酒店酒水部吧员岗位职责
洗浴吧员岗位职责
吧员岗位责任(1)熟悉、了解所供酒水的特性,饮用形式和掌握一定的酒水知识；(2)精通业务,熟练掌握吧台各类工具、器具的使用方法；(3)严格把握质量一关,不出售变质过期的酒水、食品.根据保质期合理安排销售.酒水、食品、香烟等物品摆放整齐,而且要美观整洁,储藏充足；(4)各类物品要见单付货,不得私自外借；(5)认真填写每日的消耗报表,不得随意涂抹或更改,并且要做到帐物相符；(6)认真执行公司的卫生制度,掌握一定的饮食卫生知识,严格遵守物品、酒具消毒的有关程序；(7)懂得一些根本的效劳知识,善于向客人推销酒水,做好接待效劳；(8)坚守岗位,不得随意空岗；(9)保持良好的卫生环境,做好日常的清理工作.(10)注重仪容仪表,工装穿着整洁.(11)认真交接班,交接时点清各种商品.注：如出现过期变质和人为破损等现象由责任人赔偿.私自外借商品加倍罚款(含各部门领导).酒水吧台吧员岗位责任1,服装整洁,仪容仪表端庄,每天上岗要着工装、戴工牌；2,熟练掌握果盘制作方法,为顾客提供优质、标准的服务；3,领用备品、商品要及时,发放要准确,不得丧失,不得造成跑单、漏单的现象；4,不得私自离岗、窜岗,应及时出入库,做好所经营商品的汇总,上报的消耗出库物品及消耗品要与营业所用相符,不得弄虚作假；5,经常擦洗用具并消毒,保持茶杯、碗、碟洁净卫生,并经常清扫本岗位卫生,到达随时性卫生标准化；6,看管好本区域内物品,不得丧失或损坏,不得偷拿、偷食、擅自外借及给予他人公司的食品；7,严格遵守公司的各项规章制度,做合格员工.收银员岗位责任1.遵守店内〔财务部门〕的各项规章制度.2.补充足够的单据、零钱、收银用具如验钞机、计算器、发票等5.收银台卫生必须整洁干净.6.仪表、工作服、衬衣干净利落,领结、效劳牌必须佩戴整齐、端庄大方、根据店内标准去做.8.客人结帐时快捷的提供各种交据, 要问清其手牌及同来人数〔或其他人手牌〕,预防误结.并向客人介绍各项收费标准,及时礼貌地解答客人对各种收费单据的疑问,并做到结帐时快,收找准确无误.9.交纳现金时需立即,检验现金是否有假币和残币和超支填写发票应准确无误,收到假币,由直接责任者白己赔偿.10.发现长短款时,立即上报有关主管领导,不得私白处理.11.收银台不得私白存放现金,应及时上缴.12.收银台不得有贪污行为,不得伪造票据.13.收银台交接班时,应认真核对未结帐的手牌和遗留未解决的问题清点各种物品,做好交接记录,交接完后双方签字如有异议有权拒绝交接.同时,填写营业报表,做好总帐表,做到日清, 日结要求准确无误,如发现问题及时上报.14.发放手牌时应从小号开始发,同时来客人手牌不要发到一起〔客人不方便脱衣服〕.15.工作时间不允许离岗、串岗.16.接待客人时,要做到微笑效劳,在效劳中要表达出主动、热情、周到、细致.17.应礼貌对待客人,白己出现错误时要及时抱歉.收银台和吧台关于单据的治理程序1 , 顾客来时要及时发放手牌,记录手牌号并下门票单,输入电脑,将门票单放入相应号阁内,笔录时要分清同来的共有几位,并记录准确进入时间；2,传到总台的单据,收银员必须在每一联都加盖个人名章〔以证实单据已传到总台〕,并及时把单据放入相应号阁内；3,客人买单时要立即将帐单打印出来,绝对不允许客人买完单以后还不打单的现象发生,打印的单据与相应小单夹在一起单独放置；4,任何单据不准有勾划涂改的迹象,字迹必须清楚；5,单据不得缺少任何一联,绝对不准擅自撕毁单据〔可根据小单号对照〕；6,如有退单或退门票及其他改动时,可在每班通过电脑设置一个人掌握密码进行操作〔代班经理或内吧的吧员〕；7,如有顾客先走或打通知转台,总台收银员必须经过详细的核实才能在电脑内转台,并据实进行笔录〔如是员工通知的那么要记录员工的工牌和姓名,以预防跑单〕；8,每天下班前都要记录清楚营业收入状况〔优惠券、代金券、打折、签单或挂帐、免单、应收、实收等〕；9,吧员和收银员在接收单据时必须要进行核单,核单的注意事项有：日期、下单时间、商品名称、单位、单价、数量、合计金额、是否封单、员工姓名、工牌号、使用何种单据.接待员的岗位责任1 , 准时交接班,清点好备品,核对好手牌,做到手牌、鞋牌、电脑相符,清理好本区域卫生,问清有无需要注意的工作事项；2,按时出库、准确下帐,整理好备品,备品数量要与电脑或帐本相符,不得私自改帐；3 发放手牌时应从小号开始发,同时来客人手牌不要发到一起〔客人不方便脱衣服〕.3 搓澡、按摩、消费品单子,必须接待员白己盖章,不允许让其它人员替盖.3,如有紧急情况发生,必须马上通知上级领导；4,客人来时要面带微笑地问好〔问清男、女宾人数〕,并迅速发放手牌及备品、登记清楚,顾客走时要有送别语；5,客人来时要询问是否有贵重物品需要存放,如有,那么为客人办理免费存放手续；7 如果客人在某方面存有疑义,一定要耐心解释,决不能同顾客发生争吵；8, 下班时要整理好各项报表和洗浴人数,交到财务处,并清点好备品,与下一班交接时交代清考前须知；8,接待员在规定时间内或前厅有人时必须以标准姿势站立；9,果断杜绝在本岗位营私舞弊,弄虚作假；10,严格遵守公司的各项规章制度,做合格员工.录入员的岗位责任1,每日准时交接班,交接班时要清理好自己工作区域的卫生,物品要摆放有序；2,检查好微机的使用情况,如有故障应及时上报,以免造成不必要的损失；3,及时准确的录入单据,不准出现错输、少输、漏输、慢输等情况,如发生问题,自负责任；4,负责检查所输单据的填写情况,如有错误要及时指出；5,严格遵守公司的各项规章制度,做合格员工.迎宾员岗位责任1,服装整洁,仪容仪表端庄,每天上岗要按店内要求着装,端正地配戴工牌；2,迎送客人要主动热情、周到,使用专业用语,做专业文明行为,做到标准化效劳；3,熟悉并了解公司内概况和各项收费工程标准,并且具备良好的沟通水平,为顾客提供优质效劳；4,及时向有关人员传递客人来往信息,做好每项衔接工作,杜绝跑、漏单现象的发生；5,不许私自离岗、窜岗,在岗时要按标准姿态站立于本岗位上,不倚不靠,不与他人闲谈；6,经常清扫本岗位的卫生,保持卫生到达标准化；严格遵守公司的各项规章制度,做合格员工.迎宾员效劳程序：1,站立效劳,面带微笑；2,亲切问候：您好、早上好、中午好、下午好、欢送光临、再见,欢送您下次光临；3,及时引送顾客去前台买单结帐,或去男浴、女浴洗浴；4,监督客人买单情况〔在岗位上多留心〕；5,日常清洁大堂内卫生和正门卫生.男、女更、水区效劳程序：1,站立效劳,面带微笑,问候顾客；2,收发好客鞋,推介擦鞋效劳；3,帮顾客更衣,推介洗衣、浴帽、澡巾、饮料、茶水等服务；4,提醒顾客锁好更衣箱,递上备品,送客人到浴区洗浴；5,水区效劳员要主动为顾客提供挤牙膏、递牙刷等效劳；6,经常巡视水区地面,预防客人滑倒及突发事件发生；7,如出现突发事件,不要惊慌,不要大喊大叫,要及时采取举措,实施补救并及时上报；8,男、女更效劳员对沐浴后的顾客要及时推介包房效劳；9,对将离开的顾客应热情送别,致送别语；10,每天对于男、女更、水区,部门全体成员进行彻底卫生清扫,到达卫生要求,做好各种交接工作.混休厅效劳程序：1,站立效劳,面带笑容,对客人致以问候；2,推介包房、茶水、饮料、按摩等效劳；3,巡视客人休息状况,及时主动为顾客提供优质效劳；4,欢送顾客,致道别语；吧台效劳程序：1,站立效劳,面带微笑,问候顾客；2,做好各种帐单输入电脑的工作；3,认真做好出、入库的工作；4,保管好各种物品；5,辅助休息大厅和包房做好对客效劳；6,做好吧台内外的卫生工作.包房效劳程序：1,迎客效劳：站立、微笑、问候；2,对有预订的顾客要把客人引送到房间,对无预订的顾客按需要安排包房并引送到位；3,推介茶水、饮料、酒水、果盘、按摩等效劳工程；4,敲门进入,送客人所叫的各种商品；5,敲门提醒顾客是否加钟；6,对已退的房间进行清洁,要做到无虫害,无水迹、无锈蚀、无异味、无灰尘、无蜘蛛网；7,客用物品做到一客一清一更换,物品放置按规格整洁统一；8,主动、热情、灵活地对常客、老客及有特殊要求的客人进行周到、细致的效劳〔使包房灵活周转〕；9,及时掌握信息,协调沟通,提升空包房最大限度的利用率；10,保持客房舒适、整洁、平安.餐厅效劳程序：1,站立效劳,面带微笑,对客人致以亲切问候；2,推介菜肴、酒水、饮料等效劳工程；3,为客人盛菜、分菜、斟酒、倒饮料；4,为客人点烟〔一根火柴只能点一根烟,打火机打一次火只能点一根烟〕；5,主动询问顾客是否还需要其他效劳工程；6,经常检查自助火锅内菜肴的情况〔质量、温度等〕；7,对客人的特殊要求,在条件允许的情况下,应尽量满足；8,及时撤台,清理餐具,清洁桌面,做好餐厅各项卫生工作；9,欢送客人,致道别语.效劳员日常工作考前须知：1,两个意识：效劳意识〔主动、热情、周到、耐心〕,客人意识〔客人永远是对的,客人就是上帝〕；2,要做到“四勤〞〔嘴勤、眼勤、手勤、腿勤〕和“三轻〞〔走路轻、说话轻、操作轻〕；3,卫生方面：无卫生死角、木见本色铁见光、窗明几净、设备设施保持如初；4,综合素质：掌握各岗位效劳程序、清楚各效劳工程和商品的价位、了解各种设施设备.保安外勤工作安排一、着装整洁干净,精神饱满干练.礼貌待客,客人车到店前主动上前问好：“先生〔小姐〕,欢送光临〞,停车请往这边〔左右后院〕；二、摆车时,在车〔前后〕双手同时向前后摆动,倒车和前进喊声清楚宏亮,车停好后,一手开门一手轻挡车门上框,请客人下车,在雨季时客人停车后打伞送客人进入楼内；三、保持正门前有空车道,随来随走车辆可以循序停放；四、正门往右可划清停车位二十个,每天清晨八点,下午四点时清扫车位卫生,工具存放锅炉房门口围墙内；五、后院车位不做规划,门前车位排满时,同客人讲清后院环境安静,治安较好,有专人巡视,保证客人车辆安全,可以停放；六、客人车辆停放完毕,记录客人车牌号和车的状况、容貌、去向〔洗浴时的手牌号、包房号〕；七、客人离开时,主动问候：“欢送常来〞,注意避让进车,请客人开车平安离开.保安员的岗位责任1,按时上、下班,工作期间要着装整洁,并配戴工牌；2,认真履行岗位责任,对出入公司的物品要严格检查,预防在本岗位造成的任何损失；3,及时为顾客指挥停车和起车；4,在工作期间不准空岗,立岗姿势要标准,见到领导要敬礼并问好；5,有责任负责公司的平安,当有意外事故发生时,应敢于为维护公司或顾客的利益采取相应的举措；6,夜间值班时要增强巡视,预防造成不必要的损失〔如客人的车被碰坏了等〕；7,保持本岗位的卫生清洁；8,不准渎职,或与其他员工一起做有损于公司利益的事；9, 严格遵守公司的各项规章制度,做合格员工.门卫岗位责任与效劳礼仪标准门卫是宾馆的“门面〞,是宾馆效劳的第一个环节,是宾客接触宾馆的第一印象,与迎宾一起作为宾馆的接待大使.门卫的素质直接影响到宾馆的名誉及工作.在某种意义上,代表着全体人员的精神风貌.门卫的主要工作责任为,迎送客人、平安保卫宾馆和宾客的人身财产平安和防火、防盗、以及内部事务工作.(一) 迎送宾客的效劳礼仪标准门卫效劳宾客于宾馆正门外,代表宾馆对抵达与离开宾馆的宾客表示迎送.1、班次门卫迎送员分两班工作,每班次八人,二人站于转门前,负责为客人开车门、开门接待效劳工作；四人站于左右停车场处,负责为客人停车、开车牌卡、看车的效劳工作.另外二人作为流动岗(文化广场后院、楼后操场)为客人停车、开车牌卡、看车的服务工作与员工通道治理.八人可适时换岗调整.同时要注意快而有序,预防出现空岗.2在岗时门卫在岗时,着装要整洁,站立要挺直.不可插腰、弯腿、靠物、走路要白然、稳重、雄伟、仪表堂堂、目光炯炯.3车辆到达宾馆时(1)、欢送. 客车辆到达宾馆,负责外车道的门卫迎送员就迅速走向汽车,微笑着为客人翻开车门,向客人表示欢送, 讲敬语.先生/女士,您好,欢送光临.(2)、开门.凡来宾馆的车辆,必须趋前引导车辆进入正常泊位,迎接客人下车.一般先开启右车门,用手挡住车门上方.提醒客人不要碰头.对老、弱、病、残及女宾应予以助臂.并注意门上台阶,直接送交迎宾.(3)、牢记车辆号和颜色.门卫要牢记常来本宾馆的宾客的车辆号和颜色,以便提供快捷的效劳.4雨天,为没有带雨具的宾客打伞,送客人上车.5客人离开宾馆时(1 ) 送客.客人离开宾馆时,负责此工作的门卫应主动上前向客人打招呼,问候并代客人叫车.待车停稳后,替客人翻开车门,请客人上车,待客人坐好后,为客人关上车门,但不可用力去猛推,不可夹住客人手脚.先要向客人提示.车辆即将开动,门卫躬身立正,站在车的斜前方一米远的位置,上身前倾1 5度,双眼注视客人,举手致意,微笑辞别.可说：“再见〞,“一路平安〞,“一路顺风〞等等.(2)特殊情况.当候车人多而无车时,应有礼貌地请客人稍等,按先后次序乘车.(3)(二)门卫的平安保卫工作.为了宾馆、宾客、员工及其财产,提供平安保卫是宾馆管理者和员工的一项重要任务.1保护宾馆、宾客及其财产(1 ) 保管客人贵重物品,制订保管客人贵重物品的程序,并提供存放这些物品的地方.(2) 保护宾客平安.门卫应注意浴场周围闲散人员,注意宾馆平安.宾馆--是客人的家外之家.如果无视宾馆平安,使客人对宾馆造成坏印象是永远抹不掉的.2保护宾馆员工及宾馆财产.(1)巡视.门卫平安工作是昼夜不停,无止境的业务活动.(2)责任.发现可疑的人在大厅或前台附近游荡及时通知治理部门和值经理,前人员在间提升警惕,(3)目的.检查宾馆的平安需要,认真地考虑并方案如何以最有效的方式纠正出现的问题,给客人一个安全舒服的环境,平安是人生的第一生存需要.(4 ) 与当地执法部门联系.由于当地执法机构对于浴场平安的规划和实施至关重要,所以同执法机构建立并保持一种密切的合作关系是一种明智的政策,良好的关系可以使执法机构对浴场发生的平安问题作出迅速的反响.(5)建立信息渠道.为了适应宾馆平安保卫的需要, 宾馆要在负责平安保卫的员工之间建立迅速传递信息的渠道.(6)平安及故障记录.有助于减少平安保卫事故,一个行之有效的方法是详细、认真、老实地记载每一起有关平安保卫的事件.换言之,即有关宾馆平安保卫方面的详细历史资料,有关破坏或损坏宾馆财产、伤害宾馆员工,给客人造成损失或伤害的任何事件都应详细记录在案.发生此类事情,保安队负责人必须亲白到场并限制局面.〔三〕门卫内部联系工作1、维护门前秩序对非入住,访客的人员应及时劝导退出,保证门道路口畅通.2、疏导车辆保证宾馆门前交通畅通无阻.3、员工通道的例行检查.员工上、下班门卫一定要进行检查,有带入有刺激味的物品与危险品一律拒绝进入并警告,有带出宾馆物品财产的一律没收,并呈报领导按宾馆规章制度严肃处理.门卫要忠于职守,严肃纪律,机智果断地处理问题, 但又要做到不外露,不神秘,预防客人反感.门卫动作应快捷和富有礼貌.耽误客人是不礼貌的行为.门卫迎宾员接待效劳接触客人的时间不长,但给客人留下的心理感受是要非常丰富的。
水吧员岗位职责【通用8篇】
水吧员岗位职责【通用8篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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吧员的岗位职责(精选10篇)
吧员的岗位职责（精选10篇）吧员的岗位职责篇11、严格遵守公司的各项规章制度。
2、做好交接班工作及上岗前的各项准备工作。
3、帐目清楚，帐实相符。
每日进行酒水等用品的盘点工作，并做好工作的日报表。
4、下单准确、及时，按规定见单付货并及时核对。
5、熟悉各种酒水的成份、产地、度数、价格及使用期限，并能简单进行调制各种类型的酒水及饮料。
熟练掌握果盘制作方法。
6、不得私自拿取和外借公司物品及串换商品。
7、经常擦洗所用器皿并消毒。
所负责区内物品要摆放要整洁，环境要洁净。
8、录入员要求录单准确、迅速，熟记各种商品代码。
9、熟悉本店的各种经营项目和收费标准，及时引导客人消费。
10、完成公司交给的其他任务。
吧员的岗位职责篇21、自觉履行岗位职责，严格遵守本店各项制度和工作程序，服从上级指挥和监督检查。
2、每日班前检查核对吧台酒水库存量，及时补充各类酒水、饮料、保证正常酒水销售供给。
3、根据酒水销售状况提出改进酒水促销建议，以提高销售额。
4、注意保持吧台整洁、各类酒水饮料摆放成列，井然有序，美观整齐，并负责该区域卫生。
5、接到服务员下酒水单，有序出品，按数按量及时出品，结账时依据客人消费，和有无退单情况，做到不漏记重记，每日负责统计酒水销售日报表。
6、了解和掌握各种酒水产地、品名、规格、度数、价格和保质期等，熟悉前厅服务的基本知识。
7、认真做好酒水盘点表，稽核表、日报表、并协助财务搞好周末盘点和月终库存盘点工作。
8、积极协助配合各岗工作的顺利开展，搞好对客关系，热情礼貌，服务周到，想顾客之想，急顾客之所需，认真虚心听取客人意见反馈，及时改进或上报，积极完成上级交办其它工作任务。
吧员的岗位职责篇3一、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作。
1、主管是吧员的直属领导，负责整个酒吧部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。
2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。
吧台员工岗位职责
吧台员工岗位职责1、吧台员工岗位职责1、着装整洁，注意仪表，微笑服务2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。
3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。
4、xx一切与吧台无关人员进入吧台。
5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。
6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。
7、不准xx离岗或擅自脱岗。
8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。
9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。
10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。
11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。
12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作13、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。
14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。
15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。
16、负责每日所需货物数量的申购工作。
2、吧台员工岗位职责1、检查所属区域物品有无缺少（如电脑、售币、提币、存币机），如有及时通知主管。
2、打开电脑登录系统、打开售币、提币、存币机，检查是否有死机、黑屏、无连接等现象的发生，如有及时通知主管。
3、通知主管为售、提币机加币，并检测工作状态。
4、领用销售备用金，及办理会员所需用品。
5、核对吧台内展示柜陈列物品及饮料有无缺少，如有及时通知主管核查。
6、打扫卫生（做到工作区内设备、设施清洁无尘，各项物品摆放有序）。
7、打开口部广播系统，并落实是否正常工作。
8、卖币、办理会员卡、兑换各项代币卷，推销公司各项优惠套餐，介绍会员卡功能。
9、随时查看售币、提币机内的剩余币数，发现少于1500枚币及时通知主管补币。
10、规范使用并填写各项表格。
11、及时完成公司交代的各项任务。
注：工作中应精神饱满、面带微笑，服务热情周到，行为举止大方得体，规范使用礼貌用语。
吧台人员岗位职责
吧台人员岗位职责1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前书面请假.2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞好营业前的准备工作.4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整洁.5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台.6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能.7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人提供优质周到的服务.8.不准串岗离岗或擅自离岗.9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸,吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品.10.未经批准不得私自在吧台内存放或借出任何酒水,食品，否则一罚十. 11.爱护公司各项设备及财产,妥善保管好一切物品,减少酒水的浪费和降低用具的破损率.12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工作,做好每日的销售报表和每月的盘存报表及每日盘点报表.13.做好每天开档工作及交接班工作.14.认真执行公司各项规章制度,服从上级安排.15.下班时检查各个电器开关和门锁,做好防范工作.16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项成本及新鲜食品的保存方法及工作.17.负责每日所需物品的领货工作,申购工作.18.每日发货注意货品的日期。
1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。
2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。
9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。
12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
吧员的主要工作内容
吧员的主要工作内容
吧员的主要工作内容包括但不限于以下几点：
1. 顾客服务：吧员需要与顾客进行互动，提供热情、高效的服务。
这包括迎接顾客、引导就座、解答疑问、满足顾客的需求，并确保顾客在酒吧或餐厅内有愉快的体验。
2. 酒水知识：吧员需要了解各类酒水的种类、特点、品牌和酿造方法。
他们需要掌握酒水的推荐、调制和服务技巧，能够根据顾客的口味和需求提供专业的建议和推荐。
3. 酒水调制：吧员需要具备一定的调酒技能，能够准确、快速地调制各种鸡尾酒、饮料和其他酒水。
他们需要熟悉酒吧的调酒设备和工具，并严格按照配方和标准操作流程进行调制。
4. 酒水销售：吧员负责酒水的销售工作，包括推荐酒水、介绍促销活动和特色饮品等。
他们需要了解酒吧的酒水库存情况，确保酒水的及时补充和管理。
5. 清洁与维护：吧员需要保持工作区域的清洁和整洁，包括擦拭吧台、清洗酒杯和器具、整理酒水库存等。
他们还需要确保调酒设备和工具的正常运作，如有需要，及时向上级报告维修或更换。
6. 安全与法规：吧员需要遵守相关的卫生和安全规定，确保酒水的质量和安全。
他们需要了解并遵守当地的酒类销售法规，包括合法饮酒年龄限制等。
7. 团队合作：吧员通常需要与其他员工密切合作，包括厨师、服务员和经理等。
他们需要良好的沟通和团队合作能力，以确保整个酒吧或餐厅的顺利运作。
吧员的工作需要具备良好的沟通技巧、服务意识、应变能力和团队合作精神。
他们需要不断提升自己的专业知识和技能，以提供优质的酒水服务，满足顾客的需求和期望。
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吧台人员工作职责
吧台人员工作职责
1.吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
2.熟悉店内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及其的调制方法。
3.随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
4.出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。
5.吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
6.严格执行见单出餐的要求，杜绝酒水出餐时的差错。
7.下班前认真清点当日营业所剩酒水材料的数目并做好隔日备料。
8.月底进行吧台物品盘点，录入，并根据数据进行经营预测，提出下月吧台酒水材料的申购数量。
工作流程
1 准时按班次上班，不得迟到早退。
2 更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．
3 清点酒水，检查吧台餐点制作设备是否运行正常．
4 补充当日所需酒水及物品。
5 打扫吧台内所有清洁卫生．准备餐中相关物品。
6 接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）．餐中照单按时按量准确无误地出餐。
7 对前台所退酒水要仔细查看，做好检讨。
8 随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。
空瓶、空罐，空箱应及时处理。
做到台面、地面清洁．定时全面打扫、整理，进行大扫除。
9 营业结束后清点吧台所需物品，及时叫第二日货。
10 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净。
吧台岗位职责
吧台岗位职责吧台岗位职责1职责范围:(1)使各项出品达到饭店的要求和标准。
(2)准备白糖水以便调酒时使用。
(3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。
(4)清洁酒吧各种家具，拖抹地板。
(5)将冰块加满以备营业需要。
(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。
(7)准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等。
(8)将空瓶、罐送回后台清洗。
(9)补充各种酒水。
(10)供应各类酒水及调制鸡尾酒。
(11)从后台将干净的'酒杯取回酒吧。
(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
吧台岗位职责21、遵守工作时间，禁止迟到早退擅自脱岗。
2、搞好环境卫生，禁止乱摆乱放个人用品等。
3、恪守工作纪律，禁止工作时间聊天打逗。
4、按时填写报表，禁止收据不符或拖延时间。
5、办理业务是，禁止打电话、看电影。
6、熟知工作规程，禁止随意处理混乱无序。
7、树立团队意识，禁止违背集体个人行为，服务程序统一、8、认真核对帐务，禁止单据不清乱帐错帐。
吧台岗位职责3吧员是酒吧操作层的员工，是在吧台主管分配的区域内负责酒水的出品和接待工作，吧员应具备一定的调酒和酒水知识，熟练的.操作技能，热情，礼貌，耐心，周到的服务态度，有一定的岗位服务水平，吧员的工作对吧台主管负责。
1.保持良好的仪表，仪容，注意个人卫生。
2.每天开吧，收吧和交接班时要检查清点酒水及相关用具做好登记。
3.在规定时间内做好区域内的卫生工作，检查吧台内的所有设备是否运转正常。
4.熟悉酒吧内所有酒水名称，价格，懂得酒水的储存方法。
5.按标准酒谱为客人出品，做到出品迅速，准确并保质保量。
6.随时保持吧台内外的清洁卫生，保证工作岗位的用具，器皿等物品干净，无破损。
无污渍，水渍，并摆放整齐。
7.严格遵守吧台的规章制度，按程序出品，在无法做出决定时请示上级/。
8.转动或领取货物时，应放在旧货源的后面，保证先进先出。
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5.清洗并擦亮玻璃用品和其他餐具。
6.和成本控制办公室共同盘点酒吧物品。做好营业结束前各类报表登记工作,认真统计每天饮料出售数和剩余结存数,开出领货申请单补充饮料数。按规定底数控制饮料的领用,必须做到每天出售多少饮品,补充同样数量。
高星级酒店
岗位职责
部门：酒水部
职务：吧员
直属上级：酒水部领班
下属：
生效日期：200x/1/1
编号：F&B—JOB—020
工作描述：
1的标准调制、准备酒精饮料和软饮料。
2.听取点单和服务酒水;准备、递呈帐单;收取款额。
3.必须使酒吧饮品合理循环使用。先进的饮品首先出。定期检查,冰箱内最底下或积压饮品首先使用,以避免饮料过期的现象,造成不必要的浪费。
7.配合领班按要求认真完成各项工作,如:各类型酒会,宴会等,从准备工作到收尾工作,应有始有终地完成任务。
8.营业结束后必须检查所有电器设备开关是否已切断电源,以防止火警隐患。检查所有柜子、冰箱、大门是否上锁。
9.酒吧的各类钥匙不得到处乱放,必须放到指定地方保管,以免造无端遗失,未经同意不得擅自离开酒吧,必须做到吧开人在。
10.确保工作安排已落实完成。
11.完成上级领导交办的其它任务。
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