法式用餐礼仪文档
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【优质文档】法国用餐礼仪-word范文本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将予以删除！== 本文为word格式，下载后可随意编辑修改！ ==法国用餐礼仪法餐别列为“西餐之首”。
一顿正式的法餐大约有五道程序，吃起来十分漫长。
下面是86留学网为大家准备的法国人用餐礼仪，希望可以帮助大家!法国人用餐礼仪法国美食举世闻名，但是许多人仍对享用法国美食望而却步，印象中用餐耗费很长的时间，礼仪也相当多，甚至听说在法国享用地道美食必须学会相当多的礼仪。
其实法国料理并不似想象中的漫长和繁复，每一个步骤都有法国人的骄傲以及传统文化的存在。
不过一旦了解整个用餐礼仪，你会发现蕴藏在法国美食中的真正美味以及专属法国人的优雅，而这些你也能做到!在法国想要体验米其林等知名或者当地受欢迎的餐馆，都要事先电话或网上预约(最好提前一天)，这和中国人的即到即食观念很是不同，法国人更喜欢事先计划好。
在进入餐馆后，通常由服务生带着入座，就算您是在小酒馆里用餐也都会有侍者或是老板来接待客人。
在高级的餐厅里，服务生还会贴心地替女士拉开椅子，女士们大可以享受这贴心的服务。
正式的餐厅里，桌上的摆设至少包括定位盘、餐巾、右侧刀、左侧叉、小面包盘、水杯以及酒杯，小餐馆则至少有一副刀叉、餐巾以及水杯酒杯。
选好位置坐下后，服务生会在送菜单之前询问需不需要冷饮或是开胃酒，这是你可以依自己的喜好选择水、矿泉水、果汁、甜酒、香槟或者开胃酒，如果都不要的话可以直接看菜单。
一般来说，法国餐厅的菜单分为两种，一种是单点型的菜单，一种是套餐。
套餐的组合各家餐厅都不同，这时候可以询问服务生，不过要注意法式套餐通常不含酒，这点和国内不相同。
最完整的法国料理基本组成是开胃菜、汤、前菜、主菜、起司以及甜点，在点菜的时候最好一定要点主菜，只点前菜是不礼貌的哦!最后如果对服务满意，按当地习惯留下一些小费也是很有礼貌的事。
法国菜的餐桌礼仪与用餐习惯
法国菜的餐桌礼仪与用餐习惯餐桌礼仪在法国文化中占有重要地位，它反映了法国人对于用餐的尊重和重视。
本文将介绍法国菜的餐桌礼仪与用餐习惯。
一、入席与开餐在法国，餐桌准备工作一般会提前进行。
主人会将餐桌布置得整洁美观，摆放好各种餐具和酒杯。
客人到达时，应向主人问好，并在主人的安排下入座。
在开餐之前，一般会等待所有人都就座后，由主人或者主菜传递者发起开餐的邀请。
在开始用餐之前，法国人通常会共同说上一句“Bon appétit”（慢慢享用）来表示对美食的祝福。
二、餐具使用法国菜的餐具种类繁多，正确使用餐具是法国用餐礼仪的一部分。
首先，法国人使用刀和叉的手法是颠倒的。
也就是说，刀在右手，叉在左手。
在用餐过程中，刀和叉应该同时使用，刀负责切割食物，叉用来夹取食物。
不得将刀插在盘子上或者用叉子修剪食物，这被认为是不礼貌的行为。
另外，当吃完每道菜后，应将刀叉放在盘子中间的斜行位置，以示尚未用完。
用餐结束时，将刀叉交叉放在盘子上，表示已经用完。
三、进食速度与用餐时间与一些国家的用餐习惯不同，法国人在用餐时候通常比较慢，注重品味食物的细节和享受用餐的过程。
他们不急于吃完餐桌上的食物，而是慢慢品味。
在应酬场合，法国人也喜欢在用餐中进行闲聊或交流。
因此，用餐时间通常会比较长，一顿正式的法国菜晚宴可能会持续数小时。
四、红酒与白酒的搭配法国以红酒和白酒闻名于世，搭配美食是法国用餐文化的一部分。
在品尝法国菜时，红酒和白酒的搭配是非常重要的。
一般来说，红酒适合搭配红肉、奶酪等重口味的食物，而白酒则适合搭配鱼类、海鲜等清淡口味的食物。
在正式的法国菜晚宴上，通常会有专人负责倒酒，客人可根据个人口味选择搭配的酒款。
五、法国菜的传统美食法国菜以其丰富多样和独特口味而闻名于世。
在法国用餐时，不可忽略的是一些传统的美食。
比如，法式奶油甜点蛋糕“摩恩斯”（Monts）和薄荷巧克力薄饼“库兰”（Coulanges）等，这些美食代表了法国独特的糕点制作技术和甜食文化。
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法式餐桌服务礼仪
法式服务
特点是典雅、庄重，周到细致，用餐费用昂贵。
法式服务是一种十分讲究礼节的服务方式，流行于西方上层社会。
法式西餐服务的宗旨在于让顾客享受到精制的餐品，尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调。
法式西餐服务要点：
1.每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。
2.客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。
3.每上一道菜都撤掉餐具。
4.菜点与酒类相匹配。
5.每上一道菜都必须清理台面。
法式服务是一种非常豪华的服务，最能吸引顾客的注意力，给顾客的个人照顾较多。
但是，法式服务要使用许多贵重餐具，需用餐车、旁桌，故西餐厅的空间利用率很低，同时还需要较多经过培训的专业服务人员。
法国餐桌礼仪细节
法国餐桌礼仪细节法国是一个浪漫的国度，也是一个美食大国。
餐桌礼仪，顾名思义是人们在餐桌上要注意的细节，不管是是在用餐前还是用餐后都必需重视。
下面是我为大家整理法国餐桌礼仪细节，盼望对您有所关心，欢迎大家阅读参考学习!就餐礼仪1.座位预定：座位肯定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。
2.入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。
法国人喜爱比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。
3.开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。
4.点菜：法国菜的菜单很简洁，主莱不过10来种，但都制作精致，点菜的挨次是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。
第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。
第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。
往往做得细腻、讲究，令食客难忘。
正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。
这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也便利。
5.点酒：点菜后，不妨可来杯house wine。
6.面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。
法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。
法国菜注意酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干洁净净，以示对厨师的欣赏。
7.开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简洁的蔬菜做的冷盘。
上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。
8.主菜：开餐时可说“Bon Appetit”(即渐渐吃之意)。
9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。
10.甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。
法国西餐礼仪及饮食特点
法国西餐礼仪及饮食特点法国西餐礼仪及饮食特点法国西餐礼仪吃饭的礼仪：坐姿应保持上身端正稍挺胸，臀部将整个座椅充满，轻轻将餐巾拉开，盖在膝上。
避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。
喝汤时，汤勺应由自身一方向外舀汤。
这样即使万一泼洒也不会弄脏自己的衣服。
记住，汤再烫也不要吹。
用餐时左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小块，然后叉住送入口中。
吃完一块再切一块，不要一次切很多小块。
而且注意每次要将叉上的食物完全放入口中，不要举着一块食物小口小口地咬。
刀叉只有用餐时才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯时，请放下刀叉。
暂时离席时，餐巾应放在椅背上，刀叉应成八字形放在盘子上，刀刃朝自己，表示继续用餐。
如果刀刃向上，勺把指向自己，或将餐巾放在桌上离席，服务生很可能认为你已经结束这一餐，然后把你的餐具及剩下的食物收走。
顺便说一句，如果女士补妆，最好去卫生间，而不是在餐桌上。
用餐完毕，可以将餐刀餐叉合并在一起，汤匙把直指自身，以示不再用餐。
吃肉时要切一块吃一块，不要一次切完;吃鱼不要翻过来吃，吃完上半层鱼，再用餐刀将鱼骨去掉，吃下半层;吃鸡时可以用手拿着吃。
已吃进嘴里的鸡骨、鱼刺，要用餐叉接住，轻轻放入盘内。
(美式的就一般多了，只要没有太越轨的行为，都可以，因为美国人一般都比较随便。
)法国人的情感细腻,想法浪漫。
因而法国的餐饮是非常讲究的。
法国的饮食文化非常悠久，从路易十四开始，法国的饮食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜。
法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，最喜欢的食品是奶酪，最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝，此外，法国人还是世界饮酒冠军，尤其是喝葡萄酒。
法国是世界三大烹饪王国之一。
法国人讲究吃，而且舍得花钱。
法国人不爱吃无鳞鱼，也不爱吃辣味的菜肴。
他们一般都喜欢吃略带生口、鲜嫩的美味佳肴。
法国人一般都乐于喝生水(自来水)，不习惯喝开水。
闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃，法国人将「吃」视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。
法国餐桌礼仪
法国餐桌礼仪1. 引言餐桌礼仪是法国社交文化中极其重要的方面之一。
在法国，用餐不仅仅是满足身体的需要，更是展示社交地位、教养和优雅的方式。
因此，了解法国餐桌礼仪是在法国社交场合中表现自己的重要一环。
本文将详细介绍法国餐桌礼仪的一些基本规范和注意事项。
2. 餐桌布置在法国，餐桌布置是营造良好用餐氛围的重要一环。
以下是几个餐桌布置的基本规范：•餐巾应该摆在盘子上，佩戴这个在法国称为“serviette”的餐巾是法国人用餐的习俗之一。
用餐前应展开餐巾并轻轻放在膝盖上，用餐时擦拭口唇和手部。
•餐盘应该放在餐巾上方，法国人习惯将食物摆在盘子上，用餐时就餐者直接从盘子上取食。
盘子应该放在个人的用餐区域内，避免占用他人的空间。
•餐具的摆放是非常重要的。
法国用餐时通常使用不同种类的刀、叉和匙，根据不同菜肴的顺序使用。
刀子和叉子的摆放应当成对放置，刀子在叉子的左边，刀靠近叉子的外侧。
3. 用餐姿势法国餐桌礼仪强调仪态端庄、优雅。
以下是一些常见的用餐姿势规范：•手部应该放在桌上，但不能靠得太近。
法国人认为将手放在桌上是一种尊重对方的表现，但并不认为把肘放在桌子上是礼貌的。
•使用餐具时，应该将刀握在右手，叉子握在左手。
用餐时应该保持良好的姿势，小口小口地咀嚼食物，并避免发出嘈杂的声音。
•在用餐过程中，避免用手直接抓取食物。
若需要用手取食，应该使用刀叉将食物转移到盘子上，然后再用手拿取。
4. 社交交流在法国，用餐是社交活动的重要组成部分。
以下是一些在法国餐桌上的社交交流规范：•在开始用餐前，应当等待主人或主人家人发出邀请才开始进食。
这是一种尊重主人和等待其他人就餐的礼貌表现。
•在用餐过程中，应避免过多的谈论敏感话题，例如政治、宗教等。
法国人更注重在用餐时交流开心、轻松的话题。
•表示赞赏的方式是使用法国的传统短句，例如“太好吃了（C’est délicieux）”、“感谢（Merci）”等。
•在用餐结束后，要向主人致以感谢和离别的问候，例如“非常感谢你的盛情款待（Merci beaucoup pour votre hospitalité）”。
法国餐桌礼仪
——基本礼貌
• 保持整齐、清洁和安静的氛围 • 如有事临时取消约会，必须事先通知对方 • 赴会时稍迟是可以接受的，但不要超过15 分钟 • 点菜时自己应选定想吃的食物，也可请侍 应为你推荐餐厅的招牌菜 • 点菜需要明确，切忌“随便”
——入座与程序
• 坐下后立即将你的餐巾放在腿上 • 如在朋友家用餐，一切随女主人的指示
——用餐与礼节
• 吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一 块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜， 只需将它移到碟边。 • 如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴 边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。 整个过程要尽量不要引别人注意，之后自 然地用餐便可
——用餐与礼节
• 豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放 碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻 拨到叉子上便可。 • 若需要调味料但伸手又取不到，可要求对 方递给你，千万不要站起来俯前去取 • 吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪 态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的 油渍便可。
面包
开胃酒
正餐
甜品、 餐后酒
——关于面包
• 将面包放在你盘子的左上方 • 除了正式宴会面包放在盘子里，其他时候 面包均直接放在桌布上 • 吃完一道菜后用一 片面包擦你的盘子
——关于酒
• 开胃酒、红酒、餐后酒 • 倒酒时瓶口距杯口5毫米 • 斟酒不要超过杯子四分之三
——用餐与礼节
• 先吃面包：将面包撕成条后吃 • 使用餐具基本原则是由外至内，完成一道 菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上 另一套刀叉。
——用餐与礼节
• 坐姿应该保持正直，不要靠在椅背上面。 进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体， 以免撞到隔壁 • 吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或 者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将 刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
法国餐桌的礼仪精选9篇
法国餐桌的礼仪精选9篇特殊餐具篇一长叉用于食用前菜蜗牛，搭配面包十分美味。
法国喜欢吃鱼子酱，鱼子酱勺一般会用母贝、牛角等特别的天然材料制作。
法国餐桌礼仪篇二正式宴会摆盘的总原则：每样东西的摆放都要有几何原则，摆在中心的餐具要在正中间，餐具之间的几何距离要相等，视觉上要平衡。
当然，你也可以加上你喜欢的鲜花和装饰。
1、牛油碟Butter Plate：放在左边，位于餐叉上方。
牛油刀(Butter Knife)，放在牛油碟的对角线位置，刀把向右，刀刃向里。
2、沙拉叉Salad Fork：如果沙拉是第一道送上的菜，则应摆放在最左边。
3、餐叉Dinner Fork：体积最大，其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边，根据被使用的顺序而调整。
4、餐碟Service plate：第一道菜上来后会放在上面，当前菜上来时，服务员再将此盘撤下。
有些餐厅会以Show plate替代，通常只是用来展示，客人入座后就会收走。
5、餐巾Napkin：摆放在Service plate或Show plate的盘中央。
6、酒杯Wine Glass：一般从小到大排列，最多可摆放5只杯子。
水杯位于餐刀上方，从左至右依次为红酒杯、白葡萄酒杯、水杯。
7、餐刀Dinner Knife：放在餐盘的右侧。
8、汤勺Soup Spoon：摆放位置依菜式顺序而定。
9、沙拉刀Salad Knife：位于餐刀旁边，如果沙拉之后，还有一道鱼，则会加上一把鱼刀(Fish Knife)，顺序是（从左到右）：餐刀、鱼刀、沙拉刀。
注意：刀刃始终向着餐盘。
餐桌上的餐具不要超过三种，如果超过，则可以在上第四道菜前再摆放。
甜品匙和甜品叉可在上甜品时再摆放。
西餐的座次以男女主人为中心，男女主人面对面坐，女主人面向门的方向。
第一位入座的是贵宾的女伴，坐在男主人右边，贵宾则坐在女主人的右边。
男女客人分开坐。
记得用餐时要与身边的人交流，别埋头猛吃，要知道，西餐的每一道菜间隔时间都比较长，这中间至少有一半的时间是用来社交的，别让“孤独的美食家”附体。
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2020
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法国人的多情浪漫举世皆知，影片《罗丹的情人》让世界认识了法国人的优雅，而法国人除了对爱情有着无限的追求之外，对于美食的热衷丝毫不输。
下面是为大家准备的法式用餐礼仪，希望可以帮助大家!
法式用餐礼仪
上好的食材、别具一格的料理方式、精美的摆盘以及优雅贴心的服务，让法餐被全世界的美食专家所认可，一顿正宗地道的法餐不仅仅是料理技术的展示，更是一种文化与内涵的体现。
无论是商务宴饮还是浪漫约会，一顿高端而优雅的法式大餐是再好不过的选择。
法国菜原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙拉、甜品和咖啡。
用餐礼仪：
1)进入餐厅时，以女士为先，后入座的男士该为前面的女士把座椅拉开;当所有的女士都有座位后，男士们才可以入座。
2)吃饭时，应该把两手放在餐桌上，不能放在桌子下面。
3)餐巾应该平放在膝盖上，吃海鲜的时候可以围系在脖子上。
4)身体保持正直，不要靠在椅背上。
5)抹手抹嘴切忌大力擦，用餐巾一角轻轻印去油渍便可。
饮酒、水、饮料时应注意事项：
1)如果你面前放着四个杯子，则大杯用于盛水，中杯用于盛红葡萄酒，小杯用于盛白葡萄酒，细长杯子用来盛香槟。
2)在握杯时，用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱，不要在擎杯时翘起某根手指，也不要用手掌托着杯壁。
3)在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净，然后再喝酒、水等。
4)正式的法餐会有餐前酒，只有当所有人都将餐前酒喝完，才会正式开始用餐。
5)吃法国菜基本上是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。
法国人对刀叉餐具很讲究：
1)盘子的两边各摆一、两副刀叉(比较讲究的会有三四副)，多数情况下是每上一道菜先从最外面的刀叉用起，随用随撤。
2)勺子如果有不同尺寸，大勺只用于喝汤或公用;小勺又有甜食和咖啡之分，后者较前者小一号。
3)用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内，叉齿朝下。
4)不要始终拿着刀，也不要刀朝上。
而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。
5)用完餐(或示意这盘可以撤走)，应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝上。
叉离自己近、刀离自己远。
食用面包：
1)如果面包放在您的位置上，可以随意端起篮子，让您右边的就餐者取用。
2)将面包放在自己左面小盘中。
在食用面包时，用手撕下一块一块面包，放入嘴中。
不要用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
3)如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂，当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。
但在正餐中就不能这样了。
4)一般吃面包和牛油是不用盘子的，只有在正式场合，人们才会用面包去蘸牛油或其他酱吃。
小费：
中国的法式餐厅账单中一般都已包含服务费，但如果我们对餐厅服务很满意的话，仍可留下一点小费。
法国民间风俗
一、社交礼仪
与英国人和德国人相比，法国人在待人接物上表现是大不相同的。
主要有以下特点：
第一，爱好社交，善于交际。
对于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活动的生活是难以想象的。
第二，诙谐幽默天性浪漫。
他们在人际交往中大都爽朗热情。
善于雄辩高谈阔论，好开玩笑，讨厌不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以接受。
受传统文化的影响，法国人不仅爱冒险，而且喜欢浪漫的经历。
第三，渴求自由，纪律较差。
在世界上法国人是最著名的“自由主义者”。
“自由、平等、博爱”不仅被法国宪法定为本国的国家箴言，而且在国徽上明文写出。
他们虽然讲究法制，但是一般纪律较差，，不大喜欢集体行动与法国人打交道，约会必须事先约定，并且准时赴约，但是也要对他们可能的姗姗来迟事先有所准备。
第四，自尊心强，偏爱“国货”。
法国的时装、美食和艺术是世人有口皆碑的，再此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来，世间的一切都是法国最棒。
与法国人交谈时，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加。
第五，骑士风度，尊重妇女。
在人际交往中法国人所采取的礼节主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。
二、服饰礼仪
法国人对于衣饰的讲究，在世界上是最为有名的。
所谓“巴黎式样”，在世人耳中即与时尚、流行含意相同。
在正式场合：法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。
出席庆典仪式时：一般要穿礼服。
男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装;女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。
对于
穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。
在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强调要使之与自己着装相协调相一致。