专职食品安全管理岗位及人员证明
企业主要负责人食品安全总监及食品安全员岗位职责
食品安全管理人员任职要求及岗位职责，食品安全管理人员任职要求1.1食品安全总监任职要求(1)本科及其以上学历；(2)具备8年以上食品企业全面质量管理工作经验优先；(3)具备较强的沟通能力及质量专业素养，责任心强、工作态度认真、细致，有执行力；(4)能熟练操作办公软件；(5)掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；(6)熟悉IS09001x IS022000.HACCP等管理体系的要求；(7)具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；(8)熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求(9)参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；(10)其他应当具备的食品安全管理能力；(11)以下人员根据规定禁止担任食品安全总监：a)因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全总监。
b)食品安全员因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,终身不得担任食品安全总监。
1.2食品安全员任职要求(1)大专及其以上学历；(2)具备2年以上食品企业质量管理工作经验优先；(3)要求责任心强、工作态度认真、细致，有良好的团队意识；(4)能熟练操作办公软件；(5)掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；(6)具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；(7)熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求(8)参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；(9)其他应当具备的食品安全管理能力；(10)以下人员根据规定禁止担任食品安全员：食品安全员因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全员。
2、企业主要负责人、食品安全管理人员岗位职责及工作守则2.1企业主要负责人岗位职责企业主要负责人是指在本企业生产经营中承担全面领导责任的法定代表人、实际控制人等主要决策人(总经理等\(1)全面组织实施公司的有关决议和规定，完成公司下达的各项指标。
食品安全岗位责任制
食品安全岗位责任制食品安全管理人员制度为确保食品安全，本单位应制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施，并规划食品经营场所卫生设施改善。
同时，按照有关发放食品流通许可证管理办法，领取或换发食品流通许可证，无证不得从事食品经营。
从业人员必须接受食品安全法规和知识的培训，合格者才能从事食品流通经营。
此外，还应建立从业人员健康管理制度，定期监督检查本单位贯彻执行《食品安全法》的情况，并执行食品安全标准，协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督和监测。
食品安全检查制度为保障食品安全，本单位应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
食品安全管理人员应每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记。
每日应组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
每次检查都必须有记录，发现问题应有人跟踪改正。
检查内容应包括食品储存和销售过程、陈列的各种防护设施设备、冷藏和冷冻设施卫生以及周围环境卫生。
对损坏的卫生设施、设备和工具应有维修记录，以确保其正常运转。
各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度为保证采购的食品安全，本单位应实行以下管理制度：采购食品时，应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
食品安全员岗位职责(共6篇)
篇一：食品安全岗位职责食品安全管理机构和职责一、食堂安全管理组织机构: 1、负责人：马风台（企业法人） 2、安全管理人员：师巧云 3、成员:陈顺清、袁异星、黄凤美、肖光淑、任学顺、宋会聚、韩凤玲二、负责人岗位职责：对本公司的食品卫生安全负全面责任。
三、安全管理人员岗位职责： 1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
6、建立食品安全管理档案. 7、接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向企业领导报告。
福建莆田华腾实业有限公司年月日食堂岗位职责 1。
采购员岗位职责 1。
1 认真学习掌握《食品卫生法》。
1.2 采购食品及其原料,应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。
1。
3 凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行,一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货,杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受总务部监督。
1.4 采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。
采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。
1.5 采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。
1。
6 采购要一看、二摸、三闻、四复秤。
杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象. 1.7 回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。
青海省食品药品监督管理局关于餐饮服务单位设置食品安全管理机构和专职食品安全管理人员的通知
青海省食品药品监督管理局关于餐饮服务单位设置食品安全管理机构和专职食品安全管理人员的通知文章属性•【制定机关】青海省食品药品监督管理局•【公布日期】2012.05.01•【字号】•【施行日期】2012.05.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文青海省食品药品监督管理局关于餐饮服务单位设置食品安全管理机构和专职食品安全管理人员的通知西宁市、海东地区、各自治州食品药品监督管理局：为认真贯彻落实国家食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知》（国食药监食[2011]395号）及省食品药品监督管理局《关于印发2012年餐饮服务食品安全重点工作安排的通知》（青食药监食通[2012]38号）要求，现将餐饮服务单位设置食品安全管理机构和专职食品安全管理人员的有关事宜通知如下：一、设置餐饮服务食品安全管理机构和专职食品安全管理人员的范围大型以上餐馆（含大型餐馆）、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。
其他餐饮服务提供者应配备专职或兼职食品安全管理人员。
二、食品安全管理机构和人员职责要求（一）食品安全管理机构的组成人员餐饮服务单位食品安全管理机构由餐饮部门经理、专（兼）职食品安全管理人员、厨师长、采购负责人、库房管理负责人等组成，并形成文件可查。
餐饮服务单位食品安全管理人员（以下简称“餐饮安全管理人员”），是指餐饮服务单位法定代表人（负责人）或者协助法定代表人（负责人）负责餐饮服务食品安全具体管理工作的人员。
（二）食品安全管理机构职责1、建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。
食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全突发事件应急处置方案，投诉受理制度以及食品药品监管部门规定的其他制度；2、制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育；3、组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位；4、制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录；5、组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患；6、建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案；7、承担法律、法规、规章、规范、标准规定的其他职责。
食品安全员岗位职责(共6篇)
篇一：食品安全岗位职责食品安全管理机构和职责一、食堂安全管理组织机构：1、负责人：马风台（企业法人）2、安全管理人员：师巧云3、成员：陈顺清、袁异星、黄凤美、肖光淑、任学顺、宋会聚、韩凤玲二、负责人岗位职责：对本公司的食品卫生安全负全面责任。
三、安全管理人员岗位职责：1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
6、建立食品安全管理档案。
7、接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向企业领导报告。
福建莆田华腾实业有限公司年月日食堂岗位职责1.采购员岗位职责1.1 认真学习掌握《食品卫生法》。
1.2 采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。
1.3 凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受总务部监督。
1.4 采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。
采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。
1.5 采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。
1.6 采购要一看、二摸、三闻、四复秤。
杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
1.7 回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。
食品安全管理员主要岗位职责(通用9篇)
食品安全管理员主要岗位职责(通用9篇)食品安全管理员主要岗位职责精选篇1一、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配料质量合格以及督促各灶做好各种台账资料登记工作。
1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，由各灶主出示有关复印件留存入档。
2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。
二、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的立即销毁，并向灶主提出警告、处罚及停业整顿。
三、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及各灶的经营许可证、员工健康证等相关证件的办理。
1．检查工作人员是否有健康证。
2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁。
是否留长甲、长发或戴首（手）饰。
3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。
4．检查各灶经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。
四、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。
1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。
2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。
五、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。
六、每周进行一次大检查，每日组织各灶自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。
七、做好食品留样管理。
1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。
2、餐厅为客人提供的食品必须留样，留样食品取样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。
3、留样食品必须保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。
4、认真做好每餐留样记录：留样时间、食品及各灶名称等。
八、在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，及时做好应急报告及应急处理。
九、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。
切实保证客人和酒店员工的食品卫生和食品安全。
食品安全管理人员岗位职责(共6篇)
食品安全员岗位职责(共6篇)食品安全员岗位职责(共6篇)篇一：食品安全岗位职责食品安全管理机构和职责一、食堂安全管理组织机构：1、负责人：马风台（企业法人）2、安全管理人员：师巧云3、成员：陈顺清、袁异星、黄凤美、肖光淑、任学顺、宋会聚、韩凤玲二、负责人岗位职责：对本公司的食品卫生安全负全面责任。
三、安全管理人员岗位职责：1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
6、建立食品安全管理档案。
7、接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向企业领导报告。
福建莆田华腾实业有限公司年月日食堂岗位职责1.采购员岗位职责1.1 认真学习掌握《食品卫生法》。
1.2 采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。
1.3 凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受总务部监督。
1.4 采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。
采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。
1.5 采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。
1.6 采购要一看、二摸、三闻、四复秤。
杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
1.7 回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。
食品安全管理员岗位职责内容
食品安全管理员岗位职责内容（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂食品安全管理制度(1)
1、食品安全管理人员制度一、学校设立食品安全管理机构，配备食堂专职或兼职食品安全管理人员；食品安全管理人员的任命有正式文件或其他证明材料，原则上每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全培训，并接受考核，合格后方可上岗。
二、食品安全管理人员主要承担以下管理职责：（一）负责拟订并组织实施本校食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。
（二）组织开展食品安全教育培训和考核，普及食品安全知识。
（三）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理；（四）场所环境卫生管理；（五）食品加工制作设施设备清洗消毒、养护管理；（六）人员健康状况管理；（七）加工制作食品管理；（八）食品添加剂贮存、使用管理；（九）餐厨废弃物处理管理；（十）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
三、食品安全管理人员应根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》（相关内容见《餐饮服务食品安全操作规范》附录）和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控。
四、开展定期自查。
根据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，定期开展食品安全自查，对检查中发现不符合食品安全要求的，制订并落实有关整改措施，及时消除食品安全隐患，促进本校落实食品安全主体责任。
五、积极配合市场监督管理部门开展监督检查。
发生疑似食品安全事故，依法报告、处置食品安全事故。
六、建立健全食品安全管理档案。
做好单位资质证件、人员管理信息、管理记录、监管信息等资料的整理归档。
七、做好食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。
2、餐饮从业人员培训、考核制度一、学校每半年对食堂食品从业人员进行一次食品安全培训、考核。
二、培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本校的食品安全管理制度、加工制作规程、食品安全管理技能、食品安全事故应急处置知识等。
三、培训采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式。
食品安全管理员岗位职责工作内容【精选7篇】
食品安全管理员岗位职责工作内容【精选7篇】食品安全管理员岗位职责工作内容篇11、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
3、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
4、建立并执行从业人员健康管理制度。
5、执行食品安全标准。
6、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
基本要求：1、身体健康并持有有效健康证明。
2、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历优先。
3、持有有效培训合格证明。
4、食品药品监督管理部门规定的其他条件。
食品安全管理员岗位职责工作内容篇21、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。
2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。
4、负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。
5、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。
6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况。
7、完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作。
食品安全管理员岗位职责工作内容篇3一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本单位经营的食品安全负责。
二、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。
三、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。
四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。
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专职食品安全管理岗位
及人员证明
Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
专职食品安全管理岗位及人员证明本餐饮单位成立由法定代表人（负责人）、管理负责人、采购负责人、食品安全管理员、厨师人员等组成的食品安全管理领导小组，负责按照《食品安全法》等法律法规规章的要求，建立健全本单位食品安全管理机制，部属落实各项管理措施。
对本单位餐饮服务食品安全负全部责任。
兹聘用汤玉杰同志，为本餐饮单位的专职食品安全管理员，负责按照《食品安全法》等法律法规规章的要求，贯彻落实各项食品安全管理制度对本单位餐饮服务食品安全负直接责任。
食品安全管理领导小组人员名单
石家庄市新华区光明渔港水上公园店
2012年11 月 10日。