2013年江南大学801生物化学(A卷)考研真题(回忆版)【圣才出品】
江南大学考研生物化学习题集精选
江南大学生物化学习题集1- 蛋白质化学名词解释（一）两性离子（dipolarion）与两性化合物（二）等电点(isoelectric point,pI)与等离子点（三）必需氨基酸（essential amino acid）（四）稀有氨基酸(rare amino acid)（五）非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid)（六）构型(configuration)与构象(conformation)（七）肽键、肽平面、肽单位、多肽（八）N末端与C末端（九）蛋白质的一级结构(protein primary structure)（十）蛋白质的二级结构(protein secondary structure)（十一）蛋白质的α－螺旋结构（十二）蛋白质的β－折叠结构（十三）结构域(domain)（十四）超二级结构(super-secondary structure)（十五）蛋白质的三级结构(protein tertiary structure)（十六）蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)（十七）寡聚体（multimeric protein）与亚基（subunit）（十八）氢键(hydrogen bond) 、离子键(ionic bond)、．（十九）疏水的相互作用(hydrophobic interaction)、范德华力( van der Waals force) （二十）简单蛋白与结合蛋白（二十一）糖蛋白与脂蛋白（二十二）盐析(salting out)与盐溶(salting in)（二十三）蛋白质的变性(denaturation)与蛋白质的复性(renaturation)（二十四）蛋白质的沉淀作用(precipitation)（二十五）沉降系数s（sedimentation coefficient）与S（svedberg单位）（二十六）变构蛋白质与变构作用（allosteric effect）（二十七）透析（dialysis）与超滤（ultrafiltration）（二十八）PAGE（PA gel electrophoresis）(二) 填空题1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。
2013年江南大学801生物化学(A卷)考研真题(回忆版)【圣才出品】
2013年江南大学801生物化学（A卷）考研真题（回忆版）一、名词解释（5个，每个4分）substrate-level phosphorylationprosthetic groupisoelectric point of proteinreverse transcriptionpentose phosphate pathway二、判断是非并改错（10个，每个2分）1．酶的活性中心由一级结构上相邻的氨基酸残基构成2．只有偶数脂肪酸才能被氧化成为乙酰辅酶A3．解偶联剂抑制呼吸链中的电子传递4．维生素E不容易被氧化，因此常作为抗氧化剂5．生物氧化过程一定需要氧气的参与6．DNA的碱解和酶解，都只能得到5’-核苷酸7．DNA双链中，一条链的碱基顺序为pGpApCpCpT，则另一条链的碱基顺序为pCpTpGpGpA8．双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，因此二肽也有双缩脲反应9．酶反应时间越长，则所需最适温度越高；酶反应时间越短，所需温度越低。
10．α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键，而β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键三、简答题（5题，每题10分）1．直链淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子聚合而成，为何物理性质差别如此之大？2．丙二酸是TCA循环中琥珀酸脱氢酶的抑制剂，预测丙二酸是琥珀酸脱氢酶的抑制剂的类型，为什么？加入丙二酸到反应体系后动力学常数和反应速度的变化？如何消除这种影响？3．乙醛酸循环是什么？有什么生物学意义？4．DNA的复制精确度大于RNA转录的大于蛋白质翻译的（具体是一些数据，记不清楚了），简述DNA复制保持高度忠实性的主要机制。
5．糖酵解的中间产物在其他代谢途径中的应用有哪些？四、问答题（4题，每题15分）1．碱基堆积力在稳定核酸结构中非常重要。
（1）碱基堆积力的化学本质究竟是什么。
（2）嘌呤和嘧啶中哪种碱基堆积力的作用更强，为什么。
（3）在RNA结构中，经常看到结合的金属元素，它们所起的作用是什么。
江南大学食品生工考研复习801生物化学真题 2016年真题
2016年江南大学研究生入学考试生物化学真题一、名词解释1.Molecular chapernoe2.Electron teansport chain3.Hydrophobic interaction4.Protein allosteric effect5.SDS-PAGE6.Gluconeogenesis二、判断并改错1、在蛋白质合成中，氨酰-tRNA总是首先进入核糖体的A位点。
2、所有的B族维生素都能作为辅酶的组分参与生化反应。
3、在糖代谢中，ATP是磷酸果糖激酶的底物，所以ATP是磷酸果糖激酶的变构激活剂。
4、酶的最适PH取决于酶蛋白分子的化学结构。
5、生物氧化过程中，生成的所有NADH、H+和NADPH、H+都是通过呼吸链每摩尔生成2.5摩尔ATP.6、生物体内蛋白质可以转化为脂肪，但是不能生成糖类。
7、DNA复制过程中滞后链先生成冈崎片段，再连接成连续的一条链。
8、变性的蛋白质溶解度降低，是由于破坏了蛋白质分子外层的水化膜和中和了蛋白质分子分子表面所带的电荷引起的。
三、简答题1、直连淀粉和纤维素都是葡萄糖多聚物，但两者的物理性质差别很大，为什么？2、简述氨基酸联合脱氨基的胜利意义。
3、比较葡萄糖无氧酵解和有氧氧化产生ATP方式有何不同。
4、简述聚合酶链式反应（PCR)的原理及其应用范围。
四、问答题1、从磷脂的化学结构和性质论述他们在生物体和食品加工中的作用和功能。
2、酶不仅有催化功能，而且还有调节代谢的功能，试叙述酶在细胞中是如何调节代谢的。
3、试叙DNA复制、RNA转录、蛋白质合成忠实性是如何保持的。
4、为什么说6-磷酸葡萄糖是糖代谢的交叉点？乙酰辅酶A是糖代谢和脂代谢重要的中间代谢物，叙述乙酰辅酶A可进入那些代谢途径？。
2023年江南大学食品生工考研的801生物化学三套卷(一)真题及参考答案
801生物化学（含实验）密押三套卷（一）一、名词解释（每题5分，共40分）Allosteric enzymeStarch gelatinizationHyperchromic effectEnergy rich phosphate compounds GluconeogenesisTricarboxylic acid cycleEssential fatty acidsSemiconservative replication参考答案答：别构酶：又称为变构酶，这类酶是寡聚蛋白，含有两个及两个以上亚基。
别构酶含有活性部位和调节部位，活性部位负责对底物的结合和催化；调节部位负责控制别构酶的催化反应的速度。
当代谢物分子可逆地结合到酶的调节部位时，可改变酶的构象，进而改变酶的活性，这种调节称别构调节，受别构调节的酶称别构酶。
答：淀粉糊化：淀粉在植物细胞内以颗粒形式存在，在冷水中不溶解，但在加热的情况下淀粉颗粒吸水膨胀，分散于水中，形成半透明的胶悬液，此过程称为糊化。
答：增色效应：天然状态的DNA在变性解链过程中，由于碱基外露，导致的碱基中电子的相互作用更有利于紫外吸收而使摩尔磷吸光系数增加的现象。
答：高能磷酸化合物：生物体内的一类磷酸化合物，当它的磷酰基水解时，可以释放出大量的自由能。
答：糖异生：由非糖物质如丙酮酸等化合物转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生。
主要沿着糖酵解途径逆行，仅有三步不可逆反应需要经过其他的代谢反应绕行。
答：柠檬酸循环：在线粒体中，乙酰-CoA和草酰乙酸缩合生成柠檬酸，经历一系列酶促反应重新生成草酰乙酸，而将乙酰COA彻底氧化生成水和二氧化碳，并释放能量的循环反应体系。
答：必需脂肪酸：指亚油酸和亚麻酸这类人体生长所必需的且人体自身无法合成的，必须从食物中摄取的脂肪酸。
答：半保留复制：是DNA的一种复制方式。
每条链都可以作为合成反应的模板链，合成出两条新的子代DNA链，每个DNA分子都是由一条亲代链和一条子代链组成的。
2013年801真题答案
2013年801真题答案一、名词解释1、底物水平磷酸化（substrate level phosphorylation）是指物质在脱氢或脱水过程中，产生高能代谢物并直接将高能代谢物中能量转移到ADP(GDP)生成ATP(GTP)的过程。
如在糖的分解代谢过程中，甘油醛-3-磷酸脱氢并磷酸化生成甘油酸-1，3-二磷酸，在分子中形成一个高能磷酸基团，在酶的催化下，甘油酸-1，3-二磷酸可将高能磷酸基团转给ADP，生成甘油酸-3-磷酸与ATP。
又如甘油酸-2-磷酸脱水生成烯醇丙酮酸磷酸时，也能在分子内部形成一个高能磷酸基团，然后再转移到ADP生成ATP。
又如在三羧酸生成琥珀酸，同时伴有GTP的生成，也是底物水平磷酸化2、辅基，指以共价键和酶蛋白结合，不能通过透析除去，需要经过一定的化学处理才能与蛋白分开的辅助因子，如细胞色素氧化酶中的铁卟啉，丙酮酸氧化酶中的黄素腺嘌呤二核苷酸FAD 等。
3、蛋白质的等电点（isoelectric point，pI）是指蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。
4、逆转录（reverse transcription）是以RNA为模板合成DNA的过程，即RNA 指导下的DNA合成。
此过程中，核酸合成与转录（DNA到RNA）过程与遗传信息的流动方向（RNA到DNA）相反，故称为逆转录。
逆转录过程的发现，是对中心法则的重要修正和补充。
5、磷酸戊糖途径：也称为磷酸已糖支路。
是一个葡萄糖-6-磷酸经代谢产生NADPH 和核糖-5- 磷酸的途径。
该途径包括氧化和非氧化两个阶段，在氧化阶段，葡萄糖-6-磷酸转化为核酮糖-5-磷酸和CO2，并生成两分子NADPH；在非氧化阶段，核酮糖-5-磷酸异构化生成核糖-5- 磷酸或转化为酵解的中间代谢物果糖-6-磷酸和甘油醛-3-磷酸。
二、判断1、错误应该为 pGpTpCpCpApG2、错误RNA 的磷酸酯键易被碱水解，产生核苷酸。
2009~2012年江南大学生物化学考研真题(回忆版)【圣才出品】
2012年江南大学生物化学考研真题（回忆版）2011年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释：40分1．DNA melting temperature2．subunit3．promoter4．leading chain5 oligoenzyme activation6．urea cycle二、判断正误并改正（20分）1．所有的B族维生素都能作为辅基参与生物反应2．肉毒碱能抑制脂肪的氧化3．1g蛋白经电泳得10mg纯蛋白，则比活力提高100倍4．单纯逆反应三、简答题（40分）1．写出蔗糖、麦芽糖和乳糖的组成结构以及主要反映，并写出鉴别上述糖的方法。
2．写出别构效应的原理。
3．写出吡哆醇和泛酸的活性形式以及其生物反应中的作用。
4．为什么凯氏定氮法只能粗略检测蛋白质含量？请写出一种不增加设备的情况下就能排除杂氮的影响的方法？四、简答题（50分）1．请设计反映鉴别抑制剂是可逆抑制剂还是不可逆抑制剂，并写出可逆抑制剂三种情况的动力学特点。
（12）2．有一个脂肪由两个软脂酸和一个硬脂酸以及一个甘油组成，写出它在体内完全降解的反应过程（可用流程图表示）以及生成的ATP数。
（13）3．写出DNA以及三种RNA的二级结构在蛋白质合成的作用。
（12）4．写出酶的调控方式过程，并说明它的生物学意义。
（13）2010年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释1．Ultrafiltration2．Pentose phosphate pathway3．Chargaff principal4．Domain5．Reverse transcription6．Hyper chromic effect二、判断题1．别构酶总是寡聚酶。
2．肽链就是亚基。
3．单糖α型和β型是对映体。
4．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列改变! {7 Q（5．糖酵解是不依赖氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途径。
2013年806生物化学真题及其答案
一、填空（35分，每空1分）1、各反应抑制剂的选择____是解偶联试剂，_____是电子抑制剂，_____是蛋白变性剂，_____是乙酰什么酶的什么选项：寡霉素抗霉素A SDS 抗生素PITC DNPB2、电子呼吸链3、核酸变性温度、不饱和脂肪酸等的英文符号4、原核生物DNA复制过程中所用的酶____催化冈崎片段生成，____催化引物的合成，____催化引物切除，____冈崎片段的连接5、尿素循环过程填写6、乙醛酸循环发生在____，在___和___的催化下生成乙醛酸、____和柠檬酸二、选择（45分，1x45）1、关于20种氨基酸的题2、关于20种氨基酸的题3、蛋白质变性机理4、贝塔折叠5、二硫键断裂试剂6、抗体7、蛋白测序8、糖代谢相关9、DNA碱基10、EB11、米氏方程12、核酶是什么？13、别构剂14、非离子去污剂应用的蛋白15、G-蛋白16、解偶联17、脱氨基18、大肠杆菌DNA复制中酶功能19、切除修复20、核糖核苷酸变成脱氧核糖核苷酸的酶21、非激酶催化反应22、下列是糖酵解中间产物的是23、丙酮酸脱氢复合酶24、TCA循环中底物水平磷酸化反应中所用的酶25、TCA循环相关26、磷酸戊糖途径27、糖异生和糖酵解中共同中间产物28、真核生物NADH穿梭29、6-磷酸葡萄糖30、PPP途径31、砷化合物32、乙酰CoA连接的途径33、将葡萄糖C1标记，经糖酵解后，标记的C在丙酮酸什么位置34、卵磷脂35、贝塔氧化的辅因子36、启动子37、原核生物和真核生物RNA38、原核RNA聚合物σ因子39、泛素过程E340、葡萄糖-丙氨酸循环41、嘌呤核苷酸循环42、氨基酸降解43、dCTP合成过程44、嘌呤从头合成，嘧啶从头合成共同氨基酸45、芳香族氨基酸合成前体三、简答题（70分，10x7）1、根据图分析不同PH值下，不同浓度NaCL对蛋白质溶解度的影响如下图，解释下图并说出原理。
2、根据功能对脂类进行分类并举例3、用生物化学方法提取酶要进行酶活力跟踪，说说你对这个研究方法的看法4、根据给出的英文缩写，写出它们的名称，并说明它们的应用（在代谢过程中参与的循环）。
2010年江南大学801生物化学考研真题
江南大学801生物化学2010年硕士研究生入学考试试题及解析江南大学2010年硕士学位研究生入学考试试题（生物化学）一、名词解释1．Ultrafiltration2．Pentose phosphate pathway3．Chargaff principal4．Domain5．Reverse transcription6．Hyper chromic effect二、判断题1．别构酶总是寡聚酶。
2．肽链就是亚基。
3．单糖α型和β型是对映体。
4．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列改变!5．糖酵解是不依赖氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途径。
6．与蛋白质一样，DNA的生物功能也是由其高级机构决定。
7．抗体酶是水解抗体的酶的总称。
8．在蛋白质合成中氨酰-t RNA总是进A位。
9．糖酵解是糖异生途径的简单逆行。
10．DNA复制的忠实性由DNA聚合酶3，---5，外切酶的校对来维持。
三简答1．简述t RNA二级结构的特点及每一部分的功能。
2．简述导致蛋白质变性的主要因素，如何在蛋白质分离纯化中减少其变性的机会。
3．柠檬酸循环中并无氧气参加，为什么说它是葡萄糖的有氧分解。
4．简述乙酰CoA羧化酶在脂肪酸合成中的地位和作用。
四问答1．核酸，蛋白质，脂肪酸，糖原生物合成中延伸机制有何异同？2．确定下列反应的辅酶及由那种维生素衍生出来的。
醇转变为醛的反应依赖ATP的羧化反应脱羧，转醛基的反应转甲酰基，甲叉基的反应转乙酰基或更长的脂酰基的反应3．抑制剂（判断类型）酶加倍抑制剂加倍抑制剂对Km的影响4．乳糖操纵子产生酶相关的4个基因分别是什么？为什么能利用乳糖？江南大学2010年硕士学位研究生入学考试试题答案（生物化学）一、名词解释1．Ultrafiltration：超滤:是一种利用压差的膜分离技术，过滤精度可以达到0.01微米，可滤除水中的铁锈、泥沙、细菌、大分子有机物等有害物质，并保留对人体有益的一些矿物质元素。
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2013年江南大学801生物化学（A卷）考研真题（回忆版）
一、名词解释（5个，每个4分）
substrate-level phosphorylation，
prosthetic group
reverse transcription
pentose phosphate pathway
二、判断是非并改错（10个，每个2分）
1，酶的活性中心由一级结构上相邻的氨基酸残基构成
2，只有偶数脂肪酸才能被氧化成为乙酰辅酶A
3，解偶联剂抑制呼吸链中的电子传递4，维生素E不容易被氧化，因此常作为抗氧化剂
5，生物氧化过程一定需要氧气的参与
6，DNA的碱解和酶解，都只能得到5’-核苷酸
7，DNA双链中，一条链的碱基顺序为pGpApCpCpT,则另一条链的碱基顺序为pCpTpGpGpA
8，双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，因此二肽也有双缩脲反应
9，酶反应时间越长，则所需最适温度越高；酶反应时间越短，所需温度越低。
10，α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α- 1,4糖苷键，而β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键
三、简答题（5题，每题10分）
1．直链淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子聚合而成，为何物理性质差别如此之大？2，丙二酸是TCA循环中琥珀酸脱氢酶的抑制剂，预测丙二酸是琥珀酸脱氢酶的抑制剂的类型，为什么？加入丙二酸到反应体系后动力学常数和反应速度的变化？如何消除这种影响？
3．乙醛酸循环是什么？有什么生物学意义？
4．DNA的复制精确度大于RNA转录的大于蛋白质翻译的（具体是一些数据，记不清楚了），简述DNA复制保持高度忠实性的主要机制。
5．糖酵解的中间产物在其他代谢途径中的应用有哪些？
四、问答题（4题，每题15分）
1．碱基堆积力在稳定核酸结构中非常重要。
（1）碱基堆积力的化学本质究竟是什么。
（2）嘌呤和嘧啶中哪种碱基堆积力的作用更强，为什么。
（3）在RNA结构中，经常看到结合的金属元素，它们所起的作用是什么。
2．在下列培养基条件下，大肠杆菌中lac操纵子的转录速度是怎么变化的（a）乳糖和葡萄糖（b）葡萄糖（c）乳糖
3．什么是蛋白质变性和蛋白质复性？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？
4．嘌呤和嘧啶核苷酸的合成过程各有什么特点？其中分别有哪些氨基酸的参与？。