小学综合实践山西面食教学设计
六年级综合实践活动课件-山西面食 全国通用(共13张PPT)
晋味小厨房
地方特色
面食
乔家大院
煤炭
平遥古城
汾酒
晋剧
沁州黄
五台山
悬空寺
陈醋
剪纸
双塔寺
制作方法分类
蒸煮烹
蒸
玉米面窝窝
莜面栲栳栳
花馍
高粱面鱼鱼
刀削面
煮
沾片子
饸捞面
擦疙斗
烹
炒拨烂子
油酥烙饼
焖面
炸油糕
调查方法
查询资料法 采访调查法 实地考察法
操作方法 刀削面 剔尖面 蝴蝶面 猫耳朵字 剪刀面
以煮制面食为例
削 剔 夹 辅导员开展相关工作 成为衡量辅导员工作质量的
标准之一
小锦囊
1.时间：10分钟，音乐停，活动停； 2.小组合作，制作一种煮制面食； 3.有疑问，观看相关资料视频学习，或咨询老师； 4.每组派代表展示作品并讲解； 5.注意安全及卫生！
希望小厨师们团结协作，快乐制作，感受山西面食文化之美！
一叶落锅一叶飘， 一叶离面又出刀， 银鱼落水翻白浪， 柳叶乘风下树稍。
调查方法
查询资料法 采访调查法 实地考察法
动手体验法
谢谢大家
小学综合实践探寻传统节日家乡面食文化教案
小学综合实践探寻传统节日家乡面食文化教案节日是一个国家或地区特定的、具有明确时间性的庆典活动。
传统节日是一个国家或民族独有的传统活动，富有文化内涵，承载着历史和文化的传承和发展。
在中国，有许多重要的传统节日，其中包括春节、元宵节、端午节、中秋节等。
在这些节日中，家乡的面食文化是一个重要的组成部分。
通过小学综合实践，可以让学生深入了解家乡的面食文化，增强他们的文化自信心和创造力。
教学目标：1.了解传统节日的意义和由来。
2.探究家乡面食文化的历史渊源。
3.体验和学习制作家乡面食的过程。
4.了解家乡面食的食材和营养价值。
5.培养学生的合作意识和创造力。
教学准备：1.图片和视频资源，介绍传统节日和家乡面食的历史和文化背景。
2.制作面食实践的食材，如面粉、饺子馅料等。
3.烹饪工具，如刀、板、炉具等。
4.课堂教具和活动道具。
教学过程：第一课：传统节日的意义和由来1.通过图片和视频资源的展示，引导学生讨论传统节日的意义和由来。
可以让学生观看相关节日的庆祝活动和传统习俗。
2.组织学生进行小组讨论，简单介绍自己家乡的一个传统节日的由来和庆祝活动。
第二课：家乡面食的历史和文化背景1.介绍家乡面食的历史渊源和文化背景，可以结合图片资源展示传统家乡面食的制作过程和特点。
2.组织学生进行小组讨论，分享自己家乡的一种传统面食，并介绍其制作方法和饮食习惯。
第三课：制作家乡面食的实践活动1.组织学生进行面食制作的实践活动。
提供面粉、饺子馅料等食材，学生可以自由选择制作自己喜爱的面食，并在教师的引导下学习和掌握制作过程和技巧。
2.学生进行面食制作的过程中，可以和同伴交流合作，分享制作心得和经验，培养他们的合作意识和创造力。
第四课：家乡面食的食材和营养价值1.介绍家乡面食的常见食材和营养价值，引导学生关注饮食健康。
2.组织学生进行小组讨论，分享自己制作的面食的食材和营养知识。
可以结合食物学习资料和图表展示，加深学生对食物营养的了解。
面食综合实践教案设计思路
面食综合实践教案设计思路教案标题：面食综合实践教案设计思路一、教学目标：1. 理解面食的定义、特点和分类。
2. 掌握制作主要面食的基本技巧。
3. 培养学生的动手能力和团队合作精神。
4. 增进学生对传统文化的理解和尊重。
二、教学重点和难点：1. 教学重点：面食的分类和制作技巧。
2. 教学难点：学生对传统面食的认知和制作。
三、教学准备：1. 材料准备：面粉、食材、调料等。
2. 工具准备：刀具、案板、擀面杖等。
3. 环境准备：整洁的厨房实验室。
四、教学过程：1. 导入（10分钟）：- 向学生介绍面食的定义和历史背景，并展示一些传统面食的图片，引起学生的兴趣和好奇心。
2. 理论传递（15分钟）：- 讲解不同地区的面食分类和特点，例如饺子、面条、包子等。
- 介绍面食制作的基本原理和技巧。
3. 实践操作（30分钟）：- 将学生分成小组，每个小组选择一种面食进行制作，例如包子或饺子。
- 向学生展示面食制作的过程和技巧，并进行亲自指导。
- 学生按照指导，一起完成面食的制作。
4. 品尝和反思（15分钟）：- 小组将自己制作的面食摆放在一起，共同品尝。
- 鼓励学生分享对制作过程的感受和体会，以及对面食的评价和改进意见。
5. 总结（5分钟）：- 整理和总结面食制作的要点和技巧，以及学生的反馈意见。
- 引导学生思考面食背后所蕴含的传统文化和风俗习惯。
六、拓展延伸：1. 学生可以自主选择其他类型的面食进行实践，拓宽自己的面食制作技能。
2. 学生可以通过走访当地的面食店或参加面食制作比赛等活动，加深对面食文化的了解。
七、教学评价与反馈：1. 教师可以根据学生的实践操作和反馈意见，及时调整教学策略和指导内容。
2. 学生可以通过口头表达或书面反馈的方式，对教学过程和个人收获进行评价和总结。
以上是面食综合实践教案的设计思路，希望能对您的教案撰写提供一些建议和指导。
小学综合实践活动教案面食也精彩
小学综合实践活动教案面食也精彩面食作为中国传统的食品文化之一，具有悠久的历史和丰富的品种。
它不仅是食物的一种形式，更是一种文化的传承和表达。
在小学综合实践活动中，面食作为一个独特的话题，可以帮助学生了解传统文化、培养动手能力和合作精神。
本文将介绍一份小学综合实践活动教案，通过开展面食制作的活动来激发学生的学习兴趣和综合能力。
一、教学目标1. 了解面食的种类、制作方法和文化内涵。
2. 培养学生的动手能力、观察力和合作意识。
3. 培养学生对传统文化的尊重和认同感。
二、教学准备1. 教师准备：面粉、水、盐等制作面食的材料，面团搅拌机，擀面杖，餐刀等制作工具。
2. 学生准备：围裙，擦手巾等个人卫生用品。
三、教学过程1. 引入教师可以通过展示一些面食的图片或制作好的面食样品，引起学生对面食的兴趣。
然后请学生谈谈他们对面食的了解和喜好。
2. 面食知识介绍教师简要介绍面食的种类和制作方法，包括面条、包子、饺子等。
通过讲解面食的起源和文化内涵，让学生了解面食在中国传统饮食文化中的重要地位。
3. 制作面食教师向学生展示面食制作的过程，然后组织学生分组进行制作。
每个小组从面食的种类中选择一种，并按照教师的指导开始制作。
教师可以给予一些简单的食谱和制作步骤，提醒学生注意食品安全和卫生。
4. 制作成果展示每个小组完成制作后，学生可以展示自己制作的面食成果。
学生可以用图片、文字或口头介绍的方式，分享自己的制作心得和体会。
5. 面食品尝活动完成面食制作后，教师安排学生品尝自己制作的面食，并邀请学生分享他们的感受和评价。
可以组织学生进行交流，比较不同种类的面食的特点和口感。
6. 总结与延伸教师引导学生回顾整个活动的过程，总结他们在制作面食中遇到的问题和收获。
然后可以引导学生思考，如何将这些面食制作的经验应用到日常生活中。
四、教学评价1. 通过观察学生的制作过程和成果展示，评价学生对面食制作的动手能力和观察力。
2. 通过学生的口头介绍和品尝活动中的评价，评价学生对面食文化的了解和思考能力。
晋科版综合实践活动三年级上册《第五单元 地方特色 山西面食的魅力》说课稿
晋科版综合实践活动三年级上册《第五单元地方特色山西面食的魅力》说课稿一. 教材分析《综合实践活动三年级上册》第五单元《地方特色山西面食的魅力》这一课，旨在让学生了解和感受我国地方特色美食的魅力，通过学习山西面食的制作过程，培养学生对美食的热爱，增强学生的动手实践能力。
教材内容丰富，以图文并茂的形式展示了山西面食的制作过程，让学生在轻松愉快的氛围中学习。
二. 学情分析三年级的学生已经具备了一定的生活经验，对于美食有一定的认知，但对于山西面食的了解相对较少。
学生在日常生活中接触到的美食种类繁多，但大多局限于当地或者常见的美食，对于山西面食这样的地方特色美食认识有限。
此外，学生们的动手实践能力参差不齐，因此在教学过程中需要因材施教，调动每个学生的积极性。
三. 说教学目标1.知识与技能：让学生了解山西面食的制作过程，掌握一定的烹饪技巧，提高学生的动手实践能力。
2.过程与方法：通过小组合作、观察、实践等环节，培养学生团队协作能力和观察力。
3.情感态度与价值观：培养学生对地方特色美食的热爱，增强学生对传统文化的认同感，提高学生的生活品质。
四. 说教学重难点1.教学重点：让学生掌握山西面食的制作过程，提高动手实践能力。
2.教学难点：山西面食的独特烹饪技巧，如何让学生在实践中熟练掌握。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用小组合作、观察、实践、讨论等教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的动手实践能力。
2.教学手段：利用多媒体课件、图片、实物等教学手段，生动形象地展示山西面食的制作过程，增强学生的学习体验。
六. 说教学过程1.导入新课：以一段关于山西面食的短视频引入新课，激发学生的学习兴趣。
2.讲解演示：教师讲解山西面食的制作过程，并进行现场演示，让学生直观地了解制作方法。
3.实践操作：学生分组进行实践操作，教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。
4.交流分享：学生展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会，互相学习，共同进步。
小学综合实践山西面食教学设计
活动目标：1．了解并体验和面的过程方法及体验揪片、拉面等简单面食的制作过程。
2．在实践的过程中总结和面及制作面食的方法，并形成基本的技能。
3．通过探索面食制作方法，初步感受山西的面食的魅力，愿意传承发扬创新山西面食文化，激发对家乡文化研究的兴趣。
养成主动，善于创新的良好品质。
学情分析：小学三年级学生正处于生长发育的关键期，应该及时培养孩子的各项能力。
他们积极做事，什么都想听一听、看一看、干一干，但是又缺乏耐心，愿意主动参加集体活动，模仿能力强、好奇心强、活泼好动，对于带有模仿性、竞争性的练习，学生都有很大的兴趣，特别是将练习项目融入实践中学生们更容易接受。
但是他们依赖性强、生活自理能力较弱掌握的生活技能不多。
教学重难点：1、了解并体验和面的过程方法及体验揪片、拉面等简单面食的制作过程。
2、在实践的过程中总结和面及制作面食的方法，并形成基本的技能。
教学过程一、导入1、欣赏“山西面食的视频”。
2、谈话关于山西面食，你知道多少种？数一数（听学生数）。
你吃过几种？（听学生讲述）你家最爱吃的是哪种面食？你知道是怎样做吗？（师生交流）3揭示课题：今天我们一起来学着和面，做面，让我们一起来了解家乡的面食。
我爱家乡的面食——实践体验课二、学和面1、掌握好活多少面（1）小调查:（2）学生完成小调查并全班交流。
（引导学生学会观察生活，从生活中积累经验，学习知识）2、体验和面的过程。
（1）讨论交流：你知道怎样和面吗？（2）学生体验和面的过程。
（3）体验揉面。
（4）交流实践感受三、学做面1、学习作拉面教师示范学生模仿体验2、学习做揪片教师示范学生模仿体验四、创新面食花样。
1、学生制作自己喜欢的面食2、师生互动，引导学生给自己的面食起名字要力求吉祥，体现传统的中华文化。
如：风车面，年年有余（鱼）面（小鱼形面）等。
五、小结学生交流感受和收获。
六、课外延伸1、和家人一起制作一种山西面食。
2、完成下列实践活动，并填写活动记录。
综合实践课面食教学设计(3篇)
第1篇一、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解面食的基本分类和制作方法。
- 掌握至少一种面食的制作过程，如饺子、包子、馒头等。
2. 过程与方法目标：- 通过实践操作，培养学生动手能力和团队协作精神。
- 学习面食制作中的计量、配比等基本技能。
3. 情感态度与价值观目标：- 体验劳动的乐趣，培养学生热爱生活、尊重劳动的态度。
- 增强学生的民族自豪感，传承中华美食文化。
二、教学对象小学四年级学生三、教学时间2课时四、教学环境1. 教学场所：学校食堂或专用实践教室。
2. 教学工具：面粉、水、馅料、模具、厨房用具等。
3. 教学材料：教材、图片、视频等。
五、教学过程第一课时1. 导入新课- 教师通过展示各种面食图片，激发学生的学习兴趣。
- 提问：同学们，你们知道什么是面食吗？面食有哪些种类？2. 讲解面食知识- 介绍面食的基本分类：饺子、包子、馒头、面条等。
- 讲解面食制作的基本步骤：和面、揉面、醒面、包馅、成型、蒸煮等。
3. 观看示范视频- 播放面食制作视频，让学生了解具体操作步骤。
4. 分组实践- 将学生分成若干小组，每组选择一种面食进行制作。
- 教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。
5. 制作过程- 和面：按照一定比例将面粉和水混合，揉成面团。
- 揉面：将面团揉至表面光滑，醒面。
- 包馅：将面团分割成小剂子，包入馅料。
- 成型：将包好的面食按模具或直接手工成型。
- 蒸煮：将成型的面食放入蒸锅中，蒸熟。
6. 评价与总结- 学生展示自己的作品，互相评价。
- 教师对学生的表现进行总结，强调面食制作中的注意事项。
第二课时1. 复习与巩固- 回顾上一节课所学内容，巩固面食制作的基本步骤。
- 学生进行面食制作练习，教师点评。
2. 创新与实践- 引导学生思考：如何创新面食的口味和造型？- 学生分组进行创新面食制作，如彩色馒头、创意饺子等。
3. 交流与分享- 学生展示自己的创新作品，分享制作心得。
- 教师总结创新面食的特点和制作技巧。
小学综合实践山西面食甲天下教案
小学综合实践山西面食甲天下教案山西是中国著名的面食之乡，拥有丰富的面食文化和独特的面点制作工艺。
面食作为中国传统的主食之一，一直深受人们的喜爱。
而山西面食更是以其独特的口感和丰富的品种在全国范围内享誉盛名。
为了让小学生能够更好地了解和体验山西面食文化，教师设计了一节小学综合实践课《山西面食甲天下》。
本课将通过引导学生进行面点制作的实践活动，让他们亲身参与制作山西面点，感受山西的美食文化，并通过学习相关知识，了解山西面食的历史和特色，培养学生对传统文化的尊重和珍视。
教学目标：1.了解山西的地理位置、文化特色和面食文化。
2.学习制作山西的传统面点，如刀削面、烩面等。
3.培养学生动手制作面点的能力和想象力。
4.提高学生的团队合作精神和交流能力。
教学重点：1.了解山西的地理位置和面食文化。
2.学习制作山西传统面点的步骤和技巧。
3.培养学生的动手制作能力和创新能力。
教学准备：1.山西的地理资料和图片。
2.制作山西传统面点所需的材料和工具，如面粉、水、面杖、案板等。
3.课堂布置，如准备制作面点的实践区域、展示山西美食图片等。
教学过程：第一步：导入教师通过展示山西的地理位置、文化特色和面食文化的图片，引导学生对山西的认知，激发他们对山西面食的兴趣。
第二步：讲解教师通过讲解展示的图片和资料，向学生介绍山西的特色地理位置和面食文化，包括山西独特的面点制作工艺和口味。
让学生了解山西面食的历史渊源和流行的品种。
第三步：实践活动教师将学生分成小组，每个小组选一位队长，其他成员分工合作，开始制作山西的传统面点。
教师向学生演示制作刀削面的步骤和技巧，学生们跟随着教师的示范逐渐掌握制作面点的要领。
学生们按照分工，互相合作，用面粉和水搅拌成面团，并将面团擀成薄片，再用刀削成长条状。
学生们亲自动手操作，掌握制作面点的基本技巧。
教师辅助学生将制作好的面点烹饪熟透，学生们亲自尝试制作山西的烩面。
第四步：品尝与分享学生们一起品尝自己制作的山西面食，并在小组间互相分享制作的过程和心得体会。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
活动目标：
1．了解并体验和面的过程方法及体验揪片、拉面等简单面食的制作过程。
2．在实践的过程中总结和面及制作面食的方法，并形成基本的技能。
3．通过探索面食制作方法，初步感受山西的面食的魅力，愿意传承发扬创新山西面食文化，激发对家乡文化研究的兴趣。
养成主动，善于创新的良好品质。
学情分析：
小学三年级学生正处于生长发育的关键期，应该及时培养孩子的各项能力。
他们积极做事，什么都想听一听、看一看、干一干，但是又缺乏耐心，愿意主动参加集体活动，模仿能力强、好奇心强、活泼好动，对于带有模仿性、竞争性的练习，学生都有很大的兴趣，特别是将练习项目融入实践中学生们更容易接受。
但是他们依赖性强、生活自理能力较弱掌握的生活技能不多。
教学重难点：
1、了解并体验和面的过程方法及体验揪片、拉面等简单面食的制作过程。
2、在实践的过程中总结和面及制作面食的方法，并形成基本的技能。
教学过程
一、导入
1、欣赏“山西面食的视频”。
2、谈话
关于山西面食，你知道多少种？数一数（听学生数）。
你吃过几种？（听学生讲述）你家最爱吃的是哪种面食？你知道是怎样做吗？（师生交流）
3揭示课题：
今天我们一起来学着和面，做面，让我们一起来了解家乡的面食。
我爱家乡的面食——实践体验课
二、学和面
1、掌握好活多少面
（1）小调查:
（2）学生完成小调查并全班交流。
（引导学生学会观察生活，从生活中积累经验，学习知识）2、体验和面的过程。
（1）讨论交流：你知道怎样和面吗？
（2）学生体验和面的过程。
（3）体验揉面。
（4）交流实践感受
三、学做面
1、学习作拉面
教师示范学生模仿体验
2、学习做揪片
教师示范学生模仿体验
四、创新面食花样。
1、学生制作自己喜欢的面食
2、师生互动，引导学生给自己的面食起名字要力求吉祥，体现传统的中华文化。
如：风车面，年年有余（鱼）面（小鱼形面）等。
五、小结
学生交流感受和收获。
六、课外延伸
1、和家人一起制作一种山西面食。
2、完成下列实践活动，并填写活动记录。