餐饮连锁加盟店营建手册
连锁店加盟手册范本3篇
连锁店加盟手册范本3篇加盟，是新经济时代最受欢迎的一种经营方式，是快速发展的捷径。
为了保持和商家良好关系，在加盟项目前应该制定好一份有利有效的手册。
下面是店铺整理的连锁店加盟手册范本3篇，就随店铺一起去看看吧，希望您能满意，谢谢。
连锁店加盟手册范本一：甲方：--------------------------------乙方：1、大纲、范围、定义：环保概念连锁加盟店，乙方在该地区经营甲方经营的所有产品，并享有甲方的各种经营，管理理念，产品的商标，包物及各种荣誉，乙方拥有本地区连锁加盟店的所有权和经营权，甲方只对乙方的经营提出建议、指导。
2、连锁加盟权的授予：甲、乙双方经过协商，签订连锁加盟合作协议书，甲方同意乙方有权在该地区开甲方的连锁加盟店，并授予连锁加盟权。
3、连锁加盟店的地位：乙方拥有该店的所有权，甲方只参与乙方的经营管理。
：该店的营业实际面积LED专卖店不得低于40m2，店堂不得低于150m2，地段为该地区二级店面以上位置，修的风格、档次须符合甲方要求，产品的投资(包括库存不得低于30万元人民)。
5、价格问题：a.甲方供货价，甲方给乙方产品的价格应以甲方的出厂价折供给，不得有高于其它连锁加盟店的供价价格。
b.乙方在当地市场的价格全国统一定价。
6、财务会计事项：乙方须完全覆行协议中的付款条例，保证甲方的财务运作，及双方的良好商誉，在乙方的连锁加盟店，乙方享有自主进行独立的财务核算，自负盈亏。
7、连锁加盟店的设备投资：甲方的设备投资：甲方负责对其产品的生产、加工、包所需机器、厂房、基本的投资建设。
乙方：乙方对其连锁加盟店--“山铼特工贸有限公司LED专卖店”连锁加盟店的店面、店内修、广告灯箱的投资，包括根据营业需要的茶座等各配套设施。
8、经营连锁问题连锁加盟店二店、三店的品牌连锁经营，但不得同时经营非甲方产品。
9、指定原料，采购地点：为保证甲方产品的质量及公司的声誉，经营所需的原料及成品，须由甲方统一配送，如甲方没有乙方市场所需产品，或甲方缺货或甲方同意的产品不在此条例。
餐饮品牌企业连锁加盟手册
餐饮品牌企业连锁加盟手册米食先生瓦煲饭加盟手册一、封面致新伙伴（1P）在这里，___对新伙伴们表达了热烈的欢迎和感谢。
二、顺势而为，成就大事业（1P）随着市场体量逐年增加，品牌周期逐年缩短，餐饮门槛降低，发展技术含量提高，餐饮行业环境瞬息万变。
但是，米饭却是整个餐饮品类中不变的趋势。
米食先生瓦煲饭顺应餐饮消费升级之势，从米饭品质着手，于餐饮产品之核心处落稳脚跟，并以先行者、引领者之态势细分出瓦煲饭这个全新品类。
抓住细分市场份额，锁定并充分满足精准消费人群需求。
三、占领品类决胜制高点（1P）___先生瓦煲饭自有5000亩五常大米基地，牢牢占领瓦煲饭品类决胜制高点。
米食先生瓦煲饭全国门店采用五常大米。
我家米仓在五常（1P）五常是世界公认的黄金水稻带，位于北纬44°的黑龙江。
这里高山山泉汇成沼泽湿地，138天日月转换，植物在这里腐烂，种子在这里发芽。
而吸收天地灵气之大米，在这里被深谙自然规律的农人用勤劳与智慧播种、收割，经由发达的交通与物流系统，传输到米食先生瓦煲饭中央工厂，再传递到每一位食客的餐桌上。
三道工艺还原大米纯粹营养（1P）米食先生瓦煲饭采用三道工艺还原大米纯粹营养。
首先是洗米，洗米的动作轻快柔和，确保大米的营养成分不流失。
其次是浸米，大米与水的最佳比例为1:1.2，湿水浸泡15分钟口感更佳。
最后是瓦煲焖饭，米饭煮熟后，用上手工精致的瓦煲，经过3分钟的焖煮，米饭呈现松散状态。
瓦煲米饭健康饮食的秘籍（1P）瓦煲具有细微的气孔，在煲制米饭时湿气扩散，米饭保留香甜本味的同时，也是传承健康的秘籍所在。
米食先生瓦煲饭选用五常大米，全生态，非转基因的优质原产地大米，只做健康高品质米饭。
新增：瓦煲器皿匠心传承（1P）米食先生瓦煲采用天然陶土结合高龄土纯手工拉胚成型经过修胚、阴干……十几道工序，经过1300度传统柴烧窑烧制而成，无毒无害，材质坚硬、质地细腻。
每一道工序，都是匠心的传承，米食先生瓦煲饭出品，每一处细节，都彰显专业与严谨。
餐饮招商加盟手册范本参考
餐饮招商加盟手册范本参考现在的加盟店越来越多，选择加盟某一些已经成熟的品牌，跟着已经成型的品牌和企业文化成长，能够发展的更加茁壮有力。
然而在庞大的加盟大军中，真正成功的却少而又少。
那是因为没有在加盟时签订对自己有利的手册。
加盟之初应该制定完整的加盟手册。
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餐饮招商加盟手册范本一：总部(以下简称甲方)：广州市某餐饮公司餐饮有限公司加盟商/店(以下简称乙方)：甲乙双方经友好协商，根据中华人民共和国手册法及相他关法律、法规订立本手册：第一条手册使用的有关文字定义“公司经营技术资产” 指甲方开发完善成型，用于中式速食餐饮经营具有统一性的、独自的经营技术系统和一整套的店务管理手册(《人事制度及处理程序》、《大厅操作实务及培训手册》、《菜台操作实务及培训手册》、《厨房实务及培训手册》、《厨房设备维修与保养》等)以及公司有权使用的“某餐饮公司”注册商号、商标、标志、招牌、店铺管理方式等统一系统。
“公司商标” 指甲方有权使用及有权授权他人使用的“某餐饮公司”商标和服务标志以及甲方经常使用的用以表示公司的标记、记号、招牌、标签以及其他一些营业象征。
“公司形象” 乙方因使用公司经营技术资产和商标，而使其统一性被公众广泛认识，获得了信誉，并在定型的统一形象下营运。
第二条甲方技术服务项目：甲方授权乙方使用甲方的公司经营技术资产、公司商标设立“某餐饮公司”中式速食餐饮店(店面面积一般为250——500平方米，地址：省市 _____ 区路号)，同时对乙方进行开店辅导，并在本手册存续期间对乙方提供长期持续的技术支持等服务。
(一)提供乙方店面开幕前的辅导及培训(开店前人员培训及课程祥见附件一)：1.店面所在地立地商圈调查评估(评估结果仅供乙方参考，并由其承担相关费用);2.提供店铺店面整体CIS设计、装饰的规划指导;3.提供乙方相关人员(店长、财务、人事等)的门市实习：(1)经营管理课程：A、商品知识B、店面营运知识(店面、厨房管理、采购议价技巧、成本控制等)C、品质管理知识(2)门市实习：A.、现场服务实习B、店务实习C、作帐实习(二)提供乙方店面开幕时期的辅导1、促销活动事宜的筹备、教育、训练与协助执行。
连锁品牌门店建店标准手册
连锁品牌门店建店标准手册第一章：引言欢迎加入我们的连锁品牌门店建店团队！作为连锁品牌的一员，您将承担起建立和发展品牌形象的重要责任。
本手册旨在提供一套标准的操作程序，以确保门店的建设和管理都按照品牌的标准和要求进行。
我们相信通过共同遵守这些标准，我们可以打造一个颇具影响力的品牌形象，吸引更多的顾客，并赢得他们的信任和忠诚度。
第二章：连锁品牌概述连锁品牌是一种通过加盟或特许经营方式，在不同地区开设相同经营模式的门店来扩大业务规模和覆盖范围的商业模式。
连锁品牌通常具有统一的品牌形象、产品质量和服务标准，以确保消费者在任何一家门店都能享受到相同的购物体验。
第三章：门店选址1. 地理位置：门店选址应优先选择繁华的商业区或人流密集的地段，以便吸引更多的顾客。
2. 核心竞争力：门店选址要考虑周围的竞争对手情况，确保自身具有明显的核心竞争力。
3. 租金成本：门店选址还需考虑租金成本，确保可以获得合理的经营成本。
4. 市场研究：在选址之前应进行充分的市场研究，了解当地的消费习惯、消费者需求和竞争态势。
第四章：门店设计1. 品牌形象：门店设计要符合连锁品牌的整体形象和风格，确保一致性。
2. 空间规划：门店设计要合理利用空间，确保顾客可以方便地浏览和购物。
3. 装修风格：门店设计要选择适合品牌形象的装修风格，突出品牌特色和个性。
4. 照明和陈列：门店设计要注意照明和陈列的布局，以凸显产品特点和吸引顾客的注意。
第五章：人员培训1. 岗位设置：门店人员岗位设置要根据经营需求和规模确定，确保工作效率和服务质量。
2. 培训计划：门店人员培训要制定详细的培训计划和内容，覆盖产品知识、销售技巧和服务态度等方面。
3. 培训方法：门店人员培训要采用多种方法，包括现场指导、培训课程和定期考核等，以提高员工的综合素质。
4. 岗前培训：门店人员入职前要进行全面的岗前培训，确保员工熟悉工作流程和规范。
第六章：市场推广1. 促销活动：门店要定期组织促销活动，吸引顾客并增加销售额。
餐饮连锁店加盟运营指导手册
餐饮连锁店加盟运营指导手册第一章：加盟概述 (3)1.1 加盟优势 (3)1.1.1 品牌效应 (3)1.1.2 管理体系 (3)1.1.3 技术支持 (3)1.1.4 培训与指导 (3)1.2 加盟流程 (3)1.2.1 了解品牌 (3)1.2.2 咨询沟通 (3)1.2.3 签订合同 (4)1.2.4 店铺选址 (4)1.2.5 店铺装修 (4)1.2.6 培训与指导 (4)1.2.7 店铺开业 (4)1.2.8 后续支持 (4)第二章：品牌理念与文化 (4)2.1 品牌定位 (4)2.2 品牌文化 (4)2.3 品牌传播 (5)第三章：市场分析 (5)3.1 市场现状 (5)3.1.1 市场规模 (5)3.1.2 消费者需求 (5)3.1.3 区域差异 (5)3.2 市场前景 (5)3.2.1 消费升级趋势 (6)3.2.2 互联网餐饮 (6)3.2.3 政策扶持 (6)3.3 市场竞争 (6)3.3.1 行业竞争格局 (6)3.3.2 品牌竞争 (6)3.3.3 产品和服务创新 (6)3.3.4 供应链管理 (6)第四章：加盟条件与资质 (6)4.1 加盟条件 (7)4.1.1 基本条件 (7)4.1.2 附加条件 (7)4.2 加盟资质审核 (7)4.2.1 资料提交 (7)4.2.2 审核流程 (7)4.3 加盟商权益 (7)4.3.2 技术支持 (8)4.3.3 运营指导 (8)4.3.4 物料供应 (8)4.3.5 市场保护 (8)4.3.6 合同期限与续约 (8)第五章：门店选址与装修 (8)5.1 选址策略 (8)5.2 装修风格 (9)5.3 装修流程 (9)第六章：产品与服务 (10)6.1 产品体系 (10)6.1.1 产品定位 (10)6.1.2 产品结构 (10)6.1.3 产品质量 (10)6.1.4 产品包装 (10)6.2 服务标准 (10)6.2.1 服务理念 (10)6.2.2 服务流程 (10)6.2.3 服务人员培训 (11)6.3 产品创新 (11)6.3.1 创新理念 (11)6.3.2 创新方式 (11)6.3.3 创新周期 (11)第七章：运营管理 (11)7.1 人员配置 (11)7.1.1 员工招聘与选拔 (11)7.1.2 员工培训 (12)7.1.3 员工考核与激励 (12)7.2 营销策略 (12)7.2.1 品牌塑造 (12)7.2.2 产品策略 (12)7.2.3 价格策略 (12)7.2.4 渠道拓展 (12)7.3 财务管理 (12)7.3.1 财务预算 (13)7.3.2 成本控制 (13)7.3.3 资金管理 (13)7.3.4 财务报表与分析 (13)第八章：培训与支持 (13)8.1 培训体系 (13)8.2 培训内容 (13)8.3 持续支持 (14)第九章：风险防范与应对 (14)9.2 风险防范 (15)9.3 应对策略 (15)第十章：加盟商权益保障 (16)10.1 权益保障政策 (16)10.2 监督与反馈 (16)10.3 法律法规遵循 (16)第一章：加盟概述1.1 加盟优势餐饮连锁店加盟作为一种商业模式，在近年来得到了广泛的关注和快速发展。
餐饮连锁店加盟招商手册完整版
餐饮连锁店加盟招商手册HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】建议书神界公司————————————————————————————连锁总部项目建议书中餐历史悠久，烹调之道博大精深，大酒店、高档酒楼生意好者不在少数，成规模者也随处可见。
然而，中式快餐包括各种风味餐成气候者却如凤毛麟角，屈指可数。
原因何在？快餐不同于正餐，快餐有快餐的规律。
研究正餐规律早已是传统，而对于现代社会产生和需要的快餐，了解者都不多，更不用说能够驾驭者了。
快餐是什么？外国人有汉堡包，中国呢？快餐厅的环境简洁、卫生、富有文化品位；而产品必须标准化、程序化生产，上菜速度快。
但仅此还不够，例如快餐的一个诀窍，那就是能够外卖。
君不见洋快餐不仅可以坐在店里吃，还可以站着吃、走着吃吗（可以提高营业额30%至70%）？这就是许多所谓中式快餐的致命弱点。
无怪乎有人说中国没有真正的快餐，不是一点道理没有。
神界研发的系列风味餐厅，是中餐与快餐规律的结合体，既符合中国人的口味和中国大众消费习惯，又符合快餐标准、简洁、快速的生产和消费原则。
独到的工艺技术和秘方调味，高水准的营销组合，使神界系列风味餐厅一经推出，就备受大众欢迎。
而“神界”快餐面向中小投资者的“低投入，低成本，高收入，高利润”的特点，则对加盟者最具吸引力。
“半年至一年收回投资”，一点不在话下。
1．神界是专业餐饮连锁管理公司运作；而不是草台班子蒙事。
2．神界有对中餐普遍规律的深入研究；而不是偶得一店成功。
3．神界重视对加盟商的服务和支持；而不是卖牌子撒手不管。
4．神界的培训扎扎实实，负责到底；而不是敷衍了事，根本没有培训力量。
5．加盟神界连锁，成功率90%；而个人独立创业，成功率只有20%。
6．食材选择和组合靠科学；而不是靠自己兴趣和爱好。
7．加入联合舰队，组成连锁网络，规模大，声势大，知名度高；而不是小家小户小字号。
餐饮连锁加盟店营建手册
******餐饮连锁股份有限公司连锁加盟营建手册目录第一章序言第二章设计规范一、设计前期准备二、室内空间设计空间三、室内空间尺度四、室内设计风格五、室内光环境设计六、室内设计的材料及运用七、餐厅等级分类及各功能区域面积比例第三章厨房设计规范一、相关文件汇编1、防火要求2、卫生防疫要求二、餐饮企业验收卫生标准三、厨房设备标准四、厨房主要布局五、厨房装修标准第四章店堂设计规范一、店堂布局二、桌椅三、装饰物四、店堂装修第五章供配电系统规范第六章排风系统规范第七章暖风系统规范第八章弱电系统规范第九章给排水系统排水系统规范第十章卫生器具安装规范第十一章店招第一章序言xxx营建手册是以工程角度来阐述新店的设计及装修。
本手册分别从如下几个方面来说明新店的营建：1、新店等级分类及各功能区域面积比新店等级分类是在综合测量现有各店各功能区域面积比、现有各店餐位数比、现有各店各类台数比、现有各店相应详细功能区域面积比等的基础上，根据规模、设备配备、人员配备等情况，依承租面积的平米数来划分成若干段，区分为一至四类店。
2、厨房设计规范厨房设计规范是依据政府相关职能部门（卫生防疫、环保、消防等）的有关规定，以及xxx厨房操作流程的要求，结合现有各店设备配置、安装，编制若干模块，作为各类别新店厨房设计的参考。
另外，厨房的装修以及上下水系统、电气工程的相关要求，是在总结以往多年建店经验和具体实践者的合理化意见的基础上提出来作为设计规范的。
厨房的装修以及上下水系统、电气工程的施工工艺标准是依据北京市建筑安装分项工程施工工艺规程（DBJ 01-26-96）以及北京建工集团总公司编撰的《建筑设备安装分项工程施工工艺标准（第二版）》来规定的。
天然气管道工程由专业公司来完成，施工及验收标准也应遵循北京建工集团总公司编撰的《建筑设备安装分项工程施工工艺标准（第二版）》及北京市的相关规定。
通排风（含排烟）系统工程及设计应也由专业公司来完成，应遵循厨房设计规范及GB通风与空调工程施工及验收规范（GB 50243-97）以及GB采暖通风与空气调节术语标准（GB 50155-92）的相关规定。
加盟店经营管理手册
加盟店经营管理手册加盟店经营管理手册第一章：目标和理念1.1 目标：本手册旨在指导加盟店的经营管理工作，确保加盟店能够达到经营目标和商业成功。
1.2 理念：强调团队合作，注重客户满意度，提高经营效益，持续改进和创新。
第二章：加盟店的运营策略2.1 加盟店定位：明确加盟店的定位、目标市场和竞争优势。
例如，提供高品质的产品和服务、独特的产品特色等。
2.2 产品与服务：提供详细的产品与服务介绍，使员工能够准确传达给客户，满足客户需求。
2.3 营销策略：制定有效的市场推广计划，包括广告、促销活动等，提高品牌知名度，并吸引更多的客户。
2.4 客户关系管理：建立客户数据库，定期与客户保持沟通，并提供优质的售后服务，以提升客户满意度和忠诚度。
2.5 人力资源管理：招聘及培训员工，建立激励机制，使员工具备专业知识和技能，提升服务质量和效率。
第三章：运营流程和管理制度3.1 开店准备：包括选址、装修、设备采购等；确保店面符合加盟标准要求，并准备足够的库存。
3.2 开业典礼：制定开业典礼方案，提高开业效益，吸引更多人流量。
3.3 接待与销售：建立标准化的接待流程和销售流程，确保每位客户得到专业、高效的服务。
3.4 库存管理：确保底线库存的充足，制定进货计划，减少过期及损耗情况。
3.5 财务管理：建立健全的财务制度，包括日常记账、货款支付、财务报表等，确保经营状况清晰可见。
3.6 资产管理：定期检查和维护固定资产，确保其正常运转，减少损失和维修成本。
3.7 安全管理：建立店面保安制度，确保员工和顾客的人身和财产安全。
第四章：员工培训和激励计划4.1 员工招聘：根据加盟店需求，制定招聘计划，确保招聘到合适的人才。
4.2 培训计划：建立全面的培训体系，包括入职培训、产品知识培训、销售技巧培训等，提升员工综合素质。
4.3绩效评估：根据实际业绩，制定绩效评估制度和奖励机制，激发员工工作激情，提高工作效率。
4.4 内部沟通：定期组织员工会议和培训交流活动，加强团队合作，共同推动加盟店发展。
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xxx餐饮连锁股份有限公司连锁加盟营建手册目录第一章序言第二章设计规范一、设计前期准备二、室内空间设计空间三、室内空间尺度四、室内设计风格五、室内光环境设计六、室内设计的材料及运用七、餐厅等级分类及各功能区域面积比例第三章厨房设计规范一、相关文件汇编1、防火要求2、卫生防疫要求二、餐饮企业验收卫生标准三、厨房设备标准四、厨房主要布局五、厨房装修标准第四章店堂设计规范一、店堂布局二、桌椅三、装饰物四、店堂装修第五章供配电系统规范第六章排风系统规范第七章暖风系统规范第八章弱电系统规范第九章给排水系统排水系统规范第十章卫生器具安装规范第十一章店招第一章序言xxx营建手册是以工程角度来阐述新店的设计及装修。
本手册分别从如下几个方面来说明新店的营建：1、新店等级分类及各功能区域面积比新店等级分类是在综合测量现有各店各功能区域面积比、现有各店餐位数比、现有各店各类台数比、现有各店相应详细功能区域面积比等的基础上，根据规模、设备配备、人员配备等情况，依承租面积的平米数来划分成若干段，区分为一至四类店。
2、厨房设计规范厨房设计规范是依据政府相关职能部门（卫生防疫、环保、消防等）的有关规定，以及xxx厨房操作流程的要求，结合现有各店设备配置、安装，编制若干模块，作为各类别新店厨房设计的参考。
另外，厨房的装修以及上下水系统、电气工程的相关要求，是在总结以往多年建店经验和具体实践者的合理化意见的基础上提出来作为设计规范的。
厨房的装修以及上下水系统、电气工程的施工工艺标准是依据北京市建筑安装分项工程施工工艺规程（DBJ 01-26-96）以及北京建工集团总公司编撰的《建筑设备安装分项工程施工工艺标准（第二版）》来规定的。
天然气管道工程由专业公司来完成，施工及验收标准也应遵循北京建工集团总公司编撰的《建筑设备安装分项工程施工工艺标准（第二版）》及北京市的相关规定。
通排风（含排烟）系统工程及设计应也由专业公司来完成，应遵循厨房设计规范及GB通风与空调工程施工及验收规范（GB 50243-97）以及GB采暖通风与空气调节术语标准（GB 50155-92）的相关规定。
天然气管道工程和通排风（含排烟）系统工程本规范也有一些具体的要求。
3、店堂设计规范店堂设计规范主要是在目前所建店面的装修基础上，结合以往多年建店经验和具体实践者的合理化意见，创造出的既有深厚的楚文化底蕴，也有xxx独特个性的装修风格。
主要从布局、桌椅、附属装饰物、装修工程、鱼缸、灯箱以及店堂布置等方面来分别阐述的。
具体细节则从功能要求、人机工程学要求及设施配置、装修要求三方面来描述的。
装修工程、上下水系统工程、电气工程、采暖通风与空气调节、暖卫工程、消防工程等的施工工艺标准是依据北京市建筑安装分项工程施工工艺规程（DBJ 01-26-96）以及北京建工集团总公司编撰的《建筑设备安装分项工程施工工艺标准（第二版）》来规定的。
第二章设计规范一、设计前期准备工作1、店面总体的建筑结构、水、暖等相关原始图纸。
2、收集相关各部门的具体要求。
3、研究本店周边餐饮的相关设计情报。
二、室内设计空间1、确定室内的功能空间分割：（1）营业区（3/4面积）：前厅、大厅、吧台、包间、过道、卫生间、配电室。
（2）厨房区（1/4面积）：主炒间、炖品间、切配间、洗碗间、凉菜间、主食间、摘洗间、开生间、煤气室。
2、空间分割的功能分析：（1）渐进式的分割，各分区之间的关系。
（2）厨房通道的出入口尽量不与营业通道以发生交叉。
3、空间分割的类型及形式：（1）前厅：室内过度空间。
（2）大厅；动态空间。
（3）吧台：母子空间（大空间的小空间）。
（4）包间：封闭空间。
三、室内空间尺度设计：1、空间处理要点：（1）餐厅入口应尽量宽阔，避免人流阻塞。
（2）餐桌形式根据当地市场客人定位布局：2人桌、4人桌、6人桌。
（3）包间根据面积确定圆桌的客位：通常8人桌、10人桌。
（4）备餐柜的设置：大厅：30个客位1个备餐柜、60个客位1个垃圾柜。
包间：1个包间1个备餐柜、公共通道设置垃圾柜。
2、常用尺度：（1）吊顶高度：大厅标高：2.8~3.2M,包间标高：2.5~2.8M。
（2）墙裙高度：大厅墙裙1.2M，包间墙裙：1.1M。
（3）通道尺度：主要通道（入口至吧台主人流干线、包间通道）1.5~2.0M。
次要通道（双排餐桌间送菜通道）1.0~1.2M。
其它通道：（餐桌间的入位通道）0.8~0.6M。
（4）餐桌尺度：2人桌用餐区域空间：2100*650MM4人桌用餐区域空间：2100*1200MM6人桌用餐区域空间：2100*1600MM8人圆桌净空间直径：2100MM10人圆桌净空间直径：2400MM（5）吧台尺度：吧台台面高度：1100~1200MM上台面高度：300~400MM下台面高度：500~550MM酒柜：以实际设计图样制定。
（6）其它家具尺度：迎宾台、备餐台、垃圾柜。
四、室内设计风格：1、室内设计风格定位：在解决实用功能的前提下，进行整体空间艺术形象创造。
2、具体设计步骤：（1）进行空间构图设计。
（2）确定设计的视觉中心。
（3）确定陪衬设计。
（4）弥补设计死角部分。
（5）确定点缀装饰设计。
3、室内设计与界面：可参考其它成品店的方案（1）墙面设计（2）地面设计（3）天花设计（4）前厅设计（5）吧台设计4、室内色彩设计五、室内光环境设计1、明确照明设施的用途及目的2、确定适当的照度3、选择光源4、确定照明方式5、与电气设计配合考虑指示灯、空调、喷淋、烟感、管线、网络及音响等设备的配置六、室内设计的材料及运用1、外立面门头的规范（具体见第四章店堂装修中门头施工规范）（1）标准式样（2）标准材料2、地面材料：采用600*600MM或500*500MM地砖，适用于前厅、大厅、包间、过道。
3、墙面材料：采用立邦漆、墙壁纸、墙裙（木制、彩釉砖），适用于前厅、大厅、包间、过道。
4、天花材料：轻钢龙骨石膏板吊顶（出于消防要求，不建议采用木质吊顶）适用于大厅、包间。
5、造型隔断：轻钢龙骨石膏板或安全玻璃隔断，适用于大厅、包间。
6、吧台：台面为大理石，木制结构，面层为防火板或其他材料。
7、门：为木制复合门，面层通常为水曲柳板或其他饰面材料，含铁艺造型。
但根据消防需要应安装金属防火门的除外。
8、备餐台：具体见备餐台施工规范。
七、餐厅等级分类及各功能区域面积比例：1、依承租面积分类：一类店：1500M2左右二类店：1000M2左右三类店：500~800M2左右四类店：500M2以下2、各功能区域面积比（1）、现有各店布局图（2（3）、现有各店餐位数比（4）、现有各店各类台数比第三章厨房设计规范一、相关文件汇编1、防火要求2、卫生防疫要求（1）店堂面积约占总面积的70%。
（2）厨房面积约占总面积的30%，（包括更衣室、洗澡间、卫生间、库房杂物间）。
（3）冷库内壁应使用不渗透水、环保无毒的建筑材料。
地面保持一定的坡度，以便于清洗、消毒、排水。
（4）库房地面墙壁选用不透水、防潮的建筑材料，通风良好，设玻璃和纱窗。
库房要分开成品和半成品。
库房设置应距离厨房较近，门口要设挡鼠板两层。
（5）餐具清洗间，设四连星水池（一清二浸三洗四消毒；，封闭式餐具柜若干，用不锈钢材质；地面、墙壁贴瓷砖至2.4米高度以上；下水要畅通，要安装消毒柜。
（6）店堂清洗间要安装不锈钢水池三个，需要安装消毒灯，墙壁和地面要贴瓷砖，用无毒的建筑材料封闭碗柜消毒柜。
（7）店堂要有厕所，厕所要有纱门、纱窗或安装通风设备及洗手冲水烘干设备，墙壁地面要贴瓷砖，上下水要畅通。
（8）厨房区分粗加工、热灶、切配、凉菜等。
要留有有后门，以供生菜进入使用并设计合理的工作流程；厨房上下水要畅通，墙面，地面，贴瓷砖至2.4米高度以上；要有通风设备；如需单独搭建煤气室，需符合国家规范。
（9）凉菜间需设贰次更衣室与洗手池。
墙面满贴瓷砖；室内应该配备双温冰柜并仅限于存放熟食；操作案上面安装紫外线消毒灯。
（10）各区要有墩布池一个，各区的水要进隔油池。
二、餐饮企业验收卫生标准1、文字材料：卫生许可证、健康证、培训证、食品卫生制度及自查记录，岗位责任制。
（1）卫生许可证：日期有效，许可项目相符。
（2）健康证、培训证：为一个证，培训2年一次，体检1年一次；姓名、性别、年龄、工种、从事工作时间、单位名称、通讯地址必须填齐，盖有体检章、审核章、培训长3个章，无健康证或未培训的不得上岗，工作人员要求熟练掌握12道应知应会考题。
（3）岗位责任制：按卫生局发的食品卫生制度及自查记录复制，贴于各岗位墙上。
2、卫生要求：（1）垃圾容器：塑料桶带盖，内衬黑色垃圾袋；操作间、营业厅、外环境地面不得有垃圾污水。
（2）防蝇设施：门窗必备防蝇帘、窗纱、不许有蚊蝇可进入的缝隙通道；营业厅、厨房、库房不得有蝇。
（3）环境卫生：内外环境不得有垃圾、污水及过多油污积存，不得有蟑螂、老鼠；店内设专人管控杀灭药品的投放及预防设施。
（4）操作间卫生：地面、案台、冰箱顶、柜厨不得有杂物；墙壁、地面铺地砖或瓷砖不得有污水油污积存，破损的要及时修补；冰箱内生熟食品要分开存放，熟食品、半成品进冰箱要盖保鲜膜，冰箱不得积存油污及较多冰霜；生熟食品容器必须有明显生、熟标志和保质期，不得混用。
（5）库房卫生：食品、饮料、酒、罐头一律放在货架上；食品、杂物不得放于一库；食品标识（如生产日期、保质期）必须清晰可辨，并有中文标识。
变质、生虫、过期、生锈、包装破损或污秽不洁的不得存于库中。
个人用品不得存于库中。
（6）餐具消毒、必须有四个水池，一个垃圾桶、消毒液、密闭碗柜。
程序：去残渣洗涤消毒清水冲（水池上应有标志）要求：消毒液必须准确配比浓度，掌握消毒时间。
（7）凉菜：专室一间，密闭、有顶、有门窗，大于4平方米；有上下水和二次更衣室（室内配备洗手池）；凉菜间不得有生食品，未洗的菜进入，只允许用于凉菜凉菜加工的食品进入；紫外线灯上岗前及下岗前各开30分钟；酒精用于刀、墩、手消毒；消毒液用于容器、用具、案台消毒。
（8）粗加工区有三个水池：一个洗菜、一个洗鱼、一个洗肉，三个水池不得混用并有明确标志。
三、厨房设备标准1、厨房设备质量要求（1）简易工作台：焊点饱满光洁，尤其弯边处与整体工作台连接承受负荷较强。
可以选用角钢作为工作台骨架（2）不锈钢水槽：焊点光洁，下水设计合理。
阀头选用高强塑料。
水槽支撑脚可选用可调式。
（3）五层储物架无虚焊焊点。
要求每层承重不少于100公斤。
（4）推拉门工作柜：设计合理便于清洗，无死角、板边无刃口、尖角门道无沟槽、实用性强，推拉门灵活，焊点饱满、光滑，承重负荷较强。
（5）燃气蒸柜炉：钢板厚度标准，炉胆4cm钢板厚，各焊点紧密、平整、光滑，风机与炉膛连接无缝，气门密封性能好，气阀、水阀、经过保险公司投保，水蒸气不能滴漏菜肴上，热效能高，加热速度快，燃烧稳定，实用性强。