战略管理报告_肯德基

一.战略选择
• 肯德基在中国的发展趋势
• 1987年11月12日，中国第一家肯德基餐厅在北 京前门开业。从而开始了她在这个拥有世界最 多人口的国家的发展史。1992年10家，1996年 100家，2004年1000家，2007年2000家。截至 2012年9月，肯德基在中国餐厅数量达到4000 多家。
一.战略选择
（二）行业情况分析 1.五力模型分析
一.战略选择
• 一．供应商讨价还价的能力分析
• 肯德基的饮料供应商主要是百事可乐公司，他们之间 有着无懈可击的合作；快餐供应商也有着特定的厂商生 产合作；肯德基的供应商主要是原材料供应商，因为肯 德基所需的食材是马铃薯、鸡肉、面包等比较没有差异 化的食品，因此面临的供应商威胁并不大。但是肯德基 还是在供应商上下功夫了！因为它知道，它的成本大部 分都是来自食材采购，因此应付好供应商便成为一个重 要环节。于是肯德基所实施的供应商管理——对供应商 进行星级评估以及相关培训支持，同时促使国外供应商 本地化，尽量使用本地资源便显得必要而明智了。但随 着肯德基的两次调价，和肯德基自身的苏丹红事件， “豆浆门事件”等负面新闻，这势必引起上游供应系统 的不稳定，供应商能否在市场上和肯德基共同进退还依 赖于它是否能让供应商从中受益。
一.战略选择
2.价值链分析
来自百度文库
一.战略选择
企业价值链的优化
• 全球统一的经营方针：CHAMPS
C ---Cleanliness ---保持美观整洁的餐厅 H ---Hospitality ---提供真诚友善的接待 A ---Accuracy ---确保准确无误的供应 M ---Maintenance ---维持优良的设备 P ---Product & Quality---坚持高质稳定的产品 S ---Speed---快速迅捷的服务
肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有10000多 家餐厅，到目前为止，肯德基在全国200多个城市已经拥有4000 余家餐厅。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在 数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。肯德基的到来不仅率先 将现代的快餐概念引入中国，使人们在传统的饮食中第一次感受 到了从食品风味到就餐方式的根本不同，并给人们的服务观念带 来了重大影响。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客 （PIZZA HUT）、墨西哥口味餐厅TACO BELL以及A& W、 Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业 之一——百胜餐饮集团。
• 连绵不断的全年统一促销企划 • 通过不断地开店来实现便利性
一.战略选择
广告
• 情感融入是肯德基电视广告宣传在中国能够 深入人心的制胜关键。
• 对传统文化的把握是肯德基电视广告宣传的 另一个亮点。
• 时尚、流行文化的跟随是肯德基永不落伍的 关键。
战略管理报告—肯德基
战略选择 战略执行
背景环境 行业情况分析 公司情况分析 竞争战略 其他--战略联盟
战略调整
现行的竞争战略存在的问题 改进措施
一.战略选择
• （一 ） 背景环境
• 公司简介
肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简 称KFC，是来自美国的著名连锁快餐店，由哈兰山德士上校于 1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食 品。
一.战略选择
• 二．替代品的竞争分析
永和大王是肯德基在国内的替代者之一，永和大王是
全国连锁快餐企业，所经营的产品均是符合中国人的 口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心。与 肯德基相似的是，该店也专门设有的网站，设有网上 订货信箱，24小时营业，开通电话送货热线。2004年 2月，永和大王与菲律宾快餐巨头快乐蜂餐饮集团成 功合并。永和大王将借助快乐蜂集团超过25年快餐业 的成功经验，力争成为中式快餐第一品牌，为顾客提 供美味的、有价值感的产品。虽然永和大王着力打造 中国第一快餐品牌，但是它主要着力于为传统的中低 收入的中国顾客服务，而肯德基的目标顾客是收入中 高端的三口城市家庭。因为目标消费者群体有所不同， 所以虽然永和大王对肯德基形成了一定的威胁，但是 替代作用不算很大。
• 充分利用协同效应：多品牌组合 • 共同成长的人力资源发展：文化导向、培
训体系
一.战略选择
契合的顾客满意链
• 市场渗透 ---以巨大的投入去寻找中国人快餐的解 决方案
• 常顾客计划 ---保有重度消费者对肯德基的忠诚度 • 业务冠军挑战赛 ---提高服务质量，降低顾客的不
满意程度
• 新产品开发 ---顾客能享受到更完整更符合饮食习 惯的产品
一.战略选择
• 三．潜在的行业新进入者分析 • 由于中国市场大，同时快餐行业的进入资金、成本、技
术等要求并不高，我国现有大多数快餐店规模均较小， 是一个进入壁垒并不高的行业。因此市场上存在着大量 的潜在进入者。原有快餐店由于缺乏快捷的信息和加入 者众多等原因，所以不太可能采取行之有效的反应。且 不管他们经营的如何、能维持多久，但是从生活中不断 涌现的以不同食物为主题的小吃店，可见其潜在进入群 体之庞大。以各地特色小吃为主旨的、以口味取胜的、 以经营手法取胜的各种很容易取得差异化的小吃店，不 论他们的生命周期如何，他们都对肯德基的经营存在一 定影响。 • 四．买方讨价还价的能力分析 • 肯德基显然不存在消费者讨价还价的余地，如此下来， 相对于其他中式或者规模较小的快餐企业，就有较小的 优势。
一.战略选择
• 五．现有竞争者之间的竞争的分析
• 肯德基目前存在很多竞争者，如中式快餐和麦 当劳都给肯德基带来很大威胁。但是肯德基作 为以鸡为主的西式快餐，在产品差异化上还是 有一定优势的，并且由目前的情况来看，推行 “本土化”的肯德基是国内发展最为迅速、规 模最大、市场影响力最大的快餐店之一。因此 肯德基还是具有相对竞争优势的。综观数据， 我们发现，无论是其营业总收入、连锁店的总 数量与扩张速度乃至平均到每家单店的营业力 与收益率，在中国市场，麦当劳均大大逊色于 对手肯德基，两者在中国市场的争锋结果，已 形成了悬殊落差。