周黑鸭外部环境分析
周黑鸭的营销策划方案
周黑鸭的营销策划方案一、背景分析周黑鸭是中国知名的餐饮连锁企业，主要以烧鸭为特色菜品，具有悠久的历史和独特的制作工艺，深受消费者的喜爱。
然而，在当前竞争激烈的市场环境下，需要采取一系列营销策略来巩固品牌形象，扩大市场份额。
二、目标群体1. 目标消费群体：大众消费者，特别是年轻人和中产阶级群体。
2. 目标市场：主要集中在一二线城市。
三、营销目标1. 增加品牌知名度：通过各种渠道和活动提升周黑鸭品牌的知名度，使其成为烧鸭行业的领军品牌。
2. 增加顾客忠诚度：建立稳定的客户群体，提高顾客忠诚度，形成持续的消费需求。
3. 增加销售额：通过多渠道的销售手段，增加销售额，实现企业的盈利和发展。
四、核心竞争力分析1. 长久的历史和独特制作工艺：周黑鸭拥有上百年的历史，传承了独特的烧鸭制作工艺，形成了较强的竞争力。
2. 健康美味的产品品质：周黑鸭始终坚持选用优质食材，制作出健康、美味的产品，满足消费者对食品品质的需求。
3. 多样化的产品线：周黑鸭推出了丰富多样的产品系列，包括传统烧鸭、卤味、熟食等，满足不同消费者的需求。
五、营销策略1. 品牌推广活动（1）与知名厨师合作：周黑鸭可以与一些知名厨师合作，推出特别系列的菜品，加大宣传推广力度，并组织品鉴活动，吸引媒体关注，并加强消费者对品牌的认可。
（2）明星代言人：找一位具有知名度和影响力的明星作为周黑鸭的代言人，加强品牌和产品的宣传，增加品牌知名度。
（3）社交媒体推广：在微博、微信等社交媒体平台上进行品牌推广，通过发布美食图片、烹饪小技巧、互动话题等内容，吸引用户关注，提升品牌影响力。
2.产品创新和升级（1）优化产品结构：根据不同地区和消费者的需求，开发推出适应性更强的产品，丰富产品线，提高市场覆盖率。
（2）研发健康食品：随着消费者对健康的关注增加，周黑鸭可以研发推出低盐、低脂的健康食品，吸引更多健康饮食的消费者。
3.渠道拓展（1）开设网上商城：建立周黑鸭的官方网上商城，提供在线订购、配送服务，方便消费者购买，扩大销售渠道。
周黑鸭市场分析
周黑鸭市场分析引言概述：周黑鸭是一家知名的中国熟食品牌，以烤鸭闻名于世。
本文将对周黑鸭的市场进行分析，探讨其在竞争激烈的食品格业中的竞争优势和发展前景。
一、品牌优势1.1 历史悠久：周黑鸭成立于1992年，拥有近30年的历史，积累了大量的品牌知名度和忠诚度。
1.2 优质产品：周黑鸭以选用优质的鸭子和传统的烤制工艺而闻名，产品质量稳定可靠，深受消费者爱慕。
1.3 品牌形象：周黑鸭在市场上树立了高品质、高档次的形象，成为消费者心目中的“烤鸭第一品牌”。
二、市场竞争态势2.1 竞争对手分析：周黑鸭的主要竞争对手包括同行业的其他烤鸭品牌以及其他肉制品品牌，如烤鸭王、全聚德等。
2.2 市场份额：尽管面临激烈的竞争，周黑鸭仍然在市场中保持着相对较高的份额，其品牌知名度和口碑是其竞争对手难以撼动的重要因素。
2.3 市场需求：随着人们生活水平的提高，对高品质、健康、方便的食品需求不断增长，这为周黑鸭提供了广阔的市场空间。
三、发展前景3.1 品牌升级：周黑鸭通过不断提升产品质量和服务水平，实现品牌升级，以满足消费者对高品质食品的需求。
3.2 多元化发展：除了传统的烤鸭产品，周黑鸭还推出了其他系列产品，如卤味、火腿等，以满足消费者多样化的口味需求。
3.3 市场拓展：周黑鸭积极开辟国内外市场，通过加盟连锁店、线上销售等方式，扩大市场份额，提升品牌影响力。
四、面临的挑战4.1 产品同质化竞争：在食品格业中，烤鸭市场竞争激烈，周黑鸭需要不断创新，提供独特的产品差异化，以抵御竞争对手的挑战。
4.2 食品安全问题：随着人们对食品安全的关注度提高，周黑鸭需要更加注重产品的质量和安全，加强食品安全管理，以保障消费者的信任。
4.3 市场扩张压力：周黑鸭在国内市场已经取得了一定的成绩，但在进军国际市场方面仍面临一定的挑战，需要制定适应不同市场的发展策略。
综上所述，周黑鸭作为中国熟食品牌的代表，凭借其品牌优势、市场竞争态势和发展前景，展现出了稳步发展的潜力。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划一、市场分析1. 市场概况周黑鸭是一家以烤鸭为主打产品的连锁餐饮品牌，成立于1992年，总部位于中国广东省广州市。
经过多年的发展，周黑鸭已经成为中国烤鸭行业的领军品牌之一。
目前，周黑鸭在全国范围内拥有众多门店，并且在海外市场也有一定的影响力。
2. 目标市场周黑鸭主要面向中高端消费群体，主要包括城市白领、商务人士、家庭消费者等。
这些消费群体具有较高的消费能力和对品质的追求，对于美食有一定的品味和要求。
3. 竞争分析周黑鸭的主要竞争对手包括北京烤鸭、全聚德、炸鸭脖等。
这些品牌在烤鸭领域具有一定的知名度和市场份额。
此外，随着外卖市场的兴起，周黑鸭还需要面对来自其他外卖品牌的竞争。
4. SWOT分析（1）优势：周黑鸭在烤鸭领域具有丰富的经验和技术，产品质量稳定可靠；品牌知名度高，拥有一定的忠实消费者群体。
（2）劣势：周黑鸭的价格相对较高，可能会限制一部分消费者的购买意愿；品牌形象相对较为传统，需要加强与年轻消费者的互动和沟通。
（3）机会：随着人们消费观念的改变，对于健康、营养的追求日益增加，周黑鸭可以通过创新产品和营销手段满足消费者需求。
（4）威胁：市场竞争激烈，需要与其他品牌保持差异化竞争；外卖市场的崛起，需要加强线上渠道的建设和推广。
二、策划方案1. 产品策划（1）创新产品：推出一系列创新口味的烤鸭产品，如辣味烤鸭、蒜香烤鸭等，满足消费者多样化的口味需求。
（2）健康饮食：注重绿色、健康、天然的食材，减少油脂摄入，推出低脂、低盐、低糖的烤鸭产品，吸引健康意识较强的消费者。
2. 品牌推广（1）线上推广：加强与电商平台的合作，开展线上促销活动，提高品牌曝光度；建立官方网站和社交媒体账号，发布品牌故事、产品介绍等内容，与消费者进行互动。
（2）线下推广：通过参加美食展览、举办品鉴会等方式，增加品牌知名度；与知名餐饮企业合作，推出联名产品，扩大品牌影响力。
3. 门店运营（1）提升服务质量：加强员工培训，提高服务水平，提供优质的就餐体验。
周黑鸭门店的营销策划方案
周黑鸭门店的营销策划方案一、背景分析随着生活水平的提高和饮食需求的多样化，熟食行业正经历着快速的发展。
作为全国知名的熟食连锁品牌，周黑鸭在行业内具有很高的知名度和美誉度，其产品以其独特的制作工艺和品质优势备受消费者的青睐。
然而，随着竞争的加剧，传统的销售模式已不再能满足消费者的需求，因此，有必要对周黑鸭门店的营销策划进行优化和改善。
二、目标市场分析1. 目标客户群体周黑鸭主要面向城市中年轻、上班族和家庭主妇为主的消费人群，他们注重生活品质，愿意尝试新鲜、美味的食品，而且具备一定的购买能力。
2. 潜在市场机会随着生活节奏的加快，越来越多的人选择外卖和即食食品作为解决饮食问题的方式。
周黑鸭作为传统熟食品品牌，具备较好的市场机会。
另外，不同城市的消费习惯和需求也有所不同，需要根据不同地域的市场特点进行个性化的营销策划。
三、营销策略1.产品创新周黑鸭可以根据当地消费者的口味和需求推出相应的新产品，如创新口味的鸭脖子，鸭掌等。
另外，可以引入一些有机食材，注重产品的健康性和营养价值，以满足消费者对健康食品的需求。
2.线上线下结合针对年轻消费者的消费习惯，周黑鸭可以加大对线上渠道的投入。
在电商平台上开设周黑鸭官方旗舰店，并开展线上促销活动，如满减、限时折扣等，同时通过各种网络平台进行营销推广。
另外，利用消费者多的社交平台建立自媒体账号，发布生活小贴士、互动答题等内容，吸引粉丝互动，增加品牌美誉度和粉丝黏性。
在线下门店方面，可以推出一些福利活动，如折扣优惠、买赠活动等，增加消费者到店的欲望。
同时，加强门店和消费者的互动，可以通过举办鸭肉烹饪比赛、品尝会等活动，吸引消费者参与,提升品牌形象。
3.联合营销与其他相关行业进行合作，加强宣传推广。
可以选择与电影院、健身房、小区等商业机构合作，在他们的场所设立周黑鸭的推广点，为消费者提供优惠活动。
同时，可以与其他餐饮连锁品牌合作，推出一些套餐或搭配销售，增加品牌曝光度。
四、营销推广1.品牌形象宣传通过各种方式提升周黑鸭的品牌形象和知名度。
周黑鸭市场分析范文
周黑鸭市场分析范文一、市场概况周黑鸭是中国知名的熟食品牌，成立于1953年，经过多年的发展已经成为中国熟食品行业的领军企业之一、其主要产品包括烤鸭、烧鸭等，以及各种小吃和速食产品。
周黑鸭在全国范围内设有多家门店，主要销售给消费者以及餐饮企业。
二、市场竞争分析1.周黑鸭的优势周黑鸭作为中国熟食行业的领军企业，具有以下优势：首先，其拥有悠久的历史与品牌影响力，深受消费者的喜爱。
其次，周黑鸭在生产工艺和产品质量上有着严格的标准与控制，保证了产品的品质稳定。
再次，周黑鸭将产品销售渠道与品牌建设相结合，通过加盟模式扩大市场份额，提高销售额。
2.竞争对手分析与周黑鸭竞争的企业主要有：鸭王、便利蜂熟食等。
这些竞争对手在规模上、品牌影响力上与周黑鸭相比存在差距，但他们通过不断创新和优化产品品类，提升了消费者的选择性，并且在一些地区具有一定市场份额。
三、市场需求分析1.健康食品需求上升随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的关注度也在增加。
周黑鸭作为一种熟食产品，通过传统的烹饪工艺和严格的食品质量控制，可以提供给消费者一个更加安全健康的食品选择。
2.便捷食品需求增加随着城市化进程的加快，人们的生活节奏加快，对便捷食品的需求也越来越高。
周黑鸭作为一种速食产品，可以满足人们在快节奏生活中的需求，方便快捷的享受美味的食品。
四、市场发展趋势分析1.品牌国际化随着中国知名品牌的逐渐崛起，国际品牌的竞争也变得激烈。
周黑鸭作为中国熟食行业的佼佼者，应该进一步加大品牌建设的力度，争取打造国际知名品牌，拓展海外市场。
2.多元化产品线随着消费者需求的变化，传统的烤鸭和烧鸭产品已经不能完全满足市场需求。
周黑鸭可以在产品线上进一步拓宽，开发更多种类的产品，例如熟食小吃、速食等，以满足不同消费者的需求。
3.线上线下销售的融合随着互联网的发展，线上购物已经成为一种趋势。
周黑鸭可以通过建设电商平台，将线上线下销售进行有机融合，扩大销售渠道，提高销售额。
周黑鸭的SWOT分析
官网：
Threaten （威胁）
官网：
目
1 2 3 4 5
6
录
稳定提升口味，逐步适应学生口味心理
进行老顾客优惠活动,稳定自己的顾客群体。 提升服务水平。能喊出“老顾客”的名字
开展适度优惠，去零头的恩惠
加强联系和沟通，扩大顾客群体。
扩大宣传（传单、8.8折优惠）
官网：
微观环境
①外部竞争者 国际教育园有3家类似的卤鸭店，还有SM广场也有一家武汉黑鸭， 所以这几个店是“周黑鸭”现在所面临的强有力的竞争对手。 ②内部竞争者： 周黑鸭的假冒者明目张胆，从门店招牌、价格表、食品包装袋到认 证标志等，全面复制正宗周黑鸭，有些连包装袋上的地址、电话、公司 名称甚至员工服饰都全套克隆。山寨周黑鸭的泛滥，造成客户严重不信 任，从而销量大大减少了。
Strength （优势）
1.利用口味和知名度拓展 市场 2.店面广布抓住流动人口 市场 3.应用年轻化理念把握年 轻市场
Opportunity （机会）
官网：
ST 分散战略
Strength （优势）
1.扩张店面 2.发展独特的口味 3.专业化统一管理
Threaten （威胁）
SWOT
W（劣势）分析
1.宣传力度不够，推广仅 仅依靠口碑效应，应该进 行广告的投放. 2.品牌没有很强的排他性. 3.经营范围不够大.
T（威胁）分析
1. 同行业的竞争对手太ห้องสมุดไป่ตู้： 汉味黑鸭、武汉黑鸭 2.潜在的竞争对手对其构 成的威胁 3. 不良商家的恶意仿制
官网：
SO 扩张策略
官网：
WO 防御战略
Weakness (劣势)
1.保护品牌，打击冒 牌 2.拓展销售渠道 3.加大广告投入
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划一、市场分析1. 市场概况周黑鸭是中国著名的熟食品牌，以烤鸭为主打产品。
在中国熟食市场中，周黑鸭向来占领率先地位。
目前，中国熟食市场规模庞大，消费需求稳定增长。
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，熟食市场的发展潜力巨大。
2. 市场竞争周黑鸭的竞争对手主要有同为烤鸭品牌的全聚德、又一城等，以及其他熟食品牌如呷哺呷哺、永和豆浆等。
这些品牌在市场上都有一定的知名度和市场份额。
此外，随着外国烤鸭品牌如必胜客、肯德基等的进入，竞争更加激烈。
3. 消费群体周黑鸭的消费群体主要包括中高收入人群，特别是城市白领和年轻人。
他们对食品质量、品牌知名度、口味和服务体验有较高的要求。
4. 市场需求消费者对于熟食品牌的需求主要包括品质保证、口味独特、价格合理、服务周到等。
此外，随着健康饮食观念的普及，消费者对于低脂、低盐、低糖等健康食品的需求也在增加。
5. 市场趋势随着生活节奏的加快，外卖市场的崛起，以及线上购物的普及，消费者对于方便、快捷的熟食需求也在增加。
此外，随着消费者对于健康饮食的关注度提高，绿色、有机食品的市场需求也在不断增长。
二、市场策划1. 品牌定位周黑鸭作为中国熟食行业的率先品牌，应进一步巩固和提升其品牌形象。
可以通过强调品质保证、传承烤鸭制作工艺、提供多样化的熟食产品等方式，树立周黑鸭的高品质形象。
2. 产品策略周黑鸭可以推出更多口味的烤鸭产品，以满足不同消费者的需求。
同时，可以开辟更多的熟食产品，如熟鸭肉、熟猪肉等，以扩大产品线，增加销售额。
3. 价格策略在制定价格策略时，需要考虑到消费者的支付能力和竞争对手的定价情况。
可以通过合理定价，提供性价比较高的产品，吸引更多消费者。
4. 渠道策略周黑鸭可以继续拓展线下销售渠道，如在商超、餐饮连锁店等地开设门店。
同时，也应积极发展线上销售渠道，通过电商平台、社交媒体等方式，提升品牌暴光度和销售额。
5. 促销策略可以通过举办促销活动、推出优惠套餐、提供会员福利等方式，吸引消费者并增加复购率。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划市场分析与策划报告一、市场分析1. 市场概况周黑鸭是中国著名的熟食品牌，以烤鸭为主打产品。
随着人们对健康饮食的追求和对美食品质的要求提高，烤鸭市场呈现出快速增长的趋势。
目前，中国烤鸭市场规模已达到数百亿元。
2. 市场需求烤鸭作为中国传统美食，深受消费者喜爱。
随着生活水平的提高，人们对美食的需求也在不断增加，对高品质、健康、方便的熟食产品的需求日益旺盛。
3. 市场竞争目前，烤鸭市场竞争激烈，主要竞争对手包括北京烤鸭、全聚德、同仁堂等知名品牌。
这些品牌在产品质量、品牌知名度、销售渠道等方面具有一定的优势。
4. 市场机会尽管市场竞争激烈，但周黑鸭作为知名品牌，在产品质量和品牌形象上已经积累了一定的优势。
此外，随着消费者对健康饮食的关注度提高，绿色、健康、高品质的熟食品牌有望获得更多的市场机会。
二、市场策划1. 品牌定位周黑鸭作为一家知名的熟食品牌，应该进一步巩固其在高品质烤鸭市场的地位。
品牌定位应突出“健康、绿色、高品质”的特点，满足消费者对美食品质和健康需求的追求。
2. 产品策划周黑鸭可以在产品研发上不断创新，推出更多符合消费者口味和需求的产品。
例如，推出低盐、低脂的烤鸭系列产品，满足健康饮食的需求；推出方便携带的小份装产品，满足快节奏生活的需求。
3. 渠道策划周黑鸭应该进一步拓展销售渠道，提高产品的覆盖率。
除了传统的实体门店销售，可以考虑与电商平台合作，开设官方旗舰店，提供在线购买服务。
此外，还可以与酒店、超市、餐饮集团等建立合作关系，增加产品的销售渠道。
4. 市场推广策略周黑鸭可以通过多种方式进行市场推广，提高品牌知名度和美誉度。
例如，可以在电视、广播、杂志等媒体上进行广告宣传；可以举办烤鸭美食节、品鉴会等活动，吸引消费者的关注；可以与社交媒体KOL、美食博主等合作，进行线上推广。
5. 售后服务策划周黑鸭应该注重售后服务，提高消费者的满意度和忠诚度。
可以建立客户服务热线，解答消费者的疑问和投诉；可以推出会员制度，给予消费者更多的优惠和礼品；可以定期开展用户调研，了解消费者的需求和反馈，不断改进产品和服务。
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02.影响行业内竞争的因素
进入障碍和 退出障碍
品牌信誉
产品竞争结构
目前，卤制品市 场高度分散，行业集 中度较低，龙头竞争 较为激烈。行业内大 部分企业属于小规模 家庭作坊或工厂，食 品安全卫生水平普遍 偏低，行业集中度存 在提升空间。按零售 额口径统计，CR5 仅 为21%(绝味百分 8.9%， 周黑鸭 5.5%)。
02.经济因素
休闲食品行业空间4000亿元左右。 从2011年到2015年，全国休闲食品行业 规模从2487亿元，增长到4241亿元，根 据预测，2019年休闲零食市场规模将 会达到约5000-6000亿。产品品类呈现 多元化特征。
其中，休闲卤制品行业保持较快增 长，2015-2020预计复合增长率达18.8%。
其购买者数量较多，且单个 消费者购买量较小。
02.产业替代性产品的威胁
周黑鸭的产业为休闲卤制品，其面向的消费者为18－35岁的年轻群201体5 ，产业的替 代产品的威胁是多样的。 同类别替代品 绝味鸭脖、煌上煌的卤制品、精武鸭脖等 其他休闲食品 如薯片、辣条，瓜子等等。（亦可成互补品）
02.产业替代性产品的威胁 竞争者主要特点
周黑鸭作为休闲食品，是餐饮业的一部分。中国餐饮业 政策法规大多是规范食品安全，出台具有针对性的经营 方面的管理方案。如今第三产业已经成为国家发展重点， 逃税已经越来越难。针对餐饮业目前的问题，加强“互 联网＋”方式的监管，同时强化现场检查，重点围绕行 为规范、工艺合规、数据可靠等方面，对企业开展质量 管理全项目检查成为成为相关政策的方向。如右图为中 国餐饮业近期重要政策。
程武张钱 析 文奕文 迪昌琢菁
分
境
部 环
黑外
周
1603160102 1603160108 1603160112 1603160121
鸭
目录
01.企业及行业基本情况介绍 02.外部环境分析 03.总结分析
0企 业 及
1行 业 介 绍
休闲食品行业特征趋势
消费持续提升， 分层愈加明显
消费更多元化
消费者更自主
02.潜在竞争对手的进入风险。
品牌忠诚
19——40岁是购买“周黑鸭”的中坚
力量，“周黑鸭”麻辣带点甜的口味
更被这个年龄层的人所接受。他们无
论在品牌的知名度还是美誉度、忠诚
1
度方面都有良好表现，他们愿意尝试
新的事物，接受新的口味，也更愿意
与朋友家人分享美味，更容易达到宣
2
传效果。
KEY WORD
合适的产品差异化
(CR10表示最大的10项之和所 占的比例。)
行业龙头市占率情况（%）
02.社会文化因素 我国旅游业的 兴旺发展
饮食习惯改变 ，饮食结构多 元化
娱乐文化发展 人口流通快 ，城镇化提 升
02.社会文化因素
2005年至2017年,城镇人口占比由43.0%增加至58.52%,预 期将进一步增加,2020年将达59.4%。可以预料,日益城镇化 将促进休闲食品消费。随着可支配收入水平不断上升及休 闲时间增加,中国家庭将在休闲娱乐上分配更多支出。
政府扶持电商发展
地方政府对知识产权维护
食品安全越来越受重视，地方政府颁布了多部法律法规。
02.政治与法律因素
2013年1月29日，湖北省工商局向全省各级工商机关
下发了《关于组织查处侵犯湖北周黑鸭食品 有限公司合法权益的不正当竞争行为的通 知》，要求结合当前正在开展的食品安全专项执法
行动，对卤制品市场进行一次全面清查，对侵犯周 黑鸭知识产权的行为进行查处。
02.经济因素
随着经济发展，人民收入水平 整体提升，人均可支配收入增加， 休闲食品支出比重逐步扩大，消 费力市场加大。
2017年，全国居民人均可支配 收入25974元，比上年名义增长 9.0%，扣除价格因素，实际增长 7.3%。其中，城镇居民人均可支 配收入36396元，增长8.3%，扣除 价格因素，实际增长6.5%；农村 居民人均可支配收入13432元，增 长8.6%，扣除价格因素，实际增 长7.3%。
01.企业发展历程
2005年周富裕向国家 商标总局申请了“周
02
黑鸭”35类的注册商
标
1997年周富裕自行研 01 发出“周黑鸭”的配
方
0 3 2010年，“周黑鸭”
被评为省市“著名商 标”
Finish
0 4
2011年，"周黑鸭"被 认定为"中国驰名商 标"
品牌理念
会娱乐， 更快乐。
企业价 值观
社会文化因素
VISION
2 经济因素
VISION
4 技术因素
02.政治与法律因素
自改革开发后经济飞速发展至如今的稳步增长，为了转变经济发展方向，提高 产能，第三产业受到极大的扶持。 为加快转变经济方式，抵御经济危机，政府 制定了促进消费，扩大内需的一系列政策措施，不断完善社会保障体系，促进 居民消费。
3威 机 分
胁会 析
04.机会
市场前景广阔
人们生活水平 和收入的提高
信息技术 的快速展
流动人口 数量大
新生年轻 一代的崛起
04.威胁
老牌企业的 市场份额大
替代品 市场广阔
生产加工的 成本的上涨
容易受市场 变化影响
假冒店面、品牌 问题层出不穷
完
毕
谢 谢
观
看
03.技术因素
随着科技创新及发 展，食品行业厂家 的加工和储藏水平
不断提升。
鸭、鹅等圈养业日
鸭、鹅等圈养业日益规模化
益规模化
物流分拣、运输逐 渐成熟
互联网发展，电商 平台逐步成熟
2、影响行业内竞 争的因素。
4、产业替代性产 品的威胁。
产业环境分析
“五力模型”
1、潜在竞争对手 的进入风险。 3、购买者讨价还 价的能力。 5、供应商讨价还 价的能力。.
更加注重健康
“全面体验”消 费模式将大行其 道
消费信息分 辨能力提高
01.企业简介
周黑鸭，全称湖北周黑鸭管理 有限公司， 是一家专业从事鸭类、 鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制 品生产的品牌企业，其前身为“武汉 世纪周黑鸭食品有限公司”。
公司位于湖北省武汉市江岸区 谌家矶大道72号，建筑面积8000平方 米，有职工近3000人，年加工生产鸭 类产品5000吨以上。2008年5月经报 请湖北省工商管理局批准，更名为 “湖北周黑鸭食品有限公司”。主要 经营“周黑鸭”系列产品，在武汉市 区内拥有40家直营门店，基本遍布武 汉三镇一类商圈。
周黑鸭业内首创的MAP锁鲜包装，
3
不同于大部分卤品的散装包装，这种
包装易于保存，方便携带，适合作为 零食解馋之用，也凸显了周黑鸭把卤
4
制品当作休闲食品而非传统配菜的差
异化定位，打开了一片休闲卤制品的
蓝海市场。
ห้องสมุดไป่ตู้
绝对成本优势
在特定的产量水平上，周黑鸭比潜在 要进入的企业具有的以较低成本进行生产 的能力，新进入者想要占据足够市场份额， 挑战行业现有格局还是具有很大难度的， 因为建立起品牌价值和占领市场份额赢得 规模效应是需要供应链支持，大量资本和 时间投入的
2010-2015年CAGR为17.6%，2015年 休闲卤制品行业零售规模达521亿元。 预计休闲卤制品行业2015-2020年复合 增长率达18.8%，2020年卤制品行业规 模将达1235亿元
（CAGR=(现有价值/基础价值)^(1/ 年数) - 1）
国内休闲卤制品行业零售规模（亿）
02.经济因素
顾客第一， 团队第二， 股东第三。
企业使命
有人类的地方 都能品尝到周 黑鸭的美味。
经营企业，逐利则败；逐产品精进，则得人心。管理逐身先则得 拥护,逐放逸则失爱戴。
----周富裕
0外 部
2环
”
“
五 力 模
分 析
PESTF
境 分 析
型
分
析
宏观环境分析
PEST
VISION
VISION
1 3 政治与法律因素
需求状况
02.供应商讨价还价的能力
供应商集中度
周黑鸭虽是采取直营模式， 但其门店遍布全国，上游供应商 （香料、蔬菜、肉类）也是采取 和当地合作方式。因此供应商较 为分散。
转换成本
周黑鸭配方固定，并采用 直营方式，因此即使更换供应 商也不会对其品质上造成过大 影响。转换成本也较低。
02.购买者讨价还价的能力
KEY WORD
进入的分销渠道
周黑鸭采用直营模式，只选人流最大的商圈 与交通枢纽还有高校建立门店。虽然它的门店数 量不多，但是由于其地理位置优越，十分适合其 产品定位，其单店销售遥遥领先（是绝味门店的 约2.5倍）。而周黑鸭的这些优质渠道，又反过来 强化了其产品的定位（年轻人喜爱的休闲卤品， 只在年轻人多的地方卖），提升了品牌的曝光度.
02.产业替代性产品的威胁 购买者对替代品的 倾向性
02.产业替代性产品的威胁
转换成本
在网络环境下顾客能够更方便地对比不同品牌的产 品,转换成本变低。为应对这一趋势，周黑鸭借助第 三方平台，快速实现周黑鸭产品的线上线下融合， 建立线上消费者数据库，进行数据跟踪来了解消费 者意见以及市场走向。
0总 结
02.经济因素
全年全国居民人均食品烟酒消费支出 5374元，增长4.3%，占人均消费支出的 比重为29.3%
2017年，全国居民人均消费支出18322 元，比上年名义增长7.1%，扣除价格因 素，实际增长5.4%。其中，城镇居民人 均消费支出24445元，增长5.9%，扣除价 格因素，实际增长4.1%；农村居民人均 消费支出10955元，增长8.1%，扣除价格 因素，实际增长6.8%。
休闲卤制品行业龙头绝味和周 黑鸭在规模上处于较为领先地位， 2017年收入分别达38.50亿元和 32.49亿元，2013-2017年收入 CAGR分别为14.1%和27.8%。