最新质量控制措施保障食品安全
食品质量控制措施
食品质量控制措施食品质量向来是人们关注的焦点，食品安全事关人们的身体健康。
为了确保食品质量，各国都实施了一系列的控制措施。
本文将介绍食品质量控制的相关措施。
一、原材料采购控制措施1.1 严格筛选供应商：选择有资质、信誉良好的供应商，确保原材料的质量可靠。
1.2 建立进货检验标准：制定原材料的检验标准，对每批原材料进行检验，确保符合质量要求。
1.3 建立供应商管理制度：与供应商建立长期合作关系，定期进行供应商审核和评估，促使供应商提高质量管理水平。
二、生产过程控制措施2.1 实施严格的生产操作规程：建立标准化的生产操作流程，确保每一个环节都符合质量标准。
2.2 强化生产现场管理：加强对生产现场的监控和管理，确保生产环境清洁、整洁。
2.3 设立产品质量追溯体系：建立完善的产品质量追溯体系，一旦发现问题能够及时追溯到原因并采取措施。
三、质量检验控制措施3.1 建立完善的检验标准：制定严格的产品检验标准，确保产品质量符合国家标准。
3.2 强化检验设备的维护：定期对检验设备进行维护和校准，确保检验结果准确可靠。
3.3 建立检验记录档案：建立产品检验记录档案，对每批产品的检验结果进行记录和保存。
四、包装和储存控制措施4.1 选择适合的包装材料：选择符合食品包装卫生标准的包装材料，确保产品包装安全无污染。
4.2 建立包装标准：制定产品包装标准，对包装过程进行严格控制，确保包装质量。
4.3 加强储存管理：对成品进行合理储存，确保储存环境符合食品安全要求，防止产品变质。
五、售后服务控制措施5.1 建立客户投诉处理机制：建立客户投诉处理渠道，及时处理客户投诉，改进产品质量。
5.2 加强售后跟踪服务：对产品销售后进行跟踪服务，了解产品使用情况，及时发现问题并解决。
5.3 定期客户满意度调查：定期对客户进行满意度调查，了解客户需求，改进产品质量和服务水平。
综上所述，食品质量控制措施是确保食品安全的重要手段，惟独建立完善的质量控制体系，才干有效保障食品质量，保障消费者的健康。
食品生产过程的质量控制保证措施
食品生产过程的质量控制保证措施近年来，人们对食品安全问题越来越关注，尤其是食品生产过程中的质量控制。
为了确保食品的质量和安全，相关部门和企业制定了一系列的安全措施。
本文将详细阐述食品生产过程中的质量控制保证措施，以期提高消费者对食品的信任度。
一、原材料采购和检验安全生产过程的第一道防线是原材料采购和检验。
企业应与优质的供应商建立长期合作关系，并制定统一的原材料采购标准。
在采购过程中，应定期对供应商进行考核，确保其符合相关质量标准和规定。
此外，对每批购进的原材料进行严格的检验，包括外观、口感、气味等方面。
只有通过检验合格的原材料才能进入生产线。
二、生产现场的卫生控制生产现场的卫生控制是确保食品质量的重要环节。
企业应建立健全的卫生管理制度，严格执行食品生产的卫生标准，如相关清洁消毒程序、生产车间的布局等。
同时，要定期对生产现场进行卫生检查，确保生产环境的卫生状况达到标准。
此外，要加强员工的卫生意识培养，提供必要的卫生培训，确保员工不携带病原微生物进入生产环节。
三、质量控制体系的建立为了加强食品生产过程中的质量控制，企业应建立完善的质量控制体系。
这包括建立质量管理规范、制定操作规程、建立质量档案等。
通过建立完善的质量控制体系，能够及时发现并纠正生产过程中的问题，确保食品符合质量标准。
四、严格的生产工艺控制生产工艺控制是食品生产过程中的重要环节。
企业应确保生产工艺的稳定性、可控性和可追溯性。
具体措施包括：设定合理的生产工艺参数，如温度、时间等；采用先进的生产设备和技术，以确保每个工序的质量稳定；建立完善的生产记录和追溯系统，确保产品可以溯源到原材料和生产过程。
五、严格的产品抽检和检验为了确保产品质量的稳定，应加强产品的抽检和检验工作。
企业可以通过建立自己的检验实验室，对产品进行抽检和检测。
检验的项目包括：微生物指标、残留农药、重金属、非法添加物等。
只有通过检测合格的产品才能出厂。
六、完善的供应链管理供应链管理对食品生产过程中的质量控制至关重要。
食品行业质量控制要点确保食品安全的关键措施
食品行业质量控制要点确保食品安全的关键措施食品安全一直是人们关注的热点问题。
在现代社会，随着人们生活水平的提高和消费需求的不断增长，对食品安全的要求也越来越高。
为了确保食品安全，食品行业的质量控制成为至关重要的环节。
本文将就食品行业质量控制的要点，并介绍确保食品安全的关键措施进行论述。
一、原材料的品质保证食品的品质直接受制于原材料的质量。
为了确保食品安全，首先要做好原材料的品质保证工作。
对原材料供应商进行严格的审核和筛选，确保其具备合法的生产资质和质量保证体系。
此外，建立健全的原材料检验制度，对进货的原材料进行全面检测，确保其符合相关标准和规定，杜绝使用劣质和问题原材料的情况发生。
二、生产过程中的质量控制食品的加工过程中也是确保食品安全的关键环节。
在生产过程中，应建立严格的产品质量控制体系，包括对生产设备的维护和保养、对生产操作的规范和监控等。
同时，加强操作工人的培训和技能提升，提高其操作水平和质量意识。
另外，在生产过程中，加强关键控制点的监测和管理，如温度、湿度、时间等，以确保生产出的食品安全可靠。
三、严格的质量检验体系质量检验是食品行业质量控制的关键环节之一。
建立健全的质量检验体系，对食品进行全面、全程、全要素的检验是确保食品安全的重要手段。
对于危害较大的食品，如肉类、奶制品等，应加强检验频率，严格把关。
此外，利用先进的检验设备和技术手段，如PCR技术、红外光谱仪等，可以提高检验的准确性和效率，更好地保障食品质量。
另外，对已检验合格的食品，还需要进行留样管理，以备后续跟踪检测。
四、建立健全的追溯体系追溯体系是确保食品安全的关键环节之一。
建立食品追溯体系，可以提高食品质量的可追溯性和可管理性，以便将问题食品溯源到具体的环节和责任人，及时采取措施进行处置和追责。
建立追溯体系需要解决信息采集、信息存储、信息传递、信息查询等方面的问题。
各个环节都应严格遵循追溯要求，确保食品追溯体系能够正常运作，对食品安全问题进行有效应对和处理。
食品安全质量监督及质量控制措施
食品安全质量监督及质量控制措施食品安全和质量是保障公众健康和利益的重要问题。
为了确保食品安全质量，需要进行有效的监督和控制措施。
本文概述了食品安全质量监督的背景和相关措施。
背景食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，符合卫生标准并具备保健功能。
质量监督是对食品生产、加工、贮存和销售过程进行监督，以确保食品质量符合标准和规定。
食品安全问题会对公众健康和社会稳定造成严重影响。
因此，各国都制定了相应的法律法规和标准，加强对食品安全的监督和管理。
监督措施食品安全质量监督主要包括以下措施：1. 法律法规：政府制定食品安全的相关法律法规，明确食品安全的标准和要求。
这些法律法规为食品生产商和消费者提供了明确的依据和规范。
2. 认证和标准：制定食品质量认证和标准是确保食品安全质量的重要手段。
通过认证和标准，可以对食品加工、贮存、运输等环节进行规范管理，提高食品安全质量。
3. 检测和监测：建立食品安全质量的检测和监测机制，可以及时发现和排除潜在的食品安全风险。
这需要使用可靠的检测方法和设备，对食品中的有害物质进行检测。
4. 审查和执法：加强对食品企业的审查和执法，对违反食品安全质量标准的企业进行处罚和整治，提高食品生产环节的规范性和可控性。
质量控制措施为了确保食品安全质量，需要采取一系列质量控制措施，包括：1. 原材料控制：控制食品生产过程中使用的原材料的质量，确保原材料符合食品安全标准。
2. 生产工艺控制：严格控制食品加工的工艺流程，包括温度、时间、pH值等因素的控制，以确保食品安全质量。
3. 卫生控制：加强食品生产、加工、贮存和销售环节的卫生管理，防止食品受到污染和交叉污染。
4. 质量检测控制：建立完善的质量检测机制，对食品进行抽样检验，确保产品符合规定的质量标准。
结论食品安全质量监督和质量控制是确保公众食品安全的关键步骤。
通过加强监督措施和质量控制措施，可以提高食品安全质量，保障公众健康和利益的最大化。
质量控制措施保障食品安全
质量控制措施保障食品安全在当今社会，食品安全一直备受关注。
为了确保食品的质量和安全，企业需要采取一系列质量控制措施。
本文将从原料采购、生产过程、产品检验和质量管理四个方面探讨质量控制措施如何保障食品安全。
一、原料采购首先，在保障食品安全的过程中，原料采购是至关重要的一环。
企业应该建立健全的供应商管理体系，确保原料来源可靠。
在选择供应商时，应该考察其生产条件、质量管理体系和相关认证情况。
只有选择优质的供应商，才能保证食品的原材料质量过硬，从根本上杜绝了问题食品的生产。
其次，企业还应该对原料进行严格的验收和把关，确保原料符合国家标准和企业内部的要求。
只有确保原料质量，才能生产出安全放心的食品产品。
二、生产过程在生产过程中，企业应该遵循严格的操作规范，确保每一个生产环节都符合标准。
生产车间应该保持清洁整洁，生产设备应该定期维护保养，确保生产环境和生产设备符合卫生标准。
另外，企业还应该制定相应的生产工艺流程和操作规范，确保食品的生产过程不受外界因素的干扰。
只有严守生产规范，才能生产出高质量的食品产品。
三、产品检验产品检验是保障食品安全的重要环节。
企业应该建立健全的产品检验体系，确保每一批产品都经过严格检验。
可以采用抽样检验、全程检验等方式，确保产品的质量符合相关标准。
此外，还可以委托第三方检测机构对产品进行抽检，确保产品的质量检测结果真实可信。
只有经过严格检验合格的产品，才能上市销售，消费者才能放心购买。
四、质量管理最后，质量管理是保障食品安全的基础。
企业应该建立健全的质量管理体系，对生产过程进行全程监控和追溯。
定期开展内部质量审核，及时发现问题并进行整改。
另外，企业还应该建立客户投诉处理机制，及时处理客户投诉，并对投诉问题进行深入分析研究，不断改进和提升产品质量。
只有不断完善质量管理制度，才能不断提高食品质量和安全性。
综上所述，质量控制措施是保障食品安全的重要手段。
企业应该从原料采购、生产过程、产品检验和质量管理等方面入手，确保食品的质量和安全。
食品质量控制及保证措施
食品质量控制及保证措施随着人们生活水平的提高，对食品质量的要求也越来越高。
为了确保食品的安全和质量，各国纷纷采取了一系列的措施，以实施食品质量控制和保证措施。
本文将对食品质量控制措施进行论述，并介绍一些常见的食品质量保证措施。
一、食品质量控制措施1.食品安全法规食品安全法规是国家对食品质量进行控制和管理的基本依据。
各国在立法过程中，根据自身国情和食品安全形势，制定了一系列的法规和标准，以确保食品质量。
食品安全法规涵盖了原料采购、生产过程控制、产品质量检测、食品添加剂使用以及包装和储运等环节。
2.原料选择与供应商管理食品质量控制的第一步是确保所选用的原料符合规定的质量标准。
企业应与可靠的供应商建立长期的合作关系，并建立供应商管理体系，对供应商进行评估和监督，确保他们能够提供稳定质量的原料。
3.生产过程控制生产过程控制是保证食品质量的关键环节。
企业应根据食品安全法规和标准，制定操作规程和工艺流程，并进行合理设备配置，以确保生产过程的安全性和稳定性。
同时，企业应加强对员工的培训，提高他们的操作技能和食品安全意识。
4.质量检测和监控质量检测和监控是防止食品质量问题发生的重要手段。
企业应建立完善的质量检测体系，对产品进行常规的质量检测，保证产品符合国家和行业标准。
此外，还应建立食品质量监控体系，及时发现和解决潜在的食品质量问题。
5.食品包装和储运食品包装和储运是保证食品质量的最后一道防线。
食品包装应满足食品安全和卫生要求，保证食品在储存和运输过程中的安全性和稳定性。
同时，还应制定合理的储运计划，确保食品在运输过程中不受到污染或变质。
二、食品质量保证措施1.食品追溯体系食品追溯体系是一种逆向管理手段，可以追溯到食品的生产和供应链。
通过对食品生产、加工和流通环节的记录和管理，可以确保食品的可追溯性，并在发生食品安全事故时，迅速查明责任和采取相应的纠正措施。
2.食品安全认证体系食品安全认证是指对食品企业、产品和服务进行评估，并向符合安全标准的企业颁发认证证书。
农产品质量控制保障食品安全的关键措施
农产品质量控制保障食品安全的关键措施农产品是人们日常生活中必不可少的食材，而食品安全是人民生命健康的基础保障。
在当今社会，农产品质量控制成为实现食品安全的关键措施之一。
本文将重点就农产品质量控制方面的关键措施进行探讨，以确保食品安全。
一、建立健全农产品质量监管体系农产品质量监管体系是保障食品安全的重要保证。
政府应该加强对农产品质量的监督和管理，建立健全完整的法律法规体系，并加强对有关企业的行业监管。
同时，提高监管职能部门的执法能力，加大对农产品质量问题的检查力度，确保监管的全面性和权威性。
二、推行全程可追溯制度全程可追溯制度是农产品质量控制的重要手段之一。
通过建立农产品的产地、生产加工、运输、销售等全程信息追溯系统，可以追踪到每一批次农产品的生产和流通过程，及时发现和排查问题。
此外，科技手段的广泛应用，如电子标签、二维码等，可以方便消费者查询产品的来源和质量信息，促进市场透明度，提升消费者的满意度。
三、加强农药农残和兽药使用管理农产品的质量安全与农药和兽药的使用管理密切相关。
加强对农药和兽药的登记审批、使用控制和残留检测等方面的管理，是确保农产品质量安全的重要举措。
政府应加大对农药和兽药的宣传力度，引导农民科学使用农药，减少农药和兽药的滥用现象。
四、提升农产品加工和储存环节的质量控制农产品在加工和储存环节容易受到污染和变质的影响，因此加强对农产品加工和储存环节的质量控制是确保食品安全的关键措施之一。
企业应加强对生产设施和生产过程的管理，确保操作规范和卫生安全；加强对原材料的检验和筛选，确保入库产品的质量可控；加强对储存环境的监控，防止农产品受潮、发霉等。
五、加强农产品市场准入管理农产品市场准入管理是防止劣质农产品进入市场的重要保障。
政府应加强对农产品市场准入的审查和监管，严格控制入市产品的质量要求，禁止劣质、假劣农产品的流通。
加强市场监管，打击假冒伪劣农产品和食品欺诈行为，维护农产品市场秩序。
六、加强教育宣传，提高消费者食品安全意识消费者是农产品质量控制的重要一环。
食品安全质量监督及质量控制措施
食品安全质量监督及质量控制措施简介食品安全是保障人们生命健康的重要环节。
为了确保食品安全质量，我们需要做好食品安全质量监督，并采取相应的质量控制措施。
食品安全质量监督食品安全质量监督是指对食品生产、加工、运输、销售等环节进行监督，以确保食品的质量安全。
监督机构应当依法履行监管职责，加强对食品生产经营者的监督检查，严格把关食品质量。
食品安全质量控制措施1. 食品生产环节控制食品生产环节是食品质量控制的关键。
生产者应当建立严格的食品质量控制体系，确保原材料的安全、新鲜和合规，采取科学的生产工艺和卫生措施，避免食品受到污染。
2. 食品加工环节控制食品加工环节是将原材料进行加工和制作的过程。
加工者应当严格遵守卫生标准，保持加工场所的清洁和卫生，控制加工过程中可能导致食品质量问题的因素，如温度、湿度、加工设备等，以确保食品的安全质量。
3. 食品运输环节控制食品运输环节是将食品从生产地运送到销售地的过程。
运输者应当使用专门的食品运输工具，并确保运输过程中食品的温度、湿度等条件符合要求。
此外，还需加强对食品运输过程中可能造成污染的控制，防止食品质量的下降。
4. 食品销售环节控制食品销售环节是食品最后流向消费者的环节。
销售者应当保证食品的新鲜和完整，不出售过期、变质等不符合质量标准的食品。
同时，加强销售场所的卫生管理，避免污染食品。
总结食品安全质量监督和质量控制措施是保障食品质量安全的重要措施。
通过加强对食品生产、加工、运输、销售各环节的监管和控制，我们可以确保食品的安全质量，保障人们的健康和生命安全。
为了推动食品安全质量的提高，我们需要不断完善监督机制，加强对食品行业从业人员的培训和教育，提高他们的质量意识和责任感，共同构建食品安全的保障体系。
食品质量控制措施
食品质量控制措施引言概述:食品质量控制是确保食品安全和卫生的重要措施。
在食品生产和加工过程中，采取一系列的控制措施可以有效地保证食品的质量。
本文将介绍食品质量控制的五个主要方面，包括原材料选择、生产过程控制、卫生管理、检验检测和追溯体系。
一、原材料选择1.1 原材料供应商的选择：选择有信誉和良好质量记录的供应商，确保原材料的安全和质量。
1.2 原材料的检验：对每批原材料进行全面的检验，包括外观、气味、口感等，以确保其符合食品安全标准。
1.3 原材料的贮存和保管：采取适当的贮存和保管措施，包括温度控制、湿度控制等，以防止原材料受到污染和变质。
二、生产过程控制2.1 清洁和消毒：严格执行清洁和消毒标准，保持生产环境的卫生和洁净。
2.2 工艺控制：确保每一个生产环节的工艺参数符合标准，包括温度、时间、湿度等，以保证食品的质量和安全。
2.3 工作人员培训：对生产工作人员进行培训，使其了解食品生产的标准和要求，提高其操作技能和卫生意识。
三、卫生管理3.1 厂区环境卫生：保持厂区的环境整洁和卫生，包括设施设备的清洁、废物处理等。
3.2 人员卫生：要求员工在工作期间保持个人卫生，包括穿戴适当的工作服、戴口罩和手套等。
3.3 消毒措施：对生产设备和器具进行定期消毒，以防止交叉污染。
四、检验检测4.1 原材料检验：对每批原材料进行抽样检测，包括微生物检测、残留农药检测等。
4.2 生产过程监控：对生产过程中的关键环节进行监控，包括温度监测、pH值监测等。
4.3 成品检验：对最终产品进行全面的检验，包括外观、口感、营养成份等，以确保产品符合标准。
五、追溯体系5.1 记录管理：建立完善的记录管理系统，对每一个生产环节进行记录和归档，以便追溯。
5.2 标识和追溯码：对每一个产品进行标识和追溯码的管理，以便在浮现问题时能够快速追溯。
5.3 召回措施：建立召回机制，对浮现问题的产品进行召回和处理，以保护消费者的权益。
结论:食品质量控制是确保食品安全和卫生的重要措施。
保障食品安全可采取的措施包括什么
保障食品安全可采取的措施食品安全一直是人们关注的焦点之一。
随着社会的发展，对食品安全的关注度也越来越高。
为了保障人们的饮食安全，我们可以采取一系列的措施。
下面将介绍几种常见的措施，包括加强监管、完善法律法规、提高生产过程中的质量控制、加强教育宣传等。
1. 加强监管加强监管是保障食品安全的基础。
政府部门应当加大对食品生产、加工、销售等环节的监管力度。
建立健全食品安全监管体系，完善相关规章制度。
加强对市场的监测和检测，及时发现和处理食品安全问题。
2. 完善法律法规完善食品安全法律法规，是保障食品安全的重要手段。
政府应加强对食品安全法律法规的修订和完善工作，使其更加完备和具体。
同时，需要将惩罚力度加大，对违反食品安全法律法规的行为进行严厉打击，为食品安全提供更严密的保障。
3. 提高生产过程中的质量控制提高生产过程中的质量控制是保证食品安全的重要环节。
食品生产企业应建立严格的质量控制体系，确保原材料的安全、生产环境的卫生以及流程的标准化。
加强供应链管理，强化对食品供应商的审核和监督，以确保产品的质量和安全性。
4. 加强教育宣传教育宣传是提高公众食品安全意识的重要手段。
政府应加大对食品安全教育宣传的力度，通过各种渠道普及食品安全的知识，让公众了解食品安全的重要性，学会正确选择食品，掌握科学的食品储存和加工方法。
5. 加强产业自律要保障食品安全，产业自律是不可或缺的一环。
食品生产企业应当树立起良好的企业形象和信誉，坚决抵制低劣产品和不当竞争行为。
同时，加强行业协会的建设，落实自律规范，共同推动行业的健康发展。
6. 强化抽检和追溯强化食品抽检和追溯体系的建设，是保障食品安全的关键环节。
通过对市场上的食品进行抽检，及时发现和处理问题食品。
同时，建立起完善的食品追溯体系，可以准确追溯到食品的生产过程和供应链，提高食品安全的可追溯性。
7. 加大惩罚力度对于违反食品安全法律法规的行为，要加大惩罚力度，以打击食品安全违法犯罪行为。
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实施质量控制保障食品安全
随着社会的发展，人们对食物的需求已不仅仅是为了简单地满足自身的生存，而是为了人类食用得更安全、更健康、更方便。
但是由于现代农业生产和食品科技水平的不断提高，食品供给日趋复杂化、全球化，造成了食品不安全的各种隐患。
不安全食品对消费者的影响，不仅表现在食品中含有的危害因子数量的增多，发生频率的增高，发生范围的加大，而且表现在其危害发生的领域、时间及其后果具有高度的不确定性，社会对危害物的监控以及对重大食品安全突发事件的应急处理难度较大，一旦发生食品安全事件，往往会带来公众的恐慌，动摇消费者的消费信心，使社会经济发展为此付出惨痛的代价。
食品安全问题已经远远超出了食物本身，而成为一个关系互社会、经济和政治的国际问题。
国家食品保障体系包括食品监督管理体系、食品法规体系、食品标准体系、食品认证体系、食品检测体系和企业食品安全管理体系，而在食品安全中起主要作用的是企业的食品安全管理体系，因此企业实施质量控制，采取有效的预防和控制措施，通过食品链上各环节的质量保证措施的实施，是有效地保障食品安全是一项重要的措施。
一、食品危害进行分析
实施质量控制首先必须对食品危害进行分析，危害食品的安全因素是复杂的，从生产、加工、流通、贮存和消费的各环节中以及各环节之间会出现诸多可能导致食品安全的问题，因此，针对特定食品的各环节进行全面性、彻底性和有效性的食品安全危害分析，是预防食品安全的重要步骤。
食品安全危害的途径一般至少有五种，包括：
1、原料危害：食品原料在种植、养殖过程中可能被农用化学物质、环境污染物所污染，包括农用的农药、兽药、激素、肥料、转基因和动植物生长的环境中大气、土壤、水质等污染因素造成食品安全危害。
2、食品加工危害：食品在加工过程中可能由于原料、工艺、设备、环境、人员、包装材料等因素造成食品安全危害。
3、运输贮存销售危害：食品原料、半成品及成品在运输过程中由于运输工具、运输条件、运输方式及贮存销售过程中贮存条件、贮存场所、销售行为等因素造成食品安全危害。
4、消费过程的危害：人们在进行消费过程中，由于保存、加工、食用方式等措施不当造成食品安全危害。
5、人为危害：由于一些食品生产者的职业道德问题，为了牟取暴利，存在以次充好、以假代真、违法添加非食品物质等行为，会严重危害了食品安全。
根据食品安全危害污染物的性质可分为生物危害(含转基因危害)、化学危害和物理危害(含放射性危害)。
具体包括：
1、生物危害：生物危害占食品安全危害的80%以上，主要有微生物、寄生虫以及转
基因，生物危害可能发生在整个食品生产链上，如在原料贮存和运输过程、加工过程设备、加工用水、加工工艺、加工环境、包装材料、人员健康及食品消费环节等。
2、化学危害：化学危害主要包括农药、兽药、动植物激素、重金属、生物毒素等有害化学物质，主要来源于食品原料、食品添加剂、非法添加物、消毒剂、洗涤剂、包装材料、运输工具、生产环境及食品消费环节等。
3、物理危害：物理危害主要是原料和加工中混入的玻璃、金属碎片、沙石，原料贮存过程中的放射性辐射及食品消费环节等。
食品危害进行分析必须具备相应的专业知识和技能，对食品工艺进行细致的分析、研究，才能发现已知领域的全部食品安全危害因素，再采取相应的预防控制措施，就可以有效地保证食品安全。
二、食品危害的预防控制措施
生产、加工、流通、储存和消费环节根据相应的食品特点，依据上述食品安全危害进行分析的结果，进行食品安全风险评价，利用已知的经验和技术手段，采取相应的预防控制措施，确保食品安全危害因素得到有效的控制，保障食品安全和人类身体健康。
1、食品生产企业的预防控制措施
由于我国食品原料的生产是以分散方式为主体的种植和养殖模式，加上原料的贮存、运输环节的风险，因此难以保证原料质量安全。
这此国家行政主管部门通过法规的约束和农业示范区的建设，鼓励通过质量认证的方式规范生产行为，规范农业生产中的各类有害物质的使用，并加强对其监管。
2、食品加工企业的预防控制措施
食品加工企业应根据自身产品、原料、加工、包装、贮存、运输的特点制定相应的预防控制措施。
食品加工企业的生产条件必须满足国家食品安全生产标准、规范的要求，对食品原料进行有效的验证，保证食品源头的安全。
加工中的配剂、介质、添加剂以及辐射、微波
三、食品危害的应急处理措施
任何控制措施都不是万无一失的，发现食品安全事故后，采取应急处理措施，应用快速反应系统，将事故的危害损失降低和范围到最小程度，是必须的。
快速反应系统的实质就是应急预案制度，是针对快速预防和控制食品安全事件而制定的规则和流程。
应急预案对危机实行等级应对制度，针对不同的等级确定相应的对策措施和方法。
急预案制度一般具有以下3个特点：
（1）统筹指挥，分级负责。
食品安全突发事件一旦出现则可能造成影响范围大、危害程度深的状况，因此，政府必须担负起危机处理的职责，快捷反应，立即启动应急预案。
政府统一指挥、协调领导、分级负责、统筹应对，才有利于迅速果断有力地处置和控制危机。
（2）尊重科学，强调合作。
在制定危机应急计划时，要尊重规律，依靠科学，多倾听专家的意见，并跟踪国际先进的科学技术，涉及的多部门之间要打破常规，通力合作。
（3）动态跟踪，快速响应。
预警快速应对系统应是动态的。
在食品安全危机预防的常规时期，启动的是预警应对系统，快速应对系统处于“待机”状态，但是，仍然需要关注国内外有关食品安全公共卫生的发展和变化，及时调整和修改快速应对系统中的储存，不断完善快速应对系统的构架和功能。
只有保持动态，一旦产生食品安全公共卫生危机信号，快速应对系统才可能应急及时，措施得力、有效。