园艺商品学试卷
果树学试题TXT
以前最好，避免中午采收。 学校： ຫໍສະໝຸດ 班别： 考号：
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第7页 共8页 第8页 共8页 5.目前果蔬的预冷的方法按冷特点可分为自然降温、水预冷、冰预冷、空气预冷、真空预冷5种，
，是园艺生产者应充分重视和加以利用的一个重要特征。 2.
的建设在追求高效益和高效率的同时必须兼顾社会与环境效益，即必须走共同富裕和可持续发展的道路。 3.园艺产品生长发育的不同阶段都有其内在品质和外币特征形态，这为确定产品采收期提供了依据，通常用
题号 选择题 填空题 判断题 解答题 总分 得分 60 5 20 15
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第3页 共4页 第4页 共4页 Ａ禽经 Ｂ茶经 Ｃ荔枝谱 Ｄ本草纲目 12）从现代商品学的观点来看，下面选项中不属于园艺商品的特点是（ ） A高产值农产品B种类和品种多，可代替品多 C多数是鲜活品，市场流通难度大 D无明显的生产地域性特征及季节性 13）在园艺商品的分类中，按商业分类中龙眼属于哪一种（ ） A鲜果类 B 干果类 C加工品类 D 瓜类 14）我国各地园艺商品基地产业化经营模式主要有产业化类型，产业化组织形式，其中不属于产业化类型的是（ ） A市场带动型 B 中介组织带动型 C政府引导型 D 公司+农户 15）某一商品要求在包装上展示出其商品文化内涵，以及产品特色需要采用哪种包装策略（ ） A等级包装策略 B附赠品包装策略 C文化包装策略 D改变包装策略 16）下列不属于商标作用的是（ ） A 商标可以促进产品销售 B 商标有主于创立名牌 C商标随意设计无美化包装作用 D商标保护企业产品不受侵犯 17）从现代商品整体概念出发，下列不属于商品质量构成的是（ ） A内在质量 B外在质量 C服务质量 D包装质量 18）下列园艺产品行业有关的标准代号错误的是（ ） A国际标准ISO B农业标准NY C 国家标准CB D卫生标准WB 19）下列不属于商品检验内容的是（ ） A外观品质 B质地品质 C营养品质 D化学成分价值 20）下列不属于检验的方法是（ ） A感官检验法 B理化检验法 C生物检验法 D无机检验法 21)商品具有哪两个基本属性（ ） A使用价值和价值 B使用价值和价格 C使用价格和价值 D使用价格和价格 22）并驾齐驱的企业经营活动的三大科技支柱是( ) A园艺商品学，经济学，管理学 B商品学，经济学，会计学 C商品学，经济学，管理学 D会计学，经济学，管理学 23）园艺商品具有以下哪几个特点（ ） （１）高产值农产品 （２）生产的地域性特征明显
2010-2011-1园艺商品学复习题（1）
2010-2011-1园艺商品学复习题（1）1.商品：人类社会发展到一定历史阶段，产生了为交换或出卖而生产的劳动产品。
2.商品学：是以研究商品为对象的一门学科。
以商品质量为中心内容，来研究商品使用价值及其变化规律的科学。
3.传统意义的园艺产品主要分为果品、蔬菜和花卉三大类。
现代园艺商品指的是提供给市场，用于满足人们某种欲望和需要的包括与商品有关的生产、加工、运输、销售实物、服务、场所、组织、思想、主意等一切有用物。
现代园艺商品的整体概念包括的三层含义：包括园艺商品的核心产品，园艺商品的形式产品和园艺商品的附加产品。
4.园艺商品学是商品学的一个重要分支，是以园艺商品质量为中心内容，重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。
是园艺产品进入市场并提高商品竞争力的科学，是生产技术科学与商品营销学科的交叉。
5.商品具有两重性，即价值和使用价值。
商品学研究的对象是商品的使用价值。
6.商品使用价值的具体体现是商品质量，质量的好坏成为衡量园艺商品优劣和实际效用高低的标志，是衡量商品价值大小的尺度。
7.德国人约翰·贝克曼教授于1708年出版了《商品学导论》，被西方称为《商品学》的创始人。
中国的最早的商品学著作：《茶经》。
8.商品质量是商品的一组固有属性，满足顾客和相关方需要的能力。
9.园艺商品学的研究内容园艺商品质量基础：商品成分与性质等属性；影响园艺商品质量的因素：园艺产品的生产、采后商品化处理、加工及流通领域等各环节；商品质量的管理、监督和评价：园艺商品分类、商品检验及商品标准和标准化等；维护商品质量的理论与技术：园艺商品的初选、预冷、分级、打蜡、包装、运输、贮藏保鲜的理论和方法；商品使用价值实现的有效手段：园艺商品开发、商品信息的收集与利用等；与园艺商品自然属性相关的社会因素：园艺商品销售与售后服务、商品美学、商品法规等。
10.学习园艺商品学的意义：有利于实现园艺业产业化；有利于提高企业管理水平和员工的素质，促进企业生产经营；有利于引导科学消费，维护消费者的合法经验权益；更好地为市场管理、技术监督服务. 商品分类：根据商品的特征或特性，按照一定的目的，选择科学的分类标志，将商品集合总体科学地、系统地进行逐次划分的过程。
园艺产品贮藏与加工试题
园艺产品贮藏与加工试题返砂：即糖制品经糖制、冷却后，成品表面或内部出现晶体颗粒的现象，使其口感变粗，外观质量下降。
呼吸商：指植物组织在一定温度下，单位时间、单位重量的园艺产品呼出的CO2和吸入O2的容积比叫呼吸商，用RQ表示。
即QR=Q CO2/Q O2加工成熟度：是指果实已具备该品种应有的加工特征，又可分为适当成熟与充分成熟。
根据加工类别不同而要求成熟度也不同。
预冷：是将新鲜采收的园艺产品迅速除去田间热和呼吸热，尽快冷却到适于贮运低温的过程。
Q10：在5-35℃范围内，温度每上升10℃，园艺产品呼吸强度所增加的倍数。
气调贮藏：是以改变贮藏环境中的气体成分(通常是增加CO2浓度和降低O2浓度)来实现长期贮藏新鲜果蔬的一种方式。
固酸比：这里“固”是指可溶性固形物，主要是糖，通常用手持糖量计测定。
“酸”指可滴定酸，即总酸。
固酸比也称糖酸比，是园艺学上评价果实品质或成熟度的重要指标。
呼吸商：指植物组织在一定温度下，单位时间、单位重量的园艺产品呼出的CO2和吸入O2的容积比叫呼吸商，用RQ表示。
即QR=Q CO2/Q O2碱性食品：一般把经过消化、分解后剩下的矿质元素是K、Na、Ca 等金属元素的食品，称碱食品。
果品、蔬菜属碱性食品。
人工气调：是在机械制冷结耕基础上，严格控制气密性，使库内与库外的气体隔离，利用气调机调节库内果蔬适宜而稳定的气体成分的贮藏方法。
可采成熟度：是指果实充分膨大长成，但风味还未达到顶点。
这时采收的果实，适合于贮运，经后熟方可达到加工的要求。
水分活性：用热力学表示水的自由度。
即食品中水的蒸汽压与同温度下纯水的蒸汽压的比值。
或水被微生物利用的程度。
二、填空题1. 果蔬的褐变包括酶褐变，非酶褐变。
前者与单宁关系最大，后者与糖、蛋白质最大。
2. 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄-1～1℃、黄瓜10～13℃、蘑菇0～3℃、菜豆8～10℃。
3. 自然降温贮藏方式有堆藏；沟藏；窖藏；冻藏；假植贮藏。
园艺商品学试卷
学校： 班别： 考号： 姓名：园艺 商品学试卷（考试时间：90分钟 满分：100分）一 选择题(共30题，每题两分)。
1）下列园艺商品中哪一项按加工类分类不能划分在内（ ）A 罐头B 樱桃C 果汁D 果酒2）在给商品编码的过程中，商品编码的基本原则是不包括（ ）A 规范性与科学性原则B 可扩展与自检性原则C 正常性与发展性原则D 简明性与唯一性原则3）按园林用途分类，一品红属于下列哪种（ ）A 盆栽类B 花坛类C 室内类D 切花类4）我国园艺商品基地生产化经营中下列哪一项不属于产业化类型分类（ ）A 政府引导性B 专业市场+农户C 中介组织带动性 D市场带动性5）在园艺商品采收过程中，下列哪一项不是常用的采收成熟度（ ）A 时间成熟度B 可采成熟度C 生理成熟度D 食用成熟度6)下列哪项不属于园艺产品采后商品化处理的主要过程（ ）A 保鲜B 清洗C 包装D 催熟脱涩7）包装材料可用不同角度进行分类，下列不属于常用的分类方法的是（ ）A 按材料的材质分B 按材料的数级分C 按材料的软硬特性分D 按材料的来源分8)下列哪项不属于商品检验方法的主要内容（ ）A 理化检验法B 生物学检验法C 科学检验法D 感官检验法9)在园艺商品质量中，安全食品中品质最好的是（ ）A 安全食品B 有机食品C 无公害食品D 绿色食品10)下列哪项不属于市场信息在企业经营活动中所起的作用（ ）A 有利于建立良好的公共关系B 推测市场走向C 科学决策的依据 D 企业的重要资源11）中国商品学的发展经历了一个漫长过程，其中公元767年陆羽所著的（ ）堪称世界上最早的一部商品学著作。
学校： 班别： 考号： 姓名：Ａ禽经 Ｂ茶经 Ｃ荔枝谱 Ｄ本草纲目 12）从现代商品学的观点来看，下面选项中不属于园艺商品的特点是（ ）A 高产值农产品B 种类和品种多，可代替品多C 多数是鲜活品，市场流通难度大D 无明显的生产地域性特征及季节性13）在园艺商品的分类中，按商业分类中龙眼属于哪一种（ ） A 鲜果类 B 干果类 C 加工品类 D 瓜类14）我国各地园艺商品基地产业化经营模式主要有产业化类型，产业化组织形式，其中不属于产业化类型的是（ ）A 市场带动型B 中介组织带动型C 政府引导型D 公司+农户15）某一商品要求在包装上展示出其商品文化内涵，以及产品特色需要采用哪种包装策略（ ）A 等级包装策略B 附赠品包装策略C 文化包装策略D 改变包装策略16）下列不属于商标作用的是（ ）A 商标可以促进产品销售B 商标有主于创立名牌C 商标随意设计无美化包装作用D 商标保护企业产品不受侵犯17）从现代商品整体概念出发，下列不属于商品质量构成的是（ ）A 内在质量B 外在质量C 服务质量D 包装质量 18）下列园艺产品行业有关的标准代号错误的是（ ） A 国际标准ISO B 农业标准NY C 国家标准CB D 卫生标准WB19）下列不属于商品检验内容的是（ ）A 外观品质B 质地品质C 营养品质D 化学成分价值 20）下列不属于检验的方法是（ ）A 感官检验法B 理化检验法C 生物检验法D 无机检验法 21)商品具有哪两个基本属性（ ）A 使用价值和价值B 使用价值和价格C 使用价格和价值D 使用价格和价格22）并驾齐驱的企业经营活动的三大科技支柱是( ) A 园艺商品学，经济学，管理学 B 商品学，经济学，会计学 C 商品学，经济学，管理学 D 会计学，经济学，管理学 23）园艺商品具有以下哪几个特点（ ）（１）高产值农产品 （２）生产的地域性特征明显 （３）种学校： 班别： 考号： 姓名：类和品种多，可替代品多 （4）多数是鲜活品，市场流通难度大 A 123 B 234 C 124 D 1234 24）商品分类的基本原则是哪些（ ）1目的性原则 2适应性原则 3层次性和关联性原则４区分性原则5唯一性原则6简便性原则A 123456B 12456C 23456D 12346 25）商品学的建设的原则有哪些（ ）1市场导向原则 2发挥优势原则 3经济效益最大化原则 4适度规模原则 5兼顾社会效益与环境效益原则A 12356B 123456C 12346D 13456 26）商品基地产业化类型有哪些？（ ）1市场带动型 2龙头企业带动型 3中介组织带动型 4政府引导型 A 1234 B 123 C 134 D 234 27）产业化组织的形式有哪些？（ ）1专业市场和农户2公司和农户3合作经济组织和农户 4公司和合作经济组织和协会和农户 5政府管理服务公司和公司和农户 A 1234 B 2345 C 12345 D 1345 28）采收成熟度的概念有（ ）1可采收成熟度 2食用成熟度 3生理成熟度 A 12 B 23 C 13 D 123 29)商品化处理主要包括哪几个技术环节（ ） 1整理 2清洗 3预冷 4分级 5涂蜡 6贴标 7包装 A 123457 B 1234567 C 124567 D 234567 30）园艺产品包装发展趋势是（ ） 1小型化 2精品化 3透明化 4组合化 5多样化 A 1245 B 1234 C 12345 D 2345二 填空题（共5分，每题一分）1.商品质量的 ，是园艺生产者应充分重视和加以利用的一个重要特征。
园艺商品学-在线作业_A
园艺商品学-在线作业_A一单项选择题1.（）是指在商品分类的基础上，对各类、各种商品赋予有一定规律性的商品代码的过程。
商品目录商品编码本题分值： 5.0用户得分： 5.0用户解答：商品编码知识点： 1.1 商品的分类2.我国商品基地产业化经营模式主要有“专业市场+农户”、“公司+农户，龙头企业+农户”、（）、“政府管理服务公司+公司+农户”等几种。
合作经济组织+农户合作经济组织+公司合作经济组织+政府本题分值： 5.0用户得分： 5.0用户解答：合作经济组织+农户知识点： 2.1 商品基地建设的原则3.（）是指果实已基本长成品种固有的形状和大小，在品质、风味、色泽等方面已开始表现出该品种的特性，但未充分表现出来。
食用成熟度可采成熟度 生理成熟度本题分值： 5.0 用户得分： 5.0用户解答： 可采成熟度知识点： 3.1 园艺产品的采收4.预冷 预贮 冷藏本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 预冷 知识点： 3.2 预处理5.增进果实耐藏性 增加商品外观减少病害发生本题分值： 5.0 用户得分： 5.0用户解答： 增加商品外观 知识点： 3.4 涂被处理6.保鲜剂（ ）是指园艺产品在运输和贮藏前尽快采取人为降温措施，使其快速降温冷却至适宜低温标准的方法。
涂被处理的主要目的是（ ）。
催熟要求适宜的温湿度、充足的氧气和（ ）。
催熟剂本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 催熟剂 知识点： 3.6 催熟脱涩7.独立包装 运输包装 简单包装本题分值： 5.0 用户得分： 5.0用户解答： 运输包装知识点： 3.7 园艺商品包装8.正确 错误本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 正确知识点： 6.1 目标市场的营销9.影响因子 嗜好因子根据包装的作用，园艺产品包装分为（ ）和销售包装，也叫小包装或内包装。
市场细分是选择目标市场的基础。
（ ）构成园艺产品质量的要素主要包括3个方面，即性状因子、性能因子和（ ）。
园艺产品质量检测考试卷 带答案 自己看
一、名词解释（共3题，每题3分，共9分）1、园艺产品的感官检验：P32、样品的采集：P103、酸度：P80二、填空题（共30空，每题1分，共30分）1.园艺产品的品质质量包括：外观、口感、营养、耐贮性等2.园艺产品可分为无公害果蔬产品、绿色园艺产品和有机园艺产品。
3.园艺产品样品采集的原则代表性原则、典型性原则、适时性原则。
4.园艺产品感官检验可分为分析型感官检验和偏爱型感官检验两种类型。
5.园艺产品感官检验的内容主要包括产品的大小、形状、颜色、光泽、汁液、硬度（脆度、质地）、新鲜度、缺陷等。
6.酸度可以分为总酸度、有效酸度和挥发酸度三类。
7.维生素C有三种形式：L-抗坏血酸、L-脱氢抗坏血酸和二酮基古洛糖酸。
8.本学期所介绍的园艺产品物理检验法有折光法、相对密度法等。
9.样品保存的原则是：干燥，低温，避光，密封。
10．本学期选用比色法和电位法方法测定园艺产品的有效酸度，其中比色法方法具有价格便宜等优点，电位法方法具有测定结果精确等优点。
三、判断题(共10题，每题1.5分，共15分)1．本学期我们选择比色法和电位法测定园艺产品的挥发酸度。
（×）2．利用直接滴定法测定苹果中还原糖的含量，滴定过程中的颜色变化是：蓝色→无色。
（√）3．本学期我们选用包菜测定园艺产品中Vc的含量。
（×）4．含有不溶固形物的食品，如果浆，果泥，果酱等也可以用折光法直接测出总固形物的含量（√）5．感官检验中对石细胞，咀嚼性，油分，脆性，粉质性的评价属于感官质地品质鉴定. （√）6．亚硝酸盐测定的操作中要进行干过滤，以减少实验误差。
（×）7．2,6-二氯靛酚在酸性条件下呈蓝色，在碱性条件下没有颜色，而还原状态的2,6-二氯靛酚呈红色。
（×）8．用滴定法测定园艺产品相关物质的含量时，所有样品都不必进行脱色处理。
（×）9．转基因果蔬可以归属于有机园艺产品。
（×）10．从代谢和供给人热能的意义上，可以将糖类分为单糖、低聚糖和多糖。
园艺产品贮藏及加工期末试题
园艺园林学院《园艺产品储藏加工学》试题考试说明：本课程为开卷考试得分阅卷教师一、名词解说(每题2分，共16分)1、呼吸速率与呼吸热采后园艺产品进行呼吸的过程中，耗费呼吸底物，一部分用于合成能量供组织生命活动所用，另一部分则以热量的形式开释出来，这一部分热量称为~。
呼吸热会提升储藏环境的温度，不利于储藏保鲜。
2、果实预冷是将刚采收的新鲜的园艺产品在运输、储藏或加工从前快速除掉田间热，将其品温降低到适宜温度的过程。
3、致病性与抗病性致病性是指病原菌对寄主组织的损坏和迫害的能力，也称为致病力或病菌毒性（物对病菌攻击的抵挡的能力叫抗病性或忍受力（1分）。
1分）。
植4、果实冷害与冻害当果实遇到0度以下的低温损害时，细胞空隙形成冰晶体，原生质脱水。
这类现象叫果实冻害。
（1分）当果实遇到冰点以上的低温损害时，出现组织内部变黑和干缩，表面凹陷、出现斑点等，这类现象叫果实冷害。
（1分）5、CA储藏CA指的是依据产品的需要和人的意向调理储藏环境中各气体成分的浓度并保持稳固的一种气调储藏。
常指降低氧气和提升二氧化碳的含量。
6、Respirationclimacteric指园艺产品在采后早期呼吸强度渐渐降落，的现象。
尔后快速上涨，并出现顶峰，随后快速降落7、结露现象是指在果蔬储藏过程中，特别是用塑料薄膜袋或帐储藏产品时，过多的水汽从空气中析出而在产品上凝固成水株的现象。
养的损失，除掉颗粒表面的气体，防备装灌时固体物上调，减少杀菌和装罐时起泡，减少金属罐内壁的腐化（1分）。
8、均质与脱气均质：将果蔬汁经过均质小孔（孔径～），使果肉、果胶在高压下（10～20兆帕）进一步破裂为大小平均的粒子，减少颗粒和汁液间的密度差，保持制品均一污浊的状态（1分）。
脱气：脱除果汁中的氧气，防备变色和营养的损失，除掉颗粒表面的气体，防备装灌时固体物上调，减少杀菌和装罐时起泡，减少金属罐内壁的腐化（1分）。
得分阅卷教师二、问答题（共84分）1、为何园艺产品储藏保鲜中需把低温作为最基本最重要的条件？（10分）答：由于低温能够降低呼吸强度（2分）、减少乙烯的产生（2分）、减少水分的蒸发（分）、减少病原物的感染（2分）、降低酶的活性（2分），进而大大延伸储藏期，并保持果蔬的风味和质量。
园艺商品学在线作业答案AD
园艺商品学-在线作业_A用户名：W360201141013最终成绩：100.01.（）是指在商品分类的基础上，对各类、各种商品赋予有一定规律性的商品代码的过程。
2.我国商品基地产业化经营模式主要有“专业市场+农户”、“公司+农户，龙头企业+农户”、（）、“政府管理服务公司+公司+农户”等几种。
3.（）是指果实已基本长成品种固有的形状和大小，在品质、风味、色泽等方面已开始表现出该品种的特性，但未充分表现出来。
食用成熟度可采成熟度4.（）是指园艺产品在运输和贮藏前尽快采取人为降温措施，使其快速降温冷却至适宜低温标准的方法。
5.涂被处理的主要目的是（）。
6.7.根据包装的作用，园艺产品包装分为（）和销售包装，也叫小包装或内包装。
8.市场细分是选择目标市场的基础。
（）正确错误本题分值： 5.0用户得分： 5.09.构成园艺产品质量的要素主要包括3个方面，即性状因子、性能因子和（）。
10.园艺商品检验方法主要有感官检验法、（）、生物学检验法等三种。
11.市场是商品交换的场所及商品的生产者、（）和消费者之间错综复杂的交换关系的总和。
中介商12.影响消费者购买的因素主要有（）、社会因素、个人因素和心理因素等。
13.销售渠道的起点是（），终点是消费者或客户。
商店批发商生产者进口商本题分值： 5.0用户得分： 5.0用户解答：生产者知识点： 6.3 园艺商品的销售渠道14.不耐贮运的鲜嫩园艺产品批零差率（），耐贮运及干果类产品则低。
高低差不多随季节变化本题分值： 5.0用户得分： 5.0用户解答：高知识点： 6.2 园艺商品的定价1.下列项目中，可能成为园艺商品学研究内容的是（）。
2.商品化处理主要包括（）等技术环节。
整理加工清洗预冷冷藏分级涂蜡包装本题分值： 5.0用户得分： 5.0用户解答：整理| 清洗| 预冷| 分级| 涂蜡| 包装知识点： 3.1 园艺产品的采收3.预处理包括（）及预贮和愈伤、预冷等一系列商品化处理过程。
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园艺商品学试卷
( )
园艺商品学试卷
A时间成熟度 B可采成熟度 C 生理成熟度 D食用成熟度
(考试时间:90分钟满分:100分)
6)下列哪项不属于园艺产品采后商品化处理的主要过程( )
题号选择题填空题判断题解答题总分 A保鲜 B清洗 C包装 D催熟脱涩
60 5 20 15 得分 7)包装材料可用不同角度进行分类，下列不属于常用的分类方法
的是( )
一选择题(共30题，每题两分)。
A按材料的材质分 B 按材料的数级分 C按材料的软硬特性分
1)下列园艺商品中哪一项按加工类分类不能划分在内( )
D按材料的来源分
A罐头 B樱桃 C果汁 D果酒
8)下列哪项不属于商品检验方法的主要内容( )
2)在给商品编码的过程中，商品编码的基本原则是不包括( )
A理化检验法 B 生物学检验法 C 科学检验法 D 感官检
A规范性与科学性原则 B可扩展与自检性原则
验法
C正常性与发展性原则 D简明性与唯一性原则
9)在园艺商品质量中，安全食品中品质最好的是( )
3)按园林用途分类，一品红属于下列哪种( )
A安全食品 B 有机食品 C 无公害食品 D绿色食品
A盆栽类 B花坛类 C室内类 D切花类
10)下列哪项不属于市场信息在企业经营活动中所起的作用( )
4)我国园艺商品基地生产化经营中下列哪一项不属于产业化类型
A有利于建立良好的公共关系 B推测市场走向 C科学决策的依
分类( )
据 D企业的重要资源
学校: 班别: 考号: 姓名: A政府引导性 B专业市场+农户 C中介组织带动性
D
11)中国商品学的发展经历了一个漫长过程，其中公元767年陆市场带动性
羽所著的( )堪称世界上最早的一部商品学著作。
5)在园艺商品采收过程中，下列哪一项不是常用的采收成熟度
第1页共8页第2页共8页
,禽经 ,茶经 ,荔枝谱 ,本草纲目 17)从现代商品整体概念出发，下列不属于
商品质量构成的是12)从现代商品学的观点来看，下面选项中不属于园艺商品的特( )
点是( ) A内在质量 B外在质量 C服务质量 D包装质量 A高产值农产品B种
类和品种多，可代替品多 C多数是鲜活品，18)下列园艺产品行业有关的标准代号
错误的是( ) 市场流通难度大 D无明显的生产地域性特征及季节性 A国际标准
ISO B农业标准NY C 国家标准CB D卫生13)在园艺商品的分类中，按商业分类中
龙眼属于哪一种( ) 标准WB
A鲜果类 B 干果类 C加工品类 D 瓜类 19)下列不属于商品检验内容的是( ) 14)我国各地园艺商品基地产业化经营模式主要有产业化类型，A外观品质 B质地
品质 C营养品质 D化学成分价值产业化组织形式，其中不属于产业化类型的是( )
20)下列不属于检验的方法是( ) A市场带动型 B 中介组织带动型 C政府引导型 D 公司+A感官检验法 B理化检验法 C生物检验法 D无机检验法农户 21)商品具有
哪两个基本属性( ) 15)某一商品要求在包装上展示出其商品文化内涵，以及产品
特A使用价值和价值 B使用价值和价格 C使用价格和价值 D使色需要采用哪种包
装策略( ) 用价格和价格
A等级包装策略 B附赠品包装策略 C文化包装策略 D改变包装22)并驾齐驱的
企业经营活动的三大科技支柱是( ) 策略 A园艺商品学，经济学，管理学 B商品学，经济学，会计学 C16)下列不属于商标作用的是( ) 商品学，经济学，管理学
D会计学，经济学，管理学
学校: 班别: 考号: 姓名:
A 商标可以促进产品销售
B 商标有主于创立名牌 C商标随意23)园艺商品具
有以下哪几个特点( ) 设计无美化包装作用 D商标保护企业产品不受侵犯 (,)高
产值农产品 (,)生产的地域性特征明显 (,)种
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类和品种多，可替代品多 (4)多数是鲜活品，市场流通难度大 1可采收成熟度
2食用成熟度 3生理成熟度 A 123 B 234 C 124 D 1234 A 12 B 23 C 13 D 123
24)商品分类的基本原则是哪些( ) 29)商品化处理主要包括哪几个技术环节( ) 1目的性原则 2适应性原则 3层次性和关联性原则,区分性原则1整理 2清洗 3
预冷 4分级 5涂蜡 6贴标 7包装
A 123457
B 1234567
C 124567
D 234567 5唯一性原则6简便性原则
A 123456
B 12456
C 23456
D 12346 30)园艺产品包装发展趋势是( ) 25)商
品学的建设的原则有哪些( ) 1小型化 2精品化 3透明化 4组合化 5多样化
A 1245
B 1234
C 12345
D 2345 1市场导向原则 2发挥优势原则 3经济效益
最大化原则 4适度规
模原则 5兼顾社会效益与环境效益原则
A 12356
B 123456
C 12346
D 13456 二填空题(共5分，每题一分)
26)商品基地产业化类型有哪些,( ) 1.商品质量的，是园艺生产者应充分重视和加1市场带动型 2龙头企业带动型 3中介组织带动型 4政府引导型以利用的一个重要特征。
A 1234
B 123
C 134
D 234 2. 的建设在追求高效益和高效率的同时必须27)产业化组织的形式有哪些,( ) 兼顾社会与环境效益，即必须走共同富裕和可持续发展的道路。
1专业市场和农户2公司和农户3合作经济组织和农户 4公司和3.园艺产品生长发育的不同阶段都有其内在品质和外币特征形态，合作经济组织和协会和农户 5政府管理服务公司和公司和农户这为确定产品采收期提供了依据，通常用表示。
学校: 班别: 考号: 姓名:
A 1234
B 2345
C 12345
D 1345 4.采收时间应选晴天的早晨或傍晚进行，以前最好，避28)采收成熟度的概念有( ) 免中午采收。
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5.目前果蔬的预冷的方法按冷特点可分为自然降温、水预冷、冰预不应该将处理结果告知投诉者( )
冷、空气预冷、真空预冷5种，包括
冷库预冷和强制通风预冷四(解答题
1.商品线的分类和面的分类各有何特点,
三判断题(共10题，每题两分)
1.商品学的品种是指经营上同质的一类商品( )
2.不同的园艺作物也具有各自的适宜生态区( )
3.果品的分类按商业分类干果类如:核桃、板栗、榛子、山楂 ( )
4.基地建设是一种投资以争取高回报和利润最大化为目标( ) 2.在优质区建立园艺产品基地需要具备的条件有哪些,
5.商品质量是商品基地的生命线，要获得质量合格的商品必须对
商品生产的产前、产中、产后，实行全过程标准化管理( )
6.商品基地的建设和管理，在市场经济的环境下，只有实现产业
化才能获得成功( )
7.采收成熟度，受产品本身的遗传特性和环境因素以及采收后用3.园艺产品包装方法有哪些,
途等的影响( )
8.园艺产品的采收可分为人工采收和人力采收两大类( )
学校: 班别: 考号: 姓名:
9.园艺产品的预处理中整理与挑选一般采用人工方法进行( )
10.工商行政管理机关对商标注册人投诉的案件，在立案处理后，
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