学校食堂食品安全日常监督量化评分表
学校食堂食品安全日常监督量化评分表【范本模板】
附件1学校食堂食品安全日常监督量化评分表被检查单位：结论：良好、一般、差地址：电话:注： 1、※是关键监督项目，如有一项不符合要求，则评为差。
2、10分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得分。
3、可以有合理缺项,但需标化。
标化分=实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
4、结论：标化分85％以上为良好，60％—85％为一般,60%以下为差。
5、表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
应得分：实得分：标化分：评价机构：食堂陪同检查人：监督员: 检查时间：年月日时附件2学校卫生基本情况调查表学校名称:地址（农村□、县镇□、城区□）：调查单位及人员：日期: 一、基本情况法定代表人（负责人)：保健教师（联系人）:联系电话:学生总数□□□□□□其中：男生□□□□□□女生□□□□□□住宿学生数□□□□□□教职员工数□□□□□二、学校类别1．初等教育□ 2．中等教育□ 3．高等教育□ 4．托幼机构□ 5．其他教育□三、办学性质1．公办□2．民办□3．其他□四、校内辅助设施数1．学生集体食堂□□2．学生宿舍（间)□□□□3．洗浴场所□□4．学生厕所（蹲位）□□□□5．游泳场所□□ 6．体育馆□□7．图书馆（阅览室）□□ 8、食品店（超区□□、小买部□□）9、旅馆□、招待所□ 10、理发店□ 11、娱乐场所(歌舞厅）□五、饮用水1．集中式供水□ 2．二次供水□ 3．分质供水□ 4．分散式供水□ 5．提供开水□ 6．其他□六、健康管理1．校医院（室）、卫生室数□□□卫生专业技术人员数□□保健室数□□□保健教师数□□2．学生体检数□□□□□□3．学生健康档案：有□无□4．学生常见病防治：开展□部分开展□未开展□5．急、慢性传染病、地方病防控：开展□未开展□6．开设健康教育课：是□否□7．突发公共卫生事件应急预案:有□无□8. 专（兼）职传染病疫情报告人：有□（姓名：电话: ) 无□七、近年公共卫生事件发生情况:因饮用水卫生□、食物中毒□、传染病□、接触有毒有害物质□和供学生使用的文具□、娱乐器具□、保健用品□、学校体育场地□和器材□不符合卫生和安全要求导致的伤害等公共卫生事故起数□□、发病人数□□□附件3学校卫生现场检查记录表学校名称（小学□、中学□、普通高等院校□):地址（农村□、县镇□、城区□）：学校法定代表人（负责人)：保健教师（联系人)：联系电话：班级数：学生数：寄宿制住校生人数:学校辅助设施：餐饮单位□、食品店□、旅馆□、招待所□、公共浴室□、理发店□、游泳池□、图书馆□、体育馆□、校医院（室）□、其他□监督检查单位及人员：检查日期：注：⑴大、中专技工学校无教室人均面积、课桌椅两项检查指标。
学校食堂量化考核评分表评估检查验收细则
更衣及值班室
4分
炊事员有男、女专用更衣室
1
现场
察看
炊事员有专用衣柜、衣架
1
炊事员有专用的洗澡间
1
食堂有相对独立的值班室与操作间、仓鼠、防蝇设施，达不到每项扣0.4分
2
现场
察看
备餐间
3分
备餐间宽敞明亮，冬天售饭菜有保温措施
1
现场
察看
备餐间、凉菜间的窗口整洁、明亮、卫生、方便
1
安
全
卫
生
8分
严格执行食品安全法，制定了食品安全卫生有关措施。
0.5
现场
察看
查阅
资料
记录
证件
有专门负责食品安全卫生检查的工作人员。
0.5
无实物中毒事故和肠道传染疾病发生。
1
生食、熟食炊具用具严格分开。
0.5
炊具不落地、洁净、消毒，并摆放整齐。
0.3
炊事机械使用后，清洗干净，摆放整齐。
0.4
保持食堂内外环境整洁。
0.5
有相应的微机管理制度和微机操作员岗位职责。
0.5
民
主
管
理
3分
有学生参与的伙食管理委员会
0.3
查阅
记录
资料
现场
察看
伙委会组织活动制度化、经常化、规范化
0.3
伙委会组织活动有成效、有记录
0.4
食堂定期公布主、副食物价
1
有主、副食投料核算表
1
建立了用工制度
0.5
建立了培训制度
0.5
建立了考核制度
0.5
0.4
有清仓盘点制度，及时处理短缺和盈余，帐物盈亏不超过0.5%，没有倒计量现象。
小学食堂饮食评分表
小学食堂饮食评分表
以上是小学食堂饮食评分表，旨在评估小学食堂的食品质量和环境安全情况。
请根据以下指标进行评分：
1. 主食：考虑主食的种类、口感和营养价值。
主食：考虑主食的种类、口感和营养价值。
2. 蔬菜：评估蔬菜的新鲜程度和品种多样性。
蔬菜：评估蔬菜的新鲜程度和品种多样性。
3. 水果：考虑水果的新鲜程度和种类选择。
水果：考虑水果的新鲜程度和种类选择。
4. 蛋白质：评估蛋白质来源和摄入量。
蛋白质：评估蛋白质来源和摄入量。
5. 奶制品：考虑奶制品的种类和质量。
奶制品：考虑奶制品的种类和质量。
6. 零食：评估零食食品的种类选择和营养成分。
零食：评估零食食品的种类选择和营养成分。
7. 饮品：考虑饮品的种类和糖分含量。
饮品：考虑饮品的种类和糖分含量。
8. 食堂环境：评估食堂的整洁程度和用餐环境。
食堂环境：评估食堂的整洁程度和用餐环境。
9. 食品安全：考虑食品的加工与贮存条件以及卫生安全措施。
食品安全：考虑食品的加工与贮存条件以及卫生安全措施。
请根据实际情况，根据每个指标给出相应的分数，并在备注栏中备注相关细节，最后计算出总分。
通过评分表，我们可以了解小学食堂的饮食质量，为改进提供参考和建议。
注意：该评分表仅供参考，评分标准可根据实际情况进行调整和适用。
学校食堂食品安全检查打分表(修改)
建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙。建立突发事故处理预案和报告制度并备案。3分
食堂饭菜价格实行公示制并悬挂上墙。3分
Байду номын сангаас学生对食堂满意度≧70%3分
合法经营5分
学校食堂必须持有卫生许可证或餐饮服务许可证。从业人员必须取得健康证和培训合格证。患病从业人员不得上岗。
人员培训3分
定期对师生进行食品卫生知识教育和培训，每学期≧1学时；
定期对食堂管理人员和从业人员培训，每学期≧20小时。
原料采购4分
食品主原料实行定点采购制并索证（定点单位必须具有工商食品卫生管理部门核发的有效证件）。
加工销售3分
不得制售凉菜，不得出售腐败变质食品。不直接供应未加热熟食品，不出售落地、不洁食品。
膳食品种3分
食
品
处
理
区
24分
天花板、墙壁无霉变、脱落。墙壁采用浅色、不渗水材料覆涂，有2.5米以上的墙裙。地面平整、易于清洗；有地沟；并有一定坡度排水。5分
售饭间不能作为员工、原料的入口或通道；环境清洁、明亮；三防设施齐全、有效；无炉灶。3分
粗加工间设有动物性食品原料和植物性食品原料的洗涤池；加工动物性和植物性食品原料的操作台、用具、容器分开，并有明显标识。3分
饭菜品种齐全，每餐主菜品种不少于3种。
食品留样4分
全部制售食品48小时留样。
个人卫生3分
从业人员做到“四勤”，“四不”，
穿戴整洁的工作衣帽，工作前、便后应洗手。
环境卫生3分
食堂环境卫生采取“四定”办法，定人、定时间、定物、定质量，做到环境整洁。
检查组成员:_________________________________时间：年月_日
20xx年学校食品综合评分明细表
20xx年学校食品综合评分明细表---
一、评分标准
学校食品综合评分明细表是为了评估学校食品服务的质量和安全情况而设计的评分表。
评分标准如下：
1. 食品质量：评估食品的新鲜程度、口感和营养价值；
2. 食品安全：评估食品的卫生条件、加工过程和存储管理；
3. 食品多样性：评估学校食堂提供的不同菜品种类和多样化程度。
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二、评分细则与得分分布
2.1 食品质量评分细则
评分细则如下：
2.2 食品安全评分细则评分细则如下：
2.3 食品多样性评分细则评分细则如下：
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三、评分计算方法
评分计算方法如下：
1. 对于每个评分细则，根据具体情况进行打分，满分为10分；
2. 每个评分细则的得分按权重计算，权重为评分表中各细则的
比例；
3. 计算总得分时，根据评分细则得分和权重进行加权求和。
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四、评分结果与建议
根据评分计算方法，对学校食品进行综合评分后得出评分结果，并给出相应的建议。
评分结果和建议将提供给学校食堂管理部门，
以便改进食品服务质量和安全管理。
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备注：此文档仅用于评估学校食品综合评分，不含个别学校或食堂的名称和具体评分结果。
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以上为20xx年学校食品综合评分明细表的内容，更多细节请参阅原始评分表。
谢谢！。
中小学校、幼儿园食品安全明查打分表
发现未落实反食品浪费等有关规定的，扣3分。
10.集中整治
（36）集中整治网络餐饮安全，农村假冒伪劣食品，非法添加，农兽药残留超标，保健食品行业违法生产经营和营销、欺诈误导消费，未成年人食品安全监管等群众关注的突出问题，取得显著成效，得10分；否则相应扣分。
未明确食品安全管理人员，扣0.5分。
未定期对从业人员及食品安全管理人员开展培训考核，扣0.5分。
食品质量安全管理岗位人员的法规知识抽查合格率低于95%，扣0.5分。
20.过程控制
（65）学校食堂、校园及周边食品经营者严格执行食品经营安全相关规范要求，全面落实食品安全主体责任，得3分；否则相应扣分。
存在证照（营业执照和食品经营许可证）不齐全的，扣0.5分。
存在专间内温度控制、净水设施、紫外线消毒灯等未有效发挥作用的，扣0.5分。
未设置餐饮具消毒设施或未有效使用，扣0.5分。
存在制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，或者加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的，扣0.5分。
如采用集中供餐单位送餐，存在未与供餐单位签订供餐合同（或者协议）或未对供餐单位资质进行管理的，扣0.5分。
中小学校、幼儿园食品安全明查打分表
评价要点
对应检查内容及分值
（单项扣完为止）
评分标准
7.过程监督
（21）对食品生产经营者全面实行食品安全风险分级动态管理，得2分；否则相应扣分。
在日常监督检查全覆盖基础上，对一般风险生产企业实施按比例“双随机”抽查，对高风险企业实施重点检查，对问题线索企业实施飞行检查，督促企业生产经营过程持续合规，得3分；否则相应扣分。
苏州大学应用技术学院食堂卫生监督量化评分表
现场查看、一项不合格扣1分
食堂内、厨房、操作间及库房要保持整洁，物品分类存放、整齐有序，地面保持干净
5
地面不整洁扣4分
备餐间、熟食间应配有紫外线消毒灯，一天至少消毒二次，做好紫外线灯开启记录
1
现场查看、看记录，一项不合格扣1分
食堂周围环境卫生实行“三包”责任制，卫生包干区落实到位到人
2
现场检查
各种防蝇、防鼠、防蟑、防尘设施安全有效，有除“四害”记录
2
无预防设施，此项为0分
伙
食
质
量
(22)
饭菜的色、香、味、型符合营养标准，主副食配料、制作符合国家标准
4
现场看、座谈了解，一项不合格扣1分
饭菜无夹生、不熟或变质食物，饭菜中无杂物、泥沙等
2
现场看、座谈了解，一项不合格扣1分
饭菜明码标价，质价相符，菜价牌齐全
2
现场查看、一项不合格扣0.5分
食堂基本伙食部分的价格要严格控制，不得随意涨价
10分，扣完为止
2
场所卫生管理
1﹑食品处理区地面积水、不整洁、有鼠迹
排水沟不畅通不清洁或无隔板的，扣2分。
2﹑垃圾桶未加盖的，扣2分
3﹑食品处理区墙面、顶面破损、有蜘蛛网、霉斑、油滴或流油痕迹的，扣2分/处
4﹑排水沟未保持通畅的，扣2分
5﹑清洗或切配后的原料没有专用盛器盛放的，扣3分
6﹑食品库房内脏乱、通风不良的或食品未离地离墙存放或与非食品混放扣2分。
主食：熟米饭1-1.5元/500g；刀切馒头0.30元/只；花卷0.4元/只；肉包子0.6元/只
大荤价格3元～3.5元；每天有五个以上的大荤品种保证有大块肉及大排的供应
主食：刀切馒头70 g /只；花卷70 g /只；肉包子90 g /只（肉馅在20 g以上）
AA省学校食堂食品安全量化分级评分表
AA省学校食堂食品安全量化分级评分表
参评单位名称：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA单位地址：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
单位负责人：AAAAAAAAAAAAAA手机号码：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA食堂具体负责人：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 手机号码：AAAAAAAAAAAAAAAAAA
说明：1.实得分=AA前十一项实际得分总和，检查项目存在合理缺项的评分应该标化，量化评分=（实得分/应得分）×100（保留小数点后一位）（应得分=100-合理缺项总分）
2.评定等级：AA90分以上（含90分）评价为优秀等级；AA90分以下至75分（含75分）评价为良好等级；AA75分以下至60分（含60
分）评价为一般等级。
检查结果：
量化评分：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA评定等级：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 评定人员（签字）：AAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 餐饮服务提供者负责人或食品安全管理人员（签字）：AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
评定时间：AAAAAAAAAAAA年AAAAAAAA月AAAAAA日。
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附件1
学校食堂食品安全日常监督量化评分表
被检查单位：结论：良好、一般、差
地址：：
注：1、※是关键监督项目，如有一项不符合要求，则评为差。
2、10分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得分。
3、可以有合理缺项，但需标化。
标化分=实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
4、结论：标化分85%以上为良好，60%—85%为一般，60%以下为差。
5、表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
应得分：实得分：标化分：
评价机构：食堂陪同检查人：监督员：检查时间：年月日时
附件2
学校卫生基本情况调查表
学校名称：
地址（农村□、县镇□、城区□）：
调查单位及人员：日期：
一、基本情况
法定代表人（负责人）：
保健教师（联系人）：
联系电话：
学生总数□□□□□□其中：男生□□□□□□女生□□□□□□
住宿学生数□□□□□□教职员工数□□□□□
二、学校类别
1．初等教育□2．中等教育□3．高等教育□4．托幼机构□5．其他教育□
三、办学性质
1．公办□2．民办□3．其他□
四、校内辅助设施数
1．学生集体食堂□□2．学生宿舍（间）□□□□3．洗浴场所□□4．学生厕所（蹲位）□□□□5．游泳场所□□6．体育馆□□
7．图书馆（阅览室）□□8、食品店（超区□□、小买部□□）
9、旅馆□、招待所□10、理发店□11、娱乐场所（歌舞厅）□
五、饮用水
1．集中式供水□2．二次供水□3．分质供水□4．分散式供水□5．提供开水□6．其他□
六、健康管理
1．校医院（室）、卫生室数□□□卫生专业技术人员数□□
保健室数□□□保健教师数□□
2．学生体检数□□□□□□
3．学生健康档案：有□无□
4．学生常见病防治：开展□部分开展□未开展□
5．急、慢性传染病、地方病防控：开展□未开展□
6．开设健康教育课：是□否□
7．突发公共卫生事件应急预案：有□无□
8. 专（兼）职传染病疫情报告人：有□（：：）无□
七、近年公共卫生事件发生情况：
因饮用水卫生□、食物中毒□、传染病□、接触有毒有害物质□和供学生使用的文具□、娱乐器具□、保健用品□、学校体育场地□和器材□不符合卫生和安全要求导致的伤害等公共卫生事故起数□□、发病人数□□□
附件3
学校卫生现场检查记录表
学校名称（小学□、中学□、普通高等院校□）：
地址（农村□、县镇□、城区□）：
学校法定代表人（负责人）：
保健教师（联系人）：
联系电话：
班级数：
学生数：
寄宿制住校生人数：
学校辅助设施：餐饮单位□、食品店□、旅馆□、招待所□、公共浴室□、理发店□、游泳池□、图书馆□、体育馆□、校医院（室）□、其他□
监督检查单位及人员：检查日期：
⑵合格标准应当符合《国家学校体育卫生条件试行基本标准》、《中小学校教室换气卫生标准》、《中小学校教室采光和照明卫生标准》、《学校课桌椅功能尺寸》等要求；被抽取教室检查时以现场随机抽查为主。
⑶教室微小气候，南方地区学校无采暖问题，如被抽查学校无新装修问题，可作缺项处理。
⑷中学包括普通中学、农业中学、职业中学、中等专业学校、技术学校等学校。
普通高等院
校包括大学、学院、高等专科学校、高等职业学校。