餐饮营销的5大痛点
餐饮行业的痛点及解决之道
餐饮行业的痛点及解决之道一、介绍餐饮行业的现状和挑战二、人力资源管理中的难题及解决方案1. 招聘和培训问题2.员工流动性高导致的人员稳定性差三、顾客体验不佳的问题与解决方法1. 订单处理效率低下2. 线下传统营销方式无法满足现代消费者需求一、介绍餐饮行业的现状和挑战当前，中国餐饮行业市场规模庞大，经济贡献较高。
然而，该行业也面临着许多痛点和挑战。
首先，人力资源管理方面存在很大问题，包括招聘困难和培训成本高等。
其次，顾客体验不佳是另一个关键问题，主要表现在订单处理效率低下以及线下传统营销方式无法满足现代消费者需求上。
二、人力资源管理中的难题及解决方案1. 招聘和培训问题：餐饮企业在吸引优秀员工方面常常遇到困难。
这可能是由于行业的劳动密集型特性导致的，以及餐饮职位相对较低的薪资和艰苦的工作条件。
为了解决这个问题，餐饮企业可以考虑以下建议：1）通过提高薪资待遇吸引优秀人才。
2）与职业培训机构合作，为员工提供专业培训课程，提升他们的技能和知识水平。
3）改善员工福利待遇，如提供充足的休假时间、弹性工作制度和员工健康保险计划等。
2. 员工流动性高导致的人员稳定性差：餐饮行业普遍存在员工流动性大、人员稳定性差的问题。
这给企业带来了很大的挑战，包括频繁招聘、培训成本增加以及服务质量下降等。
要解决这个问题，可采取以下措施：1）改善员工福利待遇和公司文化，提高员工满意度和归属感。
2）建立有效的绩效考核制度，并根据员工表现给予晋升机会。
3）提供员工发展和职业规划的机会，激励他们长期留在企业内部。
三、顾客体验不佳的问题与解决方法1. 订单处理效率低下：在餐饮行业中，订单处理效率低下是常见问题之一。
这可能由于繁琐的点单过程、服务员和厨房之间缺乏有效的沟通、以及人力资源不足等原因引起。
为了提高订单处理效率，可以采取以下措施：1）引入移动端点餐系统，使顾客能够自助点单和付款，减少人力投入。
2）改进传菜流程，建立更加高效的服务系统。
餐饮行业痛点分析及解决方案
餐饮行业痛点分析及解决方案一、背景介绍餐饮行业是一个充满竞争的市场，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐厅选择越来越多元化。
然而，与此同时，我国餐饮行业也面临诸多痛点和挑战。
本文将分析当前该领域存在的问题，并针对这些问题提出可行的解决方案。
二、一级标题1.价格上涨与成本压力由于原材料价格不断上涨以及人力资源成本增加等因素影响，很多餐馆面临着成本上升和利润下降的困境。
如何在保持合理盈利前提下控制成本是摆在每个经营者面前的考验。
解决方案：采取精细化管理措施，优化供应链系统以减少库存积压并避免浪费；开展节能减排工作，在能源用途、设备使用效率等方面寻求创新；通过线上销售渠道拓宽收入来源。
2.员工流动性大与培训难度高目前中国各大城市的餐饮行业工资不高，待遇较差，这导致员工流动性很大。
同时，行业技能要求也越来越高，如何保障员工稳定性并提升整体素质成为重要问题。
解决方案：制定完善薪酬福利体系和晋升空间，并加强与员工的沟通；建立培训机构或与职业学校合作，开展针对性培训课程以提升员工专业技能；倡导企业文化和价值观念，提高员工对企业归属感和认同感。
三、二级标题1.竞争激烈与品牌建设当前市场上餐厅数量众多且竞争激烈。
在这样一个环境下，如何扩大市场份额、形成自己的特色品牌成为摆在每个经营者面前的难题。
解决方案：积极探索新颖创意菜品，并进行推广宣传；加强口碑营销，在社交媒体平台上提供引人入胜的内容并使顾客参与其中；注重用户体验，在服务过程中力求完美细致。
2.菜品卫生与安全难题食品安全一直是餐饮行业亟需解决的问题。
消费者对食品质量和卫生越来越重视，不合格的食材和操作不规范往往会导致严重后果。
解决方案：严格执行国家相关法律法规，提高员工卫生意识，并加强培训；建立完善的供应商管理体系，定期检测购进原材料；引入和使用科技手段进行追溯管理并确保食品质量。
四、总结餐饮行业作为服务性行业具有自身特点，在经营过程中面临诸多挑战。
然而，在面对这些痛点时也存在可行解决方案。
餐饮外卖行业的痛点及对策
餐饮外卖行业的痛点及对策一、餐饮外卖行业的痛点分析1. 高物流成本与配送延误：餐饮外卖行业的发展离不开物流配送，然而高昂的物流成本成为企业面临的一大痛点。
同时，由于交通等原因导致配送延误也给顾客带来不便，影响了用户体验。
2. 产品品质和食品安全问题：外卖行业面临的另一个痛点是产品品质和食品安全问题。
在高峰时段，为了满足快速配送的需求，一些商家可能会降低食品质量标准或忽视食品安全，导致用户投诉和消费者信任度下降。
3. 竞争激烈与市场营销挑战：随着外卖行业的迅速崛起，竞争变得异常激烈。
巨头企业通过广告宣传和优惠券抢夺市场份额，中小型企业往往在市场营销方面缺乏资金和资源支持，难以与巨头竞争。
4. 注重用户体验与售后服务：用户体验是外卖行业取得成功的关键因素之一。
然而，由于许多外卖平台存在订单错误、配送慢等问题，用户的体验可能受到影响。
此外，售后服务不完善会使用户对企业产生不满，导致客户流失。
二、应对餐饮外卖行业痛点的对策1. 降低物流成本与提升配送效率：为了降低高昂的物流成本，可以通过与物流公司合作谈判获得更优惠的价格，并利用技术手段提升配送效率。
例如，运用智能调度系统进行路径规划和车辆调度，以减少运输时间和成本。
2. 强化产品品质和食品安全管理：为了确保产品品质和食品安全，餐饮企业应建立完善的食品安全管理制度并进行严格执行。
加强供应商的合作与监督也是关键步骤之一。
3. 制定差异化营销策略：在竞争激烈的市场中，企业需要制定差异化营销策略来区别于其他竞争对手。
例如，在口味、菜单选择、包装设计或与特定厨师或明星达成合作等方面寻求突破。
4. 提升用户体验与售后服务：为了提升用户体验，企业应重视订单准确性和配送效率，确保用户能够及时收到订餐。
此外，企业应完善售后服务机制，及时处理用户的纠纷和投诉，并予以合理解决。
5. 关注市场需求与创新发展：餐饮外卖行业面临着不断变化的市场需求和顾客口味。
因此，为了保持持续竞争优势，企业需要关注市场动态并推出创新菜品或特色套餐来吸引顾客。
餐饮业面临的业务痛点与改进策略
餐饮业面临的业务痛点与改进策略一、概述餐饮业作为服务行业的重要组成部分，近年来迅速发展。
然而，随着社会经济和消费者需求的变化，餐饮业也面临一些业务痛点。
本文将针对这些痛点提出相应的改进策略。
二、业务痛点分析1. 高人员流动率在餐饮行业，高员工流动率是一个普遍存在的问题。
这不仅导致企业人力资源管理困难，还会影响服务质量和稳定性。
2. 顾客满意度降低由于市场竞争加剧和消费者口味多样化，顾客对于菜品品质、食材安全性等方面的要求越来越高。
而有些餐厅在尽力满足这些需求时常常会因资源不足或管理不善导致顾客满意度降低。
3. 食材供应问题新鲜食材对于保证菜品品质和吸引消费者至关重要。
然而，由于天气变化、季节性差异以及物流运输等原因，餐饮业面临着食材供应的不稳定性、控制成本的挑战。
4. 营销推广困难在竞争激烈的餐饮市场中，如何有效地进行营销推广也是一个问题。
很多商家面临着缺乏专业知识和资源、传统营销手段无法适应现代市场需求等困境。
三、改进策略1. 人力资源管理优化为了降低员工流动率，企业可以加强对员工的培训与发展，提供良好的职业晋升机会和福利待遇。
同时，建立起完善的绩效评估体系，并加强内部沟通以增进员工满意度。
2. 提升顾客满意度倾听消费者的声音并及时作出反馈是提高顾客满意度的关键。
通过采集顾客反馈信息并根据其意见与建议进行调整和改进来提升服务质量。
此外，餐厅还可以引入创新技术如智能点菜系统、在线预订服务等以提升便捷性和用户体验。
3. 食材供应链优化建立稳定的供应商关系，并与供应商一起制定采购计划，以确保食材的新鲜度和质量。
同时，使用先进的物流管理技术，如冷链运输和库存管理系统等，提高对食材成本和库存管理的可控性。
4. 创新营销推广方式除传统的广告宣传外，餐饮企业还可以积极利用互联网平台进行自媒体营销。
通过社交媒体渠道、美食分享平台等与消费者进行互动，在线展示正能量形象以及菜品诱人图片，吸引目标客群的关注。
此外，针对不同节假日或促销活动，制定相应的优惠策略和套餐组合推出。
餐饮业存在的痛点与解决方案
餐饮业存在的痛点与解决方案引言：随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，餐饮行业迅速发展。
然而，随之而来的是一系列问题和挑战。
本文将探讨当前餐饮业所面临的主要痛点，并提出有效解决方案。
一、竞争激烈导致利润率下降1.1 竞争加剧如今，各类餐厅不断涌现，市场竞争激烈。
相同类型或风格相似的店铺层出不穷，使得商家在吸引顾客上面临巨大困扰。
1.2 利润空间紧缩由于原材料成本上升、租金以及劳动力成本增加等因素影响，很多传统型餐厅盈利能力下降。
二、消费者口味多样化带来个性化需求2.1 消费者对菜品需求追求个性化如今社会中有越来越多注重健康和特殊膳食需求（如无肉日），需要菜谱灵活应对。
2.2 季节性菜品供应难题消费者对于新鲜、时令的食材有更高的要求，但这也给餐厅带来了困扰，如何保持菜品的时令和口感是摆在面前的问题。
三、订单管理不规范导致服务质量下降3.1 传统点餐方式效率低下旧式纸质订餐单容易出错、添写繁琐，且需要客人排队点餐等待时间过长。
3.2 错误订单处理差强人意手工输入错误或顾客点得太快等原因可能导致错误订单增加，而处理这些错误订单又浪费了大量时间和精力。
四、营销运营推广成本高企4.1 耗资建立实体店铺成本高昂无论是从装修还是租金投入上都需要大笔资金进行支出。
4.2 店内广告宣传效果不佳单一媒体宣传或依赖第三方平台成本高，并且反馈存在延迟和信息失真问题。
解决方案：一、竞争激烈导致利润率下降开拓多元化市场：店家可以考虑采用“特色+主打”产品的经营策略，通过开发独特的菜品或餐饮文化与众不同。
此外，提升顾客体验也是一种有效的竞争手段。
精细管理成本：店家需要深入分析原材料价格、各项成本，并合理制定采购政策以及利润预期，同时降低损耗率和减少浪费现象。
二、消费者口味多样化带来个性化需求菜品创新：店家可以根据市场调研数据和消费者反馈意见，持续引进新颖菜品，并丰富既有菜单以满足顾客的个性化需求。
建立供应链网络：餐厅可与当地农户、养殖场建立稳定的合作关系，以确保时令食材的供应稳定性。
餐饮业中的痛点及解决方案
餐饮业中的痛点及解决方案一、餐厅生存压力大的痛点分析如今，餐饮业竞争日益激烈，面临着诸多挑战。
其中最直接的问题是餐厅生存压力大。
这一问题的根源在于以下几个方面：1. 高房租成本：在商业中心区域开设餐厅需要支付高昂的租金，这对刚起步的小型餐馆来说难以负担。
2. 劳动力成本上升：劳动力成本的持续增加使得雇佣员工变得越来越昂贵，并给利润带来了很大的压力。
3. 消费者需求不断变化：消费者口味和需求日益多样化，这对传统餐馆形成了巨大冲击，要求他们不断改进菜单和服务。
4. 售后服务难以保证：顾客渴望获得高品质的用餐体验，但是因为管理不善或人手不足等原因，提供良好售后服务变得困难。
针对这些痛点，我们有以下解决方案：二、解决餐厅生存压力大的方案1. 合理选址减少房租成本：在选址时，可以考虑周边消费水平、人流量等因素，选择能够适应自己经营模式和目标客户的地段。
此外，可以寻找与其他商家合作，共同分担房租成本。
2. 提高效率降低劳动力成本：采用智能化设备可有效提升餐厅的生产效率，减少对员工数量的依赖。
同时可通过员工培训提高他们的服务能力，达到更好的业务管理和运营效果。
3. 积极研究市场消费趋势：定期进行市场调研，深入了解目标消费者群体的需求变化趋势，并根据调查结果更新菜单、更新经营策略。
同时注重创新，在保持传统特色的基础上引入新元素以吸引更多顾客。
4. 加强售后服务管理：制定科学合理的服务管理机制，规范员工服务行为。
建立诚信守约制度和投诉处理渠道，并加大售后服务投入力度。
鼓励顾客提供反馈意见，并及时解决问题，以提高顾客满意度。
以上方案可以帮助餐厅应对生存压力大的问题，但是我们也不能忽视餐饮行业面临的其他痛点和挑战。
因此，我们还需要关注以下问题：三、其它1. 食品安全隐患：食品安全问题一直是餐饮行业亟需解决的重要问题之一。
为了保障食品安全，我们需要加强食材采购渠道的监督，并定期检查厨房设备和操作流程是否符合卫生标准。
2. 人员流动性大：在员工间的频繁流动给企业经营造成了困扰。
餐饮服务行业的痛点分析与解决方案
餐饮服务行业的痛点分析与解决方案一、背景介绍餐饮服务行业是一个极具潜力和竞争的行业，消费者对于食物的需求一直存在，而且随着社会经济发展和人们生活水平提高，对于餐饮品质和体验的要求也越来越高。
然而，在这个行业中，存在着一些痛点问题影响着企业的发展。
本文将深入分析餐饮服务行业的痛点，并提出相应的解决方案。
二、痛点分析1. 人力成本过高在传统餐饮服务行业中，厨师、服务员等工作人员所占据的人力成本往往是占到整体运营成本中相当大的部分。
特别是在大城市更为明显，招聘、培训以及保持员工稳定性都需要耗费巨额成本。
此外，就算雇佣了更多员工可能能够保证顾客体验不受影响，但这样做可能会增加额外支出。
2. 线下营销效果有限传统餐厅通过传单派发、报纸广告等形式的线下营销往往难以达到预期的效果。
这样不仅需要投入大量的资金，而且很难进行精准定位和评估。
此外，由于消费者对美食推荐的需求越来越多元化，传统营销方式已经无法满足顾客个性化的要求。
3. 互联网外卖带来竞争压力随着互联网技术的快速发展，各大外卖平台纷纷涌现出来，引起了餐饮服务行业内部的激烈竞争。
顾客可以通过在手机上下单，实现便捷的外卖服务。
这给传统的餐饮企业带来了巨大的压力和威胁，他们需要寻找创新与变革，以在新形势下继续保持竞争力。
三、解决方案1. 人力成本优化为了降低人力成本, 餐厅可以考虑引入智能技术。
例如，在一些简单、重复性高并且标准化程度较高的流程中可以采用自助点餐机或自助取餐机器人等设备，从而减少服务员的数量并提高效率。
此外，使用智能分析工具以优化人力调度和排班，确保餐厅用工的合理性和充分利用。
2. 精细化营销在面对传统线下营销效果有限的问题时，餐饮企业可以考虑将目光转向互联网营销。
通过建立自己的品牌官网、社交媒体账号、手机应用程序等方式，积极与顾客进行互动交流，并借助数据分析技术进行精准定位和个性化推荐。
此外，与平台合作也是一个有效的方式，通过外卖平台增加曝光度和销售额。
餐饮业中的痛点与解决方案分析
餐饮业中的痛点与解决方案分析一、餐饮业中的痛点在如今竞争激烈的餐饮市场，许多企业都面临着各种各样的挑战和问题。
以下是餐饮业中常见的一些痛点：1. 高人员流动率：由于工作压力大、薪资福利低等原因，许多企业往往面临员工流失率高的问题，导致缺乏稳定性和连续性。
2. 成本控制难：食材价格上涨、租金成本增加等原因使得成本控制变得更加困难。
同时，劳动力成本也较高，经营者需要寻找有效的方法来降低开支并提高盈利能力。
3. 服务质量不稳定：客户对于服务品质有着极高要求，在快节奏生活当中可能会遇到顾客流失或差评现象。
这给企业带来了口碑方面危机，并可能影响到长期发展。
4. 竞争剧烈：在众多类型与规模各异素食店铺日益增长之下，在市场环境复杂情况下适应需求十分迫切构建与竞争者脱颖而出的优势特色。
二、餐饮业中的解决方案为了应对餐饮业中的痛点，企业可以采取一些有效的解决方案来提高经营管理能力和创新，进而实现可持续发展。
以下是几个主要的解决方案：1. 提升员工福利与培训：为了降低员工流失率，企业需要加强人才培养和发展机制。
通过提供良好的薪资福利待遇、建立完善的内部奖励体系，并且积极关注员工职业发展，以留住有潜力和价值观相符合的员工。
2. 优化成本控制：企业可以通过在供应链上进行谈判、寻找更多优质食材供应商来缩小成本规模。
此外，通过引入智能设备和信息技术系统来提高效率，并且精确计算成本投入比例等方式也有助于降低开支并增加盈利空间。
3. 注重服务品质：在培训员工时要注重他们对顾客需求敏感度和服务意识。
建立客户反馈渠道以及完善的客服体系，积极解决客户问题。
通过定期内部培训、提高服务意识，并优化服务流程以确保一致性和可靠性。
4. 提升竞争力：餐饮企业应该寻找市场上的空白点，开发出独特的创新菜单与特色品牌，在保持质量和口感的同时，不断推陈出新。
同时，在营销活动中要加强对顾客需求分析，制定差异化战略以吸引更多潜在顾客。
5. 科技创新：利用科技手段提升经营效率是当前餐饮行业面临挑战时所必需的。
餐饮行业的痛点与创新解决方案
餐饮行业的痛点与创新解决方案一、餐饮行业的痛点在现代社会，餐饮行业成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
然而，随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，餐饮行业也面临着一些痛点。
1. 人力成本高：餐厅经营过程中需要大量员工参与，包括厨师、服务员、收银员等。
然而，各地劳动力成本不断攀升，对于多数中小型餐厅来说，高昂的人力成本已经成为一个无法忽视的问题。
2. 食材质量难以保证：随着食品安全意识的增强，消费者越来越注重食材质量。
然而，对于传统餐饮企业来说，如何确保食材的新鲜度和质量是一个巨大挑战。
另外，在采购环节存在信息不透明、供应链管理困难等问题。
3. 消费者体验有待提升：消费者期望享受更加便捷、舒适和个性化的餐饮服务。
然而，传统餐厅往往面临就餐等候时间长、环境吵闹、服务质量参差不齐等问题，无法满足消费者的多样化需求。
二、创新解决方案1. 引入智能技术：针对人力成本高的问题，餐饮企业可以引入智能技术来提高效率。
例如，在点菜环节使用电子菜单和自助订单系统，减少服务人员数量，提高点菜速度。
同时，可以考虑引入机器人厨师或配菜机器人来替代某些重复性劳动。
2. 加强供应链管理：针对食材质量难以保证的问题，餐厅可以加强与供应商之间的合作关系，并建立起完善的食材采购和库存管理系统。
此外，通过引入溯源技术和第三方认证机构来确保食材的安全和质量可追溯。
3. 提升消费者体验：为了满足消费者对于便捷、舒适和个性化服务的需求，餐厅可以引入移动支付、预约就餐等数字化工具。
此外，在装修和空间规划上进行改进，打造出独具特色的用餐环境。
还可以通过数据分析来了解顾客喜好，个性化推荐菜品。
4. 发展外卖和外带业务：随着外卖市场的火爆，餐饮企业可以加强对外卖和外带业务的发展。
通过与第三方外卖平台合作或自行搭建外卖平台，将店内美食送到消费者手中，提供更加便捷的用餐方式。
5. 优化人力资源管理：对于人力成本高的问题，餐厅可以加强对员工培训，并提供有竞争力的薪资福利。
餐饮行业中的痛点及对策建议
餐饮行业中的痛点及对策建议一、餐饮行业的痛点分析1. 原材料成本上升：餐饮行业的原材料成本持续上升，主要受到农产品价格波动、运输成本增加以及人工成本上涨等因素的影响。
这使得许多餐饮企业面临着利润空间被挤压的问题。
2. 劳动力短缺和高离职率：随着经济发展和就业机会增加，许多服务性行业都面临着劳动力短缺和高离职率的困扰。
尤其是在繁忙的就餐时间段，人手不足会导致服务质量下降，给顾客带来不良体验。
3. 竞争激烈：随着消费水平提高和人们对生活品质要求的增加，餐饮市场竞争日益激烈。
各类餐厅如雨后春笋般涌现，使得市场份额分散，并且很多新兴品牌通过创新营销策略迅速崛起，传统品牌们需要不断改进自身才能保持竞争力。
4. 食品安全问题：近年来，食品安全问题频频曝光，给消费者带来了很大的担忧。
餐饮行业作为直接面向消费者的行业，必须十分重视食品安全，并投入更多资源和措施来确保顾客的健康与安全。
二、餐饮行业的对策建议1. 优化供应链管理：餐饮企业可以通过建立稳定合作关系、提前锁定原材料价格或积极参与期货市场等方式，有效应对原材料成本上升的压力。
此外，加强供应商资质审核和原材料检测也是确保食品质量和安全的关键一环。
2. 提高人力资源管理水平：解决劳动力短缺和高离职率问题，可以从以下几个方面入手。
首先，在员工招聘过程中，要注重选拔合适的人才，并在招聘条件以及薪资福利等方面具有竞争力；其次，在员工培训上下功夫，提供更多专业技能培训和晋升机会，增加员工对企业发展的认同感和归属感；最后，优化工作环境和福利待遇，提高员工的工作满意度。
3. 创新营销策略：在竞争激烈的市场环境下，传统餐饮品牌需要通过创新营销策略来吸引消费者。
可以运用互联网技术，开展线上线下结合的活动、打造特色菜品和个性化服务、加强社交媒体推广等方式，吸引更多目标客群。
同时，注重顾客体验和口碑建设也是关键要素，只有提供出色的服务和美食质量才能赢得顾客的心。
4. 强化食品安全监管：食品安全问题直接关系到人们的身体健康和消费者对企业的信任度。
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餐饮营销的五大痛点剖析
一堂让你店面销量翻倍的进修课
文：西安汇诚餐谋部餐饮营销专家杨健
提及餐饮，不得不说这是一个让人又爱又恨的行业。
爱的是它美妙的现金流和如潮般的美誉，恨得是它的琐碎与复杂。
每一个餐饮人都有一个百年老店的梦想，而真正能坚持看到梦想彼岸的朋友却寥寥无几。
而在我接触近50多个各类型餐饮店运营后，终于对这一现象摸到了一丝门径。
众所周知，一个餐厅，根本是产品，包装是品牌及装修，服务是口碑。
所以大部分餐饮朋友也都不断的在这些方面深耕细作，苦中作乐。
然而，据中国餐饮协会2013-2016年数据显示，一个十年老店甚至不如一个连锁新秀面对市场大潮的时候更加经得起风浪。
试问，他们做了十年的店，产品这些是问题么？如果是，我想也仅仅是非常细微的影响。
那么造成这样局面的关键，就落到了时代的弄潮儿“营销管理”身上。
2013年下半年，一股品牌浪潮席卷整个中国，特别是中部地区和北方地区，瞬间刮起了餐饮品牌化，品牌规模化，规模集中化几大风潮。
一时间，餐饮业得到了极大的发展，而这一发展瞬间拉开了餐饮营销内功的档次。
做的好的一夜红遍大江南北，做的差的瞬间关门大吉。
而全国，仍然有90%以上的餐厅与餐饮企业处于餐饮营销化发展的启蒙期。
关注点也多集中在标志、装修、装盘、特色食材等层面。
而这一层面对于我一个不会做菜的人员来说都无法给予更多的建议，我也相信大部分朋友都能够做的比我出色。
现在，让我们谈如何通过后天努力（餐饮营销）实现店内营业额的成倍增长。
为了让朋友们知其然，知其所以然，这里让我以亲身经历向大家分享餐饮营销中常见的5大痛点和要害。
痛点一：价格低到位，你依然不来
首先我们来说说餐饮行业百试不爽的秘籍，代金券，折扣。
很多朋友开业期大量使用代金券取得了非常满意的引客效果。
但是，在日常经营一段时间后却效果一次比一次差。
进而开始怀疑自己各个方面出现了问题。
这里我可以很负责的告诉各位NO。
开业期间，客户奔着尝鲜的心态，只要体验门槛符合目标消费群支付能力，就会产生较大的进店欲望。
因此，开业你有没有促销都好，只要你的定价符合消费者内心的门槛设定，他就会进店消费。
而国际消费者行为学研究结论告诉我们，消费者在经济负担能力前提下，总是会选择最贵的产品，过度促销只会让消费者认为你已经不适合他的身份这一特征。
举个大家都指导的例子来看说把。
当你月收入只有3000元左右的时候，你大部分时候会选择公交出行，而当你月收入达到7000元以上的时候，你可能就会选择用滴滴之类的叫车服务来作为出行工具，而当你月收入达到2万元以上甚至更高的情况下，你就会考虑买车自己出行。
而作为城市交通拥堵的今天，这几种出行方式从时间上真的有很大差异么？即便有，叫车出行甚至不用你亲自去开车停车，为什么你还会选择买车自己开呢？也就是说，你认为你的消费力需要消费产品进行体现。
痛点二：别和我说，我妈在家做好饭了
这是一个非常有趣又真实的经历，我的一个客户新店开业。
位置就在住宅区和办公区的周边，主要卖炒菜，包括我和众多他的餐饮界朋友都去捧场，相当热闹。
他也做了开业活动。
店里人太多，职业习惯，我就去看看外派发单人员派发的活动效果如何。
和大部分餐厅服务人员一样，发传单就是应付工作，早一点发完早一点回店里，哪怕回去他一样还是要站着他也要早点发完。
恰巧他店对面就有一个小学，一共出去了5个人，4个人堵着学校门口的学生，你一张我一张，红色的传单像炮竹一样东倒西歪，大家依然努力的散着手中的传单，一个话差点让我笑喷：“别和我说，我妈在家做好饭了”引得我摇头深思。
很多餐厅老板可能也知道要干什么，但是往往仅关注创意和内容层面，却恰恰忽略了营销的核心环节“人”。
你如果分不清谁是你的主要顾客，谁是补充，甚至压根没有找到你的顾客，那么请问“天好的推广与创意”还有什么意义。
痛点三：你想说的并不是我想知道的
在近12年的餐饮服务过程中，我们经常会遇到一个有趣的现象。
店老板经常会问我们为什么你们这次也是给我们设计了传单发传单，我也自己找设计公司设计过传单发过传单，为什么效果居然效果差距这么大？其实这个道理很简单，就是对牛弹琴。
为了让大家更能明白这个问题，我这里举一个比较暴力的例子。
我在西安高新路附近有一个做西餐的朋友，他是一个很有想法的人，店面经营也很出色，是一个敢想敢干的人。
然而就这样一个人，在广告上也出现了巨大的问题。
他花了3万块钱在停车场与写字楼周围打了大量的大闸蟹特惠广告。
他认为首先客群消费力能强，其次集中好宣传，本身想法也是好的。
但是问题来了，客户会问：“我要吃大闸蟹为什么不去海鲜酒楼呢？即便找便宜我为什么不去大排档呢？”结果可想而知，3万块钱广告费几乎打了水漂。
反而提醒了他原先的潜在客群跑去周边吃大闸蟹，不但不没有用，还有一定稀释客流的负面效果。
痛点四：平台水太深，不卖亏，卖了更亏
相信做餐饮的朋友对平台都是无可奈何，然后无可奈何又能怎样呢？我一个朋友是卖菠菜面的。
原来一碗12元，为了上平台一碗加到13元。
他告诉我，现在人都太懒了，下不了楼，天天叫外卖，我不上外卖一天少一大截营业额，我上了外卖，平台就抽走18%，真是把人往绝路上逼。
“标高价，给大折”是平台特性造成的必然市场产物，既然是市场必然产物，他就一定有他存在的意义。
最起码，我们认为平台扩大了你的销售可能性。
然而面对这样一个微利时代，我们更应该思考的是如何借助平台特性，再提升店面营业额和利润。
分析平台客户特点，从中剥离核心消费群体，引流线下有可能，广而告之更是毋庸置疑可以实现。
既然我们无法躲避，那为什么不对各个平台的价值更深入的研究呢？要知道“是刀子就有两面性，用好了杀敌，用坏了伤己”。
痛点五：顾客行为想当然，时代步伐跟不上
10年前淘宝网购一哥的地位遥不可及，今天的拼多多虎口拔牙。
为什么后起之秀能够逆袭行业大佬？市场之所以永远都有机会，就是因为消费者行为永远是动态变化的。
而你不变，万事已变。
当我看着朋友店面从现金消费，逐步转到POS消费，又转到手机消费的时候，不仅感慨“未来，行为将不在单纯是行为，而是关联信息的传递”。
而我的朋友由于担心店面收款漏洞迟迟不能使用微信收费，当消费者不断通过微信广告被截留到其他店的时候，他还能如此瞻前顾后么？
请记住，消灭扒手的不是警察，而是支付宝，微信；消灭贫穷的不是别人，而是趋势；打败你的永远不是老对手，而是新模式、新潮流。
最大的悲哀是，你很努力却不在风口上，你很聪明却不在主流中……
一提笔思如潮涌，篇幅限制所以不能进一步分享更多餐饮营销的趣闻。
且做且学，祝愿餐饮业的发展更上一个光明的梯台。