《蜜蜂及其产品》复习提纲
蜜蜂的蜜蜂产品的质量控制与检测方法蜜蜂的资料
蜜蜂的蜜蜂产品的质量控制与检测方法蜜蜂的资料随着人们对健康和营养的追求，蜂产品在市场上的需求越来越高。
而蜜蜂产品的质量控制与检测方法成为了保证产品质量和安全的重要环节。
本文将介绍蜜蜂产品的质量控制与检测方法，并提供蜜蜂的相关资料。
一、蜜蜂产品的质量控制方法蜜蜂产品的质量控制包括从采集、加工、包装到运输等各个环节的监控和控制。
以下是一些常用的质量控制方法：1. 采集控制：蜜蜂产品的质量首先需要从蜜蜂的采集开始控制。
采集人员应具备专业的知识和技能，确保采集过程中不会破坏蜂巢，避免杂质的进入，保证蜂产品的纯度和质量。
2. 加工控制：蜜蜂产品的加工环节需要注意卫生和操作规范。
加工车间应保持整洁，工作人员需要穿戴干净的工作服和手套，以避免污染产品。
加工过程中要确保加热温度适当，以杀灭细菌和其他有害物质。
3. 包装控制：蜜蜂产品的包装需要符合卫生标准，并有鲜明的标识和说明。
包装材料应具有良好的密封性能，以防止产品受到空气、湿气和光线的影响。
此外，包装过程中也需注意标签的准确贴附，确保产品的真实性和合规性。
4. 运输控制：蜜蜂产品在运输过程中需要避免剧烈震动、高温和低温等因素的影响。
运输工具和环境应符合卫生规范，确保产品的新鲜度和质量不受损。
二、蜜蜂产品的检测方法在保证蜜蜂产品质量的控制过程中，检测方法起着至关重要的作用。
以下是一些常用的蜜蜂产品检测方法：1. 酸度检测：通过测量蜜蜂产品的酸度来评估其品质和新鲜度。
常用方法包括酸度计、pH试纸等。
2. 残留农药检测：蜜蜜蜂产品可能受到农药的污染，因此残留农药的检测尤为重要。
常用方法包括色谱法、质谱法等。
3. 营养成分检测：蜜蜂产品的营养成分是评估其质量和营养价值的重要指标。
常用方法包括氨基酸分析、糖类分析、维生素分析等。
4. 微生物检测：微生物污染是导致蜜蜂产品变质和不安全的主要原因之一。
常用方法包括菌落计数法、PCR法等。
三、蜜蜂的资料蜜蜂是一种社会性昆虫，具有重要的生态和经济价值。
蜂产品培训资料
同仁御颜蜂产品系列培训蜜蜂——人类伟大的朋友蜜蜂一直是勤劳、奉献的代名词。
每群蜂都有几万只蜜蜂组成。
一群蜂通常由三种职能不同的蜂蜜组成，即蜂王、工蜂、雄蜂。
娇生惯养的“蜂王”蜂王的任务是产卵，它的寿命一般在三到五年，最长的可活八九年。
在春天和花期前后产卵量最高。
在产卵季节每天可产2000枚，总重量超过蜂王自身的体重。
其奥妙就在于蜂王终生以蜂王浆为食物。
雄蜂=雄风雄蜂的任务是交配繁殖后代，雄蜂不参加酿造和采集生产，个体比工蜂大。
工蜂，先天决定后天工蜂的任务主要是采集食物，哺育幼虫，泌蜡造脾，泌浆清巢，和巢攻敌的。
工蜂占蜂群总数的99%。
寿命一般是三十至六十天。
同仁御颜蜂蜜的产地同仁御颜蜂蜜有自己的专业蜂蜜养殖基地--沂山国家森林公园全国优质蜂产品生产基地，上万亩的原始森林，纯净，天然，无农药、无化肥，无激素，无添加剂，整个养殖过程不使用抗生素，是真正的纯天然有机蜂蜜。
蜂产品种类蜂蜜蜜蜂采集的花蜜或其它蜜露，经过蜜蜂加工后存储在蜂巢中，是蜜蜂的食物蜂胶蜜蜂从植物身上采集的胶状物质，经过蜜蜂加工后的产物，是蜜蜂的药品蜂花粉蜜蜂采集雄性花蕊的花粉，经过蜜蜂加工后的产物，也是蜜蜂的食物蜂王浆青年工蜂分泌的乳黄色液体，是蜂王的终身食物同仁御颜蜂产品分类蜜蜂：有14款40种单品，规格分别为250g、500g和800g。
椒兰系列：有2款山花蜜百花蜜蜂胶：蜂胶软胶囊规格：720mg*100粒百合康蜂胶软胶囊500mg*100粒蜂花粉：有7款14种单品，规格为120g、320g。
有1款蜂花粉片，规格是500mg*150片蜂王浆：有2款，王浆冻干粉片500mg*150片王浆冻干粉胶囊400mg*80蜂蜜礼盒：礼盒系列现在有11款蜂蜜篇蜂蜜又叫：“岩蜜”“石蜜”“石饴”“蜂糖”。
蜂蜜被称为“老人的牛奶”。
中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过转化、脱水，于蜂巢中贮存并成熟的天然甜物质。
《蜜蜂》考点知识点总结
《蜜蜂》考点知识点总结.txt 蜜蜂考点知识点总结
1. 蜜蜂的生态特征
- 蜜蜂是昆虫的一种，属于膜翅目下的蜜蜂科；
- 蜜蜂具有一对复眼和三对单眼，能感知紫外光；
- 蜜蜂的身体由头部、胸部和腹部组成，腹部末端有蜜胃储存
花蜜；
- 蜜蜂的触角和感觉器官发达，帮助其感知和与其他蜜蜂交流。
2. 蜜蜂的生活性
- 蜜蜂属于社会性昆虫，一般以蜜蜂群体为单位生活；
- 蜜蜂通过蜂巢的组织、分工和沟通来维持蜜蜂社群的运行；
- 蜜蜂主要以花蜜和花粉为食，花蜜被吃后经过消化，成为蜂蜜。
3. 蜜蜂对人类的作用
- 蜜蜂是重要的传粉媒介，帮助植物进行繁殖；
- 蜜蜂的产蜜活动为人类提供了丰富的营养食品；
- 蜜蜂的蜂蜜、蜂王浆等产品具有药用价值，被广泛应用于食
品和医药领域。
4. 蜜蜂的保护意义
- 蜜蜂种群的健康与多样性对维持生态平衡至关重要；
- 合理使用农药和保护蜜蜂的栖息环境是保护蜜蜂的重要措施；
- 积极推广蜜蜂养殖技术，增加蜜蜂种群的数量。
以上是关于蜜蜂的一些考点知识点总结，希望对您有所帮助。
复习资料
第二章蜜蜂的解剖和分类＠蜜蜂的外部形态头部—感觉和摄食（眼、触角、口器、涎腺、王浆腺）胸部—运动（足、翅）腹部—代谢和生殖（脏器、腊镜、蜇刺）＠消化系统及排泄器官—前肠、中肠、后肠、马氏管＠循环系统—心脏、动脉、背血窦、血液＠呼吸系统—气管、微气管、气门、气囊＠神经系统—中枢神经系统、交感神经系统、周缘神经系统＠生殖系统—雄性生殖系统、雌性生殖系统、授精和受精蜜蜂的分类：＠蜜蜂的进化及在分类学上的地位＠小蜜蜂＠黑小蜜蜂＠大蜜蜂＠黑大蜜蜂＠东方蜜蜂-中华蜜蜂＠西方蜜蜂-意大利蜜蜂＠沙巴蜂第三章蜜蜂的品种蜜蜂品种的概念：蜜蜂的品种是指同一种蜜蜂由于分布在不同的地理环境中，受到地理隔离，通过长期不同条件的自然选择，形成了不同的亚种，也称为地理品种或自然亚种。
蜜蜂品种的概念不同于家畜、家禽中品种的概念，它不是人类长期有计划育种的产物，而是原产地自然选择的结果，虽然适应原产地的环境，但往往不符合养蜂业经济上的要求。
所以还必须加以人工改造，对于现有的地理品种可看作是育种上的原始材料。
蜜蜂的发源地及其进化：蜜蜂原分布地为欧、亚、非三大洲，其他各洲的蜜蜂是在新大陆发现后，于十七世纪中叶引入的。
根据研究蜜蜂属发源于东南亚热带地区。
东方蜜蜂与西方蜜蜂比较，西方蜜蜂在进化上居于较高阶段，在种间竞争上也居于优势。
但在山林地区，东方蜜蜂对环境的适应性强于西方蜜蜂。
蜜蜂品种的主要形态特征：蜜蜂的形态特征是区别品种的依据。
在实际运用中，采用蜜蜂形体大小、体色、翅脉、绒毛、吻长等数值，通过生物统计的方法来进行鉴定。
选择蜜蜂品种的原则：养蜂生产的成败取决于饲养技术的高低、蜜源的好坏、经营管理的水平外，蜜蜂品种的优劣是关键。
实际生产中没有绝对的和抽象的良种，只有相对的或具体的良种。
选择蜜蜂品种时要从当地自然环境条件和现实的饲养管理条件出发，忽视前提而奢谈经济性是没有现实意义的。
一般而言，选择蜜蜂品种应从以下几个方面考虑：⑪适应当地的自然条件。
07级蜂产品加工学复习资料
原料：[P4]蜂产品原料是指蜂产品配方中的所有投入物辅料：[P4]是指为改善蜂制品的色、香、味、物理形状、营养成分、防腐特性，以及因加工工艺需要而加入的化学合成物或天然物质辅料主要类型：[P4]营养增强剂、抗氧化剂、调味剂、防腐剂、香精香料、色素、漂白剂、增稠剂、乳化剂和加工助剂蜂蜜主要成分：[P5]糖类、维生素、矿物质、氨基酸、芳香物质、酸类、酶类、乙酰胆碱、抑霉素、色素、蜡质等国标羟甲基糠醛含量：[P6]≤20毫克/千克（优等品）；≤40毫克/千克（合格品）蜂王浆蛋白质含量：[P7]蜂王浆蛋白质中清蛋白2/3，球蛋白1/3。
蜂王浆干物质中，水溶性蛋白质约15%—20%，水不溶性蛋白质约15%，透析性蛋白质约16%—20%蜂花粉常见类型：八大蜂产品的定义：蜂蜜[P4]、蜂王浆[P6]、蜂花粉[P8]、蜂胶[P10]、蜂毒[P11]、蜂巢[P12]、蜂蜡[P13]、蜜蜂虫蛹[P14]营养增强剂中每种维生素的功效：[P15]Fe2+、Ca2+的功效：[P17-18]常用的油溶性抗氧化剂：[P20]丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙脂常用的水溶性抗氧化剂：[P20]异抗坏血酸钠、茶多酚调味剂的种类：[P21]咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、辛香剂增稠剂的来源：[P24]植物（如海藻、植物果皮等）、动物（如蛋白质、牛乳等）、微生物乳化剂的类型：[P26]油/水型乳化剂、水/油型乳化剂HLB的定义及亲水亲油值：[P26]表面活性物质的亲水亲油平衡值称为HLB值。
通常HLB 值3~5的为油溶性的水/油型乳化剂，HLB值9~12的为水溶性的油/水型乳化剂漂白剂的主要类型：[P28]氧化漂白剂、还原漂白剂食用防腐剂的常见类型：[P34]苯甲酸钠、苯甲酸、山梨酸、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯类、苯酸钙加工助剂的定义：[P40]在蜂产品加工中，为了改善制品的品质以及生产工艺上的需要，必须使用一些化学物质，而这些化学物质最后又被从成品中除去，这类化学物质就称为加工助剂初加工主要包括：[P44]蜂蜜的粗滤和精滤、蜂蜜的解晶液化、蜂蜜的杀酵母与破晶核、蜂蜜的脱色脱味、蜂蜜的促结晶、蜂蜜的浓缩加工、蜂王浆的过滤、蜂王浆的冷冻干燥、蜂花粉的干燥与去杂、蜂花粉的消毒灭菌、蜂花粉的脱敏与破壁、蜂蜡的澄清与脱色、蜂胶的去杂精制、蜂毒的精制、蜜蜂虫蛹的保鲜与干燥、旧巢脾的化蜡及其水煮液的浓缩蜂蜜过滤工艺流程：[P48]蜂蜜加热→撇除泡沫→粗滤→蜂蜜再加热→精滤→精滤蜜蜂蜜解晶方法：[P49]热风式控温烘房内加热解晶液化、水浴及蒸汽加热解晶液化蜂蜜脱色脱味的方法：[P52]蜂蜜浓缩加工要点：[P56]原料检验、选料配料、解晶液化、投料混合、粗滤和精滤、浓缩、中间检验、成品配置和检验蜂王浆过滤方法：[P58]滤袋挤压过滤、离心加压过滤、毛刷清渣加压过滤蜂王浆冻干粉生产方法：[P59]蜂花粉干燥方法：[P65]气流干燥、辐射干燥和介电干燥蜂花粉消毒灭菌方法：[P69]喷乙醇灭菌法、远红外加热灭菌法、微波加热灭菌法、γ射线辐射灭菌法蜂花粉破壁方法：[P72]发酵破壁法、机械破壁法、酶解破壁蜂蜡漂白方法：[P76]吸附漂白法、日光漂白法、化学漂白法蜂胶去杂精制的工艺流程：[P77]冷冻→粉碎→乙醇浸提→乙醇浸提液过滤→乙醇浸提液浓缩→乙醇回收蜜蜂虫蛹的保鲜：[P83]低温冷藏、保险液浸泡蜜蜂虫蛹的干燥：[P83]减压干燥、远红外干燥、微波干燥、冷冻干燥旧巢脾化蜡方法：[P83]碳酸饮料生产工艺：[P85]蜂蜜去混浊的处理方法：[P87]蜂蜜酒酿造兑制的工艺：[P93]蜂蜜原料→稀释调整→灭菌→添加营养盐→装坛→接种→发酵→换缸→灭菌→陈酿蜂蜜硬糖发烊：[P95]当空气湿度较高时，硬糖会吸收水分，从过饱和状态溶液变成饱和状态或不饱和状态溶液，使表面发粘混浊，这就是硬糖的发烊蜂蜜硬糖发砂：[P95]当空气变得干燥时，发烊的硬糖体又将吸收的水分扩散出去，回复到过饱和状态溶液，糖的分子获得重新结晶的机会，结果形成白色的砂层，这就是硬糖的发砂硬糖常压真空连续熬糖工艺流程：[P96]砂糖＋葡萄糖浆＋水香味料＋色素↓↓溶糖→过滤→熬糖→调和→冷却→成形→拣选→包装软糖生产中变性淀粉的制备方法：琼脂软糖工艺流程：[P110]砂糖＋葡萄糖浆＋水香味料＋色素↓↓溶糖→过滤→熬糖→调和→冷却→浇盘→凝冻→切块→包糯米纸上架→干燥→包装↑过滤←溶化←预处理←浸泡←琼脂口服液的配方设计：口服液的工艺流程：[P122]中草药、蜂产品以及其他保健品原料的提取或精制→配料→过滤→含量测定检验→罐装→封盖→印字→灯检→包装片剂的填充剂：[P124]淀粉、糊精、乳糖、糖粉、葡萄糖、甘露醇、硫酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、磷酸三钙润湿剂：[P125]能使固体物料呈现粘性的液体，称为润湿剂粘合剂：[P125]经液体润湿后具有粘合作用的物料，称为粘合剂片剂的整个生产过程：硬胶囊定义及相应制备方法：[P141]硬胶囊是在囊和囊帽紧密结合的空胶囊（胶壳）中，填充各种药物而形成的制剂软胶囊定义及相应制备方法：[P143]软胶囊多指填装液体药物的橄榄形或球形的胶囊产品注射剂用水的质量要求：[P155]除了一般蒸馏水的检查均应符合规定外，还须通过热原检查。
蜂产品加工学复习题
蜂产品加工学复习题蜂产品加工学是指对蜂产品进行加工处理以提高其质量和附加值的学科。
这门学科是蜂产品行业中的重要一环，涉及蜂蜜、蜂蜡、蜂胶等多种蜂产品的加工工艺和技术。
以下是一些蜂产品加工学的复习题，帮助读者巩固对这门学科的理解。
1. 请简要说明蜂产品加工学的定义，并解释为什么这门学科对蜂产品行业至关重要。
2. 蜂蜜是蜂产品加工学中最常见的加工产品之一。
请列举蜂蜜的常见加工方法，并简要说明每种加工方法的优缺点。
3. 蜂蜡是另一种常见的蜂产品，常被用于制作蜡烛和护肤产品。
请描述蜂蜡的加工工艺，并说明蜂蜡的主要用途。
4. 蜂王浆是一种被高度珍视的蜂产品，被认为具有许多保健功效。
请解释蜂王浆的加工过程，并列举常见的蜂王浆产品。
5. 蜂胶是蜜蜂咀嚼树脂后制成的一种天然产品，具有抗菌和抗炎等多种功效。
请说明蜂胶的提取方法，并解释如何制作蜂胶口服液。
6. 蜂花粉是一种富含营养的蜂产品，常被用作保健品。
请介绍蜂花粉的加工工艺，并列举常见的蜂花粉产品。
7. 蜜蜂的螺旋式筒芯构造决定了蜜蜂蜜蜡的孔道形状。
请解释蜂蜡的结构特点及其在蜂产品加工中的应用。
8. 蜂产品加工中的质量控制是保证产品品质的关键。
请列举几种常见的蜂产品质量控制方法，并解释每种方法的作用。
9. 请描述蜂产品加工过程中可能遇到的常见问题，并提出相应的解决方案。
10. 蜂产品市场的竞争日益激烈，创新是提高产品竞争力的关键。
请列举几种蜂产品加工领域的创新技术，并说明其优势。
以上是关于蜂产品加工学的复习题，通过回答这些问题，读者可以巩固对蜂产品加工学的理论和实践知识的掌握。
蜂产品加工学的掌握对于蜂产品行业从业者来说至关重要，只有通过不断学习和探索，才能更好地提高蜂产品的质量和市场竞争力。
祝愿读者能够在这门学科中取得更大的进步！。
蜜蜂生物学复习资料
1.蜂蜜：是蜜蜂的主要产品，含大量的葡萄糖.果糖.酶.多种维生素和矿物质，是营养天然饮料可直接被人体所吸收。
2.王浆：是青年工蜂的王浆腺分泌出来，用于饲喂蜂王和蜜蜂幼虫的一种特殊分泌物，是一种高营养物质。
3.花粉：是蜜蜂从植物花蕊上采集回来的雄性生殖细胞，是蜜蜂食物蛋白质的主要来源。
4.蜂蜡：是工蜂蜡腺分泌出来的脂肪性物质，是一种复杂的有机混合物，主要成分是高级脂肪酸和高级一元醇所合成的酯。
5.蜂胶：蜂蜜采集植物树胶混合蜜蜂口器分泌物及蜂蜡等合成的。
蜂毒：是工蜂毒囊分泌的，目前主要是通过电击蜜蜂排毒而采集的。
6.蜂蛹：主要是由雄蜂蛹经水煮等法加工而成的一种新产品，富含高蛋白质和维生素等营养物质。
7.工蜂幼虫：是4-5日龄的蜂王幼虫，主要是蜂王浆生产时的副产物。
8.复眼：蜜蜂复眼有一对，由多个小眼组成，小眼一般呈六角形。
9.单眼：蜜蜂单眼有三个，排列呈倒三角形。
10.蜂王：由受精卵发育成的，是蜂群中唯一生殖器官发育完全的雌性蜂。
11.雄蜂：由未受精卵发育而成的，蜂群中发育完全的雄性个体。
12.工蜂：也称职蜂，是生殖器官发育不完全的雌性蜂，在正常情况下是不能产卵的。
13.蜂巢：是蜂群繁衍生息.存贮饲料的场所，是工蜂用其腹部蜡腺分泌的蜡鳞片修造巢房组成巢脾构成完整蜂巢。
14.发育起点温度：能满足生物生长发育的最低温度叫起点温度。
用某一时期的实际温度减去发育起点，叫做有效温度。
有效温度与这段时间的乘积，叫有效积温，这一法则叫有效积温法。
用公式表示：K=N(T-C)15.交叉互补：-+16.营养杂交：采用中华蜜蜂的蜂王浆饲喂意大利蜜蜂工蜂小幼虫17.分蜂：又称自然分蜂，蜜蜂属的群体中由产卵蜂后带领部分工蜂飞离原群，在新址重新筑巢的过程。
18.闹巢：新蜂都在晴暖午后，成批涌出巢门，进行认巢飞翔。
飞翔时，头朝巢门，时高时低，或在巢箱周围绕圈子，圈子越绕越大，从而逐渐识别蜂巢环境。
每群新蜂喧闹一阵以后，又纷纷归巢，安静下来。
蜂产品基础知识
目录一、神秘的蜜蜂王国 (4)二、神奇的蜂产品 (7)（一）蜂蜜 (7)1．蜂蜜的酿造 (7)2．蜂蜜的定义 (8)3．蜂蜜的主要成分 (8)4．蜂蜜的理化性质 (8)5．蜂蜜的保健作用 (8)6. 蜂蜜的美容方法 (8)7．蜂蜜的服用方法和时间 (9)8．蜂蜜的保存方法 (9)9．蜂蜜的级别 (9)（二）蜂王浆 (10)1．蜂王浆的生产 (10)2．蜂王浆的定义 (10)3．蜂王浆的主要成分 (10)4．蜂王浆的理化特性 (10)5．蜂王浆的保健作用 (11)6．蜂王浆的服用方法和服用量 (11)7．如何保存蜂王浆 (12)（三）蜂花粉 (12)1．蜜蜂采集花粉 (12)2．蜂花粉的定义 (12)3．蜂花粉的主要成分 (12)5．蜂花粉的保健作用 (13)6．蜂花粉的服用剂量 (13)7．蜂花粉的最佳服用时间 (13)8．蜂花粉的保存方法 (13)（四）蜂胶 (14)1．蜂胶的形成 (14)2．蜂胶的定义 (14)3．蜂胶的主要成分 (14)4．蜂胶的理化性质 (14)5．蜂胶的保健作用 (14)6．蜂胶服用的注意事项 (15)三、明园蜂产品特点 (15)1．明园蜂蜜的特点 (15)2．明园蜂王浆的特点 (15)3．明园蜂胶的特点 (16)4．明园蜂花粉的特点 (16)四、疾病与蜂产品配方 (16)（一）高血压 (16)（二）高血脂 (17)（三）高血糖 (17)（四）冠心病 (17)（五）低血压 (17)(六）慢性支气管炎 (17)（七）肺结核 (18)(八）胃肠溃疡 (18)（九）胃肠炎 (18)（十）便秘 (18)（十二）前列腺增生 (18)(十三）更年期综合症 (19)（十四）黄褐斑 (19)（十五）失眠 (19)（十六)青春痘 (19)(十七）贫血 (19)（十八）肝硬化 (20)（十九）肝炎 (20)（二十）脂肪肝 (20)（二十一）青春痘 (20)（二十二)乳腺增生、子宫肌瘤 (20)（二十三)附件炎、阴道炎、子宫内膜炎 (20)（二十四）胆结石 (21)（二十五)肾结石 (21)（二十六)牛皮癣 (21)（二十七）痔疮 (21)(二十八）痛风 (21)(二十九）甲亢 (21)（三十）肾阴虚症 (22)（三十一)亚健康 (22)(三十二)口腔溃疡、上火 (22)（三十三）免疫力低下 (22)（三十四）关节炎、风湿 (22)（三十五)热伤风 (22)（三十六)美容养颜、延缓衰老 (23)一、神秘的蜜蜂王国1.蜜蜂是大变态蜜蜂属于动物界、节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蜜蜂科，它的发育经过受精卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段，属于完全变态发育昆虫,是个大变态。
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《蜜蜂及其产品》复习思考题1．蜜蜂对人类有哪些贡献？1 蜂产品改善人类生活质量：食品、营养保健品2 有利于人类健康：药品3 提高经济收入：农民致富和解决失业4 增加农牧业收入：蜜蜂授粉5 生态作用：蜜蜂授粉2．一个正常蜂群是由哪两性、哪三型蜂组成？一个正常蜂群由两性（♀、♂）、三型蜂组成蜂王：一只、雄蜂：数百只、工蜂：数万只3．何为蜂王？它在蜂群中起什么作用？是由受精卵发育而成的生殖系统发育完全的雌性蜂，具二倍染色体。
在蜂群中专司产卵，以其分泌的蜂王物质的量和产卵力来控制蜂群。
4．何为工蜂？它在蜂群中主要有哪些职能？是由受精卵发育而来的生殖系统发育不完全的雌性蜂，具二倍染色体。
具有执行巢内外工作的器官，担负着蜂群内外的主要工作。
正常情况下不产卵。
5．何为雄蜂？它在蜂群中的主要职能是什么？是由未受精卵发育而成的蜜蜂，具单倍染色体。
在蜂群中的职能是平衡性比关系和与蜂王交配。
6．蜂巢在蜂群中有何作用？蜂巢是蜜蜂繁衍生息、贮藏食物的场所，由工蜂分泌蜂蜡构筑而成。
7．蜜蜂的整个发育过程要经历哪几个阶段？蜜蜂为全变态昆虫，整个发育过程从形态上划分为卵、幼虫、蛹、成蜂4个阶段。
8．什么是蜜蜂信息素？我们主要讲解了哪几种蜜蜂信息素？是蜜蜂外分泌腺向体外分泌的多种化学通讯物质，这些物质借助蜜蜂的接触、饲料传递或空气传播，作用于同种的其他个体，引起特定的行为或生理反应。
招引激素、报警激素9．蜜蜂有哪2种主要的舞蹈语言，分别表示何种含义？圆舞：表示蜜源距离蜂巢100米以内，但不表示方向。
摆尾舞：表示蜜源距离蜂巢100米以外，摆尾舞以摆尾前进的方向指示蜜源方向，以重力方向为太阳反方向。
10．列举蜜蜂产品的种类。
蜂蜜、蜂毒、蜂王浆、蜜蜂躯体、蜂花粉、蜜蜂幼虫、蜂蜡、蜜蜂蛹、蜂胶、成蜂躯体11．何为天然蜂蜜？天然蜂蜜（natural honey）：蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露，经过自身充分酿造而成的含糖甜物质。
12．酿制蜂蜜的原料有哪些？酿制蜂蜜的原料主要来自植物的花蜜，其次是蜜露和甘露。
13．什么是花蜜？花蜜是植物体上外分泌组织分泌的以糖类为主的多种物质成分的甜液。
14．何为蜜腺？蜜腺可分为哪几类？蜜腺即外分泌组织花蜜腺：是指分布在花器官各组成部分或花序上的蜜腺。
花外蜜腺：分布在幼茎或叶等营养器官上的蜜腺。
15．蜜蜂有哪些适合以花蜜为食的结构特点？（1）蜜蜂的口器：嚼吸式口器（2）蜜蜂的消化道：蜜囊（蜜胃）16．蜂蜜的酿造要经历哪些过程，分别起何作用？a. 物理作用：蒸发除去原料中过多的水分，使含水量降低到21%左右，形成一种具有高渗透压的浓缩蜜液，以利于抑制各种微生物的生长。
b. 生化作用通过蜜蜂体内分泌的消化酶将原有的蔗糖和淀粉等多糖，转化为还原糖——葡萄糖和果糖，使还原糖达到65%~80%，而蔗糖含量降至5%以下。
17．成熟的蜂蜜为什么能抑制微生物的生长？蒸发除去原料中过多的水分，使含水量降低到18%左右，形成一种具有高渗透的浓缩蜜液，以利于抑制各种微生物的生长。
18．按蜜蜂采集的蜜源植物种类可将蜂蜜分为哪几类？单花蜜、混合蜜（百花蜜、杂花蜜）19．按生产时的取蜜方式可将蜂蜜分哪几类？巢蜜、分离蜜、压榨蜜20．请简述现代蜂蜜生产过程。
（1）提脾脱蜂（2）割蜜盖（3）摇蜜（4）包装21．蜂王浆的定义。
蜂王浆（royal jelly）：哺育蜂舌腺和上颚腺的混合分泌物，是蜂王生命活动中的主要食物。
又称蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等。
22．蜂王浆是由多少日龄工蜂的什么腺体分泌的？蜂王浆是5~15日龄的工蜂从头部的舌腺（也称咽下腺、营养腺、王浆腺）和上颚腺分泌。
23．请简述蜂王浆的生产过程。
（1）移虫（2）放入蜂群中泌浆（3）脱蜂（4）割去王台封盖（5）去虫取浆24．蜂花粉的定义。
蜂花粉（bee pollen）：蜜蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物。
25．蜜蜂具有哪些适合采集植物花粉的生物学特点？（1）蜜蜂为嚼吸式口器（2）蜜蜂的周身密生绒毛（3）蜜蜂的足部分特化26．蜂花粉一般是用什么设备、在蜂箱的什么位置采收？在蜂箱的巢门前安置脱粉器27．何为蜂蜡？蜂蜡在蜂群中有何作用？蜂蜡（bee wax）：蜂蜡是由蜂群中适龄工蜂腹部的四对蜡腺分泌出来的一种脂肪性物质，蜜蜂用它来修筑巢脾。
28．何为蜂胶？蜂胶在蜂群中有何作用？蜂胶（propolis）：蜜蜂自植物的枝条、叶芽及愈伤组织等的分泌物与上颚腺、蜡腺等的分泌物同少量花粉混合后所形成的一种具有芳香气味的胶状固体物质。
1、杀菌消毒2、固定蜂具3、填塞缝隙4包埋异物29．何为蜂毒？目前多用什么方法生产蜂毒？蜂毒（bee venom）：是工蜂毒腺和副腺分泌出的一种具有芳香气味的透明液体，贮存在毒囊中，螫刺时由螫针排出。
人工电采蜂毒就是壮年工蜂受低压电流刺激将毒囊中的毒液排在玻璃板等承接物上，毒液迅速干燥，用不锈钢刀等工具把凝结的晶体刮下集中，便是蜂毒粗品。
电取蜂毒器的式样很多，主要有巢门取毒、笼子取毒和副盖取毒三种。
以副盖取毒形式采的蜂毒质量最好。
30．蜜蜂躯体分为哪些种类？目前我国市场上已开发利用的蜜蜂躯体产品主要有哪些？蜜蜂幼虫：蜂王幼虫、工蜂幼虫和雄蜂幼虫蜜蜂蛹：雄蜂蛹和工蜂蛹蜜蜂成蜂躯体：工蜂成蜂躯体目前我国市场已开发利用的蜜蜂躯体产品主要有两种：蜂王幼虫、雄蜂蛹。
31．水分含量是反映蜂蜜质量的主要指标之一，优质成熟蜂蜜的水分含量应不高于多少？优质成熟蜂蜜的水分含量应在21%以下。
32．什么是王浆酸？它为什么可作为鉴定蜂王浆质量的重要指标？脂肪酸：蜂王浆中至少含有26种游离脂肪酸，其中10-羟基-癸-2-烯酸（10-HDA）是蜂王浆特有的天然不饱和脂肪酸，又称为“王浆酸”，是鉴定蜂王浆质量的重要指标。
王浆酸为什么可作为鉴定蜂王浆质量的重要指标：a. 特有：自然界中除蜂王浆外其他物质中至今均未发现该成分。
b. 不易合成：可人工合成，但成本极高。
c. 稳定：不随蜂王浆保存时间的延长而发生明显变化，且具有光、温稳定性。
33．请阐述蜜蜂授粉的重要性？1、蜜蜂是最主要的授粉昆虫2、现代化农业和产业化农业需要蜜蜂授粉3、大面积使用农药导致授粉昆虫减少4、保护地栽培发展需要蜜蜂授粉5、蜜蜂授粉成本低6、蜜蜂授粉增产效果显著34．蜜蜂有哪些适于授粉的生物学特性？蜜蜂在进化过程中还形成了许多适应于其特殊生活习性的生物学特性。
蜜蜂有很强的信息获得能力，一方面，蜜蜂能分泌多种外激素，借空气或接触向同种的其他个体传递信息，如蜜蜂在访花时会在花上留下特有的气味，并能保持一段时间，告知其他蜜蜂个体该花近期已被访过，以提高采集效率。
另一方面，蜜蜂能利用特殊的舞蹈语言表达信息，发现蜜粉源的工蜂回巢后，会以不同形式的舞蹈作为信息，传递给其他工蜂，以表达所发现蜜粉源的量、质、距离以及方位等，蜜蜂的这种舞蹈，无疑也是一种本能的表现。
蜜蜂的这些本能，都是在长期自然选择的过程中所建立起来的适应性反应，同时也大大提高了其传粉的效率。
35．为什么说蜜蜂是最理想的授粉昆虫？自然界绝大多数的有花植物都是依靠昆虫传粉的。
访花昆虫繁多，据统计属于昆虫纲中的有16个目，其中膜翅目占全部传粉昆虫的43.7%，而蜜蜂总科又占膜翅目总数的55.7%，这个数字说明蜜蜂类在演化过程中逐渐代替了其他动物，成为最主要的传粉昆虫，在农作物授粉中起主导作用。
现代化农业，一方面由于同一季节单一作物大面积的栽培，花期趋于短暂而集中，野生授粉昆虫在生存繁殖上得不到持续食料的供给。
另一方面由于现代化农业广泛使用杀虫剂、除莠剂和其他农药、化肥，必然造成野生授粉昆虫数量的锐减，因而可以人工控制的蜜蜂，在大面积虫媒作物授粉上更是必不可少的。
蜜蜂之所以是最理想的授粉者，一方面是因为其分布遍及全世界的每一个农业区域，另一方面是因为它在形态构造及生活习性上，具有以下几个很有利的特点：形态构造上的特殊性（1）口器：膜翅目昆虫的口器一般为咀嚼式，而蜜蜂的口器为嚼吸式，既能咀嚼花粉和筑巢等，又能吮吸花蜜，与专食花粉花蜜的习性相适应。
（2）足部分特化：另外还有其他一些专门适应采集花粉的特殊结构，如花粉栉、花粉耙等。
3.2 群居性蜜蜂是真正的社会性昆虫，过着群居生活，群体数量大而集中。
特别是在早春，越冬后的其他野生授粉昆虫刚开始繁殖，为数寥寥无几，而群居越冬的蜜蜂，却已能大显身手，因此授粉作用特别突出。
3.3 授粉的专一性蜜蜂在一次采集飞行中，只采集同一种植物的花粉和花蜜。
这种特性，对于保持植物物种的稳定性是非常重要的，所以蜜蜂的授粉作用，比其他昆虫更为有利。
3.4 食料贮存性蜜蜂的食管之后有专门供出巢采集时贮藏花蜜用的蜜囊，贮蜜量可达体重的一半。
蜂巢更是贮存蜂蜜、花粉的大仓库，其容量可达50千克以上。
这些条件，可促使蜜蜂长期不知厌倦地从事采集工作，不停地为植物传粉。
3.5 可转移性蜜蜂在天气晴好的白天出巢采集，夜晚一般都会返巢。
现代养蜂是将蜜蜂饲养在活框蜂箱内，这样就可以利用蜜蜂夜晚归巢的习性，在晚间关上巢门，运移到任何需要蜜蜂授粉的地方去。
3.6 可训练性利用蜜蜂条件反射的原理，可对蜜蜂进行训练，即用浸花糖浆饲喂蜜蜂，造成某种特殊花香和大量食料共存的条件，以引导蜜蜂到这种它们通常不喜欢或指定的植物花上进行采集，从而达到为所需要的农作物或特殊经济植物授粉的目的。
祝大家考高分哈！！！2010/11/16。