高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业第一课时糖类

高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）___________考号：班级：___________姓名：学校:______________________一、单选题（每题5分，共70分）1.下列为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是( )A. B. C. D. 葡萄糖麦芽糖淀粉蔗糖2.下列关于食物中的基本营养物质的叙述不正确的是( ) ．．．A. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体B. 葡萄糖在碱性、加热条件下可以与银氨溶液反应C. 植物油和动物脂肪中碳原子的连接方式完全相同D. 酶是生物体内重要的催化剂3.( )下列说法正确的是A. 葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解B. CHO 三种元素组成的、、糖类、油脂、蛋白质都只是由C. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D. 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯4.,( )没有颜色变化的是下列实验中A. Cu(OH) 悬浊液混合加热葡萄糖溶液与新制的2B. 淀粉溶液中加入碘酒C. 淀粉溶液中加入稀硫酸并加热D. 鸡蛋清中加入浓硝酸5. ）下列关于基本营养物质的说法错误的是（A. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖B. , 葡萄糖可与新制氢氧化铜浊液反应产生砖红色沉淀在加热条件下C. ,BrCCl 溶液褪色能使植物油含不饱和脂肪酸甘油酯的42D. 糖类、油脂和蛋白质均由C、H、O三种元素组成6.下列物质不能发生水解反应的是（）A. B. C. D. 酶葡萄糖油脂纤维素7. ）有关淀粉和纤维素的说法中，正确的是（A. B. 二者都是多糖二者互为同系物C. D. 二者互为同分异构体淀粉能水解，纤维素不能水解8.鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂1 / 8高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类））顺序与对应现象均正确的是（①Cu(OH) ②③浓硝酸悬浊液试剂：碘水新制2a b c ．变黄色．变蓝色现象：．产生砖红色沉淀A. ②—a①—c③—b B. ③—a②—c①—b 、、、、C. ②—a③—c①—bD. ②—c③—a①—b 、、、、9. ）下列说法错误的是（A. 蔗糖和麦芽糖均为双糖B. 油脂的水解反应称为皂化反应C. 植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色D. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖10. ）化学与生产、生活密切相关。

下列叙述错误的是（A.料酒可以除去食物中的腥味B.纤维素属于糖类，因此是人体中能量的重要来源C.葡萄糖可用于补钙药物的合成D.次氯酸钠溶液可用于环境的消毒杀菌11.下列关于人体所需的基本营养物质的说法错误的是（）A. 在人体内，油脂的主要反应是在脂肪酶催化下水解为高级指肪酸和甘油B. 加酶洗衣粉中的酶其实是蛋白质C. 糖类、油脂、蛋白质都能在一定条件下发生水解反应D. CHO 三种元素组成糖类都由、、12.()下列说法正确的是A. 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B. 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯C. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D. CHO 三种元素组成的、糖类、油脂、蛋白质都是由、13.下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（）．．．A. 灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味B. 蔗糖可以水解生成葡萄糖与果糖C. 将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色D. 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂14. ）有关营养物质的说法正确的是（A. CHON 外还有少量的、、构成糖类的元素除B. 双糖和多糖最终水解都成为葡萄糖C. 油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应2 / 8高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）D. 蛋白质是人类必须的营养物质，经加热后发生变化，冷却后可以复原卡题择题答选14 12 13 3 4 11 5 6 7 8 9 10 1 2 题号答案30分）二、填空题（每空2分，共的稀溶液后加热一段时某同学进行淀粉水解实验．其程序如下：在淀粉溶液中加入A15.C的悬浊液，加热可得砖红色沉淀．间，取少量所得混合物，先加入B的稀溶液后再加入．，C A ，B ）各步加入的试剂的化学式：（1 ，其理由是（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以。

3）如何验证淀粉是否水解完全（的备新制入碱性，再加方的法是：向其中加碱调至葡16.（1）检验萄汁含葡萄糖。

，加热，其现象是______________Cu(OH)2E2由碳、氢、氧三种元素组成，可由葡萄糖发酵得到，也可从酸牛奶中提）有机物（OCHEE，则：为无色粘稠液体，易溶于水。

已知的分子式为取，纯净的363E。

①实验证实其中含有羟基，羧基，甲基，则的结构简式为Na____E。

反应的化学方程式与足量②写出NaHCOE。

反应的化学方程式与足量③写出317.发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：OO+nHnCH①（CHO）6 1266n1025↑2CH②CHOOH+2CO2656122（填物质名称）；）O可能表示 1（）上述化学方程式中（CH n5106（填名称）；结构简式为CHO ，含有官能团为（2））为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈（3 （填6612色，实验现象）．悬浊液，加热，反应生成 OH向熟苹果汁中加入Cu（）2）下列作用不属于水解反应的是（4 A．吃馒头时多咀嚼后有甜味．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色B C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂．3 / 8高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）试卷答案1.A1 万以上、一般具有重复结构单元。

【分析】高分子化合物相对分子质量特别大一般达A(CHO)162n1万以，相对分子质量是【详解】，可以达到、淀粉属于多糖，分子式是n6510A ；故选物分子化合，上，属于高BCHO，相对分子质量不大，不属于高分子化合物，故不、蔗糖属于二糖，分子式是112212B ；选CCHO，相对分子质量不大，不属于高分子化合物，故、麦芽糖属于二糖，分子式是112212C ；不选DCHO，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故不选、葡萄糖是单糖，分子式是6612D ；2.CACHO，结构不同，互为同分异构体，【详解】项、蔗糖和麦芽糖分子式相同，均为111222A 正确；故BB 正确；项、葡萄糖含有醛基，在碱性、加热条件下可以与银氨溶液发生银镜反应，故C 项、植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中含有碳碳双键，动物脂肪为饱和高级脂C 错误；肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，故DD 正确；项、酶是生物体内重要的催化剂，具有专一性、温和性和选择性的特点，故C 。

故选3.DAA 错误；、葡萄糖是单糖，不能水解，【详解】BNSB 错误；、蛋白质中还含有等，、CC错、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，以及糖类中的单糖和二糖等均不是高分子化合物，误；DD 正确；、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，油脂有油和脂肪之分，D 。

答案选4.CACuOHA 错误；．葡萄糖溶液与新制的）（悬浊液混合加热，产生红色沉淀，故2B.BC.C淀粉与稀硫酸不反应，没有颜色变化，故淀粉溶液中加入碘酒变蓝色，故错误；D.D 错误。

正确；鸡蛋清中加入浓硝酸，鸡蛋清变黄，发生颜色反应，故5.DA.A 正确；【详解】淀粉和纤维素均为多糖，水解的最终产物均为葡萄糖，B.-CHOB正，加热条件下，葡萄糖可与新制氢氧化铜浊液反应产生砖红色沉淀，葡萄糖含确；4 / 8高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）C.-COOC-BrCCl溶液褪，则植物油含不饱和脂肪酸甘油酯，能使植物油含碳碳双键、的42C 正确；色，D.-CONH-CHONDD 。

蛋白质含、，由错误；故合理选项是、等元素组成，、6.AA. 葡萄糖是单糖，所以不能水解；【详解】B. 纤维素是多糖，在一定条件下水解最终生成为单糖；C. 油脂在催化剂的作用下水解生成甘油和高级脂肪酸；D. 酶是蛋白质，蛋白质一定条件下水解生成氨基酸。

A ．选项中葡萄糖是单糖不能水解，故选7.BAA 错误；【详解】．淀粉和纤维素均属于糖类，但结构不相似，不是同系物，故BB 正确；．淀粉和纤维素均属于糖类，而且属于多糖，故CC 错误；．纤维素与淀粉都能水解生成葡萄糖，故Dn不同，故分子式不同，不是同分异构体，故．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但D 错误；B 。

答案选Dn一般不同，因此表达式相同的高分【点睛】本题的易错点为，高分子化合物的聚合度子化合物不属于同分异构体。

8.C【分析】利用淀粉、蛋白质、葡萄糖的特征反应进行鉴别即可。

②—a；鸡蛋清为蛋【详解】淀粉遇碘变蓝，可利用碘水来鉴别，故所用试剂和对应现象为③—c；葡萄糖溶液在碱性条件白质，由蛋白质遇浓硝酸变黄可知，所用试剂和对应现象为Cu(OH)①—b，C故选项下与新制悬浊液共热生成砖红色沉淀，故所用试剂和对应现象为2正确。

9.BA. A 正确；蔗糖和麦芽糖均为双糖，【详解】B. B 错误；油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，C. C 正确；植物油中含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，D. D 正确。

淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，B 。

答案选10.B11.CA. 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在体内酶的催化作用下水解，生成相应的羧酸与甘5 / 8 高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质课时作业（第一课时糖类）AB. BC. 糖类中单糖不能发生正确；正确；加酶洗衣粉中的酶其实是蛋白质，故油，故CD. CHODC 。

糖类都由三种元素组成，故错误；、正确；故选、水解反应，故12.BA.,B. , 固态的是脂肪；单糖不能发生水解；分析：液体的是油根据二糖、多糖能发生水解C.10000D. 根据糖类、油脂、蛋白质以上的有机化合物为高分子化合物；相对分子质量在的组成元素。

:A.,蔗糖是二糖，详解因二糖、多糖能发生水解，单糖不能发生水解，葡萄糖、果糖是单糖A 错误；故B. ,,B 选项是正确的；两者都属于酯因油脂有油和脂肪之分所以C.,,蛋白质是高分子化合因糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物油脂也不是高分子化合物,C;错误物故D.CHOCHOND错、因糖类、油脂的组成元素为、、、、，故，蛋白质的组成元素为误；B 选项是正确的。

所以13.CAA 正确；项、蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧蛋白质有烧焦羽毛气味，故【详解】BB 正确；项、蔗糖为二糖，可以发生水解反应生成葡萄糖与果糖，故CC 错误；项、土豆中含有淀粉，碘单质遇淀粉溶液变蓝色，与碘化钾溶液无现象，故D项、油脂为高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，常用于D 正确；制造肥皂，故C 。