幼儿均衡的营养与合理的膳食
幼儿园健康饮食营养膳食 幼儿园营养膳食
幼儿园是儿童成长的重要阶段，健康的饮食对幼儿的发育和健康至关重要。
幼儿园的膳食营养十分重要，下面我们就幼儿园健康饮食营养膳食进行探讨和分析。
一、幼儿园膳食营养的重要性幼儿园膳食营养对幼儿的健康发育有着至关重要的影响，良好的饮食习惯不仅能够满足幼儿生长发育所需的营养物质，还能够培养他们形成健康的饮食习惯，降低患疾病的风险，提高免疫力，促进智力发育。
幼儿园膳食营养的重要性不言而喻。
二、幼儿园膳食营养的方针和原则1.合理搭配：幼儿园膳食应该合理搭配各种食物，包括主食、蔬菜水果、奶制品、蛋白质食物等，确保幼儿获得均衡的营养。
2.多样化：膳食中应该包含多种类型的食物，不仅能够提供多种营养物质，还能够培养幼儿的口味，避免挑食。
3.安全卫生：幼儿园膳食在食材采购、加工、储藏和食品温度方面都要严格遵守卫生标准，确保食品的安全卫生。
4.节约浪费：幼儿园应该开展节约用餐和减少食品浪费的活动，培养幼儿的节约意识。
三、幼儿园膳食营养的实施措施1.科学膳食搭配：幼儿园应该配备专业的营养师或者食品专家，科学搭配营养膳食，确保幼儿获得均衡的营养。
2.多样化菜单：幼儿园的菜单应该设置多样化，每天都有不同种类的食物供幼儿选择，避免重复单一的食物给孩子带来厌食情绪。
3.健康食材采购：幼儿园应该选择有机食材和无公害食材，确保食材的营养价值和安全卫生。
4.营养教育：幼儿园应该结合膳食安排开展营养教育，让幼儿了解各种食物的功效和营养成分，培养健康饮食的意识。
5.差异化服务：幼儿园要根据幼儿的个体差异，提供差异化服务，满足各种膳食需求，比如过敏食物、素食等。
四、幼儿园膳食营养的监督管理1.监督机制：幼儿园应该建立健全的膳食营养监督机制，明确监督责任人和监督措施，保障膳食营养的质量和安全。
2.家长参与：幼儿园可以鼓励家长参与膳食营养的监督管理工作，接受家长的监督和建议，及时调整改进膳食安排。
3.监督评估：幼儿园应该定期对膳食营养进行评估，根据评估结果及时调整膳食方案，持续改进膳食质量。
幼儿园营养餐食分配：科学膳食搭配与营养均衡
幼儿园营养餐食分配：科学膳食搭配与营养均衡一、引言在幼儿园阶段，营养餐食分配对于幼儿的健康成长至关重要。
科学膳食搭配和营养均衡不仅能够保障幼儿健康，还能够培养良好的饮食习惯。
今天我们将深入探讨幼儿园营养餐食分配的重要性和科学膳食搭配对幼儿的影响。
二、营养餐食分配的重要性1. 健康成长：幼儿期是生长发育最为迅速的阶段，充足的营养对于幼儿的健康成长至关重要。
2. 养成良好饮食习惯：幼儿园时期的饮食习惯往往会延续到以后的生活中，科学膳食搭配能够帮助幼儿培养健康的饮食习惯。
3. 提高免疫力：营养均衡的饮食可以提高幼儿的免疫力，减少患病的风险。
三、科学膳食搭配的原则1. 多样化：不同种类的食物可以提供不同的营养素，多样化的膳食能够确保幼儿获得全面的营养。
2. 每餐有主食、蔬菜和肉类等食物：主食为主要能量来源，蔬菜提供维生素和矿物质，肉类提供蛋白质和铁质。
3. 适量摄入各类营养素：不同芳龄段的幼儿对各类营养素的需求不同，饮食搭配需要根据幼儿的具体情况进行合理安排。
四、营养均衡的食物搭配1. 主食：米饭、面条、馒头等可以提供碳水化合物和蛋白质，是幼儿的主要能量来源。
2. 蔬菜：新鲜蔬菜富含纤维素、维生素和矿物质，有利于幼儿的健康成长。
3. 水果：水果富含各类维生素和矿物质，是必不可少的食物。
4. 牛奶：富含蛋白质和钙质，有助于骨骼发育和营养均衡。
五、总结与回顾通过对幼儿园营养餐食分配的重要性、科学膳食搭配的原则以及营养均衡的食物搭配进行全面的探讨，我们可以得出结论：科学膳食搭配和营养均衡对幼儿的健康成长至关重要。
幼儿园应该根据幼儿的特点和需求，合理安排膳食，提供多样化、均衡的营养餐食。
六、个人观点与理解在我看来，幼儿园营养餐食分配应该成为教育工作者和家长们共同关注的重点。
只有确保幼儿获得充足的营养，才能够培养他们健康的身体和良好的饮食习惯。
饮食的科学搭配也能够对幼儿的智力发育产生积极的影响，这对于他们未来的学习和成长至关重要。
幼儿园健康饮食：营养搭配与膳食安排
幼儿园健康饮食：营养搭配与膳食安排一、引言在幼儿园阶段，儿童正处于生长发育的关键时期，健康饮食对其身体和智力发育至关重要。
幼儿园的饮食安排和营养搭配成为家长和老师们关注的焦点。
本文将深入探讨幼儿园健康饮食的营养搭配和膳食安排，旨在帮助家长和教育工作者更好地关注和帮助幼儿的健康成长。
二、营养需求与搭配1. 宝宝成长期的饮食需求在幼儿园阶段，宝宝正处于生长发育期，对营养的需求量较大。
饮食搭配要注意优质蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量，并合理搭配各种维生素和矿物质。
2. 营养搭配原则在日常饮食中，需合理搭配奶类、肉类、蔬菜、水果等食物，确保宝宝能够摄入多样化的营养物质，满足其生长发育的需要。
三、膳食安排1. 早餐重要性早餐作为一天中的第一餐，对幼儿的生长发育和学习能力有着重要的影响。
要确保早餐的多样性和营养均衡，包括主食、奶制品、蛋类、蔬菜和水果等。
2. 午餐与晚餐安排午餐和晚餐应该以米饭、主食、肉类、蔬菜和水果为主，保证宝宝能够摄入充足的能量和营养。
四、个人观点作为一名幼儿园教育工作者，我深知幼儿健康饮食的重要性。
通过我的工作经验，我发现孩子们的饮食习惯和营养摄入直接影响着他们的行为和学习。
我建议家长和教育工作者们要密切关注幼儿的饮食，合理搭配营养，确保他们健康成长。
五、总结与回顾通过本文的讨论，我们可以清晰地意识到幼儿园健康饮食的重要性，以及营养搭配和膳食安排的必要性。
只有关注宝宝的饮食，才能帮助他们健康成长。
希望家长和教育工作者们能够共同努力，为幼儿提供良好的饮食环境，让他们健康快乐地成长。
在这篇文章中，我以自己的知识和经验，全面地探讨了幼儿园健康饮食的话题，介绍了营养搭配和膳食安排的重要性，并提出了个人观点和建议。
希望这篇文章能够对您有所帮助，让您对幼儿饮食有更深入的了解。
六、营养搭配的具体指导在幼儿园阶段，宝宝的饮食需求非常重要，因为这段时间对他们的生长发育影响非常大。
我们需要给予他们正确的营养搭配指导。
幼儿园营养健康：营养搭配与健康饮食方案
幼儿园营养健康：营养搭配与健康饮食方案在幼儿园阶段，营养健康是宝宝成长发育的关键。
正确的营养搭配和健康饮食方案对宝宝的身体和智力发育具有重要的影响。
本文将从多个方面探讨幼儿园营养健康的问题，并提出一些营养搭配与健康饮食方案，以帮助孩子健康成长。
一、了解宝宝的营养需求幼儿园阶段的宝宝正处于身体和大脑快速发育的阶段，因此他们对营养的需求也相对较大。
在这个阶段，宝宝需要各种维生素、矿物质和蛋白质来支持身体的发育和免疫系统的健康。
为了满足宝宝的营养需求，我们需要合理搭配食物，保证宝宝摄入各种营养素。
二、正确的膳食搭配1. 碳水化合物：碳水化合物是宝宝每天必不可少的能量来源，主要来自主食，如米饭、面包、土豆等。
但要注意选择全谷类食物，控制糖和盐的摄入。
2. 蛋白质：蛋白质是宝宝身体生长的建筑材料，可以来自肉类、蛋类、豆类等食物。
可以适当地增加动物性蛋白质的摄入，如鸡肉、鸡蛋等。
3. 脂肪：脂肪对幼儿园宝宝的大脑发育至关重要，但要选择好的脂肪，如植物油和鱼油，控制动物脂肪的摄入。
4. 蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质和纤维，能够促进宝宝的健康成长，建议每天给宝宝多摄入新鲜蔬菜水果。
三、规律的饮食方案在幼儿园阶段，建立规律的饮食方案对于宝宝的成长发育至关重要。
家长要根据宝宝的生活习惯和作息时间来合理安排宝宝的饮食，保证每餐饮食的均衡和多样化。
避免让宝宝进食过多零食和高糖、高油食物，以免影响宝宝的胃口和健康。
四、我的观点和理解作为一个文章写手，我深知幼儿园阶段是宝宝成长发育的关键时期。
正确的营养搭配和健康饮食方案对宝宝的健康成长至关重要。
在撰写本文的过程中，我对于营养搭配和宝宝饮食方案有了更深入的了解，也深信只有给宝宝提供科学合理的饮食，才能够保证他们的健康成长。
总结：幼儿园营养健康是宝宝成长发育的重要保障，合理的营养搭配和健康饮食方案对宝宝的身体和智力发育至关重要。
家长们应该根据宝宝的实际情况和营养需求来合理搭配食物，建立规律的饮食方案，以帮助宝宝健康成长。
儿童的良好营养和健康饮食
均衡膳食
为特殊需求儿童精心准备营养均衡的膳食,以满足他们独特的身体需求,并从根本上促进健康发展。
适度运动
通过适度的运动,特殊需求儿童可以增源自肌肉力量,改善运动协调能力,并促进身心健康。
专业指导
由专业医护人员提供个性化的营养指导,可以帮助特殊需求儿童获得所需的营养素,维持良好的健康状态。
趣味装饰
适当的装饰点缀,如卡通图案、小摆件等,能让就餐环境更加生动有趣,增强儿童的用餐乐趣。
合理控制食量
1
连续感受饱腹
慢慢进食,给大脑足够的时间感受饱腹感,避免过度进食。
2
遵循餐饮时间表
按时进餐,不跳餐,保持规律的饮食作息。
3
选择合适食量
根据身高体重合理控制每餐食量,避免剩食和浪费。
4
培养良好习惯
儿童零食的选择
营养均衡
选择富含蛋白质、复合碳水化合物和良好脂肪的零食,如坚果、水果干、全谷物棒等,为儿童提供持久能量。
糖和盐含量
尽量选择低糖低盐零食,减少添加剂,以免对健康造成不利影响。
新鲜美味
选择新鲜、色泽鲜艳、口感清爽的零食,如生蔬果、优质乳制品等,更利于培养儿童的美食偏好。
便捷携带
选择易于储存和携带的零食,如坚果、干果条等,便于家长随时为孩子补充营养。
家长指导使用
家长应根据儿童的具体情况,在医生指导下选择适合的补充剂,并监督孩子规律服用。
安全使用须知
补充剂的种类和剂量要遵医嘱,不可盲目超服,以免产生不良反应。
饮食和免疫功能的关系
营养与免疫
充足的营养素能够增强免疫细胞的功能,提高机体抵御疾病的能力。优质蛋白质、微量元素和维生素在维持免疫稳定中起重要作用。
提高身心健康
3-6岁儿童的合理膳食与均衡营养
（4）矿物质-碘
• 碘--甲状腺肿无处逃 • 生理作用：制造甲状腺素。 • 缺乏影响：甲状腺功能不足（地方性甲状腺肿大）小儿发育迟缓，智力低下、发育迟缓； • 食物来源：海产品，紫菜、海带
（5）维生素A
• 维生素A—视力保护神 • 主要生理作用：维持正常视觉功能；维持皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等正常功能，促进生长发育。 • 缺乏与过量 ： • 缺乏：眼睛干涩（干眼病）、夜盲症、角膜溃疡，怕光、视力下降、皮肤粗糙干、毛孔大、皮肤痒、脱发头屑 • 多、眼袋大下垂、易感冒、牙齿珐琅质发暗，不坚固、儿童长不高 • 过量：维生素中毒，四肢疼痛，过度兴奋，生长停滞，脱发，婴儿囟门隆起颅压增高。
• 食物来源：动物性食品、肝脏、鳗鱼、奶油、芒果、杏仁、鱼肝油、蛋黄； 橙色或深绿色的水果和蔬菜中含有胡萝卜素可在人体转化。
（6）维生素B (B1、B2)
• 维生素B1（硫胺素、抗脚气病因子）---疲劳一扫空 • 主要生理作用：促进生长发育、保持神经、肌肉、心脏功能、防治脚气病、改善精力; • 缺乏症：食欲差，精神不振，恶心、呕吐、腹胀、严重者惊厥昏迷，2-5个月猝死。母亲缺乏婴儿脚气病。 • 影响吸收因素：维生素B2、B6 铁、维生素E，
（8）维生素D
• D---钙质护卫队 • 主要生理作用: 促进钙和磷的吸收和骨钙沉淀，有利骨钙化。促进牙和骨胳生长。 • 影响吸收因素：一般烹调不会使维生素D损失。 • 缺乏与过量-： • 缺乏：儿童佝偻病，婴儿以乳类为主，无论是母乳还是牛奶维生素D含量均低（出生2周-1.5岁之内都应补充） • 过量：中毒，厌食、呕吐、腹泻、头疼、嗜睡、多尿、血钙升高。 • 食物来源:动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类
（3）碳水化合物
浅谈幼儿膳食搭配与营养均衡
浅谈幼儿膳食搭配与营养均衡【摘要】幼儿正在处于生长发育阶段，营养状况将直接影响到孩子的成长。
加强幼儿膳食管理，保证幼儿获得生长发育和活动所必须的营养，是幼儿园管理工作中的一项重要内容。
幼儿园食谱的最大特点是讲究营养平衡，膳食合理搭配即营养配餐。
营养配餐是按幼儿身体的需要，根据食物中各种营养的含量，设计一天、一周的食谱，使人体摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例合适，达到平衡膳食。
营养配餐是实现平衡膳食的一种措施，平衡膳食的原则是通过食谱才能表达出来，充分体现其实际意义。
【关键词】幼儿膳食搭配；营养平衡一、营养配餐的目的和意义1.将膳食营养素参考摄入量落实到幼儿的每日膳食中，使他们摄入足够的能量和各种营养素，同时防止能量和营养素的过高的摄入。
2.根据群体对各种营养素的需要，结合实际情况，合理选择各类食物，达到平衡膳食。
3.通过编制营养食谱，可指导食堂膳食的管理。
二、营养配餐的原则1.营养平衡——生理需要和生长发育需要。
2.合理的膳食制度——幼儿园的膳食制度以三餐两点制为宜。
一般早餐能量占全日总能量的20%，早点约10%；午餐约占全日总能量的30%，午点约占10%；晚餐约占全日总能量的30%，晚餐宜清淡。
3.合理搭配各种食物——在食谱编制过程中选择的食物要尽可能的多样化，一周内菜式、点心尽可能不重复。
食物之间的搭配要合理，食物宜粗细搭配、粗粮细作、素搭搭配、色差搭配，食物宜清淡少盐。
三、控制措施1.科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养平衡膳食营养平衡能够满足幼儿机体正常生理需要。
如何进行科学搭配，达到营养平衡，这要根据中国营养学会新推荐的幼儿每日膳食中营养素的供给标准来计算儿童一日营养量，同时还要结合季节特点，选择食物，根据3～6岁幼儿每日各种营养素的需要量，安排好一天的食物品种。
由于幼儿的偏食习惯容易导致四种营养素（维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素）的缺乏，因此，在制订幼儿一日带量食谱时，要注重选择这四种营养素含量丰富的食物，并且荤素、粗细、甜咸搭配合理，少吃甜食和油炸食品，谷类食物与动物性食品搭配时，以谷类为主，动物性食品为辅。
幼儿合理膳食的3原则
幼儿合理膳食的3原则
1.营养均衡原则：
2.食物多样性原则：
幼儿合理膳食的第二个原则是食物多样性。
幼儿吃同一种食物会导致
单一营养素摄入过量或者缺乏，影响身体健康。
因此，幼儿的饮食应具有
多样性，即不仅有主食，还应包括蛋类、鱼类、豆制品、蔬菜、水果等食物。
主食可以选择米饭、面条、面包等，蛋类可以选择鸡蛋、鸭蛋等，鱼
类可以选择鲤鱼、鳕鱼等，豆制品可以选择豆腐、豆浆等，蔬菜可以选择
胡萝卜、菠菜等，水果则可以选择苹果、橙子等。
同时，食物的颜色和口
感也要有所变化，以增加幼儿的食欲和营养摄入。
3.合理烹饪原则：
幼儿合理膳食的第三个原则是合理烹饪。
幼儿的胃肠功能尚未完全发育，消化能力相对较弱。
因此，在烹饪过程中需要注意食物的细嫩和易消化。
食物可以选择蒸、煮、炖等方法，尽量少使用油炸和煎炒的方法。
同时，食物的切割和研磨也要适当，以减少对幼儿口腔的刺激，使其更容易
咀嚼和吞咽。
此外，烹饪过程中尽量避免添加过多的调味品和添加剂，保
证食物的原汁原味。
餐具的卫生和安全也要重视，保证食物的健康和卫生。
总之，幼儿合理膳食的三个原则是营养均衡、食物多样性和合理烹饪。
遵循这些原则，能够为幼儿提供全面、均衡和适宜的营养，促进其身体健
康和成长发育。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
幼儿均衡的营养与合理的膳食授课教师：教育系教心教研室杜继锋授课班级：08学前教育（1）班教学目的：1．领会营养的涵义，巩固“六大营养素”的生理功能。
掌握营养膳食的配制原则和膳食制度地合理制定。
2．能自我调整膳食结构，培养配制幼儿营养膳食的能力和探究学习的能力。
3．深刻体会到合理的营养膳食对幼儿成长的深远意义，走出营养误区，逐步形成健康的营养理念。
教学内容：第五章是《幼儿的营养卫生》，教学要求有三个方面：一要明确“幼儿对营养的需要”，二要掌握“幼儿膳食的配制”，三要学会“注意饮食卫生，预防食物中毒”。
根据教学实际需要，我大胆地对教材进行了重组，打破本章的结构框架，打乱本章的教学顺序，整合教学内容，以“课程是经验”的课程观为指导，尝试为本章设计教学活动分别是：《幼儿所需的三大热源营养素》、《幼儿所需的无机盐、维生素和水》、《幼儿能量的消耗与食物的营养成分》、《幼儿均衡的营养与合理的膳食》、《幼儿营养计算》、《食谱质量检测与评价》、《注意饮食卫生和预防食物中毒》。
教学重点：“六大营养素”的生理功能教学难点：掌握幼儿营养膳食的配制原则教学时数：1课时教学方法：问题教学法、纲要信号图式法、计算机辅助教学法、发现学习法、讲演法、讨论法、操作法、练习法、探索研讨法。
教学准备：1．设备：多媒体2．教具：课件、纯牛奶一盒3．下园见习：参观幼儿进餐，分组完成“活动课七——幼儿一日食谱调查”①组：市机关幼儿园②组：市机关幼儿园③组：市粮食局幼儿园④组：市粮食局幼儿园4．学生观看CCTV-5《早安中国》——“减肥纪实追踪”5．学生自学教材，获得粗浅知识，发现学习疑难6．教师广泛征集来自学生的预习反馈，将学生学习的难点制作成生动形象的课件教学过程一、导入新课学生观看影像资料，讨论图片中人物的营养与健康状况。
结合课件，教师讲述营养与健康的关系。
①营养不足导致健康水平下降②营养过剩导致健康水平下降小结：营养均衡是健康的基础。
导入课题：幼儿均衡的营养与合理的膳食通过“表象策略”将言语形式的信息转化为视觉形式的信息，形象直观地表示出营养与健康的关系，从而导入课题。
二、讲授新课板书：一、营养的涵义（播放课件“营养的涵义”）：营养指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程；也可用来表示食物中营养素（即营养成分）的含量的多少和质量的好坏。
1．分析概念：教师用“表一”加以说明，帮助学生理解生物学上营养的理论涵义，即“营养过程四环节”之间环环相扣，不可脱节。
（播放课件“表一”附后）引导学生以牛奶为例讨论营养学上的通俗涵义，即“营养素的质量”。
（使用教具“牛奶盒”）板书：生物学上“营养过程四环节”营养学上“营养素的质与量”2．创设情境，变式练习：①流汗不喝水的减肥法科学吗？为什么？（水摄取不足，会造成缺水，影响健康，人体失水１０％会产生酸中毒，失水２０％以上即可危及生命。
）（原理：播放课件“流水帐”）②炒菜为何要放油？洗米为什么不能泡？（蔬菜中富含的脂溶性维生素在油中溶解，有利于人体吸收。
米富含水溶性维生素，在浸泡中易丢失，会导致维生素摄取不足，若长期缺失，会产生疾病，甚至危及生命。
）（原理：播放课件“表二”附后）3．学生巩固营养概念并回顾各类营养素的生理功能。
联系实际生活，设臵问题情境，引导学生不断地进行“变式练习”，促使既已习得的陈述性知识向程序性知识转化，进而主动调整观念，形成健康的营养理念。
小结：营养对幼儿的生长发育无论在形态、功能、智力上都会发生暂时和长期的影响。
它既是保证儿童健康的物质基础，也是疾病后恢复的重要条件。
保持幼儿良好的营养状况是最重要的保健措施。
承转：那么，幼儿所需的营养从何而来？（主要来源与于食物）幼儿每天应该吃什么？怎样吃才合理？下面，请同学们自己从你的“一日三餐”当中去寻找配制幼儿合理膳食的规律吧！板书：二、幼儿合理膳食1．配制营养膳食的原则学生层层质疑，积极思考，深入讨论，不断发现原则：说一说，一日三餐你都吃了啥？①食物6大类，每天都要有即：谷类、蔬菜类、水果类、蛋豆肉类、奶类、油脂类。
比一比，你的一日三餐缺了啥？②食物有选择，搭配有原则即：米面搭配、荤素搭配、干稀搭配、甜咸搭配、粗细搭配。
看一看，你的搭配合理吗？归纳：（第一条原则）食物选配恰当议一议，减肥成功的人是怎么瘦掉的？为什么有的人不见吃肉却只见长肉？（脂肪不断燃烧，释放能量转化为糖,因此减肥成功。
糖摄取过量，贮存能量转化为脂肪，所以人变胖了。
）①三大热源营养素比例恰当蛋白质脂肪糖类12～14% 25～30% 55～60%想一想，比例中蛋白质最少，为什么我们却最重视蛋白质？（蛋白质不能由糖或脂肪转化而来。
）（播放课件“三大热源营养素的转化”）讲一讲，什么是优质蛋白质？为什么俗话说：“吃豆豆长肉肉，不吃豆豆不长肉”？（豆类蛋白质的营养价值接近于肉类，也属优质蛋白质。
）②优质蛋白质比例恰当占50%以上贴近生活、具有线索意义的问题，启迪学生层层深入的思考，让学生在不断地“质疑——析疑——解疑”的过程中提高认识，在积极“动脑——动口——动眼——动手”的过程中归纳出配制营养膳食的原则。
想一想，为什么吃蔬菜还要讲究颜色？（颜色越深的蔬菜营养越丰富：绿色最佳，黄色次之，白色最次。
）③有色蔬菜比例恰当占50%以上归纳：（第二条原则）营养素比例恰当谈一谈，你们家几乎每天都吃的两道家常菜？分析其烹调方法是否得当？幼儿膳食的烹调方法有何特点？①色香味俱佳②品种多样化③煮出营养④符合幼儿年龄特点归纳：（第三条原则）烹调方法恰当算一算，冬季西瓜一斤3元，夏季西瓜一斤2角，冬季买四斤西瓜的钱，夏季能买多少西瓜？①多食时令蔬菜水果②专款专用，收支平衡归纳：（第四条原则）经费开支恰当小结：配制营养膳食的“四恰当”原则板书：“四恰当”学生进一步巩固膳食配制原则承转：现在，我们如何将这些冷冰冰的原则转变成香喷喷的食物呢？拟制食谱板书：（二）拟制营养均衡的食谱引导学生读图“幼儿每日饮食金字塔”思考：１．观察“幼儿每日饮食金字塔”谈谈你发现了什么？２．为什么“幼儿每日饮食金字塔”这样建构？分组讨论：假如“幼儿每日饮食金字塔”结构发生改变，对幼儿的健康有何影响？（１）组（２）组（３）组（４）组归纳：“幼儿每日饮食金字塔”中各类食物的层次地位与面积比重的分配，是根据幼儿所需“六大营养素”的比例及其在各类食物中的含量而计算出来的。
小结：对！这正是营养计算的结果。
营养计算是下节课的学习内容，它将精确的检测食谱的质量。
那么，今天我们得先学会为幼儿拟制健康的食谱。
（播放课件“饮食看灯行”）“金字塔”各层位臵和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
“金字塔”各种颜色是将食物按其热量及营养成分进行分类的。
即：“红灯避口，黄灯浅尝，绿灯可食”引导学生归纳：拟定科学食谱的依据①以标准米、面为主②保证充足的蔬菜③食物搭配多样化④季节性调整承转：根据食谱，我们非常清楚幼儿每天所要吃的食物。
但是，幼儿一天应该吃几餐？每餐吃多少呢？那么，就得由我们为幼儿制定合理的膳食制度。
板书：（三）制定合理的膳食制度学生结合“幼儿一日食谱调查活动”，联系自己的饮食制度，讨论幼儿的合理膳食制度。
归纳：“三餐两点”、“定时定量”早餐25～30% 午餐35～40%晚餐30～35% 点心10%板书：“三餐两点”“定时定量”小结：用顺口溜的形式归纳“幼儿的饮食次数”，即：“早好午饱晚少，两点必不可少”。
强调：两餐之间间隔4小时为宜。
用形象的比喻说明“各餐热量分配”，即：“早餐吃得象皇帝一样好午餐吃得象平民一样饱晚餐吃得象乞丐一样少”启发学生结合参观调查、联系实际、讨论交流、形成制度。
最后，教师以“生动的小结”帮助学生进一步强化“幼儿的膳食制度”。
三、结束新课，课堂小结教师总结：今天，我们学习了《幼儿营养膳食与饮食健康》，同学们可将自己平时的饮食习惯与其相对照，看看你的“每日饮食金字塔”是四平八稳呢？还是摇摇欲坠？从而合理地调整自己的饮食。
然而，将成为未来幼儿教师的我们，更重要的是将来能在“食字路口”为幼儿的饮食把关，让孩子们吃得开心、吃得安全、吃出营养、吃出健康。
课外延伸：1．根据“每日饮食金字塔”，为自己配制一份“一日三餐”的食谱2．预习Ｐ９９《营养计算》,并尝试对自拟的食谱进行营养计算3．请上网查询，收集有关营养研究的新进展。
四、板书设计幼儿营养膳食与饮食健康一、营养的涵义：生物学上“营养过程四环节”营养学上“营养素的质与量”二、幼儿合理膳食（一）幼儿饮食配臵的原则１．食物选配恰当２．营养素比例恰当“四恰当”３．烹调方法恰当４．经费开支恰当（二）拟制营养均衡的食谱依据“每日饮食金字塔”（三）制定合理的膳食制度“三餐两点”“定时定量”“间隔４小时”教学后记1．成功之处：本节课从学生实际出发，围绕学生的发展需要，在教学中注重激发学生的参与意识，充分发挥学生的主体性，创造条件让全体学生参与教学的全过程，在参与之中自主探索，各个层次的学生都有所收获。
2．不足之处：学生课堂探索与协作的时间不够充分。
3．灵感记录：师生互动中，学生探索能力表现突出，教师可大胆放手。
附:营养过程四环节反应营养情况摄取消化吸收利用不足营养不足营养不良√不良√√不好√√√不完营养过剩（表一）维生素缺乏脂溶性维生素水溶性维生素V A V D V B1V B2V C病变夜盲症佝偻病脚气病溃疡、炎症坏血病（表二）11。