关于景区食品安全检查的通知

关于食品安全检查的通知

“十一黄金周”即将来临，为了切实加强景区餐饮食品卫生安全监督管理工作，消除各类食品安全隐患，保障广大游客及员工的切身利益，维护景区和谐稳定，景管部将联合餐饮部、稽查部及各租赁商户单位，共同对景区餐饮食品加工经营进行现场检查。

一、检查日期

联合检查：2018年9月27日--2018年10月10日。

二、检查要求

1.请各商户高度重视餐饮食品安全工作，商户负责人按要求落实自查工作，并将其纳入日常检查工作范畴。

2.各商户对照《餐饮服务日常检查表》的相关内容进行自查，同时准备好许可证管理、信息公示、制度管理、人员管理、原料控制等相关制度和资料，以备联合检查。

三、检查内容

本次检查的主要内容包括：

1、景区各餐饮服务许可和从业人员健康体检情况。

2、景区各餐饮点食品安全工作管理制度落实情况。

3、食物中毒预防和控制机制以及建立食品安全管理责任体系与责任制度落实情况。

4、开展食品安全知识宣传、食品从业人员教育培训开展情况。

5、食物储存、进货查验、购销台账登记、索证索票、留样、餐厨废弃物管理和食品安全承诺等制度落实情况。

6、餐饮具清洗、消毒和食品安全防范措施执行情况。

7、厨房基础设施和卫生环境，包括食品加工、贮存、陈列等设施、设备和保温、冷藏、冷冻设施维护、运行情况。

8、有无销售、使用“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其它不合格食品，是否有违规采购、使用劣质食用油和非法使用添加剂、不合格调味品等现象。

9、“透明餐饮安全体系”推进情况。