做蛋糕实训心得体会
进修蛋糕感悟心得体会(3篇)
第1篇自从进入烘焙行业以来，我深知自己在蛋糕制作方面的不足。
为了提升自己的技艺，我决定参加进修课程，深入学习蛋糕制作。
经过一段时间的努力学习，我收获颇丰，以下是我对进修蛋糕的感悟心得体会。
一、理论与实践相结合在进修过程中，我深刻体会到理论与实践相结合的重要性。
以前，我在制作蛋糕时，更多的是凭借自己的经验和感觉，缺乏系统的理论知识。
而进修课程让我系统地学习了蛋糕制作的原理、配方、工艺等知识，使我对蛋糕制作有了更深入的了解。
1. 理论知识的学习在进修课程中，我学习了蛋糕的基本配方、原料特性、制作工艺等理论知识。
这些知识让我明白了蛋糕制作的基本规律，为实际操作提供了理论依据。
例如，在制作戚风蛋糕时，我了解到蛋白和蛋黄的分离、打发蛋白、混合蛋黄糊等步骤的重要性，这些理论知识使我能够更好地掌握蛋糕制作技巧。
2. 实践操作的提升在理论学习的指导下，我积极参与实践操作。
通过反复练习，我的蛋糕制作技巧得到了显著提高。
在制作过程中，我学会了如何控制温度、时间、原料比例等因素，使蛋糕口感更加细腻、层次分明。
此外，我还学会了如何根据不同口味需求调整配方，制作出独具特色的蛋糕。
二、创新与突破进修过程中，我不断追求创新与突破，力求制作出与众不同的蛋糕。
以下是我在这方面的一些心得体会：1. 创新配方在制作蛋糕时，我尝试将不同口味的原料进行搭配，创造出独特的配方。
例如，将巧克力与草莓相结合，制作出巧克力草莓蛋糕；将抹茶与芒果相结合，制作出抹茶芒果蛋糕。
这些创新配方使我的蛋糕更具吸引力。
2. 独特造型在蛋糕造型方面，我努力突破传统蛋糕的束缚，尝试制作出新颖的蛋糕。
例如，制作生日蛋糕时，我采用卡通人物、花朵等元素进行装饰，使蛋糕更具个性。
此外，我还尝试制作翻糖蛋糕，通过翻糖制作出栩栩如生的动物、人物等造型，使蛋糕更具观赏价值。
三、团队协作与交流进修过程中，我结识了许多志同道合的朋友，大家相互学习、交流，共同进步。
以下是我对团队协作与交流的一些感悟：1. 分享经验在团队中，我积极分享自己的经验与心得，帮助他人提高蛋糕制作水平。
做蛋糕心得体会7篇
做蛋糕心得体会7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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做蛋糕实训心得体会范文5篇
做蛋糕实训心得体会范文5篇a;我知道蛋白打发讲究很多，在第一尝试前研究了很多，做的时候也很小心各个注意事项，很快很成功!就觉得这其实是个很简单的工序，网上说得太复杂太吓人了，于是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2个小时，才刚刚达到湿性，打蛋器烫了就换手打，交替这么2个小时下来，搞得心情极度糟糕还对那盆鸡肋舍不得放弃。
下面就是带来的做蛋糕实训心得，希望大家喜欢。
做蛋糕实训心得1爱上烘焙后尝试着做各种小点心。
开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。
慢慢的好多了，就得心应手了。
我还试着添加或减少些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。
反正失败是成功的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累经验走向成功。
关键是家人的认可就是最大的成功和满足。
烘焙增添了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感，我乐此不彼。
不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。
其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。
那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的.近三分之一。
我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀!原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。
所以我基本不做了!但是真的特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。
虽然有乐趣，但也很费时。
准备要时间，烘焙也要时间。
加在一起可不是个小数。
比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟，还要烤45-50分钟呢!时间有点长，不划算。
就是说烘焙的时间成本也很大。
但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。
添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别松软，又复合营养健康要求。
真的很不错，家里人都喜欢。
二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时!我做的最多的，要属酥皮的点心。
早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。
蛋糕培训感悟心得体会(3篇)
第1篇自从接触到烘焙行业以来，我深深地被它所吸引。
尤其是蛋糕的制作，那细腻的口感、丰富的层次和精美的造型，让我陶醉其中。
为了更好地提升自己的烘焙技艺，我报名参加了蛋糕培训课程。
在这段时间的学习中，我收获颇丰，以下是我对蛋糕培训的一些感悟和心得体会。
一、理论与实践相结合在蛋糕培训课程中，我深刻体会到了理论与实践相结合的重要性。
刚开始学习时，我对蛋糕的制作流程一窍不通，只凭着自己的兴趣和想象力去尝试。
然而，在老师的指导下，我逐渐明白了蛋糕制作的原理和技巧。
首先，理论学习让我对蛋糕的原料、配方和制作方法有了更深入的了解。
我学会了如何根据不同的口味和场合选择合适的原料，以及如何掌握配方的比例。
同时，我也掌握了蛋糕制作的流程，包括打蛋、搅拌、烘烤等环节。
其次，实践操作让我将理论知识运用到实际中。
在老师的指导下，我学会了如何使用烘焙工具，如何控制火候，如何调整配方。
通过不断的实践，我的蛋糕制作水平得到了显著提高。
二、耐心与细致是关键蛋糕制作是一门需要耐心和细致的技艺。
在培训过程中，我深刻体会到了这一点。
首先，耐心是成功的关键。
蛋糕制作需要经过多个步骤，每个步骤都需要我们耐心地完成。
例如，打蛋时需要将蛋黄和蛋白分开，并且分别打发到一定程度。
这个过程需要我们保持耐心，否则很容易将蛋黄和蛋白混合在一起，影响蛋糕的口感。
其次，细致是保证蛋糕质量的重要环节。
在制作蛋糕时，我们需要注意每一个细节，如搅拌的力度、烘烤的温度等。
只有细致入微地完成每一个步骤，才能制作出美味的蛋糕。
三、创新与突破在蛋糕培训课程中，我学会了如何创新和突破。
随着烘焙技艺的提高，我开始尝试将不同的元素融入到蛋糕制作中，如水果、巧克力、奶油等。
通过创新，我制作出了许多独特的蛋糕，得到了大家的一致好评。
同时，我也学会了在制作过程中不断突破自己的舒适区。
在面对困难时，我不再畏惧，而是积极寻求解决问题的方法。
这种突破精神让我在烘焙道路上越走越远。
四、团队协作与交流在蛋糕培训课程中，我结识了许多志同道合的朋友。
制作蛋糕心得(优秀4篇)
制作蛋糕心得(优秀4篇)制作蛋糕心得篇1制作蛋糕心得体会我第一次制作蛋糕的经历始于一个温馨的下午，阳光透过窗户洒在厨房的地板上，我站在和面机前，内心充满了期待和激动。
我渴望尝试制作一款我自己的蛋糕，而不再只是享受别人辛苦制作的精美甜点。
首先，我选择了蛋糕的基础配方。
这个配方包含了低筋面粉、白糖、鸡蛋和色拉油，每一种配料都为蛋糕的细腻口感和丰富层次奠定了基础。
我仔细地按照配方混合材料，先将鸡蛋打散，加入白糖和色拉油，搅拌均匀后再慢慢加入面粉，以确保每一块面粉都充分混合。
然而，在烘烤的过程中，我遇到了一些问题。
我的蛋糕表面出现了许多鼓包和气泡，口感也相对较硬。
经过反思，我发现是我在搅拌面粉时力度过大的原因，导致面糊中的气泡破裂。
此外，我在烘烤过程中温度和时间控制得不够准确，也影响了蛋糕的质量。
为了解决这些问题，我开始寻找一些制作蛋糕的技巧。
首先，我了解到在搅拌面粉时应该用画圈的方式，这样可以保持面糊中的气泡。
此外，我还学会了如何准确控制烤箱的温度和时间，以确保蛋糕的口感和外观达到最佳状态。
通过不断地实践和尝试，我制作的蛋糕逐渐变得更加美味。
我的家人和朋友们纷纷夸赞我，让我感到非常自豪。
制作蛋糕的过程也让我深刻地认识到，要想做好一件事情，需要不断地学习和实践，同时也要善于总结经验，不断改进自己的方法。
总之，制作蛋糕的经历让我收获了成长和收获，让我更加自信和从容地面对生活中的各种挑战。
我相信，在未来的日子里，我会制作出更加美味的蛋糕，让更多的人享受到我带来的快乐。
制作蛋糕心得篇3从烘焙新手到现在的烘焙达人，我想分享一些关于制作蛋糕的心得和技巧。
首先，做蛋糕之前，需要准备好所有需要的材料，包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。
同时，还需要准备好烤箱和搅拌器等工具。
在制作过程中，需要注意以下几点：1.面粉要过筛，以确保面糊中没有小颗粒。
2.烤箱需要预热，以确保蛋糕能够均匀受热。
3.蛋糕糊倒入烤模中的速度要快，并且要均匀，以确保蛋糕的厚度均匀。
做蛋糕实践活动心得体会
作为一名热爱烘焙的人，我一直梦想着能够亲手制作出一款美味的蛋糕。
为了实现这个梦想，我参加了学校举办的“做蛋糕实践活动”。
通过这次实践活动，我不仅学会了制作蛋糕的技巧，还深刻体会到了烘焙的乐趣和意义。
以下是我对这次实践活动的感悟和心得。
一、实践活动的准备在参加实践活动之前，我对烘焙知识一无所知。
为了更好地学习制作蛋糕，我提前查阅了相关资料，了解了蛋糕的基本制作流程和所需原料。
同时，我还购买了一些烘焙工具和原料，如烤箱、打蛋器、面粉、黄油、糖等。
在活动当天，我带着准备好的工具和原料来到了活动现场。
二、实践活动的过程实践活动分为两个部分：理论学习和实际操作。
在理论学习环节，我们首先学习了蛋糕的种类、原料的选择和配比，以及烘焙的基本技巧。
随后，在老师的指导下，我们分组进行实际操作。
1. 制作蛋糕胚首先，我们学习了如何制作蛋糕胚。
在老师的指导下，我们按照配方称量好原料，然后进行搅拌、打发、混合等步骤。
在这个过程中，我深刻体会到了耐心和细致的重要性。
因为只有将每一个步骤都做到位，才能制作出美味的蛋糕。
2. 制作蛋糕饰料接下来，我们学习了如何制作蛋糕饰料。
在老师的指导下，我们尝试了用奶油、水果、巧克力等材料制作各种形状和颜色的蛋糕饰料。
这个过程既有趣又富有创意，让我们充分发挥了自己的想象力。
3. 组装蛋糕最后，我们将蛋糕胚、蛋糕饰料和奶油等材料进行组装，制作出一款精美的蛋糕。
在组装过程中，我们要注意蛋糕的层次和美观度，使蛋糕更具吸引力。
三、实践活动的感悟1. 耐心和细致是成功的关键在制作蛋糕的过程中，我深刻体会到了耐心和细致的重要性。
每一个步骤都需要我们认真对待，否则就会影响到蛋糕的口感和外观。
这让我明白，在今后的学习和工作中，也要保持耐心和细致，才能取得更好的成绩。
2. 创意和想象力是烘焙的灵魂在制作蛋糕饰料的过程中，我们充分发挥了自己的创意和想象力。
通过尝试不同的材料和形状，我们制作出了独具特色的蛋糕。
这让我认识到，烘焙不仅仅是一种技能，更是一种艺术。
做蛋糕的心得感悟（精选9篇）
做蛋糕的心得感悟（精选9篇）做蛋糕的心得感悟篇1说到“蛋糕”，我就想我第一次做蛋糕的经历。
那是一天清早，妈妈很早就起床了。
妈妈把我拉醒，让我起床吃早饭。
我快速来到餐桌旁，看见桌上只有两碗饭，我便问妈妈：“妈妈，妈妈，为什么桌上只有两碗饭呢?”妈妈一边端菜，一边回答我说：“因为你爸爸今天不想吃米饭，想吃蛋糕。
今天我很忙，你可不可以帮我做蛋糕啊?”“当然，这件事我非常乐意。
”我疾步跑到厨房，拿起一个玻璃碗，又找来一个鸡蛋，把它放在桌子上，敲了几下，可是因为我用力过猛，把鸡蛋给敲碎了，而蛋清和蛋黄活像一个调皮的小娃娃，“蹦”到了地上。
我毫不气馁，决定重新再来。
这一次我吸取了上次的教训，轻轻敲了敲，这一回，蛋清和蛋黄又像一个乖巧的小娃娃，“跳”进了玻璃碗里我右手拿起筷子，左手又端起玻璃碗，用筷子把玻璃碗里的蛋清和蛋黄搅拌均匀。
我又找出一袋原味的蛋糕粉，用剪刀在蛋糕粉袋子上剪一道小口，把蛋糕粉倒入玻璃碗里，好让它和蛋清蛋黄做一对好朋友。
倒完蛋糕粉，用筷子把蛋清蛋黄和蛋糕粉和二为一。
搅拌均匀后，先用盖子盖在玻璃碗上，再把玻璃碗放在微波炉里，火力转到大火，时间调为一分钟。
一分钟之后，蛋糕出炉了，它芳香扑鼻，我忍不住吃了一小口，哇～真香，不知道是为什么，蛋糕在我的手里变得异常好吃，连平时不太爱说话的爸爸吃了，也赞不绝口，我心里美滋滋的，比吃了蜂蜜还甜做蛋糕的心得感悟篇2寒假开始了，我到我的老家西安和豆豆姐姐一起玩。
去的第二天下午，我和豆豆姐姐做蛋糕。
在做蛋糕之前，我们先做了一份有图案的小饼干。
由于做小饼干的面太软了，阿姨就让我们先做蛋糕。
做蛋糕之前阿姨先让我们挑选一块蛋糕的图片，这样我们才好做。
阿姨先帮我们搞好蛋糕里面的面。
不过里面还没有加水果。
阿姨先把蛋糕切成两个圆。
然后拿了一盘水果过来。
我们想：肯定要装到蛋糕里。
阿姨说：“这些水果是放在一个圆上的”。
猜对了!我们把水果一个一个地放在上面，该涂奶油了。
阿姨先给我们拿一桶奶油，再拿了一把长刀。
2024年做蛋糕的心得小学模版（3篇）
2024年做蛋糕的心得小学模版母亲为我购置了一款小型蛋糕机，其设计目的是便于我制作蛋糕。
该设备整体呈黄色，配有两只圆形指示灯，分别代表电源和加热功能。
打开后，内部展现出卡通形状的模具。
蛋糕机一到家，我立即着手尝试制作。
在母亲的指导下，我确保准备了所有必要的食材：两勺面粉、一勺巧克力粉、两勺炼乳、两勺蜂蜜、一勺玉米粉、半勺泡打粉，以及适量牛奶、生鸡蛋和少量水。
将这些成分放入大容量杯中混合，然后倒入牛奶，打入鸡蛋，再加入少量水，开始搅拌。
看似简单的操作实际上相当耗费体力，我搅拌了约十分钟，手臂几乎感到无法承受，母亲才告诉我可以停止。
接下来是最吸引人的步骤，我用小勺将搅拌好的混合物填充到卡通模具中，随后盖紧盖子进行加热。
大约三分钟后，加热指示灯自动熄灭，我打开盖子，惊喜地发现鼓起的小蛋糕呈现出小熊、小狗、小猫、小羊等各种可爱的形状，其香气弥漫在整个家中。
我将这些“小动物”形状的蛋糕摆放在盘子里，它们憨态可掬的模样让人不忍心立即品尝。
这次亲身体验让我深刻意识到制作的过程有多么不易，我更加体会到母亲每日为我精心准备餐食的辛劳。
因此，我决定以后要更多地协助母亲，做一些力所能及的事情。
2024年做蛋糕的心得小学模版（二）在寒假期间，我于小叔家与阿姨共同制作了草莓蛋糕。
在此之前，阿姨已有尝试，我也有幸品尝，其美味令人难忘，因此我决定学习这项独特的烹饪技艺。
我们选择的蛋糕品种是草莓口味，购买了新鲜草莓、奶油、黄油、消化饼干等必要原料。
虽然看起来复杂，但掌握要领后，制作过程其实并不繁琐。
我们需要将消化饼干研磨成细碎，确保没有大块残留，以保证最终口感。
将饼干碎与煮熟的黄油混合，确保每粒碎末都被黄油包裹，随后倒入模具并用刮刀压平，完成此步骤。
将吉利丁片与草莓汁拌匀，置于锅中，用适当的温度加热，期间不断搅拌，待其冷却静置。
第三步是最具挑战性的环节：将奶油与糖粉倒入铁杯，用搅拌器持续搅拌十分钟。
由于搅拌器的按钮存在一些问题，需保持搅拌器在杯底上方，并确保按钮紧压，以避免飞出。
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做蛋糕实训心得体会篇一:蛋糕店打工的实习报告蛋糕店实习报告为了提高自己的社会适应能力，及早树立自己的责任感，我选择了暑期进行实习。
一方面，可以把所学的知识应用与实践当中;另一方面，可以积累工作经验，深入了解社会、适应社会，提高自身的各方面能力，对以后的就业大有裨益。
但是由于我还是一名大一的学生，所学的专业知识十分有限，所以就选择了一家连锁蛋糕店，一方面可以接近自己的专业另一方面可以提高我的实战能力，为自己今后的学习做引导。
通过数天的打工经历让长期处在校园的我对社会有了更直观的认识。
人们都说蛋糕店得有良好的环境，当我进入以后首先感受到的就是这一点，人家不仅蛋糕做的精致，练屋内的摆设都显得那么的高贵典雅，员工都以笑脸迎接顾客无论他们刚被老板批过，一切都是那么的精致，真如其店面设计所言。
我的工作就是为顾客做导购、打包蛋糕以及顾客走后收拾他们卫生。
没有真正工作之前，我觉得这些十分简单，但是到自己真正上岗之后，才体会到这其中的辛苦。
第一就是工作时必须站着，一天下来要站7、8个小时，每天下班就觉得双腿酸痛。
第二就是你要面对形形色色的客人，对你的沟通能力，人际交往能力甚至说销售能力都是一个很大的挑战。
还有店里卫生的清洁，一天拖七八遍地是常事还有顾客走后的清洁，这个不像学校老师会将你的工作分配好，你不能等别人要求你去做你再去，有时你必须自觉的去做，而且要做到最好，在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的努力。
而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎做人，以提高自已的能力!实习的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是实习生活的全部吧。
这次的实习生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。
现在想来，这些天的实习生活，我收获还是蛮大的。
我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。
首先是明白了守时的重要性。
工作和上学是两种完全不同的概念，上学是不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪，而当你走上了工作岗位，这里更多的是由于自己内心的一种责任。
这种责任使我学会克服自己的惰性，准时走上自己的岗位。
这对我以后的学习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任，并努力加强自己的时间观念。
其次让我真实的体会到了合作的重要性。
虽然我工作的地方只有几个人且都有分工，但是我们经常互相帮助，这样不仅使工作快速完成，也使我们干的都很开心愉悦。
而且我们店里和其他的蛋糕店虽然有竞争，但是适时的互相交流互相合作也推动了大家的进步。
再次，这次实习的经历也让我的心理更加趋于成熟。
在蛋糕店里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。
让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。
实习毕竟和在家是完全不同的概念，我们学会需要忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。
通过这次实习，我发现了自己的不足之处，首先就是自己的沟通能力有待提高。
如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。
以前实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变。
人在社会中都必须融入社会这个团体中，人与人的合作，能使事情完成的过程更加融洽，更事半功倍。
别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
其次就是在社会中要克服自己胆怯的心态。
自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来。
所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。
如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。
”当你克服心理的障碍，那一切就都变得容易解决了。
战胜自我，勇于面对是关键，如某个名人所说:“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。
”除此我还了解到了老板对自己员工的要求，首先从诚信方面，为人要老实，不能投机取巧，贪小便宜，要脚踏实地。
而且要求员工有忠诚度，不要想着这山更比那山高。
其次，老板都喜欢员工对自己的工作充满热情，有很高的兴趣，并能够持之以恒的进行全身心的投入，热爱工作。
再者是个人的修养方面，有自知自明，有责任意识，谦虚好学努力进取，有团队精神。
而后就是技能，对自己的本职工作能够胜任，，有较强的学习能力并能够不断的进行创新，熟练掌握并能够运用适应自己的工作。
所以我们要学会提升自己的素质，要进行不断创新和发展，当然这不是一两句话就能够让人发展什么，但是这必须靠自己的努力，在日常生活中不断的积累经验，要脚踏实地对工作一如既往，切忌三心二意。
还有我们必须学会忠诚，这样企业才能好好的生存，有更大的发展。
企业要求员工能够对自己忠诚，当然他们也会对自己的员工真诚以待。
对工作认真负责当然是所有的老板对员工的最基本的要求，无论是在平时还是在工作中，认真负责是我们必须拿出的态度。
很多诗歌的发生都是因为个人的责任意识不够，所以对什么事情我们都要与一个负责的态度，只有这样才能够对自己对企业对消费者做出最完美的答复，认真负责还是我们进入理想企业的入门权。
同时我们要提高我们的学习能力，企业还要求员工能够是学习能力很强的人，他们至少能够是在工作中善于学习的，他们会抓住一点小小的机会，在此中才找得到出路。
所以学习能力还是十分重要的，它不仅关系到现在在校大学生的出路，还关系到未来的工作状况，它甚至能够决定一个人未来的命运。
这也就需要我们能够多多注意，它有可能是企业对我们的最低的要求，因为企业不可能要那些不会发展的人们的。
“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。
所以我们要在要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题的能力。
通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。
因为知识要转化成真正的能力是需要依靠实践的经验和锻炼的。
社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干。
社会和大学一样也是一个学习和受教育的地方，在那片广阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。
这次暑期社会实践，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，使自己充分认识到了自己自身的优缺点。
自己的意志也得到了磨练，在实践中我直接通过与顾客以及同时的交流克服了自己交际能力弱的缺点，学会了与人相处，提高了自己的自信心和对突发事件的应变能力，增长了自己的见识丰富了自己的人生阅历，使自己变得沉稳，成熟起来。
也使我的综合素质得到了提高，思想更加成熟，希望以后还有这样的机会，让我得到更好、更全面的锻炼。
在今后的学习生活中，我将摆正心态，正确定位，发奋学习，努力提高自身的综合素质，适应时代对我们的要求，做一个对社会有用的人。
篇二:烘焙培训心得体会篇一:资深焙友写给烘焙新手的心得体会新手必买的工具清单:* 烤箱(至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱)* 6寸或8寸活底蛋糕模子(不推荐买固底，蛋糕脱模困难) * 手提式电动打蛋器(打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右)* 一般常见的打蛋器，橡皮刮刀(用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等)* 台秤(一般的塑料台秤就可以了，十几元钱)* 量勺(强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯) * 羊毛刷或宜家的橡皮刷(用来给西点表面刷蛋液) * 一副隔热手套* 蛋糕铲刀(切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途)* 面粉筛子(筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻)* 烘焙油纸，烘焙锡纸* 打蛋盆(家里有现成的大盆大碗也可以的)* 大烤碗或大烤盆(制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个)有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。
可以慢慢添加的工具:* 各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等* 各式饼干模子(用于饼干造型)* 慕思圈(用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替)* 披萨盘，派盘，披萨滚刀* 凤梨酥圈模(也可以用于刻饼干造型，刻面团)* 塑料果冻模(可以制作椰汁西米冻糕等)* 烘焙温度计(测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度)* 面包机，吐司模* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀(裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇)* 擀面杖(做酥皮类点心“叠被子”必用工具)* 各式刮板(切割面团，刮出表面花样)* 各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等* 各式一次性锡纸模* 蛋挞模(推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用)* 陶瓷小碗烤模(专门烤布丁和“舒芙蕾”)* 雕果圆勺(挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰)* 各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等* 包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋烘焙常用材料介绍:* 蛋糕:(如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，麦芬蛋糕)低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉(蛋糕专用的发酵膨胀剂，baking powder，简称bp)，可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打(一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡)，香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等 * 乳酪蛋糕:(如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪) 奶油奶酪(cream cheese)，淡奶油(推荐“雀巢”牌)，低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥(做奶酪蛋糕的饼底)，鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁(凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕)，黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等 * 饼干:(如曲奇，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干) 低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等* 酥皮类:(如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包)低筋粉(起酥类面包则用高筋粉)，糖粉，牛奶，各种裹入油:黄油，酥油，麦淇淋等(起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试) * 面包:(如普通，汤种，全麦，法式，起(转自: 博旭范文网:做蛋糕实训心得体会)酥)高筋粉，即发干酵母(面包，披萨专用的发酵膨胀剂)，奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等* 披萨:高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士(mozzarella，披萨，炬饭，炬意大利面的专用芝士，可以拉出丝来，切丝撒在披萨上烘烤)，披萨草(oregano，又名牛至，奥勒岗)，番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料* 其他西式烤箱菜肴:各种香料:迷迭香，百里香，罗勒，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料:烧烤酱，芥黄酱等5) 推荐书籍《烘焙宝典》，《巧手做面包》，《巧手做蛋糕》，《巧手做西点》，《65度汤种面包坊》，《西点面包烘焙》等。