氨可与α-酮酸结合生成非必需氨基酸
动物生物化学复习题
动物生物化学复习题酶一.选择题1 .酶能加速化学反应的进行是由于哪一种效应A .向反应体系提供能量B . 降低反应的自由能变化☆C .降低反应的活化能 D .降低底物的能量水平E .提高产物的能量水平2 .已知某种酶Km值为0.05mol/L，试问要使此酶所催化的反应速度达最大反应速度的80%时底物浓度应是多少A . 0.04mol/L D . 0.05 mol/LB . 0.8 mol/L E . 0.1 mol/L☆C . 0.2 mol/L3 .酶的非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是☆A .有活性的酶浓度减少B .有活性的酶浓度无改变C . Vmax增加D .使表观Km值增加E . 使表观Km值变小4 .下列哪一个维生素能被磺胺类药物及氨甲喋呤所拮抗A.维生素B6 ☆B、叶酸 C.维生素B2 D.维生素B1 E.遍多酸5.一个酶作用与多种底物时，其天然底物Km值应是A .增大 B.与其他底物相同☆C .最小 D .居中间 E.与Km相同6 .反应速度为最大反应速度的80%时，Km等于A .〔S〕B . 1/2〔S〕☆C . 1/4〔S ]D .0.4〔S〕E .0.8〔S 〕二.判断对错1．双倒数作图法可以求出酶的米氏常数。
（ T ）2.体内酶种类多，含量也多，消耗也多。
（ X ）3.维生素B1又叫抗脚气病维生素，在体内可形成TPP。
（ T ）4.酶的活性部位是由结合部位和催化部位组成的。
（ T ）5.活化能越低，活化分子越多，反应速度越快。
（ T ）6.Km值越大，E与S的亲和力越大。
7.酶在细胞内外都可起催化作用。
（ T ）8.磺胺类药物治病的机理属于竞争性抑制。
（ T ）9.唾液淀粉酶属于水解酶类。
（ T ）10.动物体内酶的最适pH值是6.8—8.0 。
（ X ）11.酶的专一性是由辅酶决定的。
（ X ）12.低温、高温均可使酶变性。
（ X ）三.简答题◆ 1.酶有哪些催化特征？◆ 2. B族维生素在体内可形成的辅酶形式、功能和主要的缺乏病。
第三节氨的代谢
第三节氨的代谢一、动物体内氨的来源与去路（一）来源（1）畜禽体内氨的主要来源是氨基酸的脱氨基作用；（2）胺类、嘌呤和嘧啶的分解也能产生少量氨；（3）在肌肉和中枢神经组织中，有相当量的氨是腺苷酸脱氨产生的；（4）另外还有从消化道吸收的一些氨，其中有的是由未被吸收的氨基酸在消化道细菌作用下脱氨基作用产生的。
血氨的升高，可引起脑功能紊乱。
有实验证明，当兔的血氨达到5mg/100mL血液时，即会引起中毒死亡。
由此可见，动物体内氨的排泄是生物体维持正常生命活动所必需的。
（二）去路概括地说，生活着的有机体把氨基酸分解代谢产生的多余的氨排出体外，有3种形式。
（1）排氨：包括许多水生动物，排泄时需要少量的水；（2）排尿素：包括绝大多数陆生脊椎动物；（2）排尿酸，包括鸟类和陆生爬行动物。
二、氨的转运过量的氨对机体是有毒的。
氨的解毒部位主要在肝脏，体内各组织中产生的氨需要被运输到肝脏进行解毒。
主要有以下两种转运方式：（一）谷氨酰胺转运氨的作用氨的转运主要是通过谷氨酰胺从脑、肌肉等主要组织向肝或肾转运氨。
氨与谷氨酸在组织中谷氨酰胺合成酶（glutamine synthetase）的催化下生成谷氨酰胺，并由血液运送到肝和肾，再经谷氨酰胺酶（glutaminase）水解成谷氨酸和氨。
谷氨酰胺是中性无毒物质，易通过细胞膜，具有以下作用：（1）是体内迅速解除氨毒的一种方式，也是氨的储藏及运输形式。
（2）有些组织如大脑等所产生的氨，首先是形成谷氨酰胺以解毒，然后随血液运至其他组织中进一步代谢。
（3）运至肝中的谷氨酰胺将氨释出以合成尿素；（4）运至肾中将氨释出，直接随尿排出；（5）运至各种组织中把氨用于合成氨基酸和嘌呤、嘧啶等含氮物质。
已知在肾小管上皮细胞中有谷氨酰胺酶，当体内酸过多时，谷氨酰胺酶活性增高，谷氨酰胺分解加快，氨的生成与排出增多。
排出的NH3可与尿液中的H+中和生成NH4+，以降低尿中的H+浓度，使H+不断从肾小管细胞排出，从而有利于维持动物机体的酸碱平衡。
蛋白质代谢试题及答案
蛋白质代谢试题及答案1. 肠道中氨基酸腐败作用方式与组织中氨基酸分解一样主要方式是联合脱氨。
[单选题] *对错(正确答案)2. 生物体内氨基酸脱氨的主要方式是联合脱氨基作用。
[单选题] *对(正确答案)错3. 蛋白质营养价值的高低取决于必需氨基酸的种类，数量及比例。
[单选题] *对(正确答案)错4. 任何氨基酸经氨基酸脱羧酶的催化下脱羧后，其产物必定是不含羧基的胺和CO2。
[单选题] *对错(正确答案)5. 所有组织蛋白的氨基酸都可经转氨酶催化下进行转氨基作用。
[单选题] *对(正确答案)错6. 体内硫酸根的提供者是PAPS。
[单选题] *对(正确答案)错7. 生糖氨基酸不能生成乙酰-CoA。
[单选题] *对错(正确答案)8. 鸟氨酸循环中合成尿素的第二分子氨来源于天冬氨酸。
[单选题] *对(正确答案)错9. 肝细胞中合成尿素的部位是线粒体。
[单选题] *对错(正确答案)10. 尿素是在肝脏合成，肾脏排出 [单选题] *对(正确答案)错11. 参与氨基酸转氨酶和脱羧酶的是维生素B6 [单选题] *对(正确答案)错12. 饥饿会导致蛋白质需要量不足，因而会出现正氮平衡。
[单选题] *对错(正确答案)13. 谷氨酰胺是营养必需脂肪酸，机体不能合成因此必需从食物中补充。
[单选题] *对错(正确答案)14. 支链氨基酸的分解代谢主要在骨骼肌中进行，芳香族氨基酸主要在肝脏分解[单选题] *对(正确答案)错15. 联合脱氨基作用是机体最重要的脱氨方式，同时也是机体合成氨基酸的主要途径 [单选题] *对(正确答案)错16. 急性肝炎患者血清AST活性显著升高，可以作为疾病诊断和预后的参考指标之一。
[单选题] *对错(正确答案)17. 四氢叶酸是一碳单位的载体 [单选题] *对(正确答案)错18. 高血氨患者不宜用碱性肥皂水灌肠，以减少氨的重吸收。
[单选题] *对(正确答案)错19. 尿素的合成和酮体的合成一样在肝细胞线粒体中生成的。
临床执业医师考试真题解析生化第八单元氨基酸代谢
第八单元氨基酸代谢第一节蛋白质的生理功能及营养作用一、蛋白质与氨基酸的生理功能蛋白质是人体必需的主要营养物质。
蛋白质的分解产物是氨基酸；氨基酸的重要生理功能之一是作为蛋白质、多肽合成的原料，是蛋白质或多肽的基本组成单位。
因此，蛋白质与氨基酸的生理功能既有联系，又有区别。
蛋白质的生理功能：(一)维持组织的生长、更新和修复蛋白质是组织、细胞的重要结构物质，参与组织、细胞的组成。
膳食中必须提供足够质和量的蛋白质，才能维持组织、细胞的生长、更新和修复。
(二)参与多种重要的生理功能人体内有多种功能的蛋白质、多肽，执行多种特殊生理功能，如催化功能(如酶)、调节功能(如激素)、运输功能(如血红蛋白、脂蛋白)、储存功能(如肌红蛋白、铁蛋白)、保护功能(如抗体、补体、凝血酶原)、维持体液胶体渗透压(如清蛋白)等。
(三)氧化供能体内蛋白质、多肽分解成氨基酸后，经脱氨基作用生成的。
酮酸可直接或间接参加三羧酸循环氧化分解。
每克蛋白质在体内氧化分解产生17.19kJ(4.1kcαl)能量，是体内能量来源之一。
一般来说，****每日约有18％的能量来自蛋白质。
因为蛋白质的这种功能可由糖及脂肪代替，所以供能是蛋白质的次要生理功能。
(四)转变为糖类和脂肪。
【助理】1蛋白质的功能可完全由糖或脂类物质代替的是（2005）Α.构成组织B.氧化供能C调节作用D.免疫作用E催化作用答案：B二、必需氨基酸的概念和种类体内需要而不能自身合成、或合成量不能满足机体需要，必须由食物供应的氨基酸称为必需氨基酸。
必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。
(6~7题共用备选答案)(2003)Α.半胱氨酸B.丝氨酸C.蛋氨酸D.脯氨酸E.鸟氨酸【执业】6．含巯基的氨基酸是答案：Α【执业】7．天然蛋白质中不含有的氨基酸是答案：E【执业】8.下述氨基酸中属于人体必需氨基酸的是(2001)Α.甘氨酸B.组氨酸C.苏氨酸D.脯氨酸E.丝氨酸答案：C第二节蛋白质在肠道的消化、吸收及腐败作用一、蛋白酶在消化中的作用(一)胃液中的蛋白酶胃粘膜主细胞合成并分泌胃蛋白酶原，经胃酸激活生成胃蛋白酶。
某大学生物工程学院《普通生物化学》考试试卷(6083)
某大学生物工程学院《普通生物化学》课程试卷（含答案）__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试考试时间：90 分钟年级专业_____________学号_____________ 姓名_____________1、判断题（140分，每题5分）1. 棉子糖是非还原性三糖。
（）答案：正确解析：2. 克隆载体含有在受体细胞内复制的起点，因此可以不自主复制，是一个复制子。
（）答案：正确解析：3. EFTu的GTPase活性越高，翻译的速度就越快，但翻译的忠实性就越低。
（）解析：EFTu的GTPase活性越高，允许密码子和反密码子校对的时间就越短，因而忠实性就降低，而翻译的速度反而提高。
4. 核黄素、生物素、叶酸和维生素C等均属于水溶性维生素。
（）[华南理工大学2006研]答案：正确解析：通常根据维生素的溶解性质可将其分为脂溶性和水溶性两大类。
脂溶性有维生素A、D、E、K等，水溶性有维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、烟酸和烟酰胺（维生素PP）、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12（钴胺素）和维生素C等。
5. DNP可解除寡霉素对电子传递的抑制。
（）答案：正确解析：6. 氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。
（）答案：错误解析：除了脯氨酸与茚三酮的反应颜色呈亮黄色且不释放NH3外，其他的α氨基酸均能与茚三酮反应生成蓝紫色物质并放出NH3。
7. 氧化还原电位决定了呼吸链中传递体的排列顺序。
（）解析：8. 维生素B1的辅酶形成是TPP，在糖代谢中参与α酮酸的氧化脱羧作用。
（）[河北师范大学研]答案：正确解析：B族维生素常以辅酶和辅基的形成存在，参与物质代谢。
维生素B1的辅酶形成为TPP，是涉及糖代谢中羧基碳的合成与裂解的辅酶，是α酮酸脱羧酶、转酮酶及磷酸酮酶的辅酶，在α裂解反应、α缩合反应及α酮酸转移反应中起重要作用。
9. 将核苷酸合成代谢与糖代谢联系起来的最直接物质是葡萄糖6磷酸。
（）答案：错误解析：将核苷酸合成代谢与糖代谢联系起来的最直接物质是核糖5磷酸。
生物化学简答题及答案
生物化学简答题及答案氨基酸脱氨作用是动物体内产生氨的主要途径。
氨可以通过肠道吸收和肾小管上皮细胞分泌等方式进入体内。
肠道细菌通过腐败作用分解蛋白质和氨基酸产生氨，血中尿素也可以在肠道内水解产生氨。
肾小管上皮细胞内，谷氨酰胺酶催化谷氨酰胺水解生成谷氨酸和氨。
氨的来源受到肠道和原尿中pH值的影响，碱性环境有利于氨的吸收。
氨可以通过丙氨酸-葡萄糖循环和谷氨酰胺的生成转运。
丙氨酸-葡萄糖循环是肌肉中氨基酸经转氨基作用将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸，丙氨酸经血液运到肝，在肝中通过联合脱氨基作用释放出氨用于合成尿素。
谷氨酰胺的生成作用在脑、心脏及肌肉等组织中，谷氨酸与氨由谷氨酰胺合成酶催化生成谷氨酰胺，谷氨酰胺生成后可及时经血液运向肾、小肠及肝等组织，以便利用。
氨的主要代谢去路是尿素合成。
肝是合成尿素最主要的器官，通过鸟氨酸循环过程完成。
NH3和CO2在ATP、Mg2+及N\|乙酰谷氨酸存在时，合成氨基甲酰磷酸，氨基甲酰磷酸在线粒体中与鸟氨酸氨在鸟氨酸氨基甲酰基转移酶催化下，生成瓜氨酸，然后瓜氨酸与另一分子的氨结合生成精氨酸，最后在精氨酸酶的作用下，水解生成尿素和鸟氨酸。
合成尿素是一个耗能过程，每生成一分子尿素需要4个高能键。
除了尿素合成，氨基酸脱氨作用后生成的α-酮酸还可以参与非必须氨基酸及嘌呤、嘧啶的合成。
氨基酸脱氨基后，α酮酸的代谢途径主要有三种：（1）通过转氨基作用合成非必需氨基酸；（2）转变成糖或脂类，其中能转变成糖的氨基酸称为生糖氨基酸，能转变成酮体的称为生酮氨基酸，而兼备两种能力的则称为生糖兼生酮氨基酸，其中大多数氨基酸为生糖氨基酸；（3）通过氧化供能途径进行代谢。
动物体内可生成游离氨的氨基酸脱氨方式有三种：（1）氧化脱氨基作用，只有L-谷氨酸脱氢酶能催化反应，其他D-氨基酸氧化酶和L-氨基酸氧化酶则不起作用；（2）联合脱氨基作用，即转氨基作用和L-谷氨酸氧化脱氨基同时作用，是肝脏等器官的主要作用方式；（3）嘌呤核苷酸循环，适用于骨骼肌和心肌，因为肌肉缺乏L-谷氨酸脱氢酶，而腺苷酸脱氨酶活性高，能催化氨基酸脱氨基反应。
生物化学考试题含答案
生物化学考试题含答案一、单选题（共74题，每题1分，共74分）1.当细菌通过菌毛相互接触时,质粒DNA可从一个细菌转移至另一个细菌,这种类型的DNA转移称为()。
A、转化作用B、转导作用C、转座D、接合作用正确答案：D答案解析：A项,转化作用是指通过自动获取或人为地供给外源DNA,使细胞或培养的受体细胞获得新的遗传表型。
B项,转导作用是指病毒从被感染细胞释放出来,再次感染另一细胞时,发生在供体细胞与受体细胞之间的DNA转移及基因重组。
C项,转座是指由插入序列和转座子介导的基因转移或重排。
D项,接合作用是指细胞或细菌通过菌毛相互接触时,质粒DNA就可从一个细胞(细菌)转移至另一个细胞(细菌)。
2.下列哪种不是肝在脂类代谢中的特有作用?()A、酮体的生成B、LDL的生成C、胆汁酸的生成D、VLDL的生成正确答案：B答案解析：A项,肝是体内产生酮体的唯一器官。
B项,肝是降解LDL的主要器官,LDL是在血中由VLDL转变生成的。
C项,胆汁酸的生成是肝降解胆固醇的最重要的途径。
D项,肝合成甘油三酯、磷脂和胆固醇,并以VLDL的形式分泌入血,供其他组织器官摄取与利用。
3.下列对氨基酸脱氨基后生成的α-酮酸代谢去路的叙述,不正确的是()。
A、氧化供能B、参与嘌呤、嘧啶合成C、多数能转变成糖D、某些能转变成脂类正确答案：B答案解析：参与嘌呤、嘧啶合成的是甘氨酸、谷氨酰胺及天冬氨酸,而且在合成时它们为嘌呤及嘧啶环提供氮。
α-酮酸分子中无氨基,不能为嘌呤及嘧啶环提供氮,不直接参与嘌呤、嘧啶合成的。
4.丙酮酸脱氢酶复合体中不包括()。
A、TPPB、NAD+C、生物素D、辅酶A正确答案：C答案解析：ABD三项,丙酮酸脱氢酶复合体是糖有氧氧化的7个关键酶之一,由丙酮酸脱氢酶(E1)、二氢硫辛酰胺转乙酰酶(E2)和二氢硫辛酰胺脱氢酶(E3)组成,参与的辅酶有焦磷酸硫胺素(TPP)、硫辛酸、FAD、NAD+和CoA(辅酶A)。
第十一章蛋白质分解代谢-上海中医药大学精品课程网
第十一章蛋白质的分解代谢一、单项选择题1、哪种氨基酸不参与蛋白质合成( )A. 谷氨酰胺B. 半胱氨酸C. 脯氨酸D. 酪氨酸E. 羟赖氨酸2、下列过程参与氨基酸的吸收（）A.核蛋白体循环B.嘌呤核苷酸循环C.γ-谷氨酰基循环D.甲硫氨酸循环3、一个人摄取55g蛋白质，经过24小时后从尿中排出15g氮，请问他出于什么状态（）A.氮负平衡B. 氮正平衡C. 氮总平衡D.无法判断4、氮总平衡常见于下列哪种情况( )A. 儿童、孕妇B. 长时间饥饿D. 康复期病人E. 消耗性疾病5、下列哪组是非必需氨基酸( )A. 亮氨酸和异亮氨酸B. 脯氨酸和谷氨酸C. 缬氨酸和苏氨酸D. 色氨酸和甲硫氨酸E. 赖氨酸和苯丙氨酸6、蛋白质的营养价值取决于（）A.氨基酸的数量B. 氨基酸的种类C. 氨基酸的比例D.人体对氨基酸的需要量E. 必需氨基酸的种类、数量和比例7、蛋白质的互补作用是指( )A. 糖和脂的混合食用，以提高营养价值B. 脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值C. 不同种类的蛋白质混合食用，以提高营养价值D. 糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值E. 糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值8、健康成年人每天摄入的蛋白质主要用于（）A.氧化功能D.用于合成糖类9、体内最重要的脱氨基方式是( )A. 氧化脱氨基B. 氨基转移作用D. 还原脱氨基E. 直接脱氨基10、对转氨基作用的描述正确的是（）A.反应是不可逆的B. 只在心肌和肝脏中进行C.反应需要ATPD. 反应产物是NH3E.需要吡哆醛磷酸和吡哆胺磷酸作为转氨酶的辅酶11、通过转氨基作用可以产生（）A.非必需氨基酸B.必需氨基酸C.NH3D.尿素醛磷酸12、在谷丙转氨酶和下列哪一个酶的连续作用下，才能产生游离氨（）A. α-酮戊二酸脱氢酶B.L-谷氨酸脱氢酶D. 谷氨酰胺酶E. 谷草转氨酶13、能直接进行氧化脱氨基的氨基酸是（）A.丙氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸14、鸟氨酸循环的重要意义是（）A. 促进氨基酸脱氨基B. 解除氨毒C. 促进氨的转运D.合成尿素E. 促进氨基酸的吸收15、转氨酶的辅酶含有下列哪种维生素（）1 B. VitB2 C. VitB6 D. VitB12 E. VitPP16、下列哪种组织内ALT活性最高（）A.骨胳肌B.心肌C.肾脏D.肝脏17、下列哪种组织内AST活性最高（）A.骨胳肌B.心肌C.肾脏 .18、在肌肉组织中，氨基酸脱氨基的主要方式是（）A.嘌呤核苷酸循环B.氧化脱氨基作用D.直接脱氨基作用E. 转氨基作用与谷氨酸氧化脱氨基作用联合进行19、下列为血氨的主要来源，例外的是（）菌腐败作用产生氨 B. 氨基酸脱氨基作用产生氨 C. 酸性尿时D. 胺类物质氧化分解产生氨20、肾脏产生的氨主要来自（）A.氨基酸的氧化脱氨基作用B. 谷氨酰胺水解C.尿素水解D.胺的氧化分解E. 氨基酸的非氧化脱氨基作用21、临床上对高血氨病人作灌肠时常用（）A.弱碱性溶液B.强碱性溶液C. 强酸性溶液D. 弱酸性溶液E. 中性溶液22、机体内氨的最主要代谢去路是( )A. 合成嘌呤碱B. 合成嘧啶碱C. 合成非必需氨基酸D. 合成尿素E. 合成谷氨酰胺23、肌肉中产生的氨在血液中的运输形式是（）3 B.谷氨酰胺 C.丙氨酸D.尿素24、在脑内，NH3的主要储存和运输形式是（）A.苯丙氨酸B. 丙氨酸C.天冬氨酸D.尿素25、尿素合成过程中的第一步反应产物是（）A.鸟氨酸B.瓜氨酸C.精氨酸D. 天冬氨酸26、尿素合成过程中，第2分子的氨直接来源于（）A. 天冬酰胺氨酸 C. 谷氨酰胺D. 游离氨E. 鸟氨酸27、鸟氨酸循环的亚细胞部位是在( )A. 胞质和微粒体B. 线粒体和内质网C. 线粒体和微粒体D. 线粒体和胞质质28、尿素合成过程中，能穿出线粒体进入胞质继续进行反应的是（）A.精氨酸B.天冬氨酸C.鸟氨酸29、血氨升高的最常见原因是( )A. 脑功能障碍B. 肝功能障碍C. 肾功能障碍D. 碱性肥皂水灌肠E. 蛋白质摄入过多30、氨中毒学说认为肝昏迷是由于NH3引起脑细胞内（）A.磷酸戊糖途径障碍B.糖酵解减慢C.尿素合成障碍D. 脂肪合成障碍E.三羧酸循环障碍31、脑中氨的主要代谢去路是( )A. 合成谷氨酰胺B. 合成尿素C. 合成必需氨基酸D. 扩散入血E. 合成非必需氨基酸32、下列哪个不是 -酮酸的代谢途径( )A. 还原氨基化，合成非必需氨基酸B. 彻底氧化分解，生成CO2和H2OC. 转化为糖或酮体D. 转化为脂类物质E. 转化为某些必需氨基酸33、下列哪种氨基酸脱氨基生成的α-酮酸是三羧酸循环的中间产物（）A. 谷氨酸B.丙氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸E. 组氨酸34、酪氨酸经代谢可产生乙酰乙酸和延胡索酸，它属于下列哪类氨基酸（）A.生糖氨基酸B. 生酮氨基酸C. 生糖兼生酮氨基酸D.酸性氨基酸E. 碱性氨基酸35、下列哪组氨基酸可使尿酮体排出量增加( )A. 精氨酸和异亮氨酸B. 赖氨酸和亮氨酸C. 缬氨酸和丝氨酸D. 苏氨酸和酪氨酸E. 天冬氨酸和谷氨酸36、下列哪种氨基酸羟化、脱羧基后生成的产物能使血管收缩（）A. 瓜氨酸B. 色氨酸C.谷氨酸D. 组氨酸37、脑中γ-氨基丁酸是由下列哪一种氨基酸代谢产生（）A.甘氨酸B.丝氨酸C.赖氨酸D.谷氨酸38、下列形式中不属于一碳单位的是（）A．－CH3 B.＝CH2 C.CO2D. ＝CH－E. －CH＝NH39、体内转运一碳单位的载体是（）A.叶酸B.SAMC.四氢叶酸40、一碳单位代谢异常可引起（）A.缺铁性贫血B.地中海贫血C.溶血性贫血D.再生障碍性贫血41、影响一碳单位代谢的维生素是( )A. 叶酸和泛酸B.维生素B12和四氢叶酸C. 维生素B6和四氢叶酸D. 维生素B6和泛酸E. 维生素B1和四氢叶酸42、N5-CH3-FH4的功能是( )A. 转变为N5,N10-CH2-FH4B. 提供甲基参与合成dTMPC. 转变为N5,N10=CH-FH4D. 转变为N10-CHO-FH4E. 通过甲硫氨酸循环提供甲基，参与重要甲基化合物的合成43、S-腺苷甲硫氨酸的重要作用是（）A.提供甲基B.合成叶酸C.合成甲硫氨酸D.合成同型半胱氨酸44、体内活性硫酸根的形式是（）+ B. NADP+ C. PAPS D.FAD45、下列那些化合物不能由酪氨酸代谢转变（）46、儿茶酚胺类物质是由下列哪种氨基酸转变生成的（）A. 谷氨酸B. 酪氨酸C. 丙氨酸D. 赖氨酸47、下列哪种循环与蛋白质分解代谢无关（）A.鸟氨酸循环B.甲硫氨酸循环C.三羧酸循环D.嘌呤核苷酸循环E.柠檬酸-丙酮酸循环48、氨基酸彻底氧化分解的终产物是（）2氨 B. CO2胺 C. CO2 H2O NH3D. 尿素E. 肌酸49、下列物质是糖、脂类和氨基酸三者代谢的重要交叉点（）A.琥珀酸B.延胡羧酸C.乙酰辅酶AD.丙酮酸 E柠檬酸50. 蛋白质与脂酸分解代谢的最终产物不同的是（）2O B.尿素 C .CO2二、多项选择题1、蛋白质分子含氮元素的特点是( )A. 平均含氮量为16%B. 平均含氮量为6.25%C. 平均含氮量为1.0%D. 1g氮相当于蛋白质E. 1g氮相当于16g蛋白质2、下列氨基酸中哪些是必需氨基酸（）A.苯丙氨酸B.丙氨酸C.酪氨酸D.缬氨酸E.亮氨酸3、肠道内消化蛋白质的酶有（）A.胃蛋白酶B.胰蛋白酶C. 糜蛋白酶D. 弹性蛋白酶E. 肠激酶4、食物蛋白质的腐败作用（）E.肠梗阻或肝功能障碍者更为严重5、肠道中氨基酸的腐败产物可以有( )A. 吲哚B. 硫化氢C. 胺类物质D.酚类物质E.NH36、体内氨基酸的来源有（）A.肾脏产生的B.食物蛋白消化吸收的C.组织蛋白分解的D.肠道腐败产生的E.机体合成非必需氨基酸7、体内氨基酸的去路有（）A.合成组织蛋白质B.转变成重要的生物活性物质C.合成尿素D. 合成尿酸E.合成肌酸8、氨基酸的一般代谢途径是指( )A. 合成组织蛋白B. 脱氨基作用C. 脱羧基作用D. 合成活性物质E. 氨基转移作用9、参与联合脱氨基作用的辅酶有( )A. NAD+ 磷酸及吡哆胺磷酸C. FADD. 生物素E. TPP10、联合脱氨基作用是将下列哪两个反应联合起来进行的( )A. 还原脱氨基B.转氨基作用C. 直接脱氨基D. 脱水脱氨基E. 谷氨酸的氧化脱氨基11、对联合脱氨基作用的正确叙述是( )A. 主要在肝、肾组织中进行B. 是产生游离氨的主要方式E. 需要消耗高能化合物12、下列反应中哪些不能产生游离氨 ( )A. 氧化脱氨基作用B. 转氨基作用C. 联合脱氨基作用D. 嘌呤核苷酸循环E. 谷丙转氨酶催化的反应13、机体内血氨可以来自( )A. 肠道内蛋白质的腐败作用B. 胺类物质的氧化分解C. 氨基酸的脱氨基作用D. 肾小管细胞内谷氨酰胺的分解E. 血红素分解14、氨的代谢去路有( )A. 合成尿素B. 合成非必需氨基酸C. 合成谷氨酰胺D. 合成尿酸E. 合成嘌呤、嘧啶15、在丙氨酸-葡萄糖循环中有多种代谢途径，它们是（）A.尿素循环B. 氨基酸分解代谢途径D.糖酵解途径16、参与血氨运输的主要物质是( )A. 丙氨酸B. 谷氨酸D. 天冬氨酸E. 天冬酰胺17、参与鸟氨酸循环的氨基酸有( )A. 鸟氨酸B. 瓜氨酸C. 精氨酸D. 赖氨酸E. 谷氨酰胺18、精氨酸代琥珀酸（）A.是尿素合成的中间产物缩合而成19、尿素分子中的两个氮原子来自( )A. 鸟氨酸B. 游离氨C. 天冬氨酸D. 瓜氨酸20、下列哪些反应在线粒体内进行（）A.氨基甲酰磷酸的生成B.鸟氨酸与氨基甲酰磷酸反应C.瓜氨酸与天冬氨酸的反应D.精氨酸代琥珀酸裂解反应E.精氨酸水解为尿素的反应21、将鸟氨酸循环与三羧酸循环联系起来的物质是( )A.鸟氨酸B. 瓜氨酸C. 延胡索酸D. 天冬氨酸E. 精氨酸22、α-酮酸在体内可参与（）A.生成葡萄糖B. 生成亚油酸D.生成酮体23、下列氨基酸经氨基转移作用后可进入糖代谢途径的是( )A. 丙氨酸24、谷氨酰胺（）A.是组成蛋白质的20种氨基酸之一脑内暂时储存氨的方式暂时解氨毒的一种方式E.参与嘌呤、嘧啶的合成25、5－HT有下列重要作用（）A.在脑内是一种抑制性神经递质B.在松果体转变为褪黑激素C.在外周是一种强烈的血管收缩剂D. 可代谢转变为其他重要胺类E.可使血管扩张26、下列哪些物质是神经递质（）A. 5-羟色胺B.多胺C.腐胺D.γ-氨基丁酸E.牛磺酸27、谷氨酸在蛋白质代谢中具有下列重要作用（）A.促进氨的转运B.参与尿素合成脑内氨的解毒D.参与氧化脱氨基作用E. 参与一碳单位的代谢28、下列关于牛磺酸的叙述，正确的是（）A.由半胱氨酸氧化脱羧基而生成B.参与胆盐的生成C.是抑制性神经递质D.由半胱氨酸氧化脱氨基而生成E.是兴奋性神经递质29、参与一碳单位代谢的维生素有( )A. 生物素B. 叶酸C.Vit B12D. VitB6E. 泛酸30、参与一碳单位代谢的氨基酸有（）A.丙氨酸B.丝氨酸C.甘氨酸D.甲硫氨酸31、一碳单位可参与下列哪些物质的合成（）A.糖B.脂肪C.蛋白质D.脱氧胸苷酸E.嘌呤核苷酸32、参与嘌呤碱合成的一碳单位是（）A. N5-甲基四氢叶酸B. N5,N10-甲烯基四氢叶酸C. N5,N10-甲炔四氢叶酸D. N10-甲酰四氢叶酸E. N5-亚氨甲基四氢叶酸33、参与甲硫氨酸循环的维生素是（）A.生物素B.硫胺素C.叶酸D.泛酸1234、由甲硫氨酸循环提供活性甲基合成的化合物有( )35、关于甲硫氨酸循环的论述，错误的是( )A.提供活性甲基B. 甲硫氨酸能直接提供甲基C. 不需要辅酶参与436、半胱氨酸参与下列哪些物质的合成( )A. 甲硫氨酸B.胱氨酸C.蛋白质D. 谷胱甘肽E. 磷酸37、半胱氨酸分解代谢可生成下列哪些物质（）A.5-羟色胺B.丙酮酸C.γ-氨基丁酸D.牛磺酸E.活性硫酸根38、酪氨酸代谢产生的活性物质是( )A. 去甲肾上腺素B. 多巴胺C. T3D. T4E. 肾上腺素39、苯丙氨酸和酪氨酸代谢酶的缺陷可能导致下列遗传性疾病（）A.白化病B.镰刀形红细胞性贫血C.苯丙酮酸尿症D.蚕豆病E.尿黑酸症40、氨基酸分解可产生下列代谢产物（）A. 尿素B.水C.CO2D.NAD+E.ATP三、填空题1、氮平衡可分为、、三种情况。
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案例分析
案例 某男，38岁，近日食欲减退，恶心厌油，全身疲 乏无力，右上腹痛。 触诊：肝大 肝区叩痛 肝功：ALT显著增高；AST增高 ；两对半正常 （乙肝指标） 诊断：急性病毒性肝炎 分析 正常情况下，ALT在肝细胞内活性最高，AST次之。 急性肝功能损伤时，肝细胞内酶释放入血，血中转氨 酶增高。
第九章
氨基酸代谢
Metabolism of Amino Acid
主要内容 1 5 2 3
蛋白质的营养作用 蛋白质的消化、吸收与腐败 氨基酸的一般分解代谢 氨的代谢 个别氨基酸的代谢
4
5
6 糖、脂类和蛋白质代谢的联系
第一节 蛋白质的营养作用
一、蛋白质生理功能
蛋白质 生理功能
参与重要 生理活动 氧化供能 维持细胞组 织的生长、 更新和修补
苯乙胺
苯乙醇胺
OH
酪胺
OH
β-羟酪胺
•β-羟酪胺和苯乙醇胺结构类似儿茶酚胺，它们 可取代儿茶酚胺与脑细胞结合，但不能传递神 经冲动，使大脑发生异常抑制。
2. 氨的生成
未被吸收的氨基酸
肠道细菌 脱氨基作用 氨 (ammonia) 渗入肠道的尿素 尿素酶
3. 其它有害物质的生成
苯酚、吲哚、甲基吲哚及硫化氢等
重要的转氨酶
COOH COOH COOH AST（GOT） (CH2)2 O C COOH O COOH
(CH2)2 CHNH2
COOH
+
CH2 C COOH
+
CH2
CHNH2
COOH
天冬氨酸氨基转移酶（AST），又称为谷草 转氨酶（GOT）。催化天冬氨酸与α-酮戊二酸之 间的氨基移换反应，为可逆反应。该酶在心肌中 活性较高，故在心肌疾患时，血清中AST活性明 显升高。
3．联合脱氨基作用
定义：在转氨酶和L-谷氨酸脱氢酶的联合作 用下使氨基酸脱去氨基的作用。 此方式是体内多数组织脱氨基的主要方 式。其逆反应是体内合成非必需氨基酸的主 要途径。
4．嘌呤核苷酸循环
• 在肌肉细胞中的一种特殊的联合脱氨基作
用方式。
• 由于骨骼肌和心肌中，谷氨酸脱氢酶的活
性较低，而腺苷酸脱氨酶的活性较高，故
脱氨基方式
转氨基作用 氧化脱氨基 联合脱氨基
嘌呤核苷酸循环
1．转氨基作用
定义 氨基酸在氨基转移酶的催化下，将氨基 转移到α-酮酸分子上，自身生成相应的 α-酮酸，原来的α-酮酸接受氨基转变为 相应氨基酸的过程称为转氨基作用。
转氨基作用的反应过程
转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛
转氨酶
重要的转氨酶
COOH
采用此方式进行脱氨基。
三、α-酮酸的代谢
1.合成非必需氨基酸 2.转变成糖及脂肪酸
•生糖氨基酸：体内能转变为糖的氨基酸，共有13种； •生酮氨基酸：能转变为酮体的氨基酸，如亮氨酸和赖氨酸； •生糖兼生酮氨基酸：既能转变为糖又能转变为酮体的氨基 酸，如异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸和酪氨酸。
3.氧化供能
(CH2)2 CHNH2 CH3 COOH CH3
+ C
O
COOH
COOH
ALT（GPT） (CH2)2 + CHNH 2 C O COOH COOH
丙氨酸氨基转移酶（ALT），又称为谷丙转 氨酶（GPT）。催化丙氨酸与α-酮戊二酸之间 的氨基移换反应，为可逆反应。该酶在肝脏中 活性较高，在肝脏疾病时，可引起血清中ALT活 性明显升高。
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败
一、蛋白质的消化与吸收
(一) 蛋白质的消化
食物
淀粉 脂肪 蛋白酶 氨基酸 蛋白质
(一) 蛋白质的消化
1. 胃：胃蛋白酶水解食物蛋白质为多肽、寡 肽及少量氨基酸。 2. 肠：蛋白质消化的主要场所。 肽链外切酶：羧肽酶A、羧肽酶B、氨基肽酶、 二肽酶等。 肽链内切酶：如胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性 蛋白酶等。
二、蛋白质的需要量
蛋白质的营养价值
• 蛋白质的营养价值是指外源性蛋白质被人 体利用的程度。
• 蛋白质营养价值的高低与食物蛋白质所含 必需氨基酸的种类和比例有关。
二、蛋白质的需要量
总平衡 氮平衡 正平衡
入 = 出 入 > 出 入 < 出
负平衡
国家营养学会推荐正常成人：80克 /日
案例分析
案例
为什么在对临床危重病人的护理中，可 用比例适当、营养价值高的混合氨基酸或 必需氨基酸进行输液？ 分析 危重病人对蛋白质摄入量减少，体内蛋 白质合成受影响，为了维持患者体内氮平 衡，保证体内氨基酸的需要，可以采用上 述方法。
1.胺类的生成
蛋白酶 脱羧基作用
蛋白质 R CH
氨基酸
胺类 NH2
COOH
氨基酸脱羧酶
R
CH2
NH2
组氨酸
赖氨酸 组胺 降压 尸胺
CO2
酪氨酸 色氨酸
酪胺 色胺
升压
1.胺类的生成
某些胺类
CH2NH2 CH2
-羟化
假神经递质
CH2NH2 CH2
CH2NH2 H C OH
CH2NH2 H C OH
进入三羧酸循环彻底氧化分解供能
第四节 氨的代谢
在γ-谷氨酰转移酶的催化下，通过与谷 胱甘肽作用转运入细胞内。
二、蛋白质在肠道中的腐败
• 蛋白质的腐败作用
肠道细菌对肠道中未消化及未吸收的 蛋白质或蛋白质消化产物的分解作用。 • 腐败产物有些是有一定营养价值的，如维 生素及脂肪酸等；而大多数腐败产物对人 体有害，如胺类、氨、吲哚、硫化氢、酚 类等。
(二) 蛋白质的吸收
• 吸收部位：主要在小肠
• 吸收形式：氨基酸、寡肽、二肽
• 吸收机制：耗能的主动吸收过程
Байду номын сангаас
1. 肽的吸收
• 利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系 • 此种转运是耗能的主动吸收过程 • 吸收作用在小肠近端较强
2.氨基酸的吸收
• 氨基酸载体蛋白的转运
需钠耗能
• γ-谷氨酰基循环
第三节 蛋白质的一般分解代谢
一、体内氨基酸的代谢概况
氨基酸代谢库
食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性 氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸 （内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各
处参与代谢，称为氨基酸代谢库。
氨基酸的来源和去路
二、氨基酸的脱氨基作用
定义
指氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程。
2．氧化脱氨基作用
定义：在氨基酸氧化酶作用下，氨基酸脱 氢并脱去氨基的过程。
NH2 CH COOH
L-谷氨酸脱氢酶
NAD+
NH CH COOH
+H2O
-H2O
O CH COOH + NH3
(CH2)2COOH
NADH+H+
(CH2)2COOH
(CH2)2COOH
催化酶： L-谷氨酸脱氢酶
辅酶： NAD+ 或NADP+