食品营养标签是食品标签的重要内容
饮食安全了解食品标签的重要性
饮食安全了解食品标签的重要性饮食安全：了解食品标签的重要性饮食安全一直是人们关注的焦点，食品标签作为重要的信息源，对消费者来说尤为重要。
食品标签可以提供详细的产品信息，帮助消费者了解食品的成分、营养价值、生产日期、储存方法等关键信息，从而更好地做出购买决策和保护健康。
本文将探讨食品标签的重要性，并强调消费者应该如何正确阅读和理解食品标签，以确保食品安全。
一、食品标签的重要性食品标签是食品包装上印刷的文字、图形和数字，为消费者提供有关食品的重要信息。
食品标签的重要性主要体现在以下几个方面：1. 提供产品成分信息：食品标签通常列出了产品的配料清单，这让消费者能够快速了解产品中所含的成分。
对于过敏原或特殊饮食需求的人群来说，食品标签的成分信息至关重要。
例如，对于乳糖不耐受的人来说，食品标签上是否包含乳糖成分是决定能否购买该产品的关键因素。
2. 指导食用方法与储存方式：食品标签上通常还包含了食用方法和储存方式的建议。
这些信息能够帮助消费者正确使用和保存食品，保持其新鲜度和味道。
比如，某些食品可能需要在低温下保存，而另一些则需要即开即食。
3. 提供营养信息：食品标签上还会列出产品的营养成分表，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等信息。
这些信息可帮助消费者选择适合自己的食物，控制饮食平衡，同时也对特定营养需求的人群来说具有重要意义，比如儿童、孕妇和老年人等。
4. 保证食品安全：食品标签上的生产日期、保质期和食品安全标志等信息可以让消费者判断食品的新鲜程度和安全性。
这些信息对于保护消费者免受食物中毒和细菌感染的风险至关重要。
合格的食品标签可以提供可靠的信息来源，帮助人们购买和食用安全的食品。
二、正确阅读食品标签的方法正确阅读食品标签对于保护个人健康至关重要。
以下是一些应该注意的要点：1. 观察成分表：仔细研究食品标签上的成分表，了解食品中的主要成分和添加剂。
根据个人需求，避免食用可能引发过敏反应或不良反应的成分。
食品营养标签要求
食品营养标签要求介绍食品营养标签是食品包装上的一种重要信息，用于告知消费者有关食品的营养成分和其他相关信息。
食品营养标签的要求是为了保护消费者的权益，确保他们能够更好地了解食品的营养价值和安全性。
本文将对食品营养标签的要求进行全面、详细、完整和深入地探讨。
食品营养标签的基本要素食品营养标签包括以下基本要素：1. 产品名称营养标签上应明确标明食品的产品名称，以帮助消费者区分不同的食品。
2. 成分表成分表是列出食品中各种成分及其相对含量的表格。
根据食品安全法，成分表应包括食品的名称、每100克中的能量值、脂肪、饱和脂肪酸、转化脂肪酸、胆固醇、碳水化合物、糖、蛋白质和钠的含量等。
3. 营养成分表营养成分表是列出食品中各种营养成分及其相对含量的表格。
根据食品安全法，营养成分表应包括每100克或每100毫升食品所含能量值、蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、糖、膳食纤维、钠等的含量。
食品营养标签的要求食品营养标签的要求涵盖了以下几个方面：1. 标签的位置和尺寸食品营养标签应位于食品包装的明显位置，以便消费者方便查看。
标签的尺寸应适中，字体清晰可辨，以确保消费者能够轻松阅读标签内容。
2. 标签的语言和文字食品营养标签应使用当地通用语言书写，并使用清晰简洁的文字描述食品的成分和营养成分。
标签上的文字应具有足够的对比度，以便消费者易于阅读。
3. 营养成分的表达方式营养成分的含量应以每100克或每100毫升为基准进行表达，以便消费者能够进行比较。
对于包含多个单一食品的混合食品，营养成分表也应以每100克或每100毫升为基准进行表达。
4. 标签的准确性和可靠性食品营养标签上的信息应准确、可靠，并符合食品安全法的规定。
食品生产商应对标签上的信息进行验证和检测，确保其准确性。
5. 食品添加剂标识如果食品中含有添加剂，标签上应明确标示。
添加剂应使用国家规定的名称，并在成分表中列出其含量。
6. 特殊人群适用标志对于特殊人群适用的食品，如婴幼儿配方食品、保健食品等，标签上应明确标示适用人群和使用方法。
食品标签解读
食品的营养标签
食品营养标签是食品标签的重要内容，营养标签包括营养成分表、营养声称和营 养成分功能声称。
营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值 （NRV）的%的表格。表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食 纤维等。
02
如何挑选食物？
1、了解食物等级 2、看食物标签是否完整 3、看食物成分表/配料表 4、看营养成分表 5、看生产日期
食品等级
食品等级
看食物成分表
1、看成分表顺序，成分表是按成分含量进行排序，越 靠前的成分含量越多 2、主料有营养，辅料少 3、明辨反式脂肪酸 4、看甜味剂品种
看食物成分表
蛋黄派
看食物成分表
牛奶饮料：水排第一位 奶制品：奶排第一位
看食物成分表
明辨反式脂肪酸
反式脂肪的危害：
※研究表明，美国至少有30000人死于过量食用反式脂肪而引起的 冠心病 。 ※反式脂肪会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅 度上升 ; ※研究还发现，反式脂肪会降低胰岛素敏感性，促进糖尿病的发生。 它还与大脑提前衰老有关，会促进老年痴呆的发生。
看生产日期
1、生产日期：挑选食物时，一定要挑选离生产日期最近的， 并建议选择小包装的，以保证食物稳定性。 2、保质期
看生产日期
购买食品时，4个指标你必须看： 1、食品类别、等级 2、食物成分表/配料表 3、营养成分表 4、日期和保质期
THANK YOU
看食物成分表
明辨反式脂肪酸
我们经常在食品配料表中可以看到起酥油、精炼植物油、食用植物 油、植物油都是氢化脂肪。
很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶油、 蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混淆视听。
食品营养标签的主要内容
食品营养标签的主要内容食品营养标签是我们购买食品时非常重要的参考依据，它能够告诉我们食品的主要营养成分以及其他信息。
在这篇文章中，我们将详细介绍食品营养标签的主要内容。
一、食品名称食品名称是食品营养标签的首要内容，它告诉我们这个食品是什么。
食品名称通常使用常用的名称，如“牛奶”、“饼干”等，以便消费者能够快速了解食品的种类。
二、营养成分表营养成分表是食品营养标签中最重要的部分，它列出了食品中的各种营养成分的含量。
常见的营养成分包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。
通过营养成分表，我们可以了解到食品中各种营养成分的含量，从而做出更明智的食品选择。
三、每份含量除了列出各种营养成分的含量，营养标签还会告诉我们每份食品的含量。
每份含量通常以标准的计量单位表示，如克、毫升等。
通过每份含量，我们可以更好地控制自己的食物摄入量，避免过量或不足。
四、每日参考摄入量每日参考摄入量是指一般成年人每天所需的各种营养成分的摄入量。
营养标签会在每个营养成分的旁边标注每日参考摄入量的百分比。
通过比较每日摄入量和每日参考摄入量，我们可以了解到食品中各种营养成分是否符合我们的营养需求。
五、成分表成分表是食品营养标签中另一个重要的部分，它告诉我们食品中的成分。
成分表通常按照重量递减的顺序排列，从含量最多的成分到含量最少的成分。
通过成分表，我们可以了解到食品中是否含有过多的添加剂或不健康的成分，从而做出更明智的选择。
六、添加剂信息对于含有添加剂的食品，食品营养标签还会提供添加剂的信息。
添加剂信息通常包括添加剂的名称、用途和含量等。
通过添加剂信息，我们可以了解到食品中是否含有过多的添加剂，从而避免对健康造成不良影响。
七、保质期保质期是指食品在正常储存条件下保持其质量和食品安全性的时间。
食品营养标签会告诉我们食品的保质期，帮助我们在购买时选择新鲜的食品，并合理安排食品的消费。
八、生产日期和批号食品营养标签还会提供食品的生产日期和批号信息。
食品营养标签管理规定
（四）现制现售的食品；（五）酒精含量大于等于0.5%的产品；
（六）其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。
第十七条食品企业应当生产经营符合营养要求的食品，加强食品生产、保存和运输过程等环节的质量控制。第十八条食品企业应当对营养标签的真实性负责，配备专业人员负责营养标签的制作和审核。食品出厂前应当对标签标示内容进行核查，合格后方可出厂。
卫生部通知印发《食品营养标签管理规范》(全文)
中央政府门户网站
2008年01月11日
来源：卫生部网站
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食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，卫生部日前组织制定了《食品营养标签管理规范》（以下简称《规范》），将于2008年5月1日起施行。《食品卫生法》规定“食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求。”食品营养标签能够显示食品的营养特性和相关营养学信息。食品营养标签的管理工作受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制订有关法规和标准，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了相关标准和技术文件。世界卫生组织（WHO）2004年调查的74个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有19个（占25.7%），有法规的国家为55个（74.3%），其中10个国家强制性执行。在当前国际食品营养标签制度已经确立的大背景下，《规范》起草主要基于以下目的：一是指导消费者平衡膳食，当前我国居民存在营养不足和营养过剩的双重问题，这些与每日的膳食营养状况密切相关，在食品标签中标注营养信息将有效预防和减少营养性疾病。二是满足消费者知情权，当前越来越多的消费者将食品营养标签作为选
医学专题食品营养标签及营养成分的计算
1.2 营养标签的推荐格式
在营养成分表中，能量和核心营养成分应为粗体或其他方法使其显 著。若再标示除核心和重要营养成分外的其它营养素，应列在推荐的 营养成分之下，并用横线隔开。
对于附有营养声称和营养成分功能声称的营养成分表格式。如营养 声称：“低脂肪※※”，可以标在营养成分表下端、上端或其他任意位 置；营养成分功能声称：“每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例 不宜超过30%”，应当标在营养成分表下端。
②比较声称：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行 比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养 成分含量差异必须 ≥ 25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品； 普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。
含量声称和比较声称的要求和条件
项 目
声称方式
减少或减能 量
能 低能量 量
1. 3 中国食品标签营养素参考值（NRV）
中国食品标签营养素参考值，简称“营养素参考值”）是食品营养标签 上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种 营养参照尺度。
营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜 摄入量（AI）而制定，用于比较和描述能量或营养成分含量的多少， 如占营养素参考值的百分数（NRV%）。
营养成分 能 量* 蛋白质 脂肪
饱和脂肪酸 胆固醇
NRV 8 400 kJ
60 g ＜60 g ＜20 g ＜300 mg
营养成分
维生素B2 维生素B6 维生素B12 维生素C
烟酸
碳水化合物
300 g
叶酸
膳食纤维** 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K
25 g 800 µgRE
5 µg 14 mg α-TE
食品营养标签的主要内容
食品营养标签的主要内容食品营养标签是指印刷在食品包装上的信息，用于告知消费者有关该食品的营养成分和相关信息。
食品营养标签的主要内容包括以下几个方面：1. 产品名称食品营养标签的第一项内容是产品名称，用于标识该食品的具体名称。
产品名称应当准确、明确，以便消费者正确识别。
2. 成分表成分表列出了食品中所含的各种成分，包括主要成分和辅助成分。
主要成分通常按照含量从高到低排列，以便消费者了解食品的组成。
3. 营养成分表营养成分表是食品营养标签最重要的内容之一，它列出了食品中各种营养成分的含量。
常见的营养成分包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钠等。
营养成分表通常以每100克或每份（如每包装）的含量表示，以便消费者比较不同食品的营养价值。
4. 常见过敏原提示有些食品可能含有常见过敏原，如麦麸、花生、牛奶、鸡蛋等。
为了保护过敏人群的健康，食品营养标签会在成分表或其他位置注明是否含有这些过敏原。
5. 食用方法和注意事项食品营养标签还会提供食用方法和注意事项，以指导消费者正确食用食品。
这些内容可能包括烹饪方法、保存方法、适宜人群、禁忌人群等。
6. 生产日期和保质期食品营养标签上通常会标明该产品的生产日期和保质期。
生产日期是指食品的生产日期，保质期是指食品在正常保存条件下可以保持其质量和安全性的时间。
7. 生产厂商信息食品营养标签上还会标明生产厂商的相关信息，包括生产厂商名称、地址、联系方式等。
这些信息有助于消费者了解产品的生产来源和生产质量。
8. 食品标准号食品营养标签上通常会标明该产品所属的食品标准号。
食品标准号是指该产品符合的国家或地区相关的食品安全标准，消费者可以通过该标准号了解产品是否符合安全要求。
食品营养标签对于消费者选择健康食品、合理搭配饮食起到了重要的指导作用。
消费者在购买食品时，应仔细阅读食品营养标签，了解食品的营养成分和相关信息，从而做出更明智的选择。
同时，食品生产企业也应当遵守相关法规，提供准确、清晰的食品营养标签，保障消费者的权益和健康。
食品标签营养成分表规定
蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数
不同食品的氮折算系数如表2所示，对于原料复杂的加工或配方
食品，统一使用折算系数6.25。
宣贯和培训力度，引导广大食品企业和消费者认识和使用标签，更 好的保障公众健康权益。
卫生部新闻办公室 二〇〇八年一月十一日 卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知 卫监督发[2007]300号 各省、自治区、直辖市卫生局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾 病预防控制中心、卫生部卫生监督中心： 为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食 品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，我部组织 制定了《食品营养标签管理规范》。现印发给你们，请遵照执行。 二ОО七年十二月十八日 食品营养标签管理规范 第一条 为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选 择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，制定 本规范。 第二条 在中华人民共和国境内销售的预包装食品标示营养标签 时，应当符合本规范的管理规定。 国家法律、行政法规和标准另有规定的，按相关规定执行。 第三条 国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。 卫生部根据本规范的实施情况和消费者健康需要，确定强制进 行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。 第四条 本规范所称的营养标签是指向消费者提供食品营养成分 信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声
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食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。
为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，卫生部日前组织制定了《食品营养标签管理规范》（以下简称《规范》），将于2008年5月1日起施行。
《食品卫生法》规定“食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求。
”食品营养标签能够显示食品的营养特性和相关营养学信息。
食品营养标签的管理工作受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制订有关法规和标准，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了相关标准和技术文件。
世界卫生组织（WHO）2004年调查的74个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有19个（占25.7%），有法规的国家为55个（74.3%），其中10个国家强制性执行。
在当前国际食品营养标签制度已经确立的大背景下，《规范》起草主要基于以下目的：一是指导消费者平衡膳食，当前我国居民存在营养不足和营养过剩的双重问题，这些与每日的膳食营养状况密切相关，在食品标签中标注营养信息将有效预防和减少营养性疾病。
二是满足消费者知情权，当前越来越多的消费者将食品营养标签作为选购食品的重要参考和比较依据，食品营养标签也有助向公众宣传和普及营养知识。
三是规范企业正确标注，促进食品贸易。
随着中国加入世界贸易组织（WTO），其他国家对进口食品的营养标签要求促使我国部分食品企业已经认识到其重要性并开始使用营养标签，但由于缺乏相关的规定，标示的营养素名称、种类、单位和依据均不相同，甚至还出现了虚假夸大标注营养内容，欺骗和误导消费者的现象，亟需相关法规予以规范。
《规范》充分借鉴国际上的先进经验，统筹考虑我国居民的膳食结构、食品营养特性、不同人群的消费特点和消费者具备的营养知识，以及企业条件、管理能力和生产经营等具体情况，明确政府、消费者和食品企业在营养标签管理中的职责和作用，注重与相关规范和法规有效衔接和配套，起草过程两次网上公开征求意见，充分吸收各方意见和建议。
《规范》共21条，包括3个技术附件，即《食品营养成分标示准则》、《中国食品标签营养素参考值》和《食品营养声称和营养成分功能声称准则》。
《规范》要求，在我国销售的预包装食品，其标示营养标签时，应当符合《规范》管理规定。
国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。
卫生部根据《规范》的实施情况和消费者健康需要，确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。
《规范》中的营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
《规范》规定，食品企业标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。
食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质等。
营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。
营养声称是食品营养属性的说明和营养宣教的重要工具，《规范》包括了营养声称和营养成分功能声称，营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括含量声称和比较声称；营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称，同时规定了营养成分功能声称应当符合的条件。
《规范》还规定了营养标签的形状、位置、标示内容、顺序、字体、文字等内容，推荐了标示格式。
《规范》强调，营养标签的标示应当真实、客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用。
任何产品标签标示和宣传等不得对营养声称方式和用语进行删改和添加，也不得明示或暗示治疗疾病的作用。
《规范》鼓励有能力的企业尽早在其生产食品上标示营养标签并在标示时遵守《规范》有关规定。
《规范》正式实施后还将对食品企业设置一定过渡期以便于使用原有库存标签和建立新的营养标签标示系统。
《规范》实施过程中，卫生部门将会同有关方面加大宣贯和培训力度，引导广大食品企业和消费者认识和使用标签，更好的保障公众健康权益。
卫生部新闻办公室二〇〇八年一月十一日卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知卫监督发[2007]300号各省、自治区、直辖市卫生局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，我部组织制定了《食品营养标签管理规范》。
现印发给你们，请遵照执行。
二ОО七年十二月十八日食品营养标签管理规范第一条为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，制定本规范。
第二条在中华人民共和国境内销售的预包装食品标示营养标签时，应当符合本规范的管理规定。
国家法律、行政法规和标准另有规定的，按相关规定执行。
第三条国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。
卫生部根据本规范的实施情况和消费者健康需要，确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。
第四条本规范所称的营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
第五条营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
第六条食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。
除上述成分外，食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。
食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。
第七条营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。
各营养成分的定义、测定方法、标示方法和顺序、数值的允许误差等应当符合《食品营养成分标示准则》的规定。
营养素参考值（NRV）的具体数值应符合《中国食品标签营养素参考值》。
第八条营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括：（一）含量声称：指描述食物中能量或营养含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等；（二）比较声称：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。
声称用语包括“增加”和“减少”等。
第九条营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
第十条营养标签中营养成分功能声称应当符合下列条件：（一）被声称的营养成分的功能作用有公认的科学依据，并具有营养素参考值（NRV）；（二）产品中被声称的营养成分含量应当符合《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的要求和条件；（三）应使用《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的相关营养成分功能声称标准用语。
第十一条营养标签的标示应当真实、客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用。
任何产品标签标示和宣传等不得对营养声称方式和用语进行删改和添加，也不得明示或暗示治疗疾病的作用。
第十二条根据科学发展和实际情况需要，卫生部负责调整食品营养标签所涉及的营养成分标示、营养声称和营养成分功能声称内容，并及时向社会发布。
第十三条食品营养标签格式应当符合下列要求：（一）营养成分标示内容应当以一个“方框表”形式表示，营养成分表的方框可为任何尺寸，方框可以设置为与包装的基线垂直。
基本格式按照《食品营养成分标示准则》的规定；（二）营养成分标示内容必须标示于包装的醒目位置；（三）包装可用标签主面积小于20平方厘米（cm2）或特大规格包装也可使用横排（水平）标示；（四）营养标签的字体和颜色要求清晰，但营养声称的字体不得大于产品的一般名称和商标；（五）营养成分应当按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示，当标示的营养成分较多时，能量和核心营养素的标示应当醒目；（六）如有外包装（或大包装），可以只在向消费者交货的外包装（或大包装）上标示营养标签，但内包装物（或容器）上必须标明每份净含量。
第十四条营养标签应当使用中文。
如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
第十五条食品营养标签中标示的数值，可以通过食物成分计算或者产品检测获得。
计算的记录或者检测报告应当完整和真实，以备核查和溯源。
第十六条下列预包装食品可以不标示营养标签：（一）食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（ml）；（二）包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；（三）包装的总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品；（四）现制现售的食品；（五）酒精含量大于等于0.5%的产品；（六）其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。
第十七条食品企业应当生产经营符合营养要求的食品，加强食品生产、保存和运输过程等环节的质量控制。
第十八条食品企业应当对营养标签的真实性负责，配备专业人员负责营养标签的制作和审核。
食品出厂前应当对标签标示内容进行核查，合格后方可出厂。
第十九条由于虚假或者错误的营养标签对消费者产生误导造成健康损害的，食品企业应当依法承担相应责任。
第二十条本规范自2008年5月1日起施行，以往有关食品营养标签标示的规定如与本规范不一致的，以本规范为准。
第二十一条本规范由卫生部解释。
附件：1.食品营养成分标示准则2.中国食品标签营养素参考值3.食品营养声称和营养成分功能声称准则附件1食品营养成分标示准则依据《食品营养标签管理规范》中所涉及的内容要求，制定本准则。
本准则规定了能量和营养成分的定义、折算系数、营养成分分析和标示方法、数值表达、允许误差和推荐的营养标签格式等内容。
一、术语和定义1．预包装食品（prepackaged foods）经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。
2．营养成分（nutritional components）指食品中具有的营养素和有益成分。
包括营养素、水分、膳食纤维等。
3. 营养素 (nutrients) 指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质,缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。
包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。
4. 能量（energy）指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。
推荐以千焦（kJ）或焦耳（J）标示，当以千卡（kcal）标示能量值时，应同时标示千焦（kJ）。
食品中产能营养素的能量折算系数如表1所示:表 1 食物中产能营养素的能量折算系数* 1千卡(kcal)的能量相当于4.184千焦(kJ)。