果葡糖浆出厂检验报告
葡萄糖浆检验报告单
香气和 甜味温和、 甜味温和、无异味 滋味 DE值 DE值/（%） ≥ 干物质/ 干物质/（%）≥ PH值 PH值 透射比/ 透射比/（%）≥ 熬糖温度/ 熬糖温度/℃ ≥ 蛋白质/ 蛋白质/（%）≤ 硫酸灰分/ 硫酸灰分/℃ ≤ 60.00 50.00 4 . 0 ～6 . 0 98.00 155.00 0.10 0.30
xxxxxx公司 xxxxxx公司
葡萄糖浆检验报告单
样品名称 葡萄糖浆 样品规格 高DE值 检验日期
执行标准 GB/T20885-2007 检验项目 外观 感 色泽 官
环境条件 室温25℃ 生产批号 实测结果 单项判定
技术要求 呈粘稠状液体、 呈粘稠状液体、无 肉眼可见杂质 无色或微黄色、 无色或微黄色、清 亮透明
经按GB/T20885-2007葡萄糖浆标准检验,该批产品 产品质量技术要求，准予出厂。 盖章 备注 注:“√”表示符合该项质量标准技术要求。 年
高DE值
月
日
审核：
Байду номын сангаас
主检：
果葡糖浆食品安全分析
证据6：果葡糖浆用于水果（梨）罐头的风险分析报告证据4.2果葡糖浆：生产厂家：合肥锦糖业有限公司果葡糖浆生产工艺流程：大米收购→去杂→大米仓→浸泡罐→粗破→胚芽分离→针磨→纤维分离→蛋白分离→淀粉洗涤→液化→糖化→板框过滤→离子交换→预浓缩→异构化→离子交换→成浓缩→成品化学危害过敏原分析：浸泡罐有加0.25%左右亚硫酸水以确保脱胚，液化液过滤性好。
造成成品二氧化硫残留。
果葡糖浆中二氧化硫指标GBT 20882-2007 果葡糖浆中卫生指标、GB2760规定二氧化硫残留量≤0.2g/kg,，厂家提供的国家农业标准化与监测中心（安徽）的检验报告二氧化硫残留量：未检出。
梨配汤中总重量600KG，加30—70KG的果葡糖浆，按添加最大量计算。
配汤中二氧化硫残留量≤0.2x70/600g/kg(=0.02333 g/kg),，配汤工艺控制汤温90--100℃。
二氧化硫残留量还会高温挥发而减少。
罐头汤按国标一般占固形物的45%，罐头经杀菌后汤与固形物平衡渗透。
罐头中二氧化硫残留量≤0.02333 g/kgx0.45(=0.01). 即理论上计算罐头中二氧化硫残留量≤0.01g/kg(10PPm) .梨罐头委托荷泽商检的检测报告二氧化硫残留量：7.93mg/kg。
氧化硫残留量＞10mg/kg就是过敏原。
得出结论：汤中总重量600KG，加30—70KG的果葡糖浆，不会导证据6、证据4.2致成品二氧化硫残留量达到10mg/kg，果葡糖浆在梨罐头的辅料不是过敏原。
化学危害转基因分析：合肥锦糖业有限公司生产果葡糖浆的原料是大米。
大米来源于当地肥东县种植的水稻。
水稻种子国豪国香8号，新强8号由肥东县农业局种子公司提供出售的。
并有东县农业局种子公司出具的水稻种子国豪国香8号，新强8号非转基因证明。
结论：果葡糖浆不含转基因成分。
微生物污染分析：致病菌通过签订协议，向供方提出产品规范要求得到控制。
化学危害农残分析：农残通过供方调查，供方提供检验结果（每年1次）得到控制综合以上几点，果葡糖浆在梨罐头配汤中添加最大量不超过11.7%不存在食品安全风险。
饮料生产果葡糖浆检验规程
饮料生产果葡糖浆检验规程
1验收项目及标准
1.1色泽：无色或淡黄色，清澈透明，无肉眼可见杂质。
1.2香气：具有葡萄糖、果糖的纯正香气，无异臭。
1.3滋味：甜味纯正、无异味。
2 取样
按生产日期或批号抽取样品，每个生产日期或批号抽取样品约100g。
用清洁合适的取样器包装件液面10cm以下处抽取样品，放置于50ml烧杯内。
3 检验方法
3.1色泽：在自然光线明亮处观察其颜色、透明程度、有无杂质等情况。
3.2香气：将果葡糖浆倒入洁净干燥的玻璃杯中，立即进行闻嗅，记录其香气特征。
3.3滋味：将果葡糖浆倒入洁净干燥的玻璃杯中，品尝少许样品，记录其口味特征。
4 判定细则
凡感官指标即色泽、香气、滋味不符合技术标准者，判该批产品不合格。
果葡糖浆检验操作规程
题目：果葡糖浆检验操作规程
版本：1
页数:1/1
制定人：
制定日期：2021年 月日
审核人：
审核日期：2021年 月日
颁发部门：质量部
批准人：
批准日期：2021年 月日
生效日期：20操作
范 围：果葡糖浆检验
分发部门：质量部、化验室
标 题
正 文
1.
2.
2.1
测试前准备
按仪器使用说明书在25℃调试和校正仪器。
测量
取本品。置于干净的烧杯中。用水冲洗电极头部，并用滤纸轻轻吸干，然后将电极插入待测样品中，开启电磁搅拌器。调节温度补偿，测定样液pH,稳定1min后，读数，即为样品的pH.结果表示至一位小数。
3.
3.1
3.2
3.2.1
3.3
3.3.1
标准依据：果葡糖浆质量标准
感官要求
方法：取本品约30ml于无色、洁净的烧杯中（50ml），置于明亮处，用肉眼观察其色泽和透明度。检查其有无正常视力可见杂质，并用玻璃棒取适量样品放入口中，品尝其滋味（品尝第二次样品前，应用清水漱口），并记录。
理化要求
PH3.3~4.5
某制药有限公司糖浆质量风险评估报告
某制药有限公司糖浆质量风险评估报告尊敬的先生/女士：根据您的要求，本公司对某制药有限公司的糖浆质量进行了风险评估。
以下是评估报告的详细内容：1. 简介：某制药有限公司是一家专业生产糖浆的制药公司。
公司主要从事生产和销售糖浆产品，这些产品广泛应用于医疗领域。
2. 目标：通过评估糖浆质量的风险水平，以便公司能够采取适当的措施来防范和降低可能出现的问题。
3. 方法和数据收集：为了完成这份报告，我们采用了以下的方法和数据收集：- 调查和了解公司的生产过程，包括原材料采购、生产线操作、质量控制流程等。
- 检查和评估公司的质量管理体系和相关文件，如质量手册、记录和报告。
- 参观公司的生产场所，并与相关人员进行交流和访谈。
- 对糖浆产品进行抽样检测和实验室测试，以评估其质量和安全性。
4. 结果分析：根据我们的评估，某制药有限公司的糖浆质量存在以下风险：- 原材料采购不稳定：公司与供应商之间的合作关系存在一定程度的不稳定性，这可能导致原材料质量的变化和不一致性。
- 生产线操作不规范：我们发现在某些生产线上，操作人员并未严格遵守相关的操作规范和程序，这可能导致产品的质量问题。
- 质量控制流程不完善：公司的质量控制流程和检测手段有待改进，以确保产品的一致性和安全性。
5. 建议和措施：为了降低糖浆质量的风险水平，我们建议某制药有限公司采取以下措施：- 加强与供应商的合作关系，并确保原材料的质量和稳定性。
- 加强员工培训和意识提高，确保操作规范的执行。
- 完善质量控制流程和检测手段，建立更严格的质量管理体系。
- 定期检查和监测产品质量，并及时处理发现的问题。
- 加强内部沟通和交流，促进质量管理的持续改进和提升。
6. 结论：根据我们的评估和分析，某制药有限公司的糖浆质量存在一定的风险，但通过采取适当的措施和改进，可以降低这些风险并提高产品的质量和安全性。
衷心希望我们的评估报告能对某制药有限公司提供有价值的信息，并为改进糖浆质量的工作提供指导和支持。
果葡糖浆实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解果葡糖浆的制备原理和工艺流程。
2. 掌握果葡糖浆的制备方法。
3. 研究果葡糖浆的性质，为后续应用提供理论依据。
二、实验原理果葡糖浆是一种由葡萄糖和果糖按一定比例混合而成的甜味剂，具有高甜度、低热量、易于溶解等特点。
其制备原理主要是通过酶解法将淀粉水解为葡萄糖，然后通过浓缩、脱色、过滤等工艺步骤制备而成。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 淀粉- 果糖- 葡萄糖- 酶制剂- 碳酸钙- 活性炭- 蒸馏水- 盐酸- 氢氧化钠- 氢氧化钙2. 实验仪器：- 恒温水浴锅- 高压反应釜- 真空浓缩器- 超滤膜- 脱色柱- 滤纸- 旋转蒸发仪- 紫外-可见分光光度计- 精密电子天平- 容量瓶- 烧杯- 试管四、实验步骤1. 淀粉酶解- 称取一定量的淀粉，加入适量的蒸馏水，搅拌均匀。
- 将淀粉溶液加热至60℃，加入适量的酶制剂，保温反应一定时间。
- 反应结束后，用盐酸调节pH值至4.5，终止反应。
2. 葡萄糖与果糖混合- 将反应后的淀粉酶解液过滤，得到滤液。
- 将滤液加入适量的果糖和葡萄糖，搅拌均匀。
- 将混合液加热至80℃，保温反应一定时间。
3. 浓缩与脱色- 将反应后的混合液进行浓缩，直至浓缩至一定浓度。
- 将浓缩液通过活性炭脱色，去除杂质。
4. 过滤与包装- 将脱色后的溶液通过滤纸过滤，去除固体杂质。
- 将滤液进行真空浓缩，得到果葡糖浆。
- 将果葡糖浆进行包装，储存备用。
五、实验结果与分析1. 果葡糖浆的制备- 通过实验，成功制备出果葡糖浆，其外观呈淡黄色，口感甜润。
2. 果葡糖浆的性质研究- 果葡糖浆的甜度较高，约为蔗糖的1.2倍。
- 果葡糖浆的热量较低，适合用于低热量食品的加工。
- 果葡糖浆的溶解性较好，易于与其他食品原料混合。
六、实验结论1. 成功制备出果葡糖浆，其外观、口感、甜度等性质符合要求。
2. 果葡糖浆具有较高的甜度、低热量、易于溶解等特点，具有良好的应用前景。
果葡糖浆生产工艺过程检验及控制
果葡糖浆生产工艺过程检验及控制果葡糖浆生产工艺：玉米收购f去杂f玉米仓f浸泡罐f粗破f胚芽分离f针磨f纤维分离f蛋白分离f淀粉洗涤f液化f糖化f板框过滤f离子交换f预浓缩f异构化f离子交换f成浓缩f成品一、原辅材料质量控制果葡糖浆的生产质量，很大程度上取决于原辅材料的质量，进厂原辅材料均需按标准进行检验，不合格原料不能进入生产，原辅材料控制及检验方法如下：二、过程检验及控制1、去杂收购的玉米中含有的各种尘芥、有机和无机杂质、石铁等，为了保证安全生产和产品质量，对玉米中的杂质必须清理，在能力范围内去除杂质越多越好。
如果杂质含量高，会影响淀粉乳质量，尤其是石、铁清理不干净，会损坏脱胚磨，影响正常生产。
检查内容：品控员要每天检看排石、排铁记录，不定期抽测玉米杂质含量。
2、浸泡玉米浸泡质量的好坏，将直接影响脱胚及蛋白质分离效果，影响淀粉得率及其质量。
为提高淀粉的抽提率及蛋白质的分离效果，浸泡温度、浸泡时间、亚硫酸水中SO的浓度对玉米浸泡有重要影响。
2控制工艺参数：1）SO浓度：0.25%〜0.35%22）浸泡温度：50〜55°C3）浸泡时间：68〜70h浸泡后质量指标：1）浸后玉米质量：用手指能压碎，胚芽易脱开；水分40%〜46%；含可溶物不大于2.5%；胚芽水分约为80%；浸后玉米酸度应控制在100g干物质不超过70〜90mg0.1mol/L的氢氧化钠为宜。
2）玉米浸出液质量：每吨干玉米应提出500〜1000L浸出液，其含量应为6〜10°Be，酸度13%以上最好（或控制pH值为3.9〜4.1,酸度10%〜14%）。
3）过程水SO浓度：0.025%〜0.035%。
2SO浓度控制:设置两个过程水罐,在过程水罐中将SO浓度调好,再输送到浸泡罐内22使用。
由于SO浓度控制不当出现的问题：2浸泡过程中,浸泡水进行循环,在浸泡水进口处充入SO,并检测含量,发现：2①SO含量长时间上不去,造成浸后玉米质量差,在进行破碎时,脱胚困难。
果葡糖浆
果葡糖浆一、产品简介果葡糖浆是用优质淀粉为原料，经α-淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化，再经脱色、过滤、离交精制后，经固定化异构酶异构化，而制成的含果糖42%以上的淀粉糖。
二、产品性能果葡糖浆是目前在食品行业应用较为广泛的淀粉糖品种之一，其主要特点如下：（一）甜度蔗糖为双糖，食用后需经转化成果糖和葡萄糖后才能被吸收，果葡糖浆的最大优点在于含有相当数量(42％－90％)的果糖，与蔗糖相比，F-42果葡糖浆在20℃与10%蔗糖溶液相比，甜度约为蔗糖的100%，并且在甜味特性上与其他甜味剂共同使用，具有优越的协同增效作用，可改善食品与饮料的口感，减少苦味和怪味。
果葡糖浆与蔗糖结合使用，可使其甜度增加20％－30％，而且甜味丰满、风味更好。
果葡糖浆与甜蜜素、糖精等也有增效作用。
（二）溶解度果葡糖浆溶解度高于蔗糖并且随温度上升的速度也比蔗糖快，比如果酱、蜜饯类食品是利用高浓度糖来抑制微生物生长的，糖浓度在70%以上时才能抑制酵母、霉菌生长，蔗糖由于溶解度的限制达不到这种要求，而果葡糖浆却能达到,F-42果葡糖浆浓度可达77％。
（三）口感果葡糖浆不仅甜味纯正，而且果糖在味蕾上甜味比其他糖品消失快，因此，用果葡糖浆配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽神的清凉感。
果葡糖浆的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，甜度越高，美国的可口可乐、百事可乐及七喜等饮料已改用果葡糖浆作为糖源。
（四）风味不掩盖性果葡糖浆与蔗糖比较它的甜味来的快，去的也快，具有风味的不掩盖性;蔗糖相对果糖来的较慢，去的也较慢，对食品香味产生屏蔽作用，因此，以果葡糖浆作糖源，有利于保持果汁、果肉型饮料以及水果罐头等产品的原有风味。
（五）吸潮保湿性果糖为无定形单糖，很容易从空气中吸收水份，吸湿性大，具有良好的保水分能力。
用蔗糖作为糖源制作的糕点，数天后干涸变形，而利用果葡糖浆作糖源加工的糕点，由于吸潮保湿性能好，生产的产品质地松软，久贮不干，保鲜性能优良，可明显提高产品档次和延长货架保存期。
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鲁糖生物科技有限公司出厂检验报告
产品名称果葡糖浆
产品批号取样人
生产日期检测日期
执行标准 GB/T20882-2007
项目标准检测结果
感官指标外观无色或浅黄色，透明的粘稠状液体、
无正常视力可见杂质。
气味具有果葡糖浆特有的香气，无异味。
滋味甜味柔和。
理化指标干物质（固形物）
/(%)
□≥71.0（F42）
□≥77.0（F55) 果糖（占干物质）
/(%) □ 42～44（F42）
□ 55～57（F55）葡萄糖+果糖（占
干物质）/(%) □≥92（F42)
□≥95（F55) PH值 3.3～4.5
透射比
/(%) ≥96
不溶性颗粒物质/
（mg/kg ）≤6.0
硫酸灰分
/(%) ≤0.05
卫生指标菌落总数
/(cfu/g) ≤1500 大肠菌群
/(MPN/100g) ≤30
检验结论本产品符合GB/T20882-2007的要求备注本检验报告只对本批产品负责
负责人：复核员：检验员：。