马铃薯加工产业的发展形势和和发展方向
《内蒙古武川县马铃薯产业发展现状及对策》范文
《内蒙古武川县马铃薯产业发展现状及对策》篇一一、引言武川县位于内蒙古中部，作为全国马铃薯的主要产区之一，近年来在政策支持与农业科技的双重推动下，其马铃薯产业发展迅猛。
然而，随着市场竞争的加剧和产业发展的复杂性，马铃薯产业在发展过程中也面临着一系列挑战。
本文旨在全面分析武川县马铃薯产业的发展现状，并提出相应的对策，以期为武川县乃至全国的马铃薯产业发展提供有益的参考。
二、武川县马铃薯产业发展现状（一）产业规模与产量武川县依托得天独厚的自然条件，马铃薯种植面积逐年扩大，产量稳步增长。
目前，全县马铃薯种植面积已达到一定规模，总产量在全国同类产区中名列前茅。
（二）产业结构与品种武川县的马铃薯产业已形成以鲜食、加工为主的产业结构。
品种方面，当地种植的马铃薯品种多样，既包括适应本地气候的本地品种，也包括引进的优良品种。
（三）产业链建设武川县在马铃薯产业链建设方面取得了显著成效，包括种植、储藏、加工、销售等环节。
其中，加工环节尤其突出，已经形成了一系列的马铃薯深加工产品。
三、产业发展面临的挑战（一）市场竞争加剧随着马铃薯产业的快速发展，市场竞争日益激烈。
武川县在品牌建设、市场营销等方面还需进一步加强。
（二）产业链不完整尽管武川县的马铃薯产业链已经初步形成，但在某些环节仍存在短板，如储藏、运输等。
这在一定程度上影响了产业的可持续发展。
（三）科技投入不足在科技投入方面，武川县的马铃薯产业还有待加强。
新品种的研发、种植技术的改进、加工技术的创新等方面都需要更多的投入。
四、对策与建议（一）加强品牌建设与市场营销武川县应加大品牌建设力度，提高马铃薯产品的知名度和美誉度。
同时，加强市场营销，拓展销售渠道，提高产品的市场占有率。
（二）完善产业链建设武川县应进一步完善马铃薯产业链，特别是在储藏、运输等环节加强投入，提高产业链的整体效率。
（三）加大科技投入与创新武川县应加大科技投入，推动新品种的研发、种植技术的改进和加工技术的创新。
马铃薯产业的现状与发展
马铃薯产业的现状与发展马铃薯是一种重要的粮食作物，也是世界上最重要的蔬菜之一。
在全球范围内，马铃薯产业的规模不断扩大，产量不断增加，成为了世界上最重要的农作物之一。
在中国，马铃薯产业也在不断发展，成为了农业产业中的重要组成部分。
目前，中国的马铃薯产业已经进入了快速发展的阶段。
根据统计数据显示，中国的马铃薯种植面积已经超过了2000万亩，年产量也达到了1亿吨以上。
同时，中国的马铃薯产业也在不断升级，从传统的种植模式向现代化、科技化的种植模式转变。
在种植技术方面，中国的马铃薯产业也在不断创新，采用了一系列先进的种植技术，如精准施肥、病虫害防治等，提高了马铃薯的产量和品质。
除此之外，中国的马铃薯产业还在不断拓展市场，向着多元化、高端化的方向发展。
在国内市场方面，马铃薯已经成为了人们日常生活中不可或缺的食材之一，被广泛应用于各种食品加工和餐饮业中。
同时，马铃薯也被广泛应用于工业领域，如制造淀粉、酒精、生物燃料等。
在国际市场方面，中国的马铃薯产业也在不断拓展，出口量不断增加，成为了世界上最重要的马铃薯出口国之一。
然而，中国的马铃薯产业也面临着一些挑战和问题。
首先，马铃薯产业的发展还存在一定的不平衡性，一些地区的马铃薯产业发展相对滞后，产量和品质都有待提高。
其次，马铃薯产业的科技创新和人才培养还需要加强，以提高马铃薯产业的核心竞争力。
最后，马铃薯产业的市场竞争也越来越激烈，需要加强品牌建设和市场营销，提高产品附加值和市场占有率。
总的来说，中国的马铃薯产业正处于快速发展的阶段，具有广阔的发展前景和潜力。
未来，中国的马铃薯产业需要加强科技创新、人才培养和市场营销，提高产量和品质，拓展市场，实现马铃薯产业的可持续发展。
2023年马铃薯行业市场前景分析
2023年马铃薯行业市场前景分析马铃薯是一种全球广泛种植的粮食作物，它被广泛用于制作食品和饮料，如薯片，薯条，蒸土豆和酿酒等，而且马铃薯也是人类营养中不可替代的重要成分之一。
因此，马铃薯行业在全球的市场前景非常广阔。
本文将从宏观经济环境、市场趋势、政策法规等方面进行分析，以深入了解马铃薯行业市场前景。
一、宏观经济环境全球经济一直在缓慢发展，但对于马铃薯行业来说，它正在面临巨大的机遇。
马铃薯是一种价格便宜、营养价值高的粮食作物，不管是发达国家还是发展中国家，都有大量的消费者需要马铃薯。
在某些国家，政府正在鼓励农民通过“种植大片马铃薯”的方式来更好地利用有限的土地资源，以帮助满足人民的需求。
这些因素都说明了马铃薯行业在全球经济环境中具有广泛和稳定的市场前景。
二、市场趋势1. 家庭食品和休闲食品方面的需求仍然非常强烈；2. 绿色消费观念日益盛行，人们更加关注食品的健康和安全；3. 在一些国家和地区，人们越来越喜欢用一些种类和口感不同的马铃薯制作食品，这给马铃薯行业带来了更多的机遇；4. 一些新兴市场（如中国、印度、东南亚等）的快速发展，正在使马铃薯行业的市场规模得到进一步扩大。
三、政策法规1. 随着政府环保政策的不断加强，一些传统的农业方式正逐渐被淘汰。
而马铃薯作为一种粮食作物，更能够适应新的农业模式。
因此，政府正在积极推广马铃薯的种植；2. 在国外，一些政府为了保护本国的农业发展，并鼓励农民恢复传统的农耕方式，对进口马铃薯实行高关税政策，这为国内马铃薯产品提供了良好的市场机会；3. 在国内，政府也加强了对马铃薯种植的支持力度，鼓励农民种植马铃薯，为马铃薯行业的发展提供了基础保障。
综合来看，马铃薯作为一种全球性的粮食作物，具有广泛的市场前景。
在未来的发展过程中，马铃薯行业将面临许多机遇和挑战，但随着科技的进步和政策法规的支持，马铃薯行业必将迎来新的发展和壮大。
定西市马铃薯产业发展现状,问题及对策
定西市马铃薯产业发展现状,问题及对策
定西市位于甘肃省中部，是中国著名的马铃薯生产区之一。
近年来，随着国内外市场需求的不断增加，定西市马铃薯产业发展迅猛，但也面临着一些问题。
一、现状
1.产业规模扩大：定西市马铃薯种植面积不断扩大，年产量也在逐年增加。
2.品种逐渐增多：除了传统的马铃薯品种外，定西市还引进了多个适应当地气候和土壤条件的新品种。
3.加工业发展迅速：随着马铃薯加工技术的不断提升，定西市马铃薯加工企业数量也在不断增加。
二、问题
1.品质不稳定：由于气候条件和土壤质量变化较大，定西市马铃薯品质不稳定，导致销售难度加大。
2.销售渠道单一：定西市马铃薯销售主要依赖于传统的批发市场，缺乏多样化的销售渠道。
3.缺乏品牌建设：缺乏知名品牌的马铃薯企业难以获得消费者的信任和认可。
三、对策
1.加强品质管理：定西市马铃薯企业应加强品质管理，采取科学合理的种植、收储、运输等措施，提高马铃薯品质的稳定性。
2.拓宽销售渠道：定西市马铃薯企业应积极拓宽销售渠道，开拓
电商、连锁超市等多样化的销售渠道，提高产品市场竞争力。
3.加强品牌建设：定西市马铃薯企业应积极开展品牌建设，利用品牌效应提高产品知名度和美誉度，提升产品附加值和市场竞争力。
综上所述，定西市马铃薯产业发展前景广阔，但也需要从品质管理、销售渠道、品牌建设等方面加强改进，提高产品市场竞争力，进一步促进马铃薯产业健康发展。
马铃薯产业发展现状与趋势(国内外)
国内外马铃薯产业发展现状及趋势一、国内外马铃薯产业发展现状与趋势马铃薯是继玉米、水稻、小麦之后的世界第四大粮食作物，马铃薯适应性强、栽培模式多、经济效益好，在许多国家和地区被广泛种植，是世界上最大的非谷物类食品。
马铃薯产业发展对于保障食物安全、促进农业现代化、发展区域经济等意义重大。
1.1 国外马铃薯种薯产业发展现状与趋势马铃薯品质的好坏和产量高低关键在种薯。
因此，马铃薯种薯产业在马铃薯产业链中占有重要地位。
1.1.1 国外马铃薯种薯产业发展现状中国、印度、俄罗斯、乌克兰、美国、德国、孟加拉国、波兰、法国和白俄罗斯是世界上十大马铃薯生产国。
其中，荷兰是全球第一马铃薯种薯出口大国，出口量超过了其他国家出口量的总和，种薯出口到60多个国家，其种薯生产面积占总种植面积的21%，种薯单产达到30～35t/hm2，所种植种薯的75%用于出口，是农作物中产量、种植面积及经济效益最大的一种作物。
1、马铃薯种薯生产体系英国、荷兰主要以田间无性系筛选的方法获得脱毒快繁的基础材料和扩繁生产种薯，而法国、德国、美国、加拿大和日本等种薯生产国家都采用茎尖脱毒、分生组织培养的方法来获得脱毒快繁的基础材料和扩繁生产种薯。
2、马铃薯种薯生产技术成熟和先进的种薯生产技术为生产优质、高产的种薯提供了强大的技术支撑和有效的质量保证。
在荷兰，利用无性系选择、无性系快速繁殖、种薯催芽播种、种薯生产合理密植、测土精准施肥、GPS精细播种、GPS引导机械中耕和除草、全自动灌溉系统及卫星图像分析应用、晚疫病防治专家预警系统、适时灭秧等多种生产技术提高了马铃薯种薯的产量及品质，使其成为全球第一马铃薯种薯出口大国。
美国的爱达荷州被誉为“马铃薯之州”，驰名世界，该州马铃薯年种植面积约15万hm2，平均产量达30t/hm2以上，面积和产量都占全美国的四分之一左右。
爱达荷州马铃薯普遍丰产的原因也与其成熟、先进的生产技术密不可分。
3、马铃薯种薯检测和检验监督制度完善的种薯检测和检验监督制度为种薯生产和质量定级提供了可靠的保障机制。
2023年马铃薯行业市场环境分析
2023年马铃薯行业市场环境分析马铃薯是一种重要的农作物，是世界上最重要的食品作物之一。
马铃薯的主要食品用途是直接食用和加工，经过一系列的工序加工成为薯片、薯条、薯泥、薯饼等食品。
马铃薯在全球范围内种植面积和产量都非常大，其市场环境十分广泛。
以下将对马铃薯行业的市场环境进行分析。
一、国内市场环境1.1 需求量大随着中国经济迅速发展和居民收入增加，人们对健康和营养的重视程度也越来越高。
马铃薯作为一种健康、营养且方便加工的食品，受到了消费者的广泛青睐。
除了普通人家庭的直接消费以外，马铃薯还是餐饮行业的重要配料之一，大量供给餐饮行业对需求量有很大的拉动作用。
1.2 市场价格较为稳定马铃薯虽然有一定季节性，但由于其供应量大，市场价格在整个年份内相对较为稳定。
对于种植者来说，这种稳定的市场价格可以提供稳定的收益。
1.3 竞争激烈由于马铃薯是一种传统农作物，种植者数量众多，市场竞争非常激烈。
加之马铃薯的全生长周期长，占地面积大，春季田间备耕、夏季的生长护理和秋季的收获等，需要投入大量的人力、物力和财力，种植者面对的压力十分巨大。
二、国际市场环境2.1 供求关系差异明显全球马铃薯的供求关系存在很大的差异。
在一些发达国家，如欧盟、美国和加拿大等，马铃薯种植面积较小，相对于马铃薯需求量较少，因此价格高于全球平均水平；而在一些发展中国家，如印度、埃及等，马铃薯种植面积较大，相对供给过剩，价格较低。
2.2 马铃薯加工业需求量持续增加除直接消费以外，国际上马铃薯加工行业的需求量持续增加。
随着人们对健康、营养的要求提高，薯片、薯条等加工食品成为流行零食且有比较好的利润，对市场需求影响较大。
2.3 气候条件影响较大马铃薯的种植极为依赖气候条件。
德国、法国等国家原产地气候相对稳定，马铃薯的品种选择也较为丰富。
相应地，种植者要获得优质马铃薯也面临着更大的环境不确定性。
以上是对马铃薯行业国内和国际市场环境的分析。
从总体上来看，马铃薯是一个重要的农作物和食品原材料，市场需求量很大。
马铃薯在我国农业生产中的地位及发展趋势
马铃薯在我国农业生产中的地位及发展趋势1. 引言1.1 马铃薯在我国农业生产中的重要性马铃薯在我国农业生产中扮演着重要的角色。
作为我国重要的粮食作物之一，马铃薯具有丰富的营养价值和广泛的用途，不仅可以作为主食供人们消费，还可以加工成淀粉、葡萄糖等工业原料，用于食品加工、医药制药等领域。
马铃薯还具有适应性强、生长周期短、产量高等优点，使其成为我国农业生产中不可或缺的重要作物之一。
马铃薯不仅能大幅提高农民的经济收入，还可以在改善农业生产结构、促进农村经济发展、增加农民就业等方面发挥重要作用。
农业种植马铃薯可以促进土地资源的合理利用，提高土地利用率，增加农业产值，助力农业现代化进程。
马铃薯在我国农业生产中的重要性不可忽视，需要加强管理与技术创新，以促进马铃薯产业的健康发展。
1.2 马铃薯种植现状马铃薯种植现状：目前，我国马铃薯种植呈现出多元化和规模化的发展趋势。
据统计数据显示，我国马铃薯种植面积和产量逐年增加，成为我国重要的粮食作物之一。
随着科技的进步和农业政策的扶持，许多农户开始将传统种植方式转变为现代化的种植模式，采用大田一体化管理、精细化施肥等技术手段提高产量和质量。
一些地方还引进了先进的种植技术和设备，促进了马铃薯产业的发展。
尽管在种植过程中仍面临着病虫害防治、品质提升等挑战，但随着农民的意识提高和政府的支持，马铃薯种植形势仍然向好的方向发展，为我国农业生产做出了积极贡献。
2. 正文2.1 马铃薯在我国农业生产中的地位马铃薯在我国农业生产中的地位非常重要。
作为我国主要的粮食作物之一，马铃薯在农业生产中占据着重要的地位。
马铃薯是我国农民种植的重要作物之一，种植面积广泛，产量可观。
马铃薯的种植不仅可以提供粮食，还可以作为畜牧业的饲料，具有双重作用。
马铃薯是我国农业生产中的重要补充作物，可以有效调节农业结构，提高农产品的多样性。
马铃薯还具有丰富的营养价值和医疗价值，对人体健康有益。
在我国农业生产中，马铃薯种植已经形成了一定规模，具有稳定的产量和销售市场。
马铃薯产业发展现状存在问题及建议
马铃薯产业发展现状存在问题及建议1. 引言1.1 马铃薯产业现状概述马铃薯产业是我国重要的农业产业之一，也是许多农民的主要种植作物之一。
近年来，随着城市化进程的加快和农村劳动力流失的加剧，我国马铃薯产业遇到了一系列问题。
马铃薯产量逐渐下滑，由于种植面积减少和种植技术不断落后导致产量无法提升。
市场需求不足，由于消费者口味变化和其他作物的替代，马铃薯市场需求呈现下降态势。
种植技术落后，农民在种植、施肥、防病等方面的技术水平有待提高。
第四，管理制度不完善，缺乏统一规范的种植管理标准，导致管理混乱。
营销渠道狭窄，农民在销售马铃薯时遇到困难，导致部分农产品无法及时销售，加剧了生产者的负担。
有必要加大科技投入，优化种植技术，完善管理制度，拓宽营销渠道，为马铃薯产业的发展注入新的活力。
2. 正文2.1 马铃薯产量下滑马铃薯产量下滑是当前马铃薯产业面临的严重问题之一。
在过去几年里，由于气候变化、病虫害的影响以及种植面积的减少，马铃薯的产量呈现出逐渐下降的趋势。
气候变化对马铃薯产量造成了重大影响。
极端天气条件如干旱、水涝、冻害等都会对马铃薯的生长发育产生不利影响，导致产量下降。
除了气候因素外，病虫害的侵害也是导致产量下降的重要原因之一。
由于马铃薯生长周期长、生理特性复杂，易受到多种病虫害的影响，如果不能及时有效地控制，将会对产量造成严重损失。
种植面积的减少也是导致产量下滑的原因之一。
随着城市化进程的加快和农村劳动力流失，很多农户放弃了马铃薯种植，导致种植面积减少，进而影响了整体产量水平。
要解决马铃薯产量下滑的问题，需要加强气候监测、科学合理种植管理，推广抗病虫害品种，提高农户种植技术水平等措施都是必要的。
只有通过共同努力，才能够逐步提高马铃薯的产量，保障行业的可持续发展。
2.2 市场需求不足市场需求不足是马铃薯产业发展现状中一个重要问题。
由于消费者对马铃薯产品的需求不断下降，导致市场需求不足，产业发展受到一定影响。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
马铃薯加工产业的发展形势和发展方向中国淀粉工业协会副会长、马铃薯淀粉协会会长——周庆锋一、马铃薯加工产业现状及面临的形势行业概况：中国是世界马铃薯生产大国，根据农业部统计，2009年全国种植面积在7621万亩，总产量在7323万吨，占世界总量的25%。
居领先地位。
马铃薯耐干旱、耐脊薄、抗灾力强、稳产高产，是世界第四大粮食作物，因而也是我国三北、西南等老、少、边、穷地区的主栽农作物。
近年来发展起来的马铃薯加工产业，不仅为各工业领域生产优质原料，而且也是这些贫困、欠发达地区的支柱性农业产业化龙头企业，在提高农业综合经济效益，增加农民收入和地方财政收入，扩大农村和城镇就业等方面发挥着重要的作用。
每家企业均可带动5—10万户农民靠产业致富。
所带动的三农产业、加工业、交通运输业、养殖业、服务业等社会综合效益近亿元。
因此，马铃薯种植和加工产业，成为内蒙古、山西、河北、宁夏、甘肃、青海、新疆、陕西、吉林、黑龙江、四川、重庆、云南、贵州等十多个主产省区的主要三农产业，覆盖和受益六千多万农民。
农业部副部长危朝安在07年9月全国马铃薯发展会议上特别强调：“在新的历史起点上，发展马铃薯产业具有十分重要的意义。
一是确保国家粮食安全的战略举措。
二是促进农民增收的迫切需要。
三是满足市场消费的现实选择。
”温家宝总理早在2001年就对《小土豆办成大产业》的报告作出批示：“我国土豆种植面积占世界的四分之一，产量占世界的五分之一。
加快引进和培育优良品种，努力提高土豆的加工转化程度，不断开拓土豆消费市场，我们完全应该而且能够把土豆办成大产业”。
在2008年全国人大会议中，温总理更明确指出“小土豆、大产业、管大用。
”面对加入WTO的客观现实，我国农业和农民面临着新的形势、新的需求、新的选择、新的挑战。
国际化和市场化的双重作用，使得我国传统农业产业结构，必须进行战略性调整。
而马铃薯由于其地域性、鲜活性等条件制约，在亚太地区尚无对手能与我国竞争。
亚、太地区各国，因气候、气象条件制约，马铃薯种植量小，不成规模，没有工业加工基础。
其应用全靠从中国、欧洲进口。
欧洲诸国一是资源有限，环境保护，生产配额逐年减少，不会再有大的发展：二是世贸组织“乌拉圭回合”协议、“多哈回合”协议及“香港回合”协议关于“削减农产品贸易补贴”原则逐步实施后（2016年前降至合理水平），其出口利润大幅降低，向亚太地区的出口量将逐年减少，竞争力不会加强。
因而将使马铃薯产业成为中国为数不多的，具有国际竞争力的农业产业。
（一）产业现状：马铃薯传入中国已四百多年，历史上仅作为粮菜兼用的食品和饲料，由于人多粮少的国情，以及工业发展水平制约，马铃薯现代化加工产业从九十年代初才开始形成和发展。
虽然起步较晚，但发展速度非常快。
目前，马铃薯淀粉、全粉、系列变性淀粉等工业产品，已形成产业优势，薯条、薯片也在规范和发展。
1、马铃薯淀粉：鲜薯经粉碎、分离、洗涤、提纯、脱水、烘干等工艺制得的粉末。
马铃薯淀粉由于其理化指标及糊性质均优于其他类淀粉，在工业加工领域有着不可替代的作用。
表1：淀粉工业指标及糊性质比较缺点：生产期短，产量较少，价格较贵，一定程度上影响了工业应用面。
我国目前主要应用领域有：食品行业——乳化剂、增稠剂、膨化剂、改良剂、保水剂、裹浆剂等，所有食品类、饮料类产品等全适宜应用。
目前在国内，此类用途最广，约占80%左右；制药行业——填充剂、崩解剂、成型剂、胶囊等；化工行业——各种粘合剂、油漆、电池、胶片等；建材行业——涂料、腻子粉等；造纸行业——高档纸张涂布剂、施胶剂等；纺织行业——高档织物上浆剂、精整剂等；铸造行业——铸模型砂成型剂；石油钻井——降滤失剂、井壁增强、成型剂、水处理剂等；水产养殖业——鳗鱼、甲鱼、高档鱼虾饲料；农业、林业——高效吸水、保水剂；卫生产品——尿不湿、卫生巾、乳制剂等；降解制品——各类生物降解、光降解制品，环保工业鼓励发展。
由于人多粮少的国情，我国淀粉工业起步较晚。
八十年代开始，发展工业化玉米淀粉，九十年代初开始现代化的马铃薯淀粉加工产业。
从起步到现在不到二十年时间，发展速度非常快，特别是近年来支持农产品加工、产业扶贫、西部大开发、振兴老东北等产业政策实施后，各有资源的省份，纷纷掀起建厂热潮，每年都有十多家不同水平的工厂投产。
已形成相当好的产业规模。
特别是反倾销成功后，从2006—2008年，建厂速度加快，每年新增产能20多万吨。
到2008年，已有大中型企业60多家，小型企业千余家，总体生产能力已达100多万吨。
但每年因气象灾害、原料、市场、环保、资金等原因生产不足，2007年实际总产量：符合国标GB/T8884—2007等级以上32万吨左右，小厂产品、等级以下40万吨左右。
2008年产量下降，等级以上约30万吨，等级以下约20万吨。
2008年底以来的世界经济危机，对我国正在蓬勃发展的马铃薯加工产业，也造成了巨大的影响和冲击。
但我们在行业协会的正确引导组织下，在国家相关部委的产业扶持政策帮助下，全体会员单位团结一致，齐心协力，共克时艰，战胜了银根紧缩、食品安全、自然灾害、市场萎缩、欧洲倾销、走私等不正当竞争冲击等重重打击，保护了产业的生存、发展。
目前，经济危机阴影已经退去，基础工业，特别是食品工业已恢复快速发展。
对我国马铃薯淀粉产业危害最大的欧盟淀粉低价倾销、走私冲击，也即将划上句号——商务部特别办理的反倾销、反补贴案件正在顺利进展，欧盟淀粉在中国市场将回复应有价位，不再构成产业损害。
我国淀粉产业，即将迎来又一个良好稳定的发展时期。
2、马铃薯全粉：鲜薯经脱皮、漂烫、蒸煮、膨化、粉碎等工艺制得的絮片状或颗粒状制品。
主要应用于膨化食品、烘焙食品、西餐配料等。
马铃薯全粉也起步于九十年代初，但前期发展缓慢。
2000年以后，随着原料专用品种引进、开发及市场逐步开发，出现了快速发展，在内蒙古、黑龙江、甘肃、山西等主产省区，已有十多家企业投产，并有十余家企业新建，工艺设备以欧洲引进为主。
至2009年底，产能将达二十多万吨，产量将达十万余吨。
全粉因市场面有限及专用加工品种繁育、推广有限，生产成本较高等原因，发展不宜太快。
3、薯条、薯片：做为休闲食品八十年代引入中国。
但因原料需专用品种，要求纤维含量高、淀粉含量中、还原糖含量低，国内繁育推广困难，一直由国外供应半成品坯料为主。
国内加工产业九十年代中期开始发展，目前已有十多家企业，近二十万吨产能。
但因原料、工艺技术、产品质量等方面均有缺陷，尚未形成市场规模和产业优势。
4、淀粉类制品：马铃薯淀粉经进一步加工，可制成各类高、中、低档粉丝、粉条、粉皮、凉粉等制成品，广泛应用于餐饮等民用食品市场。
年产量三十至四十万吨。
是薯类加工业的一个重要分支。
但此类产品在生产、质量、市场等方面均缺乏规范。
工艺、设备均为国产，类型繁杂，不作统计。
（二）行业突出问题：我国马铃薯加工产业起步、发展不到二十年。
十多年间，各种现代化生产方式和加工产业从无到有，并且每年都以两位数的速度增长，已凸显出许多结构性问题和先天不足：1 马铃薯生产水平低、效率低、质量差、缺乏竞争力：在欧美，用于工业加工的马铃薯有着严格的要求：用于淀粉加工的淀粉含量在18%—23%之间，早、中、晚熟分别供应。
用于全粉及薯条、薯片加工的，要求还原糖含量低、淀粉含量适中、纤维含量高，并且薯形好、芽眼浅。
所有加工薯还必须使用脱毒种薯，不带病、虫害，并且耕作技术、田间管理先进、普及机械化、自动化。
这些条件，我国目前还无法企及。
表现在：各主产区品种以菜用薯为主，淀粉含量低。
西北、西南产区为14%—16%，华北产区为13%—14%，而东北产区仅为11%—13%。
产出率严重偏低，欧洲为 4.5-5:1，我国为6.5-7.5:1；品种落后，工业薯种及脱毒种薯推广面积小，形成单产水平低，且病害严重。
欧洲亩产为3—4吨，而我国东北、西南产区为1.5吨/亩左右，华北、西北产区仅为0.8—1.1吨/亩左右，而且带病率在30%左右；此外，种植期晚、生长期短、种植零散、不集中连片、不使用机械作业、种植收获困难、种植方式粗放、落后、靠天吃饭、交通、运输困难、流通体系不健全等弊病，都直接影响薯农和企业的利益，影响着市场竞争能力，影响着产业化发展水平。
2马铃薯加工利用水平低、增值率低、产业链条短，与其应有的经济价值有相当大的差距：马铃薯作为世界性的优良经济作物，在食品及工业加工领域具有极大的开发价值。
首先，体现在加工面广。
欧、美、日等发达国家直接以马铃薯为原料加工的各类食品有300多种，制成淀粉、各种类型的变性淀粉及淀粉深加工产品更达上千种。
其次，体现在加工转化率高。
各发达国家马铃薯产量虽然有限，但其大部分用于加工增值。
如：荷兰加工品占47％，美国占58％，英国占50％，法国占59％，而我国加工率只占10％。
第三，体现在增值大，各种高技术、高附加值的深加工产品比原淀粉、简单制成品等增值几十倍、上百倍，如胶粘剂、代血浆、高效吸水保水剂、高能量功能食品、生物降解材料、精细化工产品、石油钻井、开採助剂、各种糖类、醇类、酮类、发酵类制品等等，而我国在上述高技术产品领域，生产、研发能力薄弱，没有产品优势。
3 认识不够、政策不力、科研不强：由于马铃薯具有重要经济价值，而且是关系粮食安全的重要作物，世界范围内都予以高度重视，在发达国家基本上是列在第二、三位的重要农作物，在食物结构中占有主导地位，在荷兰、波兰、俄罗斯等国家更是首要的农作物。
并广泛加工为各种食品和工业品。
而我国多年以来一直作为蔬菜作物和小作物，重视程度不高，生产投入很少，科研投入不足。
而发展以马铃薯为原料的加工产业，国家资金的投入更是极为稀少，因而造成国内马铃薯种植业和加工产业基础薄弱。
现有的工业加工产品还局限在淀粉、全粉、粉类制品等低技术含量、低附加值的层面上，高科技、深加工的产品极少。
主要原因在于：企业无力搞科研，而专业的科研院所、院校均没有相关的研究专业和科研课题（如马铃薯产业化、民用及工业应用、淀粉深加工、薯类食品科研、开发等）。
又如：我国工业加工品种严重缺乏，生产企业只能重点解决“吃饱”问题，无力顾及是否“吃好”。
而品种科研部门很多，各级政府农业部门、各农业类科研院所、院校都在搞品种，但因条块分割，产、学、研脱节，考核奖励机制不与生产实际相结合等体制因素制约，开发出的适用品种很少，或开发出的也仅为通过验收、评奖、争取项目经费，很难推向生产环节，转化为生产力。
4 产业化基地建设薄弱，小农业、大生产矛盾突出：近年来，我国马铃薯加工产业发展很快，各主产区均有不同规模的加工企业。
工艺、设备、技术基本成熟。
但各企业开工率及加工能力普遍不足。
如前所述，我国马铃薯种植业水平很低，以小农经济为主，表现在：种植分散，很少集中连片的规模化种植；机械化种植,生产效率低；种植方式落后，品种落后，产量严重偏低；交通运输不便，农民运输能力低下等原因。