FSMS审核学习知识汇总题库
FSMS食品安全管理体系审核知识与技能考前点题卷一(题库)
FSMS食品安全管理体系审核知识与技能考前点题卷一（题库）[单选题]1.组织对外的信息沟通应由（（江南博哥））进行。
A.组织内具有职能的部门B.指定的人员C.食品安全小组D.最高管理者参考答案：B[单选题]2.以下表述正确的是（）。
A.应急准备和响应建立文件B.危害分析是形成文件的记录C.《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》未要求企业必须建立文件化的撤回程序D.操作性前提方案可不一定编写文件，但需要在组织内有效实施参考答案：B[单选题]3.潜在不安全产品是指（）。
A.不符合操作性前提方案条件下生产的产品B.超出关键限值的条件下生产的产品且评价后不符合产品要求的产品C.残次品D.超出关键限值的条件下生产的产品参考答案：D[单选题]4.关于食品安全和食品安全危害以下正确的说法是（）。
A.食品安全危害仅指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素B.食品安全危害包括过敏原C.热饮不会造成食品安全危害D.营养不良也是一种食品安全危害参考答案：B[单选题]5.关于确认和验证下列说法正确的是（）。
A.确认是获取客观证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案PRPs安排的控制措施有效B.验证是指通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定C.最高管理者应系统地评价每个验证策划的结果D.整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认参考答案：B参考解析：d确认可以是初始确认、有计划的周期性确认或由特殊事件引发的确认。
[单选题]6.验证可以证实组织食品安全管理体系运行的（）。
A.真实性B.有效性C.操作性D.适用性参考答案：B[单选题]7.《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时间（超过2h）存放的食品，应当在高于（）℃或低于（）℃的条件下存放。
需要冷藏的熟制品，应凉透后再进行冷藏。
A.50，5B.60，5C.50，10D.60，10参考答案：D[单选题]8.以下哪一个不属于食品安全问题（）。
FSMS试题汇编
1. 低酸罐头食品是指a) 容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品b) 容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品c) 容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品 d) 容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品2. 为了避免低酸性食品食物中毒，杀菌时以（）为标准。
a) 沙门氏菌 b) 金黄色葡萄球菌 c) 肉毒梭菌 d) 大肠杆菌3. 以下各点，可以判定是肠球菌的常见指标之一是a) 革兰氏阴性b) 链球菌属 c) 多为嗜温细菌 d) 需要多种维生素和一些有机物4.以下特征，不适合于大肠菌群的有()。
(A)革兰氏阴性 (B)适应生长的pH围为4.4～9.0 (C)生长被胆盐抑制 (D)主要来自人及温血动物的粪便5、哪个是革兰氏阴性菌？大肠菌、金葡菌、乳酸链球菌、？？革兰氏阴性菌：大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、肺炎杆菌、布氏杆菌、产气夹膜杆菌、流感(嗜血)杆菌、副流感(嗜血)杆菌、卡他(摩拉)菌、不动杆菌属、耶尔森菌属、嗜肺军团菌、百日咳杆菌、副百日咳杆菌、志贺菌属、巴斯德菌属、霍乱弧菌、副溶血性杆菌、类志贺吡邻单胞菌等。
革兰氏阳性菌：葡萄球菌、链球菌、粪肠球菌、消化链球菌属、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、丹毒杆菌、炭疽杆菌、破伤风杆菌、螺旋体、放线菌、结核菌等。
6.由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长a）新鲜豆腐b）熟香肠c）糖蜜 d）蕨类饮料7. 微生物污染果汁后，是否能生长繁殖，主要取决于果汁的a) 水分含量b) pH值c) 味道 d) 颜色8.病原性微生物能在0~90℃的温度围生长。
根据其生长的温度围可分为：嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。
以下描述正确的是（a）嗜冷菌：可生长的温度围0~30℃，最适生长温度20℃以下；（b）嗜温菌：可生长的温度围10~43℃，最适生长温度36.5℃；（c）嗜热菌：可生长的温度围43-90℃，最适生长温度55℃。
FSMS审核知识题库
食品安全管理系统国家注册审察员考试题库审察知识1、现场审察过程中，当受审察方提出扩大认证范围的要求时，审察组长应当?A.宣告停止审察B.明确见告受审察方：不可以接受此要求，仍按原计划进行审察C.与审察拜托方和收审察方进行交流D.本着以顾客为关注焦点的原则，赞同受审察方的要求2、管理组织的最基本构造形式是?A.职能型B.直线型C.直线职能型D.矩阵型3、审察发现是指？A.管理评审记录B.现场获得的凭证C.将现场获得的凭证和审赞同则比较获取结果D.现场发现的问题，采集到的信息4 、下边哪个是第二方审察？A.内部审察B.外面认证机构进行的审察C.对供方进行的审察D.对产品的认证5 、第二方审察是（）进行的审察。
A.由外面独立的组织B.由两个或两个以上组织共同C.由组织的顾客或其余人以顾客的名义D.对不一样的管理系统一同6 、与受审察方就不切合进行交流是为了使之（）。
A.找出不切合的原由B.确认审察依照的正确性C.确认不切合项的事实D.以上都对7 、以部下于完好管理系统审察的是？A.复评（再认证）审察B.非例行监察审察C.例行监察审察D.A+B8 、以下（）信息不适合于多场所组织。
A.所有的场所都进行了一致的内审B.所有的场所都在一个一致控制和管理的食品安全管理系统下进行C.所有的场所都有食品安全小组和组长D.所有的场所都从事同样的活动9 、将组织依照部门进行区分主假如解决组织的？A.纵向构造问题B.横向构造问题C.纵向协调问题D.横向协调问题10 、监察审察的目的是？A.确立食品安全管理系统能否连续知足要求，能否能保持认证注册资格B.确立食品安全管理系统能否存在不合格C.考证上一次审察时发现的不合格项的纠正举措的有效性D.复评食品安全管理系统，以确立可否换发认证证书11 、假如在审察中没有发现任何不切合项，审察组长应？A.扩大抽样B.调整审察范围C.做出“食品安全管理系统不存在不切合项”的结论D.以上都不正确12 、以下说法正确的选项是？A.审察中所采集的信息都可作为审察凭证B.审察凭证是指与审赞同则有关的而且能够证明的记录、事实陈说或其余信息C.审察凭证只好是定量的D.现场操作人员的回答不可以作为客观凭证13 、在生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经查验员确认后，将这批原料进行了销毁。
FSMS基础知识部分
食品安全管理体系审核员培训考试试题（基础知识部分）姓名：工作单位：考试日期：年月日类别单项选择题判断题多项选择题填空题简答题分析阐述题总得分得分阅卷人签字一、选择题（从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入（）中。
每题1分，共计20分）单项选择题（ b ）1.下列哪种说法是不正确的：a) 审核组可以由一名或多名审核员组成b) 实习审核员可以独立承担审核任务，但不能独立出具任何报告c) 至少配备一名经认可具有专业能力的成员d) 以上说法都是正确的（ b ）2.认证证书的认证范围由a) 申请人决定b) 认证机构决定c) 受审核方决定d) 认证机构和申请人协商决定（ c ）3.我国的审核员注册机构是a) 国家质检总局b) 国家认监委c) 中国认证认可协会d) 国家认可委（d ）4.最新食品安全管理体系审核员注册准则实施日期为a) 2006年1月1日b) 2007年1月1日c) 2007年5月1日d) 2007年6月1日( b )5．一个审核组对组织同时进行食品安全管理体系和质量管理体审核这是：a) 联合审核b) 结合审核c) 合并审核d) 以上都是（ c ）6.下列关于关键控制点的说法正确的是：a) 关键控制点必须设置关键限值b) 一个关键控制点控制一个已识别出的危害c) 通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害d) 每个食品企业都一定会存在关键控制点（ d ）7.下列哪些图表属于流程图a) 企业组织机构图b) 车间职能分配图c) 工厂厂区平面图d) 以上都是（ d ）8. 以下哪种说法是不正确的a) 当关键限值发生偏离时，应采取纠正措施。
b) 当不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施c) 只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品，就应按潜在不安全产品进行处理。
d) 不符合操作性前提方案条件下生产的产品，可不按潜在不安全产品处置要求进行处理（d ）9.以下哪种说法不正确a) 食品安全方针和目标一定要形成文件b) 记录是一种特殊类型的文件c) 操作性前提方案一定要形成文件d) 组织一定要编制文件化的食品安全管理手册（ B ）10.下列情况发生时必须对控制措施组合实施确认a) 监视活动中发现一批不合格产品b) 产品预期用途发生变化c) 食品安全小组组长发生变化d) 内审开出一项严重不合格项（ b ）11．一次审核的结束是指a）末次会议结束b）分发了经批准的审核报告之时c）对不符合项纠正措施进行验证后d）监督检查之后（ c ）12. 文件审核的作用不包括a) 了解被审核方信息，为现场审核做准备b) 确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性c) 确认HACCP计划实施的有效性d) 确认HACCP计划制定的合理性（c ）13.生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经检验员确认后，将这批原料退回了库房，未投入生产过程，这种行为是：a) 纠正b）销毁c）按废物处理d）纠正措施（ b ）14.与受审核方一起评审不符合是为了使之a）找出不符合的原因b）确认审核证据的准确性c）同意采取纠正措施d）都对( a ) 15. 监督审核的目的a）是确定体系是否持续满足要求，是否保持证书b）是采取纠正措施、预防措施c）同初审的目的一样d）验证上次审核纠正措施的有效性（c ）16.在GB/T22000 标准中，验证是a) 通过提供客观证据对预期用途或使用效果是否得到满足的认定；b) 通过提供客观证据对法律法规要求是否得到满足的认定c) 通过提供客观证据对规定的要求是否得到满足的认定d) 通过提供客观证据对客户要求是否满足的认定（b ）7.危害评估可以a) 充分识别食品安全危害b) 确定组织需要控制的食品安全危害c) 验证流程图的准确性d) 确定可接受水平（ c ）8. 在食品卫生检验中，测定食品中的细菌数时，普遍采用（）培养。
FSMS考试资料
1.按照GMP的要求简述怎样确定一个食品生产厂厂区、车间布局的合理性？答：厂区周围不得有污染源，如果厂区周围有交通要道，要有一定的距离或绿化带隔开。
厂区内不得饲养动物〔除屠宰厂〕，厂区内地面要硬化、绿化，道路排水顺畅、无积水。
车间要按照产品的工艺流程和加工特点设置不同的清洁区，清洁区的设置要能够防止人流、物流、水流、气流的穿插污染；人流、水流、气流应从高干净区流向低干净区，物流应从低干净区流向高干净区。
2.饮料厂如何对生产用水进展控制？答：水的控制包括：〔1〕供水，水源的保护〔2〕水的贮存运输控制〔3〕水的使用控制，纯洁水的制备，〔4〕水质验测5〕污水的控制3.各举两例简述生物、化学、物理的危害及其控制措施。
答：生物：肉毒梭菌：巴氏杀菌，肉肠生产中加亚硝酸钠口啼疫：通过家畜宰前、宰后检疫猪涤虫：高温煮，宰后检疫化学危害：六六六，DDT、铅、砷超标：通过原料检测，合格验收苯甲酸纳超标：通过设立CCP点，控制称量过程物理危害：小麦中砂石：过筛火腿香肠中的金属异物：金检仪测定肉泥中骨渣：X光机4.餐饮店可能有那些突发事件，如何管理？可能有的突发事件包括：食物中毒、误用了有毒有害的原辅材料、停水、停电、火灾、地震、暴雨、投毒等〔1〕识别，确定可能的紧急情况和事故。
〔2〕制定程序，规定各种紧急情况和事故发生时的应急方法。
〔3〕一旦发生，按程序作出响应，事后分析原因，评审应急程序，必要时修改。
〔4〕条件许可可以演练，以证实有效管理〔5〕上述管理情况，输入管评。
5.罐头食品厂如何控制人员安康和卫生？答：1〕每年进展安康体检，合格上岗。
建立日常疾病的报告及控制制度，建立人员安康档案。
2〕进展卫生知识培训。
3〕进车间穿工作服、鞋、帽，按规定洗手消毒。
4〕上班不佩带首饰，不化装，不在工作场所饮食，抽烟，讲究个人卫生。
6.肉制品厂有那些有毒有害物品？如何控制？答：组织如何管理有毒化学品：a. 建立购置、使用、贮存、废弃、管理制度b. 识别，确定，列出清单。
整理后FSMS考题
一单选1.认证证书上的认证范围由（）决定。
A 由认证机构与审核方共同确定B 由认证机构和审核委托方共同确定C 审核委托方D 受审核方2. 某操作性前提方案是否能有效地将一种危害控制在可接受水平可影响A食品安全危害控制的有效性B HACCP计划控制危害的严格程度C组织食品安全方面的需求D 纠正措施验证完成后该组织所处食品链的位置3.下列属于食品包装标签必须的（）A食品名称，净含量，产品标准，生产日期B食品名称，净含量，产品标准，使用方法，C食品名称，净含量，产品标准，配料清单4.食品安全小组组长的职责（）A与食品安全体系有关事宜的外部联络B监督食品安全管理体系的运行5. 关键控制点可以依据以下（）来确定。
A 判断树B 控制措施对确定危害控制的严重程度C 行业专家的意见D 以上都是6. 对一个企业多场所实施认证条件，下列说法错误的（）A 所有场所同时进行内审B 所有场所必须有食品安全小组组长和小组7.某操作性前提方案是否能有效的将一种危害控制在可接受水平可影响（）A 食品安全危害控制的有效性B HACCP计划控制危害的严重程度C 组织食品安全方面的需求D 纠正措施验证完成后该组织所处食品链的位置8. CCAA现行FSMS审核员注册准则的实施日期是（）9. 食品安全管理体系文审的内容包括（）A 内审及管理评审记录B 前提方案及HACCP计划C 验证活动实施记录D 记录清单10. 对食品安全管理体系监督审核，以下说法正确的是（）A 当含有季节性产品时，监督审核最长时间间隔可以适当延长，超过123个月B 由于产品生产的季节性原因，在认证证书有效期内只要有一次审核活动即可保持认证资格C 季节性产品宜在生产季节进行监督D 每次监督审核必须覆盖食品安全管理体系认证范围内的所有产品11. “针对特定时间段多策划，并具有特定目的的一组审核”，是指（）A 审核方案B 审核计划C 审核范围Ｄ审核准则12. 一下哪一种情况可称为结合审核（）A 某食品质量认证公司与某质量认证公司对同一组织进行审核时B 某食品质量认证公司与某质量认证公司对不同组织进行审核时C 对同一组织食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时D 对两个或以上不同组织的食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时13. 监督审核中出现下列情况时，应考虑认证暂停（）A 管理体系进行了重要更改，并影响到认证资格B 证书持有者对证书和标志的使用不符合规定C 证书持有者未按期交纳认证费用且未予纠正D 以上全部14. 审核原则是（）的前提A 选择审核组B 受审核方接受审核C 确保审核员肚里工作时在相似情况下得出相似的结论D 完成审核任务15. 关于第二方审核，下列说法正确的是（）A 公司内部审核可以是第二方审核B 是必须由独立机构进行的审核C 对供方进行审核可以是第二方审核D 是对产品的等级评定16. 与审核准则有关的并且能够证实的记录，事实陈述和其他信息称为（）A 质量信息B 审核证据C 检验记录D 信息源17. 审核报告应当在（）提交A 商定的时间期限内B 现场审核结束后C 认证决定后D 纠正措施验证完成后18. 认证机构是指（）A 对产品进行强制认证的机构B 对产品、服务、管理体系按照技术法规和标准进行合格评定活动的经营机构C 对产品、服务、管理体系进行认证的政府机构D 对管理体系按照技术法规和标准进行合格评定活动的经营机构19. 审核发现是指（）A 管理评审记录B 现场取得证据C 将现场取得的证据与审核准则对照得到的结果D 现场中发现的情况，收集的信息20. 顾客委托认证机构对其供方的管理体系进行的审核是（）A 认证审核B 第一方审核C 第二方审核D 第三方审核21. 食品安全管理体系审核方案是（）A 两个阶段的审核计划B 除审核机构外的与审核有关的活动安排C 由认证机构管理人员制定的D 对审核组的活动的控制要求22.与受审核方一起评审不符合的目的是（）A 找出不符合的原因B 确认审核证据的重要性C 同意纠正措施D 以上都正确23. 对现场首、末次会议描述正确的是（）A 现场审核的首末次会议必须由审核组长主持B 现场审核的首次会议必须由受审核组织的最高管理者主持，末次会议必须由审核组长主持C 现场审核的首、末次会议必须由受审核组织的最高管理者主持D 现场审核的首末次会议可以由审核组长和食品安全小组组长共同主持24. 下列说法正确的是（）A 审核中所收集的信息都可以作为审核证据B 审核证据是指与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息C 审核证据只能是定量的D 现场操作人员的回答不能作为客观证据25. 在现场审核活动开始前，以下说法正确的是（）A 审核计划不必经审核委托方评审和接受，需提交给受审核方B 受审核方对审核计划的任何异议应当在审核组长、受审核方和审核委托方之间予以解决C 任何经修改的审核计划在继续审核前不必征得各方的同意D 审核计划在审核启动后不能再修改26. 关于审核报告，些列表述正确的是（）A 审核组长对审核报告编制和内容负责并予以批准B 审核组长对审核报告编制和内容负责C 审核报告应当提供完整、准确、简明和清晰的审核记录D 经批准的审核报告只需分发给审核组成员，不必分发给审核委托方27.一次审核的结束是指（）A 末次会议结束B 分发了经批准的审核报告之后C 对不符合项纠正措施进行验证后D 监督检查后28.对审核后续活动，下列说法正确的是（）A 如需采取纠正、预防或改进措施，此类措施通常由受审核方确定并在商定的期限内实施，不视为审核的一部分B 受审核方应当将这些措施的状态告知国家政府的相关部门C 应当对纠正措施的完成情况及有效性进行验证，但验证不是随后审核活动的一部分D 审核方案可规定友审核组成员进行审核后续活动，通过发挥审核组成员的专长实现增值。
食品安全管理体系审核员考试FSMS题目
基础知识一、单选：1.属于致病菌的是：致病性大肠杆菌；2.调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有：保水剂；3.为了避免中毒，低酸食品杀菌时必须以肉毒杆菌作为杀菌对象加以考虑；4.关键控制点不能依据以下过程发生显着性变异的可能性来确定；5.依据GB/T19011-2013标准的要求，风险是指：不确定性对目标的影响；6.依据CNAS-CC01：2011，认证机构应审查客户提交的纠正和纠正措施的有效性，对不符合的解决进行审查和验证的证据应予以记录；二、多选：1.《食品安全管理体系调味品、发酵制品生产企业要求》规定，应在酱汁灌装、食醋灌装车间进门处设置鞋靴消毒柜；2.为使认证机构作出认证决定，审核组至少应向认证机构提供以下信息：审核报告、对不符合的意见，适用时还包括对客户采取的纠正和纠正措施的意见、对是否授予认证的推荐性意见及附带的任何条件或评论；3.以下哪些因素与食品中的危害控制有关：食品的水分活度、食品的PH值、食品的盐度；4.依据GB/T19011-2013标准，以下哪些是错误的：审核组长应召开审核组会议，以分配工作并决定可能的改变、为确保实现审核目标，审核过程中不可以调整所分配的工作；审核知识三、阐述：1.请阐述如何让审核一个组织的应急准备和响应：A 审核组织是否识别出了潜在事件或紧急情况：查阅文件，组织中可能产生潜在事件或紧急情况的设备、场所、活动是否得到明确？可能发生的事故或紧急情况是什么？并排查、问询到现场人员是否了解？以往是否发生过？B 审核是否建立了应急准备和响应控制程序：查询文件、是否有相关程序、程序中是否规定了紧急情况的具体内容，是否对如何处理做出了规定。
C 审核是否发生过紧急情况，是否依据程序作出反应，现场查看，针对紧急情况采取的措施是否有效。
D 审核是否进行了定期演练：查阅定期演练的记录、演练的效果，是否根据演练的效果对程序进行必要的修订。
2.审核员在一糕点（主要生产面包、点心、蛋糕）企业审核时发现，生产现场的布局为：一楼是原辅料仓库，二楼准备工序，三楼预处理，四楼烘烤工序，五楼辅料加工，六楼裱花间及冷藏仓库，生产现场仅一部电梯用于运输各种物料，作为审核员，你的审核思路是什么？A 请企业提供物流图，看物流图标识的产品刘翔与实际情况是否符合；B 询问企业各工序及作业区域的生产时间安排，看是同时作业还是分段生产；C 如果是同时生产，在正常生产且只有一部电梯的情况下，如何实施原辅料、添加剂。
FSMS试题汇编
1. 低酸罐头食品是指a) 内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品b) 内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品c) 内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品 d) 内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品2. 为了避免低酸性食品食物中毒，杀菌时以（）为标准。
a) 沙门氏菌 b) 金黄色葡萄球菌 c) 肉毒梭菌 d) 大肠杆菌3. 以下各点，可以判定是肠球菌的常见指标之一是a) 革兰氏阴性b) 链球菌属 c) 多为嗜温细菌 d) 需要多种维生素和一些有机物4.以下特征，不适合于大肠菌群的有()。
(A)革兰氏阴性 (B)适应生长的pH范围为4.4～9.0 (C)生长被胆盐抑制 (D)主要来自人及温血动物的粪便5、哪个是革兰氏阴性菌？大肠菌、金葡菌、乳酸链球菌、？？革兰氏阴性菌：大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、肺炎杆菌、布氏杆菌、产气夹膜杆菌、流感(嗜血)杆菌、副流感(嗜血)杆菌、卡他(摩拉)菌、不动杆菌属、耶尔森菌属、嗜肺军团菌、百日咳杆菌、副百日咳杆菌、志贺菌属、巴斯德菌属、霍乱弧菌、副溶血性杆菌、类志贺吡邻单胞菌等。
革兰氏阳性菌：葡萄球菌、链球菌、粪肠球菌、消化链球菌属、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、丹毒杆菌、炭疽杆菌、破伤风杆菌、螺旋体、放线菌、结核菌等。
6.由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长a）新鲜豆腐b）熟香肠c）糖蜜 d）蕨类饮料7. 微生物污染果汁后，是否能生长繁殖，主要取决于果汁的a) 水分含量b) pH值c) 味道 d) 颜色8.病原性微生物能在0~90℃的温度范围内生长。
根据其生长的温度范围可分为：嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。
以下描述正确的是（a）嗜冷菌：可生长的温度范围0~30℃，最适生长温度20℃以下；（b）嗜温菌：可生长的温度范围10~43℃，最适生长温度36.5℃；（c）嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃。
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食品安全管理体系国家注册审核员考试题库审核知识1 、现场审核过程中，当受审核方提出扩大认证范围的要求时，审核组长应该?A.宣布终止审核B.明确告知受审核方：不能接受此要求，仍按原计划进行审核C.与审核委托方和收审核方进行沟通D.本着以顾客为关注焦点的原则，同意受审核方的要求2 、管理组织的最基本结构形式是?A.职能型B.直线型C.直线职能型D.矩阵型3 、审核发现是指？A.管理评审记录B.现场取得的证据C.将现场取得的证据和审核准则对照得到结果D.现场发现的问题，收集到的信息4 、下面哪个是第二方审核？A.内部审核B.外部认证机构进行的审核C.对供方进行的审核D.对产品的认证5 、第二方审核是（）进行的审核。
A.由外部独立的组织B.由两个或两个以上组织共同C.由组织的顾客或其他人以顾客的名义D.对不同的管理体系一起6 、与受审核方就不符合进行沟通是为了使之（）。
A.找出不符合的原因B.确认审核依据的准确性C.确认不符合项的事实D.以上都对7 、以下属于完整管理体系审核的是？A.复评（再认证）审核B.非例行监督审核C.例行监督审核D.A+B8 、下列（）信息不适合于多场所组织。
A.所有的场所都进行了统一的内审B.所有的场所都在一个统一控制和管理的食品安全管理体系下进行C.所有的场所都有食品安全小组和组长D.所有的场所都从事相同的活动9 、将组织按照部门进行划分主要是解决组织的？A.纵向结构问题B.横向结构问题C.纵向协调问题D.横向协调问题10 、监督审核的目的是？A.确定食品安全管理体系是否持续满足要求，是否能保持认证注册资格B.确定食品安全管理体系是否存在不合格C.验证上次审核时发现的不合格项的纠正措施的有效性D.复评食品安全管理体系，以确定能否换发认证证书11 、如果在审核中没有发现任何不符合项，审核组长应？A.扩大抽样B.调整审核范围C.做出“食品安全管理体系不存在不符合项”的结论D.以上都不正确12 、下列说法正确的是？A.审核中所收集的信息都可作为审核证据B.审核证据是指与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息C.审核证据只能是定量的D.现场操作人员的回答不能作为客观证据13 、在生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经检验员确认后，将这批原料进行了销毁。
这种行为是？A.纠正B.让步C.报废D.纠正措施14 、文件评审的作用是为了确定？A.受审核方的管理体系文件与审核准则的符合性B.受审核方的管理体系运行的有效性C.受审核方的管理体系的充分性D.受审核方的管理体系与审核准则的适宜性15 、食品安全管理体系文审的包括？A.内审及管理评审记录B.前提方案及HACCP 计划C.验证活动实施记录D.记录清单16 、末次会议的内容不包括？A.向受审核方介绍审核情况B.宣布审核发现和审核结论C.验证不符合项的纠正措施D.介绍监督审核的规定17 、在审核活动中，审核委托方的职责是？A.提交审核文件B.提出审核要求，确定审核目的C.派出陪同人员并提供其他审核所需的资源D.提供审核证据18 、食品安全管理体系的范围不包括？A.产品种类B.加工过程C.产品销售对象D.加工场地19 、编制审核计划的要求是？A.应当由审核组长编制B.可以由审核组长委派组员编制C.审核组可以视现场审核需要在试试现场审核时修改审核计划D.审核计划不必经审核委托方评审，审核组可直接提交给受审核方20 、审核计划应由？A.审核员负责编制B.审核委托方、被审核方负责评审、确认C.实习审核员签字D.向导同意21 、下列说法正确的是？（注：此题是3 19011-2003 老标准的考题）A.作为审核的一部分，审核结论应指出改进措施的需要B.如果审核目的有规定，审核结论可能导致有关改进、商务关系、认证/注册或未来审核活动的建议C.适用时，审核结论可以支出采取纠正、预防或改进措施的需要，不视为审核的一部分D.审核结论必须指出改进措施的需要，不作为审核的一部分22 、某企业有四大车间，他们依次是：预处理车间、腐制车间、熟制车间、包装车间。
可以认为该企业是采取了（）原则进行了空间布置。
A.工艺专业化B.对象专业化C.设备专业化D.以上都错23 、现场审核时，审核员发现糖果的包装工序没有作业指导书，针对这种情况，应当？A.出具不符合报告B.认为不存在不符合C.出具观察项报告D.不能确定，继续跟踪审核24 、受审核方在审核中因以下理由提出申请更换审核组的具体成员，其中哪一项不是合理理由？A.该审核员与本组织不熟悉B.该审核员曾为本公司提供过咨询C.该审核员一年前是本公司的雇主D.该审核员有缺乏职业道德的行为25 、管理体系认证工作中，启动文件审核的时间为？。
A.合同评审时B.现场审核完成前C.一阶段审核完成后D.二阶段审核时进行26 、对审核后续活动，下列说法正确的是？A.如需采取纠正、预防或改进措施，此类措施通常由受审核方确定并在商定的期限内实施，不视为审核的一部分B.受审核方应当将这些措施的状态告知国家政府相关部门C.应当对纠正措施的完成情况及有效性进行验证。
但验证不是随后审核活动的一部分D.审核方案可规定由审核组成员进行审核后续活动，通过发挥审核组成员的专长实现增值。
在这种情况下，在随后审核活动中不必保持独立性27 、一次审核的结束是指？A.末次会议结束B.分发了经批准的审核报告之时C.对不符合项纠正措施进行验证后D.监督检查之后28 、（）表明了符合或不符合审核准则，它指出了改进的机会。
A.审核证据B.审核发现C.审核结论D.审核目标29 、在现场审核活动开始前，以下说法正确的是？A.审核计划不必经审核委托方评审和接受，需提交给受审核方B.受审核方对审核计划的任何异议应当在审核组长、受审核方和审核委托方之间予以解决C.任何经修改的审核计划在继续审核前不必争得各方的同意D.审核计划在审核启动后不能再修改30 、与受审核方一起评审不符合的目的是？A.找出不符合的原因B.确认审核证据的准确性C.同意采取纠正措施D.以上都正确31 、“针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组（一次或多次）审核。
”是指？A.审核方案B.审核计划C.审核范围D.审核准则32 、以下明显属于第二方审核的是？A.某集团公司内，一个分公司对另一个分公司的审核B.认证机构代表某集团公司对其供方的审核C.某集团公司组成审核组对下属分公司的审核D.认证机构代表政府主管部门对其行业内组织的评优审查33 、“将收集到的审核证据与审核准则进行比较所得到的评价结果”是？A.审核证据B.审核发现C.审核结论D.观察结果34 、顾客委托认证机构对其供方的管理体系进行的审核是？A.认证审核B.第一方审核C.第二方审核D.第三方审核35 、召开首次会议的主要目的是？A.制定审核计划B.介绍审核组成员及实施审核所采用的方法和程序C.确定实施审核所需资源和审核人数D.以上都是36 、领导和管理时管理学中的两个概念，他们的关系是？A.领导是更大的概念，管理是其中一个职能B.管理是更大的概念，领导是其中一个职能C.领导和管理是同一层次的概念，可以交换使用D.领导是高层次活动的概念，管理是具体活动的概念，两者在实际工作中是相互促进的37 、A CCAA 现行的SFSMS 审核亚注册住准则（第3 3 版），实施日期是？A.2007-05-01B.2010-05-01C.2007-01-01D.206-01-0138 、文件审核的作用不包括？A.了解被审核方信息，为现场审核做准备B.确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性C.确认HACCP 计划实施的有效性D.确认HACCP 计划制定的合理性39 、认证证书的认证范围有（）决定。
A.申请人B.认证机构C.受审核方D.认证机构和申请人协商40 、某企业在部门设置中有企管办，其职责一般包括？A.产品质量检验B.协调生产进度C.企业管理制度的建立和实施D.企业档案管理41 、以下哪一项活动属于第二阶段现场审核发生的活动？A.进行文件初审B.召开末次会议C.编写审核报告D.确定纠正措施42 、下列说法不正确的是？A.审核组可以由一名或多名审核员组成B.审核组应至少配备一名经认可具有专业能力的成员C.实习审核员可在技术专家的指导下独立承担审核任务D.审核组长并非必须有高级审核员担任43 、下列哪种文件应在现场审核前通知受审核方？A.检查表B.审核计划C.审核工作文件D.适用的法律法规44 、一个审核组同时对组织的质量管理体系和食品安全管理体系进行的审核是？A.联合审核B.结合审核C.一体化审核D.合并审核45 、以下不属于审核准则的是？A.顾客的隐含要求B.组织产品的检验记录C.生产设备维护管理规定D.认证产品所执行的产品标准46 、在第三方认证审核时（）不是审核员的职责。
A.实施审核B.确定不合格项C.对发现的不合格项制定纠正措施D.验证受审核方所采取的纠正措施的有效性47 、制定某次审核的审核计划是（）职责。
A.认证机构B.审核委托方C.审核组长D.受审核方48 、用于确定符合食品安全管理体系要求的程度的活动是？A.食品安全管理体系过程的评价B.食品安全管理体系审核C.食品安全管理体系评审D.以上都是49 、在审核前，审核员准备好检查表是为了？A.严格按安排好的路线进行审核B.向受审核方提出更多的问题C.发现尽可能多的不符合项D.对将要进行的审核内容作一个全面考虑，更好地完成审核任务50 、特殊审核包括？A.扩大认证范围和前提较短时间通知的审核B.扩大认证范围和监督审核C.扩大认证范围和再认证审核D.监督审核和提前较短时间通知的审核51 、以下哪一项标志着现场审核的开始?A.审核组长接收审核任务B.开始文件审核C.审核组收到了审核现场D.召开首次会议52 、审核证据是?A.将审核发现对照审核准则进行评价的结果B.预审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息C.审核员报告的符合项D.A+B53 、确定审核所需的时间时不应该考虑?A.审核使用的语言B.审核的目的、范围C.审核后续活动D.受审核方的规模及其产品的专业和风险程度54 、一阶段审核与二阶段审核的时间是?A.三个月B.六个月C.二年D.一年55 、“与审核准则有关并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”，是指?A.审核结论B.审核发现C.审核证据D.审核方案56 、以下哪种情况是审核证据？A.销售部长向审核员反映采购部近期采购的原材料质量不好B.采购部长承认近期采购的原材料质量不好C.审核员在采购部发现近期有几次向供应商退回不合格的材料的记录，审核员认为采购部是在非合格供方处采购的材料D.以上都是57 、以下各项中，比较符合7 GB/T27021-2007 （标准的要求的表述是?A.再认证审核的目的是确认管理体系作为一个整体的持续适宜性与有效性B.再认证审核的目的是确认管理体系与认证范围的持续相关性和适宜性C.再认证审核的目的是确认管理体系作为一个整体的持续符合性与有效性，以及与认证范围的持续相关性和适宜性D.A+B58 、食品安全管理体系认证证书表述通常考虑?A.场所、产品类别和（或）品种、生产和（或）服务提供过程、食品安全管理体系认证用标准B.场所、产品名称、生产和（或）服务提供过程、受审核方名称和地址、食品安全管理体系认证用标准和（或）规范文件C.场所、产品类别、生产提供过程、食品安全管理体系认证用标准和（或）规范文件D.以上全对59 、审核组应对在（）收集的所有信息和证据进行分析，以评审审核发现并就初次认证审核结论达成一致。