茶文化练习题
茶文化 测试题附答案完整版
茶文化测试题第一章灵山秀水育芳华——茶树的形态特征和生长环境1．茶树性喜温暖、( )的环境，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润2．小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间3．灌木型茶树的基本特征是( )。
A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小4．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性5．茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性1. D2. D3. C4. D5. D第二章寻根溯源——中国茶文化发展史1．世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》2．茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》3．在唐代( ) 已经形成系统。
A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶4．( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代5．苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。
A、虎跑泉B、龙子泉C、安平泉D、天井泉6．社会鼎盛是唐代( )的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行7．陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为( )。
A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉8．( )饮用茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代9．点茶法是( )的主要饮茶方法。
茶文化期末复习题库及参考答案
4001 《茶文化》期末复习题库及参考答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案：B2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案：A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B.卢仝C.陆羽D.赵佶答案：A4．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案：A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》答案：B6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案：C7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.赵佶C.朱棣D.乾隆答案：A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？A.陈文华B.林治C.周渝D.吴振铎答案：D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗?茶》答案：A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。
”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》答案：C11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝答案：A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B.槚C.茗D.茶答案：A13．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：B14．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：D15．茶字确定于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝D.明朝答案：C16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C17．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香持久C.绿叶红镶边D.汤色清亮答案：A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C.英国D.中国答案：D19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案：C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶B.黄茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案：B22．哪一类茶叶最先产生？A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶答案：B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案：A24．白茶最初是怎样形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25．铁观音的故乡是哪里？A.安徽B.安溪D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案：C27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案：B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝答案：C30．下列哪项不属于泡茶三要素？A.茶叶用量B.泡茶水温D.茶壶质地答案：D31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶答案：A34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A.秦朝B.魏晋时期D.明清时期答案：C36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．乌龙茶适用多少度水温冲泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案：C39．茶马古道有几条主线？A.1条B.2条C.3条D.很多条答案：B40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密？A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶答案：A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝答案：D42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？A.红茶B.黄茶C.绿茶D.黑茶答案：A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。
茶文化复习题 (1)
茶文化复习题名词解释：1.茶文化：人们在种茶、制茶、品茶过程中产生的物质财富与精神财富的总和。
包含物质文化、精神文化、制度文化和行为文化四个层次的内容。
2.茶艺：冲泡一壶茶的技艺和品饮一杯茶的艺术。
既有物质的层面又有精神的内容，表现为茶艺的冲泡技术与品饮艺术。
3.茶道：人们在制茶、品茶的过程中产生的精神享受与感悟到的人生哲理，表现为品饮者精神世界的升华。
基础知识题：101. 台湾吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( B )。
A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度102. 将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是( A )。
A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味103. 云南白族的“三道茶”分别是( D )。
A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味104. 制作500ml的冰茶，置茶量约需( D )。
A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g 105. 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶( D )为宜。
A、10~20m lB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml 106. 冲泡调饮红茶的时间一般以( D )分钟为宜。
A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5 107. 白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( B )。
A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶108. 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现。
A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活109. 清代文人茶艺的代表人物有：周高起、( C )、张潮等。
A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明110. 文人茶艺对室内品茗环境要求以( B )为摆设。
A、文房四宝B、书、花、香、石、文具C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素的家具111. 在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导( B )的禅宗文化思想。
茶艺练习题
茶艺练习题一、选择题1. 下列哪种茶叶属于绿茶类？A. 龙井茶B. 碧螺春C. 武夷岩茶D. 安溪铁观音2. 茶艺中的“品茗”指的是什么？A. 泡茶B. 倒茶C. 喝茶D. 洗茶具A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶叶罐A. 杭州B. 厦门C. 广州D. 成都二、填空题1. 茶叶根据制作工艺不同，可分为六大类，分别是______、______、______、______、______和______。
2. 茶艺表演中的“凤凰三点头”是指______。
3. 泡茶时，茶叶与水的比例一般为______。
4. 品茶时，应先观其色，再______，______。
三、判断题1. 茶叶越新鲜，品质越好。
（）2. 红茶属于发酵茶。
（）3. 泡茶时，第一泡茶汤可以立即倒掉，称为“洗茶”。
（）4. 茶艺表演过程中，泡茶者可以随意走动。
（）四、简答题1. 请简要介绍我国四大名茶。
2. 简述茶艺表演的基本步骤。
五、连线题1. 龙井茶 ______ 绿茶2. 碧螺春 ______ 红茶3. 普洱茶 ______ 乌龙茶4. 铁观音 ______ 黑茶六、案例分析题观众A：这茶汤颜色红艳，口感醇厚，真是好茶。
观众B：我觉得这茶味道有点苦，是不是泡得太浓了？观众C：我觉得这茶香气不足，是不是茶叶不够新鲜？请根据观众的评价，分析可能导致这些问题出现的原因。
七、名词解释题茶道沏茶公道杯茶席毛尖白毫银针黄山毛峰八、操作题准备茶具投茶注水倒茶品茶2. 请列举泡乌龙茶时需要注意的五个事项。
九、论述题1. 论述茶文化在中华传统文化中的地位和作用。
2. 分析茶艺在我国历史发展中的变迁及其对现代社会的影响。
十、计算题1. 如果一饼普洱茶重350克，每次泡茶使用8克茶叶，请问这饼普洱茶可以泡制多少次？2. 一位茶艺师准备泡制一壶茶，需要用到200毫升的水，若茶叶与水的比例为1:50，请问需要多少克茶叶？十一、情景模拟题1. 假设你是一位茶艺师，在为一桌客人泡茶，其中一位客人表示对茶艺很感兴趣，希望你能现场教授他如何泡茶。
茶文化中考试题
茶文化中考试题
一、填空题
1.茶，千百年来深受中国人民喜爱。
它源于中国，并传播到世界各地，成为世界三大饮料之一。
中国的茶叶分为____大类，即绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
二、选择题
1.下列关于茶文化的描述中正确的是（）
A.茶叶在中国历史中只是作为一种饮品出现
B.茶道只是一种形式，并没有实质性的内涵
C.中国茶文化注重的是人与自然的和谐相处
D.品茶只是一种物质享受，与其他无关
2.下列不属于中国四大发明的是（）
A.指南针
B.造纸术
C.印刷术
D.火药
3.下列关于龙井茶的描述中错误的是（）
A.龙井茶产于浙江省杭州市西湖区
B.龙井茶的色泽嫩绿光润，香气清幽高远
C.龙井茶的汤色清澈明亮
D.龙井茶的味道只有一种味道
4.下列关于品茶的描述中错误的是（）
A.品茶是一种高雅的艺术
B.品茶时可以感受到茶叶的香、甘、醇、润等味道
C.品茶时不需要注重环境的选择和氛围的营造
D.品茶可以体现出一种对生活的热爱和追求
5.下列关于中国茶文化的描述中错误的是（）
A.中国茶文化具有深厚的历史底蕴和独特的魅力
B.中国茶文化只注重物质享受，而忽略了精神层面的追求
C.中国茶文化倡导的是一种与自然、与人的和谐相处的方式
D.中国茶文化对中国社会有着重要的影响和意义
三、简答题
1.请简述中国茶文化的特点和内涵。
2.请谈谈你对品茶的理解和感受。
茶文化选修课练习题【含答案分析】
、判断题（共16 道小题，共80.0 分）1.明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。
A. 正确B. 错误2.《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。
A. 正确B. 错误3.张载的《登成都白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。
A. 正确B. 错误4.泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水，就是说水品为活水，水味要甘甜，水质要清净，水质为软水。
A. 正确B. 错误5.以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法A.正确B.错误6.（错误）乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。
青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法，再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。
A. 正确B. 错误7.（错误）在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。
人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。
A. 正确B. 错误8.我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶树最早原产于中国的云南和中原地区。
其中云南的一株，树龄已达1700 年左右。
A. 正确B. 错误9.古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。
公元780 年，唐朝为了平息兵变，增加军饷，开始对茶征税，这是中国历史上最早的茶税。
A. 正确B. 错误10.（错误）卢仝，唐代诗人，号玉川子，济源（今河南）人。
卢仝一生爱茶成癖，被后人尊为茶中亚圣。
A. 正确B. 错误11.戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。
是苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中所述的诗句A. 正确B. 错误12.世人总结，茶韵中有音韵、岩韵、陈韵、雅韵、冷韵、幽韵之分A. 正确B. 错误13.中国茶道强调“道法自然”，包含了物质、行为、精神三个层次。
A. 正确B. 错误14.很多的道家高人都把茶当作忘却红尘烦恼，逍遥享乐的一大乐事。
对此，道教南宗五祖之一的陈15.自从唐代茶圣陆羽首开中国茶道之先河，茶道一直是中国茶文化的核心内容。
华师秋《茶文化赏析》在线习题
一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。
）V 1. 以下不属于乌龙茶的选项是？. 大红袍. 铁观音. 大叶乌龙. 正山小种标准答案：2. 下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？. 印度阿萨姆红茶. 祁门红茶. 正山小种. 斯里兰卡高地红茶标准答案：3. 哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其力致和”？. 赵佶. 陆羽. 裴汶. 皎然标准答案：4. “罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）. 朱元璋. 赵佶. 朱棣. 乾隆标准答案：5. 高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？. 85-90. 沸水. 80度左右. 75度左右标准答案：6. 荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部呢？. 《茶养生记》. 《茶录》. 《茶述》. 《问茶》标准答案：7. 唐伯虎自作题诗:“日常何所事？茗碗自矜持。
料得南窗下，清风满鬓丝。
”的画是哪一幅？. 《兰亭序》. 《山窗清供》. 《事茗图》. 《调琴啜茗图卷》标准答案：8. 历史上有名的宝塔茶诗的作者是？（诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。
”）. 李白. 白居易. 卢仝. 元稹标准答案：9. “君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢？. 《行香子》. 《水调歌头》. 《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》. 《试院煎茶》标准答案：10. 中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）. 唐代. 宋代. 元代. 明代标准答案：11. 铁观音的故乡是哪里？. 安徽. 安溪. 安阳. 鞍山标准答案：12. 我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部？. 《神农本草》. 《大观茶论》. 《周易》. 《荈赋》标准答案：13. 西湖龙井的独特韵味是什么?. 香韵. 冷韵. 形韵. 雅韵标准答案：14. 第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的人是谁？. 玄奘. 最澄. 郑和. 皎然标准答案：15. 茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?. 运送丝绸. 运送大米. 茶马互易. 运送金银标准答案：16. 下列哪个选项不属于佛教认为的茶的三德呢？. 提神. 有益静思. 帮助消化. 让人忘记凡尘一切标准答案：17. “岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉？. 岭头单枞. 武夷岩茶. 罗汉沉香. 奇兰标准答案：18. 现在哪个国家是世界上产茶量最多的国家？. 中国. 日本. 印度. 美国标准答案：19. 首次在诗中提出“茶道”一词的作者是谁？. 陆羽. 神农氏. 皎然. 李白标准答案：20. 下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？. 太平公主. 文成公主. 王昭君. 赵飞燕标准答案：二、多选题（共 15 道试题，共 30 分。
茶文化复习题
茶文化复习题一、茶的起源与发展自古以来，茶一直扮演着举足轻重的角色，成为人们生活中不可或缺的一部分。
起源于中国的茶文化在世界范围内产生了广泛的影响。
茶的起源可以追溯到公元前中国西周时期，当时茶被用作药物。
随着时间的推移，茶逐渐发展成为一种饮品，并在唐代取得了很大的进展。
宋代时，茶文化进一步推广，茶具和茶礼成为一种文化传统。
二、不同种类的茶1. 绿茶：绿茶是中国最常见的茶之一，其加工过程相对简单，不经发酵。
绿茶含有大量的抗氧化物质，有助于预防心脏病和癌症。
2. 黄茶：黄茶是一种发酵程度较低的茶，具有独特的口感和香气。
它被认为是最接近原始茶叶的类型。
3. 白茶：白茶是一种较为精细的茶，它的叶子经过轻微的处理，不经过发酵。
白茶具有较低的咖啡因含量，适合喜欢淡雅口感的人群。
4. 红茶：红茶是经过充分发酵的茶，它的茶叶呈现出红褐色，口感浓郁并带有甜味。
5. 乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，它的发酵程度较高，茶叶外观扭曲呈现特殊形状。
乌龙茶具有独特的香气和口感，深受茶客的喜爱。
三、茶与文化传统1. 茶道：茶道是一种将制茶、泡茶和品茶过程进行艺术化的传统茶文化。
它强调泡茶的仪式感和独特的茶具，在日本特别受到推崇。
通过茶道，人们可以体验到茶的价值和审美意义。
2. 文人茶室：文人茶室在中国历史上是一种独特的茶文化形式。
古代文人喜欢在茶室中饮茶、赏花、听音乐和写作，这种文人茶室渐渐演化成为一种独特的文化象征。
3. 国际交流：茶不仅在中国有着深厚的文化背景，还在世界范围内产生了广泛的影响。
茶叶的传播和茶文化的交流成为不同国家和地区人民之间相互了解和友谊的纽带。
四、茶与健康。
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茶文化练习题
一．填空题：
1. 传统的世界三大饮料是________、________、________。
2. 茶具有________和________双重价值。
3. 中国茶叶最初兴于________。
4. 茶叶早期的用命为________。
5. 唐朝的著名作家________写成了世界上第一本茶学专著________，被后世尊称为“茶圣”。
6. 中国四大茶区主要有江北茶区、________、________和西南茶区。
7. 茶叶按照成品的聚散程度可分为________、________和末茶。
8. 绿茶，又称为不发酵茶，主要的品种有________、________、________、黄山毛峰等。
9. 龙井茶“四绝”主要是________、香郁、味甘和________。
其中采摘时以________和________质量最好。
10. 红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有________和________。
11. 武夷岩茶主要产自________的北部武夷山地区，其汤色________至________，清澈明亮，香味浓郁。
12. 黄茶主要以湖南岳阳洞庭湖中的________最为出名。
13. ________色泽黑润或褐红，滋味醇厚回甘，有独特陈香味。
14. 花茶的品种主要有________、玉兰花茶、________等。
15. 茶的包装方式主要有散装、袋装和________三种。
16. 影响茶汤品质几个主要成分有碳水化合物、咖啡因、________（及________类。
17. 唐代刘贞亮的“饮茶十德”中主要反映了儒家的礼、义、________、________等道德观念。
18. ________及________的精神一直是儒家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境界和审美情趣。
19. 佛教“茶具三德”的观念即坐禅时________；满腹时________，以及茶具不发之功。
20．名贵细嫩的绿茶适用于用________冲泡的方法。
二、选择题
1. 被誉为中国当代茶圣的是（）。
A、陆羽
B、陈季白
C、娄子匡
D、袁枚
2、以下品种属于绿茶的是（）。
A、黄山毛峰
B、龙井茶
C、普洱
D、铁观音
3. 下列不属于古代饮茶方法的是（）。
A、煮茶法
B、煎茶法
C、点茶法
D、玻璃杯泡饮法
4. 紫砂壶属于（）器具。
A、瓷制茶具
B、陶制茶具
C、搪瓷茶具
D、玻璃茶具5．（）饮茶之风日盛，开始实行茶税。
A、西汉
B、三国
C、唐朝
D、北宋
6．下面（）不属于以儒教思想为指导的茶文化。
A、宫廷茶宴
B、士大夫茶会
C、乡间茶俗
D、隐逸者的茶趣7．唐代最为流行的泡茶方法主要是（）。
A、点茶法
B、煮茶法
C、煎茶法
D、泡茶法
8. 下面不属于酾茶四诀的是（）。
A、高
B、快
C、匀
D、尽
9．品乌龙茶需有专门茶具，下列不属于最精致的茶具“四宝”的是（）。
A、玉书
B、闻香杯
C、潮汕烘炉
D、孟臣罐
10．茶具的选配中，以（）茶具质量最好。
A、瓷器
B、陶瓷
C、玻璃杯
D、陶瓷
11. 下面茶具中在泡茶时容易产生异味影响茶质的茶具是（）。
A、瓷器
B、紫砂壶
C、保温杯
D、塑料茶具
12. 下列茶具中，多用于做鉴赏用的茶具是（）。
A、漆器
B、白瓷
C、玻璃杯
D、竹木茶具
13. 乌龙茶最适合于（）
A、玻璃杯冲泡法
B、功夫茶冲泡法
C、高温浸泡法
D、陶器煎煮法
14. 下列群体中，（）不适合饮用茶。
A、消化不良者
B、醉酒者
C、失眠者
D、熬夜工作者
15. 下列（）不属于茶对人体的作用。
A、护发
B、除口臭
C、增强机体抵抗力
D、除脚气
三、名词解释
1. 茶文化——
2. 保健茶——
3. 绿茶——
4. 茶艺——
四、简答题
1．唐代茶文化兴盛的原因是什么？
2. 我国传统茶叶主要有哪六大类，请列举一例？
3. 名茶必须具备的特点主要有哪些？
4. 茶叶香气的由来？
5. 陶制茶具的特点是？
一．填空题：
1. 茶、咖啡、可可
2. 药用、饮用
3. 巴蜀
4. 荼
5. 陆羽、《茶经》
6. 江南茶区、华南茶区
7. 散茶、砖茶
8. 龙井茶、碧螺春
9. 色绿、形美、明前茶、雨前茶
10. 祁门红茶、英德红茶
11. 福建、橙黄、金黄
12. 君山银针
13. 普洱茶
14. 茉莉花茶、玫瑰花茶
15. 茶包式
16. 氨基酸、多元酚类
17. 仁、德
18. 中庸之道、廉耻中和
19. 通夜不眠、帮助消化
20. 玻璃杯冲泡法
二．选择题BBDBC DCABA DABCC
三、名词解释
1. 茶文化——就是以茶为主体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，从中体现了一定物质的物质文明和精神文明。
2. 保健茶——健茶以茶为主，配有适量中药，既有茶味，又有轻微药味，并有保健治疗作用的饮料
3. 绿茶——绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
4. 茶艺——茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。
四、简答题
1．唐代茶文化兴盛的原因是什么？
答：（1）唐代社会安定，经济发达，交通便利，使茶的生产、贸易和消费大大发展；
（2）唐政府颁布“禁酒令”，进一步促进茶文化传播；
（3）唐代饮茶的兴盛与贡茶的兴起、诗风的大盛以及科举制度、佛教的传播有着密切的联系。
2. 我国传统茶叶主要有哪六大类，请列举一例？
答：主要是绿茶（龙井茶）、红茶（祁门红茶）、黄茶（君山银针）、乌龙茶（武夷岩茶）、黑茶（普洱茶）、白茶（安吉白茶）六大类3. 名茶必须具备的特点主要有哪些？
答：（1）必须具有独特的风格。
主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。
（2）必须具有商品的属性。
名茶作为一种商品，要有一定的产量、良好的品质，并且在流通领域享有很高的声誉。
（3）必须被社会承认。
4. 茶叶香气的由来？
答：刚采下来的茶叶并无芳香，只有青草气，在加工过程中，青草气味不断的挥发，大部份都散失了，而具有芳香的物质，由于一般沸点较高，所以被保留下来，因此制成成品茶叶就具有香味了。
5. 陶制茶具的特点是？
答：（1）质地紧密，胎质细腻，光洁无暇；
（2）存茶味，传热不快，保持茶水不易变味；
（3）造型简练大方，色泽淳朴古雅。