店面绩效考核标准
餐饮店长绩效考核方案
餐饮店长绩效考核方案在餐饮行业中，店长作为管理团队的核心成员，负责店面的整体经营管理。
店长的绩效考核直接关系到店面的运作效率和业绩的提升。
为了确保店长的工作能力和管理水平得到有效评估，我们制定了以下的餐饮店长绩效考核方案。
一、目标设定1. 业绩目标：根据店面所在地区的市场环境和潜力，制定合理的年度和季度销售目标。
2. 客户满意度：通过客户满意度调查、投诉率等指标，评估店面的服务质量和客户关怀能力。
3. 成本控制：合理控制原材料采购成本、人员管理成本等，实现成本的最优化。
4. 团队发展：培养团队成员的技能和激发他们的潜力，提升团队整体绩效。
二、绩效评估指标1. 完成销售目标：通过销售额、销售量等指标评估店长在销售业绩方面的表现。
2. 店面盈利能力：评估店面的毛利率、净利润率等指标。
3. 费用控制：评估店面的人力资源费用、物料费用占比等指标。
4. 客户满意度：通过客户满意度调查、投诉率等指标评估店面的服务质量。
5. 团队绩效：评估店长对团队成员的培养和管理情况，包括员工培训、员工流失率等指标。
三、绩效考核流程1. 目标制定：年度和季度初，由店长与上级制定店面的业绩目标和个人发展目标。
2. 绩效考核周期：按季度进行绩效考核，评估店长在设定的指标上的完成情况。
3. 绩效评估：上级主管或人力资源部对店长的绩效进行评估，综合考虑各项指标的完成情况以及员工评价等因素。
4. 绩效反馈：根据绩效评估结果，给予店长正面激励和改进建议，并制定相应的奖励和激励措施。
四、奖惩机制1. 绩效奖励：根据绩效评估结果，对达到或超过目标的店长给予相应的奖励，如薪资调整、提供培训机会等。
2. 绩效改进：对未达到目标的店长提出改进建议，并提供相应的培训和指导，帮助其提升工作能力和管理水平。
3. 绩效处罚：对严重未达到目标或有违规行为的店长，可视情节轻重进行相应的处罚，包括但不限于降薪、降职或解聘等。
五、绩效考核结果的运用1. 绩效评估结果作为店长继续留任、晋升或调动的重要依据。
零售企业绩效考核
零售企业绩效考核
零售企业绩效考核通常包括以下几个方面：
1. 销售额：销售额是衡量零售企业业绩的重要指标，它反映了企业的市场份额和销售能力。
销售额可以按月、季度和年度来进行考核。
2. 销售增长率：销售增长率是指企业销售额相对于上一期的增长百分比。
较高的销售增长率意味着企业取得了良好的市场表现，反之则可能表示企业销售能力存在问题。
3. 客户满意度：零售企业需要关注客户满意度评价，包括客户调研、投诉处理和客户反馈等方面。
客户满意度评价能够帮助企业了解其产品和服务在市场上的接受程度，并及时调整和改进。
4. 店面运营效率：零售企业需要考核店面运营的效率，包括库存管理、商品陈列、店面布局和销售人员的服务态度等方面。
高效的店面运营能够提高销售额和客户满意度。
5. 成本控制：零售企业需要控制各项成本，包括采购成本、物流成本和人力成本等。
成本控制的好坏影响着企业的盈利能力和竞争力。
6. 市场份额：市场份额是指企业在特定市场中的销售额占整个市场销售额的比例。
市场份额能够反映企业在市场上的竞争地位和市场拓展能力。
7. 利润率：利润率是指企业的利润占总销售额的比例。
高利润率意味着企业盈利能力强，反之则可能意味着成本控制不佳或销售策略有问题。
以上是常见的零售企业绩效考核指标，具体的考核内容和权重可以根据企业的情况和发展目标来确定。
同时，随着企业的不断发展和市场变化，绩效考核指标也需要不断调整和完善。
商户绩效考核管理规定三篇
商户绩效考核管理规定三篇篇一：商户绩效考核管理规定为进一步提高购物中心经营商户的市场竞争意识，全面提升商户的经营管理水平和服务质量，巩固加快购物中心的发展，特制定本绩效考核规定。
一、考核内容商场对全体经营专柜实行百分制绩效考核，具体内容如下：1、安全防火防盗：2、店堂环境管理：3、经营诚信服务：4、遵章守纪：二、考核方法绩效考核由商务部负责实施，考核结果分为模范、优秀、良好、合格和不合格四个级别。
商场根据四项考核内容采取按百分制直接打分的办法进行，每三个月为一个考核周期，考核平均分在90分以上为模范优秀经营商户，优秀经营业者有权参加购物中心年终优秀商铺评比；商场在不同阶段的宣传活动中将着重针对其进行宣传；享受商场针对优秀业者推出的“五星级”免费服务体系中的所有服务项目；并有权申请参加购物中心商户会员组织；考核平均分在80分以上（不含80分）为优秀经营者，有权参加购物中心年终优秀商铺评比，商场在阶段性的宣传活动中将着重针对其进行宣传；享受商场针对良好业者推出的“星级”免费服务体系中的所有服务项目。
65分—80分为优秀（含65分），60分—65分的商户商场将给予告诫，期限为三个月，告诫期后有明显改观的记入合格档次，否则记入不合格档次，告诫期（三个月）满后不合格专柜将商场将对其进行停业整顿，两次以上被商场因绩效考核停业整顿的商户，合同期满商场将取消其商铺的优先承租权。
每项考核内容中的分项第一次违反按规定分值扣除，第二次重复违反，双倍扣分。
“星级”服务项目：1、商场的广播室、LED提供三个月时间每天三个时段的企业和产品宣传。
2、提供购物中心免费广告位。
3、免除15天物业费（免除的物业费在次年的经营合同中顺延，如次年该业户主动放弃经营则视为自动放弃该项奖励）。
4、在商场显著位置上，将评优排行榜予以公布，使进入商场的消费者首先能看到排行榜，鼓励消费者到优秀经营业户购买商品，使优秀经营业户得到实惠。
5、推广中心企划人员在年内的每一个节日，将针对商户的需求和经营情况策划活动方案，并跟踪实施。
饮品店绩效考核管理办法
饮品店绩效考核管理办法1. 概述饮品店绩效考核管理办法是为了提高员工绩效，增强服务质量，提高顾客满意度而制定的一套管理制度。
该管理办法是饮品店管理中不可或缺的重要环节，旨在确定员工的职责范围、工作目标、考核标准和奖惩措施，准确评估员工的执行能力和绩效表现。
2. 考核指标1.服务质量得分：–服务态度（满分30分）：包括顾客接待、处理投诉、解答疑问等服务态度得分；–准确率（满分30分）：包括菜品制作准确率和订单处理准确率；–卫生整洁（满分20分）：包括店面整洁、物品摆放整齐等；–效率（满分20分）：包括顾客点餐、制作等流程的时间效率。
2.销售业绩得分：–场内销售（满分30分）：包括销售额、订单数量、顾客数量等；–场外销售（满分30分）：包括外卖销售额、订单数量等；–会员服务（满分20分）：包括积分活动、会员卡销售等；–单客销售（满分20分）：包括平均销售额、单客消费次数等。
3.团队合作得分：–工作协同性（满分40分）：包括协作能力、沟通技巧、团队精神等；–工作质量（满分40分）：包括员工工作态度、工作效率、行为准则等；–安全环保（满分20分）：包括工作环境整洁、安全设施使用等。
3. 考核标准依据店内情况，可将每个考核指标分成五级达成度，每级分别对应不同的分数段。
例如，40分代表优秀，30-39分代表良好，20-29分代表一般，10-19分代表较差，0-9分代表极差。
4. 奖惩办法1.绩效达标或超标的员工，可根据考核分数和店内情况，获得相应的绩效奖金、优先晋升或调薪等奖励；2.绩效未达标的员工，将被视为考核未通过，需接受相应的环节培训或者在下一个周期进行重新考核；3.员工如出现严重失误或违反店内行为准则，将视情况给予相应的惩罚措施。
例如，警告、罚款、扣除绩效奖金或者停职直至解雇等。
5. 实施流程1.定期设立饮品店绩效考核周期和制定考核标准等；2.根据考核标准，评估员工的绩效表现和职业素质；3.设立奖惩办法，根据员工表现给予奖励或者惩罚；4.不断优化考核制度，使之更加科学合理。
快餐店长绩效考核方案
快餐店长绩效考核方案快餐店长绩效考核方案一、背景介绍快餐店长是快餐连锁企业中的重要岗位，直接负责店面的日常运营和管理工作，对店面的销售业绩和运营管理能力有重要影响。
为了激励店长的积极性和工作效率，制定一套科学合理的绩效考核方案显得尤为重要。
二、绩效指标1. 销售业绩：根据店面的销售额、销售增长率和销售利润等指标，评估店长对销售业绩的贡献。
2. 店面管理：考核店长对店面运营、食品安全、客户服务等方面的管理能力和效果。
3. 团队管理：评估店长对下属员工的指导、培训和激励能力，以及团队的整体表现。
4. 客户满意度：通过客户满意度调查、投诉率等指标，综合评估店长提供的客户服务质量。
5. 成本控制：评估店长对原材料、人力资源等成本的控制能力，以及在营运过程中的成本效益情况。
三、绩效考核方法1. 目标设定：每个季度初，与店长共同制定季度目标，明确销售、管理、团队等方面的具体指标和目标。
2. 绩效评估：每季度末，根据目标设定的结果进行绩效评估。
采用定量和定性相结合的方法，综合评估店长在各项指标上的表现。
3. 评估结果反馈：将评估结果以书面形式反馈给店长，同时进行面对面的评估结果解读和讨论，帮助店长总结经验和提高能力。
4. 激励措施：根据绩效评估结果，采取激励措施，如奖金、提升职位、培训机会等，以激发店长的工作动力和积极性。
5. 中期调整：在每个季度中，根据实际情况，及时对目标进行调整，并与店长进行沟通和确认。
四、绩效考核实施方案1. 建立绩效档案：对每位店长建立绩效档案，记录每个阶段的绩效评估结果和激励措施。
2. 全员培训：为店长提供相关管理知识和技能培训，提高他们的管理水平和能力。
3. 定期评估：每季度末进行绩效评估，并定期对绩效考核方案进行评估和修订，确保方案的科学性和适用性。
4. 合理激励：根据绩效评估结果，采取灵活多样的激励措施，让店长感受到工作的价值和成果。
5. 监督与督促：定期进行绩效考核结果的监督与督促，确保店长按照既定目标和指标进行工作。
店面业务绩效考核方案.
店面业务绩效考核实施方法
一、考核目的
提高店面业务的销售与推广能力，体现公平公正原则，建立有效的业绩考核体系。
二、考核周期
每月一次
三、考核的比例
个人月工资总额的30%作为标准绩效工资，标准绩效系数为1
四、绩效考核评分方法
由人力资源部、网络推广部和总经理在每季度的次月10日前共同进行考核（具体考核负责人见下表)，并把考核结果在每月15号前及时反馈给被考核人。
五、绩效面谈
绩效考评小组应在每月10号至15号与店面业务进行绩效面谈，绩效面谈除了肯定员工的良好表现或指出员工的不足之外，应帮助员工制定绩效改进计划，进行有针对性的培训，帮助该员工提高工作效率,提高绩效。
六、实施时间
本方案由人力资源部制定，经总经理审核修改通过,自2014年5月开始实施。
七、绩效考核项目（共5项)。
店面营销人员绩效考核办法(含考核表格)
店面营销人员绩效考核办法（含考核表格）
一、目的：
为了规范营销部薪酬体系制度，实行新的销售管理运行模式，促进配送中心超市网点经营工作的持续发展，进一步调动营销人员的工作积极性，经公司研讨决定，特制定此制度。
二、营销人员工资结构
基本工资+绩效奖金（业绩抽成）
三、营销人员基本工资基数
四、业绩提成比例基数
根据目前公司营销部的实际运营情况，建议业绩抽成比例基数为月度销售额的5%，
五、各岗位绩效奖金比例：
三、考核指标
考核指标实施月度KPI考核，满分100分。
四、考核内容（见绩效考核表）
1、基础管理考核，权重占20%；
2、业绩考核，权重占60%；
3、业务能力考核，权重占20%
一、目的：
为实行新的销售管理运行模式，促进配送中心超市网点经营工作的持续发展，进一步调动营销人员的工作积极性，实现绩效挂钩，增加蔬菜、水果销售量，特制定此规定。
二、门店店员、客户经理工资结构
门店店员：基础工资+业绩抽成（基础工资900员∕月，业绩抽成见各《门店抽成比例表》
客户经理：基础工资+业绩抽成（基础工资900员∕月，业绩抽成见各《门店抽成比例表》
三、考核指标
考核指标实施月度KPI考核，满分100分。
店面绩效考核标准
餐厅绩效考核
绩效：满分100分，月度考核分数100分，绩效工资110%；月度考核分数95-99分，绩效工资100%，月度考核分数低于95分的，绩效工资按相应分数的百分比
考核人群：员工
考核项目：
考核结果：
A．二星服务员：连续2个月考核95分级以上的，2个月内没有请假，顾客零投诉，月处罚单不超过1单可晋升二星服务员
B．三星服务员：连续3个月考核95分级以上的，3个月内没有请假，顾客零投诉，月处罚单不超过1单可晋升三星服务员
C．四星服务员：连续4个月考核95分级以上的，4个月内没有请假，顾客零投诉，月处罚单不超过1单可晋升四星服务员
D．五星服务员：连续5个月考核95分级以上的，5个月内没有请假，顾客零投诉，月处罚单不超过1单可晋升五星级服务员
二星级服务员岗位工资增加50元/月颁发荣誉证书
三星级服务员岗位工资增加80元/月颁发荣誉证书
四星级服务员岗位工资增加100元/月颁发荣誉证书佩带红花
五星级服务员岗位工资增加120元/月颁发荣誉证书佩带红花
考核人群：店面管理组考核项目：
备注：以上人员的绩效考核分数将直接与绩效工资挂钩。
若连续两个月低于85分，公司将参照2016年薪酬绩效体系对岗位工资下调200元，若连续两个月低于80分将直接降职。
若连续两个月考核分数高于95分，岗位工资将上调200元。
门店员工薪酬绩效管理考核方案(直营店导购
门店员工薪酬绩效管理考核方案(直营店导购（一）薪资组成标准月综合工资=底薪+职务补贴+单品提成+品类提成+技能补贴+奖金底薪=固定工资+绩效工资1.固定工资xxx=基本工资+各项补贴1.1基本工资xxx元1.2各项补贴xxx=交通补贴xxx元+餐费补贴xxx元+话费补贴xxx元+全勤奖xxx元2.实发绩效工资=绩效工资基数2080元×绩效系数（二）绩效考核工资1.考核对象考核对象:导购员、收银员；入职满x个月。
2.考核时间考核期以每月为周期.每月的xx日前交上月的绩效考核成绩以计入薪资体系3.考核指标3.1硬性指标：月个人销售任务指标，占比xx。
3.2软性指标：店务指标，占比xx。
3.3 360指标：xxx考评指标，占比xx。
4.导购员考核指标导购月度考评由销售任务指标、店务指标组成，月度考评与绩效工资挂钩。
即：月度考评分 = 销售任务指标得分+店务指标得分+360指标得分总分100分各项指标所占百分比如下：4.1个人销售完成指标：占整体考核指标的xx%个人销售完成指标应根据个人当月销售完成情况，按实际完成比率计算，即：个人销售完成指标 = xx%×当月个人销售指标得分4.2店务指标：占整体考核指标的xx%4.2.1形象指标4.2.1.1店面环境：店面整齐、明亮，地面无杂物，台面干净、玻璃透明无污渍，通道不能有堆砌物品，仓库、卫生间清洁到位五异味。
4.2.1.2店员仪表：店员需统一着工装带工牌，不能衣冠不整，不能画浓妆异彩，不能打扮奇特（做活动时除外）。
4.2.1.3店员精神状态：店员上班期间要精神饱满，面对顾客要始终保持微笑，在工作期间不能大声喧哗，不能做与工作无关的事（如嬉笑、打闹、打电话、聊天、玩手机、修剪指甲等）。
4.2.1.4店员的主动性：店员主动与顾客打招呼，不可对顾客置之不理，如现在正忙，需请求顾客的原谅或他人来顶替你，如需要顾客等候时间较长，要向顾客说明原因，对于顾客提出的问题要详细说明，直到顾客明白为止，不能有厌倦情绪。
奶茶店员工绩效考核方案
奶茶店员工绩效考核方案奶茶店员工绩效考核方案11、本店员工必需牢固树立时间意识，上班迟到10分钟扣5元，以此类推每十分钟加扣5元。
2、由于行业特殊性，周六、周日不休息，如请假扣除当天工资及全勤奖金。
3、每月请假三天者，月出勤视为满勤。
本店设立超勤奖，金额为50元/天。
4、禁止玩手机、睡觉。
接电话不得影响正常工作。
上述行为一经发现，处罚办法为玩手机、看电影、接电话10元/次;睡觉100元/次。
5、搞好加工车间、店面、工作台卫生。
发现一次卫生差罚款5元。
6、旷工一天扣三天工资。
7、试用合格后，工资从试用的`第一天算起。
工龄满一年表现好的员工，本店奖励一千元。
8、员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款10元。
9、工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品;利用办公电脑玩游戏游戏和用办公电话拨打私人电话(特殊情况除外)等，违反一次扣款20元。
10、非本店人员不准进入操作间，且不准领小孩到岗，违反一次扣款10元。
11、不准将本店的物品随意借用和送人，违反者根据情节给予相应处罚。
12、店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，出现一次当月奖金取消。
13、员工不得做出损坏公司形象和名声的任何行为，如有查实直接予以严厉处罚并开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
14、要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。
15、员工要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款20元。
16、员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。
员工不得虚报病假、事假。
极度不诚信着，直接予以辞退。
17、禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。
若有查实，直接予以辞退。
奶茶店员工绩效考核方案2本制度针对门店实际情况出发，在店员与老板达成一致的情况签署该方案，并在方案签署后执行该考核方案同时老板有权在经营过程中考核方案进行更改。
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餐厅绩效考核
绩效：满分100分，月度考核分数100分，绩效工资110% ;月度考核分数
95-99分，绩效工资100%，月度考核分数低于95分的，绩效工资按相应分数的百分比考核人群：员工考核项目:
五星级服务员
岗位工资增加120元/月
颁发荣誉证书佩带红花
A. 二星服务员：连续2个月考核95分级以上的, 2个月内没有请假，顾客
B.
零投诉，月处罚单不超过1单可晋升二星服务员
三星服务员：连续3个月考核95分级以上的, 3个月内没有请假，顾客
C.
零投诉，月处罚单不超过1单可晋升三星服务员
四星服务员：连续4个月考核95分级以上的, 4个月内没有请假，顾客
D. 零投诉，月处罚单不超过1单可晋升四星服务员
五星服务员：连续5个月考核95分级以上的，5个月内没有请假，顾客零
投诉，月处罚单不超过1单可 二星级服务员 晋升五星级服务员 岗位工资增加 50元/月 颁发荣誉证书 三星级服务员 岗位工资增加 80元/月 颁发荣誉证书 四星级服务员 岗位工资增加 100元/月
颁发荣誉证书佩带红花
考核人群：店面管理组
考核项目:
XX月XX店管理组KPI考核指标
备注：以上人员的绩效考核分数将直接与绩效工资挂钩。
若连续两个月低于85分，公司将参照2016年薪酬绩效体系对岗位工资下调200元，若连续两个月低于80分将直接降职。
若连续两个月考核分数高于95分，岗位工资将上调200元。