超市的订货和补货的原则
超市资料之商品日常补货标准管理流程
⒉采购主管负责对商品经营权提出建议，负责商品到货率达成；
⒊采购中心经理负责确定商品经营权，负责各采购课到货率达成；
⒋订单员负责按补货日审核门店补货申请，负责提报未到货商品明细，负责收集未到货原因，负责异常问题的及时反馈；
⒉门店营运课长审核《商品补货申请单》时，应在系统中查询该单品的日均销量，库存实际数量（不含残次品）、查看商品陈列排面数、结合在途数量、使用订货公式，科学合理的进行商品的补货工作，审核同意后在《商品补货申请单》上手工签名，根据门店补货申请工作时间表于当天15：00前将已审批的《商品补货申请单》交门店录入员；
三、流程描述
㈠营运人员在补货周期前一天核查商品库存、排面陈列量、在途订单量，手工填写《商品补货申请单》
㈡ 营运课长参照【门店库存周转天数报表（按单品）】确定补货明细，计算补货数量，核查商品库存、排面陈列量、在途订单量审核《商品补货申请单》；
㈢门店录入员在补货周期前一天按手工《商品补货申请单》填写内容在系统内制作补货申请单，核对后审核上传；
2.对于门店上传的订单供应商不送货的，按《供应商送货率管理规定》进行处罚；
⒊因信息默认错误导致供应商未收到订单或无法正常送货，扣采购主管每个单品10元。
㈢物流管理部
⒈物流管理部配送商品到库后，未在规定时间将商品配送至门店,造成门店缺断货,扣配送员每个单品10元；
2.物流管理部需在供应商持网上订单送货当日，完成商品的抽检、验收，未做到班清日结，导致供应商订单过期，扣验收员每个单品10元。
触发事件
门店补货周期前一天订货
结束标志
门店完成验收入机、采购处理未到货
补货申请报告
补货申请针对李梅客户康益商贸有限公司此前对我司的鼎力支持，我司决定补货于对方，补货明细如下：1、新惠亿超市陈列柜750元；新西南食品城陈列柜750元；弘吉超市456元。
合计1956元，补货40件2.5kg肉松饼。
2、新西南陈列5家，补货24件2.5kg肉松饼。
综上补货合计：64件2.5kg肉松饼申请人：李梅 2015年2月6日篇二：订货补货基本原则及流程订货/补货基本原则及流程一、订货/补货基本原则：1、客服每日需清楚了解在售产品库存情况，需与物流部清楚核对每日库存数据，保证库存数据准确性。
2、当库存数量发送以下情况时，需提出订货/补货申请：库存数量 < 预估销售量x 10 预估销售量 = 过去7天平均销售量则：需补货数量 = 预估销售量 x 10 - 库存数量 - 在途数量补货数量原则上优化成平均客单量的整数倍二、订货/补货流程1、客服填写《订货/补货申请表》，提至产品部审核2、产品部根据厂家订货量及排产周期，以及其他仓库的备货情况给予补货数量建议3、《订货/补货申请表》交由营销总监审核签字4、《订货/补货申请表》交由总经理审核签字5、产品部按照需求数量发起订货，并跟进到货情况6、为保证到货及时，签字流程每日17:00前审核完成，产品部于审核完成当日下单7、《订货/补货申请表》由产品部归档留存三、特殊情况处理方式1、如遇关键审核人不能及时审批，则审批流程可顺延一日2、如遇顺延一日仍无法及时审批情况，则可通过邮件方式经审核人确认后执行，日后补签3、如遇邮件无法到达的情况，则可通过电话汇报，经电话授权后可先执行，日后补签篇三：大学生实践报告(销售) 大学生实践报告（销售）一、实习目的尝试经商的滋味，增加自己的阅历，，需要有更多的体验，更多的经历。
毕竟身在学校，接触社会的机会很少，趁着寒假有这样一个节日，好好大干一场。
二、实习时间: 2009-1-10—2009-2-10三、实习地点: 桃源超市四、实习单位和部门: 食品部五、实习内容寒假一转眼就过去了，在这短短的一个多月里我体会到很多，感受也很深。
超市货物管理规章制度模板
超市货物管理规章制度模板第一章总则第一条为了规范超市货物管理，保障货物安全，提高工作效率，制定本规章。
第二条本规章适用于超市对货物的采购、入库、出库、库存管理等方面的管理。
第三条超市货物管理应遵循安全、高效、节约原则，做到货物的准确、及时、完整。
第四条货物管理工作由超市管理部门负责，各部门配合合作，共同完成货物管理任务。
第五条员工在执行货物管理任务时，应按照本规章规定的程序和要求进行，不得擅自行动。
第六条员工应严格遵守超市货物管理规章制度，违反者将受到相应的惩罚。
第二章货物采购管理第七条超市货物采购应由专门的采购部门统一负责，采购部门应根据超市销售情况和需求，合理安排货物采购计划。
第八条采购部门负责与供货商联系，确定货物品种、数量、价格等相关事宜，确保采购货物符合超市的需求。
第九条货物采购应遵循货比三家的原则，充分比较价格、质量等因素，选择最合适的供货商。
第十条采购部门在订购货物时，应准确填写采购合同，明确货物名称、规格、数量、价格、交付方式等内容。
第十一条采购部门应及时跟踪货物的配送情况，确保货物按时送达，并核对送货单与采购合同的一致性。
第十二条超市货物采购人员应保持良好的商业道德，与供货商建立良好的合作关系，维护超市的声誉。
第三章货物入库管理第十三条货物入库应在采购部门与仓储部门的协调下进行，由仓储部门统一管理。
第十四条入库前，应对货物进行验收，确保货物的品质、数量与采购合同一致，无损坏、污染等情况。
第十五条货物入库应按照货物类别、规格等进行分类、编号、标识，确保货物的清晰可识别。
第十六条货物入库时应填写入库记录，记录货物的名称、数量、批次、生产日期等信息，确保信息准确无误。
第十七条入库记录应签字确认，并存档备查，方便对货物的追溯和查询。
第十八条仓储部门应定期对库存货物进行盘点，确保与实际货物数量一致，发现差错及时纠正。
第十九条货物入库后，应按照合适的堆放方式，确保货物堆放整齐、不阻碍通道、易于管理。
超市营业员岗位职责
超市营业员岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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超市的订货和补货的原则
超市的订货和补货的原则、流程、方法订货和补货的原则、流程、方法（一）订货原则1、依照日均销售量：必须知道当日进货量的大小，加上前日的存货、再扣去当日存货与损耗，才能了解商品的销量，以便作为订货依据。
2、依照快讯商品下订单：正常商品销售都是有限的，通常上快讯促销时销量就会爆增，可参照前期快讯商品的销售增长幅度组织订货。
3、了解节庆、季节性商品及旺日为订货依据：日配商品对节庆、季节转变相当敏感，如元宵、年节时汤圆、饺子特别好卖；冬天时，火锅品好卖；夏天时奶品、冰品好卖。
了解这些当地区域消费习性后，也要考虑普日与旺日：普日就是星期一〜星期四，销售量应不大；旺日就是星期五〜星期日，销售量较大，要考虑多力卩订货量。
（二）补货原则1、先进先出：注意保质期愈短的商品必须要先出货。
2、整理清洁排面比补货优先：补货固然重要，但卖场杂乱无章会有损公司形象，不要因为补货而忽略整理排面，尤其是在门店营业前。
3、补货顺序：4、收掉不可售卖的商品：贩售商品只要是变质、收损破包、有血水、汁水渗出、脏乱收污、保质期过商品、包装商品标签、条码有误或没有标签条码、不清楚都不可再陈列贩售。
5、货品不要头重脚轻：把货品叠放在栈板上，要注意重的、体积大的要放在下层，体积小的、易碎的放在上层，尽量互相交叠整齐，才不会导致叠货不稳造成碎落。
6补货尽量靠近陈列架：为避免影响顾客购物，在商品补货时要注意不要挡住顾客走道。
栈板与箱子都要收好，空纸箱拆箱压扁后放在空栈板上，待补的商品可以放在通道中央，补货完毕后要立即将拖车、栈板、纸箱、剩余商品收回仓库定位。
7、补货轻拿轻放：为避免商品在补货过程中造成破包、变形，补货时要迅速、轻拿轻放，才能保证商品完好。
8、商品标识是否对齐：补货完毕后，要注意价格牌是否对齐，品名、价格是否正确无误。
如有缺货，必须保持空货架状态，绝不可拉大其他商品排面，要使用暂时缺货卡来标明，以提醒部门人员订货、补货，也可告知顾客目前正在缺货，最好能在缺货卡上标明何时到货，以安抚顾客。
商场超市商品价签管理规定商品采购管理制度
商场超市商品价签管理规定商品采购管理制度商品价签管理规定商品采购管理制度总则则组织货、采购商品是零售商业经营活动中的最初环节。
采购工作要严格执行国家有关政策法规，贯彻“勤进快销，以销定进，头进货，择优选购，面对市场，加强计划，批量组货，合理储备”的基本原则。
采购计划1、采购中心根据商品流转计划制定年度、季度采购计划及重点商品的购进计划，报营运部审批。
2、各店铺按季度编制商品销售预测分析^p ，作为营运部制定采购计划的依据。
采购中心根据采购计划区分外埠和本市进货，派专业采购员进行采购。
外埠采购按月份补货，本市进货随时制定补货计划。
3、营运部负责审核、汇总、检查、考核计划的实施情况，对超计划盲目进货造成严重损失的，要追究当事人的经济责任。
4、季前储备计划要征得营运部、财务部同意并通知配送中心备库储存，报营运部备案方可进货。
采购原则与权限1、采购工作要在商品流转计划指导下，依据市场需求、季节变化，遵循以下具体原则：（1）、对供求平衡的商品，以销定进，勤进快销，坚持多品种、少数量的进货原则。
（2）、对供不应求的商品，以进促销，勤进快销，做到发挥信息、渠道、信誉、服务的综合优势，不失时机地积极争取货。
（3）、对季节性商品，采取“季前储备，季中补充，季末售完”的原则，防止应季脱销，过季积压。
（4）、对新产品和大件耐用消费要经常分析^p 市场占有率，寿命周期，根据情况采取不同的策略，即试销期可批量进货，通过宣传打开销路；畅销期大购大销，积极挖掘货，采取灵活进销方式；平销期以销定进，随进随销不压库存；滞销期停止进货，大力推销库存，积极开拓新品种。
（5）、对代销、联销商品，采购稳妥、慎重的态度，小批量进货，要有退货的主动权：2、严格执行进货审批制度，各级进货权限为：（1）、一次性进货金额一万元以下者，由采配经理负责审批。
（2）、一次性进货金额一万以上者，由总经理负责审批。
３、坚持头进货的原则，严格评审供货商资信状况与供货能力，形成较为稳定的渠道，对同类商品的多方供应，须征得采配经理同意，比较各方所能提供的条件与供货能力，选择供货商，在未经允许的情况下，任何人不得以任何借口从原有渠道之外进货。
超市(商场) 自动补货管理办法
（）有限公司文件字[ ] 号签发人：自动补货管理办法为加强门店自动补货的管理，贯彻集团公司《门店商品补货流程》中“以自动订单为主，手工订单为辅”的要求和规定，保障补货效率的提高，特制定本办法。
一、进入自动补货的范围配送方式为直配、协配和经由的商品。
二、未列入自动补货的商品范围（一）属地采购商品（二）自采商品、日配商品（三）散装、类值码商品（四）日杂类元品（五）淘汰商品、新增商品（商品还不成熟，建议销售1个月后再进入自动补货）、促销商品三、自动补货参数的设定（一）设定商品的安全库存，应了解商品的排面量、送货周期、周期内销售量等因素。
常用公式：安全库存量S =排面*（送货周期+1或2）（二）最高库存的设定，应参考商品销售周期、商品送货周期、商品配送方式、最低库存的可销期限。
常用公式：最大库存量L =排面*（2倍送货周期）（三）属于季节性商品，应随季节变化调整自动补货参数。
（四）自动补货随商品陈列变化调整自动补货参数。
（五）门店残品退货要及时，否则影响自动补货订单的生成。
（六）清退商品首先将自动补货参数清除，再进行商品清退工作。
四、自动补货参数的调整（一）管理中心商品部将在每月10日前，下发各门店上一月自动补货情况及库存周转情况，提出调整建议，门店参照建议进行调整。
（二）各门店修改自动补货参数必须由区域长填写《自动补货参数修改申请单》（见附件），经店长和营运主管签字后，由营运部指定专人负责调整，调整后在申请单上签字。
《自动补货参数修改申请单》每月进行装订，以留存备查。
（三）自动订单于每晚18：00点生成，店铺可在21：00前对自动订单进行修改（进入“采购补货”子系统→查询统计→单据查询）。
（四）审核自动补货订单是否合理，可进入“采购补货”子系统→单据处理→单据作废中进行查询。
如订单定数量不合理可直接作废，修改参数中最高库存；如发现商品缺货时间较长，系统未形成自动订单的，修改参数中的安全库存。
五、要求（一）除门店营运部人员外，其他人员无权调整自动补货参数。
超市商品进销存管理
6、超市的赠品处理业务 为了达到促销的目的，厂家或超级市场常会采用赠送的方式来吸引顾客， 赠品业务处理大致可分为以下三种情况： 1、厂商对超级市场的赠品处理。厂商对超级市场的赠品一般是当进 货量达到一定数量时，则赠送一定比例的该商品，如进100箱赠送5箱。进 货的赠品处理是将赠品数量计为进货的增加，其进货价为零，即可相对降 低商品的平均进价成本。 2、厂商对消费者的赠品处理。厂商对消费者的赠品有两种：一种是 赠送店内销售的商品；另一种是赠送店内不销售的商品。不管采取何种方 式，赠送品均作为进货量的增加，销售时赠品以售价为零的方式送出。 3、超级市场对消费者的赠品处理。超级市场即使没有供货厂商的赞 助也会向消费者提供赠品，其目的是促销。被作为赠品的商品，赠出时按 售价为零处理。
补货上架业务是指将标好价格的商品，依照既定的陈列位臵，定时或不定 时补充到货架上，以保证顾客顺利实现购买。定时补充是每隔一定时段对 货架商品进行补充；不定时补充是随销随补，只要货架上的商品即将售完 就立即补充。
第一，事先要根据商品陈列图表，做好商品陈列定位化工作； 第二，补货时先将原有商品取下，清洁货架及原有商品，接着将准备补 充的新货放臵货架的后段，再将原货放在前段； 第三，整理商品排面，以呈现商品的丰富感； 第四，生鲜食品为加强鲜度管理，应采取三段式补货陈列。即在早上开 店时，应陈列全部品项，但数量保持在当日预定销售量的40%，中午再补充 30%的陈列量，下午营业高峰再补充30%的陈列量。 3、超市的销货退回业务 销货退回业务是指已经售出的商品，由于质量、商品品质、价格等因素 致使顾客不满意而退货的业务处理。这项工作必须谨慎处理，认真对待 顾客的意见和要求，应尽量从消费者的角度处理问题，以此赢得顾客的 理解和信任，达到使顾客满意的目的。这项工作效果的好坏，直接影响 到超级市场的商誉，必须充分重视才行。
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超市的订货和补货的原则、流程、方法订货和补货的原则、流程、方法
（一）订货原则
1、依照日均销售量：必须知道当日进货量的大小，加上前日的存货、再扣去当日存货与损耗，才能了解商品的销量，以便作为订货依据。
2、依照快讯商品下订单：正常商品销售都是有限的，通常上快讯促销时销量就会爆增，可参照前期快讯商品的销售增长幅度组织订货。
3、了解节庆、季节性商品及旺日为订货依据：日配商品对节庆、季节转变相当敏感，如元宵、年节时汤圆、饺子特别好卖；冬天时，火锅品好卖；夏天时奶品、冰品好卖。
了解这些当地区域消费习性后，也要考虑普日与旺日：普日就是星期一～星期四，销售量应不大；旺日就是星期五～星期日，销售量较大，要考虑多加订货量。
（二）补货原则
1、先进先出：注意保质期愈短的商品必须要先出货。
2、整理清洁排面比补货优先：补货固然重要，但卖场杂乱无章会有损公司形象，不要因为补货而忽略整理排面，尤其是在门店营业前。
3、补货顺序：
4、收掉不可售卖的商品：贩售商品只要是变质、收损破包、有血水、汁水渗出、脏乱收污、保质期过商品、包装商品标签、条码有误或没有标签条码、不清楚都不可再陈列贩售。
5、货品不要头重脚轻：把货品叠放在栈板上，要注意重的、体积大的要放在下层，体积小的、易碎的放在上层，尽量互相交叠整齐，才不会导致叠货不稳造成碎落。
6、补货尽量靠近陈列架：为避免影响顾客购物，在商品补货时要注意不要挡住顾客走道。
栈板与箱子都要收好，空纸箱拆箱压扁后放在空栈板上，待补的商品可以放在通道中央，补货完毕后要立即将拖车、栈板、纸箱、剩余商品收回仓库定位。
7、补货轻拿轻放：为避免商品在补货过程中造成破包、变形，补货时要迅速、轻拿轻放，才能保证商品完好。
8、商品标识是否对齐：补货完毕后，要注意价格牌是否对齐，品名、价格是否正确无误。
如有缺货，必须保持空货架状态，绝不可拉大其他商品排面，要使用暂时缺货卡来标明，以提醒部门人员订货、补货，也可告知顾客目前正在缺货，最好能在缺货卡上标明何时到货，以安抚顾客。
（三）补货流程：
1、电脑根据销售量生成订货单。
2、门店当日在电脑中查询订货单，根据实际情况作手工订货补充，然后录入电脑。
门店作手工订货补充的商品主要是促销商品和堆头商品。
3、采购部将电脑订货单和门店补充的订货单传给供应商订货。
特别说明：新商品订货单由采购部直接向供应商发送。
（四）补货方法
一、补货的目的
A.让顾客能清楚、方便地选购所需的商品，增加店的销售量
二、只陈列良好销售状况的商品
A.不能销售的商品是指受损的、肮脏的、过期的、条码或价格有问题的商品。
◆不要将连你自己都不想买的商品陈列于货架上
B.上货时认真检查货架上原有的商品及将上货的商品，拿掉即将过期或不新鲜的商品
三、排面整齐清洁及货架丰满
A.商品不整洁、缺货、陈列不当会导致顾客不满意，从而影响销售
B.方便顾客选取商品可以提高店的销售量
四、用抄货来估计补货量
A.重点:先补满空货架，TG台及促销商品
B.商品补货以箱为单位，目前需要量:箱数=货架上缺少的数量
C.如果预估量过多，不要任意改变排面数(不得占用其他商品的排面)，若有剩下，请放在规定的地方。
五、准备好所有工具
1.准备好补货及清洁工具
2.工具使用完后，请放回原来的地方
3.若有损坏，请即报维修人员维修
六、平板车的使用
A.行进时必须用拉的方式
B.行进时注意顾客与自己的安全及礼貌
C.使用时注意安全规则
D.禁止在板车上滑行玩耍
七、如何把货叠在栈板上
A.根据抄货量，注意叠货的方法(如：重的、大的在下…)
B.遵守安全规则
C.必要时使用封口胶带捆紧，以免拉货时商品掉下
八、补货商品应放置的位置
A.开业前:将栈板和箱子尽量靠近货架，以方便上货
B.开业后:注意保持通道畅通
要求：
1.避免影响顾客拿取商品及通行
2.一次只处理一板货
3.货在人在
九、拆箱、补货
A.小心使用美工刀，不要割破商品，并注意自己及顾客的安全
B.避免将散装的商品置于仓库，仓库中只能放置整箱的商品
C.为避免危险，在使用后收回美工刀刀片
十、价格标示的原则
A.确定每件商品都有条码及条码的完整
B.确定货架上每项商品皆有价格牌
十一、遵循价格牌的原则
A.每一种商品都要有价格牌
B.确定商品与价格牌及POP是否相符(品名、数量、条码)
C.（每一层板也都要有价格牌）价格牌必须摆设在商品的左下角，促销价格牌必须放在正常价格牌的右
十二、补满货架
A.不准随意更动排面
B.必须随时保持满货架的状态，缺货时保持空排面
C.不要掩饰缺货
D.生鲜商品必须遵守周转原则：先进先出
E.所有商品都需注意商品标示及保存期限，特别是生鲜商品及食品
十三、拆平纸箱并置于定点
A.在上下一箱时，先把空箱拆平
B.将拆平的纸箱暂时放于栈板上
C.人员离开时，确认过道之清洁，同时带走空纸箱并放置于集中处
D.不要将空纸箱和垃圾混在一起
总结：货架满对顾客而言满足需要对公司而言则可以提高销售量
遵守补货原则：货架整洁，选择方便，节省时间；顾客可以自助式选购从而
提高顾客满意度，提升店形象，有别于竞争者。