般果酒标准
葡萄酒理化指标检测
美国新橡木桶贮存赤霞珠干红葡萄酒W2B5理化指标分析班级：生工081 学号：080302101 姓名：杨冲摘要：本实验以美国新橡木桶贮存赤霞珠干红葡萄酒为原料,根据GBT 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法测定样品的总酸、挥发酸、酒精度、干浸出物、总浸出量、残糖、单宁、色度、色调、总酚、总SO2、明胶指数、盐酸指数、pH、可溶性固形物。
结果显示,葡萄酒的各项理化指标符合国家新标准中的规定。
本文讨论分析了橡木桶对赤霞珠干红葡萄酒储存过程中理化指标的影响。
关键词：赤霞珠；橡木桶；干红葡萄酒；理化指标；分析检测1 引言葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵而成的含有多种营养成分的饮料酒, 是世界公认的对人体有益的健康酒精饮品。
葡萄酒具有很高的营养价值和保健作用, 内含一种称为白藜芦醇的物质, 以红葡萄酒中含量最多, 可用于癌症的化学预防。
葡萄酒能调节人体新陈代谢, 促进血液循环, 防止胆固醇增加, 同时还有利尿、激发肝功能和防止衰老的作用, 长期适当适量( 每天控制在50mL) 饮用, 可以起到滋补、强身、美容的作用, 可防止坏血病、贫血、眼角膜炎, 降低血脂, 促进消化, 对预防癌症和医治心脏病大有禆益。
干红葡萄酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。
葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。
近年来也越来越受广大顾客的青睐。
本研究的目的就是通过对赤霞珠干红葡萄酒理化指标的检测，保障酒的质量，并通过检测分析在制作、品种、贮存工具、贮存条件相同的情况下，只有贮存时间不同对酒理化性质的比较分析。
由于橡木桶贮存过的葡萄酒日益得到消费者的认可，橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师的青睐。
橡木香气是木桶贮藏的葡萄酒中最常见的香气。
经过木桶贮藏，葡萄酒逐渐氧化成熟。
新、旧橡木桶也会对葡萄酒产生一定影响，随着贮酒次数的增加，木桶的贮藏效果逐渐减弱。
几乎有葡萄酒出产的地方都可以见到赤霞珠的身影，但是它在世界各地区的表现是有所差异的，不同的地区由于气候不同导致葡萄的质量不同。
第九章 酒的检验(食品检验与分析)
2、试验方法
(1)主要测定仪器 ①全玻璃蒸馏器:500mL。 ②超级恒温水浴锅:精度士0.1℃。 ③附温度计比重瓶:25mL。
附温度计比重瓶
(2)测定方法
1)样品的制备。
酒 样
+
+
100mL蒸馏水 玻璃珠
接冷凝管 电炉缓慢加热
原容量瓶接馏出液
500mL蒸馏烧瓶
95mL、冰浴
加蒸馏水定容、混匀、备用
3、仪器
(1)酸度计: PHS-3C型，精度0.02pH。
(2)指示电极----玻璃电极:用前应在蒸馏水中浸泡 24h以上。使用后应立即清洗干净，长期浸入蒸馏水 中。
(3)参比电极----饱和甘汞电极:使用时，电极上端小 孔的橡皮塞应拔出。电极内氯化钾溶液应保持有少量 结晶，溶液中不得有气泡。
酸氢钾(C6 H 4CO2 HCO2 K ) 10.21g，用无二
氧化碳的水溶液溶解，并定容至1000mL 。
(2)0.01mol/L四硼酸钠标准缓冲溶液pH=9.18(25℃ ) 称取四硼酸钠( Na2 B4O7 •10 H 2O )3.81g，用无二氧化 碳的水溶液溶解，并定容至1000mL。
仪器结构:PHS-3C型
1-机箱 2-键盘 3-显示屏 4-多功能电极架 5-电极
4、注意事项
（1）玻璃电极的保质期为一年，出厂一年以后，不管 是否使用，其性能都会受到影响，应及时更换。
（2）第一次使用、或长期停用的pH电极，在使用前需 浸泡在蒸馏水中24h以上。
（3）测量前，应将仪器预热10～l5min，以便在测量 时保持较好的稳定性。
啤酒泡沫发生器视频
（3）迅速将盛满泡沫的标准杯+啤酒泡沫测定仪的探 针下，按下测量仪进行测量，数值自动显示，当读数 最终恒定时，记录下来的数值即为啤酒的泡持性。
配制酒酒精度标注要求
配制酒酒精度标注要求全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：配制酒是一项需要严格控制的工艺，其中酒精度是一个重要的指标。
酒精度标注要求是指在酒精产品的包装上对酒精含量的标注要求，这项指标直接影响到消费者对产品质量的认知和选择。
各个国家和地区都有相关的法规规定和标准要求。
在中国，酒精度标注要求主要由国家标准《食用酒精》（GB 10343-2006）和相关法规来规定。
该标准规定了各种类型的食用酒精的酒精度范围和标注要求，以确保产品的质量和安全性。
按照该标准的规定，食用酒精应标注其酒精度，通常以体积百分比表示，如“56%vol”，表示酒精含量为56%。
在进行酒精度标注时，需要注意以下几点要求：一、准确性：酒精度标注必须准确无误，应符合实际测试值。
生产企业在进行酒精度测试时，应使用合格的检测设备和方法，确保测试结果的准确性和可靠性。
二、合法性：在酒精度标注过程中，应遵守国家法规和标准要求，如GB 10343-2006等相关标准规定。
三、清晰性：酒精度标注应清晰易读，字体大小和对比度应符合相关要求，以便消费者容易识别和理解。
四、持久性：酒精度标注应具有持久性，不易褪色或磨损，以保证产品在销售和使用过程中不易出现标注错误或模糊情况，影响消费者的选择和判断。
五、统一性：酒精度标注应统一规范，保持标准的统一性和一致性，以便消费者对不同品牌和类型的产品进行比较和选择。
除了以上标注要求外，生产企业还应加强对生产过程的管理和控制，确保产品的酒精度在标注范围内，并建立有效的质量管理体系和追溯体系，以提高产品的质量和竞争力。
酒精度标注要求是保证酒精产品质量和安全性的重要环节，生产企业应严格遵守相关法规和标准要求，确保产品的酒精度标注准确可靠，以满足消费者的需求和信任。
消费者在购买酒精产品时，应仔细查看产品的酒精度标注，选择符合自己需求和品质要求的产品。
【结束】第二篇示例：配制酒酒精度标注是指在酒类产品的包装上标注酒精度的数值，以便消费者了解酒的酒精含量，从而选择适合自己的酒品。
果酒产品质量标准
果酒产品质量标准果酒是一种用水果为原料制成的饮料，因其口感鲜美，畅饮解渴，越来越受到消费者的欢迎。
果酒产品的质量标准是保证产品质量、安全和卫生的重要保障，对于消费者来说也是选择购买的重要依据。
一、酒精度果酒的酒精度应控制在10%—15%之间，高于这个范围不但影响口感与口感，还存在酒精过高、发暴等现象，一定程度上会影响果酒的品质和更长久的贮藏。
二、挥发性酸度挥发性酸度是果酒中出现挥发性酸的含量，是反映果酒质量的主要指标之一。
对于不同种类的果酒，其挥发性酸度标准也略有不同。
一般来说，苹果酒的挥发性酸度应在0.32%—0.40%的范围内，草莓酒和蓝莓酒的挥发性酸度则稍高一些，约为0.4%—0.6%。
三、硫酸盐含量硫酸盐含量是反映果酒中是否混合着过多化学物质的指标之一，其含量应控制在30mg/L以下才能保证果酒的健康性和安全性。
四、水分含量水分含量是反映果酒饮料品质的重要指标之一。
水分含量不能过高或过低，这样都会影响到果酒的口感与口感以及质量。
普通果酒的水分含量应控制在80%以上，这样会更好的保证果酒口感的风味和口感。
五、颜色颜色是果酒品质的重要参考指标之一，对于不同种类的果酒，其颜色也略有不同。
比如红葡萄酒应该是细腻、红艳、清澈透亮、无色杂，草莓酒、蓝莓酒的颜色则应该是自然、鲜艳、澄明透亮等。
六、味道味道是果酒品质的重要参考指标之一，对于果酒的口感、口感等方面有着至关重要的影响。
果酒应该是口感鲜美、甜润适中，无异味、无杂味，其口味应该符合每个品类果酒的基本特点。
综上所述，保证果酒产品质量标准的重要性不言而喻。
不但要控制好每个环节和过程，制作出符合标准的果酒，还要加强品牌意识以及获得消费者的认可。
希望每个制作果酒的生产厂家，能够把消费者的权益作为重中之重，严格按照质量标准生产，打造更加绿色、环保的果酒品质。
柿子酒的生产工艺
1产品方案柿子酒（甜酒）、柿子半甜酒、柿子干酒2柿子酒的理化指标：酒精度（v/v）：9%—12%；糖度（g/L）：2—50（以还原糖计）总酸(g/L)：4—6（以酒石酸计）挥发酸（g/L）：小于2（以醋酸计）；游离二氧化硫(mg/L)：小于50；总二氧化硫：≤250mg/L；可溶性单宁（%）：10—15；微生物指标：细菌总数≤100个/mL，大肠菌群≤3个/100mL。
3柿子酒感官质量柿子酒呈浅黄微绿、浅麦杆黄色、淡黄色；澄清透明，无混浊沉淀；无泡沫；具有纯正、清雅、和谐的果香与酒香；具有甘甜醇厚、舒适爽顺的口味。
全部指标符合国家果酒质量标准及国家卫生标准。
4柿子酒生产工艺柿子→清洗→脱涩→除果柄和花盘→破碎榨汁→果汁澄清→调整成分→主发酵→榨酒→后发酵→陈酿→分离→调配→过滤、装瓶、杀菌→包装4.1产品质量标准食品安全国家标准GB15037-2006《葡萄酒》食品安全国家标准GB 2758-2012《发酵酒及其配制酒》食品安全国家标准GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》4.2柿子酒厂卫生规范食品安全国家标准GB 12697-1990《果酒厂卫生规范》食品安全国家标准GB/T 23543-2009《葡萄酒企业良好生产规范》4.3辅料白砂糖，工业酵母，果胶酶，澄清剂，酒石酸，偏重亚硫酸钾。
4.4工艺原理及流程柿子→清洗→脱涩→除果柄和花盘→破碎榨汁→果汁澄清→调整成分→主发酵→榨酒→后发酵→陈酿→分离→调配→过滤、装瓶、杀菌→包装4.5操作要点①原料采收当柿子技术成熟度达到果肉味很浓；果肉成熟度达到果酱味到很浓；果皮成熟度达到咀嚼果皮化渣，无酸味和干感；无涩味，易脱落。
含糖量达到16％以上。
采收时剔除病果、烂果。
装运时，应降低容器的高度，防止果实的相互挤压。
并减少转倒的次数和高度。
保证果实的良好清洁状态。
②脱涩用40℃–50℃温水浸泡24h脱涩（或柿子果面喷洒乙烯利，用薄膜密缝软熟）。
③破碎除去果柄和花盘，用破碎机将鲜果破碎，然后将柿果送入进行榨汁，加入0.4%的果胶酶，处理3–4h，利用果胶酶的作用澄清果汁并提高鲜果出汁率，温度保持在18℃以下；此道工序由专用的机械设备来完成，如双螺旋榨汁机。
葡萄酒中二氧化硫残留量的分析与展望
葡萄酒中二氧化硫残留量的分析与展望作者：林泽庆来源：《食品界》2023年第12期食品添加剂SO2在食品工业中起到漂白剂、防腐剂、抗氧化剂等作用，而在葡萄酒中主要是用作抗氧化剂和防腐剂。
本文通过对流通领域2019-2022年抽检的134份葡萄酒样品以及外购4份美国葡萄酒样进行SO2残留量的比对，参照GB 5009.34-2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》方法进行SO2检测，分析SO2在葡萄酒酿酒工业中应用的发展趋势，以为日后监督抽检提供参考，希望能促进葡萄酒行业的健康发展。
适量饮用葡萄酒是一种健康的生活方式。
百分百的葡萄酿造是从原材料到整个生产发酵过程没有添加过任何一种其它物质，就连发酵的酵母也是葡萄皮上天然自带的。
葡萄酒如果要长期储存，就需把SO2作为抗氧化剂、防腐剂加入其中，这是目前葡萄酒酿造工业常用的手段。
SO2是国内外允许使用的一种食品添加剂。
通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中。
合理使用SO2不会对人体健康造成危害，但过量摄入则容易产生过敏，也可能会引发呼吸困难，处理不及时会对大脑及其它组织也可能产生不同程度损伤。
国家标准GB 2760-2014规定，葡萄酒中的SO2最大使用量≤250mg/L，甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为≤400mg/L。
因此日常的监督抽检对SO2含量的检测是必不可少的。
相关部门通过对该指标的长时间的监控分析，能促使生产企业改进生产工艺最终达到少用甚至不用SO2的目的。
1.SO2在葡萄酒酿造过程中的历史、作用、限量及危害1.1SO2的应用历史葡萄酒的发源可追溯到8000多年前的高加索地区。
而SO2的广泛应用是近几百年的事。
1487年，德国普鲁士皇室颁布法令允许在葡萄酒酿造中使用SO2，这是历史上第一次得到官方许可。
1.2SO2的作用一般认为，SO2在葡萄酒中的主要作用是抑菌剂、抗氧化剂、防腐剂。
果酒的制作及其酒精度的测定
果酒的制作及其酒精度的测定学生：***，生物工程系指导老师：***，生物工程系摘要：果酒具有低酒度、高营养、益脑健身等特点,可促进血液循环和机体的新陈代谢,控制体内胆固醇水平，改善心脑血管的功能。
如今越来越多的以葡萄酒为代表的各式果酒正在逐渐走进人们的生活，开始成为人们日常饮食和宴请朋友时的必备酒品。
酒精是碳水化合物发酵的产物，酒精度的高低对葡萄酒的风味有着非常重要的影响，因此葡萄酒的特征指标—酒精度的测定十分重要。
关键词：果酒，酒精度，测定前言中国是世界水果生产大国，以2003年为例，我国的苹果产量就达到1940万t、梨950万t、桃子530万t、荔枝160万t，其它品种的水果产量也较多。
这些水果含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素等成分，非常有益于人体的健康。
但遗憾的是，由于深度加工能力的制约，目前全国水果供大于求的问题仍十分突出。
以苹果为例，损失率占到总量的20%左右，同时价格也难以得到有效的保障，从而严重影响了果农的经济效益。
近些年兴起的以水果为原料大力开发生产的果酒，一方面可以解决卖果难的问题，促进果农的增收；另一方面又适应了酒业发展的趋势，推动了中国酒业的发展。
1 果酒果酒是以四季水果或野生果实经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒。
主要成分除乙醇外,还有糖、有机酸、酯类及维生素等。
作为果品生产大国,我国果酒的生产与开发研究也已取得较大进展。
1.1 果酒的分类按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类：发酵果酒：用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。
根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。
半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。
全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。
蒸馏果酒：果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。
配制果酒：将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。
利口葡萄酒技术规范
利口葡萄酒1 范围本文件规定了利口葡萄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于利口葡萄酒的生产、检验与销售。
2 规范和引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则GB 2758 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.13 食品安全国家标准食品中铜的测定GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.225 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.228 食品安全国家标准食品中多元素的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 15037 葡萄酒GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法《定量包装商品计量监督管理办法》3 术语和定义GB/T 15037确立的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1利口葡萄酒liqueur wines由葡萄生成总酒精度为12%（体积分数）以上的葡萄酒中，加入葡萄蒸馏酒、白兰地或食用酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁或焦糖化葡萄汁，使其终产品酒精度为15.0％vol.～22.0％（体积分数）的葡萄酒。
3.2浓缩葡萄汁concentrated grape juice指未发酵且未焦糖化的葡萄汁通过部分脱水，20℃时密度不低于1.24g/mL的葡萄汁。
3.3焦糖化葡萄汁caramelized grape juice指未发酵，通过加热进行部分脱水，20℃时密度不低于1.30g/mL的葡萄汁。
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X 62
Q/HXDK
果酒 (fruit wine)
海口夏丹康农业开发有限公司发布
, Q/HXDK 0001S—2009
目录
前言 (1)
1 范围 (2)
2 规范性引用文件 (2)
3 术语和定义 (3)
4 产品分类 (3)
5 技术要求 (3)
6 生产加工过程的卫生要求 (4)
7 试验方法 (4)
8 检验规则 (5)
9 标志、包装、运输、贮存 (6)
10保质期 (7)
前言
本标准参照GB15038-2006葡萄酒标准、NY/T1508-2007绿色食品——果酒制定。
本标准由海口夏丹康农业开发有限公司提出。
本标准由海口夏丹康农业开发有限公司起草。
本标准主要起草人：潘在焜、王志国、梁海花、蓝延玲、卓旺爵。
本标准为首次发布。
果酒
1 范围
本标准规定了果酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以新鲜杨桃、莲雾、菠萝或其果汁为主要原料，以白砂糖、酿酒酵母为辅料，经过清洗、榨汁、发酵、陈酿、过滤除菌、包装等工艺制成的果酒的生产控制、检验和销售等环节。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB317 白砂糖
GB2762 食品中污染物限量
GB2763 食品中农药最大残留限量
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB12697 果酒厂卫生规范
GB/ 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/ 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/ 食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定
GB/ 食品卫生微生物学检验志贺氏菌测定
GB/ 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌测定
GB/ 食品中铅的测定
GB19778 包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量
GB10344 预包装饮料酒标签通则
GB/T191 包装储运图示标志
GB/T15038 葡萄酒、果酒通用试验方法
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》
3 术语和定义
果酒：以新鲜杨桃、莲雾、菠萝或其果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度（20℃）在体积分数%±1的发酵酒。
4 产品分类
产品按含糖量分为以下几类：
a)干型果酒
b)半干型果酒
c)半甜型果酒
d)甜型果酒
5 要求
原辅材料
5.1.1水果或其果汁
应符合GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中农药最大残留限量》的规定。
5.1.2加工用水
应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的规定。
白砂糖应符合GB317-2006《白砂糖》的规定。
感官要求
应符合表1的要求。
表 1 感官指标
项目要求
外观应具有本品正常色泽，酒液清亮，，无浑浊现象，允许有少量沉淀物
香气具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香
滋味酸甜适口，醇厚纯净无异味，酒体完整
典型性具有产品类型的应有特征及风味
杂质无肉眼可见的外来杂质
理化指标
应符合表2的要求。
Q/HXDK 0001S—2009
表 2 理化指标
项目指标酒精度（20℃），％（Vol）±1
滴定酸（以酒石酸计），g/L ～
挥发酸（以乙酸计），g/L ≤
总糖（以葡萄糖计），g/L 干型≤半干型～半甜型～甜型≥
干浸出物，g/L ≥
总二氧化硫，mg/L ≤250
净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号文规定。
卫生指标
应符合表3的要求。
表3 卫生指标
项目指标铅（以Pb计），mg/L ≤
菌落总数，CFU/g ≤50
大肠菌群，MPN/100mL ≤ 3
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出
6 生产加工过程的卫生要求
应符合GB12697要求。
7 试验方法
感官要求
感官要求的检验按GB/T?15038执行。
理化指标
理化要求的检验按GB/T?15038执行。
Q/HXDK 0001S—2009净含量
净含量的检验按JJF?1070执行。
卫生指标
7.4.1铅
按GB/规定执行。
7.4.2菌落总数
按GB/规定执行。
7.4.3大肠菌群
按GB/规定执行。
7.4.4致病菌
按GB/、GB/、GB/规定执行。
8 检验规则
组批
同一生产期内所生产的、同一类别、同一品质、且经包装出厂的、规格相同的产品为同一批。
抽样
按表3抽取样本，单件包装净含量小于500mL，总取样量不足1500mL时，可按比例增加抽样量。
表 3 抽样表
批量范围/箱? ?样本数/箱单位样本数/瓶
50以下3? 3
51～1,200 5 2
1,201～3,500 8 1
3,501以上13? 1
采样后应立即贴上标签，注明：样品名称、品种规格、数量、制造者名称、采样时间与地点、采样人。
将两瓶样品封存，保留两个月备查。
其它样品立即送化验室，进行感官、理化和卫生等指标的检验。
检验分类
8.3.1 出厂检验
产品出厂前，应由生产厂的质量监督检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质量合格证明的，方可出厂。
出厂检验项目为：感官、酒精度、总糖、干浸出物、滴定酸、挥发酸、总二氧化硫、净含量、
Q/HXDK 0001S—2009菌落总数、大肠菌群数。
8.3.2型式检验
一般情况下，同一类产品的型式检验每半年进行一次，有下列情况之一者，亦应进行：
a）原辅材料有较大变化时；
b）更改关键工艺或设备；
c）新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；
d）出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；
e）国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时。
检验项目：本标准中全部要求的项目。
判定规则
8.4.1检验结果中微生物指标不合格时，判定不合格。
8.4.2检验结果中感官指标、理化指标、标签、净含量中有高于两项（不含两项）不合格时，判定不合格。
有低于两项（含两项）不合格时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。
8.4.3当供需双方对检验结果有异议时，可由有关各方协商解决，或委托有关单位进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。
9 标志、包装、运输、贮存
标志
9.1.1 标签应符合GB10344饮料酒标签标准和《食品标识管理规定》。
9.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T191要求。
包装
9.2.1 包装容器为玻璃瓶装，玻璃瓶材料符合GB19778的要求。
9.2.1 包装材料应符合食品卫生要求。
包装容器应清洁，封装严密，无漏酒现象。
9.2.3 外包装必须使用合格的包装材料，并符合相应的标准。
9.2.4 包装规格
250mL/瓶、500 mL/瓶、750 mL/瓶。
运输和贮存
用软木塞封装的酒，贮运时应“倒放”或“卧放”。
运输和贮存时应保持清洁、避免强烈振荡、
日晒、雨淋、防止冰冻，装卸时应轻拿轻放。
存放地点应阴凉、干燥、通风良好；严防日晒、雨淋；
Q/HXDK 0001S—2009严禁火种。
?成品不得与潮湿地面直接接触；不得与有毒、有害、有腐蚀性物品同贮同运。
运输温度宜保持在5℃～35℃；贮存温度宜保持在15℃～25℃。
10 保质期
在符合本标准规定的条件下，产品保质期为24个月。