高血糖可以吃的水果和蔬菜(整理)

高血糖可以吃的水果和蔬菜
高血糖的饮食注意事项
1、主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

2．血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。

3．在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。

由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

4．禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。

另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

5．富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。

可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

6．蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。

7．水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。

8．酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。

9．血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。

针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如木糖醇、甜味菊、甜味糖，其热量低、不含任何营养素。

现有甜味剂中木糖醇能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快，不会引起血糖升高，是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品，已经广泛用于医药、食品等各领域。

10．对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制，对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。

11．对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

12．忌甜食，炸食品及瓜子、花生，动物内脏。

13．免高糖食物，如各种糖果、甜食。

14．免脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在20克以下。

15、免油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。

16．免含胆固醇高的食品，如动物内脏。

17．多吃高纤维食物，如粗粮、含纤维高的蔬菜。

18．定量进餐，可以少量多餐。

19．蛋白质的摄入，可以基本和正常人一样，克/公斤体重，但不要过多。

降血糖的食物一览
1.苦瓜苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。

现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。

苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

2.洋葱味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。

经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。

3.麦麸味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。

麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。

用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

4.魔芋魔芋是一种低热能、高纤维素食物。

因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。

魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。

又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。

5.猪胰性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。

6.南瓜味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。

现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。

7.紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。

糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

8.黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。

黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。

比如：胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。

9.芹菜甘寒。

能除心下烦热，散节气，下瘀血。

有降血糖降血脂降血压作用。

糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。

10.藕味甘，性寒。

归心脾胃经。

生用具有清热解渴凉
血止血散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃滋阴补血生肌止泻之功效。

适用于多饮仍烦渴不止饥饿形体消瘦型糖尿病，兼有吐血衄血及热淋者尤为适宜。

11.莱菔(萝卜) 味辛甘，性温。

归肺胃经。

具有消积滞化痰热下气宽中解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。

12.韭菜味辛，性温。

入肝胃肾经。

具有理中行气散血解毒之功效，适用于高血脂冠心病糖尿病患者。

13.山药能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。

黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。

这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。

14.银耳性味甘平，具有滋阴调燥生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为"菌中明珠"。

银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。

近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。

15、黄瓜
性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。

现代药理研究表明，黄瓜含糖仅%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。

黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。

肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜 100克，大有益处。

16、菠菜
性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。

具有润燥清热、下气调中、
调血之功效。

适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。

菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。

是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。

17、小扁豆
含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。

用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。

18、黄膳
性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。

现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。

19、薏苡仁
性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。

现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。

20、肉桂
性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。

美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。

建议在烹调时加入1～ 3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。

另，高血糖饮食原则
低盐低脂、高蛋白高纤维，适量运动、新鲜豆浆可以喝
说明：
1、本文档主要来自于百度百科以及网络信息，综合比较一些专业的网站后有一定的参考价值（本文档不能替代医疗建议）
2、考虑到高血糖人群的年龄偏大，所以本文档字体相对较大，便于视力较差的中老年人阅读使用。