西餐餐厅经理岗位描述
西餐厅经理岗位职责及工作内容
西餐厅经理岗位职责及工作内容直接上级：餐饮部经理直接下级：西餐厅主管岗位职责岗位概述：1、管理餐厅日常工作处理。
2、上呈客人意见及投诉。
3、编排员工排班，合理安排内部各项工作。
4、长期提供属下员工在职培训，保持服务水准。
5、协调食品出品质量标准及酒水成本控制。
职责义务：1、经常进行同星级酒店的市场调查，保持餐厅的竞争实力。
2、每日做Log Book向餐饮部书面汇报营业收入、人员状况、客人意见和建议。
3、每周做本周工作总结及下周计划工作。
4、评估员工的各项工作表现和纪律行为。
5、定期召开餐厅工作会议及与厨房、管事部协调会议，解决内部运转问题，保持良好沟通。
6、处理即时性的问题及处理客人投诉。
7、负责餐厅与餐饮部其它部门的工作协调。
8、阅读餐饮部文件及落实各种信息。
9、与客人建立良好公共关系，建立客户档案，并汇总存档。
10、协助员工共同推广酒店各项设施。
11、关注员工工作表现及员工的发展。
12、加强各项技能培训及督导，稳定餐厅的服务质量。
13、主管餐厅当日的消防检查日常运作。
a.落实餐厅存在的隐患及消防不合格事项的跟进。
b.处理即时检查到的消防安全反馈。
c.检查餐厅区域灭火设备的完整性和正常工作水平。
d.检查厨房设备的正常运行和灭火设备的完好情况。
e.检查天然气.液化气.明火的使用安全和关闭。
f.检查员工的安全消防知识和运用。
g.根据每日检查情况填写工程维修单对消防设施进行有效维护。
h.检查上墙的各类制度牌，职责牌，规程牌和疏散图完好情况。
i.在酒店进行消防演练时做好相应指挥工作。
14、落实餐厅各项日常工作及制度，如：考勤、领货、盘点、破损率控制、费用控制、酒水成本等。
15、需服从餐饮部在上述职务及职责范围各条以外之工作任务。
16、管理客房送餐服务部门并保持相应标准。
17、管理大堂酒吧日常运作业务。
18、和酒店相应部门保持良好的协作和沟通。
餐饮岗位职务说明书
餐饮岗位职务说明书一、餐厅经理（一）岗位职责1、全面负责餐厅的日常运营管理，确保餐厅的正常运转和高效服务。
2、制定餐厅的经营计划和目标，并监督实施，以达到预期的经济效益和顾客满意度。
3、管理餐厅的员工团队，包括招聘、培训、绩效考核和人员调配等，激励员工提高工作效率和服务质量。
4、负责餐厅的成本控制和财务管理，制定合理的预算和成本控制措施，确保餐厅的盈利水平。
5、维护餐厅的设施设备，保证其正常运行和良好的维护状态。
6、与供应商建立良好的合作关系，确保食材和物资的供应质量和及时性。
7、处理顾客投诉和意见，及时解决问题，提高顾客满意度和忠诚度。
8、关注市场动态和竞争对手，制定相应的营销策略和促销活动，提升餐厅的知名度和市场份额。
（二）任职要求1、具备大专及以上学历，餐饮管理相关专业优先。
2、具有 3 年以上餐厅管理经验，熟悉餐厅运营的各个环节。
3、具备较强的组织管理能力、沟通协调能力和决策能力。
4、熟练掌握餐饮成本控制和财务管理知识。
5、具有良好的团队建设和激励能力，能够有效调动员工的积极性。
6、具备较强的市场敏感度和营销意识，能够制定有效的营销策略。
7、具备良好的问题解决能力和应变能力，能够应对各种突发情况。
二、厨师长（一）岗位职责1、负责厨房的日常管理和运作，确保厨房的工作高效有序。
2、制定厨房的菜品开发计划和菜单，根据市场需求和顾客反馈不断创新和改进菜品。
3、管理厨房的员工团队，包括培训、指导和考核，确保员工具备良好的厨艺和工作态度。
4、负责厨房的成本控制，合理安排食材采购和使用，避免浪费，降低成本。
5、保证菜品的质量和口味，严格遵守食品安全和卫生标准，确保顾客的饮食安全。
6、与餐厅经理和采购部门沟通协调，确保食材和物资的供应及时和质量合格。
7、负责厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。
8、监督厨房的清洁和卫生工作，保持厨房环境整洁。
（二）任职要求1、具有 3 年以上厨师工作经验，其中 1 年以上厨师长管理经验。
餐饮部经理岗位职责范文(四篇)
餐饮部经理岗位职责范文职位简述:此职位负责餐厅的管理，应遵守亚西酒店规定的政策原则和运作程序。
工作职责:1、自发地听取并回应客人、同事或供应商的问题，并寻求解决方式。
2、寻求立即、确切的简化问题的方式。
3、知道如何处理临时紧急情况。
4、在本职工作中善于积极从经验中学习。
5、在任何环境中表现出热情，对服务客人感兴趣，乐于使他人感到受欢迎。
6、接近并鼓励他人，积极回应批评意见。
7、善于沟通，展示热情使客人乐于尝试新体验。
8、平和地预先回应客人需求。
9、处理异议并营造友好环境。
10、遵守程序，守时，具有良好形象，准确完成任务。
11、具有可信度，保证本职工作的完成质量，并承担责任，说到做到。
12、保证政策原则和运作程序能够被遵守，能够在任何缺乏质量或安全的情况下举荐适合的人选处理问题。
13、积极热情，始终能够共享信息。
14、具有积极合作的精神，向他人寻求建议，能够准确意识到自身在团队中的角色。
15、具团队精神，显示适应团队约束的灵活性16、尊重他人的文化习惯，努力达成意见一致，对凡事保持好奇心，乐于尝试新体验。
17、善于接受他人的建议，乐于借助一切机会学习新技能以便于改进自己的工作表现。
18、以及其热心的态度执行工作任务，并取超前意识。
19、理解相关酒店规定和部门的运作程序。
20、在遵守酒店规定的前提下善于与团队沟通他们的职责。
21、在工作过程中保证自己及他人的健康及安全。
22、积极满足客人的需求，准确定位自身以对客人进行反馈。
23、同意并执行能够促进客人服务的行动，以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部总监。
24、保证在服务期间，客人的一切需求与投诉都能够及时高效地解决。
25、能够在忙碌日与特殊情况在餐厅及吧台当班。
26、能够发现引起客人满意或不满意的主要原因，并保证能够及时与相关人沟通信息。
27、了解部门标准的细节，并能够向团队解释标准。
28、通过反复检查，督导服务标准的实施工作。
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】英文回答：As the Restaurant Manager, I am responsible for the overall operation of the restaurant, ensuring that it runs smoothly and profitably. My responsibilities include:Planning and developing menus, ensuring that they arein line with the restaurant's concept and target market.Ordering and managing inventory, ensuring that the restaurant has the necessary ingredients and supplies tomeet customer demand.Hiring, training, and supervising staff, ensuring that they are well-trained and motivated to provide excellent customer service.Managing the restaurant's budget, ensuring that it is operated profitably.Marketing and promoting the restaurant, attracting new customers and building relationships with existing ones.Maintaining a clean and safe environment, ensuringthat the restaurant meets all health and safety regulations.Resolving customer complaints, ensuring that customers are satisfied with their experience.For example, I recently developed a new menu that featured seasonal ingredients and lighter, healthier dishes. This menu has been very well-received by our customers, and has helped to increase our sales. I also recently hired and trained a new team of servers who are passionate about providing excellent customer service. This has resulted in increased customer satisfaction and positive feedback.中文回答：作为餐厅经理，我负责餐厅的整体运营，确保其平稳且有利可图地运行。
西餐厅经理岗位职责
西餐厅经理岗位职责一、工作背景为了规范西餐厅经理的行为举止，提高工作效率，加强管理，特订立此规章制度。
二、管理标准西餐厅经理应具备以下职责和管理标准：1. 营运管理•负责订立并执行餐厅的运营计划，确保餐厅的正常运转。
•完成餐厅的销售目标，并依据实际情况订立相应的销售策略和方案。
•负责餐厅的员工招聘、培训、考核和离职工作，并建立健全员工管理制度。
•调动和管理餐厅内部资源，确保各项工作的顺利进行。
•负责协调餐厅与供应商的关系，保障原材料子的供应质量和价格。
2. 顾客服务•确保餐厅的服务质量实现公司的要求，并连续改进。
•关注顾客的反馈和看法，并及时解决顾客的投诉和问题。
•引导员工供应优质的顾客服务，并时刻保持餐厅服务态度和形象的良好。
3. 经营分析•定期分析餐厅的经营数据和财务情况，订立并执行相关的管理措施。
•分析市场走势和竞争情形，提出经营建议和优化方案。
•研究顾客需求，推出新产品和服务，提高餐厅的竞争力。
4. 卫生与安全•确保餐厅的卫生和食品安全符合相关法规和标准。
•建立并执行健康安全管理制度，确保员工和顾客的健康与安全。
•定期组织卫生和安全培训，提高员工的安全意识和技能。
5. 财务管理•负责订立并执行餐厅的预算，并实施费用掌控措施，保证经济效益。
•监督餐厅的财务管理工作，确保会计和财务报表的准确性和及时性。
•定期分析财务报表，提出财务改进建议，优化餐厅的经营情形。
6. 品牌形象•维护餐厅的品牌形象，确保餐厅的服务和环境符合品牌定位。
•参加市场推广活动，并与市场部门合作，提高品牌知名度和美誉度。
•确保员工依照品牌形象要求进行形象管理，提高员工的职业素养。
三、考核标准为了衡量西餐厅经理的工作表现，以下是对其进行考核的标准：1. 营运管理考核标准•完成公司下达的销售目标。
•员工招聘、培训和考核工作的执行效果。
•餐厅运营计划的执行效果和营销策略的实施情况。
2. 顾客服务考核标准•顾客满意度调查和反馈处理情况。
2024年餐厅总经理岗位职责
3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。
4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。
5．制定连锁店各时期有特别并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。
11．查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。
12．建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。
13．定期向董事长报告工作和人员情况。
餐厅总经理岗位职责8
1、本店员工必须每月每周星期一早上9:00分着装整齐，点名，记录考勤。
2、由主管、部长负责安排各区组员的卫生工作重点及分配。
3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；
4、指挥各分店长、各出品部主管对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；
5、加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的`后勤工作。不间断的巡视市场了解市场行情，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制，每月出具物资市场调研表，每一项采购物资要求须有3家以及以上供应商报价；
本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！
5.负责门店的服务体系。定期检查门店营业状况,及时解决各部门问题,健全财务制度,提升环境质量,保证餐饮业务顺利进行。负责门店各类促销活动的监控、时间、进度、执行规范的跟进和监督。
6.负责门店的品牌体系。建立门店的品牌体系,组织推广渠道,做好产品定位与品牌特色,建立食品安全保障体系,不断提升顾客满意度及品牌美誉度。
西餐厅经理工作职责
西餐厅经理工作职责[一]、工作职责：1、协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。
8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。
9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。
10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。
[二]、任职条件：1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。
2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。
3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。
4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。
5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。
6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。
[三]、权力：1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。
餐饮经理岗位职责
餐饮经理岗位职责餐饮经理岗位职责（精选14篇）在现在的社会生活中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。
一般岗位职责是怎么制定的呢？下面是店铺整理的餐饮经理岗位职责（精选14篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮经理岗位职责篇11、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责篇2一、职权：1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
5.对西餐厅员工工作争议有裁决权。
6.对西餐厅员工的调配有建议权。
管辖范围：
1.西餐餐厅所属员工。
2.西餐餐厅所属场所，设施和设备。
3.西餐餐厅卫生责任区。
素质要求：
2.对西餐餐厅所属员工的工作质量及后果负责。
3.对西餐餐厅中硬件设施的维护保养负责。
4.对特殊客人、重要客人的特殊关照负责。
5.对西餐厅预算开支的合理支配负责。
6.对西餐厅给饭店造成的影响和所掌管饭店秘密的安全负责。
主要权力：
1.对西餐厅员工按程序有指挥权。
2.对西餐厅员工工作有监督、检查考核权。
3.对西餐厅各主管有奖惩的建议权。
2.按工作程序协调与中餐厅、快餐厅及厨房等相关部门横向联系，及时对部门间争议提出界定要求。
3.制订西餐餐厅年度工作目标和计划，按月做出预算及工作计划，批准后执行。
4.负责制订西餐厅工作程序和规章制度，批准后执行。
5.制订所属各餐厅主管岗位描述并界定其工作范围。
6.向各西餐厅主管授权，安排其工作任务。
7.受理各西餐厅主管的合理化建议，按照程序处理。
8.按程序签批各西餐厅主管上报的工作计划。
9.处理客人投诉，与客人沟通，征得客人反馈建议。
10.控制全西餐厅经营情况，确保服务质量。
11.按西餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及西餐厅装饰计划，批准后组织实施。
12.解决各西餐厅主管提出的问题。
13.制订各西餐厅岗位技能培训计划并协助实施，参加大型西餐服务合同条款的谈判和签约。
西餐餐厅经理岗位描述
岗位ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ述
西餐餐厅经理
岗位名称：
西餐餐厅经理
直接上级：
餐饮服务部经理
直接下属：
法国餐厅主管、意大利餐厅主管、德国餐厅主管、西班牙餐厅主管、俄式餐厅主管、咖啡厅主管
本职工作：
为顾客提供西餐服务
直接责任：
1.参加餐饮服务部及饭店有关西餐业务会议，每周定期主持西餐餐厅例会，及时传达上级指示。
14.巡视、监督、检查各西餐厅的各项工作，并对其主管做出工作评定。
15.根据需要调配各西餐厅主管工作岗位，报餐饮服务部经理批准后执行。
16.填写各西餐厅主管过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单。
17.定期向餐饮服务部经理述职。
18.关心西餐厅员工的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对西餐餐厅工作目标的完成负责。