星级酒店公共场所卫生管理制度
星级宾馆卫生管理制度（精选5篇）
星级宾馆卫生管理制度（精选5篇）星级宾馆卫生管理制度篇11、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案(卫生许可证申办，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等)，配备专人管理卫生工作。
2、必须亮证经营(卫生许可证)，持证上岗(健康证、培训合格证)。
直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
3、保持场所内、外环境整洁，经常开窗换气，不乱放、挂或晾晒衣物等。
从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜。
使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色还要定期消毒。
空调器滤网或风扇清洁无积尘。
环境整洁、美观，下水管通畅，地面无果皮、痰迹和垃圾，公用卫生间要每日清扫、消毒，设置能密闭的垃圾容器，采取切实可行的灭蝇、灭鼠、灭蚊措施。
建立完善的清洗、消毒、保洁设施。
4、从业人员应掌握本职工作所需的卫生知识，应经常保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服及勤洗澡、理发，不涂指甲油，不戴戒指、不吸烟、工作前和便后要洗手。
用品、用具的消毒工作专人负责，做到一客一换、一消毒，长住客床上用品至少一周一换。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
5、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
6、认真执行“法定传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
7、严格执行《公共场所卫生管理条例》，自觉接受卫生监督员和群众的监督。
星级宾馆卫生管理制度篇2(一)清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
(二)供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。
禁止重复使用一次性用品用具。
(三)清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常。
星级酒店卫生管理制度
一、总则为保障酒店员工和宾客的健康安全，提高酒店卫生管理水平，树立良好的酒店形象，特制定本制度。
本制度适用于酒店所有区域及设施，全体员工必须严格遵守。
二、卫生管理原则1. 预防为主，防治结合；2. 责任明确，分工协作；3. 严格标准，持续改进；4. 安全第一，以人为本。
三、卫生管理职责1. 酒店总经理：负责制定酒店卫生管理制度，组织、协调、监督各部门落实卫生工作；2. 部门经理：负责本部门卫生工作的组织实施，确保部门卫生达标；3. 员工：负责所在岗位的卫生清洁工作，遵守卫生操作规程。
四、卫生管理内容1. 住宿区域卫生管理（1）客房：每日进行房间清洁，包括床铺整理、地面清洁、卫生间清洁等；（2）卫生间：每日进行消毒、清洁，保持卫生间无异味、无污渍；（3）公共区域：每日进行地面、墙面、家具、电梯等设施的清洁与消毒。
2. 餐饮区域卫生管理（1）厨房：每日进行厨房清洁，包括设备、工具、操作台、地面等；（2）餐厅：每日进行桌面、地面、卫生间等设施的清洁与消毒；（3）餐具：确保餐具消毒彻底，避免交叉感染。
3. 公共区域卫生管理（1）大厅、走廊：每日进行地面、墙面、家具等设施的清洁与消毒；（2）电梯：每日进行清洁与消毒，确保电梯按钮、扶手等部位干净；（3）健身房、游泳池等设施：每日进行清洁与消毒，确保设施安全、卫生。
4. 客房用品卫生管理（1）床单、被套、枕套等床上用品：定期清洗、消毒，确保卫生；（2）毛巾、浴巾等浴巾类用品：定期清洗、消毒，确保卫生；（3）拖鞋、衣架等客房用品：定期清洗、消毒，确保卫生。
五、卫生管理措施1. 制定卫生工作计划，明确各部门、岗位的卫生责任；2. 定期开展卫生培训，提高员工卫生意识；3. 定期检查、考核各部门卫生工作，确保卫生达标；4. 加强卫生用品的采购、存储、使用管理，确保卫生用品质量；5. 加强与卫生防疫部门的沟通与协作，确保酒店卫生安全。
六、奖惩制度1. 对认真执行卫生管理制度，成绩突出的员工给予表彰和奖励；2. 对违反卫生管理制度，造成不良影响的员工给予批评、处罚。
宾馆公共区域卫生的管理制度（通用6篇）
宾馆公共区域卫生的管理制度宾馆公共区域卫生的管理制度（通用12篇）在发展不断提速的社会中，制度的使用频率逐渐增多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编收集整理的宾馆公共区域卫生的管理制度，希望对大家有所帮助。
宾馆公共区域卫生的管理制度 1一、建立客房清扫制度。
二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。
三、消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。
四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。
五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。
六、根据不同的消毒方法，选择合适的`消毒设备。
用“ 84”消毒液等化学消毒方法，必须有双连池、消毒桶(盆) 用热力消毒法，必须有蒸气或远红外线消毒柜。
七、消毒工作要做到制度化、程序化、标准化。
1、制度化：旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、脚盆、拖鞋等公用物品，都要采取切实可行的响应的消毒方法，必做到一客一换一消毒，高级宾馆做到一天一消毒。
2、程序化：一洗涤、二消毒、三存放。
3、标准化：设专(兼)职消毒员，要有详细的消毒记录，消毒药品配比标准化、时间标准化，严格操作，保证消毒效果。
八、洗衣房的工作程序应先消毒后洗涤，保证消毒效果。
程序是：收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、分类存放保洁橱，要特别注意污、洁分开，防止洗消后的物品受到二次污染。
宾馆公共区域卫生的管理制度 2一、首先打开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新鲜。
二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁灰尘。
三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾(枕套)、并送出房间。
四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。
五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。
六、进行室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾清除。
星级酒店的卫生和安全管理
卫生宣传
在公共区域设置卫生提示 标语，提醒客人注意个人 卫生。
后勤区域卫生管理
后厨卫生
确保后厨的清洁卫生，食材储存和处理符合食品安全标准。
垃圾处理
定期清理酒店内的垃圾，并按照规定分类处理可回收和不可回收 垃圾。
员工健康
定期检查员工的健康状况，并要求员工接种必要的疫苗，确保员 工的健康安全。
02
星级酒店安全管理
04
星级酒店卫生和安全问题 应对措施
卫生问题应对措施
清洁和消毒
酒店必须每日清洁所有公共区域和客房，包括浴室、洗手间、地毯和 家具。所有接触面，如门把手、电梯按钮等，也需定时消毒。
食品卫生
酒店应确保食材新鲜，储存得当，烹饪过程严格遵守卫生标准。所有 食品应避免交叉污染，并使用新鲜、清洁的餐具。
员工培训
星级酒店的卫生和安 全管理
汇报人：可编辑
xx年xx月xx日
• 星级酒店卫生管理 • 星级酒店安全管理 • 星级酒店卫生和安全管理制度 • 星级酒店卫生和安全问题应对措
施
目录
01
星级酒店卫生管理
客房卫生管理
01
02
03
客房清洁
每日对客房进行彻底清洁 ，包括床单、毛巾、浴巾 等布草的更换，以及卫生 间的清洗。
THANKS
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消防安全管理
定期检查和维护消防设施
星级酒店应定期对消防设施进行检查和维护，确保其完好有效。
制定消防应急预案
酒店应制定详细的消防应急预案，并进行演练，提高员工应对火灾 等突发情况的能力。
客人安全告知
在客人入住时，酒店应向客人告知安全出口、灭火器等消防设施的 位置和使用方法。
客人安全保障
酒店公共区域卫生要求及质量标准
酒店公共区域卫生要求及质量标准酒店公共区域卫生是直接体现酒店整体管理质量和服务水平的重要因素，也是顾客入住酒店的首要条件。
良好的卫生条件不仅能够为顾客提供优质的住宿体验，也能够预防疾病的传播和酒店内部经营秩序的良性发展。
以下是酒店公共区域卫生要求及质量标准：一、卫生整洁要求酒店公共区域要求整洁、干净，无异味、无噪音、无灰尘。
保持公共区域牆面、地板、天花板、灯具、门把手等各个角落整洁卫生，同时定期进行清洗、擦拭。
保持室内卫生整洁，吸烟、吐痰、乱扔物品等不礼貌行为均不能出现在公共区域。
二、消毒、除臭要求酒店公共区域要求定期消毒杀菌和除臭，特别是对于易滋生病毒、细菌和真菌的地方，比如卫生间、垃圾桶等，要加强清洁消毒和空气对流。
消毒除臭的方式可以采用物理方式、化学方式和电化学方式等，要根据实际情况选用合适的方式，确保消毒效果、除臭效果以及顾客的安全。
三、设施设备要求酒店公共区域要求设施设备正常、齐备、安全，并保证设施设备的清洁卫生。
针对各项设备设施，如门、窗、电视、空调、衣架、衣柜、沙发等，定期进行检查和维护，确保正常使用并及时更换。
四、空气质量要求酒店公共区域要求空气质量良好，要避免出现异味等影响环境和人体健康的情况。
除了注意保持室内空气流通，随时开放门窗进行通风换气，还可以通过定期更换空气滤网等方式进行保养维护。
五、垃圾分类要求酒店公共区域要求垃圾分类清理，分类标准要根据当地环保要求进行制定，包括可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾等。
同时要定期进行垃圾清理和处理，以免遗留有害物质危害人体健康和环境卫生。
六、灯光照明要求酒店公共区域要求灯光照明明亮充足，既能满足顾客日常生活和工作需求，又能为顾客提供舒适感受。
在灯光方面，可以选用节能灯具进行照明，结合自然光线进行补充，充分利用可获得的光源资源，避免过度照明造成能源浪费。
总之，酒店公共区域卫生要求及质量标准是酒店服务质量体现，要求酒店从各个方面细节把握，增强卫生意识，严格执行各项卫生标准和规范，为顾客提供一个安全、健康、舒适的工作和居住环境。
酒店公共场卫生管理制度
一、总则为保障酒店公共场所有效卫生管理，预防疾病传播，保障顾客和员工的健康，根据《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店所有公共场所，包括但不限于客房、餐厅、大堂、电梯、卫生间、健身房、游泳池等。
三、卫生管理职责1. 酒店卫生管理部门负责制定、实施、监督本制度的执行，并对违反本制度的行为进行查处。
2. 各部门负责人对本部门公共场所有效卫生管理负总责，确保本部门公共场所有效卫生。
3. 员工应自觉遵守本制度，维护公共场所有效卫生。
四、卫生管理措施1. 环境卫生（1）公共区域每日进行清扫、消毒，保持地面干净、整洁。
（2）公共区域禁止乱扔垃圾、随地吐痰等不文明行为。
（3）公共卫生间应配备充足的洗手液、纸巾等卫生用品，保持卫生设施完好。
2. 卧具卫生（1）客房床单、被套、枕套等卧具应一客一换，长住客每周一换。
（2）客房卫生间洁具、餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3. 公共用具卫生（1）公共茶具、口杯等用具应每日清洗消毒，保持光洁、无油渍、无水渍、无异味。
（2）公共餐具应定期清洗、消毒，确保卫生。
4. 蚊蝇、蟑螂等害虫防治（1）定期进行蚊蝇、蟑螂等害虫防治，消除滋生条件。
（2）公共区域设置防蝇、防蚊、防鼠设施，并定期检查、维护。
5. 传染病防治（1）员工应定期接受传染病防治知识培训，提高自我防护意识。
（2）发现传染病病例，应立即上报卫生管理部门，并采取隔离、消毒等措施。
五、监督检查1. 酒店卫生管理部门定期对公共场所卫生管理进行检查，发现问题及时整改。
2. 各部门应积极配合卫生管理部门的监督检查工作。
3. 对违反本制度的行为，酒店将视情节轻重给予相应处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由酒店卫生管理部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
五星级宾馆卫生管理制度
一、总则为了确保五星级宾馆的卫生质量，保障宾客的身体健康，提高宾馆的整体形象，特制定本制度。
二、卫生管理原则1. 宾馆卫生管理工作应遵循“预防为主，防治结合”的原则。
2. 宾馆卫生管理工作应严格执行国家卫生标准和规范。
3. 宾馆卫生管理工作应注重人性化服务，提高宾客满意度。
4. 宾馆卫生管理工作应注重节约资源，减少污染。
三、卫生管理职责1. 宾馆各部门应明确卫生管理职责，确保各项工作落实到位。
2. 宾馆各部门负责人对本部门卫生管理工作负总责。
3. 宾馆员工应自觉遵守卫生管理制度，做好个人卫生工作。
四、卫生管理制度1. 宾馆公共区域卫生管理（1）大厅、电梯、走廊、卫生间等公共区域应保持整洁、卫生。
（2）公共区域应定期进行消毒、杀虫、除臭等工作。
（3）公共区域垃圾桶应每日清理，保持干净、整洁。
2. 客房卫生管理（1）客房应保持整洁、舒适，床铺干净、平整。
（2）客房内物品摆放整齐，用品齐全。
（3）客房卫生间应保持干净、卫生，定期消毒。
（4）客房内空调、电视等设施设备应定期清洁、保养。
3. 餐饮卫生管理（1）餐厅、厨房等餐饮区域应保持整洁、卫生。
（2）餐饮用具、餐具等应定期消毒、清洗。
（3）食品加工、储存、销售应符合国家卫生标准。
（4）餐饮区域应设置灭蝇灯、灭鼠器等设施。
4. 保洁工作制度（1）保洁员应定期对宾馆公共区域、客房、餐饮区域进行清洁、消毒。
（2）保洁员应严格按照卫生标准操作，确保清洁效果。
（3）保洁员应做好垃圾处理工作，保持宾馆环境卫生。
5. 疫情防控工作制度（1）宾馆应建立健全疫情防控机制，确保宾客和员工的生命安全。
（2）宾馆应定期对员工进行疫情防控知识培训。
（3）宾馆应严格执行国家疫情防控政策，做好预防措施。
五、监督检查1. 宾馆应设立卫生管理部门，负责卫生管理工作的监督检查。
2. 宾馆应定期对卫生管理工作进行检查，发现问题及时整改。
3. 宾馆应定期对员工进行卫生知识培训，提高卫生意识。
星级宾馆卫生管理制度汇编
星级宾馆卫生管理制度汇编一、卫生管理目标和原则：1.卫生管理目标：(1)确保宾馆环境整洁、卫生、舒适；(2)防止疾病传播和感染；(3)提升服务质量和顾客满意度。
2.卫生管理原则：(1)遵守国家卫生法规和标准；(2)在员工中培养卫生意识和责任心；(3)实行无毒、无害的清洁和消毒方法；(4)提供及时有效的卫生培训和知识普及。
二、宾馆前厅卫生管理制度：1.接待台和大堂区域：(1)每日定时清扫、垃圾清理；(3)保持展示柜内物品整洁干净；(4)保持灯光明亮，通风良好。
2.宾馆大堂洗手间：(1)每日定时清洁和消毒；(2)定期更换手纸、肥皂等卫生用品；(3)检查并修复水龙头、洗手台、镜子等设施损坏。
三、客房卫生管理制度：1.床品和卫生间：(1)定期更换床单、被套、枕套等；(2)每日清洁卫生间、更换毛巾和浴巾；(3)定期清洁和消毒马桶、洗手池、淋浴间等；(4)检查并修复卫生设施和水电设备。
2.室内环境：(1)定期通风，并保持室内空气清新；(3)定期除尘、清洁地毯、窗帘等；(4)定期检查壁纸、地板等装饰材料的状况。
四、餐厅卫生管理制度：1.食物购进和储存：(1)严格按照食品安全法规购买食材；(2)定期检查食材质量和保质期；(3)标记储存食材的日期和数量。
2.食品加工和处理：(1)厨房人员必须佩戴洁净的工作服和帽子；(2)定期进行厨房设备的清洁和消毒；(3)食材加工过程中严格控制卫生因素，避免污染；(4)定期检查食品质量，如发现变质食材，立即处理。
3.餐厅环境：(1)餐厅每日清洁和消毒；(2)食品摆放整齐，避免交叉污染；(3)定期清洁地面、桌椅等，并除去异味。
五、员工卫生管理制度：1.个人卫生：(1)店员每日准时洗澡，保持身体清洁；(2)员工须穿戴整洁的工作服和整齐的发型；(3)按时修剪指甲，保持手部卫生。
2.健康检查：(1)员工入职前需进行健康体检；(2)定期进行员工身体健康检查。
3.卫生知识培训：(1)实施定期的卫生知识培训并落实到各岗位；(2)员工必须通过卫生设计考核。
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酒店卫生管理制度
（一）总则
1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。
不乱放、挂或晾晒衣物等。
从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。
使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。
窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
”
2、上班前和大小便后要洗手。
3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。
4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。
二、工作卫生
1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。
2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。
3、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。
托盘等工具必须保持清洁。
4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。
5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。
8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。
9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。
10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。
3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；
4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少10分钟以上（化学消毒法）；
5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；
6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；
8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
一、个人卫生
1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。
2、上班前和大小便后要洗手。
3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。
4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。
二、工作卫生
1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。
2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。
4、公共场所应做好以下卫生工作：
1）公共场所环境复杂，应避免滋生虫害，避免其成为传播某些疾病的媒介；
2）从业人员人员的健康状况与顾客的健康状况是相互影响的，所以应严格做好从业人员的健康检查；
3）对供公众使用的器具，应严格执行消毒管理，杜尽因器具消毒工作没有做到位而传染某些疾病；
4）公共场所室内人群集中，易使空气污浊，并传播疾病，所以应严格做好消毒和空气通风等工作；
5）公共场所顾客逗留时间短，存有依靠思想，对公共场所保洁的责任心差，容易使公
共场所变脏、变乱。
应随时做好公共场所的保洁工作，及时清理卫生死角，杜尽滋生虫害的可能；
6）公共场所容易通过物件的存放或接触，产生相互污染，影响人们的健康。
应严格做好公共场所物件的分类存放、分类管理工作，避免交叉污染；
5、酒店严格执行以下禁烟制度：
1）员工在公共场所禁止吸烟，违规者按照《员工手册》处罚；
2）酒店做好禁止吸烟的宣传教育工作；
3）在禁止吸烟的公共场所内设置醒目的禁止吸烟标志；
4）在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具，不得设置烟草广告。
五、空调清洗制度
特。