气调保鲜冷库贮藏的原理及优点
简述气调贮藏的原理
简述气调贮藏的原理气调贮藏（CA存储）是一种延长农产品贮存期限的方法，通过调节贮藏环境中的氧气浓度、二氧化碳浓度和湿度等因素，使得农产品能够长时间保持新鲜和优质。
其原理主要可以归纳为以下几个方面。
1.控制氧气浓度：氧气是导致农产品腐烂和衰老的主要因素之一、气调贮藏通过减少氧气浓度，降低一些微生物的活性和阻止氧化反应的发生，从而延长农产品的贮存寿命。
通常将氧气浓度控制在1-5%之间，一般认为2%以下的氧气浓度是较为适宜的。
2.增加二氧化碳浓度：通过增加二氧化碳浓度，可以抑制农产品的呼吸作用和酶活性，减缓果实的呼吸速度和新陈代谢，从而达到延长贮存期限的效果。
二氧化碳还能促进一些果实和蔬菜的色泽变化，抑制褐变等不良反应发生。
3.控制湿度：适当的湿度能够保持农产品的新鲜度和质量。
对于一些带有水分的农产品，如蔬菜和水果，湿度的控制特别重要。
湿度过高会导致农产品的腐烂和霉菌感染，而湿度过低则会导致农产品的失水和干枯。
通过控制气体的湿度，可以调节水分的蒸发速度，从而维持较高的湿度。
4.控制贮藏温度：贮藏温度也是影响农产品贮存期限的重要因素之一、通常情况下，较低的温度能够延长农产品的贮存寿命。
通过降低贮藏环境的温度，可以减缓果实和蔬菜的呼吸速度和代谢活性，从而减缓新陈代谢速度，延缓农产品的老化和腐烂过程。
综上所述，气调贮藏通过控制贮藏环境中的氧气浓度、二氧化碳浓度、湿度和温度等因素，改变农产品的生理反应和代谢速度，延缓新陈代谢过程，减缓果实和蔬菜的呼吸速度和酶活性，从而延长农产品的贮存寿命和保持其新鲜度和质量。
不同的农产品对于气调贮藏的要求也有所不同，因此需要根据不同产品的特性和要求来进行相应的气体配比和贮藏温度的调节，以实现最佳的贮藏效果。
气调仓库的名词解释
气调仓库的名词解释随着科技的进步和人们对食品保鲜需求的增加，气调仓库逐渐成为一种重要的食品存储方式。
气调仓库，也被称为控制大气环境的仓库，是一种能够调整空气成分和温度湿度的特殊储存设施。
它通过监控并调整存储环境，延长食品的保鲜期和品质，进而满足人们对高质量食品的要求。
1. 气调仓库的原理气调仓库的基本原理是控制氧气、二氧化碳和湿度，以维持食品保鲜的环境。
在传统的仓库中，食品会因氧气的存在而逐渐腐败。
而在气调仓库中，通过调整氧气和二氧化碳的浓度，可以有效抑制微生物的生长和氧化反应的发生，从而延长食品的保鲜期。
此外，通过控制湿度，可以防止食品的脱水和水分过多造成的腐败现象。
2. 气调仓库的应用领域气调仓库的应用领域非常广泛，主要包括农产品、水果、蔬菜、肉类和水产等食品。
例如，在农产品领域，气调仓库被广泛应用于储存大米、小麦、玉米等谷物，通过调整气氛中的氧气、二氧化碳和湿度，可以有效抑制昆虫的滋生，并保持谷物的质量。
在水果和蔬菜领域，气调仓库可以延长水果的保鲜期，降低果实的呼吸作用和水分蒸发，保持水果的新鲜口感。
而在肉类和水产领域，气调仓库则可以抑制肉类的氧化和水产品的腐败，保持其色泽和口感。
3. 气调仓库的优势和挑战气调仓库相比传统的储存方式具有很多优势。
首先，它能够延长食品的保鲜期，减少食品的损耗和浪费，降低商家和消费者的经济损失。
其次，气调仓库可以提高食品的品质和营养价值，改善口感和食用体验。
此外，气调仓库还可以增加食品供应的稳定性，在季节性食品的储存和销售方面具有重要意义。
然而，气调仓库的应用也面临一些挑战。
首先，气调仓库的建设和维护成本较高，需要投入大量资金和人力资源。
此外，气调仓库的技术要求较高，对设备和仓储操作的要求也较为严格。
对于一些小企业和农户来说，气调仓库的建设和运营可能存在难度。
同时，气调仓库也需要密切监测和调整，以保证储存环境的稳定性和食品的品质。
4. 气调仓库的发展前景随着人们对食品安全和保鲜需求的不断提高，气调仓库将会在未来继续发展壮大。
气调贮藏的特点
气调贮藏的特点
气调贮藏，又称MAP( Modified Atmosphere Packaging)技术，是一种利用特定气体组合来调节储存环境，延长食品保质期的方法。
其主要特点包括以下几点：
1. 保鲜效果好：气调贮藏能够减少食品的呼吸和腐败菌的繁殖，从而延长食品的保质期。
2. 安全卫生：气调贮藏不需要添加任何化学物质，对人体无害，保持食品的原汁原味，同时避免了细菌和病毒的传染。
3. 经济效益显著：气调贮藏能够降低食品的损耗和浪费，提高食品的附加值，从而实现经济效益。
4. 生产难度较大：气调贮藏需要专业的设备和技术，对于生产厂家来说，生产难度相对较大。
5. 储存温度要求高：气调贮藏要求食品储存环境的温度控制在3℃-10℃之间，对于一些不耐低温的食品如番茄等不适用。
总之，气调贮藏作为一种新型的食品储藏方法，在保障食品安全和质量的同时，也带来了一定程度的经济效益。
- 1 -。
采用气调冷库保鲜果蔬的原理
1 / 1 采用气调冷库保鲜果蔬的原理
果蔬采收后，仍保持着旺盛的生命活动能力，呼吸作用就是这种生命活动的明显表现。
果蔬在贮藏期间的呼吸作用，消耗了果蔬组织中的糖类、酸类和其他有机物，这种呼吸作用越强，果蔬的衰老就越快。
因此，在贮藏工作中应设法减弱果蔬的呼吸强度。
低温贮藏可以减弱果蔬的呼吸强度，大约每降低10℃可减弱呼吸强度一般，低温的作用还可以抑制微生物的泛指、减缓果蔬的氧化和腐败速度。
但如果贮藏温度过低，反而会造成果蔬冻伤。
因此，仅仅进行低温贮藏还不能获得最理想的保鲜效果。
人们通过实践发现，在果蔬贮藏环境中适当降低空气中氧气的含量，同时提高二氧化碳的浓度，可以有效的抑制果蔬的呼气强度、延缓成熟，达到延长贮藏期的目的。
因此，采用低温气调贮藏对某些果蔬可以实现比较理想的保鲜效果，就是我们常说的气调冷库。
在采用气调冷库贮藏果蔬时，掌握好氧气和二氧化碳的气体组成是极为重要的，不同的氧气含量对贮藏效果影响很大，降低氧气浓度的同事提高二氧化碳的浓度可以抑制果蔬的成熟，也会一直乙烯气体的产生，乙烯气体有促使果蔬呼吸增强和促进果蔬成熟的作用，所以除去贮藏环境气体中的乙烯，是抑制果蔬成熟的关键所在。
为了消除乙烯气体，可以在贮藏的环境中预先放入以高锰酸钾溶液浸泡过的碎砖块，用来吸收乙烯气体。
本文由 上海纳辰制冷科技有限公司 提供，转载请注明出处：。
气调库
气调库气调保鲜库的原理气调保鲜库是目前世界上最先进的果蔬保鲜设施之一。
它既能控制库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳、乙烯等气体的含量，通过控制贮藏环境的气体成份来抑制水果蔬菜的生理活性，使库内的水果蔬菜处于休眠状态。
实际应用证明，运用气调保鲜库贮藏保鲜的水果蔬菜，无论是从贮藏保鲜期上，还是从水果蔬菜的保鲜质量上都达到了最佳的效果，这是其它贮藏方式所不可比拟的。
气调保鲜库特点Features1、在气调库内储藏的水果蔬菜，储藏时间较长，一般比普通冷藏库长0.5-2.0倍，用户可灵活掌握出库时间，捕获销售良机，创造最佳经济效果。
2、出库后的果蔬保持原有的鲜度及脆性，果蔬的水分、VC含量、糖份、酸度、硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差无几，果蔬质量高，具有市场竞争力。
3、气调库内储藏的水果蔬菜，在出库后有一个从“休眠”状态向正常状态转化的过程，使水果蔬菜出库后的摆架期可延长21-28天，是普通冷藏库的3-4倍。
4、气调保鲜库创造的是一种低氧环境，可抑制水果蔬菜霉菌的生长有病虫害的发生，使水果蔬菜的重量损失减少至最小。
5、对于一般高温冷库难以储藏的水果蔬菜，如猕猴桃、枣等到均能达到极佳的储藏效果。
气调保鲜库主要性能指标库内温度：-2℃~15℃可调。
相对湿度：RH75%~95%可调。
氧气含量(O2)：1%~10%可调。
二氧化碳(CO2)：1%~10%可调。
乙烯含量：10PPM以下。
库体气密指标(国内)：限定压力10mm水柱，10min后残留水柱高度不少于5mm。
库体气密指标(国外)：限定压力25mm水柱，30min后残留水柱高度不少于8mm。
气调保鲜库的结构夹芯板技术的不断发展和应用推动了气调保鲜库建造技术革新的发展，由于夹芯板具有结构体系重量轻、强度高、气密性能好、隔热效果极佳及建造方便等优点，能大大缩短建造周期和降低建造成本，因此果蔬气调库的发展方向是采用聚氨脂夹芯板或聚苯乙烯夹芯板技术来建造气调库的主体结构。
气调冷藏技术
气调冷藏技术气调冷藏技术是一种保鲜和储存食品的先进技术，其原理是通过调节氧气、二氧化碳和温度等因素，延缓食品的新陈代谢和微生物的生长，从而达到延长食品保质期的目的。
该技术在食品加工、冷链物流、仓储等领域得到广泛应用。
一、气调冷藏技术的原理气调冷藏技术通过改变食品存储环境中的气氛组成，控制食品的呼吸作用和微生物生长，从而延长食品的保鲜期。
具体而言，该技术主要通过以下几个方面实现：1. 调节氧气浓度：氧气是导致食品腐败的主要原因之一，通过降低氧气浓度可以减缓食品的氧化反应，从而延长食品的保鲜期。
2. 控制二氧化碳浓度：二氧化碳可以抑制食品中的微生物生长，通过增加二氧化碳浓度可以减缓食品腐败的速度。
3. 调节温度：低温可以减缓食品的新陈代谢和微生物的生长速度，从而延长食品的保鲜期。
4. 控制湿度：适当的湿度可以防止食品脱水和霉变，从而保持食品的新鲜度和口感。
气调冷藏技术在食品加工、冷链物流、仓储等环节都有广泛的应用，主要体现在以下几个方面：1. 鲜果蔬保鲜：气调冷藏技术可以延长水果和蔬菜的保鲜期，避免果蔬在长途运输和储存过程中出现腐败和质量损失的问题。
2. 肉类保鲜：通过调节气氛组成和温度，气调冷藏技术可以延长肉类的保鲜期，保持肉类的鲜嫩口感和营养成分。
3. 海鲜保鲜：气调冷藏技术可以控制海鲜中的微生物生长和酸败反应，延长海鲜的保鲜期，保持其新鲜度和口感。
4. 罐头食品储存：气调冷藏技术可以控制罐头食品中的氧气浓度，避免食品氧化变质，延长罐头食品的保质期。
5. 面包糕点保鲜：通过调节湿度和温度，气调冷藏技术可以延长面包和糕点的保鲜期，保持其松软口感和风味。
6. 瓶装饮料质量保持：气调冷藏技术可以控制瓶装饮料中的氧气浓度，避免氧化反应和变质，保持饮料的口感和品质。
三、气调冷藏技术的优势气调冷藏技术相比传统的冷藏技术具有以下几个优势：1. 延长保鲜期：气调冷藏技术可以延长食品的保鲜期，降低食品的损耗和浪费，提高食品资源的利用率。
气调库原理
气调库原理
气调库，又称气调储藏库，是一种利用氧气、二氧化碳和乙烯等气体来控制食品储藏环境的储藏设施。
其原理是通过控制储藏环境中的气体成分和温度湿度等因素，延缓食品的新陈代谢过程，从而达到延长食品保鲜期的目的。
下面将介绍气调库的原理及其作用。
首先，气调库的原理是通过控制储藏环境中的气体成分来影响食品的新陈代谢过程。
在气调库中，可以通过添加适量的二氧化碳和减少氧气的浓度，来抑制食品中的呼吸作用，减缓食品的新陈代谢速度，延长食品的保鲜期。
此外，还可以通过控制乙烯的浓度来延缓食品的成熟和腐烂过程，进一步延长食品的保鲜期。
其次，气调库还可以通过控制储藏环境的温度和湿度来影响食品的保鲜效果。
通常情况下，降低储藏环境的温度可以减缓食品的新陈代谢速度，延长食品的保鲜期。
同时，适当控制储藏环境的湿度可以减少食品的水分流失，保持食品的新鲜度和口感。
最后，气调库还可以通过控制储藏环境的气压来影响食品的保鲜效果。
在气调库中，可以通过调节储藏环境中的气压，来减缓食品的氧化速度，延长食品的保鲜期。
这种方法特别适用于一些易氧化的食品，如水果、蔬菜等。
总的来说，气调库通过控制储藏环境中的气体成分、温度湿度和气压等因素，来延缓食品的新陈代谢过程，从而延长食品的保鲜期。
在今后的食品储藏和运输过程中，气调库将会发挥越来越重要的作用，为人们提供更加新鲜、安全的食品。
气调贮藏的原理
气调贮藏的原理气调贮藏是一种先进的食品保鲜技术，它通过改变储存环境中的气氛，延长食品在贮藏过程中的保鲜期，从而减少食品的损失和浪费，保证食品品质和安全。
本文将从原理、应用、优势和注意事项等方面详细介绍气调贮藏技术。
1. 原理气调贮藏技术的原理是通过调节贮藏环境中的气氛，使其符合食品保鲜要求。
常用的气氛有喘息性气氛、保护性气氛和混合气氛等。
喘息性气氛是指贮藏食品时，将氧气浓度降到合适的水平，以抑制食品的新陈代谢和细菌的生长；保护性气氛是指在食品表面覆盖一层惰性气体，如氮、二氧化碳等，以防止空气进入，避免氧化变质；混合气氛则是将两种或多种气体混合，达到最佳的保鲜效果。
2. 应用气调贮藏技术广泛应用于肉类、水果、蔬菜、海鲜等食品贮藏和运输中。
例如，将新鲜肉类放置在具有喘息性气氛的封闭容器中，可以防止氧化变质和微生物生长；将有害气体从果蔬产生的气氛中排出，可以减少采后腐烂和营养流失；在运输中，使用气调贮藏技术可以保持食品的新鲜度和口感，提高市场竞争力。
3. 优势与传统的保存方式相比，气调贮藏技术具有许多优势。
首先，它能够延长食品的保鲜期，减少食品的损失和浪费，降低成本；其次，它可以保持食品的品质和口感，提高商品的附加值和市场竞争力；此外，它还具有环保、健康等方面的优势，因为它不需要添加化学防腐剂和保鲜剂，对人类和环境的安全性较高。
4. 注意事项在使用气调贮藏技术时，需要注意以下几点。
首先，要按照不同的食品种类和贮藏要求，选择适当的气氛；其次，要控制气氛浓度和温度，避免出现过冷或过热等情况；最后，要保持容器内的环境干燥、清洁和密封，避免异味和污染。
如果能够严格遵守这些要求，就可以充分发挥气调贮藏技术的优点，实现食品保鲜和增值的双重目标。
综上所述，气调贮藏技术是一种高效、环保、健康的食品保鲜方法。
它的应用范围广泛，并具有许多优势。
在使用过程中，需要注意控制气氛和温度，保持环境密封和清洁等事项。
相信在未来的发展中，气调贮藏技术将会得到更广泛的应用和普及。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
气调保鲜冷库贮藏的原理及优点气调冷库技术特点气调冷库又称气调贮藏库是当今最先进的果蔬保鲜贮藏冷库。
它是在冷藏保鲜的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。
通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。
传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。
简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失严重。
辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，但存在辐射及化学残留污染，不是所有果蔬都能应用。
1、气调贮藏的原理正常的空气中，一般含氧气21%，二氧化碳0.03%，其余为氮气和一些微量气体。
鲜果采后仍是一个有生命的活体，在贮藏过程中仍然进行着正常的以呼吸作用为主导的新陈代谢活动,主要表现为果实消耗氧气，同时释放出一定量的二氧化碳和热量。
在环境气体成分中，二氧化碳和由果实释放出的乙烯对果实的呼吸作用具有重大影响，降低贮藏环境中的氧气浓度和适当提高二氧化碳浓度，可以抑制果实的呼吸作用，从而延缓果实的成熟、衰老，达到延长果实贮藏期。
气调贮藏能在适宜低温条件下，通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度，最大程度地创造果蔬贮藏最佳环境，其效果表现在以下方面：气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l％—5％)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，较低的温度和低氧、高二氧化碳能够抑制果实乙烯的合成和削弱乙烯对果实成熟衰老的促进作用，从而减轻或避免某些生理病害的发生延长果蔬贮藏保鲜的目的。
2、气调冷库的接构组成：气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2，气体自动检测控制系统构成。
3、气调冷库库体气调库库体不仅要求具有良好的隔热性，减少外界热量对库内温度的影响，更重要的是要求具有良好的气密性，减少或消除外界空气对库内气体成分的压力，保证库内气体成分调节速度快，波动幅度小，从而提高贮藏质量，降低贮藏成本。
气调库库体主要由气密层和保温层构成。
气调保鲜库按建筑可分为3种类型：装配式、砖混式、夹套式。
装配式气调库围护结构选用彩镀聚氨脂夹心板组装而成，具有隔热、防潮和气密的作用。
该类库建筑速度快，美观大方，但造价略高，是目前国内外新建气调库最常用的类型。
气调库采用专门的气调门，该门应具有良好的保温性和气密性。
另外，在气调库封门后的长期贮藏过程中，一般不允许随便开启气调门，以免引起库内外气体交换，造成库内气体成分的波动，为便于了解库内果蔬贮藏情况，应设置观察窗。
气调库建好后，要进行气密性测试。
气密性应达到300Pa，半降压时间不低于20—30min。
4、气调系统要使气调库达到所要求的气体成分并保持相对稳定，除了要有符合要求的气密性库体外，还要有相应气体调节设备、管道、阀门所组成的系统，即气调系统。
整个气调系统包括制氮系统、二氧化碳脱除系统、乙烯脱除系统、温度、湿度及气体成分自动检测控制系统。
5．1制氮系统气调系统的主要设备是制氮机(即降氧机)。
制氮机大体上经历了催化燃烧制氮→碳分子筛吸附制氮、中空纤维膜分离制氮、以及目前最先进的真空低压吸附脱氧制氮（即VSA）的发展过程。
目前普遍采用碳分子筛、中空纤维膜分离制氮及VSA制氮。
5．1．1 碳分子筛吸附制氮机碳分子筛制氮是采用变压吸附原理制氮，由于氧分子与氮分子的动力学直径不同，氧分子的扩散速度比氮分子快数百倍。
而吸附量与压力成正比，利用氧、氮短时间内吸附量差异甚大的特点，由程序控制器按特定的时间程序在两个塔之间进行快速切换，结合加压氧吸附、减压氧解吸的过程，将氧从空气中分离出来。
碳分子筛制氮机具有制氮纯度高(可达到99．9％)、设备简单、价格低的特点，但设备中阀门多，切换频繁，每年每只阀门需开关20—40万次，设备噪声大。
因此要求保证阀门的质量，否则会影响设备的可靠性。
5．1．2中空纤维膜分离制氮机膜分离制氮是利用氧气与氮气透过中空纤维膜壁的速度差异特点，将氧气从空气中分离出来。
中空纤维膜制氮机是目前气调贮藏使用最广泛的设备。
它由压缩机、贮罐、冷干机、过滤器、加热器、中空纤维膜及管、阀组成。
具有以下特点：(1)设备简单、占地少、易安装；(2)只需开动空压机即可得到富氮空气；(3)浓度可在95％—99％之间调节，使用灵活，能快速启动停车；(4)安全可靠，分离器无运动部件，可连续稳定工作；(5)分离过程无相变、无压力损失、能耗低；(6)易小型化；(7)投资小。
5．1．3真空低压吸附脱氧制氮机制氮机是采用CMS活性碳吸附再生的原理来吸附大气中的O2并向库内注入高纯度氮气。
由二个装满CMS活性碳的罐体、泵组、阀件、管路及控制单元组成。
具有以下特点：（1）低压（0.8bar)运行，比同性能的PSA及膜制氮机节能80%左右。
（2）降氧效果提高30%以上，可将气调库内氧气含量控制在1%以下，甚至可以达到0.3% （3）维护成本低。
稳定可靠。
设备中的主要活性炭吸附模块寿命长达15年以上。
（中空纤维膜制氮机中膜组昂贵，寿命只能持续2~3年）（4）与库体止漏系统配合更有效防止气调库气体泄漏。
（5）气调库气体内循环。
更有效的节约运行成本。
5．2二氢化碳脱除系统主要用于控制气调库中二氧化碳含量。
完全依靠果蔬呼吸时所释放的二氧化碳，增加气调库内二氧化碳浓度，适量的二氧化碳对果蔬起保护作用，使贮藏保鲜效果良好。
但是，二氧化碳浓度过高，则会对果蔬造成伤害，因此脱除(洗涤)过量的二氧化碳，调节和控制好二氧化碳浓度，对提高果蔬贮藏质量非常重要；通常的二氧化碳脱除装置大体上有4种形式：(1)消石灰脱除装置；(2)水清除装置；(3)活性碳清除装置；(4)硅橡胶膜清除装置。
活性碳清除装置是利用活性碳较强的吸附力，对二氧化碳进行吸附，待吸附饱和后鼓入新鲜空气，使活性碳脱附，恢复吸附性能，是当前气调库脱除二氧化碳普遍采用的装置。
二氧化碳脱除系统应根据贮藏果蔬的呼吸强度、气调库内气体自由空间体积、气调库的贮藏量、库内要求达到的二氧化碳气体成分的浓度确定脱除机的工作能力。
5．3乙烯脱除系统乙烯是果蔬在成熟和后熟过程中自身产生并释放出来的一种气体，是一种促进呼吸、加快后熟的植物激素，对采后贮藏的水果有催熟作用。
在对乙烯敏感的水果贮藏中，应将乙烯去除。
因此果蔬贮藏中既要设法抑制乙烯产生，又要消除贮藏库内乙烯积累。
目前普遍采用且相对有效的方法为高锰酸钾化学除乙烯法和空气氧化去除法。
化学除乙烯法是在清洗装置中充填乙烯吸收剂，常用的乙烯吸收剂是将饱和高锰酸钾溶液吸附在碎砖块、蛭石或沸石分子筛等多孔材料上，乙烯与高锰酸钾接触，因氧化而被清除。
该方法简单，费用极低，但除乙烯效率低，且高锰酸钾为强氧化剂，会灼伤皮肤。
目前，空气氧化去除法是利用乙烯在催化剂和高温条件下与氧气反应生成二氧化碳和水的原理去除乙烯，与高锰酸钾去除法相比其投资费用高，但因具有以下明显优点为人们所接受：(1)除乙烯效率高，可除去库内气体中所含乙烯量的99％，可将贮藏间内乙烯浓度控制在l—5μL ／L；(2)减少水果霉变，在去除乙烯同时，能对库内气体进行高温杀菌消毒；(3)一机多用，去除乙烯同时，还能除掉水果释放的芳香气体，减轻这些气体对水果产生催熟作用的不良影响。
注：除对乙烯敏感的水果（主要为亚热带、热带水果）：猕猴桃、香蕉等外，苹果、梨等温带水果不需要乙烯脱出设备。
5．4自动检测控制系统气调库内检测控制系统的主要作用为：对气调库内的温度、湿度、O2、CO2气体进行实时检查测量和显示，以确定是否符合气调技术指标要求，并进行自动(人工)调节，使之处于最佳气调参数状态。
在自动化程度较高的现代气调库中，一般采用自动检测控制设备，它由(温度、湿度、O2、CO2)传感器、控制器、计算机及取样管、阀等组成，整个系统全部由一台中央控制计算机实现远距离实时监控，既可以获取各个分库内的O2、CO2、温度、湿度数据，显示运行曲线，自动打印记录和启动或关闭各系统，同时还能根据库内物料情况随时改变控制参数。
中央控制计算机采用Windows界面，使用操作人员可以方便直观地获取各方面的信息。
5．5制冷系统制冷系统是实现机械制冷所必须的机器、设备及连接这些机器、设备的管道、阀门、控制元件等所组成的封闭循环系统。
气调库的制冷系统与普通冷库的制冷系统基本相同。
但气调库制冷系统具有更高的可靠性，更高的自动化程度，并在果蔬气调贮藏中长时间维持所要求的库内温度。
一般采用氨制冷系统或氟利昂单级压缩直接膨胀供液制冷系统。
5．6加湿系统与普通果蔬冷库相比，由于气调贮藏果蔬的贮藏期长，果蔬水分蒸发较高，为抑制果蔬水分蒸发，降低贮藏环境与贮藏果蔬之间的水蒸气分压差，要求气调库贮藏环境中具有最佳的相对湿度，这对于减少果蔬的干耗和保持果蔬的鲜脆有着重要意义。
一般库内相对湿度最好能保持在90％—95％之间。
常用的气调库加湿方法有以下几种：(1)地面充水加湿；(2)冷风机底盘注水；(3)喷雾加湿；(4)离心雾化加湿；(5)超声雾化加湿。
5．7气调库压力平衡系统在气调库建筑结构设计中还必须考虑气调库的安全性。
由于气调库是一种密闭式冷库，当库内温度降低时，其气体压力也随之降低，库内外两侧就形成了气压差。
据有关资料介绍，当库内外温差l℃时，大气将对围护结构产生40Pa的压力，温差越大压力差也越大。
若不把压力差及时消除或控制在一定的范围内，将会使库体损坏。
为保证气调库安全性和气密性，并为气调库运行管理提供必要的方便条件，气调库应设置压力平衡系统：安全阀、缓冲贮气袋。
安全阀是在气调库密闭后，保证库内外压力平衡的特有安全设施，它可以防止库内产生过大的正压和负压，使围护结构及其气密层免遭破坏。
气调库在运行期间会出现微量压力失衡，缓冲贮气袋的作用就是消除或缓解这种微量压力失衡。
当库内压力稍高于大气压力时，库内部分气体进入缓冲贮气袋，当库内压力稍低于大气压时，缓冲贮气袋内的气体便自动补入气调间。
贮气袋是把库内压力的微量变化，转换成贮气袋内气体体积的变化，使库内外的压差减小或接近于零，消除和缓解压差对围护结构的作用力。
缓冲贮气袋是由气密性好且具有一定抗拉强度的柔性材料制成。