炊事员安全操作规程示范文本

炊事员安全操作规程示范

文本

In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each

Link To Achieve Risk Control And Planning

某某管理中心

XX年XX月

炊事员安全操作规程示范文本

使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。

1．讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩，不准吸

烟，严禁赤膊赤脚。患有传染病的炊事员不得入厨房工

作。

2．切菜、磨刀、烧菜时，要防止划、碰、挤、压、

砸、割、打、烫、烧伤等。

3．往开水里面放东西必须缓慢，不准冲击，用油炸食

物时，油温不准过高，防止着火；用器皿盛汤、稀饭等，

不得过满，防止溅出烫伤。两人以上抬搬东西，要步调一

致，协同配合，确认安全可靠后方可操作。

4．食用碱和明矾等物，要妥善保管，不准乱放，防止

误用、误饮。

5．使用机械设备(电磨、切菜机、压面机、合面机

等)，应遵守下列规程：

(1)对设备不熟练者，不准单独操作；

(2)一台设备两人操作，要有主有从(工人服从班组长，低技工服从高技工)，并要保持设备上的防护装置(防护罩等)和连锁开关完整无缺；

(3)工作前，对设备传动部位、电气部分、防护装置、所用工具等必须进行全面检查，确保完整良好。如有问题，要及时处理，否则不准开车；

(4)操作时女工发辫要放在帽子内，衣裤要扣紧，不准飘拂；

(5)开动电磨前，要取下磨上摆放的东西，先把上好，并注意周围有无其它故障；

(6)操作切菜机时，不准用手接触刀刃部位，以免伤手；

(7)使用压面机不准把手伸到料斗里去合面，以免发生

危脸；

(8)合面机操作时，先把面放入搅拌箱内，然后浇水，盖好盖后开车。如需反转，必须先停车，然后再开反车。防止损坏设备；

(9)工作完毕，应切断电源，将设备冲洗干净，收拾工具，整理工作环境。

——摘自《机械工人安全技术操作规程》

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