有关蛋白质的计算
高考生物复习 有关蛋白质的计算
B、570、4和4
C、574、4和4
D、574、1和1
6、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质 分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质 的分子量接近于（ C ）
A、12800 B、12544 C、11036 D、12288
蛋白质的相对分子量=氨基酸数目×氨基酸平均分子量－18 ×水的分子量
NH2 —C—COOH
R3
4、一条肽链共有76个肽键，则它所含的氨基和羧基的数 目至少分别是（ D ）
A、77和77 B、76和76 C、6和6 D、1和1
5、某蛋白质的四条肽链中共有570个肽键，则它水解后
含有氨基酸___个，那么它含的氨基和羧基的数目至少
分别是______个。（ C ）
A、571、1和1
习题：
据下列结构式，回答问题：
R1 CH3
H
H
｜
|
｜
H2N—C｜—CO—NH—C｜—CO—N2
CO ｜
H2O
CH2
｜
R3
COOH
NH2
（1）该化合物中有 3
种氨基酸。
（2）该化合物中有
2
个肽键。
（3）该这化样合的物反是应由叫做3缩合个。氨基酸失去 2 分子水而形成的，
有关蛋白质的计算
三、蛋白质的分子结构：
•氨基酸的连接
H
羟基
氨基 H
H—N —C— C—OH + H—N —C— C—OH
H R1 O
H R2 O
H 肽键 H
H2O + NH2 —C —C—N— C—COOH R1 O H R2
（二肽）
•三肽的形成
H
H
有关蛋白质的计算
ห้องสมุดไป่ตู้
有关蛋白质的计算
1、肽键的数目=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数=m-n 2、蛋白质的分子质量=氨基酸的总质量-脱去水的质量 =ma-(m-n)×18 (其中m为氨基酸数目,n为肽链,a为氨基酸平均分子量) 3、一条肽链至少有一个氨基和一个羧基，蛋白质中的氨基数 量=R基中氨基数+肽链数；羧基数量=R基中羧基数+肽链数 4、氨基酸中的相同部分含C2H4NO2，氨基酸中C、H、O、N 原子数量等于共同部分的原子数与R基的相应原子数量相加。 5、一条肽链中，肽键中含一个N和一个O，所以N原子个数=肽 键数+R基中N原子数+1；O原子数=肽键数+R基中O原子数+2 6、如果肽链之间有二硫键（-S-S-）相连，每形成一个二硫键 要脱去两个H。 7、蛋白质水解需要水分子数=形成蛋白质时脱去的水分子数量。
3.分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位：个）： 多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（D）
元素和基团
多肽E
C
H
O
62
N
53
氨基
3
羧基
2
201 348
多肽F
182 294
55
54
6
1
A．199和181 B．340和281 C．58和53 D．51和49 4.已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋 白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为b， 此蛋白质分子中的肽键为（ B）
.3个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及三种 不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽种类分别是 （ D） A.3、9 B.6、9 C.3、27 D.6、27
6．狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B 种蛋白质， 20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个 细胞中含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（ D ） A． A+B，40 B． A，20 C ． >A，20 D ． <A，20
与蛋白质有关计算
96
1 81 78 8
101
15
7
（4）写出该蛋白质中不同多肽链之间可能 的区别 氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同 注意：氨基酸形成蛋白质时减少的相对分子质量不 仅包括水的相对分子质量，还包括形成二硫键时脱 去H的相对分子质量，即18×180+8
3.蛋白质中含有N、O原子数的计算
H H
公式：N原子个数 = 肽键数 + 肽链数 + R基上N原子个数 O原子个数 = 肽键数 + 肽链数×2 + R基上O原子个数
= 各氨基酸中O原子个数-脱去水分子数
例5：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧 原子的个数是 （ C ） A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m
解析：至少脱去的水分子数就是形成的肽键的数目，若n条 肽链都是直链，则共形成m-n个肽键，1条环状链比1条直链 多1个肽键，2条就多2个，所以肽键数为n-m+2
注意：直链肽与环状肽在脱水分子数上的不同
例2：某一多肽链中，共有肽键151个，则此分子中 含有-NH2和-COOH的数目至少为 （ C ）
A. 764、764
B. 760、760
C. 76水缩合时，形成几条肽链 就至少有几个游离的氨基和羧基。
2.计算蛋白质相对分子质量
若n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链，形成n-m个 肽键，脱去n-m个水分子。假设每个氨基酸分子的平均 相对分子质量为a，那么形成的蛋白质的相对分子质量 为多少？ na-(n-m) ×18 H H H 公式: —C—N— C—C—OH pro的相对分子质量=aa数×aa的平均相对分 + H—N —C—COOH NH2 —C
有关蛋白质的计算
练习1 有一种食品重4250g，其中含10%的蛋白质，该蛋
白质在消化液的作用下完全水解得到氨基酸479g，经 分析，此蛋白质分子式为C15H31O5N5S2,且仅由3种氨基 酸组成，请据下列选项回答问题：
•
H
(CH2)4—NH2
A H2N C COOH
B H2N C COOH
•
CH3
H
•
CH2 SH
（主链上的N原子数=肽键数+1=氨基酸个数）
3、蛋白质分子中O原子数= 肽链数×2 +肽键数+ R基中O原
子数=各氨基酸中O原子总数-脱水数
精选课件
7
世纪金榜练习P4
• 6、已知天冬酰胺的R基为（—C2H4ON），现 有 天分 冬子 酰式胺为，在C6上3H述103多N肽17S中2的最多多肽有，肽其键中（含有）2个 A、17个 B、16个 C、15个 D、14个 D
【解析】选D，每分子天冬酰胺的R基中
有一个N原子，该多肽包含2个天冬酰胺，
又因为脱水缩合过程中N原子数目不变，
所以根据多肽分子式可知，该多肽最多
由17—2=15个氨基酸脱水缩合而成，故
最多有15—1=14个肽键
精选课件
8
四、氨基酸与其相应的DNA及RNA片段 中碱基数之间的关系
1、DNA(基因）转录 信使RNA（mRNA) 翻译 蛋白质
A
S
S
S S
C
S
S
B
S S
(1)这些氨基酸脱水缩合形成多肽链后，整个蛋白质分子至少有_2_68_
个肽键
(2)这些氨基酸形成蛋白质后，相精选对课件分子量比原来少了__4_8_32__ 3
【解析】（1）求肽键数
蛋白质计算公式
蛋白质计算公式蛋白质是人体必需的营养素之一，它在人体中具有多种重要的功能，包括构建和修复细胞、调节酶的活性、携带许多重要的物质等。
因此，合理地计算蛋白质摄入量对于维持健康非常重要。
1.基础蛋白质需求量计算公式：根据适宜蛋白质摄入量的建议，成年人的蛋白质需求可以按体重来计算，一般为每公斤体重0.8克。
公式：个体蛋白质需求量 = 体重（kg）× 0.8（g/kg）例如，一个成年人的体重为60公斤，其基础蛋白质需求量为60×0.8=48克。
2.蛋白质需求调整因素：在计算个体蛋白质需求量时，还需要考虑活动水平和特殊情况。
-活动水平调整：根据个体的日常活动水平和运动量，可以对蛋白质需求量进行调整。
一般来说，轻度活动的人每公斤体重需要0.8克蛋白质，中度活动的人每公斤体重需要1.0克，而重度活动的人则需要1.2克。
-特殊情况调整：对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女和运动员，蛋白质需求量会有所不同。
一般来说，孕妇和哺乳期妇女每天需要额外摄入25克蛋白质。
而运动员的蛋白质需求量可能会更高，具体需求量可以根据个体情况和运动目标进行调整。
3.计算实例：为了更好地说明蛋白质计算公式的应用，以下是一个实际的计算实例。
假设一个体重为70公斤的男性，每周进行3次中度强度的运动训练。
根据基础蛋白质需求量的公式，其基础蛋白质需求量为70×0.8=56克。
因为他进行中度强度的运动训练，根据活动水平调整因素，他的蛋白质需求量应为70×1.0=70克。
因此，他的总蛋白质需求量为56+70=126克。
4.其他注意事项：除了按照以上公式计算蛋白质需求量外，还需要注意以下几点：-建议分配蛋白质：将蛋白质的摄入均匀分配在多个餐次中，每餐约占总摄入量的20%至30%。
-结合其他营养素：蛋白质的吸收利用需要多种营养素的协同作用，所以在摄入蛋白质的同时，要注意平衡摄入其他营养素，如碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
蛋白质计算公式(整理版)
有关蛋白质的计算公式
(1) 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；
注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。
(2) 蛋白质的相对分子质量=M基酸总质量(氨基酸分子个数X氨基酸平■均相对分子质量)-失水量(18X脱去的水分子数)。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键(一S— S-)的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。
(3) 至少含有的游离氨基数或埃基数=肽链数
(4) 至少含有N原子数=肽链数+肽键数。
(5) 至少含有O原子数=肽链数X 2+肽键数
(6) DNAS因的碱基数(至少)：mRNA勺碱基数(至少)：氨基酸的数目=6: 3: 1;。
有关蛋白质计算的公式汇总
有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。
★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数x氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18X脱去的水分子数）。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程口：二硫键（一S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。
★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）x 2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）x 2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数X 2;⑶0原子数=肽链数X 2+肽键数+R基上的0原子数=各氨基酸中0原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。
注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：①C原子数=R基团中的C原子数+ 2;②H原子数=R基团中的H原子数+ 4;③0原子数=R基团中的0原子数+ 2;④N原子数 =R基团中的N 原子数+ 1。
★★规律4 :有关多肽种类的计算：假设有n （Ov nw 20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里me n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有nx （n-1） x （n-2）…x （n-m+2） x （n-m+1）=' 种。
2.2(二)蛋白质的有关计算
解析 肽键数目＝氨基酸数－肽链数，根据题意可知，这 些多肽和蛋白质分子形成的肽链数为5＋4＋2＝11(个)，则形 成的肽键数为200－11＝189(条)；游离的氨基数为肽链条数与 R基上氨基数之和，由于200个氨基酸含有215个N原子，故R基 上可能含有15个氨基，这些多肽和蛋白质分子中氨基的数目最 多为11＋15＝26(个)。 答案 C
数
⑵O原子数＝肽键数＋2×肽链数 ＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O 原子总数－脱去水分子数
4．蛋白质相对分子质量
蛋白质相对分子质量＝氨基酸 数目×氨基酸的平均相对分子质 量－脱去水分子数×18 （如成一个二硫键要脱去2个H）。 。
5 氨基酸的排列和多肽种类
（ 1 ）n种氨基酸形成一个m肽，形 成的多肽种类为nm （2） n种氨基酸形成一个n肽，且 每种氨基酸只有一个，形成的多肽 种类为n×（ n -1） × （ n - 2） ×…×1=n！
典例1 如图是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数 字为氨基酸序号)及部分肽链的放大图(图2)。请据图判断， 下列叙述中正确的是( )
A．该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键 B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．从图2可推知该肽链含有2个游离的羧基 D．该蛋白质合成的场所是细胞质中的核糖体
解析 由图1可知，该蛋白质是由124个氨基酸组 成的一条肽链，因此形成的肽键数为123个。图2中含 有的R基是②④⑥⑧，①为氨基。该蛋白质由一条肽链
构成，结合图2可推知肽链至少含有3个游离的羧基。
蛋白质的合成场所为核糖体。
答案 D
2．含有215个N原子的200个氨基酸，形成了5个四肽、4个 六肽和一个由2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质 分子中，共含肽键与氨基数目的最大值分别是( ) A．189和11 C．189和26 B．200和215 D．200和200
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有关蛋白质的计算
蛋白质是生物体内重要的营养成分之一，对人体的生长发育、组织修复、免疫调节和能源供给有着重要的作用。
正确计算蛋白质的摄入量对于
维持身体健康非常重要。
本文将介绍蛋白质的计算方法，并探讨摄入适当
蛋白质的重要性。
计算蛋白质的摄入量需要根据个体的具体情况来确定。
一般来说，根
据世界卫生组织的建议，成年人每天蛋白质的摄入量应占总热量摄入的10%-35%。
此外，根据每个人的具体情况，如性别、年龄、体重、身体活
动水平等，还可以根据一些具体的公式来计算蛋白质的摄入量。
首先，计算每日蛋白质摄入量的一种方法是根据体重来确定。
通常，
成年人每公斤体重需要0.8克的蛋白质。
因此，如果一个人体重为60公斤，那么他每天所需的蛋白质摄入量为60公斤x0.8克/公斤=48克。
这
是一个基本的推荐摄入量。
但是，这个计算方法并不适用于所有人。
例如，对于那些从事高强度
运动或进行肌肉训练的人来说，他们的蛋白质需求量可能会更高。
这是因
为运动会导致肌肉组织的破坏，需要更多的蛋白质来修复和重建。
在这种
情况下，推荐的蛋白质摄入量可能会提高到每公斤体重1.2克到2克左右。
另一个计算蛋白质摄入量的方法是根据个体的总能量消耗量来确定。
在这种情况下，推荐的蛋白质摄入量可以是总热量摄入的10%-35%。
对于
一个成年人来说，通常每天的总热量摄入量为2000-2500千卡。
如果我们
采用这个范围，那么他所需的蛋白质摄入量将为每日摄入200-875千卡，
相当于每日摄入50-218克的蛋白质。
此外，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、婴儿和幼儿等，他们的蛋白质需求量也有特殊的计算方法。
通常来说，孕妇每天需要额外摄入10克蛋白质，哺乳期妇女需要额外摄入20克蛋白质。
而对于婴儿和幼儿来说，根据其年龄段来确定每天所需的蛋白质摄入量。
正确计算蛋白质的摄入量对于维持身体健康非常重要。
摄入适当的蛋白质可以帮助促进肌肉的生长和修复，增强免疫功能，提供足够的能量供给等。
然而，过量摄入蛋白质也可能对身体健康产生负面影响。
如果蛋白质的摄入过量，可能会增加肾脏负担，导致骨质流失等问题。
因此，在计算蛋白质摄入量时，要确保适量而不过量。
总之，蛋白质是重要的营养物质，我们需要根据个体的具体情况来计算蛋白质的摄入量。
根据体重、总能量消耗量以及特殊人群的需求，可以采用不同的计算方法。
适当计算并合理摄入蛋白质对于维持身体健康非常重要。