学校食堂食品安全应急预案新
学校食堂食物中毒事故应急预案
学校食堂食物中毒事故应急预案（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂应急预案和应急措施范文
学校食堂应急预案和应急措施范文全文共5篇示例，供读者参考学校食堂应急预案和应急措施范文篇1为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》要求，结合食堂实际情况，特制定本食堂突发事件应急处理预案。
（一）组织机构成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。
组长：副组长：组员：（二）小组成员工作职责1、组长负责公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。
2、副组长负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。
3、组员下设四个专项工作组（1）信息组①负责与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；②负责与病人家属联系；处理组①负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态；②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；③协助处理好善后的其他各项工作。
（3）后勤组①负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系；②负责车辆的安排。
现场秩序维护组①负责维持应急事件现场秩序；②提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。
（三）应急处理程序在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。
如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：现场第一发现人--现场值班人员或厨师长--食堂主管--食堂突发事件应急处置小组--向上级部门报告。
食品安全事故发生后，应急救援组立即启动如下应急求援程序：1、现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告。
2、现场值班人员（厨师长）立即上报食堂主管，并控制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上报总经理，并立即保护现场组织抢救、疏导人员。
4、信息组立即与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；5、后勤组立即组织车辆，送往联系的医院；6、处理组立即了解事故及伤亡人数等情况，收集相关病情信息；7、秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场；8、处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁现场，采集病人排泄物和可疑食品等标本并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品，协助卫生部门进行事件调查、处理；9、信息组了解病人信息，联系病人家属。
学校食堂食品安全应急预案（精选8篇）
学校食堂食品安全应急预案学校食堂食品安全应急预案学校食堂食品安全应急预案（精选8篇）在学习、工作或是生活中，保不齐会遇到一些意料之外的事件或事故，为了将危害降到最低，通常需要预先编制一份完整的应急预案。
应急预案的格式和要求是什么样的呢？以下是小编为大家收集的学校食堂食品安全应急预案（精选8篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
学校食堂食品安全应急预案1一、日常工作1、完善制度。
在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。
2、强化督查。
学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。
校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。
4、加强教育。
加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育，通过知识培训等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。
对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。
二、事故应急处理1、报告制度。
学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清初步情况，立即向上级报告。
2、救援措施。
一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。
学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。
二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。
3、联系家长。
学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。
做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。
4、人员调度。
在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
校园食堂食品安全突发事件应急处置预案五篇
校园食堂食品安全突发事件应急处置预案五篇校园食堂食品安全突发事件应急处置预案1为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。
一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：组长：副组长：组员：安全员：上报员：二、工作小组成员职责分工：组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。
呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。
安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。
三、发生食品安全事故具体处置对策1、立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。
2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。
3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。
四、责任制度1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。
2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
校园食堂食品安全突发事件应急处置预案2为指导和规范学校食品安全突发事件的应急处置工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件的发生及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学和生活秩序，依据国务院《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合学校食品安全监管工作实际，特制定本预案。
2023学校食堂食品安全突发事件应急预案范文3篇
学校食堂食品安全突发事件应急预案为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件，保证师生的身体健康和生命安全，根据《食品安全法》和《学校食品与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》，制定本工作应急预案。
一、组织领导：1、公司成立学生食堂突发事件处理工作小组，在学院突发公共卫生事件应急处理领导小组领导下开展工作。
2、学生食堂突发事件应急处理工作小组成员：组长：总经理副组长：副总经理组员：餐饮中心主任、承包经营的法人、项目经理、经营主管办公室设在饮食服务中心，餐饮中心主任任办公室主任、兼信息报送员。
二、工作职责：1、在学院统一领导下，具体负责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。
2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。
3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。
4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作。
5、协调处理好善后的其它各项工作。
三、应急处理措施：1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时间段同一地点发生10人以上食品卫生安全事故。
⑴事故发生后，学生食堂突发事件处理工作小组应迅速向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况，由学院再向上一级领导机关报告，在学院应急处理领导小组的领导下做好各项应急工作。
⑵组织工作小组成员及时到位，迅速开展应急救治工作。
⑶组织工作小组成员立即调查确认。
⑷配合上级部门对事故的责任和性质进行调查。
2、学生食堂一般食品安全事故的应急响应一般食品安全责任事故发生指学院同一时段同一地点发生3人以上10人以下急性肠胃疾病。
⑴在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报学生食堂应急处理工作小组。
⑵应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊学生核查病发原因，分清责任并报应急事件处理办公室。
⑶校医室密切关注事态的发展，并与学生食堂应急工作小组保持联系。
最新学校食品安全事故应急预案(精选5篇)
学校食品安全事故应急预案（5篇）学校食品安全事故应急预案篇1为进一步加强学校食品配送管理，确保饮食的安全卫生和营养，根据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季学校食品安全和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的意见》(浙教计〔20__〕2号)的要求，现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求：一、增强责任意识，加强学校食品配送企业准入管理国家新修订实施的《食品安全法》，对学校食品安全管理和责任追究进行了明确规定，食品药品监管部门要切实履行监管职责，加强协作，从严管理。
各地教育行政部门要切实负起食品安全教育和日常管理责任。
要严格把好学校食堂准入关，九年制义务教育中小学校和幼儿园的食堂经营服务原则上不得对外承包，要自主经营。
采取托管服务的学校食堂，须严格企业准入资格要求，通过公开招标等方式，竞争择优。
中标单位负责食堂的日常管理，使用学校的场所和固定设备为学校师生提供餐饮服务。
部分不具备举办食堂条件的学校，由当地教育行政部门统一组织招投标，确定有食品生产经营许可的餐饮配送企业服务。
凡实行托管服务和餐饮配送等外包服务的学校，必须严格准入标准，签订规范合同，明确双方权益和责任，合理确定服务期限，对卫生、质量、价格、利益空间等载明实质性条款。
各级食品药品监管部门要指导学校制定准入要求，并加强管理。
二、加强监督巡查，落实食品生产经营企业主体责任各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安全工作作为重点监管目标，加大指导和检查力度，增加监督检查频次，督促企业落实食品安全主体责任;对集体用餐配送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进行监管，确保各环节食品安全风险可控;对不符合餐饮许可条件的，要依法撤销《餐饮服务许可证》;对设施、条件等达不到要求的，要督促整改到位，存在违法违规行为的，要依法进行查处，并通报教育行政部门。
教育行政部门和学校要加大对配送食品的监督，一般应一个月一次进行评估和记录，及时了解食品口感、学生反映等，并将有关信息汇总反馈。
小学食堂食品安全应急预案范例(3篇)
小学食堂食品安全应急预案范例【导言】为确保小学食堂的食品安全，有效应对可能发生的突发状况，制定食品安全应急计划至关重要。
本文件将阐述一份小学食堂食品安全应急计划，旨在指导相关人员在紧急情况下保障食品的安全，保护教职员工和学生的健康。
【一、计划目标】本计划旨在建立一个在食品安全突发事件中，能迅速处理食品安全问题的机制，以最大限度地保护师生的身体健康。
要求各层级食堂管理者及食品供应商通过科学的管理，确保食材质量，强化食品卫生监督，提升应对食品安全事件的能力。
【二、应急组织架构】1. 食堂管理组：负责协调整个应急计划的执行，包括指挥人员调度和控制应急情况的发展决策。
2. 食品供应商：负责提供合格食材，配合食堂管理组进行食品安全检查和控制。
3. 学校管理层：负责监督食堂管理组和食品供应商的工作，提供必要的支持和协助。
【三、应急操作流程】1. 食材采购阶段：a. 食堂管理组与供应商签订合同，明确规定食材质量标准。
b. 食堂管理组对食材进行验收，进行随机抽样检测，确保质量，并在收货单上签字确认。
c. 食堂管理组与供应商保持沟通，记录并解决可能出现的问题。
2. 食品加工阶段：a. 食堂管理组指定专人监督食品加工过程。
b. 确保加工过程的卫生标准和操作规程。
c. 设立卫生隔离区，防止交叉污染。
d. 加强对烹饪油的管理和使用。
3. 食品分发阶段：a. 食堂管理组指定专人监督食品分发过程。
b. 使用温度计等工具，确保食品温度符合标准。
c. 保持分发环节的清洁卫生。
d. 确保分发区域的通风和排水设施良好。
4. 应急预警与通知：a. 食堂管理组实时监测食品安全状况，发现问题立即采取措施，如暂停使用问题食材，停止加工等。
b. 及时向学校管理层和食品供应商报告，并启动相应的应急响应机制。
c. 向学生和家长发布食品安全的应急通知，通报情况和应对措施。
5. 应对食品安全事件：a. 食堂管理组和学校管理层立即成立应急处理小组。
b. 开展食品安全事件的调查和追溯，确定问题源头。
2024年学校食堂食品安全应急预案
2024年学校食堂食品安全应急预案一、前言食品安全是学校食堂工作的重要组成部分，保证食品安全需要有科学的管理和应对突发情况的预案。
本次制定的2023年学校食堂食品安全应急预案是为了进一步完善学校食品安全管理工作，保障师生员工的身体健康和生命安全。
二、应急预案制定背景国家对食品安全管理提出了更高要求，学校食堂应对突发食品安全事件的能力也需要进一步增强。
为此，制定本应急预案旨在增强学校食堂食品安全应急处置能力，有效应对突发食品安全事件的发生。
三、应急预案的组织机构1. 应急指挥部主要负责应急预案的协调和指挥，由学校领导和相关职能部门负责人组成。
2. 应急救援队伍由学校食堂工作人员、后勤保障人员、急救人员等组成的应急救援队伍，负责应急事件的处置和救援工作。
3. 信息传达与协调小组负责将应急信息及时传达给各相关部门、班级及师生员工，并负责与外界的沟通和协调工作。
四、应急预案的内容1. 应急预案的级别（1）一级应急：重大食品安全事故，可能造成人员伤亡、群体性中毒等。
（2）二级应急：较大规模的食品安全事故，可能引发集体性中毒等。
（3）三级应急：小规模的食品安全事故，可能引发个别中毒等。
2. 应急预案主要内容（1）食品安全事故的报告流程：发现食品安全事故后，立即向上级报告，通知应急指挥部启动应急预案。
（2）应急预警与信息通知：当食品安全事故发生或风险因素出现时，应急指挥部将通过电话、短信、微信等方式向相关人员及时通知，并发布食品安全预警信息。
（3）应急组织与指挥：应急指挥部将按照事故的不同级别，组织各相关部门人员进行应急处置工作，并指定专人负责指挥协调。
（4）食品安全事故的处置流程：明确食品安全事故的应急处置流程，包括事故现场的处理、受伤人员的救助、污染食品的处理等。
（5）应急资源保障：保障应急救援队伍的装备和物资供应，包括急救药品、医疗设备、防护用品等。
（6）事故后续工作：事故处理完毕后，应进行事故分析和总结，及时采取措施避免类似事故再次发生。
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学校食堂食品安全应急预案
为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育的健康发展，特制定本应急预案。
一、领导机构与职责
1、成立学校食堂食品卫生安全工作领导小组：
组长：XX
副组长：XX
组员：XXX
领导小组下设办公室，办公室设在安全法规室，具体由XX 负责。
2、机构职责
领导小组负责学校食堂食品卫生安全工作，根据上级文件精神及
学校实际，研究制定工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出
指导性意见。
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应
急救援，控制事态发展。
统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，
尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
定期组织学校食品卫生工作安全
总结、研讨。
3、办公室职责下发上级有关文件和本处制订的各项文
通知，件、
指导各学校或相关人员实施应急处理预案，接到事故报告，立即
向领
导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具
体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。
根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织有关人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展
1、完善制度。
对学校食品卫生安全制度进行全面修订完善。
2、强化督查。
在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度
落实为重点，结合学校其它安全工作进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。
校长为学校食品卫生安全第一责任人，安全监督
员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。
加强对广大师生和食堂从业人员的食品卫生知识
宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。
学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生
设施的配备。
三、事故应急处理
1、报告制度。
食品卫生安全事故发生后必须及时上报。
具体
为：
师生发现少量（5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组成员报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况）应立即向领导小组（组长）报告。
由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启
动学校食品安全卫生安全应急预。
在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。
一旦发生较严重的学校食品卫生安全事故，由校
长负责援救指挥，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。
初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗援救。
学校发生较严重的食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢
救电话。
要及时果断将发病人员送到医院抢救。
主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。
学校发生较严重的食品卫生安全事故，应及
时与发病学生家长或现时监护人取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。
做好学生家长的思想安抚工作，防止过激行为发生。
设立家长联络处，及时解答家长或现时监护人提出的问题，力所能及地为家
长做好服务工作。
5、病源保护。
学校发生较严重的食品卫生安全事故后，应
立即封存食堂留样食品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。
事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门申请人员支援，有效地进行事故处理。
各办公室要明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。
保证广大师生和家长在事故发生和处理过程
中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。
对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
四、事故责任追究。
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。