潍坊市民餐饮消费习惯调研报告20120503.

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潍坊餐饮调研报告

潍坊餐饮调研报告潍坊市是中国山东省的一个地级市，位于山东半岛的中部偏东地区。

作为一个重要的区域中心城市，潍坊市的餐饮业发展迅速，各类餐馆、酒楼、快餐店等层出不穷。

本次调研旨在了解潍坊餐饮市场的情况，并分析其发展趋势和现状。

一、潍坊市餐饮业的现状潍坊市的餐饮业规模庞大，涵盖了各个细分领域，包括中餐、西餐、快餐、酒楼等。

其中，中餐是潍坊市餐饮业的主要部分，各类中餐馆琳琅满目，风格各异。

西餐和快餐则是近年来迅猛发展的新兴市场，西餐厅和快餐店数量不断增加。

酒楼作为一种传统的餐饮形式，也在潍坊市保持着一定的市场占有率。

二、潍坊市餐饮业的发展趋势随着生活水平的提高和人口消费能力的增强，潍坊市的餐饮业发展呈现出以下几个趋势：1. 多元化的餐饮文化潍坊市的餐饮业开始注重多元化的餐饮文化，通过引进各种不同类型的餐馆和菜系，满足不同消费者的需求。

多元化的餐饮文化也为消费者提供了更多选择。

2. 健康餐饮的兴起近年来，健康餐饮成为潍坊市餐饮业的发展热点。

越来越多的餐馆开始提供健康食品，注重食物的新鲜度和营养价值。

这一趋势与人们对健康生活方式的追求相吻合。

3. 电子商务与餐饮结合随着互联网的普及，电子商务也逐渐渗透到潍坊市的餐饮业中。

越来越多的餐馆开始通过网络平台提供外卖服务，为消费者提供更多便利。

三、潍坊市餐饮业面临的挑战尽管潍坊市的餐饮业发展较为迅速，但也面临着一些挑战：1. 品牌建设的不足潍坊市的餐饮业中，缺乏知名度高、具有品牌影响力的知名餐馆。

这导致了餐馆之间的竞争激烈，利润空间较小。

2. 人工成本上升随着人工成本的上升，餐馆的运营成本也在增加。

尤其是一些小型餐馆，面临着用工难题。

3. 食品安全问题食品安全一直是餐饮业的重要问题，潍坊市也不例外。

食品安全问题的出现容易对餐馆形象和信誉造成不良影响。

四、潍坊市餐饮业的发展建议为了进一步推动潍坊市餐饮业的发展，以下是几个发展建议：1. 建立知名品牌餐馆经营者应该注重品牌建设，通过独特的菜系和对食物的精心烹饪，打造知名品牌，提高知名度和品牌影响力。

餐饮消费市场调查报告范文精选

餐饮消费市场调查汇报下面是餐饮消费市场调查汇报，欢迎参阅读借鉴。

篇一：餐饮消费调查汇报餐饮企业需顺势而为变被动为积极，需注意辨别互联网+和+互联网，需以人为本提高员工素质和服务效率，需提供满足消费者个性化需求旳产品与服务。

中国烹饪协会伴随餐饮企业及有关周围产业提供旳互联网服务愈加多样且日趋完善，中国消费者对电子商务旳接纳度日益提高，而其对餐饮消费与互联网应用结合旳迫切程度更是远超预期。

消费者发出旳上帝之音拿捏着企业旳命脉，要想叫好又上座，就得明确知晓消费者旳需求，只知其一不行，还要探求消费行为旳变化趋势和原因，只有这样才能于不停前行中占得先机。

一、受访对象本次调查旳受访对象男女比例相称，以一二线都市(直辖市和省会都市)为主，兼顾三四线都市及乡镇居民，教育程度多种类别也均有波及。

受访对象旳收入水平以3000-8000元旳工薪阶层为主，这些都充足体现了餐饮消费需求旳普及性和本次餐饮消费调查旳大众代表性。

值得一提旳是，本次调查18-50岁受访者占89。

8%，本科以上学历旳受访者占80%，这两个数字首先是充足考虑到目前市场旳消费主力，以具有较高学历旳上班族为主。

另首先也与本次调查旳调查方式为网络调查，渠道相对单一有关。

二、消费习惯(一)追本溯源，回归本质，基础服务成主导原因在餐厅旳选择上，受访者看重旳原因依次为：就餐环境、菜系风味、服务水平、安全卫生、价格水平、口碑评价、地理位置和促销信息(图1)。

环境、口味与服务是餐饮产品旳主线构成要素，此三项内容在调查中排在前三也体现出整个餐饮行业重新追本溯源，回归本质、回归市场旳大趋势。

(二)食品安全关注度减少，消费者信心获提高与2023年调查成果明显不一样旳是，安全卫生由第二位下降到第四原因，选择比重仅为前次调查旳三分之一。

这一变化反应出，在史上最严旳《食品安全法》酝酿、公布和宣传过程中，国家监管部门重拳出击打击食品安全犯罪旳大环境下，餐饮企业认真履行依法经营旳各项义务，加强食品安全管理和诚信服务措施，得到了消费者旳一定承认，使消费者旳安全感有所提高。

餐饮业消费者行为调查整改报告

餐饮业消费者行为调查整改报告一、调查背景和目的近年来，餐饮业发展迅速，消费者需求日益多样化。

为了解消费者的行为和需求，以提高服务质量和增加顾客满意度，我们进行了餐饮业消费者行为调查。

本报告旨在总结调查结果并提出相应的整改措施，帮助餐饮企业提升竞争力和服务水平。

二、调查方法和样本选择本次调查采用问卷调查和个别访谈相结合的方式。

通过随机抽样方法，在本市多个餐饮场所进行了问卷调查，并选择了部分消费者进行了深入访谈。

共收集了300份有效问卷和30个访谈数据。

三、调查结果分析1.消费者选择餐饮场所的主要因素调查结果显示，消费者选择餐饮场所的主要因素有以下几点：a.餐饮场所的卫生与食品安全：卫生和食品安全是消费者选餐饮场所的首要考虑因素之一；b.菜品多样性和质量：消费者希望有多样的菜品选择，并且菜品质量要优质；c.服务质量：服务态度友好、高效、周到的服务是消费者选择餐饮场所的重要因素；d.价格合理性：消费者普遍认为价格与用餐体验应相符合。

2.消费者就餐偏好和需求调查结果显示消费者在就餐时的偏好和需求有以下几个方面：a.就餐时间灵活性：消费者希望能够有灵活的用餐时间选择，特别是在工作日的午餐时间；b.环境舒适度：消费者希望就餐环境干净整洁、宽敞明亮，并且噪音较小；c.快捷服务：消费者对上菜速度和结账速度有较高要求，希望能够更快地享受美食；d.个性化定制：一部分消费者希望能够根据个人口味或特殊需求来定制菜品。

3.存在的问题和整改建议根据调查结果，我们发现了一些问题，并提出以下整改建议：a.加强卫生管理：餐饮场所应加强食品安全管理，保证食材的新鲜和卫生；b.提升服务质量：培训员工，改善服务态度，提高服务效率，增强客户满意度；c.多样化菜品选择：根据调查结果，餐饮场所应增加菜品种类，满足消费者的多样化需求；d.提供定制化服务：餐饮场所可以增加可定制菜品的选项，满足部分消费者的个性化需求；e.改进用餐环境：加强餐厅的清洁工作，减少噪音，提供更舒适的用餐环境。

餐饮行业市场调研报告消费者喜好和行为分析

餐饮行业市场调研报告消费者喜好和行为分析餐饮行业市场调研报告消费者喜好和行为分析市场背景：随着经济的发展和生活品质的提高，人们对于餐饮服务的需求也越来越高。

餐饮行业作为服务业的一个重要组成部分，一直以来都备受关注。

针对餐饮行业市场需求、消费者喜好和行为进行调研分析，对于餐饮企业制定合理的营销策略和提升服务质量具有重要意义。

一、市场调研方法本次调研采用了包括问卷调查、访谈、观察法等多种调研手段，以获取尽可能全面的数据信息。

1. 问卷调查：采用线上和线下方式开展问卷调查，以获取消费者对餐饮行业的喜好、消费习惯等信息。

共发放问卷500份，有效回收率为95%。

2. 访谈：访谈调研主要针对餐饮从业人员和消费者进行，以获取他们对于餐饮市场的认知和需求。

3. 观察法：通过观察不同餐饮场所的客流量、消费者行为等，以了解市场潜在需求和消费者喜好。

二、消费者的餐饮喜好1.餐饮类型偏好：根据调研结果显示，消费者对于餐饮的偏好主要集中在中餐、快餐和西餐。

其中，中餐是最受欢迎的餐饮类型，得到了近60%的消费者青睐。

2.口味偏好：在餐饮口味方面，调研数据显示辣味是消费者最常选择的口味，占比约为30%，其次是酸辣口味和香辣口味。

3.场所环境：消费者对于餐饮场所的环境要求也较高。

调研结果显示，消费者更偏好干净整洁，宽敞明亮的用餐环境，同时对于音乐和装饰等细节也有一定的关注。

三、消费者的餐饮行为分析1.消费频率：根据调研结果，大部分消费者在一个月内会有2-3次的餐饮消费，其中中午用餐和晚上用餐是消费高峰期。

2.消费预算：消费者对于用餐的预算也有一定的限制，约70%的受访者表示每次用餐支出不超过100元，且价格与餐品质量成正比。

3.就餐方式：调研数据显示，大约80%的消费者更喜欢在餐馆就餐，其次是外卖和自助餐。

其中，年轻人更倾向于外卖和快餐，而中老年人偏好传统餐馆。

四、消费者的诉求和改善建议1.服务质量：消费者普遍对服务质量提出更高的要求，包括服务态度、服务速度和热情度等方面。

市民消费情况调研报告

市民消费情况调研报告市民消费情况调研报告近年来，随着中国经济的快速发展，城市化进程加快，我国市民消费水平逐渐提高。

为了进一步了解市民的消费情况，并为制定相关政策提供有力依据，本次调研对某城市市民的消费情况进行了调查和分析。

以下是调研报告的主要内容。

一、调研方法本次调研采用了问卷调查的方式，总共发放了500份问卷，回收有效问卷共计450份，有效回收率为90%。

调查对象为18岁以上的市民。

二、收入状况调研结果显示，参与调查的市民收入状况分布较为均衡。

约有30%的市民收入在3000元以下，约40%的市民收入在3000-5000元之间，约20%的市民收入在5000-8000元之间，剩余的10%的市民收入超过8000元。

三、消费习惯在消费习惯方面，调研结果显示，大部分市民每月的消费主要集中在食品、衣物和住房等基本需求上。

超过70%的市民认为食品是每月消费的主要开支，紧随其后的是住房和交通。

此外，近年来随着互联网的普及，网络购物也成为市民消费的一种重要方式，约有50%的市民表示会经常通过网络购物。

四、消费观念在消费观念方面，大部分市民更加注重品质和服务。

近70%的市民表示愿意花费更多的钱购买质量更好的商品和服务，而只有约10%的市民认为价格是决定购买的关键因素。

此外，约有50%的市民表示愿意尝试新产品和新服务。

五、消费意愿调研结果显示，市民对于未来的消费意愿较高。

超过80%的市民表示未来一年会增加消费支出，其中约10%的市民表示会大幅度增加消费。

这说明市民对自身经济状况的信心较高，并对未来经济的发展抱有乐观态度。

六、购房意愿在房屋购买方面，约30%的市民表示有购房计划，其中大部分市民表示将选择自住房，其次是投资性房产。

购房主要考虑因素是地理位置、房屋品质和价格等。

七、建议对于市民消费情况的进一步提升，我建议政府应加大汽车限购政策的力度，引导市民消费转向绿色低碳出行方式。

此外，政府还应加大对基础设施建设和公共服务的投入，提升市民生活品质。

餐饮行业消费习惯调查

餐饮行业消费习惯调查近年来，餐饮行业的发展迅猛，各种新潮的餐饮店纷纷涌现，满足了人们对美食的不同需求。

然而，消费者的消费习惯也在不断变化。

为了深入了解餐饮行业的消费习惯，本文将从十个方面展开调查和分析。

一、消费水平随着经济的发展和人们生活品质的提高，餐饮消费水平也逐渐提升。

调查显示，有60%的消费者愿意花更多的钱在用餐上，以享受更好的服务和美味的菜品。

这也给餐饮行业带来了更高的市场需求和更广阔的发展空间。

二、餐厅选择现如今，选择餐厅的方式多种多样。

调查结果显示，除了通过亲友介绍的方式选择餐厅的比例相对较高外，还有相当一部分消费者倾向于通过手机APP或网上评价来决定用餐地点。

这反映出消费者在选择餐厅时更加注重用户口碑和评价。

三、就餐环境调查显示，就餐环境一直是消费者选择餐厅的重要因素。

85%的受访者表示，在选择餐厅时，他们会优先考虑就餐环境的舒适度以及装修风格是否符合自己的品味。

这说明餐厅的装修和环境对消费者的吸引力非常重要。

四、消费者偏好在菜品种类选择方面，调查结果显示，消费者更喜欢选择具有特色的菜品。

更有趣的是，消费者有超过80%的人愿意尝试外国菜，尤其是日本料理和意大利菜。

这显示出消费者的口味不断开放并追求新鲜感。

五、品牌效应品牌效应在餐饮行业中非常重要。

根据调查结果，68%的受访者表示，在选择餐厅时会优先选择知名品牌，这与消费者对品质和服务的认可密不可分。

品牌的口碑和信誉对消费者选择餐厅的决策具有重要影响。

六、外卖与堂食随着外卖市场的崛起，外卖成为了消费者用餐的常见选择。

调查发现，大约40%的受访者表示经常使用外卖服务，尤其是年轻人和上班族。

然而，仍有一部分消费者更喜欢堂食，因为他们更注重餐饮体验和交流。

七、支付方式支付方式的选择也展示了消费者消费习惯的多样性。

调查显示，目前普遍使用的支付方式包括现金、银行卡、支付宝等。

然而，调查还发现，随着移动支付的兴起，越来越多的消费者选择使用手机支付进行结账。

饮食消费调研报告范文

饮食消费调研报告范文饮食消费调研报告一、调研目的本次调研旨在了解人们的饮食消费情况，探讨消费者的饮食偏好、消费习惯及对饮食消费的态度，为相关企业提供市场参考和决策依据。

二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式收集数据，分为在线问卷和纸质问卷两种。

三、调研对象调研对象为不同年龄段、不同职业背景的消费者群体，共计500人。

四、调研结果1. 饮食偏好（1）调查发现，多数人在膳食中更偏好健康、营养丰富的食物，如蔬菜、水果、鱼肉等。

超过60%的受访者表示愿意为了获得健康饮食而支付更高的价格。

（2）虽然健康饮食受到青睐，但约有30%的受访者表示会偶尔选择高糖、高脂肪的食物作为特殊奖励或享受。

2. 消费习惯（1）超过70%的受访者每天将饮食费用控制在50元以内，只有少数人会在周末或特殊情况下增加饮食开销。

（2）近50%的受访者较为倾向于在超市购买食材，其次是在菜市场购买。

只有极少数人会选择外出就餐。

3. 对饮食消费的态度（1）有近60%的受访者认为食材的安全性和品质是选择饮食产品的重要因素。

（2）约40%的受访者重视绿色环保概念，会选择有机或环保类型的食品。

（3）超过80%的受访者认为平衡饮食对健康至关重要，但只有30%的受访者表示能够坚持健康饮食。

五、调研结论1. 消费者对健康饮食的需求逐渐增加，饮食企业可以在产品开发和宣传上更多地注重健康营养的特点。

2. 多数消费者在饮食开销上有一定限制，因此价格合理的产品更容易吸引消费者。

3. 消费者对食材的安全性、品质和环保因素都比较重视，企业应该加强食品质量管理，推出更多环保型产品。

4. 提高消费者对健康饮食的认识和重视程度，可以配合相关的宣传教育活动，提高消费者的饮食素质。

六、建议1. 饮食企业应加强与消费者之间的沟通和交流，了解消费者的需求和意见，不断改进产品。

2. 推出价格合理、品质过硬的产品，满足消费者的各种需求。

3. 加强食品质量管理，保障产品的安全性和可靠性。

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36.57 49.5 52.54 42.63 86.73 60.63 90.88 107.39 103.27 93.88 85.71 58.07
1265.59 1874.95 883.04 399.53 472.93 550.24 582.62 494.45 517.17 549.04 534.7 320.48
购
44.61% 34.09% 26.82% 12.03% 17.04% 7.52% 8.52%
物
作
学
作
近
近
工
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1.15小结
潍坊市民已有半数以上（55.64%）习惯在外用餐，选择用餐类型主要以中式餐饮为主（93.20%）年龄在24岁至34岁、月收入2000元至3000元、职业为公司职员的人群成为在外用餐的主力人群。大部分单位不提供工作餐（73.43%）是促使他们选择在外用餐的主要原因。随着生活水平的逐渐提高和工作节奏的加快，近半数人群（49.37%）早餐选择不在家中食用。方便&快捷成为选择用餐地点的原因，在餐饮店附近上班（44.61%）和购物中就近用餐（34.09%）成为主流潍坊市民每周使用中式快餐以2至3次为最多（44.36%），人均消费10-15元最普遍（45.59%），用餐过程中门店的卫生清洁是大家最为关注的（78.2%）
4424元/平米 5493元/平米 3828元/平米 3817元/平米
4.2潍坊市综合情况
附表1
人口情况全市户籍人口含农村人口总数（万人）市区面积（平方公里）市区人口数量（万人）人口密度（人/平方公里）经济发展情况国民生产总值（亿元）国民生产总值增幅（%）社会消费品零售总额（亿元）社会消费品零售总额增幅（%）餐饮年销售额（亿元）餐饮年销售额增幅（%）城镇职工年人均收入（元）
二.潍坊市民喜爱产品的调研报告
2.1内部职员调查
附表6.1 类别潍坊市民喜爱的快餐产品调查表-----隆泰内部调查快餐店名称产品名称 18元米线套餐阿香米线面条类南宫和乐美国加州牛肉面李先生牛肉面永和豆浆综合类大嘴水煎包快餐神龟馅饼天天馄饨馄饨类吉祥馄饨馄饨、水饺、饮料 8元-12元 □ 一般 □ 喜欢 ■ 非常喜欢麻辣米线鸡鸭和乐牛肉面牛肉面豆浆油条、包子、粥素煎包、肉煎包汤粥类、热菜类、凉菜类、饼类主食馄饨、小凉菜、炒菜、肉火烧馄饨8-10 产品价格 18元左右 18元左右 8元-10元 18元左右 18元左右 20元左右 □ ■ □ ■ ■ □ □ □ ■ 一般一般一般一般一般一般一般一般一般 ■ □ □ □ □ ■ ■ ■ □ 喜爱程度喜欢喜欢喜欢喜欢喜欢喜欢喜欢喜欢喜欢 □ □ ■ □ □ □ □ □ □ 非常喜欢非常喜欢非常喜欢非常喜欢非常喜欢非常喜欢非常喜欢非常喜欢非常喜欢
25.06%
8.73% 差一般
13.49%
有
没有
好
1.12外卖频率
关于是否叫过外卖，有效问卷共335份，比例接近
是否叫过外卖 56.00% 54.00% 52.00% 50.00% 48.00% 46.00% 44.00% 42.00% 是否 46.27% 53.73%
1.13餐饮店吸引要素
人均消费额问题，有效答卷397份，10元—15元占比45.59%
人均消费额 50.00% 45.00% 40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% 45.59%
24.43% 20.91%
6.05%
3.02% 30元以上
提供工作餐比例 80.00% 70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 73.43%
工作餐品质 90.00% 80.00% 70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 77.78%
职业分布 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 9.16% 0.00% 学生行政事业单位公司职员私营企业主 9.16% 12.72% 2.80% 待业人员 55.47%
10.69% 其他
1.5月收入情况
收入问题有效问卷380份。其中2000—3000元收入者占比最高，为47.37%
中
12 14 13 11 13 5 2
3000↓
10 8 6 7 6 3 3 4
男
1 2
女
2.4小结
潍坊市民对面食的喜爱程度非常高：火烧、和乐、肉丸子面条、米线、牛肉面已成为潍坊市民一日三餐离不开的食品口味是否地道是潍坊市民衡量产品的重要依据潍坊市民尊重传统，对潍县饮食津津乐道，朝天锅、五香炸肉、炒腰花等深入人心随着潍坊城市的发展，新鲜饮食越来越影响年轻人群，收入 2000—3000元&24—34岁人群成为消费主力早餐一般食用豆浆、油条、火烧、面条、豆腐脑、粥、包子、小菜等；午晚餐也以面食为主，米线、牛肉面、排骨米饭、馄饨、水饺经常食用。中午的消费需求高过早晚，价格为15元左右
工资收入晚 2000↓
10 10 8 6 6 6 4 1 3 5 5 3 3 7 2 1 2 3 3 1
18--23 4000
6 2 7 6 4 1 1 2 1 1 2 2
24--34 男
2 10 1 3 3 2 2 7 4 1 1 1 3 女 4 2 3 4 8 2 2 3 男
35--49 女 7 1 4 4 1 1 1 1 1 2 5 3 1 1 4 2 1 1 1 1
2.2外部顾客调查
附表6.2
潍坊市民喜爱的快餐产品调查表
快餐店名称及人数
南宫和乐8 过桥米线5 加州4 和乐王4 胖仔米线4 拉面馆4 锦华和乐1 阿香米线8 山西面馆4
产品名称
和乐米线面条 7/8/10/15
产品价格
8/10/15/18/20/ 5/8/12/18/30
豆浆油条
包子馄饨水饺火烧排骨米饭小菜、粥
1.6用餐类型
用餐类型调查有效问卷397份，中式快餐占比为93.2%
餐饮类型
都不喜欢2.27%
西式快餐 4.53%
中式快餐
93.20%
0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 70.00% 80.00% 90.00% 100.00 %
1.7人均消费额
本题是多选题，共有答案817个，按照问卷数量399份统计，占比最高为卫生环境78.2%
餐饮店吸引要素 90.00% 80.00% 70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 78.20%
33.58% 13.03%
41.10%
38.35%
22.81% 15.29% 9.02% 4.26% 3.76%
每天
一周2-3次
一周1次
半月1次
一月1次
从不
1.9在外用餐频率
在外用餐问题，有效答卷396份，经.00% 40.85% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 经常偶尔几乎不 2.76% 55.64%
45.00% 40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% 3.26% 18岁以下 18~23岁 27.82%
20.05%
3.51% 24~34岁 35~49岁 50~60岁
1.00% 60岁以上
1.4职业分布
职业问题有效答案为393个，其中公司职员占比最高为55.47%
/10/20
5/10/15/20 /10/15 10/15/20 /2/3 /12/18 /5/8/10
永和豆浆15
永和豆浆3 天天馄饨3 大嘴7 二姑包子2
火烧铺5 排骨米饭3 神龟馅饼1 永和豆浆1
逍客1
大嘴1
2.3外部顾客在外用餐时间调查
用餐时段产品名称早
和乐米线面条豆浆油条包子馄饨水饺火烧排骨米饭小菜、粥 1 7 2 4 3 5 3 3 5 1
收入分布 50.00% 45.00% 40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00%
47.37% 28.16% 15.26% 7.11% 2000以下 2000-3000 3000-4000 4000-6000 1.05% 6000--8000 1.05% 8000以上
1.2性别分布
此次调查中样本基本呈1：1对比状态，其中男性占43.36%，女性占54.64%
男女比例
男性, 43.36% 女性, 56.64%
1.3年龄分布
年龄问题有效答案为399个，其中主要集中18—23岁，24— 34岁，35—49岁，约占总量的92%，其中18—34岁占72%
年龄分布 44.36%
城区人口（万人）面积（平方千米）总人口（万人）人口密度商品房平均价格
21.36 49.54 27.54 27.58 30.38 25.09 31.22 47.97 48.1 39.82 36.94 21.63
269.5 57.6 412.3 565.5 1831.2 1100.5 1561.3 2151.4 1990.1 1711.6 1523.5 1627.5