蛋白质有关计算
有关蛋白质的计算
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有关蛋白质的计算
1、肽键的数目=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数=m-n 2、蛋白质的分子质量=氨基酸的总质量-脱去水的质量 =ma-(m-n)×18 (其中m为氨基酸数目,n为肽链,a为氨基酸平均分子量) 3、一条肽链至少有一个氨基和一个羧基，蛋白质中的氨基数 量=R基中氨基数+肽链数；羧基数量=R基中羧基数+肽链数 4、氨基酸中的相同部分含C2H4NO2，氨基酸中C、H、O、N 原子数量等于共同部分的原子数与R基的相应原子数量相加。 5、一条肽链中，肽键中含一个N和一个O，所以N原子个数=肽 键数+R基中N原子数+1；O原子数=肽键数+R基中O原子数+2 6、如果肽链之间有二硫键（-S-S-）相连，每形成一个二硫键 要脱去两个H。 7、蛋白质水解需要水分子数=形成蛋白质时脱去的水分子数量。
3.分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位：个）： 多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（D）
元素和基团
多肽E
C
H
O
62
N
53
氨基
3
羧基
2
201 348
多肽F
182 294
55
54
6
1
A．199和181 B．340和281 C．58和53 D．51和49 4.已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋 白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为b， 此蛋白质分子中的肽键为（ B）
.3个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及三种 不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽种类分别是 （ D） A.3、9 B.6、9 C.3、27 D.6、27
6．狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B 种蛋白质， 20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个 细胞中含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（ D ） A． A+B，40 B． A，20 C ． >A，20 D ． <A，20
与蛋白质有关计算
96
1 81 78 8
101
15
7
（4）写出该蛋白质中不同多肽链之间可能 的区别 氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同 注意：氨基酸形成蛋白质时减少的相对分子质量不 仅包括水的相对分子质量，还包括形成二硫键时脱 去H的相对分子质量，即18×180+8
3.蛋白质中含有N、O原子数的计算
H H
公式：N原子个数 = 肽键数 + 肽链数 + R基上N原子个数 O原子个数 = 肽键数 + 肽链数×2 + R基上O原子个数
= 各氨基酸中O原子个数-脱去水分子数
例5：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧 原子的个数是 （ C ） A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m
解析：至少脱去的水分子数就是形成的肽键的数目，若n条 肽链都是直链，则共形成m-n个肽键，1条环状链比1条直链 多1个肽键，2条就多2个，所以肽键数为n-m+2
注意：直链肽与环状肽在脱水分子数上的不同
例2：某一多肽链中，共有肽键151个，则此分子中 含有-NH2和-COOH的数目至少为 （ C ）
A. 764、764
B. 760、760
C. 76水缩合时，形成几条肽链 就至少有几个游离的氨基和羧基。
2.计算蛋白质相对分子质量
若n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链，形成n-m个 肽键，脱去n-m个水分子。假设每个氨基酸分子的平均 相对分子质量为a，那么形成的蛋白质的相对分子质量 为多少？ na-(n-m) ×18 H H H 公式: —C—N— C—C—OH pro的相对分子质量=aa数×aa的平均相对分 + H—N —C—COOH NH2 —C
有关蛋白质的计算
练习1 有一种食品重4250g，其中含10%的蛋白质，该蛋
白质在消化液的作用下完全水解得到氨基酸479g，经 分析，此蛋白质分子式为C15H31O5N5S2,且仅由3种氨基 酸组成，请据下列选项回答问题：
•
H
(CH2)4—NH2
A H2N C COOH
B H2N C COOH
•
CH3
H
•
CH2 SH
（主链上的N原子数=肽键数+1=氨基酸个数）
3、蛋白质分子中O原子数= 肽链数×2 +肽键数+ R基中O原
子数=各氨基酸中O原子总数-脱水数
精选课件
7
世纪金榜练习P4
• 6、已知天冬酰胺的R基为（—C2H4ON），现 有 天分 冬子 酰式胺为，在C6上3H述103多N肽17S中2的最多多肽有，肽其键中（含有）2个 A、17个 B、16个 C、15个 D、14个 D
【解析】选D，每分子天冬酰胺的R基中
有一个N原子，该多肽包含2个天冬酰胺，
又因为脱水缩合过程中N原子数目不变，
所以根据多肽分子式可知，该多肽最多
由17—2=15个氨基酸脱水缩合而成，故
最多有15—1=14个肽键
精选课件
8
四、氨基酸与其相应的DNA及RNA片段 中碱基数之间的关系
1、DNA(基因）转录 信使RNA（mRNA) 翻译 蛋白质
A
S
S
S S
C
S
S
B
S S
(1)这些氨基酸脱水缩合形成多肽链后，整个蛋白质分子至少有_2_68_
个肽键
(2)这些氨基酸形成蛋白质后，相精选对课件分子量比原来少了__4_8_32__ 3
【解析】（1）求肽键数
蛋白质计算公式(整理版)
有关蛋白质的计算公式
(1) 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；
注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。
(2) 蛋白质的相对分子质量=M基酸总质量(氨基酸分子个数X氨基酸平■均相对分子质量)-失水量(18X脱去的水分子数)。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键(一S— S-)的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。
(3) 至少含有的游离氨基数或埃基数=肽链数
(4) 至少含有N原子数=肽链数+肽键数。
(5) 至少含有O原子数=肽链数X 2+肽键数
(6) DNAS因的碱基数(至少)：mRNA勺碱基数(至少)：氨基酸的数目=6: 3: 1;。
有关蛋白质计算的公式汇总
有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。
★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数x氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18X脱去的水分子数）。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程口：二硫键（一S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。
★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）x 2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）x 2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数X 2;⑶0原子数=肽链数X 2+肽键数+R基上的0原子数=各氨基酸中0原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。
注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：①C原子数=R基团中的C原子数+ 2;②H原子数=R基团中的H原子数+ 4;③0原子数=R基团中的0原子数+ 2;④N原子数 =R基团中的N 原子数+ 1。
★★规律4 :有关多肽种类的计算：假设有n （Ov nw 20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里me n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有nx （n-1） x （n-2）…x （n-m+2） x （n-m+1）=' 种。
蛋白质计算
蛋白质相关计算在高中生物学中，涉及蛋白质各种因素之间的数量关系比较复杂，是学生学习中的重点和难点，也是高考的考点与热点。
因此，在复习时牢牢掌握氨基酸分子的结构通式以及脱水缩合反应的过程，恰当的运用相关公式是解决问题的关键。
现将与蛋白质相关的计算公式及典型例题归析如下，以便复习参考。
一、有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。
★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。
★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。
注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。
有关蛋白质计算的公式汇总
有关蛋白质计算的公式汇总Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。
★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。
★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。
注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H 原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。
★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种。
蛋白质的相关计算
蛋白质的相关计算
蛋白质是生物体中重要的有机大分子，在维持生命活动和构建生物体结构中起着重要作用。
以下是蛋白质相关计算：
1. 摄入蛋白质量的计算：根据人体重量每天建议每公斤体重摄入0.8克蛋白质，例如体重60公斤的成人每天应摄入48克蛋白质。
2. 蛋白质含量的计算：食品标签上一般会标注每100克食品中含有的蛋白质含量，可以通过计算得出食品中所含蛋白质的总量。
例如，一份200克鸡胸肉中含有36克蛋白质。
3. 蛋白质的化学计算：蛋白质由氨基酸组成，可以通过氨基酸序列的化学结构计算出蛋白质的分子量、等电点、亲水性等物理化学性质，以及通过二级、三级结构的空间构象计算蛋白质的稳定性和功能。
4. 蛋白质的质谱分析：通过质谱仪对蛋白质进行质谱分析，可以得到蛋白质分子量、氨基酸组成和修饰情况等信息，进一步研究蛋白质结构和功能。
5. 蛋白质结构预测：通过蛋白质序列信息和机器学习算法，可以预测蛋白质的二级、三级结构和功能，为药物研发和生物信息学研究提供基础数据。
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氨基酸分子式： C2H4O2N—R
有一种二肽的化学式是C8H14O5N2，水解后得到丙
氨酸（R基为—CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学
式为（
）
+ C8H14O5N2 H2O
C3H7O2N + C5H9O4N
丙氨酸
2．蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的 数量关系。
脱水数 ＝肽键数＝氨基酸数-肽链数
分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝ a·n-18(n-m)
课堂小测
1.谷氨酸的R基团为－C3H5O2,在一个谷氨酸 分子中，碳原子和氧原子数分别是 （B） A.4、4； B.5、4； C.4、5； D.5、5
2.某一条多肽链中，共有肽键109个，则此 分子中含有氨基和羧基的数目至少是 （D）
A.110、110； B.109、109；
H
H
H
小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m个
氨基，至少含有 m个羧基
至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数
1、一个氨基酸至少含有一个氨基、一个羧基，那么其他 的氨基或羧基在哪里？
2、现有100个氨基酸，共有氨基125个，羧基150个，由 它们合成的1条肽链中，氨基、羧基、肽数×氨基酸的 平均分子量－失去的水分子数×水的分子量
一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质 ，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对 分子质量＝a·n-18(n-m)
有关蛋白质计算总结：
1、组成氨基酸的基本元素的数量关系 C2H4O2N—R
2、蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。 基本关系式有：脱水数＝肽键数＝氨基酸总数−肽链条数
要求：
先分层对议，再全组讨论。人人参与，发言有序。 讨论必记录！
小组合作
激情展示我最棒！
内容： 3 —— B层展示 A层点评
5 —— C层展示 B层归纳规律 6 —— C层展示 7 —— B层展示
要求：
口头展示：声音洪亮，面向全体同学！语言规范
黑板展示：字迹工整，书写时间2分钟！
1．组成氨基酸的基本元素的数量关系
3.游离（没有形成肽键）的氨基数或羧基数
21、、110000个个氨氨基基酸酸形形成成的的12条条肽肽链链，，至至少少含含有有多多少少 个个氨氨基基，，至至少少含含有有多多少少个个羧羧基基呢呢？？
R1
R2
R3
H2N C CO HN C CO HN C COOH
H
H
H
R4
R5
R6
H2N C CO HN C CO HN C COOH
和羧基，R基中的氨基、羧基不参与脱水缩合 4.形成的蛋白质的分子量如何计算?
自主学习
请同学们按提纲要求，结合课 本，独立思考。
温馨提示：用不同颜色的笔，标记出疑惑点， 知识点等，便于讨论。
小组合作
内容：
1.知道氨基酸各组成元素之间的数量关系完成第3小题 2.结合第4小题讨论，尝试总结氨基酸数、肽键数与肽 链数之间的关系 3.结合第5题，归纳如何计算蛋白质中含有的氨基数目 或羧基数目 4.明确氨基酸数、肽键数、肽链数之间的关系，完成蛋 白质分子质量的计算(6、7题)
（3）该化合物含有 三 个肽键，该图所示化合物的名称是： 四肽(多肽) 。
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 R基
决定的。
再 见！
（二）、找游离（没有形成肽键）的氨基和羧基
NH2
NH2
HOOC CH
H游O离OC氨基与C 羧基C的H2数目N计H算2 ：
CH
（（12））蛋氨白基H质或中羧基至数少目含有=肽氨链基数与+羧R基基中H的O含数O有目C的＝氨N肽H基链2或数羧
基数
O、N原子个数的计算
O原子在肽键上、在游离的—COOH上； N原子在肽键上、在游离的—NH2上。
HO
C.9、9；
D.1、1
课堂小测
3.多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，
至少含有多少个羧基呢？ （D）
A.5、2
B.3、3
C.4、5
D.5、5
4.现有1000个氨基酸，共有氨基1025个，羧基1050个，由 它们合成的5条肽链中，氨基、羧基、肽键数目分别是
30 55 995
4、 根据下面图解，回答问题：
导致
结构多样性
决定
功能多样性
构成细胞和生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 信息传递与调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体
1.组成氨基酸的基本元素的数量关系 C2H4O2N—R
2.氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程中 基本关系式有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数 3.参与脱水缩合反应的是与中心碳相连的氨基
生命活动的主要承担者 ---蛋白质
第三课时
组成元素
组成
氨基酸
脱 水 缩 合
多肽
盘一 曲定 折空 叠间
结 构
蛋白质
C、H、O、N（S）
种类：20种
必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种
HO
结构通式： H2N C C OH
R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同
3、氨基与羧基的数目 （1）蛋白质中至少含有氨基与羧基的数目＝ 肽链数 （2）蛋白质中至多含有氨基或羧基数目= 肽链数+R基中含有
的氨基或羧基数 4、n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，在这m条肽链中：
至少含有__n_+_m___个O原子 至少含有____n___个N原子
5、蛋白质的相对分子质量＝ 氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均
②
④
①H
CH3
H
⑥H ⑦
NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH
H OH H
③
O H CH2 O H CH2
⑤ CO
COOH
NH2
⑧
⑨
（1）该图中， ①表示 氨基
，③表示 肽键
， ⑦表示 羧基
。
（2）该化合物由 四 个氨基酸分子失去 三 个水分子而形成，这种反应
叫 脱水缩合 反应。
NC
n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，在这m条肽链中： 至少含有多少O原子？ m+n 至少含有多少N原子？ n
（四）有关蛋白质相对分子质量计算 HO
HO H2N—C— C—OH
H2N—C— C—OH
CH
缬氨酸
H 甘氨酸
CH3
CH3
1.甘氨酸、缬氨酸的分子量分别是 75、 11。7
2.由一个甘氨酸和一个缬氨酸脱水缩合形成的化 合物分子量是17。4