生。同时，患者还需要接受健康教 育，提高自我管理能力。
糖尿病患者饮食健康教育PPT模板分享
碳水化合物 （馒头、面包、饼干等）
S
谢谢大家
3、香椿
香椿有助阳的功效，适合阳虚者食用，而糖尿病这类阴虚 燥热的患者，食用香椿只会加重肝火，影响病情。
糖尿病人不宜吃的食物
4、韭菜 韭菜性温热，有温肾助阳的功效， 而早、中期糖尿病患者多属于阴 虚体质，不宜过多食用。 很多糖友伴有皮肤瘙痒，易生痈 疖，这类糖友更要慎食韭菜。糖 尿病性眼病患者也不宜食用韭菜， 会加重病情。
糖尿病人不宜吃 的食物
糖尿病人不宜吃的食物
1、酸菜 酸菜在腌制过程中，维生素 C已被大量破坏掉，并且酸 菜含有亚25硝℃酸以下盐室，温食用过多， 会出现恶心呕吐头痛头晕， 皮酸肤菜和含嘴有冷唇的藏发盐2绀分-等8也℃中较毒高症，状不， 适合糖友的清淡饮食原则。
糖尿病人不宜吃的食物
2、芋头 芋头含淀粉丰富，每100克芋头中可含69.6克 的淀粉，淀粉在体内转化为葡萄糖，从而引起 血糖快速上升，使血糖更难控制。
“食物血糖生成指数”
"食物血糖生成指数(GI)"是衡量食物引起餐后血 糖反应的一项有效指标。
通常指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄 糖在2个小时体内血糖反应水平的百分比值，反映
食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。 通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。 3、 糖尿病患者如何根据GI选择食物 糖尿病患者
糖尿病的健康饮食
要掌握有关饮食的知识
• 糖尿病饮食治疗绝对不只是少吃、不 吃。饮食治疗的意义在于：
• 1、保持健康的体重； • 2、维持营养平衡； • 3、控制血糖。糖尿病饮食疗法的原则是：
在规定的热量范围内，达到营养平衡的 饮食。为保证营养平衡，糖尿病人应在 规定热量范围内做到主食粗细搭配，副 食荤素搭配，不挑食，不偏食。
糖尿病饮食宣教ppt课件
2024/1/25
22
06
个性化饮食方案制定与调 整策略
2024/1/25
23
根据患者具体情况制定个性化饮食方案
1 2
评估患者身体状况
了解患者的身高、体重、BMI指数、血压、血脂 等相关指标，以确定其营养需求和饮食控制目标 。
分析患者饮食习惯
详细了解患者的日常饮食习惯，包括食物种类、 摄入量、餐次安排等，以便制定符合其饮食偏好 的个性化方案。
一天所需的能量。
午餐适中
02
午餐应适量，避免摄入过多热量，建议选择瘦肉、蔬菜、豆类
等。
晚餐简单
03
晚餐应以清淡为主，避免油腻和重口味食物，有助于减轻夜间
胃肠负担。
20
加餐设置及零食选择建议
加餐安排
在三餐之间合理安排加餐，有助于稳定血糖水平，避免饥饿感和 低血糖反应。
零食选择
选择低糖、低脂、高纤维的零食，如坚果、水果、无糖酸奶等。
发病机制
糖尿病的发病机制复杂，涉及遗传、 环境、自身免疫等多种因素。其中， 胰岛素抵抗和胰岛β细胞功能缺陷是2 型糖尿病发病的两个主要环节。
2024/1/25
4
临床表现及分型
临床表现
糖尿病的典型症状包括多饮、多尿、多食和体重下降（即“三多一少”）。此 外，患者还可能出现乏力、视力模糊、皮肤瘙痒等症状。
2024/1/25
橄榄油
富含单不饱和脂肪酸，有助于降低 胆固醇，保护心血管。
深海鱼
如三文鱼、鳟鱼等，富含ω-3多不 饱和脂肪酸，对降低心血管疾病风 险有益。
14
04
禁忌食物及不良饮食习惯 纠正
2024/1/25
15
高G能迅速提高血糖水平 ，不利于糖尿病患者控制血糖，应尽 量避免或限制摄入。
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等 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等
影响血糖升高的食物 <2>
含糖类高的蔬菜：胡萝卜、洋葱、南瓜
含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕
水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、
葡萄、柿子、哈密瓜
影响血糖升高较少的 食物
又称干的、硬的，含热量较低不易吸收的食物
主 食：米饭、馒头、大饼、窝头、干面包 蔬菜类：带叶子的青菜（大白菜、小白菜等） 水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜
糖尿病合理饮食及 配餐(ppt)
（优选）糖尿病合理饮食及配 餐
合理的饮食结构
蛋白质占15-20%
脂肪占25-30%
控制总热能 饮食均衡 合理搭配
碳水化合物占50-60%
维生素、无机盐要充足
碳水化合物
又称糖类，是人类获得能量最经济、 最主要的来源
为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能 量
占全天总热量的50%～60% 每克碳水化合物可产生4千卡热量
1.提倡少食多餐 2.加餐时注意定时、定质、定量
定时：加餐的时间,餐前1小时或餐后2小时 定质：加餐的种类 定量：加餐的热量
影响血糖升高的食 物 <1>
又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物
粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八 宝粥等
面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺 子、方便面等
油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等 汤 类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤
简单饮食交换法〈1〉
1两米饭(50克)
=1碗稀饭 =1碗面条 =1碗米粉 =2片面包 =6片苏打饼干
简易食物交换法 <2>
植物油1茶匙(10克)
=花生18粒 =瓜子50粒 =杏仁果5粒 =开心果10粒 =核桃2个
每份油脂类供脂肪10克，热量90千卡
10克
15克
15克
15克
25克
40克
简易食物交换法 <3>
肉1两
鸡蛋1个
鱼、虾1两半
简易食物交换法 <4>
1 块豆腐(100克)
=2片五香豆干 =2个三角油豆腐(小) =1杯豆浆(240ml) =1杯牛奶(250ml) =1杯酸奶(125克)
豆类蛋白质的交换方法
25克
50克
150克
200克
简易食物交换法 <5>
糖尿病生病期间的饮食
如感冒、发烧、消化不良等 少食多餐 适当吃一些软食，如粥类、面汤类 要清淡，量少，适量加一些青菜 多饮白开水 注意休息，暂时停止运动
膳食纤维
又称为多渣饮食 降糖、降脂、润肠和解毒作用 每日需摄入纤维素27g～40g 主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取
碳水化合物的种类
面食、大米和五谷杂粮 糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等 水果类：苹果、梨、桃、桔子等 部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜
蛋白质的种类
❖ 蛋类：鸡蛋、鸭蛋 ❖ 奶类：牛奶、酸奶、奶粉 ❖ 鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹 ❖ 部分瘦肉 ❖ 黄豆类：豆腐、豆浆
蛋白质
是生命和机体的物质基础 当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产
热，对人体的生长发育组织的修复，细胞 的更新起着主要作用 占全日总热量的15%～20% 每克蛋白质可产生4千卡热量
脂肪
容易忽略并超量选食 每克脂肪产生9千卡热量 占全日总热量的25%～30% 胆固醇应控制每日300毫克以下
如何营养配餐 <1>
早餐：主食：50克～75克 鸡蛋：一个 牛奶：250ml
中餐：主食：100克～125克 鱼蛋豆肉类：50克～75克
蔬菜：250克 油类：10克
如何营养配餐 <2>
晚餐：主食：75克～100克 鱼蛋豆类：50克～75克 蔬菜：250克 油类：10克
加餐：水果：250克～300克➢ 动物内脏 ➢ 肥肉 ➢ 动物的皮类,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮 ➢ 干果类：花生、瓜子、核桃仁
每日人体所需营养的 用量
主食：250克～300克(不能少于 150克)
蛋肉类：100克～150克 油类：20克～30克 水果类：200克～300克 蔬菜类：500克 奶类：250克 盐 ：6g 水 ：1500ml～2000ml
矿物质
又称微量元素,占体重的0.1%左右
如锌、铬、镁、钙、磷等
维持人体的正常生理功能
锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中
铬从饮水和食物中摄取
钙
镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类
铬 锌
维生素
B族维生素,维生素C和维生素E 对人体有很好的保护作用 对神经系统有重要的营养作用 主要从水果和蔬菜中摄取
200克
500克
酒精对糖尿病的影响
啤酒、白酒是一种高热量饮料 1毫升纯酒精可产热7千卡 酒精对糖代谢不利 A) 营养好时饮酒可使血糖升高 B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降 C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺 D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害
肝功能
降低或减弱降糖药的疗效
吸烟对糖尿病的影响
升高血糖、血压促使糖尿病病情加重 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化 促使大血管及微血管并发症的发生与发展 加重对机体组织细胞的损害
影响血糖升高的食物 <2>
含糖类高的蔬菜：胡萝卜、洋葱、南瓜
含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕
水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、
葡萄、柿子、哈密瓜
影响血糖升高较少的 食物
又称干的、硬的，含热量较低不易吸收的食物
主 食：米饭、馒头、大饼、窝头、干面包 蔬菜类：带叶子的青菜（大白菜、小白菜等） 水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜
糖尿病合理饮食及 配餐(ppt)
（优选）糖尿病合理饮食及配 餐
合理的饮食结构
蛋白质占15-20%
脂肪占25-30%
控制总热能 饮食均衡 合理搭配
碳水化合物占50-60%
维生素、无机盐要充足
碳水化合物
又称糖类，是人类获得能量最经济、 最主要的来源
为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能 量
占全天总热量的50%～60% 每克碳水化合物可产生4千卡热量
1.提倡少食多餐 2.加餐时注意定时、定质、定量
定时：加餐的时间,餐前1小时或餐后2小时 定质：加餐的种类 定量：加餐的热量
影响血糖升高的食 物 <1>
又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物
粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八 宝粥等
面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺 子、方便面等
油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等 汤 类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤
简单饮食交换法〈1〉
1两米饭(50克)
=1碗稀饭 =1碗面条 =1碗米粉 =2片面包 =6片苏打饼干
简易食物交换法 <2>
植物油1茶匙(10克)
=花生18粒 =瓜子50粒 =杏仁果5粒 =开心果10粒 =核桃2个
每份油脂类供脂肪10克，热量90千卡
10克
15克
15克
15克
25克
40克
简易食物交换法 <3>
肉1两
鸡蛋1个
鱼、虾1两半
简易食物交换法 <4>
1 块豆腐(100克)
=2片五香豆干 =2个三角油豆腐(小) =1杯豆浆(240ml) =1杯牛奶(250ml) =1杯酸奶(125克)
豆类蛋白质的交换方法
25克
50克
150克
200克
简易食物交换法 <5>
糖尿病生病期间的饮食
如感冒、发烧、消化不良等 少食多餐 适当吃一些软食，如粥类、面汤类 要清淡，量少，适量加一些青菜 多饮白开水 注意休息，暂时停止运动
膳食纤维
又称为多渣饮食 降糖、降脂、润肠和解毒作用 每日需摄入纤维素27g～40g 主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取
碳水化合物的种类
面食、大米和五谷杂粮 糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等 水果类：苹果、梨、桃、桔子等 部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜
蛋白质的种类
❖ 蛋类：鸡蛋、鸭蛋 ❖ 奶类：牛奶、酸奶、奶粉 ❖ 鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹 ❖ 部分瘦肉 ❖ 黄豆类：豆腐、豆浆
蛋白质
是生命和机体的物质基础 当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产
热，对人体的生长发育组织的修复，细胞 的更新起着主要作用 占全日总热量的15%～20% 每克蛋白质可产生4千卡热量
脂肪
容易忽略并超量选食 每克脂肪产生9千卡热量 占全日总热量的25%～30% 胆固醇应控制每日300毫克以下
如何营养配餐 <1>
早餐：主食：50克～75克 鸡蛋：一个 牛奶：250ml
中餐：主食：100克～125克 鱼蛋豆肉类：50克～75克
蔬菜：250克 油类：10克
如何营养配餐 <2>
晚餐：主食：75克～100克 鱼蛋豆类：50克～75克 蔬菜：250克 油类：10克
加餐：水果：250克～300克➢ 动物内脏 ➢ 肥肉 ➢ 动物的皮类,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮 ➢ 干果类：花生、瓜子、核桃仁
每日人体所需营养的 用量
主食：250克～300克(不能少于 150克)
蛋肉类：100克～150克 油类：20克～30克 水果类：200克～300克 蔬菜类：500克 奶类：250克 盐 ：6g 水 ：1500ml～2000ml
矿物质
又称微量元素,占体重的0.1%左右
如锌、铬、镁、钙、磷等
维持人体的正常生理功能
锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中
铬从饮水和食物中摄取
钙
镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类
铬 锌
维生素
B族维生素,维生素C和维生素E 对人体有很好的保护作用 对神经系统有重要的营养作用 主要从水果和蔬菜中摄取
200克
500克
酒精对糖尿病的影响
啤酒、白酒是一种高热量饮料 1毫升纯酒精可产热7千卡 酒精对糖代谢不利 A) 营养好时饮酒可使血糖升高 B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降 C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺 D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害
肝功能
降低或减弱降糖药的疗效
吸烟对糖尿病的影响
升高血糖、血压促使糖尿病病情加重 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化 促使大血管及微血管并发症的发生与发展 加重对机体组织细胞的损害