晋江特产
泉州特产
浪子回头中进士,扶困扬名榜舍龟。
现时，永春城乡，不论单位或私人，大凡宴请宾客，大都在上完汤菜 之后，要捧出一盘叠得满满的榜舍龟，配上花生汤或白术耳汤、水果罐头， 以这一甜食作为筵席的压底。宾客吃上那风味独具、甜嫩鲜爽的榜舍龟， 不论本地或外地人，无不欢笑称赞。旅居海外的永春华侨、港澳同胞，每 每返抵桑梓探亲访友，也总要饱尝一下这异乡难觅的美食。有的临走前， 还要捎上一袋，让没回来的亲友，也分享一下家乡的风味。
东璧龙珠是一道取用福建特产精心烹制的地方传统名菜。福建泉州市 有一著名古刹“开元寺”，是全国文物保护单位。寺始建于唐代，相传已 有一千多年历史。寺内东石塔旁有寺中小寺——古东璧寺，该寺有僧人栽 的几株龙眼树，仍为稀有品种，树上所结的鲜果，称为“东璧龙珠”。其 壳呈花斑纹，肉厚而脆，甘冽清香，驰誉国内外。当时泉州名厨张春火采 用“东璧龙珠”为主料，烹制成一道佳肴，其形如珠，故称“东璧龙珠”。 “东壁龙珠”龙眼清津，肉质鲜香，皮酥馅腴，口味甘美。
面线糊是福建省泉州市的一道著名特色小吃，属于闽菜系。该菜品呈 糊状，是由细面线、番薯粉和水制作成。该菜品味道鲜美，清甜爽滑，非 常具有闽南地方风味。
永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金 佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高 山处。乃佛手品种茶树梢制成,是福建乌龙茶中风味独特的名品。
永春佛手茶(图1)永春佛手茶永春佛手茶，产于著名乌龙茶主产基 地——福建省永春县，又名香橼种、雪梨，系乌龙茶中的名贵品种之一。 因其叶大如掌、形似香橼柑，始种于佛寺，故称佛手。
永春佛手茶，又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称 “金佛手”。系乌龙茶中的名贵品种之一，产于福建省永春县。研究证明 了永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用，常饮佛手茶，可减肥，止渴消 食，除痰，利水道，明目益思，除火去腻。
福建泉州小吃
福建泉州小吃关于《福建泉州小吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
福建泉州是一个十分具备特点的地区，并且福建泉州也是有分别特色美食，每一种特色小吃不但口味十分美味可口，并且都具备里程碑式小故事，不但让人一吃没忘记，并且食材也是十分有营养成分的，而更为知名的特色小吃有泉州市年糕及其泉州市的肉粽子等美食特色，质量细致，并且用材也是十分的新鮮。
福建泉州的小吃有哪些?崇武鱼卷，是福建晋江市惠安县传统式的特色美食。
鱼卷关键制做原材料有高品质鱼、盐、红著粉、碎生猪肉、蛋清、葱郁等。
原材料历经生产加工后，用力揉成圆环状体，随后放入笼屉以烈焰煮熟。
鱼卷有多种多样吃法，可清蒸的、熬汤、油炸、油爆等。
鱼卷是崇武地域过年或过节或家中婚宴的一道特色美食，带有祝福幸福圆满的意思。
土笋冻，是福建晋江市的特点特色小吃。
土笋是一种星虫小动物门小动物，土笋冻便是用它生产加工而成的冷冻品。
土笋冻关键制做原材料有新鮮海土笋、食盐、生抽、米醋、蒜末、酸萝卜条、芥末酱、香菜、姜片等。
吃起來味美甘鲜，芳香滑嫩、滑滑可口。
石狮甜粿，是福建省泉州石狮地域的知名特色美食，是一种清甜味的绿豆糕。
石狮甜粿是以高品质檽米、白糖、蜜冬条、金橘、香辛料等为原材料做成。
吃起來材质滑嫩，味道芬芳，香甜爽口，热冷均可食。
泉州市绿豆酥，是福建泉州市地域的特色美食。
绿豆酥是以精面粉、高品质绿豆，猪板油，白砂糖等为原材料，经传统手工艺特制而成的特色小吃甜品。
搞好的绿豆酥颜色淡黄，皮薄馅大，吃起來松酥香甜，清凉鲜美，令人意犹未尽。
肉粽子，是福建晋江市的传统式特色小吃。
其选材注重，制做细致，关键制做原材料有生猪肉、檽米、粽子叶、生抽、食盐、米酒、味精、白砂糖、平菇、鲜虾、板栗、茶叶蛋、莲籽等。
吃时加上蒜末、花生酱、韩国辣酱等调味品，味儿甘甜，令人意犹未尽。
醋肉，是福建晋江市别具特色的特色小吃，是一种煎炸的醋腌猪瘦肉。
醋肉是以生猪肉、白砂糖、盐、五香粉、生抽、红著粉、老陈醋等为原材料，腌渍进味，放进锅中里炸至金黄色捞起来。
晋江特色菜品私房菜推荐
晋江特色菜品私房菜推荐晋江，是福建省泉州市下辖的一个县级市，以其特色的潮汕菜品闻名。
作为潮汕菜的发源地之一，晋江拥有丰富且独特的菜肴，这些地道的私房菜品不仅口味独特，更融合了当地人的生活智慧和烹饪技艺。
一、肉羊煲肉羊煲是晋江的传统菜品之一，这道菜选用上等的羊肉为主要食材，搭配当地特色的调料和配菜，烹饪而成。
肉羊煲口感鲜嫩，汤汁醇厚，充满了羊肉的鲜美和香气，让人回味无穷。
常见的肉羊煲品类有：酿肉羊煲、椒盐肉羊煲等，每一道都有其独特的风味，值得一试。
二、花菇炖鸽花菇炖鸽是晋江的私房菜之一，选用新鲜的乳鸽和当地特色的花菇作为主要食材。
经过精选和炖煮，乳鸽的肉质嫩滑，花菇的鲜香味得以完美地融合在一起。
花菇炖鸽的烹饪方法多样，其中以清炖为主要方式，让食材的原始香味得以最大限度地保持，给食客带来口感独特的美食享受。
三、沙茶海蛎沙茶海蛎是晋江的一道独特海鲜佳肴，以当地特色的沙茶酱为调料，搭配鲜嫩的海蛎烹饪而成。
沙茶酱是福建一带非常有名的调料之一，它融合了各种香料和海鲜酱汁而制成，口感丰富而多样。
沙茶海蛎入口酥脆可口，沙茶酱的香气与海蛎的鲜美相得益彰，令人回味无穷。
四、砂锅福建面线砂锅福建面线是晋江的传统美食之一，是一道非常受欢迎的私房菜品。
砂锅福建面线的主要食材包括猪骨高汤、福建面线、海鲜或者肉类等。
砂锅煮熟的福建面线吸收了猪骨高汤的鲜美，汤底浓郁，口感醇厚。
配料丰富多样，可以根据个人口味的不同进行搭配。
无论是冬天还是夏天，都是一道暖身的美食佳肴。
五、饼干螺片糕饼干螺片糕是晋江特色菜品之一，是当地人喜爱的传统糕点。
螺片糕的外层是香脆的饼干，内部则是嫩滑的糕体，搭配了各种口味独特的馅料。
常见的螺片糕口味有红豆、咸酥、芝麻等，每一种都有其独特的风味。
将饼干螺片糕与茶水搭配食用，更能彰显糕点的美味和口感。
六、潮汕滷菜潮汕滷菜是晋江市的一道传统美食，口感鲜嫩、味道独特。
滷菜是将各种食材放入滷汁中慢慢煮熟，让食材充分吸收滷汁的香气。
晋江美食小吃
螇晋江小吃大全腿土笋冻：青阳阳光路的威兰超市旁边螂面线糊：青阳莲屿车站旁边，小憨面线糊袃沙爹面：青阳莲屿红绿灯旁边，阿当或者铭辉膈老字号：炒米粉、咸饭，肉丸、粉肠、小肠灌葱、苏糕等等很多。
工贸兴业银行那条河的旁边，知道的应该很多吧蚅王贼牛肉：青阳敏月公园旁边的电脑城里面//南苑的那条街上也有一家袅壶仔饭：在市医院〔爱国楼〕对面，门面不大。
他们的马鲛羹做得不错羂虎咬草：在塘岸街那个新华书店对面那幢楼的后面蕿大肠灌猪血：新兴泰对面那个跨世纪旁边的小路进去，一家小店莇张林的姜母鸭，卤鸭鹣蚄好再来的卤鸡爪，叉烧肂豪记砂锅晋江市和平中路（亿泰大厦一楼）羀青阳章鱼昌章鱼晋江市青阳泉安中路北苑公寓二楼螅大面线糊晋江市青阳莲屿十字路口莃岭山白水猪脚晋江市梅岭街道岭山顶岭路口（荣誉酒店斜对面）膂梅岭肉粽晋江市梅岭街道桂山社区后塘街安海土笋冻晋江市安海镇中山南路176 号肇安海菜晋江市安海镇东鲤路口蒇安海捆蹄晋江市安海镇鸿志崎61 号膂葱油炣加锥螺海蛎煎晋江市东石镇安东路仁西酒楼膂金井小吃晋江市金井镇围头村海乐海鲜餐厅蒈泉利堂蜜饯晋江市罗山街道古塘工业区羄正泉成绿豆饼晋江市陈埭镇坊脚村滨坊路6 号膅衙口花生晋江市龙湖镇南浔村东路西区116节衙口猪油粕晋江市龙湖镇衙口村罿衙口芋圆晋江市龙湖镇衙口村蚆姜母鸭、鹅肉晋江市磁灶镇张林村（高速出口）远华饭店口颐饭店羃成宗牛肉汤晋江市池店镇御辇村莂1、回味无穷的蚵仔煎荿关于它的起源，有一则有趣的故事。
民间传闻，公元一六六一年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之余急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃，也是闽南最具特色的餐桌美食。
膄因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。
泉州土特产介绍
泉州土特产介绍安溪乌龙茶安溪是著名乌龙茶的主产区，又是名茶“铁观音”、“黄旦”的故乡，栽培茶叶历史悠久。
“铁观音”素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之佳称，驰名于海内外。
永春芦柑永春芦柑是福建省传统的名优特产之一，也是永春发展生产的当家品种。
具有果形硕大端正，色泽橙黄，果皮薄，果肉汁多脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份的特点，在国内外市场上享有盛誉。
国外水果商称之为“东方佳果”。
龙眼泉州是龙眼原产地，全国六大龙眼基地占其四。
树形高大如伞形，果实圆如弹丸，壳青黄色，肉白核黑如眼珠，雅称龙眼。
龙眼品种繁多，焙干以福眼为优。
泉州开元寺内有极品“东璧眼”，肉质脆甜，汁不外渗，味香甜。
荔枝被誉为水果之王，泉州南安荔枝更是佳品，叫“进贡子”，每年用黄蜡、锡瓶和木箱等包装入贡。
现今市区近郊延陵乡一带生产最多。
龙眼焙干后称“桂元干”，荔枝焙干后俗称“桂林干”。
清源茶饼清源茶饼是采用中药材配合名茶精制而成的，已有百余年历史，具有开胃、健脾、消食、提神之功效，可作药用，可当茶饮，为闽南及南洋人们所珍爱。
永春老醋永春老醋又名乌醋，为全国四大名醋之一。
早在北宋初年，永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特，选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，是质地优良的调味品，远销40多个国家和地区。
蓝田余甘蓝田余甘又名油柑，惠安土产品之一。
品种有两种，一种是钮柑，果粒较小；一种是粉甘，果粒较大。
果实肉质，扁球形，初食酸涩，后转甘甜，故名余甘。
生食可生津止渴，盐渍有提神醒脑，消痰化气，驱腻止腹疼之功效。
石湖红膏蟳石湖红膏蟳产于晋江县石湖晋江与洛阳江交汇入海处，身肥大，肉结实，浑身膏红，故名“红膏蟳”，营养丰富，当地有“石湖膏蟳，赢过高丽参”的说法。
蜜饯源和堂蜜饯系由各式水果、蔬菜蜜酿精制而成。
其历史悠久,风味独特,具有益胃健脾之良效。
“源和堂”是家具有80年历史的“老字号”，驰名海内外。
尽管目前市面上各种各样的蜜饯琳琅满目，各式摊点遍布大街小巷，但内行人仍要选购正宗的“源和堂”蜜饯，并视为佐茶待客佳品。
晋江市第一二三四批非物质文化遗产名录表
批次类别项目名称申报地区或单位民间故事晋江市文化馆谜语晋江市灯谜协会南音晋江市南音协会深沪褒歌深沪镇文体服务中心木偶戏（布袋木偶戏晋江市掌中木偶戏剧团阳春提线木偶戏剧团高甲戏 （柯派丑行表晋江市高甲戏剧团狮阵 安海镇下山后村委会舞龙罗山街道英山舞龙队安海嗦啰嗹安海镇文体服务中心东石数宫灯东石镇文体服务中心中秋搏饼晋江市文化馆水密隔舱造船技术深沪镇文体服务中心传统医药灵源万应茶中药文化泉州灵源药业有限公司李五的传说晋江市博物馆李五纪念馆闽南四句晋江历史文化研究会民间音乐十番东石镇肖下村庐山国佛雕制作技艺安海镇邱加田泥金线画制作技艺龙湖镇许跃森“米螺筛”传统制作龙湖镇鲁东村衙口花生传统制作工龙湖镇文体服务中心晋江传统民居营造技晋江市博物馆施琅将军祭典晋江市博物馆施琅纪念馆狮阵（大浯塘武狮阵灵源街道英塘居委会磁灶镇文体服务中心（扩展项目）传统美术潘山庙宇木雕晋江艺达木雕美术有限公坊脚面塑陈埭镇坊脚村林友清晋江修谱礼俗晋江市谱牒研究会型厝香龙东石镇梅塘村老友会民间音乐什音安海镇退休职工管理委员会狮阵安海镇庵前村委会（扩展项目）南少林五祖拳安海镇南少林五祖拳学会安海土笋冻制作技艺晋江市文化馆民间文学第一批（晋政文〔2007〕50号)民俗杂技与竞技传统技艺第二批（晋政文〔2009〕39号）民间音乐民间文学传统戏剧杂技与竞技民俗传统技艺传统技艺民俗第三批（晋政文〔2010〕170号）第四批（晋政文〔2013〕198号)杂技与竞技磁灶传统手工制陶技磁灶镇磁灶社区居委会磁灶苏垵“黑茶古”磁灶镇苏垵村委会虎咬草烧饼制作技艺晋江市青阳好再来固本钱美民俗永和山前村火把节永和镇山前村老人会第四批（晋政文〔2013〕198号)传统技艺级别代表性传承人伍耿怀（省级·第二批）晋江灯谜2008年入选第二批泉州市级非遗名录，2009年入选第粘良令（泉州市级·第四批）陈松柏（泉州市级·第四批）陈盛强（泉州市级·第五批）苏统谋（国家级·第二批）泉州南音2005年入选第一批福建省非遗名录，2006年入选第一2009年9月30日南音入选联合国教科文组织“人类非物质文化丁水清（国家级·第二批）丁信坤（省级·第二批）陈四川（泉州市级·第二批）丁世彬（泉州市级·第四批）郭玲玲（泉州市级·第四批）蔡雅艺（泉州市级·第四批）陈奎珍（泉州市级·第五批）陈丽娟（泉州市级·第五蔡炎成（南音乐器制作技艺）（泉州市级·第五批）深沪褒歌2007年入选第一批泉州市级非遗名录和第二批福建省苏宗和（省级·第一批）李伯芬（国家级·第二批）南派布袋戏2005年入选第一批福建省级非遗名录，2006年入选颜洒容（国家级·第三批）李胜奕（省级·第二批）蔡美娜（省级·第三批）赖宗卯（国家级·第二批）柯派高甲戏丑行表演艺术2007年入选第一批泉州市级非遗名录曾文杰（国家级·第二批）姚道成（省级·第二批）卢文雄（泉州市级·第一批）陈凌香（泉州市级·第二批）晋江狮阵2008年入选第一批泉州市级非遗扩展项目名录陈垂统（泉州市级·第四批）颜昌瑞（泉州市级·第二批）安海端午嗦啰嗹习俗2007年入选第一批泉州市级非遗名录和第蔡尤资（泉州市级·第四批）闽台东石灯俗2007年入选第一批泉州市级非遗名录和第二批福陈芳财（国家级·第三批）水密隔舱福船制造技艺2007年入选第一批泉州市级非遗名录和陈著纯（泉州市级·第二批）杨良盾（泉州市级·第二吴国卿（省级·第一批）灵源万应茶2007年入选第一批泉州市级非遗名录和第二批福建李五的传说2008年入选第二批泉州市级非遗名录李清波（泉州市级·第五批）闽南四句2008年入选第二批泉州市级非遗名录庐山国佛雕制作技艺2008年入选第二批泉州市级非遗名录邱加田（泉州市级·第四批）泥金线画制作技艺2008年入选第二批泉州市级非遗名录许跃森（泉州市级·第四批）衙口花生制作技艺2010年入选第三批泉州市级非遗名录施文艺（泉州市级·第四批）晋江传统民居营造技艺2007年入选第一批泉州市级非遗名录馆施琅纪念馆郑银聘（省级·第三批）潘山庙宇木雕2010年入选第三批泉州市级非遗名录，2011年入型厝香龙2013年入选第四批泉州市级非遗名录职工管理委员会林五祖拳学会安海土笋冻制作技艺2013年入选第四批泉州市级非遗名录社区居委会好再来固本钱美食店娟（泉州市级·第五批）何秀碧（泉州市级·第五批）艺）（泉州市级·第五批）批）杨良盾（泉州市级·第二批）苏仁叠（泉州市级·第二批）。
晋江型厝香龙习俗
民俗内容
晋江市东石镇梅峰（型厝）村元宵节游灯舞香龙是年例民俗，其活动有舞香龙、烧火鼎、烧火把、酒盏灯、 採轿脚等，每年从正月十三日至十五日元宵节三夜闹灯，香龙是主轴，元宵夜最为隆重。
香龙香龙，用一条长二十三米左右的粗麻绳作龙骨贯穿于中，外裹稻草以丰满龙体并作插香之用。每两米为 一节，每节捆绑一根垂直木棍作龙足，也作提把，整条龙共十一节。龙头上绑扎一支三叉树枝作龙角，用两把手 电筒作龙眼，取跷弯带叶的枝条作龙尾。
社会影响
社会活动
2017年，福建省泉州市晋江市东石镇举办2017元宵“闽台东石灯俗”系列活动，晋江型厝香龙习俗的舞香龙 是重头戏之一。列入晋江市第三批非物质文化遗产名录。 2013年，晋江型厝香龙习俗经 泉州市人民政府批准列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。项目序号：35。
历史渊源
据传，型厝（梅塘）原来村前村后有两条溪沟，常发水患，或冲毁田园，或溺没人畜。北宋进士颜怿携族归 休时，认为是魔怪作祟，即采用以龙治水、用火祛邪的办法，发动村民于每年上元节举行香龙巡境镇邪活动。此 习俗千年不替，沿袭至今。
传承保护
传承价值 晋江型厝香龙习俗是年例民俗，历史悠久，习俗纯朴，活动内容丰富且富有地方乡土色彩，原汁原味，充分 展现了闽南民俗文化的魅力，具有历史、文化研究价值。 晋江型厝香龙习俗是泉州地区独特年岁时节的民俗，对闽台民间文化交流的研究及泉州多元文化研究，起着 积极得推动作用，深受广大群众的欢迎，对增强族群团结与台湾同胞的民族认同有重要意义。 传承人物 晋江型厝香龙习俗代表性传承人物为：蔡用龟。
晋江型厝香龙习俗
福建省泉州市晋江市民俗
01 历史渊源
03 传承保护
目录
02 民俗内容 04 社会影响
晋江型厝香龙习俗，福建省泉州市晋江市民俗，泉州市市级非物质文化遗产之一。
晋江的特色
晋江的特色
晋江市位于福建省东南沿海，有许多特色之处，具体如下：
1.特色美食：晋江的美食丰富多样，比如深沪小吃，这是一种用海产制成的传统美味小吃，还有芋泥、麻糍、土笋冻等。
此外，晋江的牛肉文化也十分独特，有牛肉羹、咸饭等美食。
2.传统工艺：晋江的传统工艺品也很有特色，如锦绣图案的锦衣、丝织品、纸伞等。
此外，泉州的影雕、惠安的石雕、福建漆器等都是传统的工艺品。
3.民俗文化：晋江有着丰富多彩的民俗文化活动，如抬阁、高跷、拍胸舞等民间舞蹈和舞龙、舞狮等民间表演。
4.风景名胜：晋江有许多著名的风景名胜，如草庵寺、紫帽山、清水岩等。
5.建筑风格：晋江的建筑风格也很有特色，如五店市传统街区、安平桥、土楼等。
总的来说，晋江是一个充满活力和文化底蕴的城市，拥有许多值得探索的特色之处。
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源和堂蜜饯厂始创于民国5年(1916年)，创办人是庄杰赶、庄
杰茂兄弟。总厂原址晋江县青阳镇，1956年迁入泉州市区，在 公私合营的基础上，吸收华侨投资，国家拨款扩建，易名为福建 省华侨投资公司泉州源
深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。
它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细 腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎
•壶仔饭很有特点，它是用陶壶装着料所炖的，陶壶中的材料丰富同，
吃起来跟肉棕子的味有点像。但是在盘子里撒点葱花及花生米后，吃起来的 味道就大不一样了，特别好吃。马加羹的味道也不错，喝起来鲜美，喝后回 味无穷啊。一盘的牛肉羹，看起来就像是一个个的果冻，吃起来冰冰凉凉的 非常的爽口。
•蚵仔煎也是一种不错的美食，是一种甜中带点咸又带点
•灵水菜脯晋江传统食品。因产于安海灵水，故名。以白萝卜
作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土， 密封储存三四个月即可食用。相传明万历年间 （1573-1620年）， 乡人吴淳夫入朝为官，将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚，获得好 评，后进献皇帝，又博得皇帝嘉许，钦定为免税食品，销行各地。 三百多年来产量日增，成为人们佐餐之佳肴。
晋
江
特
产
• 晋江市位于福建东南沿海，北纬24°30’—24°54’，东经 118°24—118°43’。面积721.7平方千米。辖15镇、人 口101.92万。通行闽南方言厦门话。旅外华侨、华人、港 澳台同胞210多万人。 晋江为全国龙眼，省香蕉、花生、甘蔗生产基地之一。农 副产品有稻米、芦笋、蜂蜜，紫菜、花蛤、蛏、蚶、牡蛎、 虾、鲟、带鱼、大黄鱼，禽畜良种金定鸭、闽南火鸡。工 业有电子、机械、陶瓷、印刷、服装。工艺品通草画、锡 雕著名，传统名产衙口花生、源和堂蜜饯。泉厦高速公路 斜穿境内，以国道324线，省道306线为主干的公路，通 车623千米。晋江有民用机场。港口有东石、深沪、安海 港。 主要城镇—青阳：市人民政府驻地。磁灶：中国古代外销 瓷重要产地，素称“陶瓷之乡”。安海（安平）：侨乡文 化古镇，中世纪泉州湾海外交通贸易主要港口之一。金井： 与金门隔海相望，著名侨乡集镇。安海与南安水头间横跨 鸿江的宋建安平桥（五里桥）为当时世界最长的梁式石桥。 安海龙山寺为台湾400多座龙山寺的祖寺，是木雕艺术的 宝库。罗山万石峰（华表山）下草庵寺内有我国现存惟一 的摩尼教石刻佛像。深沪湾有海底古森林遗址。
辣的美妙滋味，让人回味无穷。想做出很好吃的蚵仔煎，最 主要的条件就是要采用新鲜的蚵仔。店家说他们的这些新鲜 的蚵仔是在产地现剥现卖的，不会由于长途运送而浸水。所 以这些蚵仔个个都是非常的硕大、鲜美无比的，做出来的蚵 仔煎当然丰盛多汁。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五 味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含 有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能 力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的 免疫力及智力的滋补佳品
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衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产。它选用良种花生“小 琉球”、“中琉球”种植在沙质地上，果壳表层色泽洁白， 壳内花纹自然清晰。收获时选其饱满果荚，洗净后加适量水 和食盐蒸煮，炉火需既猛又纯，熟透后在艳阳下翻晒至干。 衙口花生仁香酥，咸淡相宜，味道可口，百食不厌。产 品大量外销，饮誉海内外。
•土笋冻是一种长在海边沙子里的腔肠动物，学名“星虫”，身长
3~5厘米，五脏俱全，全身都可食用。明· 屠本峻《闽中海错疏》：“其形 如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”清初周亮工的《闽小记》： “予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓，取凉井水， 与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入 小盏，冷却后成冻，即为“土笋冻”，甘甜可口。”