米酒古法制作
广东韶关有一款上百年历史的独特米酒，爱酒人士没喝过它，就真的是“走宝”了！
⼴东韶关有⼀款上百年历史的独特⽶酒，爱酒⼈⼠没喝过它，就真的是“⾛宝”了！这是品城记2020年第199次推送还有不到⼀个⽉就是中秋佳节了，⼈⽉两团圆之际，除了赏⽉吃⽉饼，与家⼈⼀起⼩酌⼏杯也是必不可少的~古⼈有名句：“明⽉⼏时有？把酒问青天。
”可见，好酒与明⽉，⾃古以来都有着密不可分的关系。
中华酒⽂化博⼤精深，千古以来佳酿频出。
临近中秋，当然要准备⼀壶好酒过节啦~所以，今天我们就去到了韶关仁化县⽯塘古村，据说那⾥有⼀款拥有上百年历史的名酒。
这款酒最早起源于南宋，它⽤料刁钻、⼯艺复杂，传闻只有⽯塘当地才能酿出……百年前，南宋名相⽂天祥喝过后也是赞不绝⼝。
这款极具传奇⾊彩的酒究竟有什么特别之处呢？我们马上来看看吧！测评报告○美⾷测评员 | TonyFlw看过视频后，想必不少股东都对这款⼯艺独特、品质令⼈称奇的【⽯塘堆花⽶酒】很有兴趣~现场尝过这款⽶酒后，我们也带了⼏瓶回⼴州，给公司的同事以及⼀些亲朋好友们品尝，⼤家对这款⽶酒的评价都相当不错~与堆花酒传承⼈李师傅沟通后，我们也决定把这款产品上架到品城记甄选商城，想喝到这款“传奇⽶酒”的股东们，点击下⽅⼩程序就可以购买了。
有两种规格可供选择：单瓶装桂花酿（500ml/瓶）⼝感清冽微甜，酒精度数低（10°），适合平时不是经常饮酒的股东饮⽤（⼥股东们应该也会喜欢），售价58元/瓶；双瓶礼盒装堆花⽶酒（500ml/瓶*2）⼝感更加醇厚，酒精度数稍⾼（52°），适合平时就爱喝烧酒的股东，售价118元。
中秋将⾄，赶紧准备⼀壶好酒和家⼈共聚天伦吧！下⾯是详细的测评报告~【⽯塘堆花⽶酒】产⾃⼴东韶关著名的古村落——⽯塘村。
⽯塘村是⼀条拥有深厚⽂化沉淀的古村落，发展⾄今已有数百年历史。
早在2010年，⽯塘村就获得了“⼴东省历史⽂化名村”、“中国历史⽂化名村”等称号，拥有深厚的传统⽂化根基。
⽯塘古村在其优秀的传统⽂化底蕴之下，衍⽣出了各种颇具特⾊的传统产业，⽽其中最著名的，就是【堆花⽶酒】。
米酒酿造工艺流程
米酒酿造工艺流程米酒是一种传统的中国酒类饮品，又称为黄酒。
它是以大米为主要原料，通过发酵过程酿造而成。
米酒的酿造工艺源远流长，可追溯到几千年前的中国古代。
米酒酿造的第一步是选择优质的大米作为原料。
优质的大米有着均匀、精细、有光泽的颗粒，富含淀粉和蛋白质，而不含杂质和糠麸。
接下来，选择整精米的方法去除大米中的外壳和杂质，留下纯净的米饭。
整精米的方法有水浸法和机械去壳法两种。
其中，水浸法是把大米浸泡在水中，然后用手搓揉，让外壳和杂质脱落。
机械去壳法是用特殊的机器将大米去壳，去除掉外壳和杂质。
取出整精米后，需要用水将其浸泡，促使水进入米中，使其充分吸水。
这个步骤称为浸泡，时间一般为4-6小时。
浸泡的目的是让米饭变软，便于后续的蒸煮和发酵。
经过浸泡后，将米饭放入专用的蒸煮锅中进行蒸煮。
蒸煮的时间和温度的控制非常关键，一般要求蒸煮时间达到1-3小时，温度保持在80-90摄氏度。
蒸煮的目的是将米饭中的淀粉糊化，并破坏其中的酶解酶，为后续发酵创造条件。
蒸煮结束后，将蒸好的米饭进行冷却。
冷却后，将米饭转移至发酵容器中，加入酒曲（米曲）进行发酵。
酒曲是经过特殊处理的霉菌，富含淀粉酶和蛋白酶，可以将米饭中的淀粉和蛋白质分解为糖和氨基酸，形成发酵的环境。
发酵过程通常需要持续4-6天，发酵的环境条件要控制好，包括温度、湿度和通风等。
发酵过程中，水分和温度的变化将使得糖分更加充足，香味更加浓郁。
经过发酵后，将米酒进行澄清处理。
澄清的方法有多种，其中最常用的是过滤和沉淀。
过滤是将米酒通过滤纸或滤网进行过滤，去除其中的悬浮物。
沉淀是通过静置的方式，让悬浮物自然沉淀到底部。
最后，米酒需要经过熟成和储存过程，使其味道更加浓郁和醇香。
熟成和储存的时间一般需要几个月到几年不等。
以上就是传统米酒酿造的主要工艺流程。
每一步都需要精确控制温度、湿度和时间等因素，以确保米酒的品质和口感。
虽然现代科学技术的发展已经带来了许多新的酿造方法和设备，但传统的米酒酿造工艺仍然是保持其原始风味和特色的重要方式。
好酒匠心酿_遥寄思乡愁——访汝州市非物质文化遗产陈家米酒
■ 孙利芳好酒匠心酿 遥寄思乡愁——访汝州市非物质文化遗产陈家米酒113首次见面，大大出乎我的意料，陈彦召竟是一位“80后”有志青年。
人，朝气蓬勃；笑，爽朗可亲；语，谈吐不凡；精气神，积极向上。
再看简历，国家二级酿酒师、国家高级调酒师、国家高级品酒师、中国陈年白酒鉴定师，曾是优秀大学生村干部，现任汝州市温泉镇陈寨村支部副书记和河南溢德实业有限公司董事长，优秀共产党员，温泉镇“新乡贤”，孝亲敬老模范人物，汝州市政协八届委员会委员，汝州市非遗协会酒文化专业委员会会长……可谓年轻有为。
言谈间，他的酿酒知识信手拈来，非遗技术侃侃而谈，让人由不得刮目相看。
在他的娓娓诉说中，陈家米酒东方神韵的传奇面纱缓缓揭开……200多年前，清道光年间，陈家米酒一世传承人陈法玷，在汝州王寨村的吴酒馆酒坊当学徒，掌握了米酒古法配方和酿造技艺，随传至儿子陈自伦。
陈自伦深得父亲陈法玷真传，酿酒技艺高超，清末被蟒川杜店酒坊聘为酿酒师。
1944年日军占领汝州，把杜店酒厂作为高台山基地驻军的专供酒。
陈自伦满腔爱国情怀，嫉恶如仇，怎肯愿意为日军服务？愤慨的他带着自己的儿子也就是三世传人陈书勤回到陈寨务农。
后陈书勤生子陈金禄，陈金禄1岁多时父亲因病去世，配方由母亲张兰保存。
陈金禄长大后，母亲将配方交给儿子，传授酿造要领。
陈金禄自幼爱喝米酒，大集体时自己酿酒自用。
第五代传人陈彦召，6岁便开始跟着父亲学做最基本的甜米酒生产工艺。
他小小年纪就聪慧过人，一边读书一边利用业余时间学习洗米、泡制、蒸煮、降温、拌曲、发醇和温控技巧，善于钻研的他，12岁便掌握了做甜米酒的全部工艺。
父亲陈金禄看陈彦召小小年纪便掌握了甜米酒酿造技艺，觉得陈家米酒后继有人，深感欣慰。
2004年陈金禄去世前将配方交予儿子陈彦召，嘱托不要让家传米酒失传。
陈彦召大学毕业后，响应国家号召，考上了大学生村官，在河南省宝丰县赵庄乡周营村工作。
他扑下身子，扎根农村，先后带领群众建立无公害蔬菜园、养牛场、种苗场、农资超市、种植合作社、养殖合作社等经济实体项目，与质朴的农民结下了深厚的情谊，带领他们共同致富，被授予“全国优秀大学生村官”。
传统酿酒工艺,传统古法酿酒技术
传统酿酒工艺|传统古法酿酒技术传统酿酒工艺黎族传统酿酒工艺：醇香细腻余味绵长2021年，黎族传统酿酒技艺入选五指山市市级非物质文化遗产名录。
酿酒需要的原料主要为山栏稻。
山栏稻又称为山兰稻，是一种旱生山栏糯稻谷，无肥无药的纯生态种植，通过自然发酵，能酿造出口味丰富的山栏酒。
山栏酒可以说是黎族人的茅台，黎族人称之为“biang（第四声）”。
山栏酒的酿造，光是拥有独特的原料还不够，没有独具匠心的酿造工艺，很难酿造出醇香细腻的山栏酒，在海南五指山，流传着这么一句话，美不过黎族三月三，甜不过黎家山栏酒。
山栏酒的酿造步骤主要为：将晾晒好的山栏稻谷脱壳、清洗，浸泡三个小时后进行蒸煮，蒸煮2-3个小时，煮好后将山栏米摊开晾凉，等山栏米完全晾凉后，在表面撒上酒曲，然后再把山栏米翻面，再撒一次酒曲，撒好后放置发酵两天再进行装坛，装坛时要用芭蕉叶在坛口进行密封，最后存放30天即可。
客家黄酒传统酿造技艺客家黄酒酿造是一门综合性的传统工艺，其以糯米作为主要原料，经过洗米并浸泡、用麦曲或小曲做糖化发酵剂、木甑蒸煮、摊饭晾冷、拌曲、前期和后期发酵（陶缸发酵）、接酿、压榨、过滤（澄清）、炙煮（灭菌）、烤酒、勾兑、装缸贮存、灌装等多道工序酿造而成。
其中，清洗干净糯米杂质后浸泡至手指捻能粉碎，把米倒入箩里用清水冲洗干净至流出的水清澈无白色米浆水。
蒸煮，水沥干后的米全部倒入锅轻轻抹平，用木棍均匀打透气孔，上汽后90分钟至熟而不糊。
蒸熟后，铲到凉饭台冷却，沥干水分均匀翻拌一遍。
均匀撒入酒曲翻拌均匀后再次撒入酒曲翻拌均匀，把饭倒入桶或缸内，用洗干净的手在熟粳糯饭中央挖一个直通桶底部u形饭窝，冬春季洞口直径约10cm，夏秋季直径15cm左右，随后用手将饭面轻轻抹平至饭粒不下塌为度。
前期发酵温度控制在31度左右为佳，后期发酵是低温长时间的发酵过程，熟酒后酒度大都在16度左右。
将成熟酒醅集中到储罐内，再到压榨设备内进行糟酒分离，酒糟满后将糟压榨4小时左右。
糯米酒醪糟-制作工艺-黄桂稠酒山间香糯米酒
黄桂稠酒的制作工艺黄桂稠酒是一种中国古老的传统佳酿，作为我国酒类家族中的一员，它始于周，兴于秦，盛于唐。
一直传承到今天。
黄桂稠酒，不似酒，胜似酒。
具有浓郁地方特色，在陕西、关中一带极为流行。
它选用粒长均匀的优质糯米、配以清雅芳香的桂花，采用民间秘方精心酿制而成。
它状如牛奶，色如白玉、稠如乳汁、醇香绵甜，酒精成分含量仅为15％左右。
黄桂稠酒冬天可以热饮，夏天可以冷饮。
老弱妇幼和不善饮酒者，都可以大碗地喝。
而且具有活血开胃常饮健体的好处。
因为酒内配有中药黄桂，有黄桂的芳香，所以称为“黄桂稠酒”。
黄桂稠酒是一种传统佳酿：黄桂稠酒的历史十分久远，古时被称为“醪醴”(读：劳礼)。
早在商周时期就有酿造。
在我国汉代，稠酒已是名酒了。
唐朝时期，达官贵人饮用黄桂稠酒成为一种时尚。
相传“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的诗篇，就是李白畅饮黄桂稠酒的生动写照。
杨贵妃喝黄桂稠酒而留下了“贵妃醉酒”这世代流传的精典故事，所以黄桂稠酒还被称为“贵妃稠酒”。
黄桂稠酒产于长安，因此又称为“陕西稠酒”。
现在，黄桂稠酒清香远溢不但摆上了陕西等地的饭店酒楼，更是寻常百姓家庭的“常客”。
在下面的节目中,我们以真正能按照传统工艺制作的老字号樊记黄桂稠酒为例,向您介绍黄桂稠酒的酿制工艺。
一、选料备料：黄桂稠酒是一种米酒，制作黄桂稠酒所需要的原料有：米、酒曲、白糖、黄桂，四种原料就可以了。
黄桂稠酒用料十分讲究。
不是所有的米都适合酿制稠酒的。
原则上必须选用糯米，而以陕西省户县秦渡镇的生产的糯米——江米为最好。
这里的江米颗粒大，晶莹剔透而饱满，色泽白润如玉，用这样的米酿出的酒当然色泽如玉，味道也是最好的。
不难猜想，古人们酿制米酒时也用其他的大米，但是酿出酒的风味却是有差异的。
所以经过千百年的捶炼，江米成为酿制黄桂稠酒的上乘之选。
酿酒必须用曲，酒曲分为大曲、小曲、麦曲和红曲等。
酿制黄桂稠酒选用的酒曲必须是米粉加中药材研磨制的小曲。
糯米酒米酒的制作方法 山间香糯米酒配方的功效与作用
糯米酒制作：糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
适合所有人食用。
温中益气、补气养颜。
中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。
口服。
每次服50-100毫升，日服l-2次。
阴虚火旺者忌服糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。
原料糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。
步骤/方法1．选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。
水层约比米层高出20厘米。
浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2．上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。
在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。
再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
3．拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7％。
温度控制在21～22℃左右，即可入坛。
按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
4．发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。
因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。
经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。
此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
5。
澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。
自制米酒的正确方法
自制米酒的正确方法米酒是一种传统的中国酿酒方式，其历史可以追溯到几千年前。
米酒具有口感清爽，香味浓郁的特点，因此备受人们的喜爱。
在现代，越来越多的人开始尝试自制米酒，以便享受到自己亲手酿造的美味佳酿。
本文将介绍自制米酒的正确方法，希望能够帮助大家制作出更加美味的米酒。
一、准备材料制作米酒需要准备以下材料：1. 糯米：选用优质的糯米，洗净后浸泡2-3小时，然后捞出沥干备用。
2. 酒曲：酒曲是用来发酵糯米的，可以在超市或者网上购买。
3. 白糖：用于调节米酒的甜度。
4. 水：用于泡糯米和调配米酒。
5. 大碗和小碗：用于盛放糯米和酒曲。
6. 大勺和小勺：用于搅拌糯米和酒曲。
7. 纱布：用于过滤米酒。
8. 容器：用于存放米酒。
二、制作过程1. 将浸泡好的糯米放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
2. 将酒曲放入小碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。
3. 将酒曲糊倒入大碗中的糯米中，搅拌均匀。
4. 将大碗盖上纱布，放置在温暖通风的地方，发酵约3-5天。
5. 发酵后，将米酒倒入纱布中过滤，去除杂质。
6. 将过滤好的米酒倒入容器中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
7. 将米酒盖上盖子，放置在温暖通风的地方，发酵约1-2天。
8. 发酵完成后，将米酒放入冰箱中冷藏，即可享用。
三、注意事项1. 制作米酒需要注意卫生，所有器具和材料都要清洗干净。
2. 发酵过程中需要保持温度和通风，避免过热或者过冷。
3. 米酒的甜度可以根据个人口味进行调节，但是要注意不要加过多的糖，否则会影响米酒的口感和质量。
4. 在过滤米酒的过程中，要保证纱布干净，避免杂质进入米酒中。
5. 制作米酒需要耐心和细心，不能急于求成，否则会影响米酒的质量和口感。
结语自制米酒需要一定的技巧和经验，但只要掌握了正确的方法，就可以制作出美味的米酒。
希望本文介绍的方法能够帮助大家成功制作出自己的米酒，并享受到自己亲手酿造的美味佳酿。
古法糯米酒的酿制方法
古法糯米酒的酿制方法一、前期准备1.1 选择糯米：选择质量优良、无杂质的糯米，用清水浸泡2-3小时，然后沥干备用。
1.2 准备酵母：可以选择市售的酒曲或自制酵母，自制酵母需要提前几天开始培养。
1.3 准备发酵器具：可以使用木桶或陶罐等容器作为发酵器具，要先进行消毒。
二、糯米蒸制2.1 将沥干的糯米放入蒸锅中，加入适量清水，蒸制至糯米变软。
2.2 取出蒸好的糯米，放在凉爽通风处晾凉。
三、酿造过程3.1 将晾凉后的糯米放入发酵器具中，加入适量清水和适量的酵母。
一般情况下是按照10斤糯米配一斤左右的酒曲。
3.2 用手将糯米和酵母充分揉捏均匀，并压实成一层。
然后再铺上一层晾干后切成小块的甜薄荷叶。
3.3 用布将发酵器具口封紧，放在通风良好的地方，等待发酵。
发酵过程中要注意温度控制，一般在25-30摄氏度之间最为适宜。
3.4 发酵期间需要每天开口检查一下，如果有霉变或异味，则需要及时处理。
3.5 发酵时间一般为7-10天左右，当糯米上面出现白色霉层时就可以进行下一步操作。
四、蒸馏4.1 将发酵好的糯米倒入蒸锅中，加入适量清水，并用布包好。
4.2 点火蒸馏，蒸至糯米变软后关火。
将糯米取出放入过滤器中过滤出糯米汁液备用。
4.3 将过滤后的糯米汁液倒入专门的蒸馏器中进行蒸馏。
一般情况下需要进行两次蒸馏，第一次得到的是低度酒精，第二次得到的才是高度酒精。
4.4 蒸馏完毕后将得到的糯米酒存放在干净、无异味的容器中，密封保存。
五、陈放5.1 糯米酒需要进行一定时间的陈放才能达到最佳口感。
一般情况下需要陈放3-6个月左右。
5.2 陈放期间需要注意温度、湿度和光照的控制，避免受潮、发霉或变质。
5.3 陈放完毕后即可享用美味的古法糯米酒了。
六、小贴士6.1 在糯米中添加适量的甜薄荷叶可以增加糯米酒的香气和口感。
6.2 发酵期间可以根据需要添加适量的白糖或红枣等调味料，以增加口感。
6.3 在蒸馏过程中要注意安全，避免发生意外事故。
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米酒的制作方法
甜酒，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。
甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。
甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
甜酒适宜范围很广，一
年四季均可饮用。
具体的制作方法：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。
准备用料：
1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。
一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例；
2、安琪甜酒曲半包（4克）；
制作过程：
一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水
看起来清爽一些。
二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。
夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。
泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。
泡好后捞出沥干水份。
三、蒸饭：捞出糯米沥干水份。
在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。
把米放入蒸锅内
开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。
饭蒸好了
四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。
(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的
最好)。
五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。
），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。
也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。
然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化，最后再均匀地浇一碗清水。
盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。
放暖气旁边保温
注意：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。
发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个
热水袋，中途可以换热水。
放臵24～48小时即可。
发酵过程中最好伸手测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。
温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。
另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象，原因为：1、温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”；2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。
所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。
发酵时间到了后，开盖看看，如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，这时已可以食用了，但是，这时味道可能不是很好，淡淡的，再在常温下存放两三日就可以吃了。
如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。
欣赏一下刚做好的酒
出酒了
注：如果做好的米酒一时吃不完，可放在微波炉内加热几分钟，杀死酵母。
这样就可以保持口味的稳定。