酒店服务员培训教材
酒店服务员培训资料
酒店服务员培训资料酒店服务员培训资料第一章：酒店服务员的职责和素质要求1.1 酒店服务员的职责酒店服务员作为酒店服务团队的重要组成部分，其主要职责包括接待客人、提供客房服务、协助客人解决问题以及保持酒店环境整洁等。
1.2 酒店服务员的素质要求酒店服务员应具有良好的形象和仪态，善于沟通、服务热情并具备团队合作能力。
另外，他们还应具备一定的专业知识和技能，例如熟悉酒店设施设备、掌握客房清洁和服务流程等。
第二章：酒店服务技巧与礼仪2.1 客户导向的服务酒店服务员应始终以客户满意为目标，提供个性化的服务，不断提升客户体验。
2.2 倾听与沟通技巧酒店服务员应倾听客人需求并主动沟通，善于表达、维护良好的人际关系。
2.3 专业礼仪与仪态酒店服务员应保持良好的仪态，包括着装整洁、言谈举止得体、微笑服务等。
第三章：客房服务技巧与操作流程3.1 房间清洁技巧酒店服务员应了解不同房间类型的清洁标准和流程，包括床铺整理、清洁器具的使用和房间卫生的维护等。
3.2 房间服务流程酒店服务员应熟悉客人入住、退房、换房等服务流程，并保证服务的及时高效。
3.3 提供个性化服务酒店服务员应根据客人的需求和喜好，提供个性化的服务，如早餐送餐、浴缸准备等。
第四章：问题解决与投诉处理4.1 问题解决技巧酒店服务员应具备处理客人问题和投诉的能力，包括主动倾听、积极解决问题等。
4.2 投诉处理流程酒店服务员应了解酒店的投诉处理流程，及时记录、反馈客人的投诉并配合相关部门解决问题。
第五章：应急处理与安全意识5.1 应急处理技巧酒店服务员应熟悉安全预防措施和应急处理流程，如突发火灾、突发疾病等。
5.2 安全意识培养酒店服务员应加强安全意识教育和培训，提高对个人安全和客人安全的重视程度。
第六章：酒店服务员的岗位培训6.1 岗前培训酒店服务员应接受入职培训，了解酒店的服务标准、流程和基本操作技巧。
6.2 岗位培训酒店服务员应定期接受相关岗位培训，不断提升专业知识和技能。
酒店服务员培训资料
酒店服务员培训资料作为酒店服务员，在日常工作中需要具备良好的服务态度、专业的服务技能，为客人提供更加优质的服务体验。
以下是酒店服务员的培训资料，希望对大家有所帮助。
一、服务态度篇1. 服务态度定义服务态度是指服务员在工作中表现出来的态度和素质，是评价服务员服务质量的重要标准之一。
2. 服务态度的重要性良好的服务态度可以提高客人的满意度，增强客人的忠诚度，提高酒店的口碑和业绩。
3. 如何塑造良好的服务态度（1）热情礼貌：服务员应该以微笑和礼貌的态度接待客人，积极主动地为客人提供服务。
（2）主动沟通：服务员应该善于主动与客人沟通，了解客人的需求和意见，并及时给予解答和反馈。
（3）关注别人：服务员应该关注客人的需要，细心倾听客人的疑问和不满，并采取有效措施满足客人需求。
（4）亲近态度：服务员应该以亲近的态度与客人打交道，增强客人对酒店的信任和认可。
二、服务技能篇1. 招待客人在招待客人时，服务员应该具备以下技能：（1）引导客人到位：服务员应该随时留意客人的到来，并主动迎接客人，引导客人到位。
（2）解释菜品：服务员应该了解菜品的原料和烹饪方式，并向客人介绍菜品的特色和口感。
（3）推销菜品：服务员应该了解客人的口味和喜好，并推荐适合客人口味的菜品。
2. 协调服务在协调服务时，服务员应该具备以下技能：（1）协调厨房：服务员应该了解餐厅用餐人数和订单，与厨房协调菜品的制作时间和菜品的口味调整。
（2）协调服务员：服务员应该与其他服务员协调服务，合理安排客人的就餐位置和服务顺序。
（3）协调客人：服务员应该耐心解答客人的问题，及时满足客人的需求，协调客人与其它客人的用餐时间。
3. 管理服务在管理服务时，服务员应该具备以下技能：（1）管理工作量：服务员应该计算餐厅用餐人数和订单，适时调整服务员数量和服务流程。
（2）管理服务时长：服务员应该监控客人的用餐时长和餐厅的负荷情况，合理控制用餐时间和服务质量。
（3）管理服务效果：服务员应该了解服务效果和客人的满意度，及时采取促进服务品质的措施。
酒店服务人员培训及操作指导书
酒店服务人员培训及操作指导书第一章酒店服务人员基本素质培养 (3)1.1 服务意识培养 (3)1.1.1 深化对服务行业的认识 (3)1.1.2 转变服务观念 (3)1.1.3 培养服务态度 (3)1.2 沟通能力提升 (3)1.2.1 语言表达能力 (3)1.2.2 非语言沟通技巧 (4)1.2.3 情景应对能力 (4)1.3 职业道德教育 (4)1.3.1 职业道德观念的培养 (4)1.3.2 职业道德行为的养成 (4)1.3.3 职业道德教育的持续 (4)第二章酒店礼仪规范 (4)2.1 仪容仪表要求 (4)2.2 服务礼仪标准 (5)2.3 接待礼仪技巧 (5)第三章客房服务与管理 (6)3.1 客房清洁与整理 (6)3.2 客房物品配置与检查 (6)3.3 客房服务流程与标准 (6)第四章餐饮服务与管理 (7)4.1 餐饮服务基本流程 (7)4.2 餐厅环境布置与卫生管理 (7)4.3 餐饮服务技巧与礼仪 (8)第五章前台服务与管理 (8)5.1 客户接待与登记 (8)5.1.1 接待流程 (8)5.1.2 登记规范 (9)5.2 退房结账与投诉处理 (9)5.2.1 退房结账流程 (9)5.2.2 投诉处理 (9)5.3 前台服务流程与规范 (9)5.3.1 服务流程 (9)5.3.2 服务规范 (10)第六章康乐服务与管理 (10)6.1 康乐设施介绍与使用 (10)6.1.1 康乐设施种类 (10)6.1.2 康乐设施使用方法 (10)6.2 康乐活动组织与策划 (11)6.2.1 确定活动主题 (11)6.2.2 设计活动方案 (11)6.2.3 活动宣传与推广 (11)6.2.4 活动组织与实施 (11)6.3 康乐服务流程与标准 (11)6.3.1 服务流程 (11)6.3.2 服务标准 (11)第七章客户关系管理 (12)7.1 客户需求分析 (12)7.2 客户满意度调查与提升 (12)7.3 客户投诉处理与改进 (13)第八章安全管理 (13)8.1 酒店安全管理基本知识 (13)8.2 火灾应急处理与疏散 (14)8.3 酒店安全防范措施 (14)第九章财务管理 (15)9.1 酒店成本控制 (15)9.1.1 成本控制概述 (15)9.1.2 成本控制原则 (15)9.1.3 成本控制措施 (15)9.2 财务报表编制与分析 (15)9.2.1 财务报表概述 (15)9.2.2 财务报表编制流程 (15)9.2.3 财务报表分析 (16)9.3 财务风险管理 (16)9.3.1 财务风险概述 (16)9.3.2 财务风险类型 (16)9.3.3 财务风险管理措施 (16)第十章人力资源管理 (16)10.1 员工招聘与选拔 (16)10.1.1 招聘渠道的选择 (17)10.1.2 招聘流程的制定 (17)10.1.3 选拔标准与方法 (17)10.2 员工培训与发展 (17)10.2.1 培训需求的确定 (17)10.2.2 培训计划的制定 (17)10.2.3 培训效果的评估 (17)10.3 员工绩效考核与激励 (17)10.3.1 绩效考核指标的设计 (17)10.3.2 绩效考核流程的制定 (18)10.3.3 激励措施的制定 (18)第十一章市场营销与策划 (18)11.1 酒店市场营销策略 (18)11.2 酒店品牌建设与推广 (18)11.3 酒店活动策划与实施 (19)第十二章酒店服务人员操作规范 (19)12.1 岗位职责与操作流程 (19)12.1.1 岗位职责 (19)12.1.2 操作流程 (20)12.2 服务质量标准与检查 (20)12.2.1 服务质量标准 (20)12.2.2 检查方法 (20)12.3 安全生产与突发事件应对 (20)12.3.1 安全生产 (20)12.3.2 突发事件应对 (21)第一章酒店服务人员基本素质培养旅游业的蓬勃发展，酒店行业作为服务业的重要组成部分，其服务质量日益受到人们的关注。
酒店微笑服务培训教材
酒店微笑服务培训教材第一章：引言1.1 课程介绍本课程旨在帮助酒店员工掌握微笑服务的技巧和方法，提升客户满意度，增加酒店的竞争力。
通过系统的培训，使员工能够理解并运用微笑服务的重要性，培养良好的服务态度和专业素养。
1.2 适用对象本课程适用于酒店前台、服务员和其他与客户直接接触的岗位员工，以及希望提升服务质量和客户满意度的酒店管理人员。
第二章：微笑服务的意义2.1 什么是微笑服务微笑服务是一种热情、友好、专业且有效的服务方式，通过微笑和良好的沟通，增加客户对酒店的好感度，提升客户体验和满意度。
2.2 微笑服务的重要性微笑服务不仅可以改善客户体验，还可以带来以下好处： - 提高客户满意度和忠诚度 - 增加客户的口碑推荐 - 塑造酒店良好的品牌形象 - 帮助解决客户问题和投诉2.3 微笑服务的原则•真诚微笑：微笑要真实、自然，能够传递友好和愉悦的情绪。
•积极沟通：主动与客户进行积极主动的沟通，关注客户需求和反馈。
•个性化服务：根据客户的喜好和需求，提供个性化的服务。
•灵活应变：灵活应对客户的需求和问题，提供适当的解决方案。
第三章：微笑服务技巧与方法3.1 微笑的表达方式•眼神交流：通过眼神传递友好和愉悦的信息。
•面部表情：保持微笑，展示自信和友好的态度。
•语言表达：使用温暖、亲切的语言与客户交流。
3.2 沟通技巧•积极倾听：认真倾听客户的需求和问题，提供专业建议和解决方案。
•回应客户情绪：灵活应对客户情绪，给予理解和安慰。
•使用积极语言：使用积极的措辞和用词，传递正能量和鼓励。
3.3 个性化服务•关注客户需求：了解客户偏好和需求，提供符合其期望的个性化服务。
•主动推荐：根据客户的需求，主动向客户推荐酒店的特色服务和活动。
•客户姓名使用：在适当的场合，使用客户姓名进行称呼，增强亲和力。
3.4 善于解决问题与投诉•积极解决问题：面对客户问题和投诉，以积极的态度和解决方案回应客户，力求解决问题。
•及时反馈上级：遇到无法解决的问题，及时向上级汇报，以便快速找到合适的解决方案。
酒店服务员培训资料
酒店服务员培训资料酒店服务员培训资料第一节：酒店服务员的角色和职责（500字）酒店服务员是酒店的重要一环，扮演着与客人直接接触的角色。
他们应该具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神。
以下是酒店服务员的主要角色和职责：1. 接待客人：酒店服务员应友好地迎接客人，为客人提供温暖的服务环境。
当客人到达酒店时，服务员应主动问候客人，并为他们提供必要的帮助和指导。
2. 提供信息：服务员应熟悉酒店的服务设施，了解当地的旅游景点和交通信息。
在客人需要时，应提供准确的信息和建议，以满足客人的需求。
3. 安排住宿：服务员应熟悉酒店的房型和预订流程，为客人提供准确的住宿安排。
服务员应能解答客人对不同房型、房价和优惠政策的疑问，并努力满足客人的特殊需求。
4. 提供客房服务：服务员应确保客房的整洁和卫生。
他们应负责客房清洁、床铺整理、更换床单和毛巾等工作。
此外，服务员还应及时提供客房内的饮品、餐食和其他客房服务。
5. 处理客人投诉：服务员应以积极的态度面对客人的投诉和问题。
他们应倾听客人的意见，并采取适当的措施解决问题，确保客人的满意度。
第二节：酒店服务员的礼仪与形象（800字）酒店服务员的礼仪和形象对于创造良好的客户体验和提升酒店品牌形象至关重要。
以下是酒店服务员应遵循的礼仪和形象准则：1. 穿着整洁：酒店服务员应穿着整洁、得体的制服，保持良好的仪容仪表。
服装应无破损，清洁整齐，颜色统一，不得佩戴过多的个人饰品。
2. 微笑服务：礼貌的微笑是服务员与客人互动的基础。
服务员应面带微笑，表现出亲切友好的态度，展示专业的服务精神。
3. 注意言行：服务员应用规范的语言和礼貌的态度与客人沟通。
应避免使用粗鲁、不恰当的词语，尊重客人的隐私和个人空间。
4. 保持整洁和卫生：服务员应保持工作区域和设施的整洁和卫生，包括大堂、接待区、餐厅和客房等。
清洁度和卫生状况直接关系到客人对酒店的印象和信任。
5. 保护客人隐私：服务员应严守客人的隐私权，不泄露客人个人信息和住宿安排。
酒店服务技能培训手册
酒店服务技能培训手册第1章酒店服务理念与职业素养 (4)1.1 酒店服务理念 (4)1.1.1 以客户为中心 (4)1.1.2 细致入微的服务 (4)1.1.3 专业与敬业 (4)1.2 职业素养与礼仪 (4)1.2.1 仪容仪表 (4)1.2.2 言谈举止 (4)1.2.3 职业道德 (5)1.3 团队协作与沟通 (5)1.3.1 团队协作 (5)1.3.2 沟通协调 (5)1.3.3 危机处理 (5)第2章前台接待服务技能 (5)2.1 入住接待流程 (5)2.1.1 预订信息确认 (5)2.1.2 欢迎致辞 (5)2.1.3 身份证件登记 (5)2.1.4 办理入住手续 (5)2.1.5 房卡发放 (5)2.1.6 行李服务 (6)2.1.7 预告服务 (6)2.2 礼宾服务规范 (6)2.2.1 仪容仪表 (6)2.2.2 问候与道别 (6)2.2.3 信息咨询 (6)2.2.4 服务态度 (6)2.2.5 遵守纪律 (6)2.3 客人投诉处理 (6)2.3.1 倾听与沟通 (6)2.3.2 表示歉意 (6)2.3.3 分析问题 (6)2.3.4 及时处理 (6)2.3.5 反馈与改进 (6)第3章客房服务技能 (6)3.1 客房日常清洁 (6)3.1.1 清洁准备工作 (7)3.1.2 清洁流程 (7)3.1.3 注意事项 (7)3.2 客房用品补充与检查 (7)3.2.1 补充用品 (7)3.3 客房服务特例处理 (7)3.3.1 客房紧急情况处理 (7)3.3.2 客房特殊需求处理 (8)第4章餐饮服务技能 (8)4.1 餐厅摆台与接待 (8)4.1.1 餐桌摆台规范 (8)4.1.2 接待礼仪 (8)4.1.3 餐前准备 (8)4.2 菜品介绍与推荐 (8)4.2.1 菜品特点了解 (8)4.2.2 菜品介绍技巧 (8)4.2.3 菜品推荐策略 (8)4.3 餐饮服务流程 (8)4.3.1 点餐服务 (8)4.3.2 餐中服务 (9)4.3.3 结账与送客 (9)4.3.4 特殊情况处理 (9)第5章宴会服务技能 (9)5.1 宴会筹备与布置 (9)5.1.1 确定宴会主题与规格 (9)5.1.2 宴会场地选择与布置 (9)5.1.3 宴会菜单设计与筹备 (9)5.1.4 宴会服务人员培训 (9)5.2 宴会服务流程 (10)5.2.1 宴会前准备 (10)5.2.2 宴会进行时 (10)5.2.3 宴会结束后 (10)5.3 宴会特殊状况处理 (10)5.3.1 宾客突发状况处理 (10)5.3.2 食品安全与卫生问题处理 (10)5.3.3 突发事件应对 (10)第6章康乐服务技能 (10)6.1 康乐项目介绍 (10)6.1.1 健身项目 (11)6.1.2 游泳项目 (11)6.1.3 球类项目 (11)6.1.4 休闲项目 (11)6.2 康乐设施使用与维护 (11)6.2.1 设施使用 (11)6.2.2 设施维护 (11)6.3 康乐活动组织与实施 (11)6.3.1 活动策划 (11)6.3.2 活动组织 (11)第7章保安与安全服务技能 (12)7.1 酒店安全知识 (12)7.1.1 酒店安全的重要性 (12)7.1.2 酒店安全风险识别 (12)7.1.3 酒店安全防范措施 (12)7.2 保安服务规范 (12)7.2.1 保安人员基本要求 (12)7.2.2 保安服务流程 (13)7.2.3 保安服务规范 (13)7.3 突发事件处理 (13)7.3.1 火灾事件处理 (13)7.3.2 突发公共卫生事件处理 (13)7.3.3 突发治安事件处理 (13)7.3.4 其他突发事件处理 (14)第8章营销与客户关系管理 (14)8.1 酒店营销策略 (14)8.1.1 市场分析与定位 (14)8.1.2 营销组合策略 (14)8.1.3 网络营销 (14)8.1.4 合作与联盟 (14)8.2 客户关系维护 (14)8.2.1 客户满意度管理 (14)8.2.2 客户关怀策略 (14)8.2.3 客户投诉处理 (15)8.2.4 客户忠诚度计划 (15)8.3 客户信息管理 (15)8.3.1 客户信息收集 (15)8.3.2 客户信息整理与分析 (15)8.3.3 客户信息保护 (15)8.3.4 客户信息利用 (15)第9章服务质量控制与投诉处理 (15)9.1 服务质量控制 (15)9.1.1 服务质量控制原则 (15)9.1.2 服务质量控制方法 (15)9.1.3 服务质量控制措施 (16)9.2 投诉处理流程 (16)9.2.1 投诉接收 (16)9.2.2 投诉调查 (16)9.2.3 投诉处理 (16)9.2.4 投诉总结 (16)9.3 服务改进措施 (16)9.3.1 客户反馈分析 (16)9.3.2 改进计划制定 (16)9.3.4 持续优化 (17)第10章紧急情况处理与应急预案 (17)10.1 紧急情况识别与报告 (17)10.1.1 紧急情况定义 (17)10.1.2 紧急情况识别 (17)10.1.3 紧急情况报告 (17)10.2 应急预案制定与实施 (17)10.2.1 应急预案制定 (17)10.2.2 应急预案实施 (18)10.3 火灾、地震等自然灾害应对措施 (18)10.3.1 火灾应对措施 (18)10.3.2 地震应对措施 (18)10.3.3 其他自然灾害应对措施 (18)第1章酒店服务理念与职业素养1.1 酒店服务理念1.1.1 以客户为中心酒店服务的核心在于为客户提供优质的服务体验。
酒店服务技能培训教材
ü供应商 ü来求职的人 ü酒店周围居民及商户 ü出租车司机
为什么潜在客人很重要？
潜在客人会变成实际消费的客人。 潜在客人会向其他人接触，
传播我们酒店的各种信息。 口碑比任何广告都更有力。
服务意识
工作中所有需要我们 帮助的人都是我们的 客人。我们应当热情 和谦逊地对待外部客 人、业主和同事。
服务专家的技巧
初步接触(见面和问候) 识别顾客需求
提供优质服务
你个人对于服务的贡献
提供优质服务
我们提供什么样的服务 我们提供这种服务的方式
保持专业化！
以有礼、友好、关注和专业的态 度对待顾客。比如：
个人化的专业服务
vs.相对于
成为顾客的朋友
保持服务的专业性
应该做的
不应该做的
ü问客人是否对住宿满意 ü问客人你还可以做什么
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15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。2023年7月上午7时38分2f3ri.n7g.3ill0a7p:3u8ruJsu.lyNu3l,la2i0a2cu3lis tempor felis ut cursus.
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Hale Waihona Puke 16、业余生活要有意义，不要越轨。2023年7月3日星期一7时38分23秒07:38:233 July 2023
与酒店共成长的人生价值
你们组成酒店！
你们!
服务中的三角关系
服务专家 客 人 服务标准
感谢参加培训
Thank you for attending this training
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9、静夜四无邻，荒居旧业贫。。23.7.323.7.3Monday, July 03, 2023
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10、雨中黄叶树，灯下白头人。。07:38:2307:38:2307:387/3/2023 7:38:23 AM
酒店服务员培训详细教程材料
酒店服务员培训详细教程材料第一部分：酒店服务员的基本礼仪在成为一名优秀的酒店服务员之前，首先要学习和掌握基本的礼仪。
下面是一些酒店服务员基本礼仪的培训内容：1.穿着整洁干净：酒店服务员的着装要整洁干净，衣服要熨烫平整，鞋子要干净整洁。
2.微笑服务：酒店服务员要时刻保持微笑，展现出亲切友好的态度，让客人感受到酒店的温暖和关怀。
3.言谈举止：酒店服务员说话要得体得体，语速要适中，不要过于急躁或拖沓，要用礼貌的用语和客人交流。
4.注意细节：酒店服务员要注重细节，如主动为客人打开门、帮助客人搬运行李等，体现出服务的细致和周到。
第二部分：酒店服务员的专业知识培训除了基本礼仪外，酒店服务员还需要掌握一定的专业知识，这样才能更好地为客人提供服务。
以下是一些酒店服务员专业知识的培训内容：1.餐厅服务技巧：酒店服务员需要掌握餐厅服务的常见礼仪和流程，如上菜顺序、摆盘技巧等，提高客人用餐体验。
2.客房服务技能：酒店服务员需要了解客房清洁、整理、布置等技能，确保客人入住时房间整洁舒适。
3.应急处置能力：酒店服务员需要接受应急培训，如火警、突发疾病等情况的处理技巧，保障客人的安全。
4.产品知识：酒店服务员应掌握酒店各项服务和设施的基本情况，为客人的问题提供准确答复和帮助。
结语通过以上的培训内容，酒店服务员可以更好地为客人提供优质的服务，提升酒店的服务质量和客户满意度。
酒店服务员培训虽然需要时间和精力，但是这些专业知识和技能对于一个优秀的酒店服务员来说至关重要。
希望酒店服务员们能不断学习，提升自身素质，成为酒店服务行业的精英！。
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7、酒店组织机构设置
总经理 部门 客务部 康体部 餐饮部 现任经理 内线电话
副总经理
十部门
计财部 养车堂 办公室 采供部 营销部 工程部 行政部
一站式服务
从我开始，到我为止 它要求一名服务员只要有客人提出服务要求，不 管与自己的岗位、职务、业务范围有无关系，都应该 主动地把自己当成实现客人需求的第一责任人，自觉 地想办法，力争在第一时间内给客人以满足。 前提：有责任心，对酒店业务熟悉
1、酒店全称、店标及含义 2、酒店地理位置 3、酒店历史 4、现任总经理 5、XX人的理念及酒店经营理念 6、酒店的管理层次和管理原则 7、酒店的组织结构 8、酒店服务项目
XX酒店（企业）的经营理念
星级有限，服务无限 诚信待人，以客为尊 团结竞进，产业报国
6、酒店的管理层次和管理原则
A．管理层次：决策层-----经营管理层 -----督导层----服务操作层 B．管理原则：对直接上司负责的原则 二线为一线服务的原则 时间管理和及时反馈原则 沟通协调原则
仪态方面
站姿 挺胸收腹 两眼平视前方，两肩保 持水平放松，身体重心 放在两脚之间 嘴微闭，面带微笑，两 手自然下垂或体前交叉 女双脚成“V”字站立， 男双脚与肩同宽
坐姿
入离座轻稳，坐椅子的2/3处 坐下后两脚并齐，两手放于 体侧或腿上 女性裙装时入座前要先向前 收拢一下，两腿不能叉开 或翘二郎腿
七项素质之六：应具备的从业知识
掌握丰富的文化知识 熟悉酒店情况 了解自己的岗位及职责
特别强调
个人卫生：身体健康，预防疾病
日常四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理 服被褥；勤换工作服
发；勤洗衣
食品卫生：五隔离：生熟隔离、荤素隔离、 成品与半 成品隔离、食品与杂物隔离、 （海鲜冷冻类）食品 与天然冰隔离
介绍：自我介绍，清晰准确 为他人作介绍，注意先后之别：先将酒 店同事介绍给客人；将年轻的、职务低的介绍 给年长与位高的；将男客人介绍给女客人 鞠躬：自然，面带微笑，15--30度为宜，伴问 候 握手：一般不主动与客人握手，应待客人先伸 手。应摘掉手套。
面谈：表情自然大方，手势幅度适宜，声调柔和亲 切，语意清晰准确，语言礼貌。 接听电话：态度和蔼，礼貌用语 应注意：铃响3声之内接起 致以问候。内线报部门，外线报酒店名称 认真倾听，耐心答疑或复述留言等 致谢、再见（对方收线后自己再放下电话) 递交物件：要用双手，朝向客人。 敲门：注意力度节奏，通常以三次为限 引领：应在客人斜前方2至3步 上楼梯客在前，下楼梯客在后 进电梯客在先，离电梯客在后 取低处物品时：蹲下取，忌弯腰撅臀
其他应该注意的举止： 不在客前挠头、抓痒、挖耳、掏鼻、敲桌子、玩 其他物品，不说客人听不懂的方言 不在客人背后做鬼脸、乱议论 不在行走时哼歌曲吹口哨或跺脚 不当众整理个人衣物、化妆等
不随地吐痰乱丢杂物
七项素质之五：应具备的服务意识
填置一流的微笑----微笑也是一种服务 客人为中心----客人永远是对的 对客人一视同仁----客人都是VIP 始终关注细节----100-1=0 尊重客人及其隐私 对客人的需求保持敏感并开发速度优势
酒店服务员培训教材
内容
第一部分：酒店概况 第二部分：酒店消防常识
PART ：1
酒店概况
一、从事酒店行业应该弄清的理念 二、酒店（旅游）职业道德 三、本酒店概况 四、XX人须知 五、旅游行业部分规范
一、从事酒店行业应该弄清的理念
1、酒店的定义： 以建筑物为凭借，主要通过客房、餐 饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务 项目，向客人提供服务的一种专门场所。
区别于酒楼：能够为客人提供 24 小时 住宿服务。国家对本行业实行星级管理。
2、酒店服务不是低人一 等，而是充满自豪的时 尚职业 3、酒店服务是为绅士淑 女服务的绅士淑女
二、酒店行业职业道德
1、国家规范的旅游行业职业道德48字： 热情友好，宾客至上； 真诚公道，信誉第一； 文明礼貌，优质服务； 敬业爱岗，忠于职守； 团结协作，顾全大局； 钻研业务，提高业务。
七项素质之二：应注重的仪容仪表
服饰方面： 干净整齐舒展 钮扣扣好，领带结正 工号牌端正地佩于左胸 鞋袜干净，袜不外露
修饰方面： 保持头发整洁整齐，男员工侧不过耳后不过领，女 员工不得披过肩长发 面部洁净，男不蓄须，女化淡妆，均不可用气味浓 烈的化妆品 指甲修剪整齐，不得留长指甲或涂有色指甲油。 除手表和婚戒外，不得佩戴任何饰物。
8、酒店服务项目
餐饮 康体（美容美发、棋牌） 住宿（会议、商务） 洗车（汽车装饰、保养） 洗衣
A． 餐饮部：位于主楼二楼计有 12 个包间， 13 张散台 (可同步进行录像 )，能满足 260余 人同时就餐 粤菜为主，晋川为辅 特色涮活鲍
走姿
行走时，上身挺直，重心可稍向前，头 部端正，双目平视，肩部放松，挺胸 立腰，腹部略上提 两肩自然前后摆动 步伐轻稳 忌慌乱跑动
七项素质之三：应使用的礼貌语言
语言规范文雅 五声：客人进店有迎声 客人离店有送声 客人帮助有谢声 服务不周有歉声 客人询问有答声 说话得体 委婉灵活
幽默风趣
七项素质之四：应注意的行为举止
酒店行业职业道德的最大特点：
自律慎独 善始善终
2、合格的酒店员工应具备七项素质
A.应掌握的礼节礼貌 B.应注重的仪容仪表 C.应使用的礼貌语言 D.应注意的行为举止 E.应具备的服务意识 F.应具备的从业知识 G.应掌握的服务能力
七项素质之一： 应掌握的礼节礼貌 个人修养：三轻：说话轻、走路轻、操作轻 不同客人争执 岗前不吃有异味的食品 恪守服务时间承诺 尊重客人隐私 接待客人时：谦虚有礼 不说“不” 遇见客人时：大方得体 主动问候礼让 与客人对话/交谈时：专心热情 尊重客人的习惯、信仰和忌讳，不对客人评头 论足
七项素质之七：应掌握的服务能力
(1)良好的人际交往能力----学会倾听 (2)驾驭自如的表达能力 (3)出色的记忆能力 (4)机智的应变能力 (5)敏锐的观察能力 (6)主动热情的推销能力 (7)瞻前顾后的团队意识
3、金钥匙宗旨：
我不是无所不能
但我一定竭尽所 能（满足客人合法合理合情
的需求）
三、本酒店概况