麻辣串
2006年第12期麻辣串选登
2006年第12期麻辣串选登A．近金尽禁1．最近，尽管黄金的价格一路上升，可仍禁不住人们买黄金首饰的欲望。
454650河南省济源市东园小学六(6)班任庆坤2．小树林的附近是一块金黄色的稻田，一眼望不到尽头，走进去就像置身于大海中一样。
稻苗正随着风在欢笑，在翻滚……我情不自禁地赞叹：“这稻田可真美啊!”537000广西贵港市北区西江小学五(2)班曾娟3．据说有一位农夫，在自家附近的野地里捡到几枚鸟蛋。
农夫用铲子狠狠地打了一个鸟蛋，没有破。
农夫再一次使尽吃奶的力气砸向鸟蛋，鸟蛋终于被砸破了。
农夫惊奇地发现，里面全是金豆豆。
这件事被邻居知道了，邻居又告诉别人。
就这样一传十，十传百．最后大总统知道了此事，慌忙下达禁令：“以后，谁也不准再拎鸟蛋。
”农夫听了心想：哈．我已经发财了，你下禁令，我也无所谓了。
415000湖南省常德市北正街小学四(135)班左娜旎莎指导老师成慧敏4．孙悟空有火眼金睛，唐僧却是近视眼，分不出人与妖。
孙悟空要杀尽一切妖怪，唐僧却大念紧箍咒，把孙悟空禁锢得动弹不得。
516800广东省龙门县龙华中学附属学校四(1)班刘韵5．戴着近视眼镜、发誓减肥的胖阿牛，禁不住美食的诱惑，不惜重金，置办了一桌好吃好喝的。
尽情享用起来。
265716山东省龙口市海岱开发区圆璧张完小五年级刘玉钦6．最近，我练成了金星神功。
一天，周伯通来找我算账，我费尽全力把他打倒。
周伯通忙跪地求饶，我放了他，给了他个禁令：不准吃KFC?541001广西桂林市胜利小学六(2)班王艳玲7．我的爸爸有一副漂亮的眼镜，他当做宝贝，碰都不让我碰。
可爸爸越不让我碰，我却越想戴它。
一天，爸爸在午休，漂亮的眼镜摆在桌上，仿佛在向我招手。
我禁不住诱惑，走近眼镜，戴上了它。
可是没想到一戴上，两眼直冒金星，看到的东西尽是模糊的。
我吓得赶紧放下眼镜，再也不敢碰它了。
353001福建省南平市延平区西芹坑底小学林红指导老师徐劲松8．近日，孙悟空吃尽太上老君的仙丹，被扔进八卦炉里，炼得一副火眼金睛。
麻辣系列文案短句
麻辣系列文案短句1. 麻辣香锅,麻麻辣辣开胃下饭。
2. 麻辣火锅,红红火火热气腾腾。
3. 麻辣小龙虾,香麻激辣食指大动。
4. 麻辣兔头,麻辣鲜香大快朵颐。
5. 麻辣蟹,激辣鲜香满口留香。
6. 麻辣串,麻辣满嘴生辣。
7. 麻辣鱼,香辣鲜美口水直流。
8. 麻辣牛蛙,香麻激辣无比下饭。
9. 麻辣鸡杂,卤汁香辣开胃。
10. 麻辣小龙虾,麻辣鲜香大快朵颐。
11. 麻辣香锅,麻辣鲜香馋死人。
12. 麻辣烫,香辣味美大饱口福。
13. 麻辣味小吃,麻麻辣辣开胃。
14. 麻辣鱼片,麻辣鲜香令人上瘾。
15. 麻辣烤鱼,香辣味美无比下饭。
16. 麻辣牛杂,麻辣鲜香大开胃口。
17. 麻辣水煮鱼,麻辣鲜香开胃下饭。
18. 麻辣羊肉,香辣味美大快朵颐。
19. 麻辣兔头,麻辣香气扑鼻。
20. 麻辣香锅,麻辣鲜香开胃。
21. 麻辣烫,麻麻辣辣无比下饭。
22. 麻辣火锅,香辣刺激味蕾。
23. 麻辣鱼,麻辣鲜香让人印象深刻。
24. 麻辣牛杂,饱满香辣开胃下饭。
25. 麻辣串,麻辣满嘴生辣。
26. 麻辣蟹,香辣满溢大快朵颐。
27. 麻辣小龙虾,香辣激流回味无穷。
28. 麻辣味小吃,麻辣开胃食欲大增。
石家庄小吃
1、煎饼果子：省博物馆西行50米路北，在红星食品商场对面的大铁门里，进去就能看到啦。
2、维明南大街桥西区政府对面的省一幼门口早晨有夫妻俩一个卖煎饼果子，一个卖煎饼夹菜都很好吃。
3、刘锅盔：谈南路上，尤其是夫妻肺片，味好！4、兴苑街的“成都锅魁”也蛮好，老板是四川人，原在某宾馆任厨师长，酸辣米粉口味地道。
5、成都麻辣锅魁。
工农路与友谊大街交叉口东行100米，石家庄海关东边的小胡同里，路边大排档，味道好，但同样对环境别期望太高。
6、开口饺子：地址:华药大厦东侧开口水饺。
7、老边饺子：棉五宿舍对面，东北过来的。
还可以，价格适中。
8、麻辣串：天客隆北门西边楼梯下面的小店。
比街上晓摊儿上的干净，味道相当的不错，品种也很全。
店里的冰激凌很好吃，每次吃的都很过瘾。
9、樊大饼：东风路。
10、粗粮大全：槐北路与建设大街交口，世纪公园边上也有一个(雅雅：非常好吃呢~)11、肉夹馍：民族路上有家西安肉夹馍，建设大街西美南边开了分店。
12、棉二天津风味早点：锅巴菜、羊杂汤。
味道好极了。
就在大铁门往北一百米。
13、新疆大盘鸡：北新街与和平路交叉口向北。
14、兰州大盘鸡，量大味道凑合，店比较多，现在就知道东风路上有一家，那边一条街都是吃的。
15、在水源街上，和新华路交*口，街西有一家宝光熏肉馆，那里的鞋底火烧特别好吃，而且每次下班去都很难找到位子。
16、四中路路北有一家成都快餐馆，里的麻辣粉超好吃，还有锅魁，说着说着口水都流下来了。
17、杨家驴肉：中华北大街过了北二环50米路东，驴肉全吃，吃锅、吃菜、火烧。
价格便宜。
环境一般，小店。
味道不错，人气旺晚上去店门口甬路上都摆满桌子。
18、广安大街上的老杨家驴肉火烧，是正宗的保定风味。
19、范西路上的河间驴肉火烧店，面积不大，但是火烧很地道，再来碗小米粥滋味就别提有多好了。
20、跃进路上的白老太，烧烤够味，牛肉罩饼也不错。
21、谈南路上的白老二牛肉罩饼，味道与白老太有一拼。
22、三姐串吧，在北宋路上，与体工大队门口的那家麻辣串是同一家，人气也很火。
油炸麻辣串配方
油炸麻辣串配方油炸麻辣串串风靡大江南北，红透全国各地，历经数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批的麻辣串油炸串爱好者顾客群。
无论是在南方还是北方都可以火爆经营，多年来行业内对此配方密不外传，致使一些想创业的人无法进入这个行业无法分享这个行业带来的火爆财富。
现在创业第一步网特将油炸麻辣串的做法工艺配方制作方法在此与大家分享：油炸麻辣串的做法介绍：油炸麻辣串可现场加工、即买即食，回味悠长的独特风味更是一绝。
所用原料可自制（如豆腐、鱿鱼、人造肉、素鸡、猪肉、牛肉、羊肉、鹌鹑蛋、蘑菇，青椒、素菜等），也可使用成品（如里脊肉、脆鸡排，脆牛排，棒棒鸡，鸡骨串等）经油炸后再刷上专用刷料（油干料）或者各种调味酱，鲜美润滑、油而不腻。
这里主要介绍油炸麻辣串专用刷料（油干料）的配方，以及其他多款参考调味酱、烧烤酱的配方及制作方法。
小提示：各种成品串类可在批发点购买，也可自制，自制串类配方可参照《上海香嫩里脊炸串系列制作技术[加盟资料）》中查阅。
油炸麻辣串专用刷料（油干料）的配方：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状），加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。
注意：如果是少量制作，可以将花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊），但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。
千万不能用油炸制干果，否则含油量过大会磨成浆糊。
注：精盐的用量可根据原料咸度及顾客口味适量添加。
其他多款参考调味酱、烧烤酱的配方及制作方法。
（一）秘制烧烤汁制作方法：制作：1、将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净，控干水分备用。
2、净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。
麻辣串简介
麻辣串，又称之为麻辣烫或串串香。
顾名思义，就是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣美味小吃串，乃草根美食最大众化的体现。
麻辣串最早流行于四川与重庆两地，但随着时代的变迁，麻辣串凭借独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市了，可以说只要有人的地方就有麻辣串的存在，甚至在一定程度上，麻辣串已成为四川味道的代表。
能被麻辣串穿起来的食品种类很多：荤菜、素菜、禽蛋、海鲜……凡是可以串起来吃的东西绝不会漏过！走在城市的大街小巷，随处可见大大小小的麻辣串铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那大把的竹签就构成了城市街头特别的一景。
逛累了，随便走进一家麻辣串店，点串、付钱、坐下、享受独特的带有回味的串串；觉得辣了，还可来一杯绿豆汤，一口喝下，何其畅快!编辑本段食材丰富，制作简便制作流程：串菜——配制大料——炒料——汤料熬制——汤料的调味——烫菜——出品1.可烫制菜类：1.1 素菜类：青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等（买粉丝的时候，一定要买不容易煮烂的；因为吃“麻辣烫”时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响整体的消费感觉）1.2荤菜类：牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又特写(20张)吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃）2.汤料配方：2.1主要配料：（另提供每种料的市场价格，仅供参考）我原来做的时候，每次配底料的时候没有用电子秤标准去称，只是用手抓来估计的（配料时比例差别只要不太大，基本是不会影响口感的）。
我的手要比普通男性的手稍微大一点，下面提供我用手抓的大概比例，以给你们提供参考。
（温馨提示：①一只手的满把：即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把：即右手抓一半多一点（比第①项用量少一小半左右）；③以个数计的：直接按个数就可以了。
正宗麻辣串的配料
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰 50克毛肚 50克鳝鱼 50克猪环喉 50克午餐肉 50克鸭肠 30克素菜：藕片 80克莴笋 80克冬瓜 50克香菌 50克豆腐干 50克白菜 80克花菜 50克青菜头 80克调料：牛油 250克菜油 100克郫县豆办 150克永川豆豉 50克冰糖 10克花椒 5克胡椒 2克干辣椒 30克醪糟汁 20克绍酒 20克姜米 10克精盐 100克草果 10克桂皮 10克排草 10克白菌 10克辣椒面 250克鲜汤 1500克制作程序：1、制卤水。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。
再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。
午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。
用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。
麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。
不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。
鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
麻辣烫配方1佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油：猪油，牛油，菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。
2009年第4期词语麻辣串来稿选登
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六年级日记麻辣串串烧
麻辣串串烧
在假期，我本以为我们“麻辣串串烧”组合（罗欣婷、曾禹蒙、邓芷茵和我，我们四个的组合名字)就这么破裂了，谁知，罗欣婷和曾禹蒙都不转学了。
不过那更好，我们又可以在一起了，甭提有多高兴了！我们虽然有两个月多不见，但我们的心是永远在一起的！那么，我将要好好把握这剩下的一年了，（因为我们已经上六年级了，也因为我们可能再也见不到了，所以，一定要好好好好把握了）
最后，我想对大家说“朋友不一定日日相见，但一定要心心相通！”。
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麻辣串
麻辣串，又称之为麻辣烫或串串香。
顾名思义，就是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣美味小吃串，乃草根美食最大众化的体现。
川味代表，享誉全国
麻辣串，又称之为麻辣烫或串串香。
具体的区分方式在于用水煮的叫麻辣烫，烤炉烤的叫串串香，油炸的叫麻辣串。
顾名思义，就是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣美味小吃串，乃草根美食最大众化的体现。
麻辣串最早流行于四川与重庆两地，但随着时代的变迁，麻辣串凭借独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市了，可以说只要有人的地方就有麻辣串的存在，甚至在一定程度上，麻辣串已成为四川味道的代表。
能被麻辣串穿起来的食品种类很多：荤菜、素菜、禽蛋、海鲜……凡是可以串起来吃的东西绝不会漏过！走在城市的大街小巷，随处可见大大小小的麻辣串铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那大把的竹签就构成了城市街头特别的一景。
逛累了，随便走进一家麻辣串店，点串、付钱、坐下、享受独特的带有回味的串串；觉得辣了，还可来一杯绿豆汤，一口喝下，何其畅快!
2食材丰富，制作简便
制作流程：串菜——配制大料——炒料——汤料熬制——汤料的调味——烫菜——出品
可烫制菜类
1.1 素菜类：
青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等（买粉丝的时候，一定要买不容易煮烂的；因为吃“麻辣烫”时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响整体的消费感觉）
1.2荤菜类：
牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃）
汤料配方
2.1主要配料：（另提供每种料的市场价格，仅供参考）
我原来做的时候，每次配底料的时候没有用电子秤标准去称，只是用手抓来估计的（配料时比例差别只要不太大，基本是不会影响口感的）。
我的手要比普通男性的手稍微大一点，下面提供我用手抓的大概比例，以给你们提供参考。
（温馨提示：①一只手的满把：即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把：即右手抓一半多一点（比第①项用量少一小半左右）；③以个数计的：直接按个数就可以了。
）
白寇（25元/斤；用量：一只手的大半把）；香砂（6元/斤；用量：一只手的大半把）；桂皮（8元/斤；用量：折成小段，一只手的大半把)）；小茴香（6元/斤；用量：一只手的大半把）；大茴香（6元/斤；用量：一只手的满把再多一点）；草果（25元/斤；用量：6-7个）；孜然（10元/斤；用量：一只手的满把）；
丁香：（25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把）；凉姜（8元/斤；用量：6-7个）；麻椒（25元/斤；用量：一只手的满把再多一点，此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少）；干红辣椒（用量：一只手满把，此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）。
温馨提示：以上的配方是三天料的用量，但是炒料前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了，也就是说每种料的用量要除以3，即是每天的用量，这一点重要。
试做时草果、香砂、丁香这三种香辛料的用量一定要按照标准的用量去做，千万不能多加，因为加多了很容易造成汤苦，味怪。
2.2炒料时辅料：（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）
生姜（0.3斤左右,切片)）；大蒜（整2个，刀切一分为二，不用切的太小）；大葱（2根，切成3寸的段）
2.3 汤内增鲜的辅料：（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内）
牛腿骨（1个，大概4-5斤左右。
也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好)）；
冷冻鸡架（2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售）。
注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜。
2.4汤内辅料:
火锅底料（重庆三五牌，用1袋150克）；郫县豆瓣酱（200克，选用桶装；试做时，为了节省材料，可以买袋装的那种也可以）；
炒料过程
3.1 先把之前一次配三天的用量，平均分成三份。
3.2炒锅置旺火，先加入牛油400克熬化，再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。
3.3 再加入2.1的料用大火炒出香味。
（炒料这一步其实也没有什么难的，和日常家里炒菜的过程相同，但不能把料炒糊了）。
熬汤过程
4.1 在不锈钢桶（选用直径35厘米，深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开（熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的料，用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右。
4.2 用网状的漏勺把熬好的汤和料分开，汤放入另外一个桶内（此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤），在装料的桶内重新加入水，可反复熬制三桶汤料左右。
4.3 第二锅和第三锅汤料再用中小火熬开，然后改小火多熬20分钟左右。
4.4把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起，装入另外的一个小桶内备用。
（备注：因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开就直接放在汤内的话，对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了；当然如果你能吃辣，装碗前可根据口味直接加入碗内。
再者汤煮烫到最后，感觉没有什么味道了，也可加入一点此辣油）。
调制烫料
5.1 三桶汤料熬好以后，把三桶汤料进行混合（因第一锅汤内料的味道比较重，第三锅的味道比较淡。
混合的目的，就是让其味道比较平均）。
5.2 汤混好以后，根据个人在口味，在汤内加入适量的盐、味精、鸡精、汤料王（汤料王选用排骨味的那种）。
温馨提示：调汤时，因为味精不耐高温故不能多放；鸡精和汤料王要加很多，多到相当于我们日常家庭用量的5倍以上；当然也有的朋友不喜欢把味精、鸡精和汤料王直接加到汤桶内，那么你也可以把这些调料直接加到碗内也可以，但是盐是必须直接加到汤桶内的，否则烫出的菜会没有什么味道。
烫制过程
6.1 把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。
6.2烫菜时，按照各种菜烫制时间的长短，先后放入烫勺内（一般不容易熟的先放，容易熟的后放，道理很简单）。
6.3 烫熟的菜装碗，然后加入汤。
如果能吃“辣”的，可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，也就是之前提到过，从熬好的汤表面提炼出来的）。
出品过程
7.1 在碗内加入味精、鸡精、排骨味王及万里香等（调汤时这些如果没有放在汤桶内，也可以放碗里），再加入汤和烫好的菜，还可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，除了上面提到的，从熬好的汤表面提炼出来的以外，在完整配方中，还有专门辣椒油的熬制方法）。
7.2 吃之前，把碗内的菜搅拌一下，以使调料入味（在完整配方中，加入碗内的调料还有介绍）。
3科学对照，精确选料
所有的料在当地的调味品市场全部有售，对有的地方叫法不一可以参照如下：
1.草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪。
2.香砂：又叫砂仁、春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味。
3.桂皮：又称肉桂.这种东西比较常见。
4.小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香，犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。
5.八角：应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。
6.麻椒：这是一种较熟悉的调料，不用介绍。
（但有些南方地区习惯统称为“花椒”）
7.丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾。
8.白蔻：又叫白豆蔻、圆豆蔻、百叩、叩仁的。
9.香叶：即桂树有叶子，呈灰绿状。
10.凉姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，为根状茎。